Ranetok murabbosi juda ishtahani ochuvchi noziklik bo'lib, uni choyga qo'shib berish yoki tiniq nonga surtish mumkin. Kichkina olma pishishi davrida noziklikni tayyorlashingiz va darhol ovqatlanishingiz mumkin yoki kelajakda foydalanish uchun tayyorlashingiz mumkin. Bermoq maxsus lazzat nok, limon va hatto quritilgan o'rik ko'pincha idishga qo'shiladi.

Ranetokdan murabbo qanday tayyorlanadi?

Murabbo tayyorlash unchalik qiyin emas. Bu xushbo'y va juda tuyadi chiqadi. Quyidagi oddiy tavsiyalar sizga vazifani mukammal tarzda engishga yordam beradi va pishirish jarayonini iloji boricha osonlashtiradi.

1. Ranetkidan eng yumshoq murabbo bug'langan mevalarni elakdan o'tkazganda olinadi.
2. Meva go'sht maydalagichdan o'tishi mumkin, u elakdan o'ralganidan ko'ra tezroq bo'ladi. Ammo bu usul katta miqdordagi mahsulotni qayta ishlash kerak bo'lganda maqbulroqdir, chunki u bilan ko'proq chiqindilar mavjud.
3. Murabbo pishirayotganda, massa idishlarning devorlariga yopishib qolmasligi uchun doimo aralashtirilishi kerak.
4. Murabbo tayyorlash uchun faqat to'liq pishgan ranetki mos keladi, unda pektin ko'p bo'ladi.

Qish uchun ranetki dan murabbo - oddiy retsept

Ranetkidan oddiy marmelad har kim tomonidan tayyorlanishi mumkin. Bu unchalik qiyin emas, garchi bu vaqt va kuch sarflashni talab qilsa. Katta keng idishda murabbo pishiring - bu maqsadlar uchun havza juda mos keladi. Sirt maydoni katta bo'lganligi sababli, murabbo ichidagi suyuqlik yaxshiroq bug'lanadi va u tezroq pishadi.

Tarkibi:

• ranetki - 1 kg;
• shakar - 500 g.

Ovqat pishirish

1. Yuvilgan ranetki bir yirtqichlardan quyiladi, taxminan 100 ml suv quyiladi va ular yumshoq bo'lgunga qadar 50 daqiqa davomida past olovda bug'lanadi.
2. Keyin, itargichdan foydalanib, ularni elakdan o'tkazing.
3. Olingan pulpa bir yirtqichlardan joylashtiriladi, shakar qo'shing va aralashtirib, massani kerakli zichlikka pishiring.
4. Ranetki murabbosini steril bankalarga soling va o'rang.

Go'sht maydalagich orqali qish uchun ranetki dan murabbo

Ranetki dan go'sht maydalagich orqali murabbo olma tayyorlashning boshqa usullariga qaraganda tezroq pishiriladi. Pishirish jarayonida murabbo kamroq yonishi uchun siz avval meva massasini ozgina qalinlashguncha qaynatishingiz mumkin, so'ngra granulalangan shakar qo'shing va ishtahani ochuvchi murabbo to'liq pishganicha pishiring.

Tarkibi:

• ranetki - 5 kg;
• shakar - 1,5 kg.

Ovqat pishirish

1. Ranetki yadrodan tozalanadi va go'sht maydalagichdan o'tadi.
2. Shakar qo'shiladi va kerakli zichlikka qaynatiladi, so'ngra xushbo'y ranetki murabbo kavanozlarga taqsimlanadi va tiqilib qoladi.

Murabbo eng kichik mevalardan ham tayyorlanishi mumkin. Va mevani maydalash jarayonini tezlashtirish uchun siz an'anaviy elak o'rniga zamonaviy oshxona yordamchilaridan, masalan, oziq-ovqat protsessoridan yoki suvga cho'mdiruvchi blenderdan foydalanishingiz mumkin. Siqilishning tayyorligi quyidagicha aniqlanadi - vaqti-vaqti bilan idishning pastki qismi bo'ylab spatulani boshqaring - natijada paydo bo'lgan yo'l asta-sekin tortilganda, noziklik tayyor bo'ladi.

Tarkibi:

• ranetki - 1 kg;
• granüllangan shakar - 250 g;
• ichimlik suvi - 100 ml.

Ovqat pishirish

1. Olma yadroni olib tashlab, 4 qismga bo'linadi.
2. Suvga to'kib tashlang va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
3. Blenderdan foydalanib, massani pyurega aylantiring.
4. Shakar tushiring va murabbo qaynatib oling kichik yaralar kerakli zichlikka, so'ngra bankalarga quyiladi va o'raladi.

Ranetki va nokdan murabbo

Quyida keltirilgan uyda ranetki murabbo retsepti sizga oddiygina ajoyib ta'mga ega bo'lgan xushbo'y taom tayyorlashga yordam beradi, chunki unga asosiy tarkibiy qismga qo'shimcha ravishda nok va limon ham qo'shiladi. Agar siz murabbo nordonsiz chiqishini istasangiz, o'rniga limon sharbati maydalangan qobiq qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• nok - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• shakar - 550 g;
• limon - 1 dona.

