คำว่า "สับ" มักเกี่ยวข้องกับเนื้อวัวชิ้นหนึ่ง แต่คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ ในลักษณะเดียวกันได้ เพื่อให้เนื้อนุ่มและนุ่มกว่าวิธีการปรุงแบบอื่นๆ ตัวอย่างเช่น วิธีทำไก่สับในหม้อหุงช้า

แน่นอนว่าการปรุงเนื้อไก่หรืออกไก่ด้วยวิธีนี้จากทุกส่วนของไก่ - ชิ้นที่ยากและแห้งที่สุดก็สมเหตุสมผล เนื้อไก่. หากเราพยายามตีขาหรือปีก เป็นไปได้มากว่าเราจะได้รับแต่โจ๊ก

และสับออก เนื้อไก่ปรากฎว่ายอดเยี่ยมในหม้อหุงช้า! และความแข็งและความแห้งไปอยู่ที่ไหน? เนื้อออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าขาและปีก ลองคุณจะไม่เสียใจเลย!

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• เนื้อไก่ - 1-2 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศ
• น้ำมันดอกทานตะวัน

สำหรับเนื้อสับ ควรใช้เนื้อไก่สด จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเนื้อจากกระดูกและมีน้ำน้อยกว่าไก่แช่แข็ง

เราล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งจากของเหลวส่วนเกิน ซับด้วยกระดาษชำระแล้วปิดด้วยถุงพลาสติก หรือใส่ไว้ในถุงเพื่อไม่ให้กระเด็น เราทุบเนื้อไก่ด้วยค้อนในครัว

เราถูไก่ด้วยเกลือและเครื่องปรุงต่างๆ เช่น ขมิ้น ปาปริก้า พริกไทย และคุณสามารถใช้เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับไก่ได้

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อหุงช้าแล้วใส่เนื้อที่ตีไว้ที่นั่น เราเปิดโหมดการอบทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับพลังของ multicooker ของคุณและเปลือกกรอบที่ต้องการ

คุณสามารถทอดทั้งแบบเปิดฝาแล้วได้เปลือกที่กรอบมากขึ้นและปิดฝา เมื่อปิดฝาไม่เพียงแค่ผัดเท่านั้น แต่ยังตุ๋นเล็กน้อยอีกด้วย

ไก่สับปรุงในหม้อหุงช้า เสิร์ฟบนใบผักกาดหอม หน้าร้อนใช้เป็นเครื่องเคียงได้ ผักสดหรือสลัดผัก และในฤดูหนาวคุณสามารถเสิร์ฟพาสต้า พันธุ์ดูรัม, ซีเรียลหรือมันบด

อร่อย!

รายละเอียด

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าไก่สับปรุงในหม้อหุงช้า! พวกเขากลายเป็นสีแดงก่ำผัดอย่างสมบูรณ์และแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากที่อ่อนระโหยในกระทะด้วยไขมันที่อุดมสมบูรณ์ เนื้อสัตว์ปีกชิ้นที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ในแป้งจะเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน ของว่างยามบ่ายหรืออาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถพาพวกเขาไปเดินป่า ปิกนิก ไปโรงเรียนหรือวิทยาลัย และคุณจะไม่หิว!

สับไก่ใน multicooker No. 1

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ (ไม่มีกระดูกอ่อนและกระดูก) - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 120 กรัม
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับไก่ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

เนื้อไก่ล้างแห้งกำจัดฟิล์มและไขมันส่วนเกิน แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน ผ่าแต่ละชั้นหนา 1 เซนติเมตร แล้วตีให้ขาดระหว่างสองส่วน ฟิล์มอาหาร. จากนั้นนำเนื้อมาปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และส่วนผสมของเครื่องเทศ

ตีไข่ไก่ในชามใบเล็กแล้ววางจานที่มีเกล็ดขนมปังไว้บนเคาน์เตอร์ จากนั้นเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงที่ด้านล่างของกระทะ multicooker เครื่องใช้ในครัวจะเปิดโหมด "การทอด" และตั้งเวลาไว้ที่ 40 นาที

