Кекс «Мармуровий» отримав назву завдяки поєднанню світлого та темного тесту. За технологією приготування випічка нагадує популярний, але в даному випадку малюнок виходить не смугастим, а радше хвилеподібним, з вкрапленням шоколадних звивистих вставок на світлому фоні.

Готується цей симпатичний кекс дуже просто - по черзі змішуємо компоненти, ділимо на 2 частини, в одну з яких додаємо какао для фарбування темний колір. Далі, чергуючи шари, наповнюємо форму та відправляємо у духовку. Отже, готуємо кекс «Мармуровий» за рецептом з покроковими фото.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• вершкове масло - 180 г;
• борошно – 200 г;
• цукор – 130 г;
• ванілін - тріска;
• какао-порошок – 15 г;
• молоко – 100 мл;
• розпушувач тіста – 1,5 ч. ложки.

Кекс «Мармуровий» рецепт з фото покроково в домашніх умовах

Як приготувати кекс «Мармуровий»?

1. Розм'якший брусок олії змішуємо з цукровим піском і старанно розминаємо вилкою, поєднуючи компоненти в єдину масу.
   
2. Додаємо відразу всі яйця, розмішуємо.
   
3. З'єднане з розпушувачем і ваніліном борошно частинами просіюємо до масляної маси, щоразу ретельно перемішуючи суміш.
   
4. Домагаємось отримання в'язкого, досить густого тіста.
   
5. Вливаємо молоко.
   
6. Перемішуємо масу до однорідності.
   
7. Ділимо тісто навпіл, в одну частину просіюємо какао-порошок. Старанно розмішуємо, добиваючись рівномірного фарбування маси у темний колір.
   
8. Дно та стінки форми для кексу натираємо невеликим шматочком вершкового масла(У нашому прикладі використовувалася прямокутна силіконова ємність розміром 23х13 см). Формуємо мармуровий кекс: нижнім шаром викладаємо половину світлого тіста.
   
9. Зверху розподіляємо частину темної маси. Далі повторюємо шари.
   
10. За допомогою дерев'яної шпажки або леза ножа робимо у тісті кілька хвилеподібних рухів. Це допоможе трохи змішати контрастні за кольором шари, завдяки чому готовий кекс у розрізі матиме мармуровий малюнок.
    
11. Ставимо форму в прогріту до 170 градусів духовку. Випікаємо мармуровий кекс близько 40-50 хвилин (час може відрізнятись для кожної духовки). Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою, глибоко зануривши її в м'якуш. Якщо паличка залишається чистою, без слідів сирого тіставитягаємо випічку з духовки. На поверхні кексу з'явиться тріщина – це цілком нормально!
    
12. Нарізаємо випічку невеликими шматочками та подаємо.
    

Кекс «Мармуровий» готовий! Смачного!

Цей рецепт із розряду «раз-два — і готове». Згідно з технологією, найголовніше — ґрунтовно збити яйця з цукром, щоб наситити повітрям, а вже надати тесту якогось смаку не складе труднощів. Можна напихати такий кекс горіхами і родзинками, ароматизувати лимоном або алкоголем, можна додавати різні спеції на свій смак. Я розповім сьогодні про те, як приготувати мармуровий кекс - рецепт ґрунтуватиметься на змішуванні шоколадного та апельсинового тіста. За своїм зовнішнім та за принципом приготування кекс дуже схожий на .

Інгредієнти:

• Яйця курячі - 4 шт
• Цукровий пісок - 200 г
• Борошно - 160 г (гранкова склянка з гіркою)
• Сіль – 0,5 ч.л.
• Какао-порошок - 2 ст. ложки
• Гаряча вода (для заварювання какао) – 150 мл
• Рослинна олія без запаху - 110 мл
• Великий апельсин – 1 шт (нам знадобиться цедра та 2-3 ст. л. апельсинового соку)

Як приготувати мармуровий кекс?

Замочити какао-порошок гарячою водою. Залишити на 10-15 хвилин, щоб какао наситилося вологою (таким чином у тесті сильніше проявиться шоколадний смак).

Яйця збиваємо за допомогою міксера на великій швидкості.

Коли з'явилася яєчна піна, починаємо тонким струмком всипати цукор. Міксер не зупиняємо - нехай пісок відразу ж втручається в яєчну суміш, а не осідає на дно.