Ovqat pishirish

1. Armut va ranetki yuviladi, tilimga kesiladi va go'sht maydalagichdan o'tadi.
2. Olingan massa qalinlashguncha qaynatiladi - bu taxminan bir soat davom etadi.
3. Shakar tushiring, limon sharbati qo'shing va kerakli mustahkamlikgacha qaynatib oling.
4. Ranetkidan issiq marmelad bankalarga solinadi va tiqilib qoladi.

Qish uchun shakarsiz ranetkidan murabbo

Donador shakar qo'shmasdan ranetki murabbo retsepti sizga mutlaqo tabiiy va sog'lom lazzatlanishni tayyorlashga imkon beradi, ammo shakar konservant sifatida harakat qilganligi sababli, uni ishlatmasdan tayyorlangan preparatlar uzoq vaqt turmasligi mumkin, lekin fermentlanadi. Buning oldini olish uchun murabbo idishlarini suv hammomida sterilizatsiya qilish kerak.

Tarkibi:

• ranetki - 1 kg;
• suv - 200 ml.

Ovqat pishirish

1. Ranetki bo'laklarga bo'linadi, suv quyib, 15 daqiqa qaynatiladi.
2. Yumshatilgan mevalar elakdan o'tkaziladi va hosil bo'lgan pyuresi zichlikka qaynatiladi.
3. Tayyor mahsulot yarim litrli bankalarga solinadi va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi, so'ngra o'raladi.

Ranetkidan limon bilan murabbo

Qish uchun limonli ranetki murabbosi ayniqsa mazali va unchalik yoqimsiz bo'lib chiqadi. Bu juda shirin blankalarni yoqtirmaydiganlarga yoqadigan narsa. Tsitrus mevalarining yoqimli nordonligi va engil xushbo'yligi noziklikni o'ziga xos qiladi. Kelajakda u uy qurilishi keklarini to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• ranetki - 3 kg;
• limon - 1 dona;
• shakar - 2 kg;
• suv - 500 ml.

Ovqat pishirish

1. Ranetki suv quyib, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi.
2. Mevalarni elakdan o'tkazing.
3. Maydalangan qo'shing limon qobig'i va tug'ralgan limon pulpasi.
4. Shakarni to'kib tashlang va aralashtirib, taxminan yarim soat qaynatib oling.
5. Murabbo bankalar orasida taqsimlanadi va tiqilib qoladi.

Qish uchun quritilgan o'rik bilan ranetki dan murabbo

Ranetki va quritilgan o'riklardan murabbo - ko'zni quvontiradigan yorqin shirin taom. Agar juda yumshoq quritilgan o'rik ishlatilmasa, uni avval qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak va yumshatilguncha qoldirilishi kerak va shundan keyingina uni go'sht maydalagichdan ranetki bilan birga o'tkazing. Siz bunday murabboni kvartirada, ya'ni podvalsiz saqlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• ranetki - 2 kg;
• quritilgan o'rik - 300 g;
• shakar - 1 kg.

Ovqat pishirish

1. Tozalangan olma quritilgan o'rik bilan birga go'sht maydalagichdan o'tadi, shakar qo'shiladi.
2. Yaxshilab aralashtiramiz, pechka ustiga qo'ying va 50 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring.
3. Yotib qo'ying qalin murabbo qirg'oqlarda qish uchun ranetki dan va dumalab.

Qish uchun pechda ranetki dan murabbo

Pechdagi ranetki murabbosi mevalarni tayyorlashning boshqa usullari kabi mazali bo'lib chiqadi. Samoviy olma pishirganda, ular ham deyilganidek, namlikning bir qismi bug'langanligi sababli, keyinchalik pyuresi qalinroq mustahkamlikka ega bo'ladi. Shu tufayli murabbo tayyorlash vaqti yanada qisqaradi.

Tarkibi:

• ranetki - 3 kg;
• shakar.

Ovqat pishirish

1. Olma yarmiga bo'linadi, pishirish varag'iga kesiladi va yarim soat davomida 180 daraja pishiriladi.
2. Tayyor mevalar elakdan o'tkaziladi va shakar qo'shiladi - 1 litr pyuresi uchun 600 g donador shakar kerak bo'ladi.
3. Past olovda, murabbo tayyor holga keltiring, bankalarga quying va qo'ziqorin.

Sekin pishirgichda qish uchun ranetki dan murabbo

Sekin pishirgichdagi ranetki murabbo pechkadagi an'anaviy tarzda tayyorlanishi mumkin. Bitta narsa shundaki, ko'p miqdorda shirinliklar tayyorlash mumkin bo'lmaydi, chunki idishning o'lchamlari juda cheklangan. Va pishirish jarayonini qisqartirish uchun noziklikni "Stew" da emas, balki "Pishirish" da tayyor holatga keltirish mumkin. Ammo keyin siz jarayonni diqqat bilan kuzatib borishingiz va murabbo yonib ketmasligi uchun uni tez-tez aralashtirishingiz kerak.