หลังจากนั้นไม่กี่วินาที จะนำไก่ที่ตีแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปังชุบเกล็ดขนมปังแล้วจุ่มลงในไขมันที่อุ่น ส่วนที่เหลือของชิ้นเนื้อจะทำในลักษณะเดียวกันและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ด้านละประมาณ 10 ถึง 15 นาที อาหารพร้อมทานเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักที่สอง

สับไก่ในหม้อหุงช้า№2

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 700 กรัม (1 ชิ้น);
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ปริมาณไขมันไม่ต่ำกว่า 68%);
• เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับไก่ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - ต้องการเท่าไหร่ (สำหรับทอด)

กระบวนการทำอาหาร:

อกไก่ที่ปราศจากกระดูกอ่อน กระดูก และฟิล์ม ล้าง ตากให้แห้ง และตัดตามเส้นใยเป็นชั้นหนา 1 เซนติเมตร แต่ละชิ้นวางบนเขียงปกคลุมด้วยฟิล์มแล้วทุบให้หนา 5 มิลลิเมตรปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำเครื่องเทศพิเศษแล้ววางบนจาน ในชามขนาดเล็กตีมายองเนสจนฟู ไข่ไก่และแป้งสาลีร่อนเกลือเพิ่มลงในมวลนี้ตามต้องการ ชีสแข็งสับบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียดและส่วนผสมที่จำเป็นอื่น ๆ วางอยู่บนพื้นผิวการทำงาน

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะหลายเมนูและอุ่นขึ้นในโหมด "การอบ" หลังจาก 3-5 นาที ส่วนที่ตีจะถูกนำมา อกไก่จุ่มแป้งด้านหนึ่งแล้วลดไขมันร้อนลงไปด้วย ส่วนที่เหลือของสับก็เกิดขึ้นเช่นกัน จากนั้นวางชีสเล็กน้อยในแต่ละอันซึ่งเทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะทันทีครอบคลุมส่วนบนทั้งหมด

เนื้อที่เป็นสีน้ำตาลจากด้านแรกพลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงจนเป็นสีทอง ใช้เวลา 15 ถึง 20 นาทีในการทอดหนึ่งชุด สับพร้อมเสิร์ฟร้อนหรืออุ่นพร้อมเครื่องเคียง

สับไก่ในหม้อหุงช้า№3

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 2 ส่วน;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งสาลี - 120 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - เท่าที่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วล้างแห้งและบี้เป็นครึ่งวง เนื้อที่ปราศจากกระดูกอ่อน ฟิล์ม และไขมัน ถูกล้าง จุ่มในกระดาษครัว ตัดตามเส้นใย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำและน้ำส้มสายชู จากนั้นนำไปผสมกับหัวหอมผสมคลุมและแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่เหมาะสม ชิ้นไก่จะถูกวางระหว่างฟิล์มยึดสองชั้นแล้วทุบด้วยค้อนเพื่อให้ความหนาลดลงเหลือ 5 มิลลิเมตร ปัดไข่และมายองเนสในชามขนาดเล็ก นอกจากนี้น้ำมันจะถูกเทลงใน multicooker เลือกโหมด "อบ" หรือ "ทอด" บนหน้าจอและตั้งเวลา - 30 นาที

ผ่านไปประมาณ 5 นาที นำไก่ที่ตีแล้วมาจุ่มน้ำแล้วรีดเป็น แป้งสาลี, จุ่มในแป้งไข่และลดลงเป็นไขมันอุ่น ส่วนเนื้อที่เหลือก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หัวหอมที่เหลือสามารถเคี่ยวได้หลังจากปรุงเนื้อแล้วและเสิร์ฟพร้อมกับมันที่โต๊ะ

อร่อย!

สวัสดีเจ้าภาพที่รัก! วันนี้อยากชวนมาทำไก่สับใน แป้งหอม.