Добре збити яйця з цукром – запорука повітряного ніжного кексу. Намагайтеся наситити яєчно-цукрову масу повітрям якнайкраще.

Порівняйте перше фото та те, що розміщено нижче: яєчна сумішстала набагато світлішою, густішою, навіть не віриться, що там є жовтки. Іноді виникає відчуття, що у мисці тільки білки, настільки світлою вона здається.

Потужність мого міксера 350 Вт, я збиваю на максимальній швидкості 8-10 хвилин, щоб досягти потрібного результату.

Вливаємо в тісто олію (110 мл). Перемішуємо.


В окремій ємності перемішуємо борошно (160 г). Це повна (з гіркою) гранована склянка, об'ємом 250 мл.

Додаємо в тісто розпушувач (1 ч. л. з гіркою).

Тепер ґрунтовно втручаємо розпушувач у борошно. Чим краще розподілимо його в борошняній суміші, тим одноріднішим буде тісто.

Суху суміш знову просіюємо.

Частинками додаємо борошно в основне тісто. Ще одна вірна ознака того, що яйця з цукром збиті правильно - коли мука не "тоне", а утримується на поверхні.

За допомогою лопатки акуратними рухами знизу нагору піднімаємо тісто, втручаючи борошно. Міксер на цьому етапі не використовуємо! Нам потрібно зберегти накопичене в тісті повітря, щоб тісто було пишним та ніжним.

Тепер ділимо тісто на дві частини. Можна розподілити тісто за вагою, можна зробити «на око».

В одну частину додаємо какао, яке ми заварювали водою.

В іншу, світлу частину ми додаватимемо сік і цедру апельсина. За допомогою дрібної тертки обережно знімаємо цедру.

Видавлюємо сік із часточки апельсина вручну (2-3 ст. ложки соку).

Додаємо зняту цедру. Намагайтеся, щоб було знято тільки верхній шар, тому що білий «ватний» шар у апельсина дуже гірчить.

Любите смак та аромат апельсина? Вам сподобаються (пройдіть посилання, щоб прочитати рецепт).

Змащуємо форму маслом і присипаємо борошном.

Діаметр моєї форми 24 см. Це спеціальна Силіконова формадля випікання кексів. Отверстите посередині дозволяє проходити гарячому повітрі та ґрунтовно пропікати кекс. Ви можете випікати кекс за цим рецептом у будь-якій формі, наприклад, у вигляді цеглинки-буханки або звичайної круглої форми.

Наливаємо у форму спочатку світле тісто.

Потім акуратно за допомогою ложки викладаємо темне шоколадне тісто. Можна, звичайно, і не обережно, а вилити все відразу. Особливого значення цей факт не має, все залежить від того, чи ви хочете тонких витончених візерунків, чи згодні на хаотичне чергування чорного та білого шару. Я зазвичай викладаю ложкою, потім беру в руки дерев'яну шпажку або зубочистку та роблю розлучення вручну, щоб отримати гарний візерунок.

Духова шафа повинна бути добре розігріта до того, як ви поставите мармуровий кекс у духовку. Я ставлю розігріватися відразу, як тільки починаю збивати тісто. Розігрів ставте на 175 ° С, і випікайте також на такій же температурі. Шоколадно-апельсиновий кекс випікається 35-40 хвилин, залежно від потужності вашої духовки. Готовність випічки перевірте дерев'яною паличкою, якщо вона виходить із сухого тіста — кекс готовий.

Присипаємо шоколадний кекс цукровою пудроючерез ситечко. Вийде рівна гарна засніжена поверхня на темному тісті. До повного остигання кекс краще залишати на решітці (щоб дно добре стикалося з повітрям і кекс не мокрів).

Розріз кексу всередині виходить дуже красивим: світле тісто, з'єднавшись із білим, утворює або чіткі візерунки, як, наприклад, на наступному фото.

Іноді тонкі та витончені розлучення, як на фото нижче. Кожен шматочок мармурового кексу – сюрприз. Мені завжди цікаво розрізати та заглядати швидше, що ж вийшло всередині.

На смак апельсиновий та шоколадний шари чудово доповнюють один одного. Шоколад і апельсин взагалі класика, таке поєднання не може бути програшним.

