печиво на нашвидкуручмає відповідати певним вимогам. По-перше, це рецепти, які можна реалізувати з базового набору продуктів - тих, що завжди є вдома: борошно, яйця, масло. По-друге, звичайно ж, важливо час, який ви витратите на рецепт: якщо тісто готується три дні, два формується і добу випікається, цей варіант сьогодні не для вас, печиво на швидку руку повинно готуватися в три рахунки (швидко замісив тісто, виклав на деко, дістав з духовки).

Крім того, мова йде про недорогих варіантах домашньої випічки- тих, які реалізовуються між справою, на кожен день, для звичайного сімейного чаювання після вечері.

Отже, давайте дивитися, які ж рецепти можна реалізувати в рамках теми «Печиво на швидку руку». І в цій статті, і на сторінках сайту Чарівна їжа зібрала відмінну добірку, яка не раз виручить вас - читайте, вивчайте, зберігайте.

Вівсяне печиво на швидку руку

Рецепт ідеальний для дітей - в одній печенюшками ховається стільки корисного, що можна давати його дітям практично без обмежень. Ага, стільки, скільки вийде з'їсти!

Інгредієнти:

• 1/2 склянки рубаних волоських горіхів;
• 1/2 склянки родзинок;
• 1/3 склянки цукру;
• 2 ст. л. меду;
• 100 г м'якого вершкового масла;
• 2,5 склянки вівсяних пластівців;
• 1 склянка борошна;
• 2 яйця;
• 1/3 ч. Л. солі;
• 1/3 ч. Л. соди;
• 1/3 ч. Л. кориці.

Відміряємо необхідну кількість вівсяних пластівців, пересипаємо в чашу кухонного комбайна, подрібнюємо. Пересипаємо в миску, додаємо мед і яйця. Всипаємо цукор, сіль, соду, корицю. Відміряємо потрібну кількість родзинок і горіхів. Перемішуємо лопаткою - маса буде грудкуватої, але через 5-7 хвилин зволожиться, все вийде відмінно. Ложкою викладаємо на деко (застеліть його кондитерської папером) невеликі гірки тесту, залишаючи між ними достатню відстань - в процесі випічки печиво злегка збільшиться в розмірі. Деко ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.

Порада: при бажанні родзинки або його частину можна замінити іншими сухофруктами - курагою, в'яленої журавлиною, інжиром.

Швидке горіхове печиво без борошна

Рецепт виручає, коли потрібно утилізувати білки. Або коли хочеться солодкого, але так, щоб було корисно. А ще коли на порозі раптові гості, і треба щось швиденько придумати до чаю. Загалом, він просто виручає, ось.

Інгредієнти:

• 1 курячий білок;
• 300 г волоських горіхів;
• 70 г цукру;
• 1/3 ч. Л. солі;
• 1/2 ч. Л. кориці.

Дві третини горіхів подрібнюємо в дрібну-дрібну крихту, інші рубаємо на невеликі шматочки. Змішуємо один з одним, всипаємо корицю. Білок збиваємо до тугий піни, поступово додаючи сіль і цукор. З'єднуємо горіхи і білок. Ложкою викладаємо тісто на застелений папером для випічки деко, залишаючи між ними достатню відстань. Випікаємо при 180 градусах 10 хвилин.

Порада: щоб смак горіхового печива придбав елегантні благородні нотки, додайте в тісто третина чайної ложки мускатного горіха.

Американське печиво з шоколадними дропсами

Американська кухня проста. А ще вона «любить» рецепти, які можна реалізувати максимально швидко. Нехитра, проста і смачна. Як і це печиво з шоколадними краплями.

Інгредієнти:

• 300 г цукру;
• 325 г борошна;
• 2 яйця;
• 200 г м'якого вершкового масла;
• 70 г шоколадних дропси;
• 1 ч. Л. розпушувача;
• 1/2 ч. Л. солі.

Масло викладаємо в миску, додаємо цукор, сіль і розпушувач, збиваємо. По одному розбиваємо яйця, продовжуючи працювати міксером. Всипаємо борошно. Перемішуємо, прибираємо міксер. Всипаємо дропси, перемішуємо вручну. Ложкою викладаємо тісто на застелений папером деко, формуючи кругле печиво. Не забуваємо, що в процесі випікання тісто розтечеться - залишаємо достатню відстань. Випікаємо при температурі 180 градусів 12-15 хвилин.

