страви на нашвидкуручвже давно популярні серед зайнятих людей. Адже так не хочеться після довгого робочого дня стояти біля плити ще пару годин. Дуже швидко і просто, як правило, готується картопля. Рецептів з його участю вельми багато. Даний продукт ще й дуже корисний, так що, обмірковуючи в черговий раз меню, ми неодмінно звернемося до популярного картоплі.

Чудово поєднується з цим овочем куряча печінка. Її можна додавати в смажений, тушкований або варена картопля. Пропоную приготувати смажену картоплю з печінкою. Блюдо відрізняється простотою в приготуванні, приємним насиченим смаком і поживними властивостями.

інгредієнти

Картопля - 400 грам;

Цибуля ріпчаста - 200 грам;

Печінка куряча свіжа - 300 грам;

Сіль, спеції за смаком.

Рослинна олія.

Приготування по фото кроків смаженої картоплі з курячою печінкою

Картопля будемо смажити в глибокій сковороді або сотейнику. Знімаємо шкірку з кожного бульби. Нарізаємо картопля шматочками середнього розміру. Викладаємо на розігріту сковороду. обсмажуємо до рум'яної скоринкиі майже до готовності на великому вогнііз закритою кришкою. Періодично помішувати.

Смажена картопляз курячою печінкоюна сайт

Цибулю нарізаємо півкільцями або четвертинками. Викладаємо в майже готову картоплю.

Смажена картопля з курячою печінкою на сайт

Туди ж кладемо промиту і нарізану невеликими шматочками курячу печінку. Обсмажуємо до готовності всіх інгредієнтів. Додаємо сіль і спеції за смаком.

Смажена картопля з курячою печінкою на сайт

Картопля з печінкою готується в середньому двадцять хвилин. Перевіримо готовність печінки проколюванням зубочисткою. Якщо не випливає червона рідина, значить продукт готовий до вживання.

Смажена картопля з курячою печінкою на сайт

Викладаємо смачний і ароматний смажену картоплю з курячою печінкою на тарілку. Посипаємо зеленню і насолоджуємося приємним і поживним стравою.

Смажена картопля з курячою печінкою на сайт

Приготувати таку страву під силу навіть початківцю кулінарові, так як процес приготування дуже простий.

Печінку можна смажити, тушкувати, приготувати з неї дуже смачний паштет. самим кращим гарніромдо неї є овочі. Також можна подати цей субпродукт з рисом. Смажена печінка з картоплею - відмінне другу страву, смачне і дуже поживне. До того ж воно швидко готується, а рецепт настільки простий, що не викличе труднощів навіть у недосвідченого кулінара.

Інгредієнти:

1 кг яловичої (або курячої) печінки

2 моркви середньої величини

2 цибулини

6-7 середніх картоплин

рослинна олія

сіль, спеції за смаком

1 лавровий лист

А також:

паперовий рушник

Пательня

каструля

Як посмажити печінку з картоплею:

Зніміть з печінки плівку, зробивши акуратний надріз по краю, видаліть судини і жилки, вимийте і висушіть паперовим рушником або серветками. Розріжте на невеликі шматки. Очищену моркву наріжте кружальцями середньої товщини, цибулю і сиру картоплю- кубиками.

Сильно розігрійте на сковороді рослинне масло (приблизно 2-3 ст. Л.) І обсмажте раніше нарізану цибулю і моркву до золотисто-коричневого кольору. Потім сухий шумівкою швидко перекладіть обсмажені овочі в каструлю з товстим дном або в сковороду-вок, а на розжареній олії обсмажте картоплю, теж до золотисто-коричневого кольору. Після цього додайте картоплю до цибулі і моркви, включите середній вогонь і займіться обжариванием субпродуктів.

Покладіть на сковороду з маслом підготовлені шматки печінки і обжартвайте їх, інтенсивно перемішуючи, щоб швидше утворилася скоринка з усіх боків. Оскільки це дуже соковитий продукт, печінку при обсмажуванні відразу ж виділить сік. Обережно вилийте його в ємність з обсмаженими овочами, потім додайте в сковороду з печінкою трохи рослинного масла, Посоліть, додайте спецій за смаком і продовжуйте обсмажування на сильному вогні. Печінка готується швидко, тому обсмажування потрібно вести не більше 3 хвилин.

