Shish kebab เป็นอาหารปิกนิกที่ทุกคนโปรดปราน

แต่คุณสามารถปรุงได้ที่บ้าน: ในเตาบาร์บีคิว ในเตาอบ แม้แต่ในหม้อหุงช้า

แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ถูกต้อง แต่คุณก็ยังไม่ควรกีดกันตัวเองและครอบครัวของคุณจากการชิมเคบับหมูกับมะนาวและหัวหอมเพียงเพราะด้วยเหตุผลบางอย่างการออกไปสู่ธรรมชาติเป็นไปไม่ได้

หลักการทั่วไปในการทำเคบับหมูกับมะนาวและหัวหอม

เพื่อที่จานจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง เลือกเนื้อสัตว์ที่ใช่ เพื่อความฉ่ำและ เคบับนุ่มจากหมูกับมะนาวและหัวหอมจะดีกว่าที่จะเลือกเนื้อจากคอ ไม่มันเยิ้มและค่อนข้างนุ่ม แต่คุณสามารถซื้ออย่างอื่นได้ เพียงจำไว้ว่า: เคบับที่ดีจะกลายเป็นจาก เนื้อดี... ถ้าได้ชิ้นที่แข็งและไม่น่ากิน แทบจะแปลงร่างเป็น เคบับหอมจากหมูกับมะนาวและหัวหอม: ควรใช้สำหรับต้มน้ำซุป ทำเนื้อสับ และใส่ในชิ้นทอดหรือใช้ปรุงอาหาร น้ำเกรวี่เนื้อ.

เพื่อให้เนื้อมีความฉ่ำและนุ่มขึ้น ควรหมักก่อนนำไปทอด นอกจากนี้ควรเก็บชิ้นส่วนไว้ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อย 9 ชั่วโมง

มีมากมาย สูตรต่างๆ marinades บางส่วนสามารถพบได้ในเว็บไซต์ของเรา อย่างไรก็ตาม หลายคนเชื่อว่า วิธีที่ดีที่สุดเป็นเคบับหมูใส่มะนาวและหัวหอม สารเติมแต่งเหล่านี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความนุ่มและชุ่มฉ่ำของจาน โดยไม่ทำให้อาหารเป็นภาระพร้อมๆ กันด้วยรสชาติที่ไม่จำเป็นซึ่งไม่ถูกใจทุกคน อย่างไรก็ตาม มันคุ้มค่าที่จะลองใช้ตัวเลือกอื่น: ทันใดนั้นเขาก็จะชอบคุณและคนที่คุณรักมากที่สุด! ที่จริงแล้ว คุณสามารถรวมสารเติมแต่งต่างๆ เข้าด้วยกัน ทำเป็นเคบับหมูหมักกับมะนาวและหัวหอม ตัวอย่างเช่น มายองเนส kefir ฯลฯ เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ส่วนผสมเหล่านี้ให้รสชาติที่แตกต่าง ควรจำไว้ว่าท้ายที่สุดแล้วมะนาวและหัวหอมนั้นเป็นธรรมชาติที่สุดและไม่อวดดี พวกเขาไม่ได้ขัดขวางรสชาติของเนื้อสัตว์ แต่ทำให้นุ่มขึ้นเท่านั้น

ผัดเคบับหมูกับมะนาวและหัวหอมบนถ่าน หลีกเลี่ยงไฟแบบเปิด กระดาษแผ่นหนึ่งจะช่วยในการกำหนดความสูงที่ต้องการ: ค่อยๆ ลดระดับลงไปเป็นถ่านหิน หากเริ่มไหม้ ความสูงก็เหมาะกับเนื้อสัตว์เช่นกัน อย่างไรก็ตามในช่วง 3-5 นาทีแรกจำเป็นต้องลดไม้เสียบให้ต่ำลงและถือไว้เช่นนี้ มักจะพลิกกลับ: นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชิ้นส่วน "คว้า" และน้ำผลไม้ไม่ไหลออกจากพวกเขา ในการตรวจสอบความพร้อมของเนื้อ คุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ : น้ำผลไม้เบา ๆ แสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว สีชมพู - ว่ายังคงต้องเก็บไว้เหนือถ่าน ขาดน้ำผลไม้ - เคบับสุกเกินไปแล้ว

