ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารกับฉัน Borscht แสนอร่อยกับเห็ด! Borscht ดังกล่าวจะมีประโยชน์มากในช่วงเข้าพรรษาและจะทำให้คนที่รักพอใจ มื้ออาหารและยึดมั่นใน โภชนาการที่เหมาะสม... นอกจากความจริงที่ว่า Borscht เป็นแบบลีนแล้วต้องขอบคุณเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากเช่นกัน

แน่นอน Borscht ปรุงด้วย เห็ดป่าแม้จะแห้งแต่ก็มีรสชาติที่แตกต่างจากบอร์ชท์ที่ปรุงกับแชมเปญอย่างมาก แต่ถ้าไม่มีเห็ดชนิดอื่น เห็ดแชมปิญองก็เป็นเห็ดที่เหมาะสมสำหรับจานนี้! ไม่ว่าในกรณีใด ถ้าคุณใช้เห็ดป่าแห้ง ก่อนอื่นควรเติมน้ำให้เปียกชุ่ม จากนั้นบีบและหั่น

มาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับ Borscht แบบลีนกับเห็ดกันเถอะ

ก่อนอื่นมาเตรียมผักกันก่อน หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า สับกะหล่ำปลี และหั่นเห็ดเป็นแผ่นบาง ๆ หลังจากแกะเปลือกออกจากฝาแล้ว

ใส่เห็ดและมันฝรั่งลงในกระทะ เทน้ำซุปผักหรือน้ำ ฉันเตรียมน้ำซุปผักจากน้ำซุปผักก้อนหนึ่งเทน้ำเดือด 1 ลิตรลงไป หากคุณเติมน้ำเท่านั้น ให้เติมเกลือ เราใส่กระทะบนกองไฟแล้วปรุงผักในน้ำซุปจนนุ่ม จะใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที

ในระหว่างนี้เราจะเตรียมการทอดสำหรับ Borscht เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับหัวหอม ก้อนเล็ก, ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด, ตัดหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่หัวหอม แครอท และหัวบีทลงในกระทะ ผัดผักเพียงไม่กี่นาที

ใส่ซอสมะเขือเทศลงในผัก แล้วผัดผักประมาณ 10 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นเติมน้ำซุป 1 ทัพพีจากกระทะ เราต้มผักต่อไปอีก 7 นาที

สับกระเทียม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งอย่างประณีต พริกหยวกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่กระเทียมและพริกหยวกลงไปผัด เคี่ยวผักต่อไปอีก 2-3 นาที แล้วนำออกจากเตา

เพิ่มกะหล่ำปลีสับกับเห็ดและมันฝรั่งสำเร็จรูป

สำคัญ: ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีต้มใน Borscht หลังจากนั้นคุณควรต้มน้ำซุปด้วยกะหล่ำปลีอีก 5-7 นาทีแล้วจึงเพิ่มการทอด

ในครอบครัวของฉัน พวกเขาชอบกะหล่ำปลีในบอร์ชเพื่อให้คงความแน่น หากคุณใส่มะเขือเทศผัดกับซอสเปรี้ยวลงไปหลังจากกะหล่ำปลีในบอร์ช กะหล่ำปลีก็จะคงความกรอบเอาไว้ มาต้ม Borsch กันเถอะ

ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เราลบ Borscht ออกจากกองไฟ ปิดฝากระทะและปล่อยให้เบียร์ Borscht ต้มประมาณ 10-15 นาที

เสิร์ฟ Borscht แบบไม่ติดมันพร้อมเห็ดในบางส่วนพร้อมขนมปังสดและครีมเปรี้ยว

อร่อย!