Бажаю вам теж скоріше скуштувати цей кекс! Думаю, що рецепт кексу приживеться у вашій кулінарній книжці і повторюватиметься «на біс» на прохання домочадців!

Якщо ви захочете розмістити фото за цим рецептом в інстаграм, вкажіть, будь ласка, тег #pirogeevo або #пирогієво. Так я зможу знайти ваші фотографії в мережі та помилуватися. Спасибі!

Чекаю ваших відгуків до рецепту, рада відповісти на всі питання!

Мармуровий кекс можна випекти на молоці, сметані, натуральному йогурті, кефірі або навіть згущеному молока. Він виходить дуже красивим, дивіться на фото та спробуйте рецепт на ділі.

У цій статті я пропоную вам найкращі рецептиз фото мармурових кексів, які не важко приготувати в домашніх умовах.

Мармуровий кефірний кекс-манник

Компоненти:

150 гр. сл. олії; 200 мл кефіру; 1 ст. манки; 2 шт. курей. яєць; 0,5 ст. борошна; по 1 ч. л. ван. цукру, соди, солі; 50 гр. шоколаду; 1 шт. апельсин (зняти цедру); 200 грн. цукру; 0,5 ст. какао в порошку.

Алгоритм приготування:

1. Манку заливаю кефіром, даю постояти протягом 1 години.
2. Втручаю муку, обов'язково сію її перед цим.
3. Додаю до збитого сл. масло та цукор, курей. яйця, сіль|соль|, ван. цукор, соду.
4. Суміші перемішую між собою. Кладу тісто у 2 миски. В одну додати потрібно какао, а в іншу цедру.
5. Змащую форму сл. олією, кладу тісто по черзі 2 види. Перемішую паличкою по колу, щоб з'явився оригінальний малюнок.
6. Пеку 30 хвилин у духовці при 180 гр.

На виході у вас вийде ароматний і ніжний манник. Потрібно доповнити його чашкою трав'яного чаю, тоді ви отримаєте незабутнє задоволення від з'їденої страви!

Рецепт мармурового кексу на молочному тісті

Випікати кекс потрібно в духовці. Як добавку в тісто варто ввести горішки, нугу та родзинки. Вийти дуже смачний десерт, та ще й дуже ефектний у розрізі.

Зверніть увагу на цей рецепт, його можна використовувати для приготування святкового частування для гостей.

Компоненти:

по 300 грн. сах. піску та нуги з родзинками; 360 гр. сл. олії; 30 грн. какао; 2 уп. ван. цукру; 175 мл молока; 6 шт. курей. яєць; сіль; 600 грн. борошна; 1 уп. порошку для випікання.

Алгоритм приготування:

1. Кур. яйця перебиваю у мисці із ван. цукром. Потрібно досягти появи пінки. Вводжу сіль. Збиваю, щоб маса стала однорідною за своїм складом.
2. Вводжу сіяне борошно, змішую з порошком для випічки.
3. Вливаю молоко і роблю густий заміс тіста. В цей час варто поставити духовку на розігрів.
4. Відокремлюю 1/3 тіста, кладу в миску і змішую з какао. Добре перемішую склад, щоб какао розподілилося рівномірним чином.
5. У форму із силікону кладу світле тісто, потім додаю заміс із какао. За допомогою вилки малюю візерунок. Відправляю мармуровий кекс випікатися до духовки на 60 хвилин.
6. Беру нугу та топлю її разом 0,5 ст. води у сотейнику на водяній бані. Потрібно, щоб маса стала рідкою.
7. Дістаю кекс із духової шафи. Поливаю зверху розтопленою шоколадною масою. Ось і все, кекс готовий. Залишилося тільки заварити солодкий чай або поставити на стіл улюблені холодні коктейлі. З такими напоями десерт поєднується найкращим чином.

Мармуровий шоколадно-ванільний кекс

Це частування славитися своїм приголомшливим ароматом та неповторним смаком. Зі зазначеної кількості інгредієнтів можна випекти великий кекс на 10 порцій.

Компоненти:

по 100 грн. сл. олії; цукру; 3 шт. курей. яєць; 120 мл молока; 200 грн. борошна; по 10 грн. ван. цукру, порошку для випікання; 5 ст. сметани; 1 ст. какао в порошку.

