มีสูตรไม่มากเกินไปดังนั้นการค้นหา สูตรใหม่ด้วยชื่อที่น่าสนใจ "เชอร์รี่ในเยลลี่" ฉันลองทันที ความประทับใจนั้นวิเศษเพราะไม่ใช่ แยมปกติและของหวานสำเร็จรูปอยู่แล้ว หอมละมุน สีทับทิมสวย แยมไม่หวานจัด เก็บอย่างดีแม้ลูกเล็ก การรักษาความร้อน... ผลเบอร์รี่เป็นเหมือนสด เก็บสูตรเวทย์มนตร์ไว้ซึ่งส่วนที่ยากที่สุดคือการได้กระดูก

วิธีทำเชอร์รี่ในเยลลี่

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่ในหลุมแล้ว - โถ 3 ลิตรเต็ม
• น้ำตาลทราย - กิโลกรัม
• เจลาติน (เพคติน, วุ้นวุ้น) - 70 กรัม
• น้ำ - 500 มล.

สูตรทีละขั้นตอน:

มาทำงานหนักกันก่อน ล้างผลเบอร์รี่เอาหางและกระดูกออก เทลงในกระทะที่คุณจะปรุงทันที

เติมน้ำร้อนให้ข้นทิ้งไว้ให้บวม คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เพคตินแทนเจลาตินได้
ปิดเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้ววางบนเตา

ค่อยๆอุ่นผลเบอร์รี่ช้าๆปล่อยให้เดือด อย่าก่อไฟขนาดใหญ่และอย่าไปไกลขนมต้องคนเป็นประจำ
หลังจากเดือดให้ต้มประมาณ 3-5 นาทีไม่มาก

ในเวลาเดียวกัน ให้อุ่นเจลาตินเล็กน้อยให้ละลายหมด
เทสารข้นลงในขนม ยกกระทะออกจากความร้อนทันที
ม้วนหรือปิดด้วยฝาไนลอน จากจำนวนผลเบอร์รี่ที่เสนอ คุณจะมีขวดขนาดครึ่งลิตร 6 ใบ

ตามหลักการแล้วคุณต้องเก็บแยมไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้มวลหมัก

สูตรวิดีโอสำหรับเชอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวในเยลลี่ฉันหวังว่าการเตรียมจะไม่ทำให้คุณลำบาก กระป๋องที่ประสบความสำเร็จทั้งหมด

แยมเชอร์รี่ได้รับสมญานามว่า "รอยัล" โดยถูกต้อง: แยม เยลลี่ และผลิตภัณฑ์จากเชอร์รี่อื่นๆ โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ นอกจากนี้ ยังมีประโยชน์อย่างมากจากวิตามิน เพคติน และสารสำคัญอื่นๆ ที่พวกมันมีอยู่ เพื่อให้ผลไม้เชอรี่มีความสุข ตลอดทั้งปี, ทำเยลลี่อร่อยๆรับหน้าหนาว

วิธีการเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อการอนุรักษ์

เชอร์รี่ในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว - อร่อยและ ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอม... เพื่อให้การเตรียมการดังกล่าวได้เปรียบมากขึ้นคุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่อย่างถูกต้อง:

• เริ่มทำแยมหรืออาหารกระป๋องอื่นๆ ทันทีหลังจากรวบรวมส่วนผสมหลักแล้ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพราะเบอร์รี่มีผิวบอบบางมากและสามารถเสื่อมสภาพได้แม้จะเสียหายเล็กน้อย
• เมื่อเด็ดผลไม้ ให้เด็ดพร้อมกับก้าน เทคโนโลยีนี้ช่วยรักษารสชาติและรูปลักษณ์
• เลือกผลเบอร์รี่ที่จะส่งไปที่โถอย่างระมัดระวัง พวกเขาจะต้องสมบูรณ์และสุก หากคุณพบผลไม้ที่ยังไม่สุก เน่า หรือมีลักษณะเป็นไส้เดือนระหว่างกั้น ไม่ควรใช้ผลไม้เหล่านั้น
• ถ้า แยมเชอรี่หรือขนมอื่น ๆ ที่คุณต้องการเก็บไว้เป็นเวลานาน เป็นการดีกว่าที่จะเก็บผลไม้ที่มีเมล็ดในหลุมไว้: ในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว พวกมันจะเริ่มผลิตสารพิษที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์
• คุณสามารถเอากระดูกออกโดยใช้เครื่องพิเศษหรือหมุด
• ก่อนบรรจุกระป๋องให้เอาก้านออกแล้วล้างผลไม้ให้สะอาด

วิธีทำเชอร์รี่ในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว - สูตร

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถหาสูตรเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้หลากหลาย ผลไม้เหมาะสำหรับแยม แยม แยมผิวส้ม และผลไม้แช่อิ่ม เพื่อตุนของอร่อยสำหรับฤดูหนาว ขอแนะนำให้เตรียมเยลลี่จากเชอร์รี่แช่แข็งหรือผลเบอร์รี่สด รูปร่างนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของเชอร์รี่ได้ตลอดทั้งปี พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในรสชาติ แต่ยัง ประโยชน์มหาศาลสำหรับร่างกาย

เชอรี่เจลลี่กับเจลาติน

เชอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ:

• เจลาติน - 4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• เชอร์รี่ - 1 กก.

