Салат «Цезар — багатьом знайомий і коханий. Це популярна стравапівнічноамериканської кухні, створене Цезарем Кардіні. Цей салат так сподобався відвідувачам, що у 1953 році він був удостоєний звання найкращої страви, створеного в Америці протягом останніх 50 років. При цьому, коли Кардіні прийшов запатентувати свою страву, найменування Салат Цезар було вже зайняте і йому довелося дати назву салат Кардіні.

Секрет салату полягав у його соусі, який готувався особливим чином. Саме завдяки ньому страва отримала свій приємний, легкий і при цьому поживний смак. Проте за довгі роки з'явилося велика кількістьваріацій на тему заправки для салату. І для кожного знайдеться варіант за смаком та гаманцем.

У статті ви можете ознайомитися з деякими способами приготування заправки.

Як приготувати заправку для цезаря з куркою - 15 різновидів

Класичний варіант має на увазі додавання в соус яйця, звареного особливим чином. Для цього доведеться трохи повозитися, але результат цього вартий!

Інгредієнти:

• Яйце - 1шт.
• Гірчиця – 0,5 ч.л.
• Сік лимона – 0,5 ч.л.
• Оливкова олія - ​​30 мл
• Рафінований рослинна олія- 50 мл
• Вустерширський соус - 3 краплі
• Анчоуси (філе) - 2 шт.
• Перець

Спосіб приготування:

Поставити воду на вогонь для варіння яйця, довести до кипіння, трохи підсолити.

Взяти яйце кімнатної температури, проколоти з тупого краю і покласти в киплячу воду. Відразу ж каструлю зняти з вогню та протримати яйце в окропі протягом 1 хвилини.

Дати яйцю охолонути протягом 15 хвилин|мінути|.

Жовток та білок викласти в миску, додати сік лимона та гірчицю. Збити масу блендером.

Найкраще використовувати оливкову олію не першого віджиму.

Додати дрібно порізане філе анчоусів, знову збити блендером.

Наприкінці додати вустерширський соус.

Салат заправляти перед самою подачею. Якщо салат додані грінки, то подавати соус слід окремо. Смачного!

Простий і швидкий у приготуванні соус нічим не поступається іншим варіантам заправки.

Інгредієнти:

• Часник - 1 зубчик
• Гірчиця – 1 ч.л.
• Жовток – 1 шт.
• Лимонний сік - 1 ст.
• Винний оцет – 1 ч.л.
• Оливкова олія - ​​50 мл
• Вустерширський соус – 1 ч.л.
• Соус Табаско - 1-2 краплі
• Перець

Спосіб приготування:

Дрібно подрібнити часник.

Змішати сирий жовток із гірчицею, додати лимонний сік.

Додати часник та винний оцет, перемішати.

Не припиняй перемішувати, влити тонким струменем оливкову олію.

Посолити, поперчити.

За бажання додати Вустреширський соус та Табаско.

Замість звичних для цього рецепту анчоусів можна використовувати кілька пряного посолу. Соус вийде не менш смачним, причому близьким до класичного.

Інгредієнти:

• Яйце - 1шт.
• Гірчиця – 1/4 ч.л.
• Сік лимона – 0,5 ч.л.
• Оливкова олія - ​​20 мл
• Рафінована рослинна олія - ​​30 мл
• Вустерширський соус - 2-3 краплі
• Кілька - 2 шт.
• Перець

Спосіб приготування:

Зварити яйце некруто.

Жовток та білок викласти в миску, змішати із соком лимона та гірчицею. Збити масу до однорідності.

Не перестаючи збивати, тонким струмком влити олії рослинну і оливкову.

Додати дрібно нарізану кільку, знову збити до однорідної маси.

Наприкінці за бажанням додати вустерширський соус.

Ще один варіант приготування соусу має на увазі додавання до нього тертого сиру. Це зробить соус густішим, насиченішим і надасть йому вершковий смак.

Інгредієнти:

• Яйце - 2 шт.
• Олія рослинна - 200 м
• Гірчиця – 1,5 ч.л.
• Лимонний сік - 2 ст.
• Сир пармезан - 20 гр
• Анчоус (філе) - 10 шт
• Вустерширський соус - 1 ст.
• Часник - 2 зубчики
• Перець

Спосіб приготування:

Яйця, олію та гірчицю змішати за допомогою занурювального блендера.