Алгоритм приготування:

1. Цукор змішую зі сл. маслом, потрібно щоб вийшла пишна маса, тому краще його попередньо розм'якшити. Збиваю та вводжу курей. яйця, молоко. Вимішую.
2. Вводжу сметану, перебиваю міксером на мінімальних оборотах приладу.
3. Змішую ван. цукор, борошно, порошок для випікання. Вводжу в яєчно-сметанную масу.
4. Тісто розділяю на 2 частини, одну доповнюю какао в порошку та перемішую.
5. Форму готую до випікання, перемазавши сл. олією. Посипаю борошном. Кладу шоколадний заміс, потім білий. Ст. перемішую, малюючи візерунок.
6. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів. За 1 годину частування має бути готовим. Перед подачею остуджую.

Кекс з мармуровим візерунком

Цей десерт подобається всім дивовижною насолодою молока, що згущує, і неповторного шоколадного аромату.

Насправді зробити його вдома не складно. Спосіб приготування заснований на рецепті торта під назвою "Зебра".

Якщо ви ще ніколи не пекли кекс з дуже гарним зрізом, швидше виправте цю прикру ситуацію.

Компоненти:

по 2/3 ст. згущеного молока та сметани; 1 ч. л. какао; 1 плитка чорного шоколаду; 2 ст. борошна; Стать ст. цукру; підлога ч.л. порошку для випікання; 3 шт. курей. яєць; 120 гр. сл. олії.

Алгоритм приготування:

1. Кур. яйця перебиваю, додаю цукор, сметану, згущене молоко.
2. Палю сл. олію і вливаю до них. Сію муку|борошно|, додаю її так само, як і порошок для випічки. Роблю заміс. Маса має бути однорідною.
3. Ділю заміс на 2 частини. В одну вводжу розтоплений шоколад, какао.
4. Форму перемазую сл. олією, покриваю манною крупою. Кладу темний заміс, потім білий. Перемішую 2 рази ст.
5. Випікаю в духовці при 180 гр. 45 хвилин.
6. Даю 10 хвилин постояти готовому кексу у формі, потім кладу на блюдо.

Щодо прикраси, експериментуйте особисто. Але навіть без нього – кекс буде неймовірно смачний та піде за самостійний десерт до чаю!

Шоколадно-сірий мармуровий корисний кекс

Потрібно зробити 2 заміси тіста. Одне буде шоколадне біскітне та друге біле з сиру.

Компоненти для шоколадного тіста:

по 250 грн. цукру, шоколаду, муки; 4 шт. курей. яєць; 200 грн. сл. олії; 1 гр. ваніліну; 1 ч. л. порошку для випікання; підлога ч.л. солі.

Компоненти для сирного тіста:

2 шт. курей. яєць; 400 гр. сиру; 150 гр. цукру.

Алгоритм приготування:

1. Починаю із шоколадної основи. Топлю шоколад разом із сл. маслом за допомогою НВЧ або водяної лазні.
2. Перебиваю курей. яйця та цукор, ванілін та вливаю в топлену суміш.
3. Сію муку, вводжу її так само, як і сіль, порошок для випічки. Перебивати не потрібно, просто перемішую ст.
4. Займаюсь сирним тестом. Перетираю сир через сито. Змішую з курей. яйцями та цукром. Перебиваю міксером.
5. Форму змащую розт. олією. Кладу половину шоколадного замісу, потім 6 ст. білої маси, зверху шоколадне тісто. Чергою поки що не закінчиться тісто зовсім. Зубочисткою роблю розлучення.
6. Піку 1 годину при температурі 175-180 гр.
7. Кекс вийти красивим, як торт. Якщо є бажання, можна зробити фруктову глазурі полити кекс зверху.

Вийде, просто пальчики оближеш. Рецепти глазурі на будь-який смак також можна знайти на сторінках мого сайту.

Ми розглянули рецепти приготування десерту в духовці, а тепер пропоную дізнатися, як випекти мармуровий кекс у мікрохвильовій пічці.

Рецепт на швидку руку смачного домашнього кексу «Мармур»

Рецепт кексу подобається всім, тому що є дуже швидким. Насправді навіть похід у найближчий магазин за солодощами займе набагато більше часу, ніж приготування цього домашнього десерту.

