Щоб зробити справжній фурор на святковому гулянні, потрібно навчитися робити тістечка, суфле та тортики з глазур'ю, що візуально нагадує дзеркало. Професійні кондитери прикрашають твори рук своїх не тільки приголомшливими фігурками, хитромудрими візерунками та конструкціями, а й фотографіями. Рецепти тортів з дзеркальною глазур'юрізноманітні. Приготувати глясаж - завдання не з легких, але заради чудового результату варто і попрацювати.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Тим більше, все, що потрібно для цього – вода, желатин, сироп із глюкози, шоколад та цукор. Як додаткові інгредієнти використовуються какао, згущене молоко, патока і барвники. Нарізати готовий виріб теж непросто – застиглий цукровий сиропдуже солодкий і має властивість тягнутися. Щоб цього уникнути, на порційні шматки десерт ріжуть теплим ножем. Секрет якісно приготованої глазурі – ідеально рівна поверхня без бульбашок, яка виходить шляхом збивання блендером. Якщо маса спіниться, необхідно обережно зняти верхній шар.

×

• Желатин – 12 г
• Глюкозний (або інвертний) сироп – 150 г
• Вода – 75 г
• Цукор - 150 г
• Шоколад – 150 г
• Згущене молоко - 100 г
• Барвник

Закрити Друк інгредієнтів

Дзеркальна глазур— найкращий рецепт у рунеті, рецепт, який гарантовано працює!

Дзеркальна глазур- ефектне глянсове покриття сучасних тортів та тістечок. Найчастіше використовується в мусових десертах, але іноді нею покривають і традиційні торти, щоправда, в такому разі, як правило, не повністю, а лише верхівку, щоб глазур стікала гарними потями.

досить довго хвилювала мій розум, поки я не навчилася її робити:) Мені весь час уявлялося, що ці приголомшливі торти - не більше ніж фотошоп! Ну, не може бути їстівна поверхня такою лощеною, такою, що відбиває, такою ідеальною, думала я! Виявляється, може! І найголовніше – за цим рецептом вона вийшла у мене з першого разу!

Продукти для її приготування використовуються найпростіші. Але без кулінарного термометра ніяк не обійтися: у глазурі є так звана робоча температура, при якій нею заливається торт або тістечка. Ця температура 30-35 градусів, в середньому 32. І дотримуватись її дуже важливо, тому що плюс кілька градусів - і глазур занадто сильно стіче, залишивши просвіти, а мінус - схопиться раніше, ніж встигне покрити торт. А оскільки глазур - це завершальний етап у приготуванні торта, то нею ж можна легко звести нанівець усі попередні старання. Якщо знехтувати правилами, зрозуміло. І ще дуже важливою є температура самого торта: він повинен бути добре заморожений і діставати його з морозилки потрібно безпосередньо перед тим, як заливати глазур'ю.

ВАЖЛИВО: якщо глазур застосовується для потік на торті, її температура повинна бути нижче, на мій досвід, не більше 30-ти, близько 28 градусів. Інакше потіки дійдуть до самого низу торта і на підкладці утворюються калюжі. Виглядає не дуже.

Ну, а ось і рецепт! Покроковий із фотографіями.

Щоб приготувати кольорову дзеркальну глазур, нам знадобиться:

• желатин (я покажу, як використовувати порошковий, але можна взяти і листовий),
• глюкозний сироп - не лякайтеся, легко замінюється, а також патокою або рідким медом, але в останньому випадку відчуватимуться медовий аромат і смак,
• білий шоколад,
• згущене молоко,
• цукор,
• та барвник.

Продукти, як бачите, доступні, і все, крім барвника, можна купити у будь-якому супермаркеті. Барвники ж продаються у спеціалізованих магазинах для кондитерів. У цьому рецепті я використовуватиму гелевий барвник Americolor. Він якісний та економічний. Можна також застосовувати порошкові жиророзчинні харчові барвники. Якщо потрібна біла глазур, допоможе діоксид титану (виглядає точнісінько як зубний порошок:)). Натуральні барвникиа-ля сік буряка або шпинату для дзеркальної глазурі не підійдуть, і, якщо у вас немає барвника, вихід один: спробувати зробити глазур просто на основі темного шоколаду. А ще недавно я відкрила для себе рецепт, залежно від ягід, вона теж може вийти яскравою, але це вже зовсім інша історія.

Отже, з інгредієнтами начебто визначились. Поїхали!

12 г желатину заливаємо 60 г холодної води.

