Мало, хто знає, що з таких сезонних ягід, як кавун і диня, можна готувати приголомшливі за своїм смаком і напрямку заготовки до зими. Це можуть бути закуски у вигляді салатів, варення і компоти, маринади і соління.

Варення, зварене з дині, незалежно від обраного способу, завжди виходить ароматним, трохи тягуче-рідким, на свій смак нагадує молодий, тільки зібраний мед.

Для приготування варення може підійти не тільки стигла диня, але і недоспіла з жорсткою м'якоттю або надто переспілі, вже з такою м'якоттю, що вона, по суті, являє собою один динний сік.

Рецепт 1. Класичний спосіб, як приготувати варення з дині

Якщо правильно приготувати це чудове варення за рецептом, наведеним нижче, то воно обов'язково стане найулюбленішим. У нього в готовому вигляді виходить гарний бурштиновий колір. Це просто божественне ласощі з неймовірно приємним ароматом і ніжним смаком. Готувати його дуже просто і легко. З цією справою зможе впоратися починаюча готувати господиня.

Інгредієнти:

• солодка м'якоть свіжої дині - 1,5 кг;
• цукор - 0,9 кг.

Покрокові етапи приготування:

1. Диню вимити.
2. Зчистити з дині шкірку, очистити її повністю від всіх насіння.
3. М'якоть нарізати невеликими кубиками і перекласти в глибоку миску.
4. Засипати підготовлену диню цукром і залишити так на півгодини. За цей час диня дасть сік.
5. Перекласти з миски весь вміст в таз / каструлю, де буде готуватися варення.
6. Поставити посуд з підготовленими до варіння продуктами на самий повільний вогонь.
7. Довести варення «до кипіння» і відключити вогонь, накрити варення плотнопрілегающей до посуду кришкою і дати йому охолонути. Це займає близько 4-х годин.
8. Знову поставити готується варення на самий повільний вогонь і довести його «до кипіння».
9. Варити його приблизно 5 хвилин, періодично ложкою роздавлюючи динячі шматочки і одночасно помішуючи варення. У цьому випадку воно стане набагато духмяний і більш запашним.
10. Повторити процедуру з п.7 по п.9 ще 2 рази.
11. Перекласти зварене варення в чисті, сухі, простерилізовані баночки і закупорити їх в гарячому вигляді відповідними кришками.

• Цукор в своєму кількості залежить від того, наскільки диня солодка. Чим диня солодше, тим менше цукру потрібно покласти в варення.
• Для приготування цього варення слід віддавати свою перевагу дині твердого сорту.

Рецепт 2. Варення з дині з бананами

Банат за своїм кольором і текстурою ідеально підходить для компанії в приготування варення на основі дині. Тим більше, що, завдяки йому ласощі стає густішим і ще ароматні. Варення з дині з бананами виходить теплого медового кольору, з витонченим найніжнішим смаком.

Інгредієнти:

• цукор - 800 гр .;
• м'якоть стиглої дині - 1,2 кг;
• вода мінеральна газована - 120 гр .;
• раніше віджатий лимонний або лаймовий сік - 30 гр .;
• свіжі стиглі банани - 600 гр.

Етапи приготування:

1. Помити і обсушити диню.
2. Приготувати динну м'якоть, зрізавши шкірку і счистив насіння з прожилками. Нарізати її довільними шматочками і скласти в каструлю (тазик), в якій планується готувати варення.
3. Висипати в диню цукор.
4. Накрити каструлю з динею щільно прилягає кришкою і залишити так на 15 годин.
5. Додати до дині, пустила сік за цей час, заздалегідь приготовлений лимонний сік і мінеральну газовану воду. Перемішати і поставити відварюватися на півгодини на дуже повільному вогні. Практично вона не вариться, а тужить.
6. Підготувати банани. Зчистити з них шкірку і нарізати кружечками.
7. Перекласти банани в каструлю до підготовлюваного варення. Перешкодити.
8. Збільшити трохи силу вогню і готувати його ще півгодини. За цей час варення повністю звариться. Загусне і всі продукти стануть м'якими.
9. Вогонь відключити.
10. Варення остудити природним шляхом і холодним розкласти в чисті, простерилізовані банки. Закупорена.

Особливих умов для зберігання динного варення, Звареного за цим рецептом, не потрібно.

Рецепт 3. Найдивовижніше варення на основі дині - з апельсинами і лимонами

Це виключно ароматне і неймовірно смачні ласощіслід готувати з ароматною, але злегка недостиглої дині. Апельсини повинні бути червоного солодкого сорту і великі стиглі лимони. Дрібні сорти лимонів і лайми в цьому рецепті не використовуються.