Подобається мармуровий десерт ще багатьом тому, що вовтузитися з випічкою в духовці не варто, весь частування готуватися за допомогою мікрохвильової пічки. Пропоную почати зараз.

Компоненти для випробування:

2 шт. курей. яєць; 180 гр. цукру; 1 банку сметани; 1 уп. порошку для випікання; 135 гр. борошна; 45 гр. какао; 4 гр. ваніліну; 60 гр. ізюму.

Компоненти для глазурі:

по 50 грн. сметани та цукру; 30 грн. какао в порошку.

Алгоритм приготування:

1. У мисці перебиваю курей. яйця, цукор. Змішую масу разом ретельно.
2. Сію муку і додаю в заміс також. Вводжу сметану та порошок для випічки. Делю заміс на 2 частини: одну наповнюю какао в порошку, другу - родзинками та ваніліном.
3. Форму для випікання у НВЧ-печі раджу змастити сл. олією, посипати панірувальними сухарями. Кладу спочатку біле тісто, потім темне. Перемішую за допомогою ст.л., щоб вийшов мармуровий візерунок на майбутньому кексі.
4. Ставлю максимальну потужність на НВЧ-печі, пеку 6 хвилин.
5. Роблю глазурування із зазначених компонентів. Змащу мармуровий десерт і подаю на стіл. Бажаю гарного чаювання!

Смачний кекс з мармуровим візерунком на натуральному йогурті у мультиварці

А тепер до вашої уваги десерт у мультиварці! За півтори години у вас на столі стоятиме приголомшливе частування.

Компоненти:

300 грн. борошна; 100 мл йогурту; 1 ст. цукру; 50 гр. какао у порошку; 2 шт. курей. яєць; підлога ч.л. соди; ванілін.

Алгоритм приготування:

1. У йогурт кладу соду, 2 хвилини не чіпаю.
2. Збиваю курей. яйця, палю сл. олію і додаю цукор. Потім вливаю кефір, всипаю муку, перебиваю масу за допомогою міксера.
3. Тісто поділяю на однакові частини. В одну додаю какао. Перемішую. Консистенція у 2-х видах тесту має бути однорідною та однаковою між собою. Це дуже важливо, а тому не нехтуйте цим!
4. Густий заміс тіста розбавляю мукою, якщо це потрібно. Кладу в перемащену чашу сл. олією тісто. Виставляю програму випікання на 1:00.
5. Готовий кекс можна прикрасити горіхами, посипати цукром. пудрою, кунжутом. Можна взагалі зробити глазурування з шоколаду і полити частування. Загалом, кекс у будь-якому разі буде смачним. Перевірено на власному досвіді!

• Діставати кекси з форм варто після їх повного остигання.
• Білки збивати потрібно окремо і додавати в тісто після введення борошна, що просіює.
• Тісто буде ароматнішим, якщо доповнити його корицею або ваніліном.
• Частування буде ніжнішим, якщо класти не один курей. жовток, а парочку в тісто.
• Додайте крохмаль, тоді десерт довше залишатиметься свіжим.
• Потрібно перебивати курей. яйця та цукор до повного розчинення продуктів. Щоб кристали не підгоряли у НВЧ-печі під час випікання десерту.
• Тісто, яке випікатиметься в мікрохвильовій печі, має бути замішане рідким. Так як надлишок борошна зробить частування несмачним і дуже твердим.
• Рум'яної скоринки на кексі у НВЧ-пічці не буде. Щоб він вийшов апетитним, потрібно додати в тісто какао, сік ягід або цедру цитрусових. Можна покрити випічку глазуруванням після приготування.
• Тісто під час випікання буде підніматися, тому форму варто заповнювати на 2/3 від загального обсягу.
• Випікаючи у мультиварці, відкривати кришку не можна. Перепад температури негативно позначиться на випічці. Вона може різко опустити, стати жорсткою і не пропікатися зовсім.

Мій відео рецепт

Смачний мармуровий кекс - це смачна інтерпретація популярного пирога "Зебра", який зазвичай готується на сметані. Тільки запропонований тут рецепт дещо інший. Тісто ми замішуватимемо на основі молока і вершкового масла. Але повірте: випічка вийде не менш смачною, ніжною, розсипчастою. Досягти оригінального візерунка, що нагадує однойменний камінь, досить просто. Для цього потрібно приготувати тісто, розділити його на 2 частини та в одну з них додати какао-порошок. Ось, власне, весь секрет. Залишається лише чергувати ванільний та шоколадний склади. У товщі тесту вони будуть дивовижно переплітатися один з одним, створюючи вишуканий малюнок.