У каструльку кладемо 150 г цукру, заливаємо його 75 г води та 150 г . Вигляд у цього всього дивовижний!:)

Ставимо на вогонь.

Доводимо до кипіння та повного розчинення цукру.

Розтоплюємо 150 г шоколаду на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Важливо не перегріти, інакше шоколад згорнеться і буде зіпсований. Споруджуйте водяну банютак, щоб кипляча вода не торкалася дна каструльки із шоколадом. Взагалі відразу після закипання вогонь краще вимкнути і постійно перемішуючи шматочки шоколаду, дочекатися, коли вони повністю розтануть. Якщо використовуєте мікрохвильову піч, ставте в неї ємність з шоколадом на 15 секунд, діставайте, перемішуйте, знову підігрівайте і т.д., поки весь шоколад не розтане.

Перелийте шоколад у високу склянку від блендера. В принципі, глазур можна зробити і без блендера і, відповідно, склянки від нього, але з ними швидше та зручніше.

Виливаємо на шоколад 100 г молока, що згущує|згущає|. Чи варто говорити, що молоко має бути якісним? Його смак безпосередньо впливає на смак готової глазурі, тому бажано взяти згущене молоко без рослинних компонентів. Справжня — та, у якій лише молоко та цукор.

Виливаємо на шоколадно-згущену суміш гарячий інвертний сироп.

Ось таке виходить щось. Майбутня краса, між іншим!:)

Намагаємося перемішати. Це даватиметься насилу.

Тонким струмком вливаємо розпущений желатин, перемішуємо. Як і шоколад, желатин важливо не перегріти: при температурі вище 70 градусів він втрачає свої желюючі властивості.

Додаємо барвник. У випадку з гелевим достатньо кількох крапель.

І знову намагаємось перемішати. На фото видно, що маса не хоче ставати ідеально гладкою і однорідною, якою вона має бути! Є, звичайно, умільці, які мають обійтися ложкою…

… але це не я:) Тож нехай мені допоможе блендер! Тримати його треба під кутом 45 градусів і намагатися не піднімати над поверхнею глазурі, щоб уникнути появи бульбашок.

Втім, як я не намагаюся, у мене вони все одно завжди утворюються. Ось, подивіться на них, вилупилися.

Зате я знаю, як це виправити – пропустити глазур через дрібне сито!

Власне, наша кольорова дзеркальна глазурготова!

Глазурі з цієї кількості продуктів вистачає на покриття торта мусу діаметром 20 см. Для потік цієї кількості багато, на середній тортик, на мій погляд, буде достатньо третини. Але це вже справа навичок та смаку.

Глазур можна приготувати за кілька днів і поставити в холодильник, а перед вживанням розігріти на водяній бані або в мікрохвильовій печі (по 15 секунд, перемішуємо, і знову в мікрохвильовку), довести до потрібної температури і працювати!

Зрозуміло, це не єдиний рецепткольорової дзеркальної глазурі, але, здається, найпоширеніший.

Готуйте, спробуйте, ділитеся результатами!

На дзеркальну глазур, як і на багато іншого, мене надихнула чудова Оля, не втомлююся її дякувати!:)

Останнім часом все більшої популярності користується така штука, як мусовий торт. Найзручніше їх робити в силіконових формах - у цьому випадку торт має ідеально гладку поверхню. Під мусовий торт із дзеркальною глазур'ю силіконова форма, по суті, обов'язкова. Тому що якщо ви скористаєтеся вистиланням форми харчовою плівкою, то складки можуть залишитися видимими та псувати вигляд готового виробу. Це, мабуть, єдина складність у приготуванні такого торта. Все інше, що я покажу - дуже легко і не вимагає жодних спеціальних навичок, техніки чи досвіду. Рецепт цього мусу сподобався мені саме елементарною простотою, з ним впорається навіть кондитер-початківець. Для збільшення обсягу в ньому - збиті вершки, а як стабілізатор виступає невелика кількість желатину.

Кількість мусу в рецепті достатньо заповнення форми обсягом приблизно 1200 мл. У мене форма стандартна, що збігається по діаметру з покупними бісквітними коржами. Якщо у когось форма трохи більше коржів - плюхайте корж на мус, нехай він саму крапельку виступає, це буде не страшно. А ось корж більшого діаметру, ніж форма, таки доведеться обрізати.

З лимона трьом на дрібній тертці цедру і вичавлюємо сік. З ванілі вишкрібає насіння, стручок не потрібен.