Порада: якщо у вас немає можливості купити шоколадні дропси, порубати ножем потрібну кількість звичайного шоколаду.

Медове печиво на швидку руку

Чудова! Хрустка скоринка, м'яка волога серединка, запаморочливий аромат, стримана солодка нота. Для печива на швидку руку - просто дивовижно.

Інгредієнти:

• 225 г борошна;
• 100 г меду;
• 2 ч. Л. розпушувача;
• 1 ч. Л. соди;
• 1/2 ч. Л. солі;
• 1/2 ч. Л. кориці;
• 120 г вершкового масла;
• 100 г цукру + цукор для обсипання печива.

Змішуємо борошно, корицю, сіль, соду, розпушувач. додаємо холодну вершкове масло, Натерте на тертці. Перетираємо в крихту, додаємо мед. Перемішуємо.
Формуємо кульки розміром з волоський горіх, Викладаємо їх в цукор, обвалюють і перекладаємо на деко, застелене папером для випічки, залишаючи достатню відстань. Випікаємо при температурі 180 градусів 10-12 хвилин.

Порада: при бажанні ви можете приготувати веганські версію цього печива - досить вершкове масло замінити рослинним маргарином.

Печиво на швидку руку з кукурудзяних пластівців

В общем-то, це і не зовсім печиво в звичному розумінні - швидше, просто десерт. Але зроблений у вигляді печенюшок. І смачний. І запікати в духовці. Коротше кажучи, відмінний рецепт, Треба піч!

Інгредієнти:

• 300 г кукурудзяних пластівців;
• 100 г горіхів;
• 100 г сухофруктів;
• 100 г цукру;
• 3 курячих білка;
• 1/3 ч. Л. солі.

При необхідності подрібнюємо сухофрукти, горіхи рубаємо в крихту. збиваємо яєчні білки, Додаючи поступово сіль і цукор. Третю частину кукурудзяних пластівців подрібнюємо в крихту. Змішуємо білки, кукурудзяні пластівці (порошок і цілі), горіхи і сухофрукти. Отриману масу викладаємо ложкою на застелений папером деко. Випікаємо при температурі 180 градусів близько 15 хвилин. Поки печиво гаряче, звертайтеся з ним вкрай делікатно. Після охолодження воно стане хрустким і перестане ламатися.

Порада: зверніть уваги не упаковку кукурудзяних пластівців, прочитайте склад. Якщо в них немає цукру, варто трохи збільшити кількість цукру в рецепті.

Сирне печиво на швидку руку

Хрустке, з виразною вершкової ноткою і молочним присмаком, це печиво відмінно підходить для утилізації сиру, який погрожує ось-ось прокиснути.

Інгредієнти:

• 230 г сиру;
• 100 г вершкового масла;
• 1 яйце;
• 100 г цукру;
• 200 г борошна;
• 1/3 ч. Л. солі.

Розтираємо розм'якшене вершкове масло з цукром, додаємо сіль, яйце, знову перемішуємо, після чого викладаємо сир і з'єднуємо масу до однорідного стану. Всипаємо борошно. Тісто буде густим, досить щільним - формуємо з нього кульки будь-яким зручним для вас способом (двома ложками або змоченими у воді руками), викладаємо на пергаментний папір на достатній відстані один від одного. Випікаємо при температурі 170 градусів близько 30 хвилин.

Порада: щоб смак сирного печивабув більш цікавим і нетривіальним, спробуйте додати в тісто трохи лимонної цедри.

Малинове печиво на швидку руку

Ароматне - неймовірно! Таке печиво готується дуже просто, але на столі виглядає надзвичайно ошатно, красиво, урочисто. відмінний варіантдля того, щоб накрити стіл до чаю для раптових гостей.

Інгредієнти:

• 250 г малини;
• 260 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• 300 г цукру;
• 380 г борошна;
• 1/2 ч. Л. соди.

Розм'якшене вершкове масло збиваємо з цукром, по одному додаємо яйця. Всипаємо сіль, соду і борошно. Перемішуємо, після чого лопаткою вводимо в тісто малину - в кілька прийомів, кожен раз делікатно перемішуючи. на лист пергаментного паперувикладаємо невеликі шматочки тіста. Випікаємо при температурі 200 градусів близько 10 хвилин.

Порада: не замінюйте малину ні на яку іншу ягоду - в цьому рецепті правильно «спрацює» тільки вона.

Печиво на швидку руку на сковороді

Немає часу раскочегарівать духовку? Вас врятує печиво на сковороді - зрозуміло, воно дещо відрізняється від того, до якого ви звикли, однак, не поступається йому в якості і оригінальним смаковим відтінкам.

Інгредієнти:

• 3 ст. л. сметани;
• 3 ст. л. рослинного масла;
• 1 жовток;
• 100 г цукру;
• 1/3 ч. Л. солі;
• 1/2 ч. Л. соди;
• 1,5 склянки борошна.

Жовток розтираємо з цукром і сіллю. Додаємо сметану і рослинне масло. В однорідну масу всипаємо борошно, змішане з содою. Замішуємо не липким, м'яке тісто. Формуємо з нього «ковбаску» діаметром близько 5 см. Нарізаємо кружальцями. Отримані печенюшки викладаємо на суху розігріту сковороду, смажимо при температурі трохи нижче середньої по 3-4 хвилини з кожного боку - готові вироби повинні бути рум'яними і золотистими. Знімаємо з вогню - в теплому вигляді печиво м'яке, після охолодження набуває характерну хрустящесть.

Порада: якщо хочете облагородити зовнішній виглядпечива, перед початком смаження трохи стисніть поверхню молоточком для відбивання м'яса - на тесті віддрукується нехитрий привабливий малюнок.

Печиво на швидку руку з банана

Приклад здорового печива для дітей. Втім, і дорослі уминають його з не меншим апетитом. Воно виходить досить щільним, але при цьому приємним, що не нудотним, стриманим на смак.

Інгредієнти:

• 1 банан;
• 10 мл рослинного масла;
• 1/3 ч. Л. солі;
• 1/3 ч. Л. соди;
• 1/4 склянки цукру;
• 250 г борошна.

Виделкою розминаємо банан в пюре, додаємо цукор, сіль і соду, змішуємо з рослинним масломдо отримання однорідної маси. Всипаємо борошно, замішуємо м'яке тісто, формуючи колобок. Прибираємо в морозильну камеру на 10 хвилин (в холодильник - на 1 годину), після чого розгортає тісто в пласт товщиною 3-4 мм, нарізаємо ножем на ромби або прямокутники, випікаємо при температурі 10 градусів близько 10 хвилин.

Порада: щоб печиво було максимально ароматним, візьміть перезрілий, потемнілий банан.

Печиво на швидку руку з варенням

Печиво з дитинства - той самий чудовий вершковий смак, Змішаний з яскравою ягідної ноткою.

Інгредієнти:

• 100 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• 1/3 ч. Л. солі;
• 1/3 ч. Л. соди;
• 300 г борошна;
• 100 г цукру;
• варення за смаком.

Розм'якшене вершкове масло розтираємо з цукром, додаємо сіль і соду, по одному вводимо яйця. Отриману масу змішуємо з борошном - тісто має бути м'яким, але не липким. Формуючи кульки розміром з волоський горіх, викладаємо їх на деко. Великим пальцем робимо по центру поглиблення, наповнюємо невеликою кількістю варення. Випікаємо печиво при температурі 200 градусів 15 хвилин.

Порада: якщо варення, яке ви хочете використовувати, здається вам надто рідким, змішайте його з ложкою крохмалю.

Печиво на швидку руку «Червячки»

Чи не хочете розгортати тісто і не любите викладати його ложкою на деко? Діставайте м'ясорубку, в ефірі - старе добре печиво «Червячки». Простіше не буває!

Інгредієнти:

• 200 г вершкового масла;
• 2 склянки борошна;
• 1 яйце;
• 1/2 склянки цукру;
• 3 ст. л. какао;
• 1/2 ч. Л. солі.

Розм'якшене вершкове масло збиваємо з цукром і сіллю, додаємо яйце. Змішуємо з борошном і какао. Отримане тісто пропускаємо через м'ясорубку, відриваючи результат перекручування недовгими шматочками. Викладаємо на деко, випікаємо при температурі 200 градусів близько 12 хвилин.

