ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เราทุกคนทำอาหารมาเป็นเวลานานและชอบมันมาก เรียบง่ายแต่ในเวลาเดียวกันมาก เตรียมอร่อยเป็นที่ต้องการอย่างมากทั้งที่ครอบครัวและที่โต๊ะรื่นเริง แต่ไม่มีอะไรที่เป็นนิรันดร์ และมะเขือเทศเช็กสำหรับฤดูหนาว ซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะเห็นในวันนี้คือข้อพิสูจน์ ครั้งแรกที่ฉันวางมะเขือเทศลงบนโต๊ะเพื่อให้แขกได้ลิ้มรส ฉันรู้สึกประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ทุกคนพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอม และถึงแม้ทั้งหมดนี้ มะเขือเทศเช็กก็ยังออกมามีเสน่ห์และน่าดึงดูดมากบน รูปร่าง... ดังนั้นช่องว่างดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามอีกด้วย เธอจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างง่ายดายและจะอยู่ในความสนใจเสมอ และเพื่อไม่ให้แขกผิดหวังและไม่ต้องอธิบายว่าทำไมพัสดุของคุณถึงหมด ตุนมะเขือเทศเช็กใน ปริมาณมาก... เอาใจแขกและครอบครัวของคุณด้วย
ฉันระบุรายการส่วนผสมที่จำเป็น:
- มะเขือเทศขนาดกลางสามกิโลกรัม
- หัวหอมหนึ่งกิโลกรัมทุกชนิด
- พริกหยวกหรือพริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
- กระเทียมเพื่อลิ้มรส
- น้ำ (ประมาณสองลิตร)
- เกลือ 60 กรัม
- น้ำตาล 120 กรัม
- น้ำมันพืช 40 มิลลิลิตร
- น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ (ฉันเพิ่มสามน้ำดองตามที่ฉันต้องการ)
- ผักใบเขียว

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วบางส่วนที่ด้านล่างของขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ




ใส่ผักชีฝรั่งลงไป




โรยหน้าด้วยหัวหอมหั่นฝอยและพริกไทย










ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป




ดังนั้นเราจะเติมกระป๋อง




เทมะเขือเทศกับน้ำดอง: รวมน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันและน้ำส้มสายชู




ปิดฝาขวดโหล (ยังไม่ม้วน) เราฆ่าเชื้อกระป๋องแล้วปิดฝาให้แน่น ลองทำอาหารยัง

หากคุณกำลังมองหาสูตรมะเขือเทศเช็กสำหรับฤดูหนาว เราได้รวบรวมไว้ในหน้านี้แล้ว สูตรที่น่าสนใจและวิดีโอคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้ มะเขือเทศนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ และมันน่ารับประทานแค่ไหนในฤดูหนาว!

ช่วงนี้มีมากมาย วิธีทางที่แตกต่างทำของดอง สลัด ว่างๆ แต่หลายคนสงสัยว่าต้องทำยังไง มะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว? ที่นี่จะมาช่วย สูตรพิเศษในภาษาเช็กซึ่งมีไว้สำหรับเก็บในฤดูหนาว
สำหรับการผลิตนั้น ความหลากหลายเช่น: "นิ้วนาง" เหมาะ พันธุ์ที่เหลือไม่เข้ากันกับชิ้นงานนี้ เพราะไม่สามารถทนต่อการถูกจำคุกเป็นเวลานานในฤดูหนาว
เมื่อเลือกมะเขือเทศควรคำนึงถึงความสมบูรณ์และขนาดเสมอ ทางที่ดีที่สุดคือถ้าเหมือนกันหมดและใส่ในโถได้ง่าย ตอนนี้เรื่องเล็กๆ น้อยๆ ยังคงต้องเพิ่มผักอื่นๆ อีกสองสามชนิด ปล่อยให้พวกเขาผสมแล้วส่งไปที่ "ไฮเบอร์เนต" นอกจากนี้เมื่อเลือกให้พยายามใช้ผลไม้ขนาดเล็กและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเท่านั้นซึ่งเค็มกว่า
สำหรับการปรุงอาหาร เราจำเป็นต้องนำมะเขือเทศมาหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ แต่ไม่จำเป็นหากใส่มะเขือเทศลงในขวดโหล
อย่าลืมล้างมะเขือเทศทั้งหมดก่อนแล้ววางบนผ้าเช็ดตัว! วิธีนี้จะทำให้น้ำดองแช่น้ำได้ดีขึ้น นำหัวหอมและปอกเปลือกหั่นเป็นวงแล้วใส่ลงในโถ จากนั้นเราต้องเทน้ำอุ่นใส่เกลือและน้ำตาลลงไปซึ่งจะต้องผสมเพิ่มเครื่องเทศและน้ำมัน น้ำดองทั้งหมดถูกนำไปต้มก่อนแล้วจึงเทลงในขวดทันที