คำแนะนำในการปรุงอาหาร เชอร์รี่เยลลี่เป็นขั้นเป็นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่และแยกเนื้อออกจากกระดูก ใส่เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ในกระทะ ใส่น้ำตาลลงไป ผัดส่วนผสมหวานอย่างต่อเนื่องในระหว่างการปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง
2. ในขณะที่กำลังปรุง ให้เจือจางเจลาตินในน้ำอุ่น ปล่อยทิ้งไว้สักครู่
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มเจลาตินที่บวมลงในผลไม้ ผลเบอร์รี่ควรขับเหงื่อต่อไปอีก 10 นาที
4. ทิ้งมวลที่ได้ไว้สักสองสามชั่วโมง แล้วนำกลับเข้ากองไฟแล้วต้มหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ได้สีและความหนาที่สวยงาม
5. เทเยลลี่เชอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา คุณสามารถเก็บแยมไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว
6. สินค้าจะกลายเป็น ของหวานที่ดีสำหรับชานอกเหนือจากแพนเค้กหรือแพนเค้ก สำหรับอาหารเช้า คุณสามารถทาขนมปังหรือขนมปังปิ้งได้

วิธีทำเยลลี่ไร้เจลาติน

เชอร์รี่เจลลี่ที่ไม่มีเจลาตินสามารถทำโดยใช้น้ำตาลได้มากกว่าปกติ คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ - 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

วิธีเตรียมขนมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผลไม้ให้ดี แยกเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่โดยใช้วิธีการใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ใช้คั้นน้ำผลไม้คั้นน้ำผลไม้ออกจากเนื้อเบอร์รี่
2. เทของเหลวลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้ววางสารหวานที่เกิดขึ้นบนเตา
3. อุ่นส่วนผสมจนเดือด จากนั้นเริ่มเดือดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อโฟมเริ่มปรากฏ ให้เอาออกจากพื้นผิวด้วยช้อน
4. คุณต้องปรุงน้ำผลไม้ด้วยน้ำตาลจนกว่าจะได้ความข้นคล้ายเยลลี่
5. ใส่ทุกอย่างในขวดที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ม้วนภาชนะแต่ละใบที่มีฝาปิด ส่งอาหารกระป๋องที่เกิดขึ้นสำหรับฤดูหนาวเพื่อจัดเก็บ: ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเหมาะสำหรับสิ่งนี้

สูตรเชอร์รี่สักหลาด

มันง่ายมากที่จะทำแยมจากผลไม้ที่หลากหลาย คุณสามารถทาขนมปังปิ้งด้วยความละเอียดอ่อนหรือเพียงแค่กินกับชาสักคำ ต้องใช้เพียง 2 ส่วนผสมในการทำ:

• น้ำตาล - 1,000 กรัม
• รู้สึกเชอร์รี่- 1 กก.

คำแนะนำในการปรุงอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมผลเบอร์รี่: ล้างและเทน้ำเดือดลงไป
2. จากนั้นถูผลไม้แปรรูปผ่านตะแกรงเพื่อสร้างมวลน้ำซุปข้น
3. เทน้ำตาลทรายลงในสารที่เกิด ผสมทุกอย่างและปรุงอาหาร
4. คุณต้องต้มแยมจนกว่าจะได้ความหนาแน่นที่จำเป็น
5. ขนมที่ทำเสร็จแล้วต้องแบ่งใส่ขวดฆ่าเชื้อและปิดฝา ฝาเหล็ก... เก็บความหวานที่บรรจุไว้ล่วงหน้าสำหรับฤดูหนาว

สูตรการทำอาหารที่ง่ายและอร่อยมากในหม้อหุงช้า

multicooker เป็นผู้ช่วยที่ดีในครัว คุณสามารถทำอาหารได้แทบทุกอย่างในเครื่อง มีวิธีทำเชอร์รี่เปล่าที่นั่น: ทำเยลลี่จากแยมเชอร์รี่หรือผลไม้สดได้ง่าย เพื่อเตรียมขนมคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ - 1 โถลิตร;
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาตินเม็ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขั้นตอนการทำเชอร์รี่ในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในชามปิดด้วยน้ำตาลทราย (1 ช้อนโต๊ะ) ปล่อยทิ้งไว้จนเริ่มหลั่งน้ำ
2. คนส่วนผสมแล้วใส่ลงใน multicooker เปิดโหมด "ดับ" บนอุปกรณ์ตั้งเวลาเป็น 60 นาที
3. ละลายเจลาตินในชามแยกในน้ำจากผลเบอร์รี่ คุณต้องเพิ่มลงในเนื้อหาของ multicooker ครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหารมวลเบอร์รี่
4. เมื่อเครื่องส่งสัญญาณสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ให้ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป แล้วละลายในมวลทั้งหมด
5. จำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนซึ่งมีปริมาตร 0.5-1 ลิตร ปิดฝาบางส่วนในภาชนะแก้วแล้วม้วนขึ้น พลิกกระป๋องคว่ำและรอให้เย็น
6. เชอร์รี่ในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวปรุงใน multicooker ถูกเก็บไว้อย่างดีในที่แห้งและเย็น

สูตรวิดีโอ: วิธีทำเยลลี่เชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

หารือ

เชอร์รี่ในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

ราชินีแห่งผลเบอร์รี่ในขณะที่เชอร์รี่มักเรียกกันว่า อันที่จริงเราสนุกกับมันด้วยความสุขไม่เพียง แต่ใน สดแต่ยังอยู่ในขนมและขนมอบ และเราไม่ต้องการที่จะทนกับความจริงที่ว่าเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลเราจะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีอาหารอันโอชะที่เราโปรดปราน นอกจากนี้ รสชาติดีเชอร์รี่มีชุดวิตามินที่อุดมไปด้วยซึ่งขาดไม่ได้ในสภาพอากาศหนาวเย็น จึงมีมากมาย สูตรต่างๆการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ ที่พบมากที่สุดคือแยมแยมแยมผลไม้แช่อิ่ม แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างเราลืมอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์อีกอย่างหนึ่งที่จะทำให้เราพอใจในฤดูหนาว - เชอร์รี่กระป๋องในเยลลี่

อะไรคือความแตกต่างระหว่างเยลลี่กับแยมและช่องว่างอื่นๆ

บ่อยครั้งที่เยลลี่จากผลเบอร์รี่ในการสนทนาถูกแทนที่ด้วยแยมหรือคอนเฟอเรนซ์ แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะพูดทันทีว่าสิ่งนี้ผิด อะไรคือความแตกต่างระหว่างเยลลี่กับคู่ของพวกเขาในช่องว่าง?

เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกแยมน้ำตาลเบอร์รี่หรือมวลผลไม้ในระหว่างการเตรียมผลเบอร์รี่ที่ต้ม ในทางตรงกันข้ามหน้าที่หลักของพ่อครัวคือการรักษาผลเบอร์รี่ให้ปลอดภัย เมื่อต้องการทำเช่นนี้แยมจะถูกต้มในช่วงเวลาสั้น ๆ หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้มีเวลาเย็นลงระหว่างการพักระหว่างการปรุงอาหาร

Confiture เป็นมวลเบอร์รี่คล้ายเยลลี่ซึ่งเป็นแยมชนิดหนึ่ง ในรูปแบบสำเร็จรูปอนุญาตให้มีผลไม้ทั้งหมดหรือชิ้นส่วนในแยม

แต่วุ้นเป็นรายบุคคล นี่ไม่ใช่แยมหรือแยมชนิดหนึ่ง มันถูกจัดทำขึ้นด้วยการเติมสารก่อเจล: เจลาตินหรือวุ้นวุ้น และต่อไป รูปร่างเจลลี่นั้นคล้ายกับเยลลี่มากกว่าแยมเหลว

ดังนั้นเราจึงตัดสินใจเกี่ยวกับความแตกต่าง เราสามารถดำเนินการเลือกเชอร์รี่สำหรับช่องว่าง

คุณสามารถทำเยลลี่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมจากเชอร์รี่

เบอร์รี่ชนิดใดที่เหมาะกับเยลลี่

ความหลากหลายใด ๆ เหมาะสำหรับช่องว่างประเภทนี้ คุณสามารถทานผลเบอร์รี่ทั้งเปรี้ยวและหวาน แม้แต่การผสมพันธุ์เมื่อเตรียมอาหารก็ให้ความนุ่มนวลและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน... สิ่งสำคัญคือผลไม้เล็ก ๆ นั้นสดและสุก แต่ไม่สุกเกินไป อย่าใช้เชอร์รี่แช่แข็ง เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม แต่การแช่แข็งจะส่งผลเสียต่อความสม่ำเสมอและรสชาติของเยลลี่

1. เราใช้เชอร์รี่สดเก็บเกี่ยวเท่านั้นท้ายที่สุดแล้วเบอร์รี่นี้มีเปลือกบางและบอบบางมาก และเชอร์รี่สามารถเสียได้ง่ายแม้จะได้รับความเสียหายเล็กน้อย
2. เยลลี่เบอร์รี่ต้องทั้งผลไม่มีแตกร้าว ของเน่าเสียและระเบิดจะถูกลบออกเมื่อสุ่มตัวอย่างจากมวลรวม
3. ถ้าเราวางแผน การเก็บรักษาระยะยาวตลอดฤดูหนาวก็เอากระดูกออก
4. เมื่อเตรียมเยลลี่ไปใช้อย่างรวดเร็ว ก็ไม่จำเป็นต้องถอดกระดูกออก พวกเขาให้รสชาติอัลมอนด์เบา ๆ กับผลิตภัณฑ์
5. จะต้องเอาก้านออก

วิธีทำขนมให้อร่อยยิ่งขึ้น

เครื่องเทศและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจะทำให้เยลลี่มีรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น

ชาวฝรั่งเศสเติมกรดทาร์ทาริกลงในเยลลี่ 1 ช้อนชา สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม มันถูกเทลงในอาหารอันโอชะทันทีหลังจากปรุงอาหาร กรดไม่ได้เป็นเพียงสารกันบูดที่ดีเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเย้ายวนของเชอร์รี่อีกด้วยคุณสามารถหาส่วนผสมนี้ได้ในส่วนเครื่องเทศของซูเปอร์มาร์เก็ต หากไม่สามารถหาวิธีแก้ไขได้ ก็สามารถแทนที่ด้วยไวน์แดงแห้งในอัตรา 0.5 ช้อนโต๊ะ สำหรับเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม

เพื่อให้วุ้นมีกลิ่นหอมมากขึ้นหลังทำอาหารให้ใส่วานิลลินลงไป (ที่ปลายมีด) ผัดเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่เหมือนเดิม

อบเชย (ที่ปลายมีด) และถั่วหวาน (2-3 เม็ด) เพิ่มความลึกลับให้กับอาหารอันโอชะนี้ พวกเขากำหนดรสชาติของเชอร์รี่ ทำให้กลิ่นหอมละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

หากคุณต้องการเพิ่มสัมผัสที่กล้าหาญให้กับกลิ่นและรสชาติของเยลลี่ คุณสามารถใส่กานพลูสองสามกลีบก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมที่นี่ เป็นการดีกว่าที่จะหยุดที่ 2-3 มากขึ้นสามารถทำให้กลิ่นหอมรุนแรงเกินไป