Порада: при бажанні можна зробити не шоколадні «черв'ячки» - приберіть з тіста какао, замість яйця візьміть один жовток.

Просте цукрове печиво

Абсолютно фантастичне печиво з приголомшливим вершковим ароматом. Чи не найдешевше, але зате, мабуть, одне з найбільш розкішних в категорії рецептів, які можна реалізувати за лічені хвилини.

Інгредієнти:

• 300 г вершкового масла;
• 3 яйця;
• 1 склянка цукру;
• 1/2 ч. Л. солі;
• 2,5 склянки борошна.

У чаші кухонного комбайна змішуємо масло, сіль, цукор і яйця, поступово всипаємо борошно. Замішуємо м'яке липким тісто, округляємо, викладаємо на аркуш паперу для випічки і розгортаємо в пласт товщиною 3-4 мм. Нарізаємо ножем на ромби або квадрати, прибираємо в розігріту до 180 градусів духовку на 12-15 хвилин.

Порада: щоб цукрове печивобуло не тільки смачним, але і красивим, виріжте з розкачане тісто фігурки спеціальними формочками. Це «подовжить» рецепт хвилин на 5-10, але зате забезпечить вам розкішну випічку до чаю.

«Швидке» печиво на кефірі

абсолютно бюджетний варіант домашнього печива. Без особливих вишукувань і тонких смакових відтінків, зате з перевірених продуктів і недороге.

Інгредієнти:

• 250 г борошна;
• 1/2 склянки цукру + цукор для посипання;
• 1 стакан кефіру;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• 1 ч. Л. без гірки соди;
• 1/2 ч. Л. солі.

Змішуємо кефір, цукор, сіль, масло. Просіваємо борошно з содою, з'єднуємо з рідкою масою. Замішуємо некруте, м'яке тісто, розгортаємо його в пласт на аркуші паперу для випічки. Рівномірно присипаємо цукром. Випікаємо при температурі 200 градусів 10-15 хвилин. Відразу ж після того, як дістаємо з духовки, нарізаємо ромбами.

Порада: щоб «облагородити» простенький смак печива на кефірі, додайте в тісто половину чайної ложки кориці.

5 ідей, як прикрасити печиво на швидку руку

Раз мова йде про печиво на швидку руку, за замовчуванням вважається, що і прикрашати щось його зовсім не треба - швидко зробив, швидко з'їв. Однак, іноді все ж обставини вимагають того, щоб господиня прикрашала подібну випічку хоча б мінімально - наприклад, якщо мова про печиво для раптових гостей. Що можна зробити, приклавши невеликі зусилля і витративши небагато часу?

1. Розплавлений шоколад - паличка-виручалочка для подібних випадків. Розкладіть готове печиво на рівній поверхні, а кілька квадратиків шоколаду загорніть в корнетик і розтопіть в мікрохвильової печі. Теплої рідкої масою намалюйте довільні смужки на готовому печиво - це не глазур, але дуже навіть красиво.
2. Перед тим, як поставити печиво в духовку, збийте з невеликою кількістю цукру 1 білок. Змастіть їм кожну печенюшку, присипте горіхами. Нехитра прикраса, але ошатне й гарне.
3. Поки печиво випікається, можна швидко зварити найпростіший цукровий сироп, Змастити їм готове печиво і швидко, поки маса не охолола і не затверділа, присипати зверху насінням, горіхами, кунжутом. Корисно!
4. Ще один варіант декорування печива на швидку руку - за допомогою шоколаду. Для цього потрібно розтопити на водяній бані плитку «чорного золота», а потім занурити в отриману масу кожну печенюшку до середини. Швидко, просто, доступно і, звичайно ж, неймовірно смачно.

Час варення з малини ще не настав, але вже хочеться відчути смак і аромат цих зігріваючих ягід. малинове м'яке печивоз ванільними нотками стане затишним доповненням до холодних вечорами, підніме настрій і відмінно підійде для чаювання в колі сім'ї та друзів. Простий рецепт порадує не тільки домашніх, але і саму господиню, а ніжна текстурапечива припаде до смаку як дорослим, так і маленьким членам родини!