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราจะใช้อกไก่ เต้านมเป็นเนื้อที่นุ่มมากซึ่งปรุงได้ยาก เนื่องจากโดยส่วนใหญ่แล้วเนื้อจะแห้ง แต่ในจานนี้อกไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ไก่สับในแป้งหอมใหญ่ - ฉ่ำมาก หอมกลิ่นเย้ายวน ของอร่อย. ทั้งครอบครัวของฉันรักมัน ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมันเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 60 กรัม
• มายองเนส - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic และอื่นๆ

ขั้นตอนการทำสูตร

เพื่อเตรียมสับไก่เราจะใช้อกไก่ หัวหอม, ไข่, แป้ง, มายองเนส, เกลือ, พริกไทย และ น้ำมันพืช.

ตัดอกไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ แต่ละชิ้นถูกทุบหรือเจาะด้วยเครื่องกดพิเศษ

สับไก่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หมักไว้ 10-15 นาที

เราส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

ใส่ไข่ เกลือ และมายองเนสลงในหัวหอมที่ไม่ได้รับ

เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ม้วนไก่แต่ละชิ้นในแป้งหอมใหญ่ สับไก่ในแป้งในโหมด "อบ" ในแต่ละด้านเป็นเวลา 20 นาที

คุณได้ลองให้นมอกไก่ผู้ชายแล้วหรือยัง? ไม่สำเร็จ? เชื่อฉันสิ คุณจะประสบความสำเร็จถ้าคุณปรุงไก่สับในหม้อหุงช้า เนื้อไก่ต้ม "ขาว" นั้นเหนียว แต่มีหลายวิธีในการปรุงอกไก่ให้นุ่มและนิ่ม ในสูตรนี้ ชีสและมายองเนสจะทำหน้าที่ของมัน บนพื้นฐานของสิ่งนั้น แป้งนุ่ม. ใส่มายองเนสไม่มาก แต่ชีส - จากใจ :) แต่ถ้าคุณต่อต้านการใช้มายองเนสทอดคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชธรรมดา

เราจะต้อง:

• อกไก่ (ใหญ่) - 1 ชิ้น,
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสไก่,
• น้ำมันทอด

การปะทะ:

• ไข่ - 3 ชิ้น,
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - ประมาณ 1 ถ้วย

วิธีทำไก่สับในหม้อหุงช้า

ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ เท่ากัน เพื่อให้ง่ายต่อการตัด ฉันพยายามเอาเนื้อจากช่องแช่แข็ง ฉันปล่อยให้เนื้อละลายน้ำแข็งเล็กน้อยและทันทีที่เนื้อสามารถหั่นได้ฉันก็เริ่มทำงาน ชิ้นที่ตัดได้ง่ายและบาง ฉันปล่อยให้ละลายน้ำแข็งจนหมด

เราใส่ชิ้นส่วนระหว่างฟิล์มยึดสองชั้น

เราปฏิเสธอย่างระมัดระวัง

ใส่จานพยายามที่จะไม่ฉีก เกลือ พริกไทย ปรุงรสพิเศษสำหรับไก่ อย่าใส่เกลือมากเกินไป เพราะชีสและมายองเนสในสูตรจะมีเกลืออยู่เอง และเนื้อสับอาจเค็มเกินไป ทิ้งเนื้อไว้สักครู่แล้วทำแป้ง

เราต้องการไข่ เกลือ พริกไทยดำ และมายองเนส

ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ

ค่อยๆใส่แป้ง คนตลอดเวลา

แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยวเพื่อให้สามารถทาด้วยช้อนและจุ่มชิ้นไก่

เราใช้ชีสสำหรับสูตรใด ๆ คุณสามารถใช้เช่นชีสเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับปิ้งขนมปังและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ฉันชอบชีสสับชิ้นพอดีกับเนื้อไม่ตกและไม่ติดช้อนกับแป้ง

เราเปิด multicooker ไปที่โหมด "Baking" เทน้ำมันลงในชาม หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที เมื่อหม้อหุงช้าอุ่นขึ้น ให้เอาอกไก่ชิ้นหนึ่งแล้วจุ่มลงในแป้งด้านหนึ่ง

ใส่ด้านเดียวกันลงในน้ำมันอุ่นในชาม multicooker เราทำเช่นเดียวกันกับชิ้นอื่นๆ เราพยายามที่จะไม่ทำให้พวกเขาอยู่ใกล้กันมาก