เพื่อให้มีความละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นจึงเพิ่มเมื่อเตรียมมะนาวหรือเปลือกส้มมันสำคัญมากเมื่อตัดความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้อย่าคว้าขอบสีขาวมิฉะนั้นเยลลี่จะมีรสขม ความเอร็ดอร่อยถูกตัดเป็นเกลียว เมื่อปรุงอาหารจะวางในส่วนผสมของเชอร์รี่แล้วนำออกด้วยช้อนหรือช้อน slotted

การพูดของมินต์เป็นการเพิ่มรสชาติและกลิ่นควรเน้นว่าพืชชนิดนี้มีหลากหลายพันธุ์ เหล่านี้คือสะระแหน่หยิก, สะระแหน่, ใบยาว, ทาร์รากอน, ฟิลด์และแอปเปิ้ล ไม่ใช่ว่าทุกคนจะมีประโยชน์สำหรับแยม ผลไม้ตุ๋น หรือเยลลี่ เราสามารถใช้ 3 สายพันธุ์เหล่านี้ในการปรุงอาหารเท่านั้น:

• หยิกสะระแหน่ ไม่มีรสเย็นที่ค้างอยู่ในคอ แต่ในขณะเดียวกันสะระแหน่ก็ให้ผลสดชื่นที่ยอดเยี่ยม ใช้ในการปรุงอาหารและผลิตภัณฑ์โฮมเมดทั้งสดและแห้ง
• หลายเชื้อชาติมักใช้มินต์ใบยาวเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้กับเครื่องดื่ม ของหวาน และการเตรียมอาหาร นอกจากนี้ยังใช้เพื่อเผยให้เห็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นของหมัก อาหารหมัก แยมผิวส้ม และแยม
• สะระแหน่เพิ่มสดหรือแห้ง แต่ตามกฎแล้วจะไม่รวมกับเครื่องเทศ สะระแหน่แบบพอเพียง เช่นเดียวกับเครื่องเทศ ปริมาณของมันมีน้อย มิ้นต์สดใส่ 1 ถึง 5 กรัมแห้ง 0.2 - 0.5 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค เพิ่มเครื่องเทศ 5-10 นาทีจนสุก

เติมสะระแหน่ก่อนเยลลี่เสร็จ

สัดส่วนของเชอรี่และน้ำตาลสำหรับของหวานแสนอร่อย

Cherry Jelly ไม่ได้เป็นเพียงชุดวิตามินสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น อาจเป็นของหวานที่เต็มเปี่ยมหรือเสริมเค้กและขนมอบ ในหมู่แม่บ้านมีความมั่นใจว่าน้ำตาลไม่สามารถทำให้เสียได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่แจ้งว่ามีน้ำตาลทราย ผลิตภัณฑ์นั้นอาจเกิดการหมักหรือขึ้นราได้ แต่ถ้าครอบครัวชอบของหวานที่หวานพอประมาณล่ะ? คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ ปริมาณน้ำตาลทรายสูงสุดต่อเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมสำหรับเยลลี่คือ 2 กก. ขั้นต่ำคือ 350 กรัม

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวถูกเก็บไว้นานแค่ไหน?

คุณต้องเก็บขวดเยลลี่ไว้ในห้องเย็นและแห้งสิ่งสำคัญคือต้องระบายอากาศได้ดีในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศหยุดนิ่ง อุณหภูมิสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้ออยู่ระหว่าง 0 ถึง +10 o C ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าวุ้นดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 6 เดือน

อาหารเบอร์รี่ที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยพาสเจอร์ไรส์และฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +20 o C แต่นี่คืออุณหภูมิสูงสุดสำหรับการเตรียมผลไม้ หากห้องอุ่นขึ้น มีความเป็นไปได้สูงที่ชิ้นงานจะกลายเป็นน้ำตาลหรือขุ่น เมื่อเก็บไว้ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม เจลลี่พาสเจอร์ไรส์จะมีอายุประมาณ 12 เดือนนับจากวันที่ผลิต

พาสเจอร์ไรซ์และสเตอริไลซ์

ช่องว่าง Berry มักจะได้รับความร้อน

การพาสเจอร์ไรซ์เป็นวิธีการรักษาความร้อน ผลิตภัณฑ์อาหารด้วยความจำเป็นในการฆ่าเชื้อและการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น ผลกระทบนี้ทำได้โดยการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและจุลินทรีย์ วิธีการนี้เสนอโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศส Louis Pasteur ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 วิธีการประกอบด้วยการให้ความร้อนครั้งเดียวของของเหลวที่อุณหภูมิ 60–90 องศา การนับถอยหลังเริ่มต้นจากช่วงเวลาที่อุณหภูมิของน้ำถึงระดับที่ตั้งไว้ ระยะเวลาของกระบวนการขึ้นอยู่กับชนิดของชิ้นงาน โดยปกติแล้วเยลลี่เบอร์รี่จะถูกพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (กระป๋อง 0.5 ลิตร) ที่อุณหภูมิ 85 ° C