Час приготування – 45 хвилин.

Кількість порцій - 8.

інгредієнти

Щоб спекти мармуровий кекс, нам не потрібно довго шукати продукти в супермаркеті та витрачати на них нечувані гроші. Повний списокінгредієнтів ви можете знайти трохи нижче:

• молоко пастеризоване – 100 мл;
• вершкове масло – 140 г;
• яйце куряче велике – 3 шт.;
• борошно в/с - 200 г;
• цукровий пісок – 150 г;
• какао-порошок – 20 г;
• ванільний цукор- 1 ст. л.;
• розпушувач для тесту – 1,5 ч. л.

Як спекти мармуровий кекс у духовці

Технологія виготовлення мармурового кексу проста і зрозуміла. Головне - вловити суть, а замісити тісто вам не важко.

1. Відразу ж у глибоку миску для замішування тіста відправити розм'якшене та порізане на невеликі кубики вершкове масло. Всипати до нього звичайний цукор. Ретельно розтерти продукти між собою. Сюди розбити свіжі великі курячі яйця.

1. Небагато підігріти пастеризоване молоко. Ось тільки кип'ятити не треба! Рідина має бути, як парне молоко. Тонким струмком влити її до складу. Все ретельно перемішати.

1. Змішати пшеничне борошноз розпушувачем для тіста. Просіяти суху суміш. Невеликими порціями ввести в тісто, грунтовно перемішуючи склад після додавання кожної нової партії борошна.

1. Отримане тісто розділити на дві частини. Нехай вони будуть приблизно рівними за обсягом. В одну партію всипати какао в порошку та ретельно перемішати, щоб шоколадний склад став однорідним. У другу частину додати ванільний цукор. Ретельно перемішати цю партію тесту.

1. Тепер потрібно підготувати форму для кексу. Її добре промазати вершковим маслом. Викладати у підготовлену форму по черзі то ванільне, то шоколадне тісто. Трохи струсити ємність, але не надто інтенсивно. Можна кілька разів прокрутити форму на столі, щоб тісто рівномірно вляглося. Відправити мармуровий кекс у заздалегідь розігріту до 190 градусів духовку. Випікати протягом 30-40 хвилин|мінути|. Готовність випічки перевірити шпажкою або сірником.

Зверніть увагу! Деякі господарки за допомогою ножа або шпажки іноді малюють прямо в товщі сирого тіста візерунок. Тоді малюнок готового кексу виходить ще оригінальнішим і виразнішим.

Ось і всі премудрості приготування апетитного, чудово ніжного та нескінченно повітряного мармурового кексу в духовці. З такими ласощами ваше чаювання точно вдасться на всі 100!

Чашка кави, шматочок ароматного ніжного кексу і кулька вершкового пломбіру - чудовий сніданок! Приготувати просто. Декілька перевірених рецептів, з різними відтінками смаку, які виходять завжди.

Цей десерт готують у Німеччині та Австрії. Знають його і багато російських господинь. Любов до цього кексу можна пояснити. Він смачний, ефектний та просто готується. Набір стандартних продуктів. Є секрети, завдяки яким цей класичний кексзавжди виходить.

М'яку олію (250 г) змішати з цукром (200 г). Додати ванілін (1 ч. л.) та трохи рому (2 ч. л.). Додавання рому не обов'язково, але дуже бажано, тому що надасть потрібну текстуру та аромат.

Білки (5 шт.) відокремити від жовтків та збити. Жовтки втрутити в масляну суміш.

Борошно (350 г), сіль (1 щіпку) та розпушувач (2 ч. л.) змішати та просіяти. Змішати з|із| тестом, невеликими порціями. Обережно додати білкову піну.

Для того, щоб шоколадний шар вийшов повітряним, 1 ст. ложку какао розчинити у теплому молоці з додаванням 1 ст. л. цукру.

Какао порошок має властивість вбирати вологу. Якщо його додати в сухому вигляді шоколадний шар буде сухішим і щільнішим, ніж світлий.