Master4ef

Lenten borscht ไม่สามารถถูกแทนที่บนโต๊ะได้ในช่วงวันที่อดอาหาร สมัครพรรคพวก อาหารมังสวิรัติรู้เรื่องมาก! วันนี้ฉันจะแบ่งปันวิธีการปรุง Borscht แบบลีนกับเห็ด และคราวนี้ฉันมีแชมเปญ

วัตถุดิบ

สำหรับน้ำ 3 ลิตร:

• กะหล่ำปลีขาว - สามในสี่ของส้อมขนาดกลาง (700 กรัม)
• มันฝรั่ง - 1 หัวขนาดกลาง
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - ประมาณหนึ่งในหก
• แชมเปญสด - 400 - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - ครึ่ง
• บีทรูท - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - 5 - 7 ชิ้น
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• สมุนไพรและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรอาหาร

เราเริ่มต้นด้วยน้ำเดือด น้ำควรต้มประมาณ 10 นาทีเพื่อกำจัดออกซิเจน ผักปรุงได้ดีกว่าในน้ำเช่นนี้ พูดตามตรงฉันจำไม่ได้ว่าได้ข้อมูลนี้มาจากไหน แต่ฉันได้ปฏิบัติตามกฎนี้มาหลายปีแล้ว ขั้นแรก เราใส่มันฝรั่งลงในกระทะ มันสามารถหั่นเป็นสองส่วนเพื่อให้สุกเร็ว ขณะนี้ เรากำลังตัดผักอื่นๆ ทั้งหมดและย่างล่วงหน้า เพียงแต่ฉันไม่ผัดขึ้นฉ่าย ดังนั้นให้หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน แครอทและขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยเนยประมาณเจ็ดนาที เราพักไว้ก่อน หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ หั่นมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์, หัวบีท - เป็นก้อนบาง ๆ, พริกไทย - ในลักษณะเดียวกัน ขั้นแรกให้ทอดมะเขือเทศ ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผัดกับมะเขือเทศแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน วางมะเขือเทศควรกระจาย ตอนนี้เราวางหัวบีทสับแล้วเทน้ำมะนาวใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน หากมีน้ำไม่เพียงพอให้เติมมากขึ้น หัวบีทไม่ควรตากแห้ง ของเหลวควรมองเห็นได้ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ใส่พริกไทยและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีจน ความพร้อมเต็มที่หัวผักกาด.

คราวนี้มันฝรั่งของเราสุกแล้ว เรานำมันออกมาใส่จานแล้วบดขยี้ เอาไว้คราวหน้านะครับ ใส่กะหล่ำปลีสับ, ขึ้นฉ่ายฝรั่งในกระทะ ใบกระวานและพริกไทย ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งบดและเห็ดแชมปิญองสับ ในขั้นตอนนี้ ให้ใส่เครื่องปรุงรสลงใน Borscht ปรุงต่ออีก 3 - 5 นาทีและรวมผลิตภัณฑ์ที่เหลือทั้งหมดเข้าด้วยกันนั่นคือใส่หัวหอมกับแครอทนำไปต้มอีกครั้งลองวิธีการปรุงกะหล่ำปลีเพราะ มันแตกต่างกัน อายุน้อยและห้านาทีและพันธุ์ฤดูหนาว - มากกว่าสองหรือสามเท่า ตอนนี้ - ขั้นตอนสุดท้าย - เพิ่มหัวบีทที่เคี่ยวจนนุ่ม นำ Borsch ไปต้มแล้วปิด ฉันยังบีบกานพลูกระเทียมลงในหม้อโดยตรง Borscht กลายเป็นสีเบอร์กันดีที่สดใส ขณะที่เราทำอาหารต่อไป สีจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลที่ไม่น่ากิน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตรวจสอบส่วนผสมเพื่อความพร้อมก่อนวางหัวบีท Borsch พร้อมแล้ว แต่อย่ารีบกินต้องปิดฝาอย่างน้อย 15 - 20 นาที อย่างที่คุณรู้ Borsch อร่อยเป็นพิเศษในวันที่สองฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับสิ่งนี้ และ Borscht แบบลีนที่ไม่มีกระเทียมคืออะไร? กานพลูที่บีบออกใต้ฝาก็พอกลิ่นหอมอ่อนๆ! เราทุกคนชอบใส่กระเทียมกดลงในจานโดยตรง และอร่อยมากที่จะเสิร์ฟขนมปัง Borodino สีดำหอม ๆ กับ Borscht คุณสามารถกับ เนย... อืม อร่อยมาก!