ดูวิดีโอออนไลน์ วิธีปรุงมะเขือเทศเช็กสำหรับฤดูหนาว:

มะเขือเทศโบฮีเมียกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มะเขือเทศในเช็กถูกเรียกว่ามีรสชาติคล้ายกันมากกับสูตรมะเขือเทศดอง "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" นี้เป็นหนึ่งในที่สุด มะเขือเทศแสนอร่อยช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องค้นหา:

มะเขือเทศสุกและอร่อย 3 กก.
หัวหอมขาวหรือแดง 1 กก.
พริกหยวกสีสดใส 1 กก. (ส้ม, แดง, เหลือง);
กระเทียม 3 ถึง 6 กลีบ (เพื่อลิ้มรส);
พริกไทยดำ 10 เม็ด;
น้ำหมัก 2 ลิตร;
เกลือสินเธาว์ 90 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม;
2-3 เซนต์ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%;
น้ำมันพืช 40 มล.

และสูตรก็ไม่ยากเลย:

มะเขือเทศล้างและหั่นเป็นชิ้นที่ง่ายต่อการจัดการ
หัวหอมปอกเปลือกออกจากแกลบตัดที่แห้งทั้งหมดล้างและสับเป็นวงครึ่งบาง
ล้างผลของพริกหวานห้องเมล็ดจะถูกตัดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
กลีบกระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียดด้วยมีด
สำคัญ! ขอแนะนำให้หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ และอย่าบดให้เป็นเนื้ออ่อนโดยใช้เครื่องกด
สำหรับมะเขือเทศเช็กตามสูตรนี้ แนะนำให้ใช้กระป๋องที่มีปริมาตรไม่ใหญ่เกินไป 0.7 หรือ 1 ลิตร พวกเขาจะล้างและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด ในเตาอบ หรือด้วยวิธีอื่นที่สะดวก
ผักวางในขวดที่เตรียมไว้ในรูปแบบของชั้น มะเขือเทศก่อน ตามด้วยหัวหอม พริก กระเทียม และอีกครั้งในลำดับเดียวกัน
ขอแนะนำให้ทำเลเยอร์ขนาดกลาง - จะสวยงามและอร่อยยิ่งขึ้น
การทำน้ำดองนั้นใช้เวลาไม่นานเช่นกัน ดังนั้นคุณสามารถทำทันทีหลังจากใส่ผักลงในขวดโหล
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือ หลังจากเดือดให้เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองเดือดใส่ผักในขวดทันที
ปิดฝาด้วยโลหะเพื่อถนอมและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 12 นาที (0.7 ลิตร) ถึง 18 นาที (1 ลิตร)
หลังจากการฆ่าเชื้อชิ้นงานจะบิดเป็นเกลียวสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศโบฮีเมียนไม่มีพริกไทย - สูตรคลาสสิก

ในรูปแบบดั้งเดิมสูตรมะเขือเทศเช็กสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยมะเขือเทศ, หัวหอมและกระเทียมเล็กน้อยเท่านั้นเพื่อเพิ่มรสชาติและความปรารถนาของพนักงานต้อนรับ

ดังนั้น สูตรนี้จึงเรียกได้ว่าเป็นวิธีปรุงมะเขือเทศแบบดั้งเดิมที่สุดในสาธารณรัฐเช็ก และสูตรไหนจะเหมาะกับรสนิยมของคุณมากกว่านั้น แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน

ส่วนประกอบต่อไปนี้มักจะอยู่ในขวดโหลหนึ่งลิตร:

มะเขือเทศสุก 700-800 กรัม
1 หัวหอมใหญ่
กระเทียม - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา;
5 ถั่วออลสไปซ์;
lavrushka 3 ใบ;
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

ไส้หมักประกอบด้วย:

น้ำ 0.5-0.7 ลิตร
เกลือ 25 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม

หากคุณต้องการทำมะเขือเทศเช็กกับหัวหอมโดยไม่ใส่พริกในปริมาณที่มากขึ้น ควรเพิ่มจำนวนส่วนผสมตามสัดส่วนของปริมาณ กระป๋องลิตร.

กระบวนการผลิตประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

ปอกกระเทียมและหัวหอมล้างใต้น้ำไหล
ล้างมะเขือเทศ ตัดเนื้อที่เป็นไปได้ และหั่นเป็น 4-8 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
หัวหอมแม้แต่วงหรือครึ่งวงก็ถูกตัดออกจากหัวหอมด้วยขนาดหัวที่ใหญ่
กระเทียมสามารถสับละเอียดด้วยมีดหรือบดด้วยการกด
ความสนใจ! ในกรณีหลังนี้เขาสามารถทำให้น้ำเกลือขุ่นได้
กระเทียมวางในขวดปลอดเชื้อที่ด้านล่าง จากนั้นวางมะเขือเทศและหัวหอมไว้ด้านบนอย่างสวยงาม
นำน้ำหมัก เกลือ และน้ำตาลไปต้มแล้วเทใส่ผักที่เตรียมไว้
เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในโถที่ด้านบนแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 16-18 นาที
ในขั้นตอนสุดท้ายเหยือกจะถูกบิดและส่งให้เย็นในที่ที่จะไม่ถูกรบกวน

มะเขือเทศเช็กปลอดเชื้อ

วี สูตรดั้งเดิมการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในเช็กจำเป็นต้องทำหมัน แต่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ผ่านการทดลองมาอย่างยาวนานโดยใช้วิธีการให้ความร้อนเบื้องต้นสามครั้ง สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระบวนการฆ่าเชื้อที่น่าเบื่อสำหรับหลายๆ คน

ในแง่ขององค์ประกอบของส่วนประกอบ สูตรนี้แทบไม่ต่างจากสูตรแรกที่อธิบายไว้ในบทความเลย อนุญาตให้เปลี่ยนน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาด้วยแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์ที่เป็นธรรมชาติกว่าเท่านั้น

และขั้นตอนการทำมะเขือเทศในภาษาเช็กตามสูตรนี้จะค่อนข้างแตกต่างออกไป ดังนั้น เพื่อความชัดเจน จะมีการแสดงขั้นตอนบางส่วนในภาพ:

ผักล้างและทำความสะอาดส่วนเกินด้วยวิธีมาตรฐาน
มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น, หัวหอมและพริก - เป็นวงหรือเป็นเส้น, กระเทียม - เป็นชิ้นเล็ก ๆ
กระเทียม, มะเขือเทศ, พริก, หัวหอมและอื่น ๆ ในชั้นจะถูกวางไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ ควรบรรจุผักให้แน่นแต่อย่าให้มากเกินไป
จากนั้นเทกระป๋องลงบนไหล่ด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 10 นาที
น้ำถูกเทลงในกระทะโดยใช้อุปกรณ์พิเศษที่ให้ความร้อนถึง 100 ° C และใส่ผักในเหยือกกลับเข้าไป
อุ่นเครื่องอีกประมาณ 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง
เพิ่มเครื่องเทศเกลือน้ำตาลนำไปต้มน้ำส้มสายชูและน้ำมันและน้ำดองที่ได้จะถูกเทลงในขวด
พวกเขาม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับด้านแล้วห่อเพื่อให้ความร้อนเพิ่มเติม
ในรูปแบบนี้ขวดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวควรยืนอย่างน้อย 24 ชั่วโมง เท่านั้นจึงจะสามารถส่งไปจัดเก็บได้