สูตร 1. เคบับหมูกับมะนาวและหัวหอมในน้ำดองแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ

คอหมู - ครึ่งกิโล

มะนาว - 2-3 ชิ้น

Onion - หัวหอมเล็ก

โรสแมรี่ - 1 กิ่ง

สมุนไพรแห้งสำหรับเนื้อ - ช้อนหรือครึ่งหนึ่งเพื่อลิ้มรส

เกลือ - หยิก

กระเทียม - สองกลีบ

วิธีทำอาหาร

คั้นน้ำจากมะนาว สับหัวหอมด้วยเครื่องเตรียมอาหารแล้วบีบน้ำออกจากมันผสมกับมะนาว โขลกกระเทียมกับสมุนไพรและเกลือในครก เจือจางด้วยน้ำมะนาวและหัวหอม

หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ถ้าเป็นไปได้ จุ่มลงในน้ำดองปิดฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าชามเนื้อวางขวดน้ำไว้ด้านบน เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อจุ่มลงในน้ำดองอย่างสมบูรณ์

แช่หมูด้วยวิธีนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นบีบเบา ๆ แล้วปรุงตามปกติ

สูตร 2. เคบับหมูกับมะนาวและหัวหอมด้วยมายองเนส

วัตถุดิบ

หมู - 1 กก

มะนาว - 1 ลูกใหญ่

มายองเนส - 150 มล

หัวหอม - หัวหอมใหญ่

Kefir - ครึ่งแก้ว

มิ้นท์ - 5-6 สาขา

โหระพาแห้ง - หยิก

วิธีทำอาหาร

หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดเท่ากันโดยประมาณ หัวหอมเป็นวง มะนาวเป็นวง 6-7 มม. ฉีกมินต์ด้วยมือของคุณหรือตัดด้วยกรรไกร

ผสมมายองเนสกับ kefir สะระแหน่และโหระพา

ใส่เนื้อ มะนาว และหัวหอมลงในชาม แล้วผสมทุกอย่าง เทน้ำดอง ปิดฝาและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 8 - 12 ชั่วโมง แม้แต่วันเดียวก็ได้

นำชิ้นเนื้อ หัวหอม และมะนาวออกจากน้ำดองและไม้เสียบ ปรุงเคบับหมูด้วยมะนาวและหัวหอมตามปกติ

สูตร 3. Shashlik หมูกับมะนาวและหัวหอม "เผ็ด"

วัตถุดิบ

หมู - ประมาณกิโลกรัม

หัวหอม - หัวหอมใหญ่

มะนาว - หนึ่ง

ไวน์แห้ง - 100 มล

ซอสถั่วเหลือง - 50 มล

ครีมเปรี้ยว - 50 มล

น้ำตาลเป็นเหน็บแนม

แกง, ผักชี, ลูกจันทน์เทศ, ขิง (แห้ง) - รวมกัน 2 ช้อนชา

น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

บีบน้ำจากมะนาว ผสมกับไวน์ (เลือกได้ ขาวหรือแดง) น้ำผึ้ง และซีอิ๊วขาว ผสมสมุนไพรแห้งและแกงกับน้ำตาลแล้วผัดในน้ำดอง

สับหัวหอมด้วยมีดหรือเครื่องขูด

หลังจากหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วผสมกับหัวหอมใส่ในชามหรือกระทะแล้วเทน้ำดอง

หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากน้ำดองและไม้เสียบ

สูตร 4. Shashlik หมูกับมะนาวและหัวหอม "สับปะรด"

วัตถุดิบ

สันคอหมู (กรณีนี้เนื้ออื่นไม่พึงปรารถนา) - กิโลกรัม

สับปะรด - ครึ่งกำลังดีและไม่สุกมาก เป็นไปได้แม้ว่าจะแย่กว่านั้นในการใช้กระป๋อง

มะนาว - 1 ลูกเล็กหรือครึ่ง

น้ำมันมะกอก (ใช้งาหรือทานตะวันก็ได้) - 2 ช้อนโต๊ะ

Onion - หัวหอมคู่

ครีมเปรี้ยว - 100 มล

วิธีทำอาหาร

สับสับปะรดและมะนาวแล้วสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารในน้ำซุปข้น เพิ่มเนยและครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ตัดหัวหอมเป็นวงและคอหมูเป็นชิ้น ใส่ในกระทะและผสมกับน้ำดองสับปะรด ทิ้งไว้ 10 ชม.

