Пропоную рецепт приготування смачних і майже дієтичних котлетз фаршу індички на сковороді. Пальчики оближеш!

Покроковий рецепт з фото

Пропоную вам чудове повсякденне блюдо - котлети з фаршу індички. Такі котлети урізноманітнюють ваше домашнє меню і стануть хорошим доповненням до різних гарнірів. Котлети з фаршу індички - цілком бюджетне блюдо, і приготувати його зовсім не складно. За бажанням котлети можна запанірувати в борошні або сухарях, але я більше люблю котлети без панірування.

Для приготування котлет з фаршу індички на сковороді підготувати всі продукти за списком.

У хліба зрізати скоринку і залити м'якуш молоком.

Індиче фарш викласти в глибоку миску, додати сіль, перець, приправу, гірчицю, подрібнити цибулю і часник.

Потім віджати хлібний м'якуш, додати його в фарш і перемішати. Кілька разів фарш вибити в мисці.

У сковороді розігріти соняшникова олія. Сформувати котлети і викласти їх на сковороду.

Коли одна сторона підрум'яниться, котлети перевернути і обсмажити з іншого боку.

Подати смачні котлети з фаршу індички до столу до будь-якого гарніру. Дуже смачно з макаронами.

Смачного!

Філе індички, відібране для котлет з грудки індички, зачистити від плівочок. Потім нарізати шматочками середнього розміру, такими, які вільно пройдуть в отвір м'ясорубки.

З шматочків батона зрізати скоринки, щоб вони не псували колір готових котлет. Потім залишилася м'якоть залити молоком, нехай просочиться і розм'якшиться.

У вийшов фарш додаємо розмочений в молоці батон і тертий сир, перчимо і солимо за смаком за смаком.

Якщо виникає питання "а навіщо тут сир?", Відразу і поясню. Так як філе індички досить пісне (сухе) м'ясо, то (звичайно ж) для соковитості сир і додаємо; він при смаженні плавиться, що надає деяку пікантність.

Все ретельно перемішуємо. Звичайно, зараз вже можна формувати котлети і приступати до смаження, але ... мені більше подобається більше однорідна структура котлет - тому я пропускаю цей фарш через м'ясорубку вдруге.

Тепер уже можна формувати котлети. Починаємо мокрими руками, щоб не прилипав фарш, ліпити биточки овальної форми (або такої, яка вам звичніше).
Обвалюють їх в мелених сухарях.

До речі, в мелені сухарі можна додати за бажанням якусь смакову-колірну нотку - паприку, наприклад. Скоринка в таких котлетки вийде з красивим червоним кольором. А можна додати і сушену зелень (кріп, петрушка ...) - тут і колір відповідний отримаємо. Загалом, завжди можна поекспериментувати на кухні, щоб нудно не було ...

Обсмажувати котлети з індички треба на добре розігрітій з рослинним маслом сковорідці, при невеликому вогні, з двох боків до рум'яного красивого кольору. Думаю, хвилини по 3-4 буде цілком достатньо.

Індичка - цінний продукт, який, на жаль, не дуже частий гість на наших столах. Господині більшу перевагу віддають м'ясу курки, а даремно. Індичку теж відносять до числа низькокалорійних, збагачених білком і вітамінами продуктів. А які смачні котлетиз індичого фаршу можна приготувати!

Котлети з індичого фаршу: рецепт

Купити індиче фарш можна у вигляді напівфабрикату. Як правило, такий продукт продають або в охолодженому, або в замороженому вигляді. Але якщо ви сумніваєтеся в якості та натуральності готового продукту, зробіть фарш самостійно. Найкраще використовувати для цього грудку індички.

склад:

• 0,25 кг фаршу з м'яса індички;
• яйце куряче - 2 шт .;
• 150 г шпинату;
• головка цибулі;
• щіпка меленого мускату;
• 2 ст. л. пшеничного борошна;
• за смаком сіль і мелений духмяний перець;
• 1 ст. л. оливкової рафінованої олії.

приготування:

Смачні котлети з індичого фаршу виходять з додаванням сиру. вибирайте продукт твердих сортів. У процесі термообробки сир розплавиться і додасть котлет з індички неповторний смак і аромат.

На замітку! Сир можна замінити вершковим маслом і кропом. З'єднайте ці інгредієнти і заморозьте, а потім використовуйте в якості начинки.