Які спеції класти і в якій кількості, залежить виключно від побажань кулінара. Зазвичай до печінки дуже добре підходить суміш порошку каррі і орегано (материнки), але можна використовувати майоран, розмарин або чорний перець. Також ви можете додати в блюдо аджику.

Обсмажену печінку перекладіть в ємність з овочами, додайте лавровий лист, перемішайте, зменшіть вогонь до слабкого, і готуйте ще приблизно 15 хвилин. У вас вийде просте, але дуже смачне і ситне блюдо. Перед подачею на стіл його можна посипати дрібно нарубаної зеленню кропу або петрушки, також ви можете прикрасити блюдо зеленим горошком, Гілочкою кінзи, зеленою цибулею. До смаженої печінкитакож добре підійде який-небудь кисло-солодкий соус, Наприклад, із суміші гірчиці і сметани. Солити печінку найкраще в кінці, тоді вона буде м'якою. Подавати блюдо на стіл можна як гарячим, так і холодним.

Блюдо це дуже просте, підійде для чергового сімейної вечері. Вперше мене пригостила цим сусідка по палаті в лікарні, на казенних харчах то особливо не от'ешь :) Картопля мені сподобалася, а печінку і зовсім корисна (ми обидві лежали з анемією, печінку-хороші ліки від неї), це блюдо у нас прижилося, і я готую його час від часу.

Для початку беремо печінку, можна будь-яку, це не принципово важливо, підійде і яловича, і свиняча. Потрібно нарізати її брусочками, прибрати всі плівки і судини. Краще цю операцію проводити, поки печінка трохи подморожена. Я ще вимочую її в молоці для м'якості.

Точно також чинимо і з картоплею-її має бути трохи більше, ніж печінки. Нагріваємо сковороду з маслом і першої відправляємо в плавання печінку.

Помішуємо її, чекаємо, щоб вона "схопилася", але зажарювати до скоринки не варто.

І закидаємо картоплю в компанію:

Смажимо все це пишність до готовності. Після того, як з'явиться скоринка на продуктах, вогонь можна зменшити і накрити кришкою.

Якщо є бажання, то до страви можна додати цибулю, закинути його разом з картоплею, ноо ми готуємо це блюдо без цибулі, тож добре. В кінці готування посолити-поперчити, я ще посипала сушеним кропом, і все, можна їсти!

Свиняча печінка - відноситься до недорогих і водночас смачним субпродуктів, Які по кишені кожному. Але найчастіше саме свинячу печінкугосподині не люблять готувати, грунтуючись на тому. що її попередньо необхідно вимочити, щоб не отримати блюдо гірким на смак. Свинячу печінку можна смажити, запікати, тушкувати, робити різні змішані страви, смачні домашні паштети і звичайно, додавати в салати. Печінка свині багата протеїнами, вітамінами і мікроелементами, зокрема залізом, таким корисним при анемії у дорослих і дітей. Якщо свинячу печінку Ви купили на базарі, попередньо гарненько огляньте її. Вона повинна бути без пошкоджень, мати світлий відтінок і бути гладкою. Сьогодні нас своїм смачним блюдомпригощає моя подруга Славяна, яка живе в Казахстані. Дружимо ми з нею вже довго і іноді ось так плідно. Слов'яночка ділиться - як приготувати свинячу печінку з картоплею в сметані.

Інгредієнти для приготування печінки з картоплею:

• Печінка свиняча - 300 грам,
• Картопля - 400 грам,
• Цибуля ріпчаста пару середніх головок,
• Морква - 2 - 3 середніх штуки,
• Сіль за смаком,
• Спеції на ваш вибір (аджика, пряна приправа для м'яса) за смаком,
• Олія - ​​3 ст. ложки,
• Сметана (будь-якої жирності) - 2 - 3 ст. ложки,
• Вода - 150 мл.

Як приготувати печінку з картоплею в сметані в казані

Промиту печінку наріжте невеликими шматками і викладіть в сухий казан. Додайте трохи води і млоїте печінку на середньому вогні 15 хвилин до повного випаровування рідини.

Потім відкрийте кришку і додайте олію. Обсмажуйте печінку до золотистого кольору.

Натерту на крупній тертці моркву додайте в казан і перемішайте.

очищений ріпчаста цибуляпорубати півкільцями і додайте в загальну ємність. Гасіть на середньому вогні 10 хвилин.

Потім додайте сіль і ароматні спеції.

Очищену картоплю наріжте невеликим кубиком і викладіть в казан з печінкою. Перемішайте і тушкуйте під закритою кришкою на повільному вогні 10 - 15 хвилин.

Після додайте сметану.

І влийте в кінці воду.

Перемішайте і тушкуйте під закритою кришкою до повної готовностіінгредієнтів.

При подачі на стіл, сервірують печінку з картоплею свіжою зеленню.

Приємного апетиту Всім бажає Світлана і моя домашня kulinarochka2013.ru! За надані фото дякуємо слов'яни, хорошу матусю і відмінну господиню!

Печінка куряча з картоплею

Дуже ситний, смачний і недорогий вечерю!

склад

на 4 порції

• Печінка куряча - 0,5-0,6 кг;
• Картопля - 7 штук середнього розміру;
• Цибуля ріпчаста - 1 головка;
• Морква - 1 невелика;
• Часник - 1 зубчик;
• Масло рослинне;
• Cоль.

Смачна картопля з печінкою (курячої)

Як приготувати

Вогонь для обсмажування на всіх етапах - середній.

• Печінка промити і нарізати на 2-3 частини (на 1 укус, щоб шматочки легко наколювали на вилку).
• Цибулю нарізати кільцями. Часник потовкти. Моркву натерти на крупній тертці.
• Картоплю очистити і нарізати на тонкі (2-3 мм) полукружья.
• Злегка розігріти масло в сковороді (шар масла висотою близько 1 см);
• Пальчиками розділити цибульні диски на окремі кільця і ​​закинути в масло. Обсмажувати цибулю до пом'якшення (ознака - поява характерного аромату). Як тільки потік цибульний дух - додати моркву. Підсолити. Обсмажувати 5 хвилин, часто помішуючи.
• Додати до овочів печінку. Обсмажувати, регулярно помішуючи, 5 хвилин. Додати часник. Посолити.
• Вийняти з сковороди печінку з овочами і помістити на час в інший посуд.
• У час, що залишився від смаження масло закинути картоплю (при необхідності - підлити ще, шар масла повинен бути рівний 1 см). Обсмажувати під кришкою 10 хвилин. Додати печінку з овочами, перемішати і тушкувати під кришкою ще 5 хвилин. Спробувати і, потім, посолити за смаком.

Ціла сковорідка смачної вечері!

Особливості приготування і смак

Блюдо виходить явно і рясно м'ясним, добре змазаним смачним помаранчевим соусом, що утворився з масла, морквяного, цибулевого соку і соків печінки. Готувати його просто і недорого, а після вечері виникає відчуття, що наївся до відвалу. Це - дуже смачна їжа!

Помірний вогонь, постійний нагляд за процесом і своєчасне помішування - запорука успішного втілення нашого рецепта.

Нарізка цибулі кільцями не принципова, але бажана. Гнучкі цибульні смужки обвивають кожен зустрічний шматочок печінки своїм пряним візерунком, пом'якшуючи його смак і додаючи ніжності і соковитості.

Картоплю можна нарізати і більшими скибочками, тоді час, необхідний для її обсмажування збільшиться.

Страва готова!

Якщо картоплі немає, смажена печінка з овочами може виступити в якості повноцінного самостійного блюда (тоді її треба обсмажувати з цибулькою та морквою не 5, а 10 хвилин). Їжте з чорним хлібом. Буде дуже смачно.

Якщо ви любите більш густе, жирне або гостре і будете смажити печінку без картоплі, можна заправити страву сметаною, майонезом або кетчупом в момент, коли ви закинули в сковороду печінку.

Приємного вам апетиту!

Інші можливі гарніри до смаженої печінки - варений рис, макарони, картопляне пюре, свіжі огіркиабо помідори.

Інші страви з курячою печінкою

ще курячу печінкуможна загасити із солодким перцем і часниковими стрілками (або простим часником ().