พาสเจอร์ไรส์ใช้สำหรับผลไม้ เบอร์รี่ และผัก ซึ่งเซลล์ SAP มีปฏิกิริยาเป็นกรด

วิธีการพาสเจอร์ไรส์ช่องว่างเบอร์รี่

1. วางเศษผ้าหรือตะแกรงไม้ที่สะอาดไว้ที่ด้านล่างของถังหรือหม้อ
2. ค่อยๆเทน้ำลงในกระทะ ปริมาณนั้นง่ายต่อการตรวจสอบ - ระดับของของเหลวควรถึงไหล่ของขวด
3. เราใส่ขวดที่ใส่แยมแล้วปิดฝา เพื่อไม่ให้ฝาครอบขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจและน้ำไม่เข้าไปในชิ้นงานจึงวางน้ำหนักไว้ด้านบน เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้จานแบนขนาดใหญ่ใดก็ได้
4. เราเปิดไฟแล้วนำน้ำไปที่อุณหภูมิที่ต้องการ
5. พาสเจอร์ไรส์ขนมตามระยะเวลาที่กำหนดในสูตร
6. หลังจากที่ผลิตภัณฑ์อุ่นเครื่องแล้ว สิ่งของจะถูกนำออก และขวดโหลโดยไม่ต้องยกฝา จะถูกนำขึ้นจากน้ำโดยใช้ที่คีบพิเศษแล้ววางบนโต๊ะที่มีผ้าปูที่นอนนุ่มๆ (ผ้าขนหนูหรือผ้าขี้ริ้วสะอาด)
7. กระป๋องถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่นโดยใช้กุญแจปิดผนึกพิเศษ

ใช้แหนบดึงโถออกจากน้ำร้อนได้ง่ายๆ

การทำหมัน

การทำหมันเป็นพื้นฐานสำหรับการจัดเก็บชิ้นงานที่ยาวนานและประสบความสำเร็จ กระบวนการนี้เป็นการอบชุบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 115-120 องศาเป็นเวลา 15-30 นาที นอกจากนี้ วิธีการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำยังเป็นที่นิยม - การประมวลผลเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไอน้ำภายใต้แรงดันที่อุณหภูมิมากกว่า 130 องศา

เยลลี่ชนิดใดที่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายและควรเก็บรักษาอย่างไร

เยลลี่ที่มีน้ำตาลต่ำควรแช่เย็น แต่วิธีนี้ไม่แนะนำให้เก็บไว้นานกว่า 90 วัน สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำตาลเมื่อรวมกับเพคตินธรรมชาติที่มีอยู่ในผลไม้เล็ก ๆ ทำให้เกิดมวลเจล ปริมาณน้ำตาลในเยลลี่ขึ้นอยู่กับความเหนียว ความโปร่งใส ซึ่งเป็นปัจจัยหลักในการพิจารณาคุณภาพของขนม น้ำตาลในอัตราส่วนที่น้อยกว่า 1: 2 ทำให้ความละเอียดอ่อนเป็นของเหลวมากขึ้น มีแนวโน้มที่จะหมักและเชื้อรา ซึ่งทำให้คุณภาพของชิ้นงานลดลง ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะจัดอยู่ในหมวดหมู่ที่เน่าเสียง่ายและควรเก็บเยลลี่ที่มีปริมาณน้ำตาล 350 ถึง 500 กรัมต่อเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมในตู้เย็น

ฝาปิดใดเหมาะที่สุดสำหรับช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

ใช้กุญแจสำหรับปิดผนึกฝาครอบโลหะโดยไม่มีเกลียว

สามารถรีดวุ้นด้วยประแจพิเศษ (สำหรับสิ่งนี้จะใช้ฝาโลหะที่ไม่มีเกลียว) สำหรับกระป๋องที่มีเกลียวจะใช้ฝาเกลียวโลหะ แต่เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการปิดช่องว่างสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้พลาสติกได้ ก็เพียงพอที่จะลดพวกเขาลงครึ่งนาทีใน น้ำร้อนและปิดธนาคารให้แน่น การดำเนินการนี้ต้องใช้ความพยายามน้อยที่สุดและจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของซีลและอายุการเก็บรักษา

สูตรรักษาเชอร์รี่

พิจารณา หลากหลายสูตรการทำเยลลี่

พวกเราต้องการ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล- 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 500 กรัม

การตระเตรียม:

1. นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องพิมพ์ดีดพิเศษหรือหมุด
2. นึ่งในกระทะในน้ำเล็กน้อย ควรปิดฝาหม้อ
3. หลังจาก 3-5 นาที นำมวลออกจากความร้อน
4. เช็ดผ่านตะแกรงหรือกระชอน
5. ค่อยๆ ผสมน้ำแอปเปิ้ลและน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นเชอร์รี่ที่ได้
6. เราใส่ ไฟน้อยและปรุงอาหารจนข้น
7. เทวุ้นร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
8. เราขันฝาครอบโลหะให้แน่นด้วยกุญแจพิเศษ

ตรวจสอบระดับความข้นของเยลลี่ดังนี้ หยดเยลลี่เล็กน้อยลงบนจานรองที่สะอาด หากผลิตภัณฑ์แข็งตัวเร็วและไม่กระจายแสดงว่าการรักษาก็พร้อม

สำหรับทำอาหาร ถือว่าอร่อยนำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ก่อน

เจลลี่กับ "Zhelfix" จากเชอร์รี่บด

แม่บ้านหลายคนมีคำถามที่เกี่ยวข้อง: "Zhelfix" - มันคืออะไร? เป็นเพียงสารเติมแต่งเจล ในปริมาณมาก ในบรรดาส่วนประกอบอื่นๆ ประกอบด้วยเพคตินธรรมชาติ ซึ่งได้มาจากแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยว ให้เราเตือนคุณว่าเจลาตินนั้นมาจากสัตว์และ "Zhelfix" ประกอบด้วยสารจากพืชเท่านั้นนอกจากนี้ยังรักษาสีรสชาติและวิตามินของผลเบอร์รี่ไว้อย่างสมบูรณ์ หากต้องการ "Zhelfix" สามารถแทนที่ด้วยเพกตินได้ ความแตกต่างจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจน

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 500g;
• "Zhelfix" - 1 แพ็ค

การตระเตรียม:

1. หากต้องการเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว ให้เคี่ยวเชอร์รี่ด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 3 นาที
2. เทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นจากการปรุงอาหารลงในชามแยกต่างหาก
3. ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ตีเชอร์รี่ในกระทะจนน้ำซุปข้น
4. เราถูมวลผ่านตะแกรงลงในน้ำผลไม้ ผ่านเซลล์ขนาดเล็ก เนื้อจะแทรกซึมเข้าไปในเยลลี่ในอนาคตได้อย่างง่ายดาย และกระดูกยังคงอยู่ในกระชอน
5. ผสม "Zhelfix" กับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
6. ในขณะที่กวนให้เทส่วนผสมของ "Zhelfix" ลงในมวลเชอร์รี่ที่อุ่นเล็กน้อย
7. นำไปต้ม.
8. ผัดส่วนผสมด้วยช้อนไม้และเพิ่มน้ำตาลที่เหลือ หลังจากนั้นเชอร์รี่ควรต้มอีกครั้ง
9. หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 3 นาที
10. เทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
11. เราปิดฝาให้แน่นแล้วถอดออกก่อนฤดูหนาว

วิดีโอ: เจลลี่กับ "Zhelfix"

ขนมเชอรี่กับเจลาติน

เป็นเยลลี่ชนิดหนึ่งที่มีการใช้เจลาติน กระบวนการผลิตเบียร์ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและถึงแม้จะแช่น้ำผลไม้ไว้นานในชั่วข้ามคืน แต่ก็ถือว่าเป็นวิธีที่สะดวกและรวดเร็ว

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• เจลาตินทันที - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

1. เราล้างเชอร์รี่ให้สะอาดเอาเมล็ดออก
2. เพิ่มน้ำตาล
3. ผสมเบา ๆ
4. เราเอาเชอร์รี่ออกในที่เย็นค้างคืน หลังจากเวลานี้ผลเบอร์รี่จะคั้นน้ำ
5. ตอนนี้เราใส่กระทะกับเชอร์รี่ด้วยไฟอ่อน
6. ในขณะที่กวนให้นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที
7. เจลาตินเจือจางด้วยน้ำต้มเย็น แล้วตั้งไฟจนละลาย (ห้ามต้ม!)
8. หลังจากที่เชอร์รี่ต้มตามเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่เจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ แล้วเอาโฟมออก
9. เราจัดวางเยลลี่ร้อนในขวดที่แห้งและปลอดเชื้อทันที
10. ปิดฝาให้แน่นด้วยพลาสติก
11. จากนั้นเราพลิกภาชนะคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูประมาณ 10-12 ชั่วโมง
12. วุ้นพร้อมและสามารถลบไปที่ห้องใต้ดินได้

สำคัญ! เป็นไปไม่ได้ที่จะต้มเจลาตินเนื่องจากจะทำให้คุณสมบัติเกิดเจลลดลง

เยลลี่น้ำเชอร์รี่

พวกเราต้องการ:

• น้ำเชอร์รี่ธรรมชาติ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 1.5 กก.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ
2. เทน้ำตาลทรายที่นั่นผสม
3. เราวางจานพร้อมน้ำผลไม้ไว้บนเตา
4. ขณะกวนให้นำไปต้ม
5. ต้มด้วยไฟอ่อนจนเกิดฟอง
6. เมื่อเกิดฟองขึ้น ให้นำออกจากพื้นผิวด้วยช้อน
7. ต้มน้ำกับน้ำตาลจนส่วนผสมข้น
8. อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะไหม้
9. เราจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
10. เราม้วนกระป๋อง
11. เราส่งอาหารกระป๋องที่ได้รับไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

วิดีโอ: เชอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเจลาติน

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเชอร์รี่สักหลาด

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สักหลาด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเอาก้านออก
2. เราถูเชอร์รี่ผ่านตะแกรง - คุณควรได้น้ำซุปข้น
3. ใส่น้ำตาล.
4. เราผสม
5. ปรุงจนข้น
6. เราแจกจ่ายอาหารอันโอชะสำเร็จรูปในขวดปลอดเชื้อ
7. เราปิดด้วยฝาโลหะบิด
8. เราวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้า

เยลลี่กับเมล็ดพืชในหม้อหุงช้า

สินค้าที่ต้องการ:

• เชอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• เจลาตินเม็ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

1. ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล
2. ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจนน้ำออก
3. เราผสม
4. บน multicooker เราตั้งค่า "Quenching" และตั้งเวลา: 1 ชั่วโมง
5. ในชามอีกใบ ให้ละลายเจลาตินตามปริมาณน้ำที่ต้องการ
6. เรานำมวลเบอร์รี่หวานไปปรุงอาหาร
7. เทเจลาตินกับน้ำ อุ่นเจลาตินที่บวมก่อนใส่ลงในเยลลี่
8. ทันทีที่ผู้เล่นหลายคนส่งสัญญาณให้หยุดทำอาหาร ให้ใส่เจลาตินลงไป ผสมและแจกจ่ายขนมลงในขวดปลอดเชื้อ
9. เราม้วนฝาครอบด้วยกุญแจพิเศษแล้วพลิกกลับ
10. เรากำลังรอให้ชิ้นงานเย็นลงและใส่ไหในตู้กับข้าวหรือในห้องใต้ดิน

เราปรุงเยลลี่ในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์"