Kichik olma shirin tayyorlang - siropdagi ranetki. Ranetki turli xil ta'mga ega, bu yakuniy mahsulotga ozgina ta'sir qiladi. Bundan tashqari, ranets turli darajadagi mo'rtlashuvga ega, bu ham natijaga ta'sir qiladi: olma issiqlik bilan ishlov berish jarayonida yorilib ketadimi yoki yo'qmi. Shuning uchun, yumshoq ranetki ba'zan tagida yog'och tayoq bilan teshiladi, bu pishirish paytida mevaning yorilishining oldini oladi.

Qish uchun siropda tayyorlangan Ranetki bir xil kompotdir, lekin unda ko'proq shakar bor va idishlar to'liq mevalar bilan to'ldirilgan, chunki. bu holda, asosiy komponent suyuqlik emas, balki yaralarning o'zi. Ular yumshoq, shirin va nordon, ta'mga juda yoqimli.

Ko'zoynakni ranetki bilan to'liq to'ldirib, sirop bilan quyish, shirinlik sifatida siropda ranetki xizmat qilish odatiy holdir. Va plomba ham suyultirilishi va kompot sifatida alohida xizmat qilishi mumkin, bu ham juda foydali - kompotlarni tayyorlashda siz bankalarni tejashingiz mumkin.

Ro'yxatdagi narsalarni tayyorlang.

Ranetki yaxshilab yuvib tashlang, suvni to'kib tashlang. Poyalarni kesib oling.

Ranetkini qaynoq suvda 1-2 daqiqa qaynatib oling.

Steril bankalarni issiq ranetki bilan to'ldiring. To'ldirishni tayyorlash paytida steril qopqoqlar bilan yoping.

Ranetki oqartirilgan suvda shakar va qo'shing limon kislotasi ta'mi. Qaynatib oling.

Ranetkini qaynoq sirop bilan to'kib tashlang va darhol o'rang. Adyol bilan o'rang va salqinlash uchun qoldiring.

Siz olmalarni siropda xona sharoitida saqlashingiz mumkin, lekin salqin joyda yaxshiroq.

Qish uchun siropdagi Ranetki tayyor! 2-3 hafta o'tgach, ular foydalanishga to'liq tayyor bo'ladi, siropga namlanadi va yoqimli, yumshoq shirin va nordon ta'mga aylanadi. To'ldirish juda to'yingan bo'ladi olma ta'mi siqilish va chiroyli rangning teginishi bilan. Yoqimli ishtaha!

Ranetki - turli xil mayda olma. Shunga qaramay, mevalarda murabbo, murabbo yoki murabbo tayyorlash uchun ishlatiladigan ko'plab pektin mavjud. Olmaning ta'mi tort, nordon.

Olma qaynatilganda, xarakterli yopishqoqlik yo'qoladi va shirin, nozik ta'm qoladi. Pishirish uchun ular butun shaklda ishlatiladi va bo'laklarga bo'linadi. Qish uchun tilim bilan ranetki dan mazali, xushbo'y va shaffof murabbo tayyorlash qiyin emas. Siz kerakli ingredientlarni, vaqtni to'plashingiz va fokuslarni bilishingiz kerak.

Olma yig'ishni boshlashdan oldin, muhim fikrlarni o'qing:

• Mevalar quruq tuzilishga ega. Shuning uchun, pishirish vaqtida suv, tercihen buloq suvi qo'shiladi, lekin filtrlangan suv ham mumkin.
• Kesish tezda amalga oshirilishi kerak, shunda bo'laklar qorayishga va buzilishga vaqt topa olmaydi tashqi ko'rinish murabbo.
• Ta'mni yaxshilash uchun vanil yoki maydalangan doljin qo'shilishi mumkin.
• Yerto'lada ham, salqin oshxonada ham saqlashga ruxsat beriladi.

Shunday qilib, ranetki-dan blankalarni tayyorlashning bir nechta variantlarini ko'rib chiqing:

Apelsin bilan olma murabbo

Ushbu retseptda katta olma ishlatish yaxshiroqdir, ularni kesish va urug'lik qutisini tozalash qulayroqdir.

Tarkibi:

• Ranetki - 2 kg;
• shakar - 1,5 kg;
• apelsin - 1 dona;
• Toza suv - 2 stakan.

Yig'ilgan olmalarni katta idishga soling va ustiga quying sovuq suv. 10 daqiqaga qoldiring, keyin yaxshilab yuvib tashlang. Quruq toza sochiq ustiga yoyib, quriting. Har bir olmani 2 ta teng qismga kesib oling, urug'lik qutisini olib tashlang. Biz tilimga kesib tashladik.

Biz tug'ralgan olmalarni katta emalli idishga solamiz va shakar bilan sepamiz.

Biz apelsinni yuvamiz, undan qobig'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz va maydalaymiz. Biz pulpadan sharbat olamiz. Tayyorlangan komponentlarni yotqizamiz. Yoping va 2-3 soat ushlab turing.

Olingan sharbatdan biz olamiz olma bo'laklari tirqishli qoshiq yordamida. Meva sharbatiga kerakli miqdorda suv quying, pechka ustiga qo'ying va doimiy aralashtirish bilan qaynatib oling.