ในวันที่ถือศีลอดและค่อนข้างอดอาหาร เราขอแนะนำให้ลองหลักสูตรแรกที่คุ้นเคยแบบมังสวิรัติ เรากำลังเตรียม Borscht แบบไม่ติดมันกับเห็ดโดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ / สัตว์ปีกหรือแม้แต่อาหารกระป๋อง เราคงชุดมาตรฐานของผัก น้ำสลัดแบบดั้งเดิม สีสันเข้มข้น ความหนาแน่น และกลิ่นหอมของกระเทียมที่ไม่สามารถทดแทนได้ เราทำตาม แต่ไม่ต้องต้มน้ำซุปซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก

สำหรับน้ำซุปเพิ่มเติมและเพิ่มความหอม ให้เพิ่มในคอร์สแรก เห็ดทอด... หากต้องการ เห็ดบางส่วนและส่วนประกอบอื่นๆ สามารถเปลี่ยนเป็นรสชาติได้ แต่ไม่แนะนำให้ลดปริมาณลงมากเกินไป เพราะความอิ่มตัวและความเข้มข้นของน้ำซุปขึ้นอยู่กับผัก

ส่วนผสมสำหรับน้ำ 4 ลิตร:

• กะหล่ำปลี - 350 กรัม
• หัวบีท - 500 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 200 กรัม (1 หัวใหญ่);
• แครอท - 150 กรัม (1 ชิ้น);
• วางมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 4-6 ซี่ (มากหรือน้อย);
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. ใส่มันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ต้มน้ำ 4 ลิตร
   
2. ถัดไป - กะหล่ำปลีหั่นบางและสั้น ต้มอีกครั้งลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที (จนผักนิ่ม) ถ้ากะหล่ำปลียังอ่อน คุณสามารถเพิ่มลงในน้ำซุปได้ในภายหลัง อย่าเพิ่งเติมเกลือ
   
3. ผัดเห็ดหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ พร้อมกันในน้ำมันกลั่น ขณะกวน ให้ตั้งไฟจนของเหลวระเหยหมด คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดสดและเห็ดแช่แข็ง เห็ดชนิดอื่นก็เช่นกัน
   
4. ต่อไปเราจะทำน้ำสลัดผัก คุณสามารถใช้กระทะเดียวกันกับที่เห็ดถูกปรุงโดยโอนเห็ดไปยังจานอื่น หากจำเป็นให้เติมน้ำมันและใส่หัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดประมาณ 3-5 นาทีด้วยการกวนบ่อยๆ
   
5. ใส่แครอทขูดหยาบลงในหัวหอมผัด ในขณะที่กวนให้ตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาที
   
6. จากนั้นเราก็วางหัวบีทขูดเป็นเส้นใหญ่
   
7. ใส่ซอสมะเขือเทศ ทัพพีน้ำสองสามอันจากกระทะ ผัดปิดฝาหม้อและเคี่ยว ส่วนผสมผักบน ไฟเล็กๆ 15-20 นาที.
   
8. เราเปลี่ยนน้ำสลัดบีทรูทเป็นน้ำซุปด้วยมันฝรั่งและกะหล่ำปลีที่นิ่มแล้ว น้ำซุปที่ซีดจางจะกลายเป็นสีแดงที่สวยงามทันที ถัดไป เพิ่มแชมเปญที่รอถึงตาของพวกเขา
   
9. เราเคี่ยว Borscht ด้วยไฟอ่อนที่สุดภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาทีหรือนานกว่านั้นเพื่อให้จานมีความเข้มข้นมากที่สุด เราไม่อนุญาตให้เดือด! น้ำซุปควรฟองช้าๆ แต่ไม่เดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับ (ปริมาณตามชอบ) เกลือ พริกไทย
   

อร่อย!