Збиваємо маскарпоне з лимонною цедрою, соком, ваніллю та цукровим піском.

200 мл вершків збиваємо до гострих піків.

Шоколад рубаємо.

Желатин ставимо розмокати в холодній водіна 5 хвилин (або на інший час, вказаний у вас на упаковці).

Шоколад розтоплюємо зі 100 мл вершків до повного розчинення на середньому вогні при безперервному помішуванні.

Розчиняємо у ганаші попередньо віджатий желатин.

За два-три прийоми втручаємо в ганаш масу з маскарпоне до повного розчинення грудочок.

Вмішуємо в масу збиті вершки, теж за пару прийомів і теж до повного розчинення.

Ставимо силіконову формуна тверду основу, виливаємо в неї мус, трохи розрівнюємо.

Укладаємо поверх мусу бісквіт, ретельно притискаємо його до мусу. Усю конструкцію, разом із жорсткою основою, поміщаємо в морозилку, доки мусовий торт не затвердіє. Це триває кілька годин. Я налагодилася робити мусовики з вечора попереднього дня, а наступного покривати глазур'ю і розморожувати.

Дзеркальну глазур розігріваємо в мікрохвильовій печі і розмішуємо до повного розчинення грудочок. У мене - на режимі "Відтавання" 4 хвилини.

Покриваємо поверхню глазурі харчовою плівкою і даємо їй охолонути близько години. Вона має бути вже не гарячою, але ще плинною. Бульбашки за цей час з глазурі йдуть майже повністю.

Тільки після того, як ви переконалися, що глазур досить остигнула, витягаємо торт з морозилки, дістаємо його з форми і поміщаємо на решітку або на піднесення, з якого зможе вільно стікати глазур. Коротше, не на сервірувальну тарілку, воно ще не готове.

Крижаний торт швиденько поливаємо дзеркальною глазур'ю. Якщо є пляшечки (у мене їх було, дійсно, дуже небагато) - їх потрібно проткнути голкою в перші хвилини після нанесення глазурі. Покритий глазур'ю торт ставимо розморожувати в холодильник. На декілька годин. Обов'язково в холодильнику, а не за кімнатної температури!

Готовий мусовий торт із дзеркальною глазур'ю перед сервіруванням можна прикрасити ягодами та м'ятою, але це, в принципі, абсолютно не обов'язково.

Смак у торта збалансований. Мус – майже не солодкий і з лимонною кислинкою, глазур – навпаки, вважай, чистий цукор.

Ну, і ось наш тортик у розрізі після переміщення на сервірувальну тарілку.

Друзі, дозвольте уявити вам мій новий мусовий торт "Гейша". Сказати що їм задоволена це сказати нічого, т.к. його смак вийшов глибоко чіпляючим у саму душу і водночас дуже делікатним. У нього немає яскравих смаків, що кричать, як у моєму морквяному мусовому торті. Його смак набагато спокійніший і витриманіший, як справжня гейша він обволікає ваші смакові рецептори поступово, дуже витончено і делікатно. Уявіть собі склад: повітряний шоколадний бісквіт, який не кричить своїм шоколадним смаком, а ніжно натякає на свою шоколадність. Далі ви відчуєте грайливі нотки пряного сливового шару, який трохи заграє з вами та дає відчути цілий букет легких пряних ароматів. А потім настає черга таємниці та здивування, т.к. ви добралися до муса, і його смак вам ніяк не зрозуміти, начебто в ньому є і ніжні фруктові нотки і легка терпкість, але при цьому немає яскравого смаку. Ви пробуєте ложечку за ложечкою, але Гейша вислизає від вас, так і залишившись нерозгаданою до кінця, блиснувши на останок легким шовковим кімоно із дзеркальної глазурі.

Заінтригувала? Думаю так)) а тепер розберемося докладніше. Цей мусовий торт зі сливами народився у мене спонтанно, але як і все випадкове, він виявився надзвичайно вдалим. Мені хотілося зробити торт з дуже делікатним смаком, але водночас з цікавими акцентами. Першим мені на думку прийшов пряний сливовий компот, я почала його уварювати, додала спеції і вже за ароматом, що піднімається над каструлькою, стало зрозуміло, що звичайний ванільний бісквіт сюди не підійде. Тоді я згадала про чудовий рецепт шоколадного бісквітуна оливковій олії. Треба сказати він незрівнянний, дуже ніжний і м'який, а його шоколадний смак настільки стриманий, що абсолютно не перебиває інші складові торта. Далі треба було вигадати мус, ось тут мені довелося помучитися, т.к. хотілося щось таке, з цікавим смаком, який неможливо зрозуміти відразу і розкласти по поличках. Я хотіла, щоб люди, які пробували торт дивувалися і губилися в здогадах, що ж це? І тут я згадала рецепт мусу на основі ігристого вина та пазл склався! Так, це саме той смак, який не залишить байдужим нікого.