Biz dilimlarni siropga solamiz, chorak soat davomida pishiramiz, yog'och yoki plastmassa spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiramiz.

Pechni o'chiring va qopqoq bilan yopgandan so'ng, stolga qo'ying. Xona haroratida 6-8 soatga qoldiring.

Tarkibi bo'lgan idishni yana burnerga qo'yamiz va yana yarim soat davomida o'rtacha olovda pishiramiz. Bu vaqt ichida murabbo noodatiy karamel rangiga ega bo'ladi.

Tayyorlikni tekshirish uchun siz choy qoshiq va likopchani olishingiz kerak. Biz sirtga murabbo tomizamiz va qaraymiz: agar tomchi tarqalib ketsa, yana pishiring. Aks holda, o'chiring va steril bankalarga soling.

Zanjabil va limon bilan retsept

Tayyorlanishi kerak:

• shakar - 500 g;
• Filtrlangan suv - 1 stakan;
• Yengil navli ranetok - 1 kg;
• Zanjabil ildizi - 30 g;
• Limon - 1/4 dona.

Olmani suv ostida yuving, quriting. Maxsus pichoq yordamida mevaning yadrosini kesib oling. O'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib oling.

Zanjabil ildizini yuving, sirt qobig'ini olib tashlang. Kichik bo'laklarga kesib oling va limonni yarim halqalarga tozalang.

Endi siropni tayyorlashga o'tamiz.

Buning uchun kichik sirlangan idishga kerakli miqdorda suv quying va shakarni to'kib tashlang. Biz issiq o'choqqa qo'yamiz va muntazam aralashtirib, qaynatamiz. Mayda tug'ralgan zanjabil va limonni yoyib chiqing. Qaynatgandan so'ng, chorak soat davomida pishirishni davom eting.

Keyin tug'ralgan olma qo'ying, aralashtiring va qaynatib oling. Tarkibi bo'lgan idishni pechdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va 8 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Keyin yana o'choqqa qo'yamiz, 15 daqiqa qaynatamiz va steril bankalarga yotqizamiz.

Klassik retsept

Tarkibi:

• shakar - 1 kg;
• toza suv - 200 ml;
• Ranetki olma - 1 kg.

Avvalo, siz olma mevalarini tayyorlashingiz kerak: urug'larni olib tashlang, yeyilmaydigan qismlarni kesib tashlang. Bo'laklarga kesib oling, agar kerak bo'lsa, qaynoq suvda 5 daqiqa davomida oldindan oqartiring.

Keling, siropni tayyorlashga o'tamiz.

Kerakli miqdordagi suyuqlikni kichik idishga quying, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Pechkaga qo'ying, qaynatib oling.

Keyin olma qo'ying. Biz chorak soat davomida isinamiz, pechkani isitishni o'chirib, 60 daqiqa davomida stolga qoldiramiz.

Vaqt o'tgandan so'ng, yana qaynatib oling, 60 daqiqa sovutib oling, tayyorligi va ta'mini tekshiring. Agar so'ralsa, limon sharbati qo'shishingiz mumkin.

Biz tayyor murabboni bankalarga joylashtiramiz, qopqoqlarni mahkam bog'lab, sovuq xonaga joylashtiramiz.

Sekin pishirgichda shaffof murabbo

Keling, quyidagi tarkibiy qismlarni tayyorlaymiz:

• Ranetki - 1 kg;
• Filtrlangan suv - 250 ml;
• Shakar - 200 g.

Biz olmalarni yaxshilab yuvamiz, quyruq va o'rtasini olib tashlaymiz. Biz ularni tilimga kesib tashladik. Suyuqlikni idishga quying va shakar qo'shing, aralashtiring. Biz sekin pishirgichga qo'yamiz, "Pishirish" rejimini yoqamiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatamiz.

Biz tilimlarni issiq siropga qo'yamiz, yopamiz va olovni o'chiramiz, idishning tarkibini 8 daqiqa davomida yopiq holda qoldiramiz.

Vaqt o'tgandan so'ng, kompozitsiyani yana 5 daqiqa davomida "Pishirish" rejimida isitish kerak. Biz o'chirgandan so'ng va yana 6-8 soatga qoldiramiz. Jarayon yana 3 marta takrorlanadi.

Biz murabboni sterillangan bankalarga yoyib, qopqoqlarni mahkam bog'laymiz.

Ranetki murabbosini salqin xonada saqlang.

Ranetki - ajoyib mazali va xushbo'y olma. Ularni "jannat" deb ham atashadi. Ranetkidan marmelad, murabbo va kompot tayyorlashingiz mumkin. Mana, murabbo retseptiga misol: ranetkilarni ajratib oling va ularni oqayotgan suv ostida yuving, ularni filtrga soling va suvni to'kib tashlang. Keyin ularni tozalamasdan yoki yadrodan ozod qilmasdan, ularni ommaviy idishga joylashtiring. Ichkariga quying sovuq suv va pechka ustiga qo'ying. Taxminan qirq daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Keyin ularni elakdan o'tkazish kerak. Olingan pyurega shakar qo'shing (3 kg ranetki uchun 2 kg shakar) va yumshoq bo'lgunga qadar sekin olovda 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Yoqimli ishtaha!

Ranetki dan siz qish uchun turli blanklarni tayyorlashingiz mumkin.

1. Eng mashhur murabbo butun olmadan tayyorlanadi. Buning uchun siz qurt teshigisiz taxminan bir xil o'lchamdagi olma olishingiz kerak. Olmalarni yuving va har bir olmani dumi yaqinida tish pichog'i bilan teshing. 1 kg olma uchun pichoq uchida taxminan 1 kg shakar, 1 stakan suv, limon kislotasi qo'shing. Avval siropni qaynatib oling, so'ngra olma qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling. Siropga quyish va namlash uchun bir kechada qoldiring. Keyin yana pishganicha qaynatib oling va issiq bankalarga soling.
2. Siz pechda olma pishirishingiz mumkin va sovutgandan so'ng, elakdan o'tkazing. Ta'mga shakar qo'shing (1 litr pyuresi uchun taxminan 1 litr shakar). 5-10 daqiqa qaynatib oling va o'rang.
3. Ranetki mazali kompot tayyorlaydi. Olmalarga nok, olxo'ri, dogwood qo'shishingiz mumkin. 3 da litrli idish qo'ying (jar hajmining 1/3 qismidan ko'p bo'lmagan) yuvib, meva bo'laklariga kesib oling, 1 stakan shakar qo'shing, qaynoq suv quying va darhol o'rang. Idishlarni aylantiring va ularni bir necha soat davomida o'rang. Sovuq joyda saqlashni unutmang.

• Odatda kichik ranetki olma juda ko'p va shuning uchun ulardan juda ko'p turli blankalar tayyorlanishi mumkin. Ular yaxshi murabbo tayyorlashadi. Yoki mana bu olma kompoti va ortiqcha qora kul. Garchi bu ikkinchisiz mumkin bo'lsa-da.

  chiroyli va mazali tayyorlash ranetkidan qish uchun siz allaqachon tasdiqlangan retsept bo'yicha, ranetkidan murabbo tayyorlashingiz mumkin. Shirin, ammo qishki oqshomlarda martı bilan, amber ajoyib noziklik shirin qalb uchun ketadi.

  Barcha go'zallik va joziba homilaning dumlarida, ularni yirtib tashlamang. Faqat olma yuvib tashlang va yaxshisi mevaning butun uzunligi bo'ylab tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Bir kilogramm yovvoyi ranetki uchun bir yarim kilogramm shakar oling. Agar so'ralsa, limon kislotasi qo'shilishi mumkin.

  Siz darhol olma shakar bilan sepib, qaynatishga qo'yishingiz mumkin, faqat qalin devorlar bilan murabbo tayyorlash uchun bir yirtqichlardan yoki boshqa idishlar. Men har doim birinchi navbatda shakar siropini tayyorlayman (1,5 kg shakar uchun bir stakan suv), uni bir oz qaynatib, ranetkini yoyaman. Aralashtirmang, olma butunligicha qolishi kerak. Men vaqti-vaqti bilan kelib, ularni sirop bilan to'kib tashlayman, uni idishning chetlari bo'ylab ehtiyotkorlik bilan olib ketaman. 30-40 daqiqa davomida past olovda pishiring.

  Men uni olovdan olib tashlayman, endi panning diametriga qarab bir likopchani olib, olma yuzasiga qo'ying, shunda ular doimo siropda bo'lsin, siz hatto plastinka ustiga kichik press qo'yishingiz mumkin, masalan, bir idish suv. Biz hamma narsani bir kunga qoldiramiz.

  Ertasi kuni men ranetki murabbosini taxminan o'nlab daqiqa pishirib, toza bankalarda issiq yotqizaman.

  

  Ranetki aslida shunchalik kichkinaki, ular bilan ovora bo'lish ayniqsa maqtovga loyiq emas, shuning uchun ularni dumini yirtmasdan ham pishirish yaxshidir.

  Bu shunday amalga oshiriladi (nisbat - ranetki 1kg, suv 1 litr, shakar 1kg):

  Ranetkini 4 joyda teshish kerak (yog'och tish pichog'ini ishlatish eng yaxshisidir).

  Shakarni suv bilan aralashtiring va sirop paydo bo'lishi uchun qaynatib oling.

  12 soatdan keyin olma siropini to'kib tashlang, qaynatib oling va yana ranetki quying.

  Shunday qilib, biz protsedurani 3 marta takrorlaymiz.

  4 marta biz siropni to'kib tashlamaymiz, lekin taxminan 10 daqiqa davomida ranetki bilan qaynatamiz. Bu erda terining yorilib ketmasligini ko'ring, haroratni kuzating.

  Pechni o'chirgandan so'ng darhol - bankalarga o'rang.

  Raneta murabbosi. Olmalarni saralang, yuving, ular an'anaviy ravishda dastani bilan tayyorlanadi. 1 kg ranet uchun hisoblash 800 g shakar, 100 g. suv, pichoqning uchida limon. Olma bir xil o'lchamni tanlash uchun yaxshiroqdir. Siropni qaynatib oling, mevani igna bilan teshib, qaynab turgan siropga botiring. 5 daqiqa qaynatib oling. Sovutib turing. Qaynatish jarayoni olma shaffof bo'lguncha takrorlanadi. Issiq qirg'oqlarda quyosh botishi.

