М'ясо індичкидосить смачне, поживне і корисне. Вживати індичину рекомендують навіть дієтологи, так вона містить зовсім мала кількість холестерину, легко засвоюється. Багате м'ясо індички такими вітамінами як Е і А, а також величезним набором мікроелементів. Готують м'ясо індички найрізноманітнішим способом, його гасять, варять, зажарюють, фарширують, роблять котлети, додають в м'ясні салати. Пропоную вам спробувати ще один оригінальний рецепт приготування рулетиків з індички, Запечених з часником. Використовую я для цього м'ясо гомілок, воно ніжне, соковите, а спеції, приправи і часник надають м'ясу ще більш пікантний смак. Щоб м'ясо зберегло свою соковитість, запікайте рулети в спеціальному, кулінарному рукаві або фользі. Як гарнір до м'яса індички відмінно підійде відварну картоплю. А якщо рулети охолодити і нарізати на кружечки, можна робити з них смачні бутерброди.

Інгредієнти для приготування рулету з індички

Приготування покрокове з фото рулетів з індички

Подавайте рулети, попередньо нарізавши їх на порційні шматочки до гарнірів з картоплі або макаронів. Прикрасьте їх гілочками свіжої зелені. Смачного!

Крок 1: Готуємо м'ясо індички.

Для приготування рулету найкраще підходить філе. Щоб м'ясо стало ще більш ніжним, промиваємо його проточною водою, прибираємо плівки і відбиваємо спеціальним молотком рівномірно по обидва боки. Солимо і посипаємо м'ясо індички спеціями. Підійдуть як перераховані спеції, так і суміш спецій "Для птиці".

Крок 2: Готуємо начинку.

Змащуємо сковороду рослинною олією і обсмажуємо на ній шматочки бекону. Коли він підрум'яниться, через 3-4 хвилини, дістаньте його шумівкою, щоб зайве масло стекло назад на сковороду - на ньому ми обсмажити промиті, очищені і нарізані печериці. А через пару хвилин після обсмажування додамо до них дрібно нашатковану цибулю. Через 5-7 хвилин готовий обсмажений дует дістаємо і відкладаємо в тарілку з беконом. Трохи солимо і як слід перемішуємо начинку нашого рулету.

Крок 3: Фаршируємо індичку.

Змащуємо філе вершковий сиром або, якщо Ви використовуєте звичайний сир, можна натерти його на тертці і посипати філе. Можна просто нарізати невеликими шматочками і акуратно викласти внутрішню поверхню майбутнього рулету. А зверху на сир ми викладаємо начинку з бекону, шампіньйонів і цибулі. Розподіліть начинку рівномірно, а потім скрутіть філе рулетом, обв'яжіть його кухонною ниткою, щоб в процесі приготування рулет не розкрився. Ставимо розігріватися духовку, нам потрібна температура в 200 градусів. А поки посипаємо рулет спеціями вже з зовнішньої сторони, змащуємо вершковим маслом і перекладаємо на деко або форму для випікання. Випікаємо фарширований рулет з індички 1,5 години.

Крок 4: Подаємо готовий фарширований рулет з індички.

Коли рулет буде готовий, Ваша кухня наповниться воістину неймовірним ароматом. Готовий фарширований рулет можна подавати як друге гаряче блюдо, відрізаючи від нього невеликі скибочки. Також це блюдо чудово підійде в якості холодної закуски. Який варіант краще - вибирати Вам! Смачного!

Можна прискорити час випікання фаршированого рулету, якщо загорнути його в фольгу для випікання.

Якщо замість індички Ви використовуєте куряче філе, то після відбивання перекладіть його на харчову плівку. Шматочки філе повинні трохи "наповзає" один на одного. За допомогою плівки Ви легко свёрнете м'ясо в рулет.

Готовий фарширований рулет можна подавати, прикрашеним рубаною зеленню. А також з соусами, кетчупом і гірчицею.

Експериментуйте з варіантами начинок для рулету. Можна, наприклад, виключити бекон, замінити цибулю і гриби на солодкий болгарський перець і сир дор блю.

У духовці з начинкою, рецепт з фото. Що ще приготувати з індички? Як приготувати рулетики з індички?

Ще одна ідея приготування швидкого і смачної страви з індички. Для начинки рулетиков можна використовувати, помідори (сушені або свіжі). Буде смачно якщо в начинку додати солоні огірочки або сир, оптимально якщо сир - моцарелла.