นำเนื้อหมักออกจากกระทะเขย่าเล็กน้อยจากน้ำดองแล้วเสียบบนไม้เสียบคุณสามารถพร้อมกับหัวหอม

สูตร 5. Shashlik หมูกับมะนาวและหัวหอม "คอนญัก"

วัตถุดิบ

มะนาวครึ่งลูก

หัวหอม - 2 หัวหอม

คอนญัก - 60 มล

เนื้อสัตว์ (หมู) - 1 กก.

ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ ผักชี โหระพา ออริกาโน่ ลูกจันทน์เทศ ผงปาปริก้าหวาน

น้ำมันพืช - กับหนึ่งในสี่ถ้วย

วิธีทำอาหาร

ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ หัวหอมเป็นวงกว้างครึ่งวง ผสมพริกไทย ผักชี สมุนไพร โรยบนเนื้อและหัวหอม จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ผสมบรั่นดีน้ำมะนาวครึ่งลูก ซีอิ๊วและน้ำมันพืช เทน้ำดองลงบนเนื้อและหัวหอมแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตร 6. บาร์บีคิวหมูกับมะนาวและหัวหอมและน้ำแร่

หลายคนเชื่อว่าเป็นน้ำแร่ที่มีคาร์บอเนตสูงในน้ำหมัก ซึ่งจะทำให้เนื้อมีความฉ่ำและนุ่ม

วัตถุดิบ

น้ำแร่อัดลมสูง - ลิตร

หมู - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

มะนาว - 1 ลูกใหญ่พอสมควร

โบว์ - 3 หัวขนาดกลาง

โหระพาแห้ง มาจอแรม โหระพา และสมุนไพรอื่นๆ - ช้อนโต๊ะ he

พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร

ผสมสมุนไพรรสเผ็ดและพริกไทย เติมเกลือเล็กน้อย

ตัดมะนาวและหัวหอมที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้า: มะนาวเป็นชิ้น ๆ สำหรับชาและหัวหอม - บางส่วนและบางส่วน - วงค่อนข้างกว้าง ใส่มะนาวและหอมใหญ่ลงไป บดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำดูโดดเด่น

เนื้อหมูควรหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเท่าๆ กัน ขนาดไม่ใหญ่เกินไป ผสมกับมะนาวและหัวหอมแล้วบีบเพิ่มอีกนิดเพื่อให้เนื้อชุ่มด้วยน้ำมะนาวและหัวหอม แล้วคนให้เข้ากัน สมุนไพรรสเผ็ดและพริกไทยและเกลือ

เทเคบับด้วยน้ำแร่ซึ่งได้รับการออกแบบด้วยฟองอากาศเพื่อช่วยให้น้ำดองซึมลึกเข้าไปในเส้นใยเนื้อ

เมื่อเสียบหมูเสียบไม้อย่าลืมหัวหอมใหญ่ที่สุด - มันควรจะอร่อยด้วย

สูตร 7. บาร์บีคิวหมูกับมะนาวและหัวหอมกับ kefir

วัตถุดิบ

เนื้อ คอหมู- 1 ½ กก.

มะนาว - ปานกลาง

หัวหอม - 2 หัวหอมใหญ่

Kefir - ครึ่งลิตร

สมุนไพรแห้งรสเผ็ดต่างๆ (คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำหรับเนื้อหรือบาร์บีคิว)

พริกไทยดำเกลือ

วิธีทำอาหาร

สับเนื้อ.