สูตรมะเขือเทศโบฮีเมียนกับกระเทียม

มะเขือเทศโบฮีเมียนสำหรับฤดูหนาวที่มีกระเทียมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับแม่บ้านบางคนที่ไม่สนใจผักที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอม

สิ่งที่ต้องเตรียม:

มะเขือเทศสุก 3 กก.
กระเทียม 5 หัวใหญ่
พริกหยวกหลากสี 1 กก.
หัวหอม 1 กก. ของเฉดสีใด ๆ
ออลสไปซ์ 15 เม็ด;
น้ำหมัก 2 ลิตร;
90 กรัมไม่ เกลือเสริมไอโอดีน;
น้ำตาล 180 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู;
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

สำคัญ! โปรดทราบว่าตามสูตรกระเทียมนั้นใช้หัว 5 หัวนั่นคือประมาณ 400 กรัม

วิธีการผลิตไม่แตกต่างจากวิธีดั้งเดิมมากนัก:

ล้างผัก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นที่สะดวกและสวยงาม
วางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วราดด้วยน้ำดองเดือด
ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดหรือด้วยวิธีอื่นที่สะดวก แล้วรีดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ วางไว้ใต้ผ้าห่มให้เย็น

จากปริมาณส่วนผสมที่อธิบายไว้ในสูตรจะได้กระป๋อง 700 กรัมสิบกระป๋องและกระป๋องเปล่าเจ็ดลิตร
มะเขือเทศโบฮีเมียนกับหัวหอมและสมุนไพร

ในสูตรนี้ การดองมะเขือเทศแบบเช็กมีความใกล้ชิดกับประเพณีจอร์เจียมากกว่าเล็กน้อย อาจเป็นเพราะสมุนไพรสดและเครื่องเทศมากมาย

คุณจะต้องการ:

มะเขือเทศ 3 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
กระเทียม 2 หัว;
ผักชีฝรั่งสด 10 ก้านและผักชีฝรั่งพร้อมกับช่อดอก
โหระพา 5 ก้าน;
10 เมล็ดผักชี (หรือผงบดหนึ่งช้อนชา);
5 ถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำ
ใบกระวาน 2 ใบ;
น้ำหมัก 2 ลิตร;
เกลือ 80 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม;
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนและน้ำมันพืชในแต่ละขวดลิตร

เทคโนโลยีการผลิตเหมือนกับในสูตรก่อนหน้าทุกประการ:

ล้างสมุนไพรและผักหั่นและวางในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาลพร้อมกับเครื่องเทศแล้วเทลงในภาชนะที่มีสมุนไพรและผัก
ในตอนท้ายน้ำมันและน้ำส้มสายชูจะถูกเทลงในขวดแต่ละใบแล้วนำไปฆ่าเชื้อ
จากนั้นพวกเขาก็ม้วนขึ้นทันที

กฎการจัดเก็บมะเขือเทศในเช็ก

แต่การทำมะเขือเทศในภาษาเช็กอย่างถูกวิธีนั้นไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องเก็บรักษามะเขือเทศไว้ด้วย เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมตลอดฤดูหนาวอันโหดร้าย

มะเขือเทศเช็กสามารถเก็บไว้ได้ทั้งที่อุณหภูมิห้องปกติและในห้องใต้ดิน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือธนาคารไม่ยืนอยู่ในแสงจึงใช้ตู้เก็บของหรือห้องมืด ในสภาวะเช่นนี้ ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี แม้ว่าปกติแล้วชิ้นงานชิ้นแรกจะถูกกินเข้าไปก็ตาม
บทสรุป

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงของดอง อาหารรสเผ็ด ผักและผลไม้ดอง วิธีทำขนมมะเขือเทศ สูตรพิเศษในภาษาเช็ก สำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว เพื่อเอาใจแขกและเอาใจคนที่คุณรัก? ความลับของการทำอาหารจะถูกเปิดเผยในวันนี้ คุณเพียงแค่ต้องอ่านเนื้อหาจนจบและจำสัดส่วน ดีกว่าที่จะเขียนลงในสมุดบันทึกเพื่อไม่ให้พลาดอะไร

มะเขือเทศบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารว่างที่ชื่นชอบของชาวปราก: "นิ้วนาง" ดีที่สุดสำหรับมัน ใส่กระเทียมและพริกไทยลงไป - มิฉะนั้นจะไม่เผ็ดมาก รสเผ็ดมะเขือเทศสำเร็จรูป ส่วนผสมที่เหลือ ได้แก่ น้ำตาล เกลือ น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู - รวมอยู่ในสูตรหมักมากมาย

ผลไม้ได้รับการคัดเลือกให้มีความแข็งแรงหนาแน่นมีขนาดเท่ากันดังนั้นจึงใส่ในขวดได้ดีกว่า มันยังคงผสมมะเขือเทศกับผักอื่น ๆ คิดในใจเล็กน้อยและ ของว่างหน้าหนาวพร้อม.

วิธีการเลือกและเตรียมมะเขือเทศอย่างถูกวิธี

ในสูตรอาหารนั้น มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเลือกมะเขือเทศ: บางครั้งแนะนำให้ใช้เฉพาะผลไม้ขนาดเล็ก รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เช่น เชอร์รี่หรือนิ้วของผู้หญิง ในขณะที่คนอื่นชอบทานชิ้นใหญ่ สิ่งสำคัญคือพวกเขาเค็มอย่างเหมาะสม

ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศขนาดใหญ่ได้รับอนุญาตให้หั่นเป็นชิ้น ๆ และใส่ชิ้นเล็ก ๆ เช่นนี้ รสชาติของผลิตภัณฑ์จะไม่ได้รับผลกระทบจากการเลือกของคุณ เว้นแต่คุณจะผสมส่วนผสมและไม่ใส่น้ำส้มสายชูมากเกินไป แต่มะเขือเทศลูกเล็กๆ ที่ดูเรียบร้อยในขวดโหลก็ดูน่ารักมาก และคุณต้องการจะลองทำดูในทันที

วิธีการปรุงมะเขือเทศแบบเช็ก

เป็นไปได้ว่าในความเป็นจริงมีสูตรมากขึ้นสำหรับการทำมะเขือเทศรสเผ็ด แต่ใช้เพียงสามสูตรเท่านั้น:

• คลาสสิก;
• ด้วยพริกไทย
• ด้วยหัวหอม

สำหรับแต่ละตัวเลือก คุณจะต้องใช้มะเขือเทศสีแดงที่สุก เข้มข้น น้ำส้มสายชู กระเทียม และพริก คุณสามารถฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเก็บไว้ในตู้เย็น หรือปรุงอาหารตามความต้องการของคุณและรับประทานได้ทันที ตามที่คุณต้องการ

แต่ของว่างนี้จะมีประโยชน์มากในฤดูหนาวเมื่อขาดวิตามินอย่างเฉียบพลัน การทำอาหารนั้นง่ายและอายุสั้นและผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมาย

สูตรคลาสสิก "เลียนิ้วของคุณ"

สำหรับ รุ่นคลาสสิคมะเขือเทศพันธุ์เดียวเท่านั้นที่เหมาะสม - มะเขือเทศขนาดเล็กสง่างาม นิ้วสุภาพสตรี พวกเขาจะทำให้อร่อยและ ของว่างรสเผ็ด อาหารจานด่วน... ดังนั้น คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสุก - 3 กิโลกรัม
• พริกหวานสลัด - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
• น้ำสะอาด - 2 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างมะเขือเทศ เลือกทั้งลูก ไม่แตก ใส่ผ้าขนหนู เพื่อให้น้ำดองซึมเข้าไปในผลไม้ได้ดีขึ้น แนะนำให้หั่นเป็น 4 ส่วน เตรียมสลัดพริกไทยหลังจากเอาเมล็ดและแกนออก

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง แค่เอากระเทียมออกจากเปลือกแข็งด้านบนก็เพียงพอแล้ว ผักที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะวางในโถที่สะอาดเป็นชั้นๆ โดยใส่กระเทียม (กลีบสองกลีบ) ขั้นตอนนี้จะทำซ้ำจนกว่าภาชนะจะเต็มไปหมดโดยเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยสำหรับน้ำดอง

