ขอให้เป็นวันที่ดี! ฉันชื่อดาเรีย ชาวมอสโก ภรรยา แม่ของลูกชายสองคนและลูกสาวคนเล็ก มันเกิดขึ้นในครอบครัวของเราที่ผู้หญิงทุกคน: คุณย่าและแม่ทำงานอย่างต่อเนื่องและแทบไม่มีเวลาทำอาหารเลย ตั้งแต่วัยเด็ก ฉันเคยชินกับอาหารง่ายๆ แสนอร่อย อร่อย แต่ไม่หลากหลายจนเกินไป ฉันยังถือว่าเบเกิลที่มีแยมผิวส้มที่ซื้อจากร้านมากที่สุด ของหวานแสนอร่อยในโลก! เป็นผู้ใหญ่แล้ว แต่งงานและมีลูก ฉันรู้ว่าการทำอาหารเป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก! ตำราอาหารนิตยสารการทำอาหารเริ่มปรากฏในตัวฉันฉันรวบรวมและบันทึกหน้าที่น่าสนใจบนอินเทอร์เน็ตสำหรับตัวเองสมัครรับข้อมูลจากบล็อกเกอร์และนักทำขนมที่มีชื่อเสียง เวลาไปเที่ยวก็มักจะพาไปจาก ประเทศต่างๆสูตรใหม่ รวมไปถึงเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส ไห กล่อง ขวด ​​ฯลฯ ที่ไม่ธรรมดา และด้วยงานอดิเรกใหม่ ๆ ในชีวิตของฉัน - การถ่ายภาพอาหาร - รวมถึงอุปกรณ์ประกอบฉากทุกประเภท: จาน จานอบ ช้อนส้อม เหล้าองุ่น และอีกมากมาย ฉันชอบอบและทำเค้กและขนมหวาน และฉันพยายามหาสูตรอาหารที่มีน้ำตาลและไขมันลดลง ฉันไม่ยึดติดกับอาหารหรือรูปแบบทางโภชนาการใด ๆ ฉันเชื่อว่าอาหารน่าจะอร่อยและในปริมาณน้อยคุณสามารถจ่ายได้เกือบทุกอย่าง! ฉันจะพยายามแนะนำให้คุณรู้จักกับอาหารที่น่าสนใจและอร่อย และเขียนสูตรอาหารอย่างเรียบง่ายและชัดเจน เปิดเสมอสำหรับการสื่อสารและข้อเสนอแนะ บน Instagram ฉันคือ @cakes_spirit อีเมล: [ป้องกันอีเมล]

องค์ประกอบ

เนื้อ 700g~1kg, กล้วย 1~2 ลูก, ครีม 200g (ไขมัน 10~15%), ชีส 100~150g, น้ำมะนาว 1 ลูกใหญ่, เกลือ 1 ช้อนชา, พริกไทย 1/2 ช้อนชา

ตัดเนื้อขวางเมล็ดเป็นชิ้นหนา 1 ~ 2 ซม. แล้วตีให้เข้ากัน
วางบนแผ่นอบขนาดเล็กที่มีขอบสูง ด้านล่างไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น

ใส่กล้วย ครีม เกลือ พริกไทย และชีสหั่นเต๋าลงในเครื่องปั่น แล้วตีจนเนียน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ปัดอย่างต่อเนื่องเติมน้ำมะนาวคั้นสด
ในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่น กล้วยจะต้องบดเป็นข้าวต้ม ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วตีด้วยเครื่องผสมครีม เกลือและพริกไทย ในตอนท้ายของวิปปิ้ง เติมน้ำมะนาว
เทเนื้อกับซอสที่ได้

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ t=180~200°C จนเนื้อพร้อม (45 นาที ~ 1 ชั่วโมง) ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อโดยการเจาะด้วยส้อมหรือมีด หากเครื่องดนตรีเข้ามาอย่างนุ่มนวลและไม่มีเสียงเอี๊ยด แสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว

และฉันเตรียมสูตรอะไรให้คุณ -. ฉันไม่เคยคิดว่ากล้วยจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ฉันปรุงมันและรู้สึกประหลาดใจอย่างเมามัน - รสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ ฉันไม่สามารถอธิบายได้ชัดเจน ฉันคิดว่ามัน ของอร่อยเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด

สำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ภายใต้เช่น ซอสดั้งเดิมครีมกล้วยคุณจะต้อง:

• เนื้อ 1 กก.
• 2 กล้วย;
• ครีม 200 กรัม (10-15%);
• ชีส 150 กรัม (แข็ง);
• น้ำมะนาวขนาดใหญ่
• เกลือ 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำมาก

การทำเนื้อกับซอสครีมกล้วย

มาจัดการกับเนื้อกันเถอะ: ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ เพื่อให้เนื้อนุ่มและเคี้ยวหนึบ ให้ตัดผ่านเส้นใย

ตีเป็นชิ้นพอดีคำ เนื้อวัว.

ใช้แผ่นอบขนาดเล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีขอบสูง ฉันใช้แม่พิมพ์แก้ว ด้านล่างไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น วางชิ้นเนื้อบนแผ่นอบ

เนื่องจากที่อุณหภูมิสูง เนื้อมีแนวโน้มจะลดขนาดลง จึงต้องวางเนื้อให้ชิดกัน (กล่าวคือ ทับซ้อนกัน) หรือชิดกันมาก ในขณะเดียวกันก็ต้องบีบอัดให้ดีด้วย

ราดด้วยเครื่องปรุงรสที่ชอบ

ชัดเจน กล้วยและหั่นเป็นชิ้น ใส่ไว้ในเครื่องปั่น ขูดชีสที่นั่นแล้วเทลงไป ครีมด้วยพริกไทยและเกลือ

สับละเอียดแล้วใส่ น้ำมะนาวในขณะที่ยังคงปัด

เทซอสที่คุณทำไว้บนเนื้อ

เปิดเตาอบอย่างดี (ตามสูตรประมาณ 200 องศา) วางแผ่นอบไว้ 45 นาที - 1 ชั่วโมง หากเจาะเนื้อด้วยมีดหรือส้อมอย่างดี คุณก็หามาได้

โดยส่วนตัวแล้ว ฉันใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่ยังไม่ได้อุ่นถึงอุณหภูมินี้ เพราะฉันใช้แม่พิมพ์แก้ว และฉันก็หยิบมันออกมาเมื่อซอสเป็นสีน้ำตาล

พร้อม. คุณสามารถลองอันนี้ฉันคิดว่า สูตรอร่อยคุณจะชอบมัน.

อร่อย.

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณและอย่าลืมความคิดเห็น

ช่วงนี้ดูรายการผู้ใหญ่บ้างไม่เกี่ยวกับเด็ก แต่มันบอกวิธีทำซอสกล้วยให้ อาหารมังสวิรัติเพื่อให้เด็กได้กิน เนื่องจากฉันคิดมานานแล้วว่าจะให้อาหารกะหล่ำดอกสีทองของฉันได้อย่างไร ทุกอย่างดูน่าสนใจสำหรับฉัน ฉันจึงจดสูตรและปรุงในตอนเย็น

นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ!

ฉันต้องการกล้วย 2 ลูก ผักหรือน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ: เมล็ดกระวาน (กลายเป็นปัญหาบางอย่างที่พวกเขาไม่ได้ขายเมล็ดกระวานในเมืองของฉัน ดังนั้นฉันจึงใช้เครื่องเทศบด) อบเชยชิ้นหนึ่ง แกงและพริกแดงร้อน

สูตรสำหรับซอสกล้วยนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ เราทอดบน น้ำมันมะกอกกระวาน อบเชย แกง และพริกแดงร้อน ประมาณ 3 นาที ที่สำคัญใช้ไฟอ่อนๆ ไม่มีน้ำมันดำ

ในเวลานี้เราตัดกล้วยตามที่ใจต้องการ แต่ที่สำคัญไม่หนาคุณสามารถทำให้เล็กลงได้

ทันทีที่เครื่องเทศผัดให้ใส่กล้วยแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

หลังจาก 3 นาที เติมน้ำ มากกว่ากล้วยเล็กน้อย และเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนเป็นมวลอ่อน เพื่อให้ทุกอย่างดูเหมือนซอสที่ระบายออกจากช้อนได้ง่าย คุณสามารถใช้ส้อมบดกล้วยได้หากต้องการ

ตอนนี้เกี่ยวกับความรู้สึกรสชาติของซอสกล้วย รสหวานเปลี่ยนเป็นเครื่องเทศและพริกไทยอย่างราบรื่น ค่อนข้างตลก แต่อย่างที่สามีบอก ลูกไม่ต้องให้หรือปรุงโดยไม่ใช้ พริกขี้หนู. ฉันไม่รู้ บางทีฉันอาจใส่พริกแดงมากกว่านี้ แต่มันกลับเผ็ด กะหล่ำดอกทอดกับซอสกล้วยกลายเป็นรสชาติที่แปลกใหม่และมีรสหวาน โดยวิธีการที่แยกจากกันเกี่ยวกับสีของซอสมันกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มที่มีโทนสีเขียวบางคนอาจดูถูกเหยียดหยามกินเพราะ รูปร่างวันนี้เราแทบไม่ได้ชวนแม่มาลองเลย แม่ชอบ แต่แม่บอกว่าไม่ใช่ลูกชิ้นทอด ตอนนี้ฉันกำลังจะคิดอะไร อาจจะกับพาสต้าของกองทัพเรือหรือพิซซ่าหรือปลาหมึก?

เอาท์พุต ซอสกล้วยก็ใส่ได้ ตารางงานรื่นเริงแต่ฉันจะไม่ทำอาหารให้เด็กอีกต่อไป

ป.ล. หากคุณต้องการเล่าประสบการณ์ของฉันซ้ำและทำซอสกล้วย ฉันแนะนำให้คุณทำทุกอย่างโดยอิงจากกล้วยครึ่งลูก ถ้าคุณชอบ ให้ปรุงเพิ่ม

อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT00H15M 15 นาที

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 10 ถู

กับนมข้นจืด? เหนื่อย. ด้วยครีมเปรี้ยว? มันเป็นเรื่องธรรมดาอย่างใด กับน้ำผึ้ง? กับแยม? มันเป็นเหมือนครั้งที่แล้ว เราต้องการสิ่งใหม่สำหรับแพนเค้กและอร่อยอย่างแน่นอน” เหล่านี้เป็นความคิดที่บางครั้งเล็ดลอดผ่าน เลยตัดสินใจมากับ ซอสอร่อยและควรเป็นผลไม้ หลังจากทดลองและทดลองมาบ้างแล้ว สูตรนี้จึงกลายเป็น ซอสกล้วยซึ่งเหมาะสำหรับแพนเค้กและคุกกี้มัฟฟินด้วย

ซอสกล้วยเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เราไม่ต้องปรุงอาหารหรืออุ่นอะไร เพียงแค่นำกล้วยมาบดให้ละเอียดแล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมอื่นๆ

วัตถุดิบ

• กล้วย 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• น้ำมะนาว 10 กรัม (1/2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม

ฉันเลือกกล้วยสำหรับซอสนี้เพื่อความเก่งกาจในการทำอาหารของพวกเขา และถ้าฉันพูดได้ วัสดุที่เหมาะสม เพราะกล้วยบดมีความสอดคล้องของครีมหรือซอสอยู่แล้ว นอกจากนี้ยังมีกล้วยในร้านค้าอีกด้วย ตลอดทั้งปีและมีต้นทุนต่ำ กล้วยต้องสุก นิ่มพอ และมีกลิ่นหอม กล้วยที่ยังไม่สุกมีแป้งมากเกินไป ดังนั้นรสชาติของซอสจึงอาจฝาดและไม่เข้มข้น 200 กรัม คือกล้วยลูกใหญ่หนึ่งลูกหรือกล้วยลูกเล็กสองลูก

ครีมเปรี้ยวทำให้ซอสมีเนื้อครีม ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวในสูตรนี้สามารถเลือกได้ตามใจชอบและสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นโยเกิร์ตธรรมชาติได้

น้ำมะนาวมีบทบาทสองอย่างในคราวเดียว: ประการแรก มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันของมวลกล้วยและทำให้มืดลง และประการที่สอง เราทำให้ซอสมีรสเปรี้ยวที่น่าสนใจ

เราใส่น้ำตาลวานิลลาเพื่อเพิ่มความหวานและเพิ่มรสชาติ

การทำอาหาร

เราเตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็น. ล้างกล้วยให้สะอาด

เราปอกกล้วยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงในภาชนะที่เราจะใช้เครื่องปั่นแบบแช่

ปั่นกล้วยให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น แม้ว่าคุณจะเห็นว่าทุกอย่างพร้อมแล้วก็ตาม ให้ปั่นด้วยเครื่องปั่นต่อไปอีก 10 วินาที เราควรได้มวลกล้วยที่ค่อนข้างเหลว บีบเข้า .ทันที น้ำซุปรสกล้วยน้ำมะนาวและผสม เราบันทึกซอสกล้วยจากบราวนิ่ง

เพิ่มครีมและน้ำตาลวานิลลา

ผสมให้ละเอียดจนน้ำตาลวานิลลาละลายหมด

ซอสกล้วยพร้อม! พวกเขาสามารถเทแพนเค้กหรือแพนเค้กหรือใส่ซอสในชามแยกต่างหากแล้วจุ่มแพนเค้ก ชอร์ตเบรด และสารพัดอื่นๆ ในซอส มันจะดีกว่าที่จะกินทันทีในตู้เย็นแน่นอนมันสามารถโกหกได้ แต่ไม่นานรสชาติก็หายไป อร่อย!