ปอกหัวหอม; ตัดบางส่วนเป็นชิ้นเรียบร้อยสำหรับร้อยสลับกับเนื้อบนไม้เสียบ และบดบางส่วนด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องเตรียมอาหาร

บดมะนาวโดยใช้อุปกรณ์ที่กล่าวมาข้างต้น

หากไม่มีเครื่องปั่น ไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร หรือแม้แต่เครื่องบดเนื้อ คุณสามารถถูทุกอย่างด้วยเครื่องขูดหยาบ แต่หัวหอมถูยาก: ดวงตากำลังรดน้ำ

ผสมมะนาวและหัวหอมที่ได้กับเครื่องเทศแล้วทาบนเนื้อ วางลงในชามแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ทุกชิ้นถูกปกคลุมด้วยส่วนผสมของหัวหอมและมะนาว ใส่หัวหอมใหญ่ที่นั่น หลังจากนั้นเท kefir ลงบนเคบับแล้ววางในที่เย็นประมาณ 8 - 10 ชั่วโมง

เมื่อถึงเวลาใส่ไม้เสียบแล้วควรใส่หอมหัวใหญ่แต่ละชิ้นนอกจากหมูด้วย

สูตร 8. ซอสบาร์บีคิวทับทิม

คำถามเกิดขึ้น: กับสิ่งที่จะเสิร์ฟเคบับหมูกับมะนาวและหัวหอม? ยกเว้นซอสมะเขือเทศแบบดั้งเดิมหรือซื้อจากร้านค้า ซอสเคบับการทำอาหารบางอย่างที่พิเศษก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ

น้ำทับทิม (ดีกว่าแน่นอนโฮมเมดเพราะของที่ซื้อมามีน้ำตาลและสารเติมแต่งอื่น ๆ มากมาย - อาจจะเป็นธรรมชาติ แต่ไม่ใช่ "ทับทิม" ... ) - 1 แก้ว

ไวน์แดงกึ่งหวานดีกว่า แต่กึ่งแห้งได้ - 1 แก้ว

แป้ง - 1 ½ ช้อนชา

ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ผักชีในชุดใดก็ได้ - ครึ่งแก้วสับ

สีแดง พริกขี้หนู- หยิกเล็กน้อย

เกลือ - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ผสมไวน์กับน้ำทับทิมแล้ววางบนเตา ขณะกวนให้ปรุงให้มาก ไฟเล็กๆ... เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่เกลือและพริกไทยลงไป ปิดฝาและปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง รอให้ซอสข้น ใส่สมุนไพรและปล่อยให้ปรุงอาหารสักสองสามนาทีในระหว่างนั้นควรเขย่าแป้งในน้ำหนึ่งในสี่ของแก้ว เทแป้งลงในซอสคนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน เมื่อซอสข้นพอให้ยกออกจากเตาและเย็น

สูตร 9. ซอสสำหรับบาร์บีคิว "เฟต้า"

วัตถุดิบ

ชีส Feta-type - 200 g

มะนาว - ครึ่งลูกเล็ก

กระเทียม - 1 กานพลู

ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม

เผ็ด สมุนไพรสด(โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ เพื่อลิ้มรส) - ครึ่งพวง

วิธีทำอาหาร

บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก สับสมุนไพรเล็กน้อย ปอกกระเทียม หั่นเฟต้า ใส่ชีส กระเทียม สมุนไพร และครีมเปรี้ยวลงในโถปั่นและน้ำซุปข้น เจือจาง น้ำมะนาว... เพิ่มช้อนถ้าจำเป็น น้ำมันมะกอก.

เคบับหมูกับมะนาวและหัวหอม: เคล็ดลับและเคล็ดลับ

จำเป็นต้องใส่เกลือเนื้อก่อนปรุงอาหารไม่เช่นนั้นน้ำดองจะอิ่มตัวได้ไม่ดี

ควรหมักหมูในเคลือบฟัน ดินเผา เครื่องแก้ว กระทะเหล็กไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้และกระทะอลูมิเนียมไม่เหมาะเลย

หากต้องการเคบับหมูกับมะนาวและหัวหอมไม่สามารถปรุงด้วยไม้เสียบเหล็ก แต่ใช้ไม้เสียบ สะดวกเป็นพิเศษหากคุณกำลังเตรียมอาหารที่ไม่ได้อยู่บนตะแกรง แต่อยู่ที่บ้านในเตาอบ ก่อนปรุงอาหาร แช่ไม้เสียบในน้ำค้างคืน

อย่าลืมว่าถ่านจากไม้ผลเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงเคบับหมูด้วยมะนาวและหัวหอม (เช่นเดียวกับอย่างอื่น) ที่แย่กว่านั้น - จากต้นไม้ผลัดใบและคุณไม่ควรใช้ฟืนต้นสนหรือไม้ที่มีพิษเลย