ใส่ชีสในแต่ละสับ ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งให้ทั่วด้านบนสับ

เวลานี้สับเนื้อให้เหลือง เราพลิกมันกลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนสุก สามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดและข้าว

สับปรุงใน Vitek multicooker

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 600-700 gr
• ครีม - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดขนมปัง - 100 gr
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้ชีวิตแม่บ้านง่ายขึ้น เครื่องมือทำอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณทำอาหารจานนี้ให้มีสุขภาพดี อร่อย และเรียบง่ายที่สุด เนื่องจากความเก่งกาจของพวกเขา multicookers จึงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในปัจจุบัน พวกเขาสามารถปรุงไม่เพียงแค่ซีเรียล แยม และขนมอบ แต่ยังทำอาหารได้หลากหลาย อาหารจานเนื้อ- ชิ้นเนื้อสับม้วน

ฉันปรุงไก่สับในหม้อหุงช้าค่อนข้างบ่อย เนื้อไก่เองก็อิ่มตัว คุณสมบัติที่มีประโยชน์และคือ ผลิตภัณฑ์อาหารและปรุงในหม้อหุงช้า มันยังคง วัสดุที่มีประโยชน์ให้สูงสุด นอกจากนี้ เนื้อไก่สับยังน่ารับประทานและอร่อยมาก และถ้าคุณใส่เครื่องเคียงเข้าไป คุณก็จะได้อาหารมื้อใหญ่ ฉันมีหม้อหุงข้าว Panasonic-18 multicooker ในครัวของฉัน แต่ถ้าคุณมีรุ่นอื่นและมีฟังก์ชันต่างๆ เช่น การทอด การอบ หรือการทำ multicooking คุณก็สามารถทำเนื้อสับได้อย่างปลอดภัย ..

วิธีทำอาหาร

1. 
   สำหรับทำอาหารสับเราต้องการเนื้อไก่ ต้องละลายและหั่นเป็นชิ้นตามเส้นใย เหมาะสำหรับเนื้อไก่เนื้อ มีขนาดใหญ่และง่ายต่อการปรุงอาหาร
2. 
   แต่ละชิ้นจะต้องทุบด้วยค้อนเพื่อให้นิ่มลงอย่างสมบูรณ์ แต่ยังคงความสมบูรณ์ มันจะดีกว่าถ้าใช้ค้อนไม้มันทุบเนื้ออย่างนุ่มนวลกว่าเหล็ก
3. 
   จากนั้นใส่เกลือสับและทาด้วยครีมเปรี้ยว คุณยังสามารถผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือและพริกไทยล่วงหน้า ผสมและหมักชิ้นเนื้อไก่ ทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
4. 
   รวม breadcrumbs กับเครื่องเทศสำหรับไก่ผสม ม้วนชิ้นเนื้อไก่ในเกล็ดขนมปังทั้งสองด้าน ถ้าไม่อยู่ในมือ เกล็ดขนมปังคุณก็ทำเองได้ง่ายๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ก็เพียงพอที่จะทำให้แห้งสองสามชิ้นหรือก้อนก่อนแล้วจึงบี้หรือสับด้วยเครื่องปั่น
5. 
   เทน้ำมันลงในชามของ multicooker แล้วใส่สับ ฉันใช้น้ำมันพืชธรรมดา ทาเบา ๆ ที่ด้านล่างของชามด้วยแปรงซิลิโคน
6. 
   เราเปิด multicooker ในโหมด "การอบ" และตั้งเวลาเป็น 30 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้พลิกชิ้นเนื้อไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงจนมีเสียงบี๊บ เปลือกสีเหลืองทองควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของชิ้นเนื้อ ไก่สับแสนอร่อยในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว

เนื้อไก่สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือซอสทาร์ทาร์ สำหรับซอสคุณต้องผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะเพิ่มเกลือและพริกไทยเพิ่มกระเทียมสับแตงกวาดองและผักชีฝรั่งสับละเอียด คุณยังสามารถเตรียมเครื่องเคียง (มันฝรั่งบดหรือผักย่าง) และเรียกคนที่คุณรักไปที่โต๊ะ อร่อย!