สารละลายเริ่มเตรียมโดยการอุ่นน้ำจากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัดให้เข้ากันเติมเครื่องเทศเติมน้ำมัน นำน้ำดองไปต้มทันทีโดยไม่ปล่อยให้เย็นให้เทผักลงในขวด

จากนั้นฆ่าเชื้อในน้ำเดือด - กระทะที่มีก้นแบนกว้างเหมาะสำหรับสิ่งนี้ เก็บไว้เป็นเวลา 15 นาทีด้วยความร้อนต่ำ แล้วม้วนขึ้นตามเทคนิคมาตรฐาน มะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมแล้วเก็บไว้ในที่เย็น (ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว) โดยไม่ควรโดนแสงแดด

หากมีคนไม่ชอบหัวหอมหรือกระเทียม คุณสามารถลดปริมาณลงได้ แต่ไม่ควรเอาออกให้หมด

พร้อมหัวหอม

สูตรนี้คล้ายกับสูตรคลาสสิกมาก แต่มีหัวหอมรวมอยู่ด้วย หลังจากการดองผักที่ฉีกขาดจะสูญเสียความขมขื่น แต่จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับมะเขือเทศ

สำหรับการปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จ คุณจะต้องใช้มะเขือเทศสุกที่เข้มข้น ไม่เน่า ไม่บูด และไม่หัก (3 กิโลกรัม) ไม่มีข้อ จำกัด เกี่ยวกับพันธุ์ใด ๆ ที่เหมาะสม คุณจะต้อง:

• สีขาว หัวหอม(1-1.5 กิโลกรัม);
• กระเทียม (5 หัวไม่ใช่กานพลู);
• พริกไทยบัลแกเรีย (3-4 ชิ้น);
• พริกไทย (5 ชิ้น);
• น้ำ;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• และน้ำมันพืช

ผักทั้งหมดล้างปอกเปลือกออกจากก้านหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (หัวหอมและพริก - เป็นวงแหวน) หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ ขวดที่เหมาะสมที่สุดที่มีความจุ 0.5 และ 1 ลิตรเตรียมไว้ล่วงหน้า (ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ)

ที่คั่นหนังสือเริ่มต้นด้วยมะเขือเทศ: วางไว้ก่อนจากนั้นจึงใส่พริก, หัวหอม, กระเทียม คุณต้องเติมขวดด้วยส่วนประกอบให้สมบูรณ์ จากนั้นพวกเขาก็ไปที่การเตรียมน้ำดอง - ทุกอย่างง่ายด้วย: ใน 2 ลิตร น้ำร้อนเพิ่มเกลือ 75 กรัม (พร้อมสไลด์), น้ำตาลทราย 150 กรัม, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (9%) และน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสองสามช้อนโต๊ะ

น้ำมันและน้ำส้มสายชูจะถูกเติมในตอนท้ายเมื่อส่วนผสมเนียน น้ำดองถูกนำไปต้ม แต่ไม่ต้ม จากนั้นในขณะที่ยังร้อนอยู่ก็เทลงในกระป๋องนำระดับไปด้านบนสุดปิดฝาแล้วตั้งฆ่าเชื้อ มันถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีม้วนขึ้นคว่ำและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนถึงเช้าห่อด้วยผ้าห่มให้แน่น ปริมาณอาหารทั้งหมดคำนวณสำหรับการเก็บรักษาประมาณ 7 ลิตร มะเขือเทศเช็กพร้อมแล้ว

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ตัวเลือกสำหรับคนเกียจคร้าน - ผู้ที่ไม่ชอบให้ความร้อนกับขวดโหลในน้ำ การเลือกส่วนประกอบได้รับการออกแบบสำหรับลิตร เหยือกแก้ว... นอกจากมะเขือเทศแล้ว คุณจะต้อง:

1. ผักชีฝรั่งเป็นพวงขนาดเล็ก
2. Dill - 1 ร่ม
3. ใบกระวาน - 2 ชิ้น
4. พริกหวานสลัด - 1.
5. หลอดไฟ - 1
6. กระเทียม - 5 กานพลู
7. พริกไทยดำออลสไปซ์ - 5 ถั่ว
8. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ช้อนโต๊ะ
9. เกลือแกง - 50 กรัม
10. น้ำตาล - 100 กรัม