ผู้เชี่ยวชาญบางคนไม่แนะนำให้หั่นหัวหอมและผักอื่น ๆ ผสมกับเนื้อสัตว์: พวกเขาปรุงสุกแล้ว เร็วกว่าเนื้อสัตว์... อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถกินผักอบได้ แต่ให้ดองหัวหอมต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมสีม่วงเป็นวงบาง ๆ แล้วเทน้ำดองประมาณครึ่งชั่วโมง: น้ำมะนาว, ผิวมะนาวครึ่งลูก, เกลือและน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ, ช้อนขนาดใหญ่สองช้อน น้ำมันพืชและน้ำอุ่นหนึ่งในสี่แก้ว (เพื่อละลายเกลือและน้ำตาล)

นักท่องเที่ยวนอกเมืองไม่กี่คนสามารถจินตนาการถึงวันหยุดพักผ่อนที่เต็มเปี่ยมโดยไม่มีองค์ประกอบหลักของเหตุการณ์ดังกล่าว - เนื้อทอดบนถ่าน! เคบับกับมะนาวและหัวหอมเป็นวิธีหมักที่นิยมมากที่สุดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบน้ำดองตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อนและหายาก และแน่นอน: อย่างน้อยหนึ่งในส่วนผสมเหล่านี้ เป็นไปได้มากว่าคุณมีอยู่ในสต็อก และสามารถซื้อส่วนผสมที่สองได้อย่างง่ายดายที่ร้านค้าใดก็ได้

การใช้น้ำสลัดอื่น ๆ สำหรับเนื้อสัตว์ ปลา หรือไก่ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ส่งผลต่อรสชาติ อาหารพร้อมทาน... คีเฟอร์หรือนมข้นจืดให้รสครีม น้ำส้มสายชูหรือไวน์ - ความหยาบและส่วนผสมที่ซับซ้อนของสมุนไพรและเครื่องเทศจะไม่ทำให้ผู้เข้าร่วมปิกนิกทุกคนพอใจ ในขณะเดียวกัน น้ำมะนาวและหัวหอม ค่อยๆ "คลาย" ชิ้นเนื้อ เพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับพวกเขา ซึ่งดีสำหรับพวกเขาเท่านั้น

ทุกคนที่ไม่คิดว่าจะหมักเคบับกับมะนาวอย่างถูกต้องจะต้องได้รับคำแนะนำที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและการเดินทางในชนบทหลายสิบครั้ง

* เคล็ดลับการทำอาหาร
- ปริมาณสูงสุดที่เป็นไปได้คือผลไม้รสเปรี้ยวขนาดใหญ่สองผลต่อเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม หากคุณเกินขีด จำกัด นี้การเตรียมเนื้อสัตว์จะกลายเป็นเปรี้ยวอย่างตรงไปตรงมา
- หากคุณวางแผนที่จะใช้เนื้อวัวสำหรับบาร์บีคิวกับมะนาวและหัวหอม คุณต้องคำนึงว่าเนื้อนี้จะต้องหมักนานกว่าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันของสัตว์หรือสัตว์ปีกอื่น
- ยิ่งอาหารกัดที่เลือกสำหรับทำอาหารมีไขมันน้อยเท่าใด คุณก็ยิ่งต้องใช้เกลืออย่างระมัดระวังมากขึ้นเท่านั้น ทางที่ดีควรเติมเกลือเพียงเล็กน้อยก่อนนำไปทอด เนื่องจากสารนี้จะป้องกันความชื้นและน้ำดองไม่ให้ซึมเข้าไปในเนื้อชิ้นที่หั่นแล้ว
- กลายเป็นผลไม้สีเหลืองร่าเริงอยู่ในมือ? ใช้แทนแก้วได้ น้ำทับทิมหรือครึ่งกิโลกรัม มะเขือเทศสุกด้วยใบกระวานเล็กน้อย

Shashlik กับมะนาว "สำหรับคนรักการทดลอง"

วัตถุดิบ

• - 1 กก. + -
• - 2 ชิ้น + -
• - ผลไม้ 1 ลูก + -
• - 5 ฟัน + -
• สะระแหน่สดหรือแห้ง- 1 กำมือ + -
• - รสชาติ + -
• — ตามความชอบ + -