  Gilos olxo'ri bilan ranetdan muvaffaqiyatli olingan kompot.

  

  Onamning aytishicha, hozir hamma shirinliklar mo'l-ko'lligi bilan buzilib ketgan va ularning bolaligida quyruqli ranetki murabbosi sevimli taom bo'lgan.

  Ranetkani quyruqdan olib, choy yoki sut bilan iste'mol qilish juda qulay edi.

  Ranetok murabbosi olma murabbosidan noodatiy shirin ta'mi bilan farq qiladi.

  Bu murabbo quyidagicha tayyorlanadi:

  1 kg ponytailli toza ranetki pishirilgan issiq sirop bilan quyiladi, qaynatiladi 1 kg shakar va bir stakan suvdan.

  Bir kechada pishiring, so'ngra 5-10 daqiqa qaynatilgandan so'ng, ya'ni kerakli zichlikka qadar toza bankalarga yoying. Muzlatgichda saqlang.

  Jozibasi!

  

  Ranetki dan siz murabbo shaklida ham pishirishingiz mumkin bir hil massa va butun olma bilan murabbo.

  Yangi boshlanuvchilar uchun - murabbo. Boshqa retseptlardan farqli o'laroq, men bu erda uchrashdim body olma saqlanib qolmaydi, lekin elakdan o'tkaziladi, shuning uchun olma sharbatini chiqarish uchun pishirish jarayonida teshilmaydi, faqat bitta mevalar tayyorligi tekshiriladi (skrinshotga qarang):

  

  Keyin shakar pyuresi massasiga qo'shiladi (2 dan 1 gacha, odatda 1 kg ranetki yarim kilogramm shakar bo'ladi). Massa kerakli mustahkamlikka erishilgunga qadar past olovda qaynatiladi. Keyin olingan murabbo buralib, teskari salqinlash uchun qo'yilishi kerak.

  

  Shaxsan men ushbu retseptda shakarning ko'pligi bilan chalkashib ketdim. Siz bunday parhez murabbosini chaqira olmaysiz. Afsuski, muallif suvning aniq miqdorini va hatto murabbo tayyorlash uchun sarflanishi kerak bo'lgan minimal vaqtni ham ko'rsatmaydi.

  Buning uchun ko'proq shakar kerak bo'ladi keyingi retsept, murabbo tayyorlashning to'liq jarayoni videoda ko'rsatilgan:

  2,4 kg shakar

  2 kg ranetki

  5 g limon kislotasi

  500 ml suv

  Quyidagi fikrlarga e'tibor bering:

  • ranetki sharbatni chiqarish uchun teshilishi kerak bo'ladi!
  • olma doimiy ravishda sirop bilan sug'orilishi kerak, lekin pishirish paytida hech qanday holatda murabbo aralashtirmaslik kerak, aks holda mevalar olma atomlariga parchalanadi, garchi retseptning maqsadi ularni butun holda saqlash va ularni panjasi bilan iste'mol qilishdir. ;
  • video muallifi eski kunlarda odatdagidek pishirish uchun mis idishlardan foydalanadi;
  • murabbo olovdan olib tashlanishi va bir kun davomida bosim ostida qoldirilishi kerak, shunda barcha mevalar sirop bilan to'yingan bo'ladi, so'ngra ranetki qaynashiga yo'l qo'ymaslik uchun pishirishni davom ettiring.

• Ranetki olma daraxtlarining mayda mevali navlariga tegishli.

  Ta'm sifatlari tufayli ranetka olma daraxtlarining mevalari qish uchun bunday tayyorgarliklarni tayyorlash uchun javob beradi: shaffof olma murabbo, murabbo, kompot.

  Ranetkidan murabbo va murabbo tayyorlash uchun retseptlar allaqachon tasvirlanganligi sababli, men berishga harakat qilaman to'liq retsept pishirish mazali kompot olma ranetka.

  Kompot tayyorlash uchun biz Ranetki (olma), shakar (3 litrli idish uchun 1 stakan), suv olishimiz kerak.

  Biz suvni qaynatamiz. Biz olmalarni sterillangan bankalarga qo'yamiz (idishning 1/3 qismi uchun). Olma ustiga qaynoq suv quyib, 10 daqiqaga qoldiring.

  Idishlardagi qaynoq suvni yana idishga to'kib tashlang, shakar qo'shing (3 litrli idishga 1 stakan shakar) va siropni yana qaynatib oling.

  Ranetki olmalarini qaynatilgan sirop bilan to'kib tashlang va bankalarni o'rang. Biz bankalarni ag'darib, salqinlash uchun ularni o'rab olamiz. Saqlash uchun sovutilgan qutilarni salqin joyga olib borish tavsiya etiladi.

  Har yili xushbo'y ranetok olma daraxtlari kichik olmalarning mo'l hosilini olib keladi va bu vaqtda, samoviy olmalardan siz qish uchun ko'plab konserva mahsulotlarini tayyorlashingiz mumkin. Juda mazali xushbo'y murabbo kundalik hayotda olma erta navlaridan olinadi. Ovqat pishirish uchun talab qilinadi.

Jannat olmalari kichik o'lchamdagi mevalar bo'lib, ularning o'rtacha og'irligi 9-15 grammdan oshmaydi. Tort suvli ranetkidan murabbo tayyorlash avgust oyining o'rtalaridan sentyabr oyining oxirigacha, mevalar pishib, sharbat bilan to'ldirilganida. Xushbo'y shirinlik uzoq kuz va qish oqshomlarida issiq choy bilan xizmat qilish uchun juda yoqimli. Yaqinlaringizni xursand qilishni yoki mehmonlaringizni ajablantirmoqchimisiz? Biz sizning pazandalik kollektsiyangizda munosib o'rin egallaydigan shirinliklar tayyorlash uchun bir nechta mashhur retseptlarni taklif qilamiz.

Jannat olmalari hajmi va boshqa navlaridan farq qiladi ta'm xususiyatlari. Ko'pchilik mevasiz ovqat eyishni rad etadi oldindan davolash ularning tortuvchi biriktiruvchi ta'mi tufayli. Ammo pektinning yuqori miqdori ranetkini murabbo, murabbo yoki murabbo uchun ideal xom ashyoga aylantiradi. Tarkib bo'yicha foydali moddalar ular oddiy olmadan ozgina farq qiladi, lekin kichik mevalarga ega. Ranetki ko'pincha butunlay pishiriladi, ba'zan hatto sopi olib tashlanmaydi.

Pishirishdan oldin butun mevaning terisi sharbatni chiqarish uchun bir necha joylarda teshiladi. Sizga oddiy olmadan ko'ra ko'proq shakar kerak bo'ladi, chunki ranetki ko'proq nordon ta'mga ega. Suv miqdori qanday natijaga erishmoqchi ekanligingizga bog'liq. An'anaviy shirinlikka ozgina suyuqlik qo'shiladi, chunki olma juda suvli. Ammo mevalarni siropda pishirish kerak bo'lsa, suv miqdori oshiriladi.

Asosiy ingredientni tanlash

Shirinliklar tayyorlash uchun tajribali uy bekalari Yantarka Oltoy navidan foydalanish tavsiya etiladi. Sariq mevalar shiraliligi, aniq xushbo'yligi va nordon tort ta'mi bilan ajralib turadi. To'liq olma pishirish uchun meva teri shikastlanmasdan yoki qurt teshigisiz tanlanadi. Yovvoyi o'sadigan mevalar zararkunandalarga kamroq ta'sir qiladi va ular konserva tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Agar yashil, pishmagan olma ushlangan bo'lsa, ularni rad qilmang. Agar pishirish texnologiyasiga rioya qilsangiz, bunday ranetki ham ajoyib murabbo bo'ladi.

Sekin pishirgich uchun eng oson retsept

Sekin pishirgich shirinlik tayyorlash jarayonini sezilarli darajada tezlashtiradi, bundan tashqari, bu sizga maxsus idishlardan foydalanmasdan qilish imkonini beradi. Usul oilasini erkalash uchun murabbo tayyorlamoqchi bo'lgan uy bekalari uchun javob beradi. Mevalar tayyorlanadi va ko'p pishirgichli idishga joylashtiriladi, suyuqlik bilan quyiladi. Menyuda "Pishirish" funksiyasini tanlang, taymerni 20 daqiqaga o'rnating.

Vaqt o'tgandan keyin shakar qo'shiladi va bir xil miqdorda qaynatiladi. Aralashmani tayyorlangan idishlarga, mantarga issiq qilib yoying va keyin ag'daring, zich mato bilan yoping. Ushbu retsept uchun 0,5 kilogramm olma, 100 mililitr suv, to'liq stakan va yana 6 osh qoshiq granüllangan shakar kerak bo'ladi.

Maslahat: mevalar shaffof bo'lib, boy rangni saqlab qolishi uchun pishirishning eng boshida pichoqning uchidagi suvga limon kislotasi qo'shiladi.

Butun ranetki murabbo

Jannat olmalari yaxshi, chunki mevalarni bo'laklarga bo'lmasdan, ulardan murabbo tayyorlashingiz mumkin. Qalin siropda kichik ranetki tuyadi ko'rinadi. Mevalar pishirilganda shaffof bo'lib qoladi, bu butun olma shirinligiga juda noodatiy ko'rinish beradi. Mevalar yaxshilab yuviladi, qobig'i teshiladi, sopi olib tashlanadi yoki yarmiga bo'linadi.

Murabbo tayyorlanadigan idishlarning pastki qismida shakarning yarmini to'kib tashlang. Ranetki tepaga yotqizilib, tepada qum qoldiqlari bilan to'ldiriladi. Aralash sharbati turish uchun bir kunga qoldiriladi. Bir kilogramm butun olma uchun:

• granüllangan shakar - 4 stakan;
• limonning to'rtdan bir qismi;
• suv - 600 mililitr.

Agar meva etarlicha suvli bo'lmasa, retseptdagi suyuqlik miqdori chorak chashka bilan oshiriladi.