Видавити туди ж часник, додати сік лимона та Вустерширський соус. Знову перемішати блендером.

Додати дрібно порізані анчоуси та натертий сир пармезан. Все перемішати вкотре, посолити.

Не всі мають час на приготування соусу за всіма правилами. Тому і з'явилася така різноманітність варіантів, які здатні відповідати на будь-які смакові, тимчасові та фінансові можливості. Цей рецепт заправки порадує своєю простотою та швидкістю!

Інгредієнти:

• Яйце - 2 шт.
• Олія оливкова - 100 мл
• Часник - 1 зубчик
• Гірчиця – 2 ст.л.
• Сік лимона – 2 ст. л.
• Перець

Спосіб приготування:

Відварити яйця круто, поділити жовтки. Білок нам не знадобиться.

Дрібно порубати часник, додати|добавляти| до розтертих вилкою жовтків. Додати гірчицю та перемішати.

Додати оливкову олію, не перестаючи перемішувати, а потім сіль та перець.

На цьому все.

Заправку подавати разом із салатом окремо, якщо до нього додані сухарики.

Приготування цієї заправки не забирає багато часу. Додавання базиліка додасть пікантності соусу та пряний аромат.

Інгредієнти:

• Сушене листя базиліка
• Гірчиця – 1-2 ч.л.
• Часник - 2 зубчики
• Лимонний сік
• Яйце - 1 шт.
• Перець

Спосіб приготування:

Змішати сирий яєчний жовток і гірчицю, потім потроху додавати масло|мастило|, не припиняючи розмішувати соус.

Додати порубаний часник, сіль і перець, потім влити сік лимона за смаком.

Ножем порубати листя базиліка і додати суміш.

Іноді немає можливості або часу на пошуки анчоусів або Вустреширського соусу. Тоді можна приготувати максимально простий соус, який підійде не тільки для «Цезаря з куркою», але і для багатьох інших свіжих салатів.

Інгредієнти:

• Майонез - 100 г
• Часник - 2 зубчики
• Лимонний сік – 0,5 ч.л.
• Перець

Спосіб приготування:

Дрібно порубаний та перетертий часник змішати з майонезом.

Додати лимонний сік та спеції.

На цьому все. Дуже просто, але смачно!

Простий рецепт від шеф-кухаря, який не вимагатиме від вас кулінарних талантів. Досить змішати у блендері всі інгредієнти та соус готовий!

Інгредієнти:

• Майонез високого ступеня жирності
• Зернова гірчиця – 2 ст.л.
• Часник - 1-2 зубчики
• Оливки або маслини – 50 гр
• Тертий сир пармезан - 20 гр
• Вустерширський соус - за смаком

Спосіб приготування:

У чашу з-під блендера помістити майонез, гірчицю, порубаний часник, порізані оливки або маслини, тертий сир, пару крапель вустерширського соусу і збити до однорідності. На цьому все.

Сире яйце можна замінити йогуртом чи сметаною. Кисломолочний продуктдодасть соусу вершкову консистенцію, зробивши його густим та смачним.

Інгредієнти:

• Простий йогурт без добавок – 1 ст.л.
• Вустерширський соус - пара крапель за бажанням
• Олія - ​​2 ст.л.
• Олія оливкова - 1 ст.л.
• Лимонний сік - 2 ст.
• Гірчиця – 1 ч.л.
• Перець

Спосіб приготування:

Гірчицю викласти в ємність з-під блендера, додати йогурт і лимонний сік. Збити до однорідної консистенції.

Тонким струмком ввести масла, не перестаючи збивати блендером.

За бажання додати Вустерширський соус. Насамкінець посолити і поперчити.

Якщо у вас вдома є порошок сухої гірчиці, її можна використовувати при приготуванні соусу до салату «Цезар». Гірчиця надає особливої ​​гостроти заправці, роблячи страву пікантною.

Інгредієнти:

• Базилік подрібнений сушений – 1 ч.л.
• Гірчиця порошок – 1 ч.л.
• Часник - 2-4 зубчики
• Лимонний сік - 2 ст.
• Оливкова олія - ​​100 мл
• Майонез високого відсотка жирності – 100 мл
• Перець

Спосіб приготування:

Дрібно нарубати часник.

Гірчицю змішати з базиліком, додати часник, оливкову олію та сік лимона.

Збити за допомогою занурювального блендера.

Домашній майонез найкраща основасоусу для "Цезаря". До нього можна додати різні інгредієнти, роблячи смак особливим. Займе зовсім небагато часу.

Інгредієнти:

• Гірчиця російська – 1 ч.л.

При використанні звичайної гірчиці можна додати 2 ч.л.

• Яйце - 2 шт.
• Олія соняшникова – 1 ст.
• Часник - 3-4 зубчики
• Каперси – 2 ч.л.
• Анчоуси - 2-4 шт.
• Сир пармезан тертий – 30-40 гр
• Перець

Спосіб приготування:

Для початку потрібно зробити майонез.

Збити яйця з гірчицею та сіллю за допомогою міксера.

Не перестаючи збивати, тонким струменем влити олію.

Туди додати сік лимона.

Таким чином, у нас вийшов домашній майонез- Основа соусу.

Порізати дрібно анчоуси, часник та каперси. Натерти сир.

Додати інгредієнти в майонез та збити за допомогою блендера.

Комусь до душі м'який кислуватий смак, але є ті, хто любить гостроту в усьому. Цей рецепт підійде саме для любителів перчинки.

Інгредієнти:

• Майонез – 4 ст.л.
• Гірчиця гостра (з хроном) – 1 ст.л
• Часник - 4 зубчики
• Лимонний сік за бажанням
• Перець червоний мелений
• Перець чорний молотий

Спосіб приготування:

Майонез перемішати з гірчицею, додати до суміші дрібно порубаний часник.

Додати сік лимона. Достатньо столової ложки.

Додати спеції та перемішати.

Соус може бути не лише смачним, а й корисним. Достатньо замінити сирі яйцяйогурт і прибрати майонез.

Інгредієнти:

• Йогурт без добавок – 4 ст.л.
• Вустерширський соус – кілька крапель
• Гірчиця – 1 ч.л.
• Анчоуси (філе) - 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Винний оцет білий – 1 ст.л.
• Оливкова олія – 1-2 ст.л.
• Сир пармезан натертий – 50 гр

Спосіб приготування:

Дрібно нарізати анчоуси.

У даному рецепті можна замінити анчоуси пряною кількою або прибрати зовсім.

Натерти цедру половини лимона, а також вичавити сік.

Змішати сік лимона, цедру, анчоуси, гірчиці та майонез.

Додати сир, оливкову олію, йогурт, винний оцет та Вустерширський соус.

Все перемішати за допомогою занурювального блендера.

Простий соус, який можна використати не лише для цього салату.

Інгредієнти:

• Майонез - 100 гр
• Часник - 3 зубчики
• Зелень
• Лимонний сік - 1 ст. л.
• Перець

Спосіб приготування:

Змішати майонез та лимонний сік.

Додати дрібно посічений часник та зелень.

Насамкінець посолити і поперчити.

Дуже просто та швидко!

Ще один варіант соусу на швидку руку. Він трохи відрізняється від попереднього, але має більш густу консистенцію та насичений смак.

Інгредієнти:

• Сир пармезан тертий – 30 гр
• Майонез - 100 гр
• Лимонний сік - 1 ст.
• Часник - 2 зубчики
• Перець

Спосіб приготування:

Змішати сир, майонез та лимонний сік.

Дрібно порубати часник і відправити до суміші.

Насамкінець посолити і поперчити.

Жоден з класичних варіантівсалату "Цезар" не можна назвати дієтичним. Смажений у маслі пшеничний хлібі соус, левову частку якого становить оливкову олію, роблять її висококалорійною. Проте в основі закуски лежать корисні продуктиз відносно невисокою енергетичною цінністю: листя салату, свіжі овочі, курячі грудки або морепродуктів. Варто лише трохи скоригувати рецептуру страви, і дієтичний «Цезар» прикрасить вашу обідню або навіть святковий стіл.

Особливості приготування

Рецептуру та технологію приготування салату «Цезар», якщо хочеться отримати дієтичну закуску, слід вибирати з розумом.

• Відмовтеся від рецептів салату, в які входять висококалорійні продукти (обсмажені креветки, бекон).
• Чи не обсмажуйте продукти, а відварюйте або запікайте. Це стосується не лише м'яса та риби, а й сухариків. Перед поміщенням в духовку маслом їх краще не обробляти, щоб не підвищувати калорійність.
• Для сухариків краще вибирати висівки або житній хліб, а не пшеничний. Кількість самих сухариків доцільно зменшити.
• Не варто використовувати для салату два і більше білкових інгредієнтів одночасно - вони калорійніші за овочі. Якщо ви робите страву з куркою, то риба, креветки та яйця в ньому будуть зайвими. Додавши яйця, відмовтеся від використання риби та м'яса. Поклавши в салат креветки, не додавайте в нього рибу, курку чи яйця.
• Сир вибирайте зі зниженим вмістом жиру та використовуйте його для посипання салату в мінімальній кількості.
• Не посипайте салат горіхами, вони збільшують його енергетичну цінність.
• Особливу увагу приділіть вибору заправки для салату. Віддайте перевагу варіантам на основі йогурту або сметани, з мінімальним вмістом олії.

Зробивши салат «Цезар» з урахуванням наведених рекомендацій, ви зможете сміливо їм повечеряти, навіть якщо дотримуєтеся дієти. Легка закуска, Яка вийде в результаті, не здатна нашкодити фігурі, якщо не є її в занадто великій кількості.

Дієтичний «Цезар» з курячою грудкою

• філе курячої грудки (без шкіри) – 0,2 кг;
• пекінська капуста (верхня частина листя) – 0,2 кг;
• помідори чері – 0,2 кг;
• цільнозерновий хліб – 100 г;
• твердий сир – 50 г;
• несолодкий йогурт – 100 мл;
• лимон – 1 шт.;
• гірчиця їдальня – 2-3 мл;
• яйце куряче - 2 шт.;
• сіль, суміш італійських трав – до смаку.

Спосіб приготування:

• Куряче філе, помив і обсушивши, натріть сіллю та ароматними травами, загорніть у фольгу.
• Запікайте в духовці за температури 200 градусів протягом 25-30 хвилин.
• З хліба зріжте кірки, наріжте хліб кубиками невеликої величини, підсушіть у духовці.
• Відокремте від капусти листя, відріжте нижню їх частину. грубими волокнами. Ніжні частини листя промийте, підсушіть серветкою та наріжте середніми шматками.
• Сир подрібніть на тертці.
• Яйця зваріть круто, вийміть жовтки. Білки для цього салату не потрібні, але якщо ви не знаєте, куди їх подіти, то можете все ж таки порізати кубиками і пізніше покласти в салат.
• Жовтки розімніть виделкою, розітріть з гірчицею і вичавленим з лимона соком. Додайте йогурт і збийте віночком.
• На блюдо викладіть капусту, полийте її двома ложками заправки.
• Курячі грудки розгорніть, поріжте скибочками, розкладіть на листі капусти.
• Помийте, розріжте навпіл томати, розкладіть їх між шматками курки.
• Викладіть згори підсушений хліб.
• Полийте соусом, що залишився, посипте сиром.

На смак ця дієтична закусканітрохи не поступається класичному «Цезарю» з куркою, проте їсти її ви можете без занепокоєння за свою фігуру.

Дієтичний «Цезар» із креветками

• салат Ромен - 0,2 кг;
• варено-морожені креветки (очищені) – 0,2 кг;
• помідори чері – 100 г;
• свіжий огірок – 150 г;
• сухарики з цільнозернового хліба- 50 г;
• твердий сир – 50 г;
• філе анчоусів – 20 г;
• сметана – 20 мл;
• лимонний сік – 20 мл;
• діжонська гірчиця – 5 мл;
• оливкова олія – 10 мл.

Спосіб приготування:

• Філе анчоусів покладіть у чашу блендера, додайте сметану, лимонний сік, гірчицю та трохи оливкової олії. Збийте.
• Закип'ятіть воду, підсоліть і поперчіть її, покладіть креветки в неї і варіть їх близько 5 хвилин. Вийміть шумівкою з води, дайте обсохнути.
• Огірок помийте, обсушіть серветкою, наріжте досить великими кубиками або тонкими кружальцями.
• Помідори розріжте навпіл чи на 4 частини.
• Перемішайте шматки томатів та огірків.
• Листя салату помийте, дайте їм обсохнути.
• Порвіть салат руками і викладіть на блюдо.
• Покладіть на салатне листя овочеву суміш.
• Зверху розкладіть креветки та сухарики.
• Полийте закуску підготовленим соусом.
• Посипте подрібненим сиром на тертці.

Незважаючи на те, що до складу заправки для цієї закуски входить масло, загальна калорійність страви виявиться невисокою, тому що в ньому багато свіжих низькокалорійних овочів.

Дієтичний «Цезар» із перепелиними яйцями

• салат Айсберг - 0,2 кг;
• хлібці вівсяні – 50 г;
• яйце перепелине - 5-6 шт.;
• помідори чері – 0,2 кг;
• соєвий соус- 10 мл;
• несолодкий йогурт – 100 мл;
• бальзамічний оцет – 10 мл;
• твердий сир – 50 г.

Спосіб приготування:

• Крупно поріжте салатне листя, покладіть на блюдо.
• Зварені круто яйця очистіть, розріжте навпіл, покладіть на салат.
• Розкладіть половинки томатів.
• Наламайте руками хлібці, покладіть хаотично згори.
• Змішайте бальзамічний оцет, соєвий соус та йогурт. Полийте салат соусом, що вийшов.
• Посипте тертим сиром.

Салат "Цезар" за цим рецептом можна приготувати на швидку руку. Перепелині яйцяможна замінити курячими, помідори черрі - звичайними. Нарізають тоді великі кубиками.

Як прикрасити дієтичний «Цезар»

Правильно зібравши салат «Цезар», ви отримаєте естетичну страву, яку можна подати до столу без додаткового декору. Для цього на дно страви викладається салатне листя, потім їх поливають соусом і викладають на нього основні інгредієнти. Продукти поливають заправкою, що залишилася, і посипають тертим сиром.

Якщо ви хочете прикрасити салат "Цезар" по-особливому, можете скористатися наведеними нижче ідеями.

• З маслин, оливок або томатів можна зробити капелюшки для грибів, а ніжками для них послужать перепелині яйця.
• До складу салату "Цезар" часто входять помідори чері. Розрізавши їх навпіл і декорувавши шматочками маслин, їх можна перетворити на сонечка.
• Один із інгредієнтів (маслини, оливки, яйця, томати) можна розкласти по периметру. Це надасть закусці більш доглянутого вигляду.

При порційній подачі салату можна замість салатників використовувати креманки або навіть коньячні келихи. Вони закуска виглядатиме незвично.

Дієтичні варіанти салату «Цезар» існують, і зробити закуску за цими рецептами не складніше, ніж за класичними. Смак готової стравивам майже напевно сподобається, навіть якщо ви відмовитесь від використання калорійних інгредієнтів.

У мого коханого сьогодні День Народження. Я продумувала меню, щоб порадувати його! По-перше, був салат Цезар lite. Ділюсь з Вами своїм рецептом.

Мій Цезар дуже дієтичний. Більшість калорій у цьому салаті, займає заправка і сухарики. Тому заправку я зробила полегшену: перемішала йогурт та гірчицю, а сухарики замінила на житній чорний хліб. Смакота! Ще я курочку не обсмажувала на сковороді, а запікала її в духовці на решітці (для того, щоб весь жир стек із нашого філе). Вийшло дуже смачно та корисно! Смачного!

Нам знадобиться:

• Куряче філе - 1шт (300-350г);
• Чорний хліб (житній) – 3 шматочки (100г);
• Салат (я використала айсберг, романо та зелений) - 100г;
• Сир Пармезан - 30г;
• Помідори чері - 3-4шт (65г);
• Яйця перепелині - 4шт (40г);
• Сіль та суміш перців - за смаком;
• Рослинна олія - ​​за смаком;
• Фольга – для запікання.

Для заправки:

• Йогурт несолодкий (у мене 2% жирності) – 1 склянка (260г);
• Гірчиця - 2 чайні ложки (10г);
• Часник - 1 зубчик (5г);
• Сіль за смаком.

Приготування:

Оскільки салат айсберг і романо продавалися вже помитими, я промила зелений салат.Потім, добре просушити і сховати в холодильник, до подачі салату:

Філе розрізаємо вздовж і маринуємо в солі та суміші різних перців. Накриваємо плівкою і залишаємо на 30 хвилин (можна і на ніч, тоді в холодильнику):

За цей час вмикаємо духовку на 200С градусів. Варимо перепиляні яйця і готуємо сухарики. Беремо 3 шматочки чорного хліба:

за цей час з'явиться кірочка, а всередині сухарики будуть м'якими.). Духовку не вимикаємо:

Курка вже промаринувалась. Кладемо її на ґрати. Під низ ґрат — лист, застелений фольгою (на нього буде стікати сік від курки). Курку збризкуємо рослинним маслом:

Запікаємо при температурі 200С градусів не більше 20 хвилин, тоді курочка вийде супер соковитою! Нарізаємо на шматочки:

Збираємо салат:

У тарілці розкладаємо листя салатів (на одну тарілку йде десь 50г салату):

Знову збризкуємо соусом:

Викладаємо сухарики:

Те саме робимо і з іншою тарілкою:

Відразу подаємо до столу (не можна, щоб цей салат стояв!). Для мене це порційний салаті такою однією тарілкою можна добре наїстися. Заправка у Вас найшвидше залишиться, її також можна подати до столу, разом із салатом. Смачного!

Багато дівчат, замовляючи в кафе салат Цезар, упевнені, що це дієтично та корисно. А ви знаєте, що в одній порції салату Цезар у Шоколадниці, близько 750 ккал., а, наприклад, у круасанах з шинкою та сиром всього 300 ккал.? Дивно, але це є факт. І справа не в сухариках, які багато дівчат відкладають на край тарілочки, сподіваючись зменшити калорійність страви, а в соусі. Сьогодні у мене на обід дієтичний салат Цезар – тільки з корисних та правильних продуктів, при цьому Цезар справжній, схожий на ті, що подають у кафе. А до салату, звичайно ж, дієтичний соус Цезар - я спробувала зробити його найбільш схожим на оригінал, при цьому найменш калорійним. Такий салат стане чудовим обідом, і навіть вечерею. Це дуже смачно. І корисно.

Калорійність дієтичного салату "Цезар" (без соусу) на 100 гр. складає: 96 ккал. Харчова цінністьна 100 гр.: Білки: 10 гр., Жири: 3 гр., Вуглеводи: 8 гр.

Інгредієнти для дієтичного салату Цезар з куркою (або індичкою)(На 1-2 порції):
Можна використовувати , який готували сьогодні вранці або : 100 гр.
Листя салату айсберг: 100 гр.
Томати чері: 5-6 шт.
Яйця перепелині: 4 шт.
Сухарики я зробила з , який теж залишився зі сніданку
Сир: 10 гр.

Рецепт дієтичного салату Цезар:
Листя салату помити, обсушити на паперовому рушнику, порвати руками. Шматочки курячої грудки порізати і викласти зверху, відварити яйця, нарізати і додати в салат. Сухарики я зробила на сковороді-гриль – порізала шматочок домашнього хліба, Зрізавши кірку і обсмаживши на сухій сковороді - виходить дуже смачно - вони не надто жорсткі, але і не розмокають тут же в салаті. Сир натерти та посипати салат зверху.

А тепер приготуємо соус до салату. Він, звичайно, теж досить калорійний, але оскільки салат потрібно всього 1-2 ч.л., виходить цілком дієтично і корисно.

Калорійність дієтичного соусуЦезар на 100 грн. складає: 250 ккал. Харчова цінність: білки: 10 гр., Жири: 20 гр., Вуглеводи: 7 гр.

інгредієнти(на 2-3 порції):
Жовток курячого яйця: 1 шт.
Гірчиця: 1 ч. л.
Лимонний сік: 1 ч. л.
Часник: 1 часточка
Червоне вино: 1 год.
Сир: 20 гр.

Рецепт дієтичного соусу.
Яйце відварити, дістати жовток. До нього додати гірчицю, часник, лимонний сік та вино. Все це розмішати в блендері до однорідної суміші. Потім додати оливкову олію та натертий сир. Ще раз усе збити. І готове. Соус додати салат і подавати до столу.

Разом виходить: калорійність такої самої порції як і кафе (230 гр.) дієтичного салату Цезар становить близько 250 ккал. Відчуйте різницю! :)

Смачного!

Салат Цезар готується дуже швидко, активне готування зайняло у мене не більше 7 хвилин. Щоправда здорово? Ще один плюс полягати в тому, що він досить ситний. До складу входить білки, а також свіжі овочі. Порцію такої страви можна сміливо їсти на вечерю, не побоюючись своєї фігури.

Дієтичний салат "Цезар"

І так, щоб приготувати дієтичний салат Цезар я беру такі інгредієнти:

• Китайська капуста – одна середня штука, її можна замінити листовим салатом.
• Чорні оливки – півбанки.
• Куряча грудка – 1 штука.
• Помідор – 1 великий.
• Сухаріки – чверть склянки.
• Сир для посипання.
• Підлога лимона.
• Сіль за смаком.
• Оливкова олія 2 столові ложки.

Давайте трохи пройдемося за складом.

Так як у магазинах у нас дуже рідко продають зелені салати, то я вирішила їх замінити на китайську капусту. Вона дуже м'яка і чудово підходить для приготування подібних страв. При цьому вона містить не менше корисних речовинта вітамінів, ніж зелень. Якщо вам подобається різноманітність і є можливість, то можна змішати кілька видів салатів та капусту. Мені здається вийти дуже оригінально.

Щодо сухариків, то я категорично проти типу “Кірієшки” або “До пінного”. Там величезна кількість ароматизаторів та підсилювачів смаку. Тому цей варіант відразу відкидаємо. В ідеалі краще брати сухарі їхнього цільнозернового хліба, але якщо немає такої можливості можна замінити їх на житні або прості білі. Нещодавно дізналася, чому сухарики корисніші, ніж простий хліб. Виявляється, під час теплової обробки, наприклад, у духовці, частина швидких вуглеводів руйнується, відповідно, калорійність продукту зменшується.

Як ви вже зрозуміли, заправляю "Цезаря" я не майонезом, як завжди, а олією та лимонним соком. Я вважаю це корисніше і менш калорійним, хоча якщо знати міру, можна і цього досягти будь-якого соусу.

І так як я готую дієтичний салат Цезар.

1. Для початку я розморожую курячі грудкиі мою її. Кладу в каструлю, заливаю водою та ставлю на плиту варитися. Поки вона готується руками рву китайську капусту на дрібні шматочки. Якщо немає часу, можна і нарізати, але вигляд вже буде інший. Потім на часточки розрізаю помідор. Оливки кладу в салатник не цілі, а половинки.
2. Коли курка звариться, даю їй охолонути і ріжу на квадратики. Раджу надто її не подрібнювати. Шматочки краще робити за розмірами не менше сантиметра.
3. Коли основа буде готова, можна її заправляти. Для цього я злегка сиплю сіль і видавлюю в салатник підлогу лимона. До речі, хто любить покисліше, можна кількість лимонного сокузбільшити вдвічі. Потім я поливаю все оливковою олією.
4. Вважаю за краще подібні салати не перемішувати ложкою, а задіяю сюди руки. Сильно м'яти продукти також не варто, інакше помідори розм'якнуть і вийде каша.
5. Буквально для прикраси можна додати трішки тертого сиру. Але пам'ятайте, наш салат називається дієтичним, а сир досить жирний, так що знайте міру.

От і все. Виявляється королівська назва салату, що не має на увазі наявність екзотичних інгредієнтів та складності технології. Все дуже просто.

Якщо вам сподобався рецепт, ділитеся ним зі своїми друзями через кнопки соц. мереж і, звичайно ж, пишіть свої відгуки про блюдо у коментарях.