Інгредієнти:

• цукор в пудрі / піску будь-якого сорту, як білий, так і коричневий - 1,5 кг;
• диня - 2 кг (приблизно);
• апельсини - 500 гр .;
• лимони - 300 гр .;
• ванільний цукору вигляді пудри - 15 гр .;
• вода мінеральна з газом - 300 гр.

Етапи приготування:

1. Підготувати диню. Вимити її теплою водою, очистити від шкірки і насіння, разом з перетинками, на яких вони знаходяться.
2. Нарізати отриману динну м'якоть невеликими шматочками в довільній формі. Це можуть бути бруски або кубики. Скласти в обрану ємність для варіння варення. Це може бути каструля або невеликий мідний таз.
3. Апельсини і лимони помити і не зчищаючи з них шкірку опустити в окріп на 3 хвилини.
4. Розрізати плоди цитрусових на половинки, і використовуючи спеціальну соковижималку (можна електричну) вичавити з них сік. Додати його до дині.
5. Додати в продукти для варення все решту складових: мінеральну водуз газом, обидва види цукру - основний і ванільний. Перемішати продукти.
6. Варити варення в один прийом на слабкому вогні після закипання 40 хвилин. До повної його готовності.
7. Гарячим варення перекласти в чисті скляні банки з невеликим об'ємом - до півлітра. Герметично їх закупорити. Остудити і прибрати на зберігання.

Варення можна їсти відразу, як тільки остигне.

Варення на основі дині можна готувати з будь-якими інгредієнтами. Це можуть бути фрукти - яблука, груші, ананаси, персики, абрикоси, папайя - або овочі - гарбуз, морква, кабачки і навіть ріпа. Всі варіанти вийдуть надзвичайно смачними й незвичайними. Головне, щоб у інгредієнтів, був жовтий або білий відтінок в кольорі м'якоті.

Диня здатна знімати напругу і дратівливість. Також ягода допомагає тканинам швидше відновлюватися, стабілізує артеріальний тиск, покращує структуру волосся і стан дерми. Продукт нормалізує обмін речовин, містить в собі масу мінералів і вітамінів для всього організму.

Класичний рецепт варення з дині

• вода - 0,8 л.
• динна м'якоть - 2 кг.
• цукор - 2,2 кг.
• лимон - 1 шт.
• ванілін - 5 гр.

1. Для приготування незвичайного вареннянаріжте соковиту ягодуна кубики. Паралельно поставте воду на плиту. Як тільки рідина завирує, закиньте в неї диню.
2. Гасіть продукт на повільному вогні 6-7 хвилин. Виловите скибочки ягоди з ємності, помістіть на сито. Зачекайте, поки зайва вода стече.
3. Вимийте цитрус, располовіньте гострим ножем, відіжміть сік в маленьку чашку. Наточити в відвар цукровий пісок, ванілін і лимонний фреш.
4. Проварюють сироп деякий час до повного розчинення кристалів. Потім шматочки ягоди потрібно викласти в термостійкий контейнер і залити гарячим відваром.
5. Зачекайте 10 годин, за відведений час варення знайде потрібний аромат. Перелийте солодку масу в емальовану тару, знову поставте на вогонь.
6. Повторно проваріть сироп протягом півгодини. Дайте можливість складу охолонути. Розлийте ласощі по стерильним ємностей, закрийте капроном. Надішліть на зберігання.

Варення з дині з імбиром

• динна м'якоть - 1,9 кг.
• цукор - 1,3 кг.
• апельсин великий - 1 шт.
• свіжої імбир - 55 гр.
• мелена кориця - 4 гр.
• ваніль - 2 гр.

1. Придбайте диню цукрового сорти, ягода виглядає як м'яч для регбі. Розріжте плід навпіл, наріжте на шматочки квадратної форми.
2. Помістіть диньки в каструлю з емальованим покриттям, натріть в ємність корінь імбиру. Располовіньте апельсин, відіжміть сік в загальну тару.
3. Засипте 150 гр. піску, перемішайте, дайте можливість продукту настоятися 2-3 години. Влийте 1,5 л. питної води, досипьте цукор, що залишився.
4. Варіть суміш до повного розчинення крупинок. Протомитися складу після цього ще 20 хвилин. В результаті ви повинні отримати густу масу. При необхідності продовжите процес варіння.
5. В кінці маніпуляцій наточити пряні спеції, Розподіліть ласощі по банках, закатати. Дочекайтеся охолодження при кімнатній температурі, помістіть в холод.

• диня медова - 950 гр.
• пісок цукровий - 500 гр.
• лимонна кислота - 4 гр.
• ваніль - 2 гр.

1. Обробити диньки, виріжте насіння, очистіть шкірку. Наріжте плід на квадратні шматочки, відправте м'якоть в мультічашу, всипте цукор.
2. Виставите на кухонному приладі програму «Гасіння», готуйте продукт 3,5 години. Після заданого часу додайте лимонний порошок, перемішайте.
3. Поставте програму «Варка на пару», чекайте появи пухирців. Не лякайтеся, якщо солодка маса буде рідкуватий.
4. Далі слід поставити на мультиварці режим «Випікання», бланшуйте ягоду 35-45 хвилин, відкрийте кришку, періодично помішуйте.
5. Простерилизуйте ємності зі скла, розлийте динну масу по банках, закатати звичним методом. Зберігайте варення в підвалі або в комори кімнаті.

Динне варення з бананом

• банани стиглі - 900 гр.
• диня - 1,5 кг.
• лайм - 8 шт.
• цукор - 1,5 кг.
• коньяк - 40 мл.

1. Помістіть підготовлену м'якоть дині в каструлю, присипте необхідною кількістю цукру. Накрийте тару марлевою тканиною, залиште ягоду на добу.
2. Після закінчення часу вимийте лайм, розрубати 5 примірників на дві частини, відіжміть сік з плодів в загальну каструлю. Надішліть ємність з продуктами на піч, тушкуйте компоненти 30-40 хвилин.
3. При варінні варення не забувайте перемішувати інгредієнти. Що залишився цитрус наріжте часточками з шкіркою, порубати м'якоть бананів на колечка. Додайте продукти в каструльку.
4. Проварюють складові до пюреобразного стану. Враховуйте, що процес томління повинен проводитися на повільному вогні. Перемішайте масу, готуйте до загустіння.
5. Розлийте в порційні ємності, закатати звичним способом. Переверніть банки, на наступну добу приберіть варення в холодильник.

Варення з дині з грейпфрутом

• диня (м'якоть) - 1 кг.
• цукор - 750 гр.
• грейпфрут - 1 шт.

1. Поріжте м'якоть ягоди на шматочки в формі кубиків, помістіть в пластиковий таз, присипте цукром. Залиште диню на 10-12 годин. За відведений час продукт пустить сік.
2. Перекладіть настоявся диню в металеву тару, поставте на середній вогонь. Після закипання зменшіть потужність плити, проварюють масу не менше 8 хвилин.
3. Вимкніть газ, залиште відвар на добу. Після цього знову повторіть маніпуляцію варіння протягом чверті години. Вимкніть конфорку, чекайте 7 годин.
4. Наріжте митий грейпфрут з цедрою на маленькі скибочки, закиньте в каструлю до дині. Томіть масу 20 хвилин.
5. Паралельно простерилизуйте баночки, розлийте готове варення, закрийте ємності капроном. Зберігайте варення в коморі.

• кубики дині - 1,9 кг.
• лимон - 2 шт.
• цукор - 950 кг.
• кориця свіжомелених - 7 гр.

1. Закиньте підготовлені динячі шматочки в товстостінну каструлю. Видавіть сік з цитрусів, всипте 300 гр. цукру. Залиште компоненти на кілька годин.
2. Тим часом налийте 1 л. питної води в ємність, всипте залишки піску. Надішліть на плиту, варіть сироп. Як тільки гарячий склад приготується, залийте ним настоявся диню.
3. Перемішайте складові, поставте каструлю на малий вогонь. Уварюють варення до готовності. Коли маса загусне, вимкніть плиту. Всипте корицю, перемішайте.
4. Розподіліть диняче ласощі по сухим чистим баночках, закатати залізними кришками. Зберігайте варення в потрібному приміщенні з низькою температурою.

Динне варення з грушею

• диня розібраний - 850 гр.
• груша стигла - 1 кг.
• цукор - 900 гр.
• вода - 0,5 л.
• перець рожевий горошком - 25 шт.
• есенція грейпфрута - 110 мл.

1. Промийте груші, видаліть зайву вологу вафельним рушником. Зріжте з плодів все зайве, включаючи серцевину. Порубати на скибочки з оболонкою.
2. Окремо приступайте до варіння цукрового сиропу. Після утворення прозорого складу закиньте грушеві часточки. Проваріть масу в цілому 3 рази по 5-7 хвилин.
3. У проміжках чекайте повного охолодження солодкого складу. Паралельно порубати динну м'якоть на шматочки. Надішліть ягоди в грушевий масу. Додайте горошковий перець або подрібніть його в спеціальному приладі.
4. Повторіть уваривание цукрової ягоди схожим методом, що і грушу. За 2 хвилини до закінчення останньої маніпуляції влийте есенцію грейпфрута. Розподіліть ароматні ласощі по ємностей, закрийте капроном. Зберігайте в прохолодному місці.