склад:

• 0,5 кг філе індички;
• яйце куряче - 2 шт .;
• головка цибулі;
• 100 г сиру твердого сорту;
• 2 шт. скибочок хліба;
• 100 мл коров'ячого молока;
• ½ ст. борошна пшеничного;
• за смаком сіль і запашний мелений перець.

приготування:

Дуже смачне блюдо з соковитими овочами

Котлети з індичого фаршу в духовці стануть прикрасою вашого повсякденного столу. Додайте трохи свіжих томатів і солодких болгарських перців. Овочі додадуть котлет незвичайний смак. А для соковитості використовуйте сметанний соус.

склад:

• 0,8 кг філе індички;
• 4 ст. л. сметани з концентрацією жиру не більше 20%;
• 2 ст. л. сухарів для панірування;
• яйце куряче - 1 шт .;
• 2 шт. солодких болгарських перців;
• пучок петрушки;
• 3 шт. стиглих томатів;
• за смаком сіль, мелений мускат, перець;
• 3 шт. часниковий зубчиків.

приготування:

Для тих, хто на дієті

Як вже говорилося, індичка відноситься до числа низькокалорійних сортівм'яса. У ній міститься величезна кількість білка, корисних мікро- і макроелементів. Якщо ви прихильник правильного харчування, Приготуйте котлети з індичого фаршу на пару. Таке блюдо виходить соковитим, поживним, а головне, корисним.

На замітку! Готувати котлети можна в пароварці або мультиварці. Якщо у вас немає такого кухонного гаджета, візьміть каструлю з водою, зверху натягніть марлевий відріз і готуйте котлети на пару під кришкою.

склад:

• філе індички - 0,6 кг;
• 0,3 кг гарбуза;
• вівсяні пластівці- 0,1 кг;
• ріпчаста цибуля- 2 головки.

приготування:

1. Філе індички або стегнову частину очищаємо від шкірки.
2. Промиваємо його проточною водою, просушують і подрібнюємо. Для цього можна скористатися блендером, кухонним комбайном, м'ясорубкою.
3. Очищаємо гарбуз від шкірки. Вичищаємо насіння.
4. Подрібнюємо м'якоть до консистенції фаршу.
5. Разом з гарбузової м'якоттю перекручуємо ріпчасту цибулю.
6. З'єднуємо всі інгредієнти і вимішуємо до утворення маси однорідної консистенції.
7. Додамо вівсяні пластівці і ще раз перемішати.
8. Приблизно півгодини витримуємо фарш в холодильнику, а потім ліпимо котлети.
9. Викладаємо їх на решітку, змащену маслом.
10. Готуємо на пару приблизно 30-40 хвилин.
11. Подаємо котлетки до столу в гарячому вигляді з нежирним корисним гарніром.

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Необхідні продукти:

- 300 грам фаршу індички,
- 50 грам білого хліба,
- 1 ріпчаста цибуля,
- 100 грам молока,
- 1 столів. л. вершкового масла,
- панірувальні сухарі,
- трохи зелені,
- рослинне масло для смаження,
- сіль, перець за смаком.

Рецепт з фото крок за кроком:

До фаршу індички (його можна купити готовим або перекрутити м'ясо індички будинку на м'ясорубці) додати прокручувалися через м'ясорубку ріпчасту цибулю і білий хліб, Вимочений в молоці. Хліб заливаємо молоком і віджимаємо від зайвої вологи. Ось ми і отримали заготовку фаршу для смачних котлет.




Додаємо м'яке кімнатної температури вершкове масло і перемішуємо його разом з фаршем.




Дрібно рубаємо свіжу зелень і додаємо в фарш. Також солимо і перчимо до смаку. Зелень можна використовувати будь-яку, ми взяли гілочки кропу.




Злегка змоченими у воді руками ліпимо круглі котлети і паніруємо їх в сухарях.






Обсмажуємо на сковорідці з додаванням рослинного масла. Смажимо з обох сторін по 5 хвилин на повільному вогні, щоб котлети всередині присмажився. За цей час на них утворюється хрустка рум'яна кірочка. Обов'язково подивіться.




Подаємо готові котлетиз індички з овочами або будь-яким іншим гарніром: картопля, каша або макарони.