ภาชนะแก้วที่ล้างอย่างทั่วถึงจะผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เช่น อบไอน้ำ ในน้ำ ในเตาอบ มะเขือเทศที่หนาแน่นและแข็งแรงซึ่งมีขนาดเท่ากันจะถูกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู พริกไทย cored เมล็ดปอกเปลือกหั่นเป็นวงแหวน สับหัวหอมอย่างหยาบคุณสามารถแบ่งหัวหอมออกเป็น 4 ส่วน วางผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมใหญ่ 2 อันที่ด้านล่างก่อน จากนั้นใส่มะเขือเทศ กระเทียม กลีบที่ไม่มีเปลือกในขวดและ พริกหยวก... โยนถั่วและใบกระวานที่นั่น

เทน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสามของขวดที่มีผักเก็บไว้ประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นน้ำจะถูกเทลงในกระทะอุ่นให้เดือดและเติมอีกครั้งในภาชนะแก้ว (เป็นเวลา 5 นาที) จากนั้นจึงนำไปเตรียมน้ำดอง

หลังจากการนึ่งครั้งที่สองน้ำจะถูกเทลงในกระทะส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการดองจะถูกผสมในที่สุดขวดก็เต็มไปด้วยสารละลายที่ได้ ม้วนฝากระป๋องเช่นการเก็บรักษาตามปกติทิ้งไว้ให้เย็นปกคลุมด้วยผ้าห่ม

ไม่มีพริกไทย

สูตรทันสมัยที่ไม่รวมพริกหยวก บางครั้งเรียกว่าคลาสสิก

นำภาชนะ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ - เท่าพอดี;
• หัวหอม, กระเทียม (ตามชอบ);
• ออลสไปซ์ - 6-7 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ควรทำเอง, นึ่ง) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการดองคุณจะต้องใช้เกลือ, น้ำตาล, น้ำ 2 ลิตร กระเทียมสับละเอียดหรือบีบในเครื่องบดวางที่ด้านล่างสุดแล้วเติมเครื่องปรุงรสลงไป จากนั้นเติมมะเขือเทศลงในขวดแล้วหั่นเป็นชิ้น หัวหอมถูกตัดเป็นวงวางอยู่ด้านบน

น้ำดองจัดทำขึ้นตามวิธีมาตรฐาน: น้ำตาลและเกลือเทลงในน้ำร้อนค่อยๆนำไปต้มแล้วเทลงในขวด ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ฆ่าเชื้อตามปกติรีดด้วยฝาปิดและเก็บไว้ในชั้นล่างหรือตู้เย็น

เงื่อนไขการจัดเก็บและกฎ

อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม - มีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อ โดยปกติพวกเขาจะไม่เกิน 12 เดือนขนมขบเคี้ยวที่อร่อยเช่นนี้จะถูกกินอย่างรวดเร็ว ธนาคารควรเก็บไว้ในที่เย็นโดยไม่มีแหล่งกำเนิดแสงคงที่ ห่างจากเครื่องทำความร้อน

มะเขือเทศเช็ก - ของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่มาถึงก่อนเราจากปราก แต่คุณจะเตรียมตัวอย่างไร? เราขอเสนอสูตรง่ายๆสองสูตรให้คุณทราบ

วัตถุดิบ

มะเขือเทศ " นิ้วนาง" 3 กิโลกรัม กระเทียม 1 หัว น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

• เสิร์ฟ: 1
• เวลาทำอาหาร: 15 นาที

มะเขือเทศเชคคลาสสิค

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศพันธุ์ 3 กก. "เลดี้ฟิงเกอร์";
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัว;
• น้ำ 2 ลิตร
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. พริกไทยดำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็น 4 ส่วน ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย หลังจากล้างก้านและเมล็ดออกแล้ว ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ใส่ในขวดที่สะอาดในชั้น: มะเขือเทศ, พริก, หัวหอม, กระเทียม 2 กลีบ ทำซ้ำจนเต็มขวดโหล

เราต้มน้ำและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงไปต้ม เติมมะเขือเทศด้วยน้ำดองร้อน เราใส่กระป๋องเป็นเวลา 15 นาทีในหม้อต้มน้ำเพื่อฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น มะเขือเทศโบฮีเมียนที่เตรียมตามสูตรนี้ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

มะเขือเทศเช็กสำหรับฤดูหนาว - สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศเช็กสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับกระป๋องหนึ่งลิตร:

• มะเขือเทศ;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง 10 ก้าน;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 1 พริกหยวก;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• 5 ถั่วออลสไปซ์;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า

เราเทกระป๋องที่สะอาดด้วยไอน้ำเหนือกาต้มน้ำ เราเลือกมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นสูงควรมีขนาดเท่ากันทั้งหมด พริกไทยที่เราทำความสะอาดจากก้านและเมล็ดหั่นเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็น 4 ชิ้น ใส่ผักทั้งหมดและหัวหอม 2 ชิ้นที่ด้านล่างของโถ เราใส่มะเขือเทศให้แน่นใส่กระเทียมปอกเปลือกพริกหยวกและออลสไปซ์ ใบกระวาน... เติมโถ 1/3 ด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 7 นาที สะเด็ดน้ำนำไปต้มแล้วเทมะเขือเทศอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ระบายน้ำอีกครั้ง ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไปต้ม เทน้ำดองลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

วิธีการปรุงมะเขือเทศเช็ก? คุณสามารถเลือกหนึ่งในสูตรอาหารที่แนะนำ เป็นผลให้คุณจะได้รับของว่างแปลก ๆ ที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจในฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดและสังเกตสัดส่วนของสูตรที่เลือกมิฉะนั้นมะเขือเทศอาจเสื่อมสภาพ

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฉันชอบการเตรียมฤดูหนาวมาก ไม่เพียงแต่สำหรับรสชาติและความทรงจำของฤดูร้อนที่อบอุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความพร้อมด้วย ที่จริงแล้ว ในฤดูกาลผักและผลไม้มีราคาเพียงเพนนี และถ้าคุณมีสวนเป็นของตัวเอง โดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้จะวิเศษมาก ปีนี้ฉันตัดสินใจเปลี่ยนแปลงและเตรียมชิ้นส่วนที่ไม่ได้มาตรฐาน การเตรียมการกลายเป็นเรื่องยุ่งยากเล็กน้อย แต่ก็ยังใช้เวลาไม่นาน มะเขือเทศเช็กสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ฉันต้องการแสดง กลายเป็นว่าอร่อยมาก มีกลิ่นหอม และมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด บน ตารางงานรื่นเริงพวกเขาอยู่ในความสนใจแขกผู้เข้าพักต่างชื่นชมรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้มาเป็นเวลานาน เราชิมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้นานเกินไป และหลังจากสิ้นสุดงานเลี้ยง สต็อกของอร่อยนี้ก็หมดลงอย่างเห็นได้ชัด แต่ปีหน้าฉันจะปรุงมะเขือเทศเช็กให้ได้มากที่สุด หากคุณมีโอกาสแล้วตุนที่ว่างนี้และเชื่อฉัน - จะไม่ฟุ่มเฟือยมันถูกกินจนขวดสุดท้าย
. ทานอาหารดังต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- พริกหวาน 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 5 กลีบ
- น้ำ 2 ลิตร
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักใด ๆ

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงในขวดโหล




วางมะเขือเทศที่ล้างแล้วที่ด้านล่าง




ปอกหัวหอมหั่นเป็นวง
วางหัวหอมบนมะเขือเทศ






ใส่ชิ้นที่นั่น พริกหยวกและกระเทียม








สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำ เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และเมื่อทุกอย่างเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปด้วย










เทน้ำดองลงในขวดมะเขือเทศ




วางขวดโหลบนผ้าขี้ริ้วในกระทะแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้านาที
หลังจากขั้นตอนนี้ ม้วนขวดที่มีฝาปิด
มะเขือเทศเช็กสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! อย่าลังเลที่จะพาพวกเขาไปที่ห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว หากคุณยังไม่รู้วิธีเตรียมตัว ฉันแนะนำให้คุณใช้สูตรอื่นที่พิสูจน์แล้ว