Підготувати форму для випікання. Для цього необхідно пензликом з олієюпройтися по дну та бортикам форми або застелити форму пекарським папером. Частину тіста перекласти у форму. Тісто, що залишилося, змішати з розведеним какао і викласти поверх світлого тіста.

Для формування гарного мармурового малюнка вилкою або дерев'яною паличкою короткими рухами підняти нижній шар угору.

Духову шафу розігріти до 180 градусів. Випікати близько години. Перевірити зубочисткою чи дерев'яною паличкою готовність. Коли кекс готовий, паличка суха.

Щоб вийняти з форми і не пошкодити, треба дати трохи охолонути кексу.

Ароматний найніжніший кекспоєднується з свіжими ягодамита вершковим пломбіром.

Найефектніше подавати цей десерт, розрізавши на шматочки, щоб було видно мармуровий малюнок на розрізі.

Рецепт з маковою начинкою

На основі класичного рецепту можливі різні варіації. Дуже смачно виходить із маком. Макову начинку чудово доповнюють шоколадна та лимонна.

Основа тесту така сама, як і в класичному рецепті, але із доповненнями. Звичайне масло (125 г) збити з цукром (150 г) та ваніліном.

Додати сметану (125 г), 3 жовтки та коньяк (2 ч. л.).

Звичайне борошно (250 г) з розпушувачем (1 ч. л.) ретельно просіяти кілька разів і підмішати в тісто. Збиті з|із| цукром (100 г) білки акуратно ввести в останню чергу.

Тісто готове.

Головна фішка рецепту - начинки:

1. Мак (30 г) заварити окропом, віджати.
2. Какао (1 ст. л.) Розчинити в підігрітому молоці (1/2 склянки), додати тертий шоколад або шоколадні краплі.
3. Світлий ізюм (1/4 склянки) промити і запарити окропом.
4. Цедра одного лимона.
   Кожну з трьох частин тесту змішати з різними начинками. Цедру та родзинки додати разом в одну частину.

Форму для випікання приготувати. Викласти тісто шарами:

1. з родзинками та цедрою,
2. шоколадний,
3. з маком.

Випікати за 180 градусів. Перевірка готовності через 50 хвилин за допомогою зубочистки.

Виймати кекс із форми потрібно дуже обережно. Він виходить найніжнішим. Аромат і смак чудові!

Випічка з прошарком з какао та апельсинів

Цитрусові чудово відтіняють та доповнюють смак шоколаду. Такий мармуровий кекс у духовці виходить швидше, ніж класичний. І весь процес приготування набагато коротший. А результат – чудовий. Такий кекс найбільше підходить для сніданку: ароматно, швидко, смачно.

Для тіста: збити чотири яйця, додати м'яку селянську олію (200 г) із цукром (200 г). Борошно (200 г) з розпушувачем (2 ч. л.) просіяти та підмішати в тісто невеликими порціями.

Для начинки: з апельсина зняти цедру за допомогою терки та віджати сік. Какао або кероб (3 ст. л.) розвести в нагрітому молоці.

Обидві частини тесту змішати із різними наповнювачами. Соку знадобиться близько 4 столових ложок.

У змащену форму розкласти тісто невеликими порціями, чергуючи апельсинове та шоколадне.

Випікати в тих самих умовах близько 40 хвилин.

Шикарний апельсиново-шоколадний пиріг буде особливо смачний морозним зимовим ранком з чашкою гарячої кави або какао.

На основі кефіру

Такий кекс виходить завжди і рятує, коли потрібно швидко зробити щось смачне. Пропорція та склад тесту помітно відрізняються від класичного рецепту.

Основа тесту - кефір (одна склянка). Ще знадобляться: пачка якісного маргарину (200 г), звичайне борошно (1,5 склянки), цукор (одна склянка) та три яйця.

У блендері змішати всі інгредієнти, додаючи в наступній послідовності: кефір, маргарин, цукор, яйця, борошно та розпушувач.

Замість розпушувача можна додати соду, вона погаситься кефіром у тісті.

Частину тіста залити у форму. У тісто, що залишилося, додати 2 ст. л. какао і ретельно розмішати. Оскільки на кефірі тісто рідше, какао-порошок можна не розчиняти у молоці.

Додати у форму та за допомогою вилки надати мармуровості.