Автор публікації

Живе в Москві. Кілька років жила в Петербурзі, де і знайшла свою любов до фуд-фотографії. Пристрасний любитель кондитерського мистецтва і пекарського майстерності. Любить нові яскраві смаки, але не перестає захоплюватися класикою. Мріє про кругосвітню гастрономічному подорожі, а поки ділиться своїми досягненнями і рецептами в своєму кулінарному блозі.

• Автор рецепта: Маргарита Мареева
• Після приготування ви отримаєте 20 шт.
• Час приготування: 35 хв

інгредієнти

• 260 гр. вершкове масло
• 310 гр. цукор
• 2 шт. яйце
• 380 гр. борошно пшеничне
• 5 гр. розпушувач тіста
• 250 гр. малина
• 2 краплі екстракт ванільний

Спосіб приготування

Вершкове масло дістати з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким. Розм'якшене вершкове масло помістити в одну ємність з цукром і збивати міксером близько 3-4 хвилин до світлого кольору.

По одному ввести в масляну суміш яйця, кожен раз ретельно збиваючи масу до однорідності на середній швидкості. Як тільки текстура стане однорідною, збільшити швидкість міксера і збивати суміш протягом 2-3 хв. Текстура готової суміші повинна бути схожим на густий крем.

Борошно просіяти з розпушувачем. Невеликими порціями поступово ввести борошняну суміш в олійно-яєчну масу, кожен раз акуратно розмішуючи тісто лопаткою. Після повного додавання борошна, додати в тісто ванільний екстракті ще раз ретельно перемішати тісто, воно повинно вийти густим, але м'яким.

Малину розділити на 3 однакових частини і порційно вводити в тісто, кожен раз змішуючи лопаткою тісто з ягодами, воно повинно вийти густим, але липким. Якщо тісто рідкувато, можна додати трохи борошна, для отримання потрібної консистенції. Включити духовку розігріватися до 180 градусів. З тіста скачати невеликі кульки, трохи приплюснути їх і викласти на пергамент, випікати 10-12 хв.

Готове печиво повинно бути матовим, можливий невеликий рум'янець.

Дати печінкою охолонути на деку, посипати за бажанням цукровою пудроюі можна подавати ласощі до чаю. ароматне, м'яке печивоготово. Смачного!

Таке шоколадно-малинове печиво особливо сподобається тим, хто любить занурювати печиво в каві / чай або просто похрумтіти. Пшеничне борошно можна повністю замінити на подрібнені вівсяні пластівці(Я готувала 50/50). Муки може знадобитися більше або менше, залежить від якості борошна і консистенції варення. За цим рецептом можна готувати печиво не тільки з малиновим, а й будь-яким іншим варенням на ваш смак. Кількість цукру регулюйте в залежності від солодощі варення, можна готувати і без цукру. І найголовніше - не перетримаєте печиво в духовці, воно повинно вийти хрустким зверху і м'яким, вологим - всередині.

інгредієнти

Для приготування шоколадно-малинового печива буде потрібно:

100 г вівсяних пластівців, подрібнених в борошно;
100 г пшеничногоборошна;
½ склянки малинового варення;
5 ст. л.рослинного масла;
1-2 ст. л.цукру (у мене цукор Демерара);
2 ст. л.какао-порошку;
1 ч. Л.розпушувача;
щіпкаваніліну і солі;
1 ст. л. цукрової пудри.

етапи приготування

Малинове варення змішати з рослинним маслом.

Всипати цукор.

Змішати сухі інгредієнти: подрібнені в борошно вівсяні пластівці, пшеничне борошно, Розпушувач, сіль, какао, ванілін.

Поступово (в 2-3 етапи) всипати суху суміш в малинове варенняз рослинним маслом.

Акуратно (без зайвих зусиль) перемішати тісто.

Розділити тісто на 16 частин.

Скачайте кульки.

Обваляти кульки в цукровій пудрі.

Кульки притиснути долонею, перекласти на Пекарській папірі випікати в розігрітій духовці 10-12 хвилин при температурі 180 градусів. Можна злегка прим'яти пальцями, я робила різні варіанти.

Шоколадно-малинове печиво стане прекрасним доповненням до чашки чаю або кави.

Приємного чаювання!