• яблука - 500 гр.
• динна м'якоть - 1,4 кг.
• цукор - 550 кг.
• цедра лимона - 1 шт.

1. Займіться стерилізацією банок і кришок, після цього вимийте цитрус і яблука. Пропустіть підготовлену медову ягоду через блендер. Перелийте отриману кашку в тару з емальованим покриттям.
2. Всипте до пюре цукровий пісок, гарненько вимісіть. Увімкніть вогонь на мінімум, млоїте склад, постійно помішуючи. Уварюють масу до густої консистенції. Дрібно покришите яблука. Продовжуйте процедуру.
3. Натріть цитрусову цедру на тертці, наточити до загального складу. Гасіть масу 5-7 хвилин. Вимкніть плиту. Порційно розлийте солодку суміш по скляних банках, Закрийте кришками. Зберігайте в підвалі, уникайте попадання сонячних променів.

Динне варення з гарбузовим корками

• диня - 500 гр.
• кірки кавуна - 450 гр.
• цукор - 550 гр.
• вода - 0,6 л.

1. Зріжте з дині тонкий шар оболонки, так само поступите з гарбузовим корками. Наріжте продукти на невеликі шматочки зручним для вас способом.
2. Влийте в чашку воду, трохи посоліть. Помістіть нарізані шматочки до складу на півгодини. Далі продукт потрібно перемістити в окріп на 8-10 хвилин.
3. Паралельно зваріть сироп по класичним рецептом. Дістаньте диню і кірки кавуна з гарячої води, Перекладіть в суху термостойкую ємність. Залийте продукт готовим сиропом.
4. Надішліть масу на плиту, варіть в 3 етапи, доводячи склад до кипіння. Проміжок між процедурами повинен бути не менше 2,5 годин. Далі розфасуйте готове варення по скляних банках, закатати. Укутайте ковдрою, почекайте добу.

Варення з дині і апельсинів

• апельсини - 2-3 шт.
• порубана диня - 1,5 кг.
• вода - 0,7 л.
• цукор - 2 кг.

1. Порубати диньки в довільному порядку, покладіть в залізну чашку. Засипте м'якоть ягоди 0,5 кг. цукру. Перемішайте компоненти, залиште на 3 години при кімнатній температурі.
2. Далі приступайте до варіння сиропу. З'єднайте цукор, що залишився з водою, приготуйте солодку рідину. Через деякий час залийте диню гарячим солодким складом.
3. Ретельно перемішайте інгредієнти, накрийте тканиною на добу. Залиште солодку масу настоюватися. Після цього відокремте сироп від м'якоті, відправте кип'ятити.
4. Знову залийте гарячою масою диню. Повторно наполягайте продукт 8-10 годин. Через деякий час порубати апельсини на маленькі кубики разом з цедрою, наточити до основної маси.
5. Наостанок проваріть варення до густої консистенції, розподіліть в гарячому вигляді по чистим банкам. зберігайте класичним способомв темному приміщенні.

1. Щоб приготувати варення з дині, потрібно вибирати досить тверді плоди, при цьому вони повинні відрізнятися своїм медовим смаком. Перевагою такої ягоди вважається те, що після приготування м'якоть не розвалюється.
2. Перестиглі дині можна пропускати через кухонний комбайн і готувати на основі пюре смачний джем. Також якщо ви зібралися робити варення на основі корок кавуна, жорстку основу потрібно вимочити в солоному розчині. Подібні маніпуляції в подальшому допоможуть шматочках зберегти форму.
3. Готове варення з дині виглядає досить красиво і привабливо. Відтінок сиропу буде в цілому залежати від сорту ягоди. Динячі часточки нарізайте в довільному порядку, їх форма впливає виключно на первозданний вигляд ласощі.
4. Консистенція сиропу залежить від тривалості варіння інгредієнтів. Густота ласощі по більшій мірі не впливає на смак. Вживайте диняче варення з млинцями, випічкою, морозивом або сиром. Запасіться вітаміну на весь рік. Зміцнюйте здоров'я ласощами.

Зваріть диняче варення з допомогою запропонованих рецептів. Ви можете придумати своє ласощі самостійно з подібних фруктів. Експериментуйте з динним варенням на свій смак. З медової ягодою можуть відмінно поєднуватися ананас, ківі, манго, персики, інжир. Збагатите ласощі горіхами, фантазії немає меж.