การตระเตรียม

การผสมผสานที่สดใสและมีสีสันอย่างผิดปกติ - นี่เป็นสูตรของเราสำหรับเคบับที่มีมะนาวและหัวหอม เสริมด้วยสะระแหน่และกระเทียม ส่วนประกอบที่ดูเหมือนเข้ากันไม่ได้เหล่านี้สร้างรสชาติที่น่าสนใจและสดใหม่ ซึ่งจะต้องได้รับความชื่นชมอย่างสูงจากแฟน ๆ ของวันหยุดในชนบท ก่อนหมักเคบับกับมะนาว จะต้องเตรียมเนื้อให้เหมาะสมเสียก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อสันใน (ควรเอาส่วนคอ) ใต้น้ำซับความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วหั่นเป็นก้อนที่แบ่งส่วน - เพื่อให้สะดวกในการแทงด้วยส้อมหรือไม้เสียบ

2. นำแกลบและชั้นที่หนาแน่นด้านบนออกจากหัวและกานพลูกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นวง แล้วใส่กระเทียมลงไป

3. ล้างมะนาวให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือด แล้วหั่นเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน เราสับหนึ่งในนั้นเป็นชิ้นบาง ๆ (พวกเขาจะใช้ในการตกแต่งจาน) และบีบน้ำจากส่วนที่สองแล้วเทลงในแก้ว

4. สับสะระแหน่ให้ละเอียด (ถ้ายอดสด) หรือฉีกด้วยมือ ถ้าเรากำลังพูดถึงใบแห้ง เราก็บดให้เล็กลง

5. นอกจากนี้ ในการเตรียมเคบับกับมะนาวและหัวหอม เราต้องขูดชิ้นเนื้อที่มีส่วนผสมของน้ำมะนาว กระเทียม พริกไทยและสะระแหน่ ในเวลาเดียวกัน เราพยายามทำเช่นนี้เพื่อให้องค์ประกอบกระทบทุกชิ้นโดยไม่มีข้อยกเว้น มิฉะนั้น ชิ้นงานที่ "เปล่า" จะสด

เมื่อสิ้นสุดกระบวนการนี้ ให้วางขนมในอนาคตลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน (ซึ่งจะทำให้ชุ่มแต่ไม่นิ่ม) หากต้องการเพิ่มเอฟเฟกต์ คุณสามารถห่อภาชนะใน ติดฟิล์มและอยู่ภายใต้แรงกดดัน แต่ก็ไม่จำเป็น ในรูปแบบนี้ผลงานชิ้นเอกในอนาคตควรคงอยู่อย่างน้อยสี่ชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถพันเนื้อบนไม้เสียบสลับกับหัวหอมใหญ่เกลือและย่างบนตะแกรง

การเสิร์ฟอาหารรสเลิศโดยตรงบนไม้เสียบนั้นไม่ได้สวยงามและถูกสุขอนามัยแต่อย่างใด เลยเอาเนื้อใส่จานใหญ่แล้วตกแต่ง ฟักและหัวหอมที่เหลือหลังจากทอด - ดีขึ้นมากใช่ไหม?

* เคล็ดลับการทำอาหาร
- เมื่อเสิร์ฟเคบับกับมะนาวและหัวหอม คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด - วิธีนี้จะทำให้กลิ่นหอมของขนมมีความเด่นชัดและน่ารับประทานมากขึ้น
- คุณปรุงเนื้อสัตว์ที่บ้านด้วยเครื่องปรุงรสหรือส่วนผสมของสมุนไพรหรือไม่? อย่าลังเลที่จะใช้เครื่องปรุงรสชุดเดียวกันในการหมักหมู ซึ่งคุณจะต้องต้อนรับแขกที่มาปิกนิกด้วย!

อาหารเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยม!