ฉันแนะนำให้คุณปรุง Borscht แบบลีนกับเห็ดที่หอมและอร่อยมาก จานนี้จะมีประโยชน์ในช่วงเข้าพรรษาและจะเป็นที่ชื่นชอบของบรรดาผู้ที่ชอบทานอาหาร ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสม และสังเกตด้วย ต้องขอบคุณเห็ดที่ทำให้บอร์ชท์ไร้มันมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมมาก

แน่นอน Borscht ที่ปรุงด้วยเห็ดป่าสดหรือแห้งจะมีรสชาติที่สดใสและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น หากต้องการก็สามารถปรุงเป็นผักหรือ น้ำซุปเห็ดมีราก. หากต้องการเติมความหวานอมเปรี้ยวให้กับบอร์ช คุณสามารถเพิ่ม . ได้หนึ่งกำมือ กะหล่ำปลีดองและน้ำตาลเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำ2ลิตร
• มันฝรั่ง 4 หัว
• 1 หัวหอม
• 1 หัวบีท
• 1 แครอท
• 0.5 ชิ้น พริกหยวก
• แชมเปญสด 200 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว 200 กรัม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
• น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พวงของสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา พริกป่น
• 0.5 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• ถั่วลันเตา 5 เม็ด

วิธีการปรุง Borscht แบบลีนกับเห็ด:

ปอกหัวมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน โอนผักสับไปยังกระทะ

ล้างและทำความสะอาดแชมเปญสด หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่มันฝรั่ง

เทมันฝรั่งและแชมเปญด้วยน้ำสองลิตรแล้วจุดไฟ หลังจากเดือด ให้เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted แล้วปรุงผักกับเห็ดต่อไปอีก 10 นาที

หั่นกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้นบาง ๆ ตามสูตรสำหรับ Borscht แบบไม่ติดมันกับเห็ด เพิ่มลงในหม้อ Borscht และปรุงส่วนผสมต่อไปด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่ม

ตัดหัวหอมและพริกหยวกเป็นหัวหอม ปอกหัวบีทและแครอทแล้วขูดด้วยผ้าผืนใหญ่

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีด้านสูง ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ขณะกวนเราจะผัดจนนิ่มด้วยไฟอ่อน

จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมผัก ใส่ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าผักต่อด้วยไฟอ่อนๆ อีก 5-7 นาที

เมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีนิ่มให้ใส่ผักผัดกับ น้ำมะเขือเทศ... ผัดและเคี่ยว Borscht แบบไม่ติดเนื้อกับเห็ดด้วยไฟอ่อน

บางคนคิดว่าบอร์ชท์แบบลีนเป็นอาหารโดยเฉพาะสำหรับการอดอาหาร ซึ่งมีรสชาติและความอิ่มที่ด้อยกว่าบอร์ชท์เนื้อธรรมดา นี่เป็นภาพลวงตาที่ชัดเจน ดังนั้นลองนึกถึงผู้ที่ไม่มีโอกาสได้ลองบอร์ชแบบลีนแท้ๆ กับเห็ดและถั่ว แม้ว่า Borscht นี้จะเป็นแบบไม่ติดมันนั่นคือมันถูกปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่กลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมบำรุงและอุดมไปด้วยจนซุปอื่น ๆ ทั้งหมดซีดเมื่อเทียบกับมัน ฉันไม่ได้พูดเกินจริง มันเป็นเรื่องจริง ปรุงและดูด้วยตัวคุณเอง ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตรครอบครัวสำหรับ Borscht แบบลีนกับเห็ดและถั่ว

วัตถุดิบ:

(หม้อ 3 ลิตร)

• 60 กรัม เห็ดแห้ง
• 2 หัวบีทเล็ก (500 กรัม)
• มันฝรั่ง 2-3 ลูก
• 1 หัวหอม
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• ถั่ว 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 10-12 ชิ้น พริกไทยดำ
• 3-4 ชิ้น ใบกระวาน
• 200 กรัม กะหล่ำปลี
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันพืช
• ผักใบเขียว