Якщо ви страждаєте питаннями про те, що ще приготувати новенького і як урізноманітнити щоденний раціон харчування для всієї родини, ми вам допоможемо! Страви з індички - смачні, дієтичні і корисні. Навіть жирок цього м'яса ніжний і його наявність в стравах ніяк не впливає на фігуру. Одне з таких ласощів - котлети з індички на сковороді. Відмінне гаряче блюдо, яке підходить на обід і на вечерю. Доповніть їх гарніром зі свіжої зелені і овочів, відварений крупи або пасти. В якості соусу беріть будь-які сметанні або майонезні суміші. Ми розповімо і про інші нюанси приготування таких котлеток, і про те, як зробити їх ще смачнішими. Отже, ось який рецепт ми вам приготували.

інгредієнти

• Фарш індички - 500 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• Часник - 2-3 зубчики;
• Їдальня гірчиця - 1-2 ч. Л .;
• Приправа каррі, куркума, чорний перець, прованські трави - за смаком;
• Сіль - 0,5 ч.л .;
• Біла булка - 120 г;
• Молоко - 90-100 мл;
• Рослинна олія - ​​3-4 ст. л.

приготування

зріжте у пшеничного хліба, Білої булки або батона кірки. У цьому рецепті скоринки не використовуються. Залийте хліб молоком. А ось якщо ви будете прокручувати м'ясо індички на фарш самостійно, кірки хліба не завадять. Подрібніть їх так само, як і м'ясо.

Фарш індички викладіть в чашку і додайте приправи, солі і перцю, а також трохи гірчиці. Звичайну столову можете замінити діжонськой - тоді котлети будуть трохи гостріше.

Очистіть і натріть на тертці часник і цибулю. Додайте овочі до фаршу. Туди ж відправте віджатий від молока хліб. Якщо вдома є сушений часник, можна використовувати його - вистачить третини чайної ложки.

Добре перемішайте масу до однорідного стану. Потім візьміть її всю з миски і акуратно киньте назад. Так відбийте фарш ще два рази, більше не потрібно, інакше з м'яса буде виділятися волога. Потім дайте постояти пару хвилин - можна трохи охолодити.

Поставте на плиту сковороду з маслом нагріватися. А поки займіться формуванням котлеток. Увімкніть з-під крана холодну воду. Занурюйте чисті руки в воду і відщипувати від фаршу шматок - до мокрих холодним рукам фарш не буде прилипати. Катайте в руках кульку і надавайте йому трохи приплющену форму. укладайте на гарячу сковороду. Так зліпите все котлети. Цей спосіб дуже зручний, адже панірування вже не потрібна і смажені котлетиз індички не розвалюється на сковороді.

Коли помітите, що нижня сторона вже присмажилася, переверніть котлети на іншу сторону, орудуючи лопаткою або двома вилками. Котлетки будуть мати злегка вершковий присмак, якщо зараз додати в сковороду шматочок вершкового масла. Потім зменшіть вогонь плити і закрийте сковорідку кришкою. Через 4-5 хвилин ще раз переверніть котлети і смажте ще пару хвилин під кришкою.

Викладайте котлети відразу для подачі на тарілку. Як гарнір візьміть відварені макарони або пасту, а також свіжі овочіабо зелень.

Поради господині:

• для приготування можна використовувати не готовий фарш, А філе або м'якоть з стегна індички; перейдіть м'ясо через м'ясорубку, а щоб маса не була сухою, додайте свинячого сала- сирого, солоного або копченого;
• як ще один варіант приготування - фарш і все компоненти котлет можна прокрутити через м'ясорубку, використовуючи насадку ні з дрібними осередками, а для рубленого м'яса- вийдуть рубані котлети;
• для страви можна поєднувати різні видим'яса для фаршу; до індички найкраще підходить свинина, курка або телятина;
• якщо під рукою не знайшлося молока, візьміть для замочування хліба звичайну кип'ячену воду, вершки або сметану;
• котлети будуть смачніше, якщо додати в фарш частина рідини, в якій замачивался хліб;
• урізноманітнити блюдо можна простим способом- покласти в фарш додаткові інгредієнти на свій смак: рубану зелень, подрібнені овочі (кабачок, гарбуз, солодкий або пекучий перець), Трохи чорносливу або грибів, відварну крупу або картопляне пюре;
• на нашу рецептом можна приготувати і зрази з індички, тоді додаткові компоненти будуть в фарші як начинка, і у вас вийдуть котлетки, фаршировані подрібненою зеленню, обсмаженими грибами або тертим твердим сиром по вибору господині;
• приготувати котлети на нашу рецептом можна не тільки смаженими на сковороді, а й запеченими в духовці або вареними на пару.