โดยวิธีการและสิ่งที่คุณจะเสิร์ฟเคบับในความร้อนจากความร้อน? แน่นอนว่านี่คือสิ่งที่มาจากชุด "สุภาพบุรุษ": ซอสมะเขือเทศ มายองเนส และอื่นๆ ที่คล้ายกัน

ในขณะเดียวกัน คุณสามารถเซอร์ไพรส์ผู้ชมด้วยคำง่ายๆ และ ซอสดั้งเดิมสำหรับการเตรียมการที่คุณไม่ต้องการอะไรเลย - รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วกดปุ่มเครื่องปั่น ในชามของอุปกรณ์นี้ ผสมเฟต้าชีส 200 กรัม น้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะ และผักใบเขียวเล็กน้อย พร้อม!

น้ำสลัดดังกล่าวจะเน้นรสชาติของอาหารหลักอย่างสมบูรณ์แบบและจะมีประโยชน์มากกว่าคู่หูในร้านค้าหลายเท่า

เราหวังว่าหลังจากประสบการณ์ครั้งแรกในการแปรรูปเนื้อสัตว์ตามสูตรข้างต้น คำถามเกี่ยวกับวิธีการหมักเคบับกับมะนาวจะไม่เกี่ยวข้องกับคุณ!

เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิและอากาศอบอุ่น สูตรอาหารก็มีความเกี่ยวข้องมาก เคบับแสนอร่อยกลางแจ้ง นี่น่าจะเป็นที่นิยมที่สุด จานเนื้อซึ่งเป็นที่รักของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น วันนี้ขอเสนอทำนุ่มและ เคบับฉ่ำจากหมูกับมะนาว - ฉันขอรับรองว่ามันทำได้ง่ายและรวดเร็วพอ หมักไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วนำไปทอดบนกองไฟ เป็นเวลาหลายนาที ฉันต้องการทราบว่ามันเป็นน้ำดองมะนาวที่ทำให้เคบับนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดและทำให้เนื้อมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อ สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าให้แห้งระหว่างการทอด เพื่อไม่ให้สูญเสียความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของเนื้อหมู

วัตถุดิบ:

• หมูติดมัน 1.5 กก.
• หัวหอม 500 - 600 กรัม
• มะนาวขนาดกลาง 2 ลูก
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามใบใหญ่ บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งลูกแล้วเจือจางด้วยแก้ว น้ำเย็น- นี่จะเป็นน้ำดองบาร์บีคิวของเราซึ่งเราเทลงในเนื้อทันที เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวงกลมและมะนาวที่เหลือเกลือพริกไทยผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ต่อไปเราสร้างเคบับบนไม้เสียบสลับระหว่างเนื้อหัวหอมและมะนาวฝานหรือเราใช้ตะแกรงย่างซึ่งเป็นที่นิยมในสมัยของเรา เราทอดมันทุกด้านบนตะแกรงเพื่อให้แน่ใจว่ามีความร้อนที่ดีโดยไม่ต้องใช้ลิ้นไฟและเทน้ำดองที่เหลือเป็นระยะ จำเป็นต้องเสิร์ฟเคบับร้อนกับผักใบเขียวและ ผักสด... อร่อย.

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 1 ชิ้น (ขนาดกลางหรือขนาดเล็ก)
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ
• รากขิง - 1.5 ซม.
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 0.5 ช้อนชา
• ผักชี - 1/4 ช้อนชา

การทำน้ำหมักปลามะนาว

1. นำแกลบออกจากกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด แน่นอนว่าสามารถผ่านการกดได้ แต่รสชาติของน้ำดองจะแตกต่างกันเล็กน้อย ฉันแนะนำให้ลองทั้งสองตัวเลือกเพื่อดูว่าตัวเลือกใดเหมาะกับคุณที่สุด

2. ปอกขิงแล้วสับละเอียดด้วยมีดหรือขูดละเอียด เพิ่มลงในชามกระเทียม

3. ใส่เครื่องปรุงรสปลาลงในเครื่องเทศ ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

4. ขูดความเอร็ดอร่อยด้วยเครื่องขูดละเอียด

5. จากนั้นผ่าครึ่งมะนาวแล้วคั้นเอาน้ำออก เพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น ให้ใช้มีดเจาะมะนาวผ่าครึ่ง จากนั้นคุณจะสามารถคั้นน้ำผลไม้ได้มากขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถรับได้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำส้ม

6. ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปผัด

7. Marinade พร้อมและคุณสามารถใช้ตามที่กำหนด เหมาะสำหรับปลาทุกชนิด ดังนั้นโปรดสังเกตให้ดี

นอกจากนี้หากมวลที่ได้นั้นถูกบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนซอสดังกล่าวสามารถวางบนโต๊ะด้วยสเต็กปลา ดังนั้นน้ำดองนี้จึงเรียกได้ว่าเป็นสากลซึ่งคุณสามารถหมักและกินปลาได้ในเวลาเดียวกัน

หลักสูตรที่สอง หลายคนชอบทานอาหารจานที่สองสำหรับมื้อเย็น แต่เด็กๆ ชอบกินมันแทนซุป เพื่อที่จะได้ไปทานของหวานหรือขนมอบจานโปรดอย่างรวดเร็ว บนเว็บไซต์ อาหารอร่อยคุณจะพบมากมาย หลากหลายสูตรหลักสูตรที่สองจากง่าย อบไอน้ำให้กับกระต่ายแสนสวยในไวน์ขาว ทอดปลาอย่างเอร็ดอร่อย อบผัก ปรุงผักต่างๆ และ หม้อตุ๋นเนื้อและที่รัก มันฝรั่งบดสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยกับเครื่องเคียง แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับการเตรียมหลักสูตรที่สองได้ไม่ว่าจะเป็นเนื้อฝรั่งเศสหรือไก่งวงกับผัก ชนิทเซลไก่หรือแซลมอนสีชมพูในครีมหากปรุงตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เว็บไซต์อาหารอร่อยจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้มากที่สุด อาหารเย็นแสนอร่อยเพื่อคนที่คุณรัก เลือกสูตรและปรุงเพื่อสุขภาพ!

• เกี๊ยว เกี๊ยว อา เกี๊ยว และเกี๊ยวกับคอทเทจชีส มันฝรั่ง และเห็ดกับเชอร์รี่และบลูเบอร์รี่ - สำหรับทุกรสนิยม! ในครัวของคุณ คุณมีอิสระที่จะปรุงอาหารอะไรก็ได้ตามใจคุณ! สิ่งหลัก แป้งที่ถูกต้องสำหรับเกี๊ยวและ ทำเกี๊ยวและเรามีสูตรดังกล่าว! ปรุงและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยเกี๊ยวและเกี๊ยวที่อร่อยที่สุด!

ของหวาน ของหวาน - หัวเรื่องที่ชื่นชอบ สูตรอาหารสำหรับทั้งครอบครัว ท้ายที่สุดนี่คือสิ่งที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ - ไอศกรีมโฮมเมด มูส แยมผิวส้ม หม้อปรุงอาหาร และ ขนมอร่อยสำหรับชา สูตรทั้งหมดนั้นง่ายและราคาไม่แพง ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมของหวานได้แม้กระทั่งสำหรับมือใหม่หัดทำอาหารโดยไม่มีปัญหา! เลือกสูตรและปรุงเพื่อสุขภาพ!

กระป๋อง การเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยกว่าของที่ร้านเสมอ! และที่สำคัญที่สุด คุณรู้ว่าผักและผลไม้นั้นทำมาจากอะไร และไม่เคยเพิ่มสารอันตรายหรือสารอันตรายในอาหารกระป๋องในฤดูหนาว! ในครอบครัวของเรา พวกเขาได้เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวเสมอ เมื่อตอนเป็นเด็ก ฉันจำได้ว่าแม่ของฉันทำอาหารอร่อยเสมอและ แยมหอมจากผลเบอร์รี่: สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า, บลูเบอร์รี่ เราชอบทำเยลลี่และผลไม้แช่อิ่มจากลูกเกด แต่มะยมและแอปเปิ้ลนั้นยอดเยี่ยม โฮมไวน์! แยมผิวส้มโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนที่สุดมาจากแอปเปิ้ล - สว่างและอร่อยผิดปกติ! น้ำผลไม้โฮมเมด - ไม่มีสารกันบูด - เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ 100% ปฏิเสธความอร่อยแบบนี้ได้อย่างไร? อย่าลืมทำสปินฤดูหนาวตามสูตรของเรา - มีประโยชน์และราคาไม่แพงสำหรับทุกคนในครอบครัว!