Для приготування нам потрібно:

1. Філе грудки індички 800 гр.
2. Помідори - 2-3 шт.
3. Часник 1 головка.
4. Сметана 200 гр.
5. Майонез 100 гр.

Майонез застосовуємо за бажанням, можна обійтися сметаною.

Часник для начинки дрібненько рубаємо.

У помідор видаляємо плодоніжки і нарізаємо овоч кільцями.

Нарізаємо філе індички стейками товщиною 5-7 мм. Рівномірно розподіляємо нарізаний часник.

Поверх часнику викладаємо кружальця помідорів, солимо, перчимо.

Майонез смещіваем зі сметаною і трохи суміші розподіляємо поверх помідор.

Звертаємо індичку в рулет і викладаємо рулетики з індичкив ємність для запікання. Ємність повинна бути з високими краями, щоб рулетики розгорнулися і сік, який м'ясо дасть при готуванні не виливати в духовку.

Готові рулети змащуємо залишками суміші сметани з майонезом.

Ставимо рулетики в духовку розігріту до 180 градусів на 50 хвилин.

готові рулетики з індичкиподаємо з гарніром, наприклад відварена зелена квасоля.

Рулетики з індички з начинкою - це досить оригінальне і дуже апетитне блюдо, яке відмінно підійде і для буднів, і для святкового столу. Як показує практика, незважаючи на безумовну користь філе грудки індички, мої домочадці часто їдять його без особливого задоволення, оскільки це м'ясо досить капризно і часто виходить сухуватим. До великої своєї радості я виявила, що загортання соковитою начинки в шматочок індичого філе допомагає повністю вирішити цю проблему і зробити індичку надзвичайно привабливою для всіх.

Рулетики з індички можна робити з найрізноманітнішою начинкою, орієнтуючись на свій смак і уподобання своїх рідних. Найпопулярнішими начинками для цієї страви є: смажені гриби з цибулею, варені яйця і свіжий зелений лук, сир з часником, сир разом з копченою грудинкою, сир з болгарським перцем і багато-багато іншого. А головне - можна придумати велику кількість своїх власних варіантів начинки, адже це унікальне блюдо здатне забезпечити простір для творчості і несподіваних кулінарних експериментів.

Ці смачні і незвичайні рулетики «з сюрпризом» неодмінно сподобаються і дітям, і вашим чоловікам, завдяки чому і тих, і інших можна без найменшого опору нагодувати корисною індичкою. І не викликає ніяких сумнівів, що це вишукане блюдо чудово підійде для святкового столу і вразить ваших гостей своїм чудовим смаком. Рулетики з індички з начинкою - це чудовий варіант ситного і корисного гарячого страви як для свята, так і на кожен день!

Корисна інформація

Як приготувати рулетики з індички з начинкою - рецепт рулетів з яйцем і цибулею на сковороді з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 1 кг філе індички
• 5 невеликих яєць
• 1 бол. ріпчаста цибуля
• 80 г панірувальних сухарів
• 30 г вершкового масла
• 60 мл рослинного масла
• сіль, перець, прованські трави

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати рулетики з індички, спочатку підготуємо всі необхідні інгредієнти для начинки. Ріпчасту цибулю очистити від шкірки і порізати тонкими півкільцями або чверть-кільцями.

2. У невеликій сковороді розігріти 2 ст. л. рослинного масла і обсмажити цибулю на середньому вогні протягом 10 - 12 хвилин до рум'янцю.

3. 3 яйця відварити в киплячій воді протягом 10 хвилин, остудити в холодній воді, очистити і порізати великими кубиками.

4. У мисці змішати обсмажену цибулю і порізані яйця, все посолити, поперчити і ретельно перемішати. Начинка для рулетиків з індички готова!

5. Філе індички нарізати великими порційними шматочками. Кожен шматочок відбити якомога тонше і посипати з двох сторін сіллю і прованськими травами.

6. У центр кожного шматочка філе покласти столову ложку начинки і невеликий шматочок вершкового масла. Згорнути філе індички в рулет таким чином, щоб начинка була добре закрита всередині, і закріпити рулет за допомогою 2 - 3 дерев'яних зубочисток.

Зауваження! Формувати рулети з філе індички трохи складніше, ніж з курячого філе, оскільки воно має більш щільну структуру і тому менш гнучке. З цієї причини рулетиками важко надати правильну форму і як слід їх зафіксувати. Але нічого страшного в цьому немає, так як після панірування і швидкої обжарювання на розпеченій сковороді вони добре запечатуються і вся начинка залишається всередині.