Aralash juda past haroratda 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi. Olma sirop bilan to'g'ri to'yingan bo'lishi uchun idish 3-4 soat davomida infuz qilinadi. Keyin sovutilgan aralashmaga suzilgan limon sharbati qo'shiladi, olovga qo'yiladi va tayyor holga keltiriladi, bu yana 15 daqiqa davom etadi. Siqilish yonib ketmasligi uchun uni yog'och spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Ponytail bilan Ranetki murabbo

Ranetki pishirilganda o'z shakllarini saqlab qoladi, shuning uchun ular ko'pincha shirinliklar yoki uy qurilishi kokteyllari uchun bezak sifatida ishlatiladi. Bu maqsad uchun butun sopi bo'lgan mevalar eng mos keladi. Bunday murabbo tayyorlashda maxsus fokuslar yo'q. Styuardessaning asosiy vazifasi olmalarni to'g'ri yuvish va qolgan barglarni olib tashlashdir. Shundan so'ng, mevalar yuqorida ta'riflanganidek tayyorlanadi, shakar bilan qoplanadi va 12 soat davomida salqin joyda turib olish uchun qoldiriladi.

Meva sharbat berganda, idishga suv quyiladi, aralashtiriladi va olovga qo'yiladi. Odatda aralashmani 20 daqiqa qaynatish kifoya. Tayyorlikni mevalarning qorayishi va siropning qalinlashishi bilan aniqlash mumkin. "dangasa" murabbo tayyorlash uchun sizga bir stakan suv, bir kilogramm shakar va meva kerak bo'ladi.

Shunday qilib, pishirishdan keyin jannat olma nafaqat shaklini saqlab qolmadi, balki shaffoflikni ham qo'lga kiritdi, ular shakar siropiga oldindan namlangan. Uni tayyorlash uchun:

• 1,5 kilogramm granüllangan shakar;
• 300 mililitr suv;
• 5 gramm limon kislotasi.

Bu miqdordagi ingredientlar qish uchun bir kilogramm olma yig'ish uchun etarli.

Shakar to'g'ri miqdorda suvda eritiladi, chang kislota qo'shiladi, aralash kristallar to'liq eriguncha past olovda isitiladi. Ranetki yuviladi, qaynoq suvda oqartiriladi, siropga tarqaladi. Mevalarni butun kechasi siropda qoldiring, shunda ular to'g'ri namlanadi. Shundan so'ng, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda pishiring.

Oshpazdan maslahat: murabbo etarlicha qalin ekanligini tushunish uchun tekis yuzaga bir oz tomizish kerak. Agar sirop tarqalmasa, shirinlik tayyor.

Dolchin olma bilan birlashtirilgan boshqa ziravorlardan yaxshiroqdir. Xushbo'y desertni tayyorlash uchun siz yuqoridagi retseptlardan birini qo'llashingiz mumkin. Pishirish texnologiyasini ajratib turadigan yagona teginish - ziravorlar qo'shilishi. Bu ikki yo'l bilan amalga oshirilishi mumkin: pishirish bosqichida siropga olma kilogrammiga bir choy qoshiq ziravor soling yoki sirop bilan doljin tayoqchasini oldindan qaynatib oling.

Jannat olmalari juda zich pulpaga ega, shuning uchun ularni nafaqat bir butun sifatida pishirish, balki tilimga kesish ham mumkin. Mevalar yadroni olib tashlash orqali oldindan qayta ishlanadi. Tayyorlangan bo'laklar issiqqa qo'shiladi shakar siropi, 8-10 soat davomida infuz qilish uchun qoldiring, so'ngra bir necha yondashuvda pishiring. Past haroratda aralash qaynatiladi, 5 daqiqa davomida inkubatsiya qilinadi, aralashtiriladi. Siropni to'liq sovutishga ruxsat bergandan so'ng, yana qizdiring. Jarayon 3-4 marta takrorlanadi.

Tug'ralgan olma shirinligini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• stakan suv:
• kilogramm granüllangan shakar;
• 1,5 kilogramm olma.

Olma bo'laklari chiroyli rangga ega bo'lishi va shaffof bo'lishi uchun tug'ralgan ranetkiga yarim limon sharbati yoki chang kislota (1/4 choy qoshiq) qo'shiladi.

Muhim! Bo'shashgan pulpali suvli mevalar yanada bir xil tuzilishga ega bo'ladi. Agar sirop shaffof bo'lishini istasangiz, qattiq mevalarni tanlang.

Apelsin bilan Ranetok murabbo

Ko'pgina uy bekalari ta'mni diversifikatsiya qilish va tayyor noziklikni tropik lazzat berish uchun an'anaviy shirinlikka tsitrus mevalarini qo'shadilar. Do mazali murabbo Apelsin umuman qiyin emas. Mevalar oldindan tayyorlanadi, keyin shakar bilan qoplanadi, suv qo'shiladi va 30 daqiqa qaynatiladi. Tugashidan 5 daqiqa oldin bitta apelsin sharbatini siqib oling. 800 gramm meva uchun 30 mililitr suv, 600 gramm donador shakar kerak bo'ladi.