Торт не для новачків. Я звичайно розпишу рецепт цього мусового торта зі сливами покроково, але все-таки тут потрібні глибші знання та вміння. Без чого вам ніяк не обійтися, так це без кулінарного термометра, він вам знадобиться і для приготування мусу, і для приготування дзеркальної глазурі. Далі, форма, найкраще використовувати силіконову форму, з неї найпростіше дістати заморожений торт. Якщо її немає, можете скористатись кондитерським кільцем. Роз'ємну фору я рекомендую використовувати тільки у випадку, якщо у вас є ацетатна стрічка. Якщо такої стрічки у вас немає, будуть шви від стиків і глазур ляже не красиво! У декорі для торта я використала живу орхідею та шоколадні намистини. Орхідею я ізолювала шоколадним “панчохою”, тобто. занурила черешок у розтоплений шоколад і дала йому застигнути.

Рецепт розрахований на торт діаметром 20 см. У рецептурі я даю розкладку для шоколадного бісквіту на ціле деко, мені так зручніше, я потім залишки нарізаю кубиками і мої діти його їдять як невеликі тістечка. Якщо не хочете пекти ціле деко, то зменшіть інгредієнти в бісквіті наполовину.

І якщо ви будете пекти за моїм рецептом, то я буду вам вдячна за відгуки та коментарі, приступимо!

Торт вважається головною окрасою свята, але тільки в тому випадку, якщо воно виглядає належним чином. Багато господинь готують частування самостійно, тому активно цікавляться, як зробити дзеркальну глазур. Заливку для торта легко приготуєте власними силами в домашніх умовах. Ми пропонуємо самі найкращі рецептиглазурі, а також мусовий торт. Повірте, гості не залишаться байдужими і гідно оцінять ваші старання.

Біла дзеркальна глазур для торта: "класика жанру"

Цей варіант підійде для класичного торта мусу, який вже встиг настоятися в морозильній камері близько 10-14 годин.

Складові:

• молоко, що згущує - 120 гр.
• желатин – 12 гр.
• цукровий пісок – 160 гр.
• білий шоколад (не пористий) – 160 гр.
• глюкоза – 150-160 гр.
• вода відфільтрована - за фактом

1. Приготуйте сотейник або іншу жароміцну ємність. Всипте в неї цукор-пісок із глюкозою, додайте 80 мл. води. Поставте на мінімальний вогонь, томіть і заважайте до розчинення крупинок.

2. В іншому посуді поламайте шоколад, поставте його на парову або водну баню, повністю розтопіть і з'єднайте зі згущеним молоком.

3. Желатин розведіть у 70 мл. води, залиште на 20 хвилин|мінути|. Потім підігрійте в мікрохвильовій печі, щоб він став рідким, і додайте до цукрової маси.

4. Сюди введіть шоколадний склад, озброїться блендером і починайте збивати глазур до однорідного стану. Залишіть до остигання.

5. Варто запам'ятати, що для ідеальної прикраси торта глазур має дійти до 38 градусів. Тоді вона покриє частування і ляже рівно.

Кольорова дзеркальна глазур

Так як зробити дзеркальну глазур можна не тільки по класичної технологіїрозгляньте цей рецепт кольорової заливки для торта. У домашніх умовах вам знадобляться такі компоненти:

• молоко, що згущує - 120 гр.
• шоколад у брикетах (білий) – 160 гр.
• патоки – 150 гр.
• цукровий пісок – 0,15 кг.
• желатин – 11-13 гр.
• харчовий водорозчинний барвник (колір на вибір) – 3 мл.

1. Дзеркальна глазур для торта починається із замочування желатину, рецепт нескладний: змішайте гранули із 60 мл. відфільтрованої води, зачекайте третину години до набухання.

2. Тепер займіться цукровим піском. Всипте в сотейник, введіть 80 мл. води, перемішайте. Додайте карамельну патоку, відправте на малий вогонь та розтопіть.