Випікати за 180 градусів близько години.

На згущеному молоці

Ще один варіант мармурової «смачниці» для любителів згущеного молока. Такий варіант менш калорійний, тому що норма вершкового масла менша на третину порівняно з іншими рецептами.

Смак ніжний, з ароматом топленого молока.

Для тесту знадобиться сметана та згущене молоко в рівних пропорціях по 1 склянці. Три яйця та півсклянки цукру.

150 г селянської олії та 2 ст. борошна, шоколад з великим відсотком какао (150 г) та сам какао (1 ч. л).

Збити яйця з цукром, поступово влити згущене молоко та сметану. Ретельно змішати. Масло злегка розтопити і додати|добавляти| в тісто. Борошно та розпушувач замішати невеликими порціями. Частину тіста розмішати із розтопленим шоколадом та какао.

У підготовлену форму вилити тісто, чергуючи із шоколадним.

Випікати за 170 градусів близько 50 хвилин.

Готовий кекс посипати горіхами.

Неаполітанський мармуровий кекс

Найнезвичайніший мармуровий кекс з рожевим прошарком і ромом. Хороше поєднання інгредієнтів, правильні пропорції та італійський кекс виходить анітрохи не гірше, ніж на батьківщині.

Вершкове масло|мастило| (400 г) збити з цукром (400 г) і дрібкою солі, додати|добавляти| трохи рома (1 ст. л).

Вбити в тісто по одному вісім яєць.

Борошно (400 г) змішати з розпушувачем (4 ч. ложки) просіяти і додати порціями в тісто.

В одну частину тесту додати рожевий харчовий барвник. Іншу змішати з розчиненим у молоці какао (1 ст. ложка). Третю залишити без добавок.

У форму викласти шар рожевого тіста, потім шоколадне і закрити класичним світлим.

За допомогою вилки шари трохи перемішати знизу вгору.

Поставити у духовку. Приблизно через годину кекс має бути готовим.

Для просочення зварити сироп. У невелику каструльку налити склянку води та додати склянку цукру. Уварити до світло-золотистого кольору, зняти з|із| вогню, влити столову ложку рому. Ром у сиропі не обов'язковий, але дуже бажаний.

Просочити гарячий кекс сиропом і подавати зі свіжими ягодами та морозивом. Італія на вашій кухні!

Готуємо в мультиварці та хлібопічці

Мультиварка чудово справляється із приготуванням будь-яких страв. Різна випічка не виняток. Незвичайний мармуровий кекс у мультиварці вийде з лимонаду. Це цікаво, смачно та просто.

Яйця (3 шт.) збити з|із| цукром (300 г.) в міксері. Додати лимонад (250 мл), м'яку селянську олію (150 г) та чайну ложку ваніліну. Просіяти 3 ст. борошна, змішати з розпушувачем (2 ч. л.) і частинами додати|добавляти| в тісто, кожен раз добре перемішуючи.

Чашу мультиварки змастити олією. Залити порцію тіста, присипати какао за допомогою ситечка. Зверху закрити другим шаром тіста та знову присипати какао. Вилити залишки тіста.

На режимі випікання готувати 60 хвилин.

Готовий десерт акуратно вийняти та злегка остудити. Можна прикрасити розтопленим шоколадом чи цукровою пудрою.

Хлібопічка просто створена для випікання ідеальних кексів. Мармурові кекси теж чудово виходять у цьому приладі.

Тісто готується за класичним рецептом:

1. Білки (3 шт.) збити із щіпкою солі.
2. М'яку олію (175 г) змішати з цукром (175 г), ваніллю (1 ч. л).
3. Додати жовтки (3 шт.) по одному.
4. Просіяне борошно (175 г) додати невеликими порціями і ретельно перемішати.
5. Додати білкову масу.

Частину тіста змішати із розчиненим у молоці какао (2 ст. л). У форму хлібопічки покласти шматочки різного тістау довільному порядку. Родзинкою рецепту будуть розпарені шматочки чорносливу (5-6). Посипати ними майбутній кекс на всій поверхні. Закрити зверху залишками тіста.

Вибрати режим кексу та випікати 40 хвилин.

Готовий кекс прикрасити фруктовим конфітюром.

Мармурові кекси варто готувати. Це смачно, просто та красиво!