• ส่วนผสมหลักของเห็ดลีนบอร์ชท์ แน่นอน เห็ด และ เห็ดแห้ง... คุณสามารถปรุง Borsch ด้วย เห็ดสดจากนั้นคุณต้องมีอย่างน้อย 500-600 กรัม เห็ดและรสชาติของ Borscht จะไม่เข้มข้นเท่าเห็ดแห้ง ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เห็ดแห้ง โชคดีที่ตอนนี้สามารถซื้อได้ในบรรจุภัณฑ์อุตสาหกรรมปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ล้างแล้วและแม้กระทั่งตัด
• ส่วนผสมที่สำคัญไม่แพ้กันที่สองคือถั่วทั่วไป อย่าลืมแช่ถั่วค้างคืน จะใช้เวลาไม่มาก แต่วันรุ่งขึ้นจะช่วยประหยัดเวลาและความกังวลได้อย่างมาก เราตวงถั่วหนึ่งแก้ว เติม น้ำเย็น.

• วันรุ่งขึ้นเราระบายน้ำ ใส่ถั่วบวมลงในหม้อ เทน้ำสะอาด ตั้งไฟให้สุก เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้นและร่วน ให้ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชา โดยปกติถั่วจะปรุงเป็นเวลา 40-50 นาทีขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
• ในขณะที่ถั่วกำลังเดือดให้เติมเห็ดแห้งด้วยน้ำเย็น โดยปกติ 30-40 นาทีก็เพียงพอสำหรับอาการบวม หากเห็ดแห้งหรือซื้อที่ตลาดสด ให้ล้างเห็ดให้สะอาดก่อน

• เรานำหัวบีตเบอร์กันดีที่หวานและเข้มข้นมาทำบอร์ชท์ เราทำความสะอาดหัวบีทหั่นเป็นเส้น ผัดหัวบีทในน้ำมันพืชเล็กน้อย ต้องขอบคุณการคั่วล่วงหน้านี้ บีทรูทจะปรุงเร็วขึ้น และบอร์ชท์แบบไม่ติดมันกลับกลายเป็นว่าน่าพึงพอใจกว่ามาก

• เมื่อถั่วนิ่มให้ใส่เห็ดในกระทะแล้วเทของเหลวที่แช่เห็ดไว้ในที่เดียวกัน

• ใส่หัวบีทลงไปผัดจนหัวบีทสุก

• ในขณะที่ทุกอย่างกำลังเดือด มาเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Borscht ไร้ไขมันของเรากัน ดังนั้นปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ตัดแครอทเป็นเส้น

• ในน้ำมันพืชเล็กน้อยให้เคี่ยวหัวหอมก่อน เมื่อหัวหอมนิ่ม ใส่แครอท เคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

• วางมะเขือเทศลงในน้ำครึ่งแก้วแล้วใส่ลงในกระทะที่เคี่ยวแครอทและหัวหอม เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวสองสามนาทีแล้วปิดไฟ

• เราทำความสะอาดและหั่นมันฝรั่ง วิธีการหั่นมันฝรั่งขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณยายของฉันทำอาหารเก่งมาก เพราะ เห็ดบอร์ชเอามันฝรั่งขนาดกลางมาผ่าครึ่งเสมอ แม่ของฉันหั่นมันฝรั่งได้ค่อนข้างละเอียด แต่ฉันชอบแบบตรงกลางมากกว่า ใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะ

• เพิ่มน้ำสลัดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้อย่าลืมใส่ใบกระวานและพริกไทย เราลองเกลือและน้ำตาล

• เมื่อมันฝรั่งสุกในบอร์ชท์แบบไม่ติดมัน ให้ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดและกระเทียมสับละเอียด

• ปรุงทุกอย่างรวมกันประมาณ 10-15 นาที ปิดไฟ Borscht กับเห็ดมักจะกลายเป็นสีน้ำตาลแดงที่สวยงามมาก

• บอร์ชท์แบบลีนเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะปล่อยให้มันต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ดังนั้นในตอนแรกเราทนต่อเวลาที่กำหนดและจากนั้นเท Borscht ลงในจานโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ ในระหว่างการอดอาหารอย่างเข้มงวด เราจะไม่ใส่ครีมหรือมายองเนสลงใน Borscht ในช่วงเวลาที่เหลือ เราเสิร์ฟ Borsch แบบไม่ติดมันกับถั่วและเห็ดด้วยครีมเปรี้ยว