3. Коли вміст утворює однорідний сироп, введіть розтоплену в мікрохвильовій печі желатинову суміш. В окремому посуді розтопіть шоколад, влийте до нього молоко і сироп, що згущує|згущає|.

4. Вимішайте вміст, додайте барвник. Можете розділити суміш на кілька частин і кожну їх забезпечити різним пігментом.

5. Тепер візьміть блендер, збийте глазур. Тримайте прилад на мінімумі з метою унеможливлення великого скупчення бульбашок.

Шоколадна дзеркальна глазур на торт

Дзеркальна глазур для торта вигідно виглядає в такому варіанті, тому сподіваємось, що рецепт шоколадної заливки буде вам корисним. Головне, візьміть такі компоненти:

• желатин – 14 гр.
• какао (порошковий склад) – 75 гр.
• патоки – 90 гр.
• цукровий пісок – 230-250 гр.
• вершки високожирні – 170 мл.

Перед тим як зробити дзеркальну глазур, слід запам'ятати, що вона ідеально підходить для торта мусу, який заздалегідь витримувався в домашніх умовах в морозилці. За рахунок перепадів температур покриття виходить бездоганним.

1. Отже, з'єднайте желатин у зазначеній кількості із 40 мл. води, чекайте третину години.

2. Візьміть сотейник, змішайте в ньому цукор-пісок та 90 мл. води. Введіть патоку, надішліть на вогонь і дочекайтеся розчинення всіх гранул.

3. Зніміть сироп із конфорки. Влийте вершки в чистий сотейник, підігрійте, з'єднайте із цукровою теплою масою.

4. Розбухлий желатин відправте в мікрохвильову піч і розтопіть до консистенції води. Домішайте до основних складових, починайте всипати і одночасно просіювати какао-порошок.

5. Вимішайте до однорідності занурювальним блендером. Потім доведіть заливку приблизно до 37-38 градусів. Саме такий режим гарантує, що глазур розподілиться ідеально.

Медова дзеркальна глазур для торта

Якщо ви досі не знаєте, як робити дзеркальну глазур на торт, рекомендуємо ознайомитись із медовою варіацією заливки. Для глясажу потрібні інгредієнти:

• згущене молоко - 110-120 гр.
• желатин – 13 гр.
• цукровий пісок – 0,15 кг.
• харчовий барвник (колір на розсуд) – 1 мл.
• шоколад (у брикетах, білий) – 160 гр.
• мед – 140 гр.

1. Перед тим як зробити дзеркальну глазур, потрібно підготувати складові та основу для торта. Замочуємо желатин у 65 мл. води, даємо йому дійти третину години в домашніх умовах.

2. Через заданий час тарілку з желатином помістіть у мікрохвильову піч. Підігрійте до рідкої консистенції, відставте убік. В іншому сотейнику потрібно з'єднати цукор із 140 мл. води, розтопити та ввести мед.

3. Тепер поламайте шоколад, перемістіть у піалу та встановіть на водяну баню. Розплавте його, з'єднайте зі згущеним молоком та цукрово-медовою сумішшю. Доведіть до однорідності, влийте желатин.

4. Настав час підфарбувати заливку, використовуючи харчовий пігмент. Колір на розсуд, кількість також вказана умовно. Введіть барвник і вимішайте складові блендером.

5. Дуже важливо підготувати масу без бульбашок. З цією метою професійні кондитери беруть дрібнозернисте кухонне сито та переливають через нього глясаж кілька разів.

Дзеркальна глазур із карамелі

• цукор-пісок – 370 гр.
• желатин – 12 гр.
• кава розчинна - 20 гр.
• вода фільтрована – 0,3 л.
• вершки жирні – 0,3 л.

Щоб приготувати воістину незвичайні ласощі, потрібно знати, як зробити дзеркальну глазур. Варіацій заливки для торта існує багато, тому починайте експериментувати в домашніх умовах.

1. Наповніть каструлю водою, домішайте цукор-пісок та каву. Проваріть суміш до карамельного відтінку на лінивому вогні. Паралельно доведіть до кипіння вершки. Після цього з'єднайте їх із карамеллю.

2. Знемагайте склад 2-3 хвилини. Не забувайте регулярно перемішувати. Замочіть желатин за інструкцією на упаковці. Оскільки приготувати дзеркальну глазур для торта нескладно, дійте далі.

3. Домішайте розмоклий желатин до карамельної маси. Враховуйте, до цього моменту вона має охолонути до 60 градусів. Ретельно збийте компоненти та процідіть.