เป็นไปได้ไหมที่จะไม่ปรุงเยลลี่เบอร์รี่

เมื่อมันปรากฏออกมา คุณสามารถ น้ำผลไม้เจือด้วยเพคติน 1% ต่อมวลเบอร์รี่ 100 กรัม
เชอร์รี่เองก็อุดมไปด้วยเพคตินและมีสารนี้ 6 ถึง 11.4% ต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับความสุกของผลเบอร์รี่ ยังไง เชอร์รี่สุก, ดังนั้น ปริมาณมากมันมีเพคติน แต่ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกก็สามารถนำมาใช้ทำเยลลี่ได้ ความแข็งของเชอร์รี่และผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ เกิดจากการที่พวกมันมีโปรโตเพกติน เมื่อผลเบอร์รี่สุกหรือสัมผัสกับอุณหภูมิ โปรโตเพคตินจะแตกตัว ปล่อยเพกตินที่มีอยู่ออกมา นั่นคือเหตุผลที่ระบุน้ำร้อนในสูตร แน่นอนว่าเยลลี่จะไม่เหมือนในห้างมากนัก แต่น้ำตาลเมื่อผสมกับผลเบอร์รี่บดจะเจลาสต์จริง ๆ เพราะมันเป็นสารทำให้ข้น คุณไม่สามารถทำน้ำเชื่อมหวานเมื่อปรุงอาหาร

• น้ำตาล 400 กรัม
• เชอร์รี่ - 400 กรัม
• น้ำร้อน - 50 มล.

การตระเตรียม:

1. นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว
2. เราเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาลงในชามแยก - เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป คุณสามารถมอบให้เด็ก ๆ ได้ทาน
3. เลื่อนเชอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากันจนละลายหมด
5. เติมน้ำร้อนแล้วคนอีกครั้ง
6. เราม้วนเป็นขวดหลังจากวางแผ่นหนังไว้ใต้ฝาปิด คุณสมบัติของแผ่นหนังช่วยป้องกันเชื้อราบนเยลลี่และชิ้นงานอื่นๆ มันทำหน้าที่เป็นกำแพงกั้นระหว่างของหวานกับสภาพแวดล้อมของเชื้อรา

วิดีโอ: เชอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน

ฤดูร้อนเป็นเวลา ผักสดและผลไม้ พนักงานต้อนรับมีส่วนร่วมในการเตรียมและรักษาสารอาหารบน ทั้งปี... อารมณ์เชิงบวกขณะดื่มชาพร้อมเยลลี่หอมกรุ่นจากผลไม้และผลเบอร์รี่จากสวน ขั้นตอนการปรุงก็งั้นๆ ของหวานแสนอร่อยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักหากคุณปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและปฏิเสธเจลาติน

เพื่อทำอาหาร เยลลี่แสนอร่อยจากเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเจลาตินเป็นเรื่องง่าย เอามา:

• ผลเบอร์รี่สดในกรณีที่ไม่มีแยมหรือผลไม้แช่อิ่มจะไม่ทำงาน ผลไม้ได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวัง (ล้าง, อบแห้ง, หลุม)
• น้ำตาลซึ่งช่วยรักษารสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์
• Agar-agar เป็นสารทดแทนเจลาตินจากธรรมชาติที่ผลิตจากสาหร่ายสีน้ำตาล ความต้องการสารเติมแต่งดังกล่าว การประมวลผลล่วงหน้า(แช่ค้างคืนก่อนใช้)
• เพกตินเป็นสารที่มีอยู่ในปริมาณที่แน่นอนในผลเบอร์รี่และช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย สารเติมแต่งนี้ซึ่งใช้แทนเจลาตินหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป (ขายเป็นผง)

วิธีทำวุ้นเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเจลาตินที่บ้าน

สูตรเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวช่วยให้แม่บ้านเซอร์ไพรส์ฟันหวานของพวกเขา จานนี้ยังสามารถสนับสนุนสุขภาพของพวกเขา ง่ายที่จะเรียนรู้วิธีการทำเยลลี่เชอร์รี่ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องทำความคุ้นเคยกับสูตร ซึ่งมีลักษณะดังนี้:

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ต้นเชอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำสะอาด - 100 มล.;
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• วานิลลินหรือสารให้ความหวานวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมเยลลี่ทีละขั้นตอนโดยไม่มีเจลาติน:

1. เตรียมผลเบอร์รี่ (ล้าง, แห้ง, แยกจากเมล็ด)
2. บดเนื้อฉ่ำจนอ่อนและโอนไปยังภาชนะที่ลึก
3. เติมน้ำ.
4. วางบนแก๊สและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ในเวลานี้คุณจะต้องกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้
5. ทำให้มวลผลลัพธ์เย็นลง
6. แยกน้ำผลไม้ (บีบผ่านผ้าหรือใช้ตะแกรง)
7. เพิ่มน้ำตาลวานิลลินน้ำมะนาวลงในของเหลวที่เกิดขึ้น
8. วางบนกองไฟและปรุงอาหาร, กวนจนมีอาการข้นขึ้น (20-30 นาที)
9. เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ขวดแล้วปล่อยให้เย็น

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องปรุง

พวกที่ชอบเอาใจตัวเองให้มีประโยชน์และ สินค้าอร่อยในฤดูหนาว ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่นาน ไม่เกิน 1 ชั่วโมง วิธีการปรุงเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติ? ต้องทำเมนูประหยัด จำนวนมากขององค์ประกอบที่มีประโยชน์อยู่ใน เบอร์รี่สด... ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