Відео: смачний і ароматний джем з дині

Складно знайти господиню, яка не хотіла б дізнатися, як заготовлювати на зиму ароматні і екзотичні фрукти, Наприклад, як варити варення з дині. А адже варіантів роботи з даними компонентом дуже багато! Рецепти різноманітні і не схожі один на інший. Незважаючи на специфічний смак і аромат, диня прекрасно поєднується з більшістю фруктів і ягід. Вона не дуже вимоглива до обробки і зберігає після неї значну частину корисних компонентів.

Факти про заготовках з дині, які потрібно знати

Диня, заготовлена ​​на зиму за всіма правилами - це не тільки вишукані ласощі, А й корисний продукт. У деяких країнах з терапевтичних властивостях його ставлять навіть вище меду. Це обумовлено унікальним хімічним складомфруктової м'якоті. У ній можна знайти, як вітаміни і мікроелементи, так і органічні кислоти, Натуральну клітковину і пектини. Якщо зварити масу швидко, в результаті чого вона збереже максимум користі, можна буде розраховувати на наступні результати:

• Нормалізується артеріальний тиск, поліпшується перебіг обмінних процесів.
• Поліпшується стан волосся і шкіри, ліквідуються профільні дефекти, які виникають щозими через сезонне авітамінозу.
• Прискорюється відновлення тканин, швидше загоюються дрібні ранки.
• Знімаються ознаки дратівливості, нервової сну, безсоння.

Всього ложка динного варення в день здатна поліпшити настрій, запобігти розвитку застуди, анемії, сезонної депресії, проблем з серцем і судинами. Особливе місце в зимовому раціоні дорослих і дітей повинен займати динний мед. Для створення цього дивного за принципом дії продукту не потрібний навіть цукор.

Рецепти приготування класичного, густого і рідкого варення

Для приготування заготовок на зиму, незалежно від того, якою буде використаний рецепт, найкраще вибирати щільні і злегка недозрілі фрукти. Тоді їх м'якоть чи не перетвориться в незрозуміле місиво, а збереже приємну текстуру. Починати експерименти з динею найкраще з найпростіших підходів:

• Класичне варення з дині.На кілограм динної м'якоті нам знадобиться кілограм цукру, півтори склянки питної води, пакетик ваніліну, один середній лимон. Динну м'якоть нарізаємо шматочками довільного розміру, бланшируємо в окропі і через 5 хвилин відкидаємо на друшляк. Поки продукт остигає, варимо сироп з цукру, води, лимонного сокуі ваніліну. Фруктову м'якоть заливаємо сиропом і вимочуємо протягом 6 годин. Потім заготовку на зиму ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і відварюємо протягом чверті години. Готовий склад закриваємо по банкам.

• На 800 г динної м'якоті беремо 1 кг цукрового піску, стакан мигдальних горіхів і по три склянки цукру і води на сироп. Диню нарізаємо дуже тонкими скибочками і укладаємо шарами в банку, викладаючи між ними мигдаль і пересипаючи цукром. Окремо відварюємо сироп і заливаємо їм заготовку. Продукт потрібно прибрати в прохолодне місце мінімум на три місяці!

Порада: Варення на зиму, приготоване з дині, можна зробити не тільки смачним, але і красивим. Для цього беремо формочки або спеціальні ножі і надаємо м'якоті потрібний вид. Вона просочиться сиропом, але не розвалиться, що дозволить отримати оригінальне ласощі, яке не соромно подати на стіл.

• Для його приготування потрібно взяти по 1 кг динної м'якоті і цукру, склянку питної води і столову ложку коньяку. Фрукт нарізаємо тонкими однаковими скибочками, викладаємо в таз, скроплюємо коньяком, присипаємо двома склянками цукрового піску і накриваємо тканиною. Масу потрібно настояти в прохолодному місці протягом кількох годин. З іншого цукру і води готуємо сироп, яким заливаємо настоявся диню і залишаємо на добу. Через зазначений час рідина зливаємо, доводимо до кипіння і знову заливаємо нею фрукти. Чекаємо добу і повторюємо маніпуляцію ще раз. Після чого відварюємо весь продукт протягом 10 хвилин і розливаємо по банках.

У кожної з перерахованих заготовок на зиму є свої переваги. А, враховуючи той факт, що термічна обробкау всіх випадках мінімальна, можна ще й розраховувати на з безумовну користь.

Варення без м'якоті або «динний мед»

Для приготування ароматного і ніжного меду нам не знадобиться нічого, крім самої дині. Вона повинна бути стиглої і соковитою, з цукровою м'якоттю і без найменших дефектів. М'якоть пропускаємо через м'ясорубку з крупними гратами або довільно подрібнюємо ножем. Отриману масу викладаємо в марлевий мішечок і намагаємося віджати з неї максимальну кількість соку.

Отриману рідину зливаємо в каструлю і доводимо до кипіння. Якщо на поверхні з'явиться пінка, то знімаємо її. Заготівлю проціджуємо через кілька шарів марлі. Те, що вийшло, ставимо на плиту і варимо до значного зменшення обсягу (приблизно в 5-6 разів). Після цього перевіряємо готовність продукту, капнув трохи на тарілку. У гарячому вигляді вона буде трохи текти, а після охолодження застигне. Продукт рекомендується ще раз процідити через кілька шарів марлі і розфасувати по банках. Їх не потрібно перевертати, просто виставляємо на зберігання.

Рецепт десерту в мультиварці

Ароматну заготовку на зиму можна приготувати в мультиварці, витративши на це мінімум сил. Правда, варто врахувати, що в даному випадку термічна обробка буде тривалою, через що маса втратить значну частину корисних компонентів.

• На кілограм динної м'якоті беремо три великих чорносливу, дві склянки цукру і стакан води.
• Диню чистимо і нарізаємо кубиками невеликого розміру. Чорнослив максимально подрібнюємо ножем. З цукру і води варимо сироп.
• У чашу апарату викладаємо фрукти і заливаємо їх ще гарячим сиропом. Вибираємо режим гасіння і виставляємо мінімальну потужність. Таймер ж ставимо на 5 годин.

Запускаємо апарат і забуваємо про продукт на зазначений час, через яке заготовка буде повністю готова. Залишається гарненько його перемішати і можна розливати по банках.

Динячі десерти з різними фруктами і ягодами

Варення з дині має солодкий і незабутнім ароматом, але смак у нього не настільки виражений. Тому найчастіше даний компонент все ж вважають за краще поєднувати з іншими фруктами і ягодами. Ось найпопулярніші варіанти динячих заготовок на зиму:

• З цитрусом. На 1 кг очищеної дині беремо 700 г цукру і пару цитрусів (лимонів, апельсинів, грейпфрутів). Динну м'якоть нарізаємо тонкими скибочками, посипаємо цукром і залишаємо на 4 години настоюватися, щоб фрукт пустив сік. Потім заготовку доводимо до кипіння і варимо 5-6 хвилин. Наполягаємо масу 6 годин і знову стільки ж відварюємо. Ще через 6 годин вводимо цитрус, нарізаний дуже тонкими скибочками разом з шкіркою (навіть якщо це грейпфрут). Відварюємо варення ще 15 хвилин, охолоджуємо природним способом і варимо ще чверть години.

• З кавуном. Беремо по половині кілограма динячих і кавунових кірок, три неповних склянки води і півтори склянки цукру. З білих частин шкірки зрізаємо щільну зовнішню шкірку і нарізаємо її невеликими кубиками. Опускаємо масу на півгодини в солону (!) Воду, після чого тримаємо 10 хвилин в окропі. Виймаємо і заливаємо гарячим сиропом, приготованим з води і цукру і залишаємо на ніч настоюватися. На наступний день 4 рази доводимо продукт до кипіння, роблячи між підходами перерви по 3 години.

• З бананом. На 1,5 кг м'якоті стиглої дині беремо кілограм стиглої, але не зіпсованої бананової м'якоті, 4 невеликих лимона, 1,5 кг цукру і пару столових ложок коньяку. Диню нарізаємо шматочками, викладаємо в підходящу ємність, засипаємо цукром і закриваємо тканиною. Маса повинна настоятися 8 годин. Вранці вводимо сік одного лимона і ставимо на вогонь - варимо масу 30 хвилин. Банани ріжемо шайбами, що залишилися лимони разом з шкіркою нарізаємо найтоншими скибочками. Дані інгредієнти додаємо до дині разом з коньяком. Варимо, поки маса не перетвориться в пюре і не загусне. Тоді її можна розкладати по банках.

Крім цього, існує ще багато не менш цікавих рецептів. Їх можна придумувати навіть самостійно. Потрібно тільки досвідченим шляхом підбирати оптимальні пропорції компонентів і витримувати їх стільки, щоб маса виходила однорідної і текстури, але при цьому зберігала корисні речовини. Щоб цього досягти, потрібно частіше наполягати складові, застосовувати різні сиропи. Для додання готовому продукту пікантного аромату рекомендується змочувати паперові гуртки в коньяку і викладати їх в банки, поверх варення.

ніжне ароматне варенняз дині нікого не залишить байдужим. З цедрою лимона або ароматизоване коньяком - справжнє задоволення!

Динне варення - одне з найбільш ароматних. За смаком і за кольором воно чимось схоже на мед. Але таким воно буде, якщо зварити його по правильному рецептом, Щоб кубики зберегли свою форму, а сироп залишився прозорим. Звичайно, процес приготування розтягнеться в часі, але результат вартий того!

• Диня (тільки м'якоть) - 1 кг
• Цукор - 1 кг
• Вода - 1 склянка
• Коньяк - 2 ст. л.
• Лимонна кислота - 0,5 ч. Л.

Диню очистити від шкірки, розрізати навпіл і ложкою видалити насіння.

М'якоть дині нарізати кубиками. Можна скористатися фігурним ножем.

Посипати нарізану диню половиною цукру і влити коньяк.

Масу перемішати.

Суміш залишити на 3 години в прохолодному місці, періодично помішуючи. Цукор повинен розчинити в виділився соку.

Цукор, що залити водою, додати лимонну кислоту і зварити сироп, знімаючи піну.

Залити киплячим сиропом диню і залишити на добу в прохолодному місці.

Після витримки злити сироп в каструлю і уварити його на 1/3 обсягу.

Знову опустити кубики дині в сироп.

Варення варити протягом 25-30 хвилин.

Розфасувати варення в простерилізовані банки ємністю 0,5 літра, остудити і закупорити прокип'ячену кришками. Варення з дині готове.

Рецепт 2, покроковий: варення з дині на зиму

Варення з дині неймовірно смачне, має ніжний аромат, а смак завжди залежить від вибраного сорту. Так, помаранчева диня матиме приємний гарбузовий присмак, зелена - грушевий, а біла - присмак ананаса.

• Диня - 1 кг
• Цукор - 800 г
• Лимон - 1 шт

Диню помити, висушити паперовим рушником і розрізати навпіл. Акуратно ложкою вибрати з дині насіння.

Очистити диню від скоринки.

Очищену від шкірки диню розрізати спочатку на дольки, а потім кубиками середнього розміру.

Шматочки дині викласти в миску або каструлю, пересипаючи шари цукром. Зверху насипати товстий шар цукру. На цьому етапі досить використовувати тільки половину необхідного цукру.

Перед тим як почати варити варення, до нарізаною дині з цукром додайте сік лимона. Використання лимонного соку дозволяє не тільки отримати більш збалансований смак, але і зберегти колір. Готове варення матиме ніжний медовий колір. Щоб зберегти цілі шматочки дині, варення потрібно буде варити в кілька етапів.

Перший раз варення потрібно довести до кипіння, постійно помішуючи, поки повністю не розчиниться цукор, і варити на невеликому вогні 3-5 хвилин. Додати в гарячу суміш залишок цукру і залишити на добу: цукор буде розчинятися, засахарівая шматочки дині, щоб вони залишилися цілими і не зварилися до стану пюре.

По закінченню доби варення знову довести до кипіння, помішуючи, і варити 5-7 хвилин. Залишити варення до повного охолодження. Коли варення охолоне, оціните його консистенцію. Якщо воно вже досить густе - потрібно тільки закип'ятити, розлити в підготовлені банки і накрити кришкою. Якщо диня була дуже соковитою, то процес уварювання потрібно повторювати до тих пір, поки варення не придбає потрібну консистенцію.

Рецепт 3: варення з динею і лимоном (з фото)

• диня стигла - 1 кг,
• цукор-пісок (білий) - 700 г,
• плід лимона - 1 шт.,
• цукор ванільний - 3 м

Насамперед, промиваємо диню під краном з теплою водою. Потім розрізаємо її навпіл і акуратно виймаємо насіння. Потім нарізаємо її часточками, при цьому обов'язково знімаємо шкірку. Далі дуже акуратно ріжемо м'якоть дині на шматочки, які і будемо уварювати.

Ретельно промиваємо плід лимона теплою водою з милом. Потім ріжемо його навпіл: одну половинку нарізаємо на тонкі скибочки, а з другої вичавлюємо лимонний фреш.

Складаємо диню в каструлю, додаємо лимонні долькиі сік лимона, а також всипаємо цукор.

Перемішуємо фруктову суміш і нагріваємо на повільному вогні близько 5 хвилин, а потім даємо їй відстоятися 3 години.

Потім робимо повторний прогрів варення, проварюємо його 10 хвилин, і відставляємо ще на 2 години.
Тепер всипаємо в ласощі ванілін або ванільний цукор і проварюємо варення ще 15 хвилин.

На цьому, власне, процес варіння закінчується, ми розкладаємо солодке по чистим баночках, закриваємо кришками і з нетерпінням чекаємо зимового вечора, коли ми зможемо до ароматного чаю подати вазочку дивовижно смачні ласощі.