Мусовий торт, покритий дзеркальною глазур'ю

Якщо ви хочете зробити ніжний мусовий торт, варто ретельно підготуватися. Десерт вийде із дзеркальною глазур'ю, якщо уважно вивчити представлений рецепт.

Конфі із полуниці:

• желатин – 8 гр.
• сік лимона – 10 мл.
• полуниця свіжа – 270 гр.
• ром – 40 мл.
• цукор-пісок – 85 гр.
• вода – 40 мл.

Мус із шоколаду:

• желатин – 10 гр.
• цукор – 40 гр.
• вода – 65 мл.
• цукор ванільний – 20 гр.
• шоколад (брикетний, білий) – 90 гр.
• сирий жовток – 2 шт.
• вершки (перша порція) – 245 мл.
• вершки (друга порція) – 150 мл.

Глазур:

• желатин – 12 гр.
• барвник будь-який – 1,5 гр.
• молоко згущене – 0,1 л.
• білий шоколад – 160 гр.
• цукровий пісок – 150 гр.
• інвертний сироп – 140 мл.

Мигдальний брауні:

• шоколад (білий, брикетний) – 60 гр.
• гіркий шоколад – 50 гр.
• цукор-пісок – 90 гр.
• яйце - 2 шт.
• мигдаль мелений - 35 гр.
• темний шоколад – 95 гр.
• борошно пшеничне – 50 гр.
• олія вершкове - 100 гр.

Перед тим, як зробити дзеркальну глазур, слід озброїтися всіма компонентами для торта. Починайте процедуру в домашніх умовах.

Приготування брауні:

1. Розтопіть у відповідній ємності масло. В окремій тарі так само зробите з шоколадом.

2. Всипте в чашку цукор і влийте олію. Розмішайте склад і введіть шоколад. Збийте міксером. До отриманої маси додайте яйця, борошно та мигдаль.

3. Ретельно вимішайте та перелийте в окрему форму. Запікайте в духовці за 160 градусів до готовності. Заберіть у холодильник.

Приготування конфі:

1. Надішліть вимиті ягоди в каструлю і посипте їх цукром. Проваріть компоненти на лінивому вогні. Паралельно замочіть желатин. Поєднайте з ним полуничну масу.

2. Влийте у спільну чашку лимонний сікта ром. Вимішайте. Перелийте масу силіконову масу. Відправте заморожуватися.

Приготування шоколадного мусу:

1. Всипте у вогнетривку тару цукор двох видів. Введіть жовтки та ретельно перетріть компоненти. Окремо розігрійте першу порцію вершків. Вони не повинні кипіти. Перелийте склад до цукру.

2. Знемагайте компоненти на лінивому вогні до загусання. Паралельно підготуйте желатин. Готовий склад слід трохи охолодити. Після цього введіть желатин та перемішайте.

3. Перелийте масу в чашу блендера, додайте шоколадні шматочки. В окремій ємності збийте другу порцію вершків. Перелийте до загальної маси та вимішайте. Заморозити половину обсягу суміші у формі.

Складання торта:

1. Вийміть заморожений мус і помістіть на нього полуничний конфі. Поверх цього вилийте незаморожений мус. Далі йде брауні.

2. Заповніть залишками мусу наявний простір у формі. Надішліть торт в морозилку на 13 годин.

Приготування глазурі:

1. Оскільки зробити дзеркальну глазур для торта нескладно, йдемо далі. В домашніх умовах скористайтеся каструлею та введіть у неї глюкозний сироп.

2. Домішайте воду з цукром-піском. Відправте на вогонь і чекайте на закипання. Регулярно помішуйте компоненти. Перетріть шоколад на тертці і введіть у каструлю. Влийте молоко, що згущує|згущає|, вимішайте.

3. Наперед не забудьте замочити желатин. Після розбухання відправте його в каструлю. Домішайте барвник. Збийте масу за допомогою міксера. Далі дістаньте заморожену заготовку з форми та виставте на решітку.

4. Покладіть решітку на деко. Глазур має охолонути до 37 градусів. Полийте нею тортик. Коли маса схопиться, прикрасьте ласощі пелюстками шоколаду.

Якщо ви раніше не знали, як зробити дзеркальну глазур, докладні рецептидопоможуть вирішити актуальне питання. Унікальну прикрасу можна застосовувати не тільки для торта, але і будь-якої випічки на ваш розсуд. Не бійтеся експериментувати у домашніх умовах.