ในการเตรียมเยลลี่กับเชอร์รี่อย่างง่ายดาย คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. เตรียมผลไม้ (ล้างให้สะอาด เอาเมล็ดออก ตากให้แห้ง)
2. บดผลิตภัณฑ์โดยใช้เครื่องปั่น
3. เพิ่มน้ำตาล
4. ให้คนให้เข้ากัน
5. กระจายความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้นบนจานที่เตรียมไว้และวางไว้ในที่เย็น (ห้องใต้ดิน, หลุม, ตู้เย็น)

เยลลี่เชอร์รี่หลุม

เพื่อสร้างความละเอียดอ่อนที่ผิดปกติเช่นเชอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเจลาตินผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวนั้นสมบูรณ์แบบเพราะผลไม้เหล่านี้มีขนาดใหญ่เนื้อ เมื่อตัดเนื้อจะแยกออกจากหินได้ง่ายและให้น้ำผลไม้จำนวนมาก ท้ายที่สุดเขาให้ขนมในรูปแบบที่สง่างามเช่นนี้ ในการทำแยมเชอร์รี่เจลลี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้เจลาตินและเมล็ดพืช คุณจะต้องเตรียมส่วนผสม ได้แก่:

• เบอร์รี่สด - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เตรียมผลเบอร์รี่ (ล้าง, ปอกเปลือก)
2. ปล่อยให้ผลเบอร์รี่นั่งเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
3. เติมน้ำ, น้ำตาลลงในภาชนะ, เริ่มให้ความร้อน ค่อยๆ น้ำเชื่อมออกมาซึ่งควรเริ่มเป็นคาราเมลระหว่างการปรุงอาหาร
4. เพิ่มผลไม้ปรุงอาหารจนเดือด
5. ทำให้มวลผลลัพธ์เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
6. นำแยมที่เย็นแล้วกลับไปที่เตาแล้วต้มจน "พอง"
7. แจกจ่ายกระดาษติดที่เกิดขึ้นในภาชนะที่สะอาด

เชอร์รี่ในเยลลี่ลูกเกดแดง

สำหรับของหวานประเภทนี้ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เชอร์รี่สด - 1 กก.
• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• น้ำ - 350 มล. ต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 700 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำก้าน กิ่งไม้ และเศษอื่นๆ ออกจากเชอร์รี่และลูกเกด
2. ล้างและสะเด็ดน้ำที่เหลือออก
3. ใช้ช้อนหรือไม้นวดแป้งคลึงแป้ง บดผลไม้ในกระทะ เติมน้ำ ตั้งไฟ (เคี่ยวจนเป็นน้ำ)
4. กรองน้ำผ่านตะแกรงแล้วเริ่มเดือด
5. ใส่น้ำตาลคนตลอดเวลาเอาฟองออก
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
7. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในจานพิเศษ

วิธีทำเยลลี่เชอรี่แช่แข็ง

ถ้าไม่มีทางได้ผลไม้สด มีแต่ให้กิน ของหวานเพื่อสุขภาพคุณสามารถซื้อผลเบอร์รี่แช่แข็งและทำเยลลี่เชอร์รี่ได้หากต้องการ นี้เป็นเรื่องง่ายที่จะทำ ต้องใช้:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง - 300 กรัม
• น้ำต้ม - 600 มล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ละลายน้ำแข็งเบอร์รี่ (ห้ามใช้น้ำเพื่อการนี้ - เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสีย คุณสมบัติที่มีประโยชน์ผลไม้)
2. คั้นน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องปั่นหรือครกไม้
3. เทเยื่อกระดาษที่เกิดขึ้นหลังจากปั่นด้วยน้ำแล้วเติมน้ำตาล
4. ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟนำไปต้ม
5. เย็นและจัดเรียงในขวดโหล

สูตรน้ำเชอร์รี่

เชอรี่เจลลี่แสนอร่อยสำหรับหน้าหนาว สูตรตามการใช้งาน น้ำผลไม้ธรรมชาติจะทำให้ทุกคนพอใจและปฏิคมจะไม่ใช้เวลามาก ในการสร้างผลงานชิ้นเอกคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้ - 0.75 ลิตร;
• เพกติน - 1 ซอง;
• ผลไม้เชอร์รี่ - 20 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

• นำภาชนะลึกใส่น้ำผลไม้ที่นั่นแล้วจุดไฟ
• ใส่เพกตินลงในชาม (ทำช้าๆ เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน)
• เทน้ำผลไม้ที่เหลือลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
• เทความสม่ำเสมอที่เสร็จแล้วลงในรูปแบบที่สะดวกแล้วนำออกไปที่เย็น

สูตรเยลลี่แยมเชอร์รี่แสนอร่อย

คนส่วนใหญ่เก็บขวดแยมไว้ที่บ้าน มันเกิดขึ้นจนมีผลิตภัณฑ์เหลืออยู่เล็กน้อย แต่ไม่มีที่ไหนให้ใส่ จะทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้? คุณสามารถใช้สูตรแยมเยลลี่และมอบของหวานที่ยากจะลืมเลือนให้ครอบครัวของคุณ ในการนำแนวคิดดังกล่าวไปใช้ คุณต้องรวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำมะนาว - 100 มล.;
• แยม - 150 กรัม
• เพกติน - 80 กรัม
• สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ใช้กระทะหรือชามลึกผสมน้ำมะนาวและเพกตินเข้าด้วยกัน
2. แยกผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมจากแยมที่เหลือ
3. เทน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมของเลมอน-เพกติน แล้วเริ่มทำอาหาร
4. ต้มสักครู่
5. นำออกจากเตาแล้วบรรจุลงในขวดโหล

สูตรวิดีโอสำหรับเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว