การเตรียมคัพเค้กช็อกโกแลตสำหรับอนาคต (เรามักเรียกมันว่าคัพเค้ก) เป็นงานที่ไม่เห็นคุณค่า ของหวานแสนอร่อยนี้จะหายไปจากโต๊ะแทบจะในทันที

มีสูตรขนมมากมายอยู่แล้ว แต่มัฟฟินช็อคโกแลตแบบดั้งเดิมจากรายการอาหารพื้นฐานยังคงเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน

คุณจะต้องการ:

• แป้งและน้ำตาลทราย - ใช้ 150 กรัมอย่างใดอย่างหนึ่งและครั้งที่สอง
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย(นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและอุ่นที่อุณหภูมิห้อง) - 70 กรัม
• ช็อคโกแลต (ต้องการสีเข้ม) - อย่างน้อย 100 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้งและโซดา - ½ช้อนชาของแต่ละส่วนประกอบ
• นม - ไม่น้อยกว่า 200 มล.
• สารสกัดวานิลลา - ช้อนชา;
• เกลือ.

เทผลิตภัณฑ์เทกองทั้งหมด (ยกเว้นวานิลลา) ลงในชามเดียว ร่อน ผสมให้เข้ากัน

เราเปลี่ยนน้ำตาลทรายและเนยวัวนุ่มๆ ให้กลายเป็นมวลเบาที่นุ่มฟูด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่ (เฉพาะไข่แดง) ช็อกโกแลต (ละลายก่อนหน้านั้นในอ่างน้ำ) ลงในส่วนผสมเนยกับน้ำตาล เราผสมผลิตภัณฑ์จนได้สารที่สวยงามเป็นเนื้อเดียวกันออกมา

เทส่วนผสมแป้ง ½ ลงไปแล้วเทนมครึ่งหนึ่งของปกติ เราผสมอีกครั้ง เรารอครึ่งนาทีแล้วเข้าสู่ส่วนที่เหลือ เรารบกวนอีกครั้ง ในเกือบ แป้งพร้อมใส่ไข่ขาวหลังจากตีเบา ๆ ด้วยไม้พาย เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งเสียอากาศ ปรากฎว่าเป็นของเหลวในระดับปานกลาง

มันยังคงหล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและเติมด้วยแป้ง ภายใน 2/3 เพราะความร้อนจะทำให้แป้ง "โต" ในเตาอบที่อุ่นถึง 175 ° C ประมาณ 20 นาทีและคัพเค้กสามารถตกแต่งและชิมได้

พร้อมไส้ช็อคโกแลตเหลว

การรักษาดังกล่าวคล้ายกับความสุขเล็กๆ น้อยๆ

คัพเค้กทำมาจาก:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันวัวธรรมชาติ - 100 กรัม
• ช็อคโกแลต (สีดำในอุดมคติ) - ไม่น้อยกว่า 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัมก็เพียงพอแล้ว
• แป้ง - 60 กรัม
• เกลือ - ¼ช้อนชา

น้ำมันไม่จำเป็นต้องถูกนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ยังรอเขาอยู่ (หั่นเป็นชิ้นๆ) อ่างอาบน้ำพร้อมกับชอคโกแลตแตก เมื่อส่วนประกอบ "ลอย" ให้ผสมมวลช็อกโกแลตกับเนยเพื่อให้เฉดสีที่สวยงามสม่ำเสมอออกมาแล้วปล่อยให้เย็น

เราเปิดเครื่องผสมและประมวลผลไข่ด้วยน้ำตาลทรายจนได้โฟม และเข้าไปอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ "ระเบิด" เราแนะนำส่วนผสมที่ได้ และยังเพิ่มเกลือและแป้ง เราได้รับแป้ง

เทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C คัพเค้กกับ ไส้ช็อคโกแลตต้องอยู่ที่นั่นไม่เกิน 10 นาที

การปรุงอาหารด้วย kefir

หากคุณรวม kefir ในรายการผลิตภัณฑ์ คัพเค้กจะกลายเป็นแบบที่พวกเขาชอบในอังกฤษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีเขียวชอุ่มและนุ่ม

คุณต้องการอะไรสำหรับการอบ?

• น้ำมันวัวธรรมชาติ (อ่อน) - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 0.75 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• kefir - ไม่น้อยกว่า½แก้ว
• แป้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• ช็อคโกแลต (สีดำเหมาะกว่า) - 50 กรัม
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

ตีเนยกับน้ำตาล. เราปล่อยมือและใช้เครื่องผสม

โดยไม่ต้องปิดอุปกรณ์ ให้ใส่ไข่ลงในส่วนผสมของเนย-น้ำตาล ทีละฟอง ตามด้วย kefir และผงโซดา เรานวดทั้งหมดนี้ แต่ตอนนี้เราใช้ช้อน

เราแจกจ่ายในแม่พิมพ์และใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C เมื่อตรวจสอบแล้ว (เจาะเค้กกลาง) ไม้เสียบยังคงแห้งอยู่ ให้เอาขนมออก

คุณสามารถกรอกแป้งในรูปแบบเล็ก ๆ หรือวางลงในแป้งขนาดใหญ่ ในกรณีแรกความละเอียดอ่อนจะอบเร็วขึ้น

Andy Chef's ช็อกโกแลตคัพเค้ก

มีสูตรหนึ่งที่น่าทึ่งที่มีเนื้อบิสกิตและรสกล้วย มันง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหารด้วย และมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม คัพเค้กต้องไม่แตกต่างกัน มาลองกัน?

เทผงโกโก้ แป้ง เบกกิ้งโซดา และน้ำตาลทรายลงในชามและร่อน จากนั้นเราก็ผสมทั้งหมดนี้

ละลายเนยธรรมชาติ ตัดกล้วยเป็นวงกลมบาง ๆ เราเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในส่วนผสมที่ไหลเวียนอย่างอิสระ โดยวิธีการที่การใช้ น้ำมันพืช(ไม่มีกลิ่น)แต่ด้วยองค์ประกอบของวัวจะดีกว่า

ไข่ไปที่นั่นด้วย จากนั้นเครื่องผสมก็เริ่มทำงานโดยเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นแป้งที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมองไม่เห็นกล้วย

มีสองวิธีในการเตรียม bakeware:

• คลุมด้วยกระดาษ parchment;
• จาระบีด้วยน้ำมันใด ๆ และโรยด้วยแป้ง

เตาอบต้องการอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เราจะตรวจสอบความพร้อมของคัพเค้กช็อคโกแลต Andy Chef ด้วยไม้เสียบไม้

ปล่อยให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อย ห่อด้วยกระป๋อง ติดฟิล์มและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

สูตรจาก Julia Smol

เพื่อไม่ให้เข้าใจผิด เราจะใช้ถ้วยตวงขนาด 250 มล.

ดังนั้น คุณจะต้อง:

• ผงโกโก้ - ½ถ้วย;
• แป้ง - เอาแก้วครึ่ง (ไม่มี "หมวก");
• นมและน้ำตาลทราย - เพียงพอสำหรับถ้วยแรกและแก้วที่สอง¾
• ไข่ - อย่างน้อย 3 ขนาดใหญ่
• ผงฟู - ไม่น้อยกว่าหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช (กลั่น) - ¼แก้ว;
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว

ผสมผงโกโก้กับแป้ง ½ ถ้วยตวง ร่อนส่วนผสมแห้งลงในชาม จากนั้นเราร่อนแป้งที่เหลือผ่านตะแกรงใน บริษัท ด้วยผงฟู มันยังคงผสมส่วนประกอบที่ไหลอย่างอิสระทั้งหมด เพื่อให้ถูกต้อง ลองใช้ที่ตีกัน

ในภาชนะอื่นเราได้โฟมไข่น้ำตาลและเกลือ เราใช้เครื่องผสม: รสชาติและความนุ่มของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับว่าตีไข่ได้ดีเพียงใด

เทนมลงในแก้ว ใส่น้ำมันพืชลงไป เราส่งเนยและนมเหลวไปที่ "บริษัท" จำนวนมาก มันยังประกอบด้วยมวลน้ำตาลและไข่

ขั้นตอนสุดท้ายคือการกวนอีกครั้ง ดีกว่าที่จะทำให้มันด้วยปัด แต่ก็เป็นไปได้ด้วยการเปิดเครื่องผสมด้วยพลังงานต่ำสุด อย่างไรก็ตาม การจัดการไม่ควรเกิน 30 วินาทีเพื่อให้แป้งไม่ขาดความโปร่งสบาย

อบในเตาอบ (ที่ 180 ° C) คุณสามารถทำได้ในหม้อหุงช้า 30-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว

พร้อมชอคโกแลตชิพ

มาการีนรวมอยู่ในรายการส่วนผสม แป้งคัพเค้กชอคโกแลตชิปจะฟูและอบได้ดีกว่าเนย

สำหรับของหวานคุณจะต้อง:

• มาการีน - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• คอนญัก - ไม่น้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะ
• วานิลลา - 10 กรัม
• แป้ง - 200 กรัมก็เพียงพอแล้ว
• ช็อคโกแลตแน่นอนสีดำ - 100 กรัม
• ไข่ - สองสามชิ้น;
• ผงฟู.

ตีเนยเทียมกับน้ำตาลทรายโดยใช้เครื่องผสม เทบรั่นดีลงในมวลน้ำตาลมาการีน คุณต้องเอาชนะอีกครั้ง

จากนั้นก็เป็นการหันของไข่ ขับเข้าไปในส่วนผสมคอนญักจนน้ำตาลละลายหมด ร่อนแป้งและผงฟูลงในมวลที่ได้และอย่าปิดเครื่องผสมโดยเปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ คุณควรทำแป้ง

ด้วยช้อนเราผสมเศษขนมปังที่ได้รับจากช็อคโกแลตลงไปอย่างระมัดระวัง

คุณสามารถส่งแป้งไปที่กระป๋องเติมให้เต็ม 2/3

หลังจากอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 C แล้ว ให้อบขนมเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที หากต้องการ ตกแต่งด้านบนด้วยช็อกโกแลตละลาย

พร้อมไส้เชอรี่

ช็อคโกแลตผสมกับเชอร์รี่ - ทุกคนจะมีความสุขกับคู่นี้และสำหรับเด็ก ๆ จะเป็นของขวัญที่แท้จริง

อะไรที่คุณต้องการ?

• ช็อคโกแลต (วิปปิ้ง, ดำ) - ใช้เวลา 350 กรัม
• ผงโกโก้ - 40 กรัม
• กาแฟ (เข้มร้อนและดำ) - อย่างน้อย 180 มล.
• เนยไม่เย็น - ไม่น้อยกว่า 60 กรัม
• น้ำตาลทราย - 190 กรัม
• ไข่ - สองสามชิ้น;
• แป้ง - น้อยกว่า 100 กรัมเล็กน้อย
• ผงฟูสำหรับแป้ง - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ครีมอ้วนขึ้น - 250 กรัม
• เชอร์รี่หลุม (แช่แข็งหรือใน น้ำผลไม้ของตัวเอง) - 150 กรัม รวมน้ำผลไม้
• แป้ง, น้ำมะนาว - ½ช้อนโต๊ะอย่างใดอย่างหนึ่ง;
• เจลาติน - ½ช้อนชา

ในวันก่อนเตรียมครีมครีมและช็อคโกแลต เพิ่มครีมอุ่นเล็กน้อยลงในช็อกโกแลตละลาย (2/3 ของบรรทัดฐาน) ผสมด้วยที่ตีจนได้ก้อนครีมช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีเฉดสีที่น่าพึงพอใจ ควรยืนในตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

คุณต้องดูแลการเติมเชอร์รี่ล่วงหน้าด้วย ปรุงอาหารด้วยเชอร์รี่พลังงานต่ำ, แป้ง, น้ำมะนาวและน้ำตาล เมื่อทั้งหมดนี้ข้นขึ้นและน้ำตาลหายไปจากสายตา คุณสามารถนำออกจากเตาได้ แล้วเพิ่มความบวมให้ น้ำเย็นเจลาติน. ทันทีที่ละลายจนหมดและส่วนผสมเย็นลง เราก็ส่งไปที่ตู้เย็น

สำหรับ แป้งช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้ก ให้ละลายช็อกโกแลตที่เหลือในกาแฟร้อนแล้วละลายผงโกโก้ เรารวมผลิตภัณฑ์จำนวนมากในภาชนะแยกต่างหาก เราไม่รวมน้ำตาลทราย - เราบดในจานอื่นพร้อมกับเนยโดยใช้เครื่องผสม เราแบ่งไข่ทีละฟองเป็นไข่น้ำตาลโดยไม่ต้องปิดเครื่อง

ตอนนี้คุณต้องส่งของเหลวกาแฟช็อคโกแลตและแป้งที่นั่นแล้วคลุกแป้ง

เราเติมแม่พิมพ์ลึกลงไปเกือบถึงด้านบน (ซึ่งมัฟฟินอบเหมาะ) เราเอาออกเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่ย่างได้ถึง 180 ° C ปิดมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้วด้วยไส้เชอร์รี่ในขณะที่ยังร้อนอยู่ แล้วก็ตามด้วยครีม ครีมช็อคโกแลต.

แป้งช็อคโกแลตกับครีมชีส

สำหรับของหวานสูตรสำหรับแป้งช็อคโกแลตนั้นเหมาะสม ตัวอย่างเช่นที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า และแทนที่จะใช้เชอร์รี่และครีม คุณสามารถเทครีมชีสลงบนคัพเค้กได้

มาเตรียมจาก:

• ครีมไขมันอย่างน้อย 33% - ครึ่งลิตร
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ช็อคโกแลตตามปกติสีดำ - 200 กรัม

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างถูกต้องตามตัวอักษรเฉพาะในกรณีนี้ครีมจะกลายเป็น "ชีส" ของจริง - ไม่หนาเกินไปและรักษารูปร่างได้ดี

นำครีมที่ค้างในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงออก เทครีม 50 กรัมลงในชามแยก ตีด้วยเครื่องผสม ขั้นแรก ที่ความเร็วปานกลาง ตามด้วยความเร็วสูงสุด กระบวนการควรใช้เวลาอย่างน้อย 8 นาที

ใส่น้ำตาลผงโดยไม่ต้องปิดเครื่อง จากนั้นใส่ชีสกระท่อมลงในส่วนผสมครีมน้ำตาลแล้วผสมอีกครั้ง

ต้มครีมที่เหลือแล้วเทช็อกโกแลตลงไป เพื่อให้กระบวนการหลอมละลายเร็วขึ้น คุณสามารถใช้มีดหั่นหวานหรือหักด้วยมือก็ได้

เราส่งช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในมวลนมเปรี้ยววิปครีมแล้วเปิดเครื่องผสมเป็นครั้งสุดท้าย

คัพเค้กช็อคโกแลตเป็นเค้กขนาดเล็กอบในมัฟฟินหรือกระป๋องมัฟฟิน ในการตกแต่งอาหารอันโอชะคุณสามารถใช้ไอซิ่งครีมวิปครีมและอื่น ๆ คัพเค้กช็อกโกแลตทำอย่างไร? สูตรสำหรับของหวานนั้นมีความหลากหลายมาก คุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณ

คัพเค้กชอคโกแลตสุดคลาสสิค

ในการเตรียมของหวานนี้ 16 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• แป้ง - 1 และ 1/3 ถ้วย;
• เบกกิ้งโซดา - ¼ ช้อนชา;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• โกโก้ - ¾แก้ว;
• เกลือ - 1/8 ช้อนชา;
• เนยจืด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ½ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาสกัด - ¾ช้อนชา;
• นม - 1 แก้ว

วิธีทำแป้ง

ในการทำคัพเค้กช็อกโกแลต ให้ร่อนแป้งที่ผสมกับเกลือ โซดา และโกโก้ลงในชามลึก ใส่เนยครีมนิ่มและน้ำตาลลงในชามแยก ตีส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่โปร่งและเบา ต้องเพิ่มไข่ลงในส่วนผสมทีละครั้ง ในกรณีนี้ควรปฏิบัติตามกฎ ตีมวลหลังไข่แต่ละฟอง สุดท้ายต้องเติมวานิลลาลงในส่วนผสมที่ได้

มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มนมและแป้งในส่วนเล็ก ๆ ให้กับสารที่เป็นครีม สุดท้ายตีมวลอีกครั้ง

วิธีการอบ

อบคัพเค้กช็อคโกแลตในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C แม่พิมพ์มัฟฟินควรปิดด้วยกระดาษรองอบหรือทาเนยอย่างดีแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องเติมแป้ง มวลควรเติมไม่เกิน ¾ ของปริมาตรทั้งหมดของแบบฟอร์ม

กระบวนการอบขนมใช้เวลาไม่เกิน 17 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของขนมด้วยไม้จิ้มฟัน เจาะคัพเค้กตรงกลางก็พอ ถ้าอบแล้ว ไม้จิ้มฟันจะแห้ง เมื่อขนมอบเย็นตัวลง คุณสามารถตกแต่งด้วยครีมหรือวิปครีมที่คุณชื่นชอบ ด้านบนควรโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวหรือโรยหลากสี เพื่อให้เค้กดูเป็นต้นฉบับมากขึ้น คุณสามารถใช้ เบอร์รี่สดหรือผลไม้ชิ้น

คัพเค้กไส้ของเหลว

วิธีทำคัพเค้กช็อกโกแลตแบบเติม? สูตรอาหารอันโอชะนั้นค่อนข้างง่าย ในการเริ่มต้น คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์:

เลือกชอคโกแลต

สำหรับคัพเค้กครีมช็อกโกแลตที่สมบูรณ์แบบ ให้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตเท่านั้น นอกจากนี้ปริมาณโกโก้ในนั้นควรอยู่ระหว่าง 70 ถึง 80% จากนั้นคุณจะได้รับการเติมของเหลว ควรพิจารณาว่าคัพเค้กที่มีส่วนประกอบดังกล่าวมีรสขมเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับไอศกรีมครีม หากคุณต้องการ ขนมหวานควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตซึ่งมีโกโก้ 50 ถึง 60%

อย่าใช้ช็อกโกแลตนมทำคัพเค้ก ด้วยส่วนประกอบดังกล่าว ขนมอบจึงหวานเกินไปและขึ้นได้แย่มาก ไม่แนะนำให้ใช้แท่งช็อกโกแลตสำหรับทำคัพเค้ก แต่เป็นผลิตภัณฑ์จริงเท่านั้น

ผสมเนยกับช็อกโกแลต

ในการทำคัพเค้กช็อกโกแลต ให้หั่นเนยเป็นชิ้นๆ ช็อคโกแลตควรจะหักเบา ๆ วางส่วนประกอบในภาชนะที่ลึก ทั้งหมดนี้ควรอยู่ในอ่างน้ำ เนยและช็อคโกแลตจะต้องละลายและผสมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากส่วนผสมออกมาร้อนเกินไปก็ควรทำให้เย็นลง

คุณยังสามารถละลายอาหารในไมโครเวฟได้ อย่างไรก็ตาม ด้วยวิธีนี้ ควรทำให้แน่ใจว่าช็อกโกแลตจะไม่ม้วนงอ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ส่วนผสมจะต้องถูกทำให้ร้อนอย่างเบามือและคนทุกๆ 10 วินาที คุณไม่ควรตั้งเวลาในทันทีเป็นเวลานาน สิ่งนี้จะทำให้อาหารเสียเท่านั้น อย่าละลายเนยและช็อกโกแลตบนเตาโดยตรง

นวดแป้ง

ทุกคนชอบคัพเค้กช็อกโกแลตครีม แม้แต่พ่อครัวขนมมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรอาหารอันโอชะดังกล่าวได้ เมื่อมวลช็อกโกแลตพร้อมก็ควรทำให้เย็นลง ในช่วงเวลานี้ สามารถเตรียมไข่และน้ำตาลได้ รวมส่วนประกอบเหล่านี้แล้วตีจนได้โฟมสีขาวหนา มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มช็อคโกแลตเย็นลงในภาชนะที่มีมวลไข่อย่างระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์จะต้องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ที่สำคัญช็อกโกแลตไม่ร้อน มิฉะนั้น ไข่จะม้วนงอ

ในองค์ประกอบที่ได้คุณต้องเพิ่มแป้งที่ผสมกับเกลือและร่อนไว้ล่วงหน้า ผสมแป้งให้เข้ากัน อย่างไรก็ตามอย่านวดเป็นเวลานาน มิฉะนั้น แป้งจะเริ่มปล่อยกลูเตน ซึ่งจะทำให้แป้งมีความหนาแน่นมาก และคัพเค้กก็ไม่ขึ้น

วิธีการอบ

กระป๋องคัพเค้กควรทาน้ำมันให้ทั่วแล้วจึงเติมแป้ง จากจำนวนส่วนประกอบที่กำหนดจะได้คัพเค้ก 9 ชิ้น อย่าเติมแม่พิมพ์จนสุด ควรเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยเนื่องจากขนมอบดังกล่าวจะยังคงเพิ่มขึ้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

ควรวางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ200˚C กระบวนการอบใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที กำหนดความพร้อมของคัพเค้กได้โดย รูปลักษณ์ภายนอก... พวกเขาลุกขึ้นและเริ่มแตกเล็กน้อย คัพเค้กช็อกโกแลตที่เติมช็อกโกแลตเหลวจะเสิร์ฟร้อนกับไอศกรีมได้ดีที่สุด

ช็อคโกแลตครีมรักษา

ในการทำคัพเค้กครีมช็อคโกแลตแสนอร่อย คุณจะต้อง:

• โกโก้ธรรมชาติ - 60 กรัม
• น้ำเดือด - 100 มิลลิลิตร
• แป้ง - 250 กรัม
• โซดาและเกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• เนยครีม - 150 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• ครีม - 120 กรัม

เพื่อเตรียมครีมที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร

ต้องเทโกโก้ด้วยน้ำเดือดแล้วผสมจนเนียน ควรใส่น้ำตาลและเนยลงในภาชนะที่ลึกแล้วจุดไฟ ต้องปรุงส่วนผสมจนเนยละลายหมด ในกรณีนี้ควรกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

เมื่อเนยและช็อกโกแลตเย็นตัวลงแล้ว ให้ตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมถึงอุณหภูมิห้อง ใช้เวลาประมาณ 5 นาที ในสารที่เป็นผลให้เพิ่มไข่ทีละฟอง ใส่น้ำตาลและโกโก้ลงในส่วนผสม แล้วตีจนเนียน

ควรผสมแป้งกับผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ แล้วกรอง ควรใส่ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวของแป้งลงในส่วนผสมแห้งในส่วนเล็ก ๆ สลับกับครีมเปรี้ยว

คัพเค้กช็อกโกแลตซึ่งมีสูตรส่วนใหญ่คล้ายกัน ควรอบในกระป๋องมัฟฟินที่ทาด้วยครีมและเนย เติมได้เพียง ¾ ของปริมาตรทั้งหมดเท่านั้น คุณต้องอบคัพเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ180˚С เวลาทำอาหารใช้เวลายี่สิบห้าถึงสามสิบนาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน นำขนมอบออกมาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เตรียมครีมและตกแต่ง

ในขณะที่คัพเค้กกำลังเย็นลง คุณสามารถเตรียมครีมได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ คุณสามารถทำได้ใน เตาอบไมโครเวฟ... แต่ในขณะเดียวกันก็ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่ม้วนงอ

น้ำตาลผงต้องผสมกับโกโก้ ตีครีมชีสและเนยจืดจนเนียน เพิ่มช็อกโกแลตโกโก้กับน้ำตาลผงลงในส่วนผสม ตีอาหารอีกครั้ง

ครีมที่เสร็จแล้วควรโอนไปยังถุงขนมที่มีหัวฉีด หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มตกแต่งคัพเค้กได้ เมื่อวางลวดลายแล้ว คุณสามารถโรยเค้กด้วยโรยสีหรือเกล็ดมะพร้าว

หากต้องการคุณสามารถทำอย่างอื่นได้ ในคัพเค้กที่เย็นแล้วให้เอาแกนออก เติมช็อกโกแลตสำหรับคัพเค้กลงในรูที่เกิด หลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งทุกอย่างได้ ด้านบนของขนมอบถูกเคลือบด้วยครีมอย่างสมบูรณ์ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้หัวฉีด คุณสามารถใส่สตรอเบอร์รี่สดหรือเชอร์รี่ไว้ด้านบน วิธีนี้จะทำให้คัพเค้กมีความเป็นต้นฉบับและอร่อยยิ่งขึ้น

ทำอาหารยังไงให้อร่อยที่สุด สูตรอร่อยคัพเค้กช็อคโกแลต - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

การเตรียมคัพเค้กช็อกโกแลตสำหรับอนาคต (เรามักเรียกมันว่าคัพเค้ก) เป็นงานที่ไม่เห็นคุณค่า ของหวานแสนอร่อยนี้จะหายไปจากโต๊ะแทบจะในทันที

คุณจะต้องการ:

• แป้งและน้ำตาลทราย - ใช้ 150 กรัมอย่างใดอย่างหนึ่งและครั้งที่สอง
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย (นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและอุ่นที่อุณหภูมิห้อง) - 70 กรัม
• ช็อคโกแลต (ต้องการสีเข้ม) - อย่างน้อย 100 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้งและโซดา - ½ช้อนชาของแต่ละส่วนประกอบ
• นม - ไม่น้อยกว่า 200 มล.
• สารสกัดวานิลลา - ช้อนชา;
• เกลือ.

เทผลิตภัณฑ์เทกองทั้งหมด (ยกเว้นวานิลลา) ลงในชามเดียว ร่อน ผสมให้เข้ากัน

เราเปลี่ยนน้ำตาลทรายและเนยวัวนุ่มๆ ให้กลายเป็นมวลเบาที่นุ่มฟูด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่ (เฉพาะไข่แดง) ช็อกโกแลต (ละลายก่อนหน้านั้นในอ่างน้ำ) ลงในส่วนผสมเนยกับน้ำตาล เราผสมผลิตภัณฑ์จนได้สารที่สวยงามเป็นเนื้อเดียวกันออกมา

เทส่วนผสมแป้ง ½ ลงไปแล้วเทนมครึ่งหนึ่งของปกติ เราผสมอีกครั้ง เรารอครึ่งนาทีแล้วเข้าสู่ส่วนที่เหลือ เรารบกวนอีกครั้ง ใส่ไข่ขาวลงในแป้งที่เกือบเสร็จแล้ว หลังจากตีด้วยไม้พายเล็กน้อย เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งเสียอากาศ ปรากฎว่าเป็นของเหลวในระดับปานกลาง

มันยังคงหล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและเติมด้วยแป้ง ภายใน 2/3 เพราะความร้อนจะทำให้แป้ง "โต" ในเตาอบที่อุ่นถึง 175 ° C ประมาณ 20 นาทีและคัพเค้กสามารถตกแต่งและชิมได้

พร้อมไส้ช็อคโกแลตเหลว

การรักษาดังกล่าวคล้ายกับความสุขเล็กๆ น้อยๆ

คัพเค้กทำมาจาก:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันวัวธรรมชาติ - 100 กรัม
• ช็อคโกแลต (สีดำในอุดมคติ) - ไม่น้อยกว่า 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัมก็เพียงพอแล้ว
• แป้ง - 60 กรัม
• เกลือ - ¼ช้อนชา

น้ำมันไม่จำเป็นต้องถูกนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า อย่างไรก็ตามเขา (หั่นเป็นชิ้น) กำลังรออ่างน้ำพร้อมกับช็อคโกแลตแตก เมื่อส่วนประกอบ "ลอย" ให้ผสมมวลช็อกโกแลตกับเนยเพื่อให้เฉดสีที่สวยงามสม่ำเสมอออกมา แล้วปล่อยให้เย็น

เราเปิดเครื่องผสมและประมวลผลไข่ด้วยน้ำตาลทรายจนได้โฟม และเข้าไปอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ "ระเบิด" เราแนะนำส่วนผสมที่ได้ และยังเพิ่มเกลือและแป้ง เราได้รับแป้ง

เทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C คัพเค้กที่ใส่ช็อกโกแลตควรอยู่ในนั้นไม่เกิน 10 นาที

การปรุงอาหารด้วย kefir

หากคุณรวม kefir ในรายการผลิตภัณฑ์ คัพเค้กจะกลายเป็นแบบที่พวกเขาชอบในอังกฤษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีเขียวชอุ่มและนุ่ม

คุณต้องการอะไรสำหรับการอบ?

• น้ำมันวัวธรรมชาติ (อ่อน) - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 0.75 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• kefir - ไม่น้อยกว่า½แก้ว
• แป้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• ช็อคโกแลต (สีดำเหมาะกว่า) - 50 กรัม
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

ตีเนยกับน้ำตาล. เราปล่อยมือและใช้เครื่องผสม

โดยไม่ต้องปิดอุปกรณ์ ให้ใส่ไข่ลงในส่วนผสมของเนย-น้ำตาล ทีละฟอง ตามด้วย kefir และผงโซดา เรานวดทั้งหมดนี้ แต่ตอนนี้เราใช้ช้อน

เราแจกจ่ายในแม่พิมพ์และใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C เมื่อตรวจสอบแล้ว (เจาะเค้กกลาง) ไม้เสียบยังคงแห้งอยู่ ให้เอาขนมออก

คุณสามารถกรอกแป้งในรูปแบบเล็ก ๆ หรือวางลงในแป้งขนาดใหญ่ ในกรณีแรกความละเอียดอ่อนจะอบเร็วขึ้น

Andy Chef's ช็อกโกแลตคัพเค้ก

มีสูตรหนึ่งที่น่าทึ่งที่มีเนื้อบิสกิตและรสกล้วย มันง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหารด้วย และมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม คัพเค้กต้องไม่แตกต่างกัน มาลองกัน?

เทผงโกโก้ แป้ง เบกกิ้งโซดา และน้ำตาลทรายลงในชามและร่อน จากนั้นเราก็ผสมทั้งหมดนี้

ละลายเนยธรรมชาติ ตัดกล้วยเป็นวงกลมบาง ๆ เราเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในส่วนผสมที่ไหลเวียนอย่างอิสระ นอกจากนี้ ยังอนุญาตให้ใช้น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) อีกด้วยแต่ด้วยองค์ประกอบของวัวจะดีกว่า

ไข่ไปที่นั่นด้วย จากนั้นเครื่องผสมก็เริ่มทำงานโดยเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นแป้งที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมองไม่เห็นกล้วย

มีสองวิธีในการเตรียม bakeware:

• คลุมด้วยกระดาษ parchment;
• จาระบีด้วยน้ำมันใด ๆ และโรยด้วยแป้ง

เตาอบต้องการอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เราจะตรวจสอบความพร้อมของคัพเค้กช็อคโกแลต Andy Chef ด้วยไม้เสียบไม้

ปล่อยให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อยแล้วห่อด้วยแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

สูตรจาก Julia Smol

เพื่อไม่ให้เข้าใจผิด เราจะใช้ถ้วยตวงขนาด 250 มล.

ดังนั้น คุณจะต้อง:

• ผงโกโก้ - ½ถ้วย;
• แป้ง - เอาแก้วครึ่ง (ไม่มี "หมวก");
• นมและน้ำตาลทราย - เพียงพอสำหรับถ้วยแรกและแก้วที่สอง¾
• ไข่ - อย่างน้อย 3 ขนาดใหญ่
• ผงฟู - ไม่น้อยกว่าหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช (กลั่น) - ¼แก้ว;
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว

ผสมผงโกโก้กับแป้ง ½ ถ้วยตวง ร่อนส่วนผสมแห้งลงในชาม จากนั้นเราร่อนแป้งที่เหลือผ่านตะแกรงใน บริษัท ด้วยผงฟู มันยังคงผสมส่วนประกอบที่ไหลอย่างอิสระทั้งหมด เพื่อให้ถูกต้อง ลองใช้ที่ตีกัน

ในภาชนะอื่นเราได้โฟมไข่น้ำตาลและเกลือ เราใช้เครื่องผสม: รสชาติและความนุ่มของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับว่าตีไข่ได้ดีเพียงใด

เทนมลงในแก้ว ใส่น้ำมันพืชลงไป เราส่งเนยและนมเหลวไปที่ "บริษัท" จำนวนมาก มันยังประกอบด้วยมวลน้ำตาลและไข่

ขั้นตอนสุดท้ายคือการกวนอีกครั้ง ดีกว่าที่จะทำให้มันด้วยปัด แต่ก็เป็นไปได้ด้วยการเปิดเครื่องผสมด้วยพลังงานต่ำสุด อย่างไรก็ตาม การจัดการไม่ควรเกิน 30 วินาทีเพื่อให้แป้งไม่ขาดความโปร่งสบาย

อบในเตาอบ (ที่ 180 ° C) คุณสามารถทำได้ในหม้อหุงช้า 30-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว

พร้อมชอคโกแลตชิพ

มาการีนรวมอยู่ในรายการส่วนผสม แป้งคัพเค้กชอคโกแลตชิปจะฟูและอบได้ดีกว่าเนย

สำหรับของหวานคุณจะต้อง:

• มาการีน - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• คอนญัก - ไม่น้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะ
• วานิลลา - 10 กรัม
• แป้ง - 200 กรัมก็เพียงพอแล้ว
• ช็อคโกแลตแน่นอนสีดำ - 100 กรัม
• ไข่ - สองสามชิ้น;
• ผงฟู.

ตีเนยเทียมกับน้ำตาลทรายโดยใช้เครื่องผสม เทบรั่นดีลงในมวลน้ำตาลมาการีน คุณต้องเอาชนะอีกครั้ง

จากนั้นก็เป็นการหันของไข่ ขับเข้าไปในส่วนผสมคอนญักจนน้ำตาลละลายหมด ร่อนแป้งและผงฟูลงในมวลที่ได้และอย่าปิดเครื่องผสมโดยเปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ คุณควรทำแป้ง

ด้วยช้อนเราผสมเศษขนมปังที่ได้รับจากช็อคโกแลตลงไปอย่างระมัดระวัง

คุณสามารถส่งแป้งไปที่กระป๋องเติมให้เต็ม 2/3

หลังจากอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 C แล้ว ให้อบขนมเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที หากต้องการ ตกแต่งด้านบนด้วยช็อกโกแลตละลาย

พร้อมไส้เชอรี่

ช็อคโกแลตผสมกับเชอร์รี่ - ทุกคนจะมีความสุขกับคู่นี้และสำหรับเด็ก ๆ จะเป็นของขวัญที่แท้จริง

อะไรที่คุณต้องการ?

• ช็อคโกแลต (วิปปิ้ง, ดำ) - ใช้เวลา 350 กรัม
• ผงโกโก้ - 40 กรัม
• กาแฟ (เข้มร้อนและดำ) - อย่างน้อย 180 มล.
• เนยไม่เย็น - ไม่น้อยกว่า 60 กรัม
• น้ำตาลทราย - 190 กรัม
• ไข่ - สองสามชิ้น;
• แป้ง - น้อยกว่า 100 กรัมเล็กน้อย
• ผงฟูสำหรับแป้ง - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ครีมอ้วนขึ้น - 250 กรัม
• เชอร์รี่หลุม (แช่แข็งหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง) - 150 กรัมรวมน้ำผลไม้
• แป้ง, น้ำมะนาว - ½ช้อนโต๊ะอย่างใดอย่างหนึ่ง;
• เจลาติน - ½ช้อนชา

ในวันก่อนเตรียมครีมครีมและช็อคโกแลต เพิ่มครีมอุ่นเล็กน้อยลงในช็อกโกแลตละลาย (2/3 ของบรรทัดฐาน) ผสมด้วยที่ตีจนได้ก้อนครีมช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีเฉดสีที่น่าพึงพอใจ ควรยืนในตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

คุณต้องดูแลการเติมเชอร์รี่ล่วงหน้าด้วย ปรุงเชอร์รี่ แป้ง น้ำมะนาว และน้ำตาลด้วยไฟอ่อน เมื่อทั้งหมดนี้ข้นขึ้นและน้ำตาลหายไปจากสายตา คุณสามารถนำออกจากเตาได้ จากนั้นเติมเจลาตินที่บวมในน้ำเย็น ทันทีที่ละลายจนหมดและส่วนผสมเย็นลง เราก็ส่งไปที่ตู้เย็น

สำหรับแป้งคัพเค้กช็อกโกแลต ให้ละลายช็อกโกแลตที่เหลือในกาแฟร้อนแล้วละลายผงโกโก้ เรารวมผลิตภัณฑ์จำนวนมากในภาชนะแยกต่างหาก เราไม่รวมน้ำตาลทราย - เราบดในจานอื่นพร้อมกับเนยโดยใช้เครื่องผสม เราแบ่งไข่ทีละฟองเป็นไข่น้ำตาลโดยไม่ต้องปิดเครื่อง

ตอนนี้คุณต้องส่งของเหลวกาแฟช็อคโกแลตและแป้งที่นั่นแล้วคลุกแป้ง

เราเติมแม่พิมพ์ลึกลงไปเกือบถึงด้านบน (ซึ่งมัฟฟินอบเหมาะ) เราเอาออกเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่ย่างได้ถึง 180 ° C ปิดมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้วในขณะที่ยังร้อนอยู่ด้วยไส้เชอร์รี่แล้วตามด้วยครีมช็อคโกแลตครีม

แป้งช็อคโกแลตกับครีมชีส

สำหรับของหวานสูตรสำหรับแป้งช็อคโกแลตนั้นเหมาะสม ตัวอย่างเช่นที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า และแทนที่จะใช้เชอร์รี่และครีม คุณสามารถเทครีมชีสลงบนคัพเค้กได้

มาเตรียมจาก:

• ครีมไขมันอย่างน้อย 33% - ครึ่งลิตร
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ช็อคโกแลตตามปกติสีดำ - 200 กรัม

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างถูกต้องตามตัวอักษรเฉพาะในกรณีนี้ครีมจะกลายเป็น "ชีส" ของจริง - ไม่หนาเกินไปและรักษารูปร่างได้ดี

นำครีมที่ค้างในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงออก เทครีม 50 กรัมลงในชามแยก ตีด้วยเครื่องผสม ขั้นแรก ที่ความเร็วปานกลาง ตามด้วยความเร็วสูงสุด กระบวนการควรใช้เวลาอย่างน้อย 8 นาที

ใส่น้ำตาลผงโดยไม่ต้องปิดเครื่อง จากนั้นใส่ชีสกระท่อมลงในส่วนผสมครีมน้ำตาลแล้วผสมอีกครั้ง

ต้มครีมที่เหลือแล้วเทช็อกโกแลตลงไป เพื่อให้กระบวนการหลอมละลายเร็วขึ้น คุณสามารถใช้มีดหั่นหวานหรือหักด้วยมือก็ได้

เราส่งช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในมวลนมเปรี้ยววิปครีมแล้วเปิดเครื่องผสมเป็นครั้งสุดท้าย

100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต

70 กรัม ท่อระบายน้ำ. ห้องน้ำมัน ก้าว

150 กรัม ซาฮารา

150 กรัม แป้ง

0.5 ช้อนชา โซดา

0.5 ช้อนชา ผงฟู

200 มล. ห้องนม ก้าว.

1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ เข้าด้วยกัน ตีเนยกับน้ำตาล ใส่ไข่แดง น้ำตาลวานิลลา และช็อกโกแลตละลาย ผสม

ใส่ส่วนผสมแป้ง ส่วนของนม ส่วนหนึ่งของส่วนผสม และส่วนของนมลงในส่วนผสมที่เป็นครีม สลับและนวดส่วนผสมในแต่ละครั้ง

ตีไข่ขาวจนตั้งยอดและผสมเบา ๆ กับแป้ง

อบ 20-25 นาที ที่ 175 C

ถ้าคุณทำตามสูตรทุกอย่างจะกลายเป็น 100%

เมื่อเย็นลงสามารถเก็บไว้ในถุงในตู้เย็นได้ แต่ควรกินในวันเดียวกันเติมครีมใด ๆ นูเทลล่าคาราเมลตรงกลาง

สวัสดีทุกคน. วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรสำหรับคัพเค้กช็อคโกแลตกับคุณ พวกเขาเตรียมตามหลักการของเค้กฟองน้ำในน้ำเดือดโดยเติมกาแฟร้อน ส่งผลให้ได้กลิ่นหอมอันน่าทึ่งและสีน้ำตาลเข้มที่เข้มข้น

คัพเค้กนั้นเตรียมง่ายมาก ๆ ฉันไม่จำเป็นต้องถอดเครื่องผสมอาหารออกด้วยซ้ำ ทุกอย่างสามารถผสมให้เข้ากันได้อย่างลงตัวด้วยที่ตี ส่วนผสมมีราคาไม่แพงมากและมักจะพบได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน ใช้เวลาในการเตรียม 15 นาที และอบ 20 นาที คุ้มค่าที่จะลอง!

วิธีทำคัพเค้กช็อคโกแลตที่บ้าน สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับ 10-12 ชิ้น:

1. 210 กรัม แป้ง
2. 250 กรัม ซาฮารา
3. ไข่ 3 ฟอง
4. 90 กรัม ผงโกโก้
5. 180 มล kefir
6. 100 มล กาแฟ
7. 75 มล. น้ำมันพืช
8. 1.5 ช้อนชา โซดา
9. 1 ช้อนชา ผงฟู
10. เกลือหนึ่งหยิบมือ
11. น้ำตาลวานิลลา

การตระเตรียม:

ร่อนแป้ง โกโก้ ผงฟู ลงในชามใบใหญ่

ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

เพิ่มโซดาลงใน kefir ผสมและทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้โซดาดับ

ในชามอีกใบ ผสมไข่ เนย กาแฟร้อน และ kefir ของเรา คนให้เข้ากัน

เพิ่มส่วนผสมของเราลงในส่วนผสมแห้งและผสมให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ 10 นาที

ในเวลานี้เราจะเตรียมจานอบ ฉันมี แบบซิลิโคนฉันใส่แคปซูลกระดาษเข้าไป

เปิดเตาอบที่ 180 องศา รอให้ร้อนก่อน

เรากรอกแม่พิมพ์ของเราด้วยแป้ง ระวังแป้งขึ้นดีมากดังนั้นเติมครึ่งหรือมากกว่านั้น

เราส่งคัพเค้กไปที่เตาอุ่นประมาณ 18-22 นาทีเช่นเคยเราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ

หลังจากอบเสร็จแล้วเราก็พักในแบบฟอร์มก่อนประมาณ 15 นาทีจากนั้นเราก็ย้ายไปที่ตะแกรงให้เย็น

โดยหลักการแล้ว คัพเค้กสามารถเสิร์ฟได้แล้ว แต่จะอร่อยกว่าถ้าเติมนมข้นต้มและทำหมวกครีม

ฉันมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับทำรูให้เรียบร้อยสำหรับอุดฟัน คุณสามารถใช้มีดได้ เพียงเพื่อป้องกันไม่ให้มัฟฟินแตกระหว่างขั้นตอนนี้ มัฟฟินต้องเย็นสนิท คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณชอบ เข้ากันได้ดีกับคัพเค้กชอคโกแลต such นมข้นต้ม, ท๊อฟฟี่ (ส่วนผสมของเนยต้มสุก 50/50) คาราเมลโฮมเมด, แยมเชอร์รี่หรือส้ม / เคิร์ด / แยม ที่นี่จินตนาการไร้ขอบเขต

ด้านบน ฉันตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมเนยเนย (ช่วงนี้ฉันชอบครีมชีสมากกว่า แต่ในเมืองของฉันหาซื้อครีมหนักยากมาก คราวนี้เลยต้องหันมาใช้สูตรนี้โดยเฉพาะ)

นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ

และนี่คือการตัด

กลิ่นหอมน่ารับประทาน เนื้อละเอียดอ่อนที่สุดละลายในปาก และรสกาแฟ-ช็อกโกแลตที่ค้างอยู่ในคอ คัพเค้กไม่หวานหวานและเมื่อใช้ร่วมกับไส้และครีมก็เป็นความสุขสำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบช็อกโกแลต

อร่อย.

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบกินคัพเค้กช็อกโกแลต มีอยู่ จำนวนมากของสูตรสำหรับคัพเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อย แต่ละแบบมีรสชาติของตัวเอง แต่มีการผสมผสานรสชาติแบบ win-win หลายแบบ (ช็อคโกแลต + มาสคาโปน กาแฟ คาราเมล ฯลฯ) ตามสูตรคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของขนมที่จะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่ได้อย่างง่ายดาย

คัพเค้กชอคโกแลตกับบัตเตอร์ครีมนุ่มๆ

แป้งคัพเค้กที่ไม่เหนียวเหนอะหนะกับรสช็อกโกแลตเข้มข้นเข้ากันได้ดีกับ ครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดขึ้นอยู่กับครีมชีส

ส่วนผสม (สำหรับ 10-12 ชิ้น):

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 120 กรัม
• ช็อคโกแลตสีดำ - 60 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ผงฟู - 3/4 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ - 70 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 1/3 ช้อนชา;
• โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่ง (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือ kefir) - 100 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย

สำหรับครีม:

• ครีมชีส - 240 กรัม
• น้ำมัน - 120 กรัม
• วานิลลา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 200 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย

การตระเตรียม:

ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่ในภาชนะที่สะอาดแล้วละลายในอ่างน้ำ

เทมวลที่ละลายแล้วให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่น้ำตาล ตีไข่และตีจนเนียนด้วยตะกร้อมือ (ด้วยมือหรือใช้เครื่องปั่น)

ใส่โยเกิร์ต (ครีมเปรี้ยวหรือ kefir) ลงในส่วนผสมที่ตีวิปปิ้งอุ่น คนให้เข้ากัน เทแป้งที่ร่อนไว้กับเบกกิ้งโซดา ผงฟู และผงโกโก้ลงไป นวดแป้ง

มวลสำเร็จรูปถูกวางในแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้กระดาษรองอบแบบพิเศษได้ แต่ถ้าคุณไม่มีกระดาษรองอบ ให้ทาเนยเทียมจานรองอบ แม่พิมพ์ไม่ควรเกิน 3/4

วางคัพเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ต้องนำมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้วออกจากจานอบและปล่อยให้เย็น ในเวลานี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมครีมได้

ผสมชีสกับเนย แล้วตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มวานิลลาและค่อยๆใส่น้ำตาลผงตีส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันหนา (ครีมไม่ควรกระจาย)

คัพเค้กที่เย็นแล้วตกแต่งด้วยมวลครีมด้านบนโดยใช้ถุงขนมและเสิร์ฟ

สูตรคัพเค้กกาแฟชอคโกแลต

การผสมผสานที่คลาสสิกของดาร์กช็อกโกแลตและกาแฟทำให้คัพเค้กเหล่านี้เป็นอาหารอันโอชะอย่างประณีต

ส่วนผสม (สำหรับ 12-15 ชิ้น):

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 300 กรัม
• น้ำมัน - 75 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่ง (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ) - 150 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• กาแฟ (เข้มข้น) - 100 มล.

สำหรับครีม:

• ช็อคโกแลตสีดำ - 70 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ - 50 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 115 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้องขอบคุณกาแฟเข้มข้นและโกโก้ในสูตรนี้ สีของคัพเค้กช็อคโกแลตที่เสร็จแล้วจึงเข้มข้นมาก
2. ละลายเนย (ในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ) ในชามใบใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล โกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และคนให้เข้ากัน
3. ในชามแยก ตีไข่กับโยเกิร์ต (ครีม) และผสมกับส่วนผสมแห้ง แป้งพร้อมเติมถ้วยคัพเค้ก 3/4 และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 175 องศาเป็นเวลา 20 นาที
4. สำหรับครีม ให้ตีเนยอ่อนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่โกโก้และน้ำตาลผงเล็กน้อยลงในเนย คนให้เข้ากัน ส่วนผสมควรมีความหนา
5. ละลายช็อกโกแลต (ในอ่างน้ำ ไมโครเวฟ หรือฟองดู) ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในครีม ของแห้งหนึ่งช้อน กาแฟสำเร็จรูป, ใส่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที.
6. ตกแต่งมัฟฟินเย็นด้วยครีมก่อนเสิร์ฟ

คัพเค้กชอคโกแลตไส้เชอร์รี่และมาสคาโปน

การผสมผสานที่ละเอียดอ่อนของไวท์เกลซกับมาสคาโปน และด้านในด้วยไส้เชอร์รี่ฉ่ำๆ ซึ่งเป็นของหวานที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียม

ส่วนผสม (สำหรับ 10-12 ชิ้น):

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 120 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 70 กรัม
• ผงฟู - 3/4 ช้อนชา;
• ช็อคโกแลตสีดำ - 60 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 1/3 ช้อนชา;
• โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่ง (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือ kefir) - 100 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• เชอร์รี่หลุมควรสด (อย่าระบายน้ำเมื่อใช้แช่แข็ง) - 400 กรัม
• น้ำผลไม้จาก 1 มะนาว;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับครีม:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม
• มาสคาร์โปเน่ชีส - 0.5 กก.

การตระเตรียม:

1. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมและละลายในอ่างน้ำ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ตีไข่ ใส่น้ำตาลและตีจนเนียน เพิ่มครีมและผสมให้ละเอียด
2. ร่อนแป้งกับโกโก้ ผงฟู โซดา ผสมกับของเหลวแล้วคลุกแป้ง เติมแม่พิมพ์ด้วย (ทาด้วยมาการีนหรือตะกร้ากระดาษพิเศษ) 3/4 เต็ม อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. สำหรับไส้เชอร์รี่ ให้ตีไข่แดงกับแป้งข้าวโพด ใส่เชอร์รี่ในกระทะ ใส่น้ำตาล นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตา บดด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้น ถูผ่านตะแกรง เทน้ำมะนาว แล้วนำไปต้มอีกครั้ง
4. เพิ่มน้ำซุปข้นเชอร์รี่ลงในมวลไข่ (เทลงในกระแสบาง ๆ กวนด้วยปัด) วางบนเตาแล้วคนตลอดเวลาปรุงอาหารจนข้น
5. สำคัญ: ทันทีที่ไส้เชอร์รี่เริ่มเดือดจะต้องนำออกจากเตาทันทีเพื่อไม่ให้ไข่แดงม้วนงอ
6. ไส้จะต้องเย็นลงและในขณะที่เย็นลงให้เตรียมครีม
7. บดมาสคาร์โปเน่ด้วยช้อน ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ ผสมส่วนผสม ถ้ามวลหวานไม่พอก็เติมได้นิดหน่อย น้ำตาลไอซิ่ง.
8. นำแกนออกจากมัฟฟินที่เย็นแล้วเติมด้วยไส้เชอร์รี่ บีบครีมออกจากถุงขนมจากด้านบน

วิธีการตกแต่งคัพเค้กสำเร็จรูป

คัพเค้ก (คัพเค้ก - คัพเค้กในถ้วย) เป็นของหวานที่น่าทึ่งซึ่งได้รับความสนใจจากผู้ชื่นชอบและผู้ชื่นชอบรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ รูปร่างที่สง่างาม และการออกแบบทุกประเภท ความหลากหลายของไส้และสารเติมแต่ง สูตรแป้ง ฝาขนาด ทำให้มีเอกลักษณ์ทุกครั้ง วันนี้คัพเค้กกับช็อคโกแลตตกแต่งวันหยุด, งานเฉลิมฉลอง, เลี้ยงน้ำชาในครอบครัวในลักษณะพิเศษ. ประโยชน์เพียงไม่กี่อย่างของของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้จะทำให้คุณชนะอย่างแน่นอน:

• เนื้อแป้งและไส้ที่ละเอียดอ่อน
• รสชาติไร้ที่ติพร้อมกลิ่นหอมมีเสน่ห์
• แป้งที่โปร่งสบายยังคงอยู่แม้หลังจากผ่านไปสองสามวัน
• เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งผู้ที่ชอบทานหวานจะชื่นชม
• การทำอาหารไม่ต้องการทักษะพิเศษและทักษะการทำอาหาร
• เตรียมตัวให้พร้อม เวลาอันสั้นโดยไม่ต้องให้ตัวเองรอ

ในบรรดารูปแบบต่างๆ คัพเค้กที่มีช็อคโกแลตเป็นผู้นำ สูตรและรูปถ่ายของขนมยอดนิยมแสดงไว้ด้านล่าง พวกเขาจะอนุญาตให้แม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ในการเตรียมคัพเค้กที่น่าทึ่งได้อย่างง่ายดายเพื่อความสุขของคนที่คุณรักและเพื่อความสุขของแขก

คัพเค้กช็อคโกแลต: สูตรสำหรับ 6 เสิร์ฟ

คุณจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการทำคัพเค้กช็อกโกแลตกับช็อกโกแลต ชุดส่วนผสมที่แนะนำถูกออกแบบมาสำหรับ 6 เสิร์ฟ ลำดับสูตรค่อนข้างง่าย:

1. ผสมเนย 100 กรัมกับน้ำตาล 1/2 ถ้วยตวงให้ละเอียด การเพิ่มความร้อนให้กับน้ำมันไม่คุ้มค่าในระหว่างการเจียรทางกลจะได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการ
2. ตีไข่ไก่ 3 ฟองแยกกัน แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่มีน้ำมัน คนให้เข้ากัน แล้วถูให้ทั่ว
3. ผสมแป้งที่ได้กับแป้งสาลี 200 กรัม โกโก้ 4 ช้อนชา และผงฟู 2 ช้อนชา
4. หั่นแท่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง
5. ใส่ตะกร้ากระดาษในจานอบพิเศษหรือ กระดาษ parchment... เป็นการดีที่สุดที่จะใช้กระดาษสองชั้นหรือสองตะกร้าเพื่อให้คัพเค้กมีรูปร่างที่เหมาะสม
6. เทแป้งลงในกระป๋องอย่างสม่ำเสมอและอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 25 นาที
7. ในการตกแต่ง คุณสามารถละลายแท่งช็อกโกแลตในอ่างน้ำ แล้วราดบนขนมอบ ผงสามารถ: ถั่ว, ช็อคโกแลตขูด, โรยอาหารหลากสี

สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้โดยใช้ช็อกโกแลตทุกชนิด: ดำ นม ขาว คัพเค้กที่มีไวท์ช็อกโกแลตจะมีความละเอียดอ่อนและอร่อยเป็นพิเศษ

คัพเค้กช็อกโกแลตชิป: สูตรสำหรับ 12 เสิร์ฟ

คัพเค้กอีกรูปแบบหนึ่งพร้อมชิ้นช็อกโกแลตในเวลาเพียง 40 นาที จะช่วยให้คุณเตรียมการเสิร์ฟได้ 12 ที่ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมเย้ายวน ทำตามขั้นตอนง่าย ๆ เพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกก็เพียงพอแล้ว:

ไม่มีไฟล์ที่ระบุในรหัสย่อ Include Me

1. เตรียมเตาอบด้วยความร้อนถึง 180 องศา
2. สำหรับแป้ง คุณต้องผสมเนย 70 กรัม น้ำตาล 60 กรัม โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ นม 50 มล. และช็อกโกแลต 40 กรัม ผัดมวลให้ทั่วไฟแล้วนำไปต้ม
3. ทำให้แป้งเย็นและเพิ่มไข่หนึ่งฟองตีเบา ๆ หากส่วนผสมร้อน ไข่จะจับเป็นก้อนที่ "ต้ม" ได้
4. เทแป้งสาลี 120 กรัมและผงฟูหนึ่งช้อนชาลงในฐานแป้ง คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เติมแป้ง 2/3 ลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ แล้วใส่ช็อกโกแลตสับ (60 กรัม) ลงไป แล้วละลายเล็กน้อย
6. เวลาในการอบประมาณ 25 นาที

สูตรมินิคัพเค้กสอดไส้ช็อกโกแลตนุ่มๆ

ที่นิยมเป็นพิเศษคือมินิมัฟฟินที่มีการอุดฟันที่ละเอียดอ่อนซึ่งสามารถเป็นรสช็อคโกแลตหรือกับสารเติมแต่งผลไม้ทุกชนิดคาราเมลชีสกระท่อม

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับคัพเค้กที่มีช็อคโกแลตอยู่ข้างในจะกลายเป็นความภาคภูมิใจของพนักงานต้อนรับและ "ห่วงชูชีพ" เมื่อพบกับผู้บุกรุก จะต้องเตรียมการ มากกว่าช็อคโกแลตสีเข้ม นี่คือสิ่งที่จะทำให้คุณสัมผัสได้ถึงความนุ่มของช็อกโกแลตที่สอดไส้อยู่ในเค้ก สูตรทีละขั้นตอนประกอบด้วยขั้นตอนง่าย ๆ :

1. ผสมเนย 100 กรัมกับดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม นำไปอุ่นในอ่างน้ำ
2. ตีน้ำตาล 50 กรัม ไข่ 2 ฟอง และ 3 ไข่แดงจนเป็นฟองหนา
3. รวมสองส่วนผสมในภาชนะเดียว เพิ่มแป้งสาลี 60 กรัมและเกลือเล็กน้อย
4. เทลงในพิมพ์ พยายามเติมเพียง 2/3
5. ปล่อยให้อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที

คัพเค้กที่มีช็อคโกแลตนุ่มด้านในจะดูสวยงามและน่ารับประทานด้วยการตกแต่งแบบครีมหรือใช้โรยหน้าทุกประเภท

สูตรทำคัพเค้กชอคโกแลตเนื้อละเอียด ด้านในมีชอคโกแลตเหลว

แฟน ๆ ของขนมที่ละเอียดอ่อนและเบาจะชอบคัพเค้กที่มีช็อคโกแลตเหลวอยู่ข้างใน แม่บ้านฝีมือดีสามารถเติมซอสคาราเมลลงในไส้ช็อกโกแลตได้ การทำขนมที่มีความซับซ้อนดังกล่าวต้องใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมเตาอบซึ่งควรอุ่นได้ถึง 200 องศา
2. คุณต้องการดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม และควรมีโกโก้มากกว่า 70% กระเบื้องจะต้องแตกและผสมกับเนย 200 กรัม, ให้ความร้อนสำหรับ ไฟเล็กๆกวนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มวลไหม้
3. ในภาชนะอื่น ตีไข่ 2 ฟองกับไข่แดง 1-2 ฟองและน้ำตาล 110 กรัมให้เข้ากันดี ส่วนผสมของไข่และน้ำตาลควรมีความข้นและเป็นฟองสม่ำเสมอ
4. ช็อกโกแลตเย็นกับเนยและแป้งที่ร่อนแล้ว 35 กรัมจะถูกเติมลงในมวลไข่สลับกัน ผัดจนเนียน
5. เตรียมถาดอบด้วยตะกร้ากระดาษสำหรับวางแป้ง ตรงกลางคุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งและซอสคาราเมลหนึ่งช้อน
6. อบในเตาอุ่นไม่เกิน 12 นาที พยายามอย่า "เปิดโปง" คัพเค้กมากเกินไป มิฉะนั้น ไส้จะหนาขึ้นโดยที่ไม่ต้องการ

สูตรสำหรับช็อกโกแลตคัพเค้กกับช็อกโกแลตและกล้วย

รสชาติของของหวานจะเข้มข้นขึ้นด้วยการใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิด ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้ทำการทดลองหลายอย่างซึ่งทำให้พวกเขาสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกได้อย่างแท้จริง บางสูตรสำหรับผลไม้ช็อคโกแลตและคัพเค้กช็อคโกแลตแสดงอยู่ด้านล่าง

ความเป็นอันดับหนึ่งที่ไม่มีเงื่อนไขในเค้กผลไม้เป็นของกล้วยและคัพเค้กช็อกโกแลต ลำดับการทำอาหารนั้นพอใจกับความเรียบง่ายและมีประสิทธิภาพ:

1. ผสมน้ำตาล 150 กรัม กับแป้ง 130 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา โกโก้ 40 กรัม และเกลือเล็กน้อย เพื่อให้มัฟฟินมีน้ำหนักเบา ให้ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้ง
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ให้บดกล้วยด้วยการเติมไข่ 1 ฟอง นม 100 มล. เนยที่ละลายไว้ล่วงหน้า 50 กรัม และช็อกโกแลตบด 50 กรัม ใส่น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงลงในส่วนผสมนี้
3. ทั้งคู่ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันรวมเข้าด้วยกัน. ใส่แป้งที่ได้ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษรองอบหรือตะกร้ากระดาษ
4. อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ระยะเวลา การรักษาความร้อนขึ้นอยู่กับขนาดของมัฟฟิน ดังนั้นจึงควรตรวจดูความสุกของมัฟฟินด้วยไม้จิ้มฟัน

คัพเค้กช็อกโกแลตและเชอร์รี่สุดวิเศษ

ในฤดูร้อน การเพิ่มเติมที่ไม่มีใครเทียบได้กับ ของหวานชอคโกแลตจะมีเชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกด แม่บ้านคนใดก็ได้สามารถจัดเตรียมคัพเค้กแสนวิเศษพร้อมช็อกโกแลตและเชอร์รี่ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณควรทำตามขั้นตอนที่ระบุในสูตร:

1. ละลายดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม ขณะผสมกับเนย 45 กรัม น้ำมันจะต้องมีไขมันอย่างน้อย 82.5% ไขมัน
2. เมื่อส่วนผสมช็อกโกแลตเย็นลงแล้ว ให้ใส่ไข่ 1 ฟองและนมหนึ่งแก้ว ผัดทุกอย่างให้ละเอียดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใช้ภาชนะอื่นสำหรับส่วนผสมแห้ง ในนั้นผสมแป้ง 200 กรัมน้ำตาล 100 กรัมและผงฟู 2 ช้อนชา
4. ผสมเชอร์รี่ไร้เมล็ดที่เตรียมไว้กับ แป้งมันฝรั่ง... วิธีนี้จะช่วยให้แน่ใจว่าขนมวางอยู่ในตำแหน่งเท่าๆ กันในขนมอบ และป้องกันไม่ให้ตกตะกอนที่ด้านล่าง
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและผสมให้เข้ากัน ภายนอกแป้งที่ได้ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวก้อนเล็ก ๆ ได้
6. เพิ่มเชอร์รี่ลงในแป้งแล้วคนด้วยช้อนสองสามครั้งเพื่อกระจายผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ
7. เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แต่อย่าให้ถึงขอบ เนื่องจากมัฟฟินควร "โต" ระหว่างการอบ โรยคัพเค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาล เพื่อเพิ่มลุคน่ารับประทานให้กับขนมที่ทำเสร็จแล้ว
8. เวลาในการอบประมาณ 10 นาทีที่ 200 ° C

ในการทดลอง คุณสามารถแทนที่เชอร์รี่ด้วยสตรอเบอร์รี่หรือลูกเกด ขนมดังกล่าวจะมีกลิ่นหอมน่าดึงดูดใจและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของวันหยุดฤดูร้อน

Orange Treat: คัพเค้กช็อกโกแลตสีส้ม

คนรักผลไม้รสเปรี้ยวจะไม่แยแสกับคัพเค้กสีส้มและช็อกโกแลต

เพียงหนึ่งชั่วโมง - และการทำอาหารง่ายๆ จะทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจด้วยของหวานที่ไร้ที่ติ ขั้นตอนของการเตรียมการรวมถึง "การจัดการ" อย่างง่าย:

1. ตีไข่ 3 ฟองกับน้ำตาล 0.8 ถ้วยจนเป็นฟอง
2. เติมครีมเปรี้ยว 20% 5 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่เป็นโฟม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ความเอร็ดอร่อยของส้มขนาดใหญ่หนึ่งผลจะต้องขูดลงในแป้ง ลอกกลางผลไม้ออกจากฟิล์มสีขาวแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ใส่แป้ง 2 ถ้วย ผงฟู 1 ช้อนชา และช็อกโกแลตนมสับ 100 กรัม ลงในแป้งทีละชิ้น โครงสร้างของส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
5. เติมแป้งลงในถาดอบแล้ว "กลบ" ชิ้นส้มลงไป อบ 30 นาทีที่ 180 องศา

คัพเค้กส้มเย็นชอคโกแลต แต่งได้โปร่งสบาย บัตเตอร์ครีมหรือ . สิ่งนี้จะเพิ่มความน่าดึงดูดใจเป็นพิเศษให้กับโน๊ตของซิตรัสของความละเอียดอ่อนนี้

ของหวานชั้นยอด: คัพเค้กช็อกโกแลตและมาสคาโปน

คัพเค้กทำให้ประหลาดใจด้วยความหลากหลายและรสชาติที่หลากหลาย การใช้ไส้ในการทำอาหารที่คุ้นเคยสามารถเพิ่มรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ แรเงาด้วย "บันทึก" ของอิตาลีหรือฝรั่งเศส

ของหวานยอดนิยมในหมู่ชนชั้นสูงคือคัพเค้กที่มีช็อคโกแลตและมาสคาโปน การเตรียมการต้องมีขั้นตอนที่ค่อนข้างง่าย:

1. ผสมดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม กับเนย 100 กรัม ผัดส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนละลายหมด
2. ใส่น้ำตาล 90 กรัมและน้ำตาลวานิลลา 1 ถุงลงในส่วนผสมของช็อกโกแลต
3. ในชามแยก ตีไข่ 3 ฟองลงในโฟมหนา ๆ เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว 20% เกลือเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตเล็กน้อยลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วนวดให้ละเอียด
4. ใส่แป้งสาลีร่อน 250 กรัมและผงฟู 1 ช้อนชาลงในแป้ง ส่วนผสมที่ได้ควรมีความหนืดเล็กน้อย
5. ถัดไป เตรียมจานอบโดยใส่ตะกร้ากระดาษลงไป เติมแป้งลงในภาชนะครึ่งหนึ่ง ใส่มาสคาโปนหนึ่งช้อนชาแล้วปิดด้วยแป้งเล็กน้อยด้านบนอีกครั้ง เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าไม่สามารถกรอกแบบฟอร์มได้อย่างเต็มที่
6. นำเข้าอบไม่เกิน 25 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

คัพเค้กสอดไส้ช็อกโกแลต

สำหรับความหลากหลาย มัฟฟินอาจไม่ใช่ช็อกโกแลตเสมอไป หลายสูตรขึ้นอยู่กับ แป้งครีมด้วยเนื้อหาครีมหรือช็อคโกแลต

ดังนั้น ในการเตรียมคัพเค้กครีมพร้อมไส้ช็อคโกแลต คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ:

1. แป้งเตรียมโดยผสมส่วนผสมต่อไปนี้อย่างสม่ำเสมอ: เนย 80 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, ครีม 100 กรัมไขมัน 10%, น้ำตาล 100 กรัม, แป้ง 120 กรัม, ผงฟู 1 ช้อนชา, น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง วางแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์และอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา
2. สำหรับไส้ ให้แบ่งช็อกโกแลต 50 กรัม แล้วนำไปอุ่นกับครีม 50 กรัมที่มีไขมัน 10% ด้วยไฟอ่อน ส่วนผสมที่หลอมละลายจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
3. ตัดรูเล็ก ๆ ในมัฟฟินที่เตรียมไว้สำหรับไส้ โรยหน้าด้วยเนย ผง และครีมชีส

เพียงไม่กี่ขั้นตอน ผลงานชิ้นเอกที่คู่ควรกับรางวัลออสการ์ก็พร้อมแล้ว!

สูตรที่เสนอสำหรับคัพเค้กช็อกโกแลตละเอียดอ่อนพร้อมช็อกโกแลตและไส้อื่น ๆ จะกลายเป็นความภาคภูมิใจของแม่บ้านที่สามารถ "คิดในใจ" ของหวานอันศักดิ์สิทธิ์ได้ในเวลาไม่กี่นาที

อ่าน:

สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตสติ๊ก
ชิ้นส้มเขียวหวานในช็อคโกแลต: สูตรที่มีรูปถ่าย
สูตรอาหาร มัฟฟินช็็อกโกแลตในแม่พิมพ์
สูตรช็อกโกแลตบอลสำหรับตกแต่งเค้ก

แน่นอนว่าคัพเค้กแบบแบ่งส่วนนั้นอบบนพื้นฐานของบิสกิตเบา ๆ ตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนที่มีสีสันไอซิ่งรูปแกะสลักที่กินได้และโรย เคลือบกระจกและฟองดองเนื้อด้าน แต่การเลือกของหวานที่ไม่มีสีและเทคโนโลยีที่ซับซ้อน คุณจะไม่ผิดพลาด แน่นอน, งานเลี้ยงเด็กหรืองานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวที่มีคัพเค้กช็อคโกแลตจะต้องทำซ้ำอีกครั้งและมากกว่าหนึ่งครั้ง

เวลาทำอาหาร: 60 นาที / เสิร์ฟ: 6

วัตถุดิบ

• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เนย 75 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• แป้ง 125 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• นม 50 มล
• ผงฟู 5 กรัม

• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• เนย 50 กรัม

การตระเตรียม

ภาพใหญ่ ภาพเล็ก

ใส่เนยและน้ำตาลทรายลงในนม - ตั้งไฟให้ร้อน ละลายเนยและน้ำตาลทราย คุณสามารถใช้เตาไมโครเวฟหรือไฟบนเตาธรรมดาก็ได้ ปริมาณไขมันในนมไม่สำคัญ ในตัวฉัน สูตรทีละขั้นตอนสมาธิ - นมผงเจือจางด้วยน้ำตามคำแนะนำ คุณให้ความสำคัญกับสต็อกในตู้เย็น - เหมาะทั้งพาสเจอร์ไรส์และฆ่าเชื้อ ซื้อหรือทำเอง วัว แพะ และแม้แต่มะพร้าว



เขย่าไข่ในภาชนะอื่น - เพียงพอที่จะทำให้เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อที่ไข่แดงและไข่ขาวในอนาคตจะไม่ม้วนเป็นเกล็ดโดยไม่ตั้งใจ เติมส่วนผสมแห้งลงในชามที่สาม: ร่อน แป้งสาลี(เราสังเกตปริมาณอย่างเคร่งครัด!), ผงโกโก้, โยนผงฟูหนึ่งช้อนชาซึ่งจะทำให้แป้งฟูและเติมอากาศคัพเค้กช็อคโกแลตในอนาคตของเราและสร้างเศษที่มีรูพรุน



ดังนั้นในขั้นตอนนี้เรามีส่วนประกอบดังกล่าว - แป้ง "melange" เขย่า ไข่และนมร้อนที่อิ่มตัวด้วยเนย น้ำตาล เราใส่ของเหลวเพื่อเร่งการทำความเย็นบนเครื่องกำเนิดความเย็นขนาดกะทัดรัดหรือในชามที่มีน้ำแข็ง - เราต้องทำให้เย็นลงก่อนผสม



เทลงในมิลค์เชค ส่วนผสมไข่, ปัดอย่างแรง จากนั้นเพิ่มองค์ประกอบของแป้งด้วยโน๊ตของช็อกโกแลตเป็นบางส่วน ผัดให้ละเอียดเอาก้อนแห้งก้อน ใส่แป้งที่หนืดและเป็นมันเงาสีน้ำตาลลงในซิลิโคนที่แบ่งส่วนหรือชามอื่นๆ ด้วย เคลือบสารกันติด... เราเติมไม่เต็มประมาณสามในสี่ อย่าลืมว่าในเตาอบผลิตภัณฑ์จะบวมขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น บนแผ่นอบหรือตะแกรง เราส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปยังเตาอบที่อุ่นแล้ว อบคัพเค้กช็อคโกแลตไปที่ไฟฉาย "แห้ง" / จับคู่ประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา อย่าเปิดประตูในช่วง 10-15 นาทีแรก มิฉะนั้น แป้งจะจับตัวเป็นก้อน



เราอุทิศขั้นตอนต่อไปในการตกแต่งมินิเค้ก ทำครีมสำหรับเติมและตกแต่ง บดเนยนุ่มด้วยดาร์กช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ (หรือในเตาไมโครเวฟ) น้ำตาลทรายละเอียดเล็กน้อย (หรือน้ำตาลผง) มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะนำไปสู่ความเรียบเนียนสีสม่ำเสมอ นอกจากสีดำแล้ว พวกเขามักจะทานช็อกโกแลตนม ช็อคโกแลตสีขาวหรือสี (มะนาว, ส้ม) เราใส่ในตู้เย็นปล่อยให้ข้น



เราเอาคัพเค้กออกจากซิลิโคนตัดรูตรงกลางเพื่อเติม (ไม่ผ่าน!) - เติมครีมเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะ ของร้อนจะละลายมาก ครีมข้น- อย่าเสี่ยง



เราเติมเข็มฉีดยาขนมด้วยครีมเนยช็อคโกแลตแล้วตั้งปิรามิดชั่วคราวในเกลียว โรยด้วยดิ้นหลากสีหากต้องการและเพื่อเน้นสี เป็นครั้งสุดท้ายที่ใส่คัพเค้กช็อกโกแลตพร้อมไส้และครีมบนชั้นวางตู้เย็น - ปล่อยให้ "ฝา" คว้าในที่สุด

เราเสิร์ฟคัพเค้กช็อกโกแลตโฮมเมดพร้อมครีมสำหรับชา โกโก้ กาแฟ หรือขนมขบเคี้ยวพร้อมน้ำอัดลม เหตุการณ์ที่น่ายินดีมากขึ้น!