Рецепт 4, простий: варення на зиму з корицею з дині

• Диня (без насіння і шкірки) -1 кг
• Цукор-1 кг
• Лимон-1 шт.
• Вода-1 стакан
• Кориця-2 палички
• Коньяк-2 ст.л.

Диню очистити від кірки і насіння, порізати кубиками.

Засипати диню половиною цукру, залити коньяком, відставити на годину, щоб пустила сік.

Лимон розрізати, вичавити з нього сік.

З води, лимонного соку і другої половини цукру зварити сироп.

Диню з соком покласти в сироп і варити, помішуючи 15-20 хвилин. Зняти варення з вогню і прибрати в прохолодне місце настоюватися на ніч.

Шматочки дині витягнути шумівкою з сиропу в інший посуд.

Сироп уварити на половину.

Повернути в сироп диню, варити до готовності (близько 40 хвилин) або до потрібної консистенції.

У гарячому вигляді розкласти варення по банкам, покласти в кожну банку паличку обшпареною кориці, закрити кришками.

Рецепт 5, з картинками: смачне варення з дині

Останнім часом у господинь користуються величезною популярністю не самі звичайні традиційні види варення, а цікаві та незвичайні. Їх часто готують невеликими порціями і розфасовують в невеликі баночки. Дуже зручно такі незвичайні варення дарувати на зимові свята рідним і близьким. Та й самим можна поласувати такою незвичайною смакотою.

Пропоную приготувати варення з дині з апельсином. Варення виходить яскравим, ароматним, сонячно-яскравим.

• Апельсин 0.5 шт.
• Диня 400 г
• Цукор 500 г

Рецепт 6: варення з дині і банана (покрокові фото)

• Банани - 400 Грам
• Диня - 300 Грам
• Манго - 100 Грам (додаю для яскравого кольору. Можна замінити абрикосами, а можна просто взяти
• більше дині)
• Лимони - 2 Штуки
• Цукор - 5 Склянок
• Масло вершкове - 1 Чайна ложка

Якщо ви в сезон ягід і фруктів завжди варіть варення, то не полінуйтеся і запасіться на зиму незвично красивим і смачним вареннямз дині. Приготувати його не складає абсолютно ніяких труднощів, зате взимку ви можете здивувати своїх рідних і друзів смачним десертом.

Інгредієнти для варення з дині

Для варення підійдуть дині з дуже щільною м'якоттю. Можна використовувати навіть не зовсім дозріли, які мають не дуже солодкий смак. Отже, приготуйте:

• м'якоть дині - 1 кг;
• цукор - 1 кг і 200 г;
• вода - 375 мл;
• ванілін - на кінчику ножа;
• лимонна кислота - на кінчику ножа.

Підготовка дині для варення

Розріжте диню на дві половинки і вийміть з неї насіння - використовуйте велику ложку. Очистіть половинки дині від шкірки і наріжте їх часточками шириною близько 1,5 см. Далі ці часточки розріжте на невеликі шматочки. Намагайтеся, щоб вони були прямокутної форми і однакового розміру. Підготовлені кубики опустіть в киплячу воду і потримайте їх в ній 5 хвилин. За допомогою шумівки перекладете бланшированную диню на сито для стікання з неї рідини.

Варка варення з дині

Для варення використовуйте воду, в якій бланшувати шматочки дині. Її візьміть рівно півтори склянки. Далі буде описана точна технологія приготування:

• З води і цукру зваріть сироп.
• У сироп, поки він ще гарячий, покладіть шматочки підготовленої дині.
• Витримайте диню в сиропі 8 годин.
• Поставте варення на дуже маленький вогоньі після закипання варіть його 5 хвилин.
• Відставте варення з вогню і дайте йому настоятися в холоді 8 годин.
• Пункт 4 і 5 повторіть ще два рази, витримуючи час кипіння і настоювання.
• Останній, четвертий раз, доведіть варення до кипіння і в цей момент покладіть в нього лимонну кислоту і ванілін. Варіть ще 3 хвилини.
• Гаряче варення розлийте по гарячих банкам і закупорте їх гарячими кришками.

Якщо ви точно заповіді технологію приготування, то в результаті отримаєте досить щільні прозорі шматочки дині в сиропі. Диня буде нагадувати цукати, так що її можна буде використовувати для прикраси тортів і тістечок.

Варення з дині відрізняється незвичайним яскравим кольором і ароматом. Раптом ви не дуже любите ванілін, то можете в якості ароматизатора використовувати лимон. Візьміть чверть лимона і наріжте його тонкими півкільцями. Додайте його в майбутнє варення при першому кип'ятінні. Часточки лимона з готового варення, не виймайте. Вони будуть дуже красиво виглядати в прозорій розетки, коли ви подасте цей десерт до чаю.