7. Для панірування рулетиков в невеликій мисці збити виделкою два залишилися яйця. Змішати панірувальні сухарі з невеликою кількістю солі і висипати рівним шаром на тарілку. Кожен рулет з індички акуратно вмочити в яйця, а потім обваляти з усіх боків в сухарях.

Порада! Не варто висипати в тарілку відразу всі панірувальні сухарі, так як вони швидко намокають, злипаються в грудки і перестають виконувати свої функції. Краще підсипати сухарі для панірування поступово в процесі їх витрачання.

8. У великій сковороді добре розігріти олію і викласти рулетики з індички обов'язково швом вниз, щоб він якомога швидше обсмажився і зафіксував начинку всередині.

9. Готувати рулети на середньому вогні протягом 2 - 3 хвилин до рум'яної скоринки, після чого перевернути їх і обсмажити з іншого боку.

10. Сковороду накрити кришкою і довести рулетики до готовності на маленькому вогні протягом 20 хвилин.

Я обсмажувала рулети порціями в два заходи і всього у мене вийшло їх 8 штук. Але деякі з них були такого значного розміру, що довелося розрізати їх на дві окремі порції.

Апетитні, смачні і дуже ситні рулетики з індички з начинкою готові! Їх можна подавати разом з будь-яким гарніром, не забувши попередньо видалити з них все зубочистки. Смачного!

М'ясо індички унікально: за смаком - свинина, з вигляду - курка, але найголовніше, що воно дієтичне і з нього можна приготувати багато смачного. Наприклад, пропоную рецепт рулетиків з індички з сиром, солодким перцем і пряними травами. Унікальність цієї страви в тому, що воно може бути і гарячим, і закускою, якщо готові рулетики порізати кільцями і подати до столу.

Щоб приготувати 4 рулетика з індички, ми візьмемо

• Філе індички - 650-700 г (бажано, щоб філе було такими довгими широкими смужками)
• Перець солодкий - 1 шт. (Знадобиться лише половина)
• Сир - 100 г (можна будь-якої середньої м'якості або м'який, наприклад, сулугуні)
• Вершки -0,5 склянки (10% або більше)
• Маслини - 10 шт. (Це які чорненькі)
• Часник - 1 головка
• Пряні трави - 1 ст. ложка (орегано, чебрець, м'ята та ін.)
• перець
• Масло оливкове
• Зубочистки або харчову нитка для фіксації рулетиків

Рулетики з індички готуємо по кроках

1. Спочатку підготуємо філе індички. Кожну смужку відіб'ємо з обох сторін. Для цього я використовую обробну дошку, калатало і харчову плівку, щоб не летіло на всі боки. Відбивати краща за ту стороною калатала, яка з зубчиками. Після цього, кожен шматочок солимо, перчимо, складаємо в окрему чашку, присипаємо пряними травами, перемішуємо і даємо постояти, поки будемо готувати начинку.
   
2. Для начинки натерти сир на крупній тертці. Солодкі перець поріжемо дрібними кубиками. Оливки і часник дрібно-дрібно. Все змішаємо в окремій чашці, додамо пряних трав для аромату, перемішаємо. Заправляти начинку для рулетиків нічим не потрібно - сир розтане в процесі приготування і скріпить все компоненти.
   
3. Тепер формуємо рулетики. Розкладаємо кожен шматок індички, в початку укладаємо пару столових ложок начинки і акуратно згортаємо, намагаючись, щоб вся начинка виявилася усередині. Коли рулет готовий - сколюємо його зубочистками або пов'язуємо харчовими нитками, щоб він не розкрився в процесі приготування. Повторюємо для кожного рулетика.
   
4. Включаємо і розігріваємо духовку до 185 ° C.
   
5. Поки духовка розігрівається, нам необхідно обсмажити наші рулетики з індички з обох сторін. Для цього на сковорідку наливаємо пару ложок оливкової олії, кладемо гілочку чебрецю і даємо нагрітися, щоб пішов приємний запах, потім викладаємо рулети і обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки.
   
6. Обсмажені рулетики викладаємо у форми для запікання в духовці. У вершки додаємо дрібку солі, трохи перцю і пряних трав, а потім виливаємо їх в форми для запікання, щоб рулетики були в цьому соусі. Відправляємо в духовку на півгодини.
   
7. Через 30 хвилин наші рулетики з індички готові.
   

Залишилося лише сервірувати і подавати до столу. Ідеально зі свіжими овочами!