กับนมเปรี้ยว พายด่วนด้วยลูกเกดสดจะออกมาเขียวชอุ่มมาก แป้งโปร่งสบายละลายในปากโดยไม่ทิ้งความรู้สึกหนัก ต้องขอบคุณลูกเกดสด ขนมอบจึงได้กลิ่นหอมพิเศษของเบอร์รี่และมีรสหวานอมเปรี้ยวที่สมดุล ใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีในการนวดแป้งซึ่งเป็นสาเหตุที่เรียกเค้กดังกล่าวว่ารวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดสด - ½ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. หรือ 200 มล.
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช- 50 มล
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

นมจะต้องผสมกับน้ำตาลทราย ตีจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด นมสำหรับการทดสอบควรมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ในลักษณะที่ปรากฏไม่ควรแตกต่างจากสด แต่ควรมีลักษณะมีกลิ่นเปรี้ยว นมสามารถถูกแทนที่ด้วย kefir หรือโยเกิร์ต

จากนั้นควรเติมไข่โซดาลงในส่วนผสมหวานแล้วตีอีกครั้งจนเนียนเพื่อให้ไข่ขาวและไข่แดงเข้ากันดีกับมวลที่เหลือ เบคกิ้งโซดาสามารถเปลี่ยนเป็นผงฟูได้ ตีด้วยตะกร้อหรือช้อน ไม่ควรทำเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ส่วนผสมหลุดออกจากแป้ง นมเปรี้ยวและโซดาไฟคาร์บอนไดออกไซด์ มิฉะนั้น เค้กจะไม่ขึ้น

จากนั้นคุณต้องเทน้ำมันพืช คุณสามารถใช้ดอกทานตะวันหรือมะกอก สิ่งสำคัญคือมันไม่มีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัด คนแป้งให้ละเอียดเพื่อแบ่งไขมันออกเป็นหยดเล็กๆ

หลังจากนั้นควรค่อยๆแนะนำแป้ง ต้องร่อนก่อน

แป้งควรจะเรียบโดยไม่มีก้อนแป้ง หากคุณไม่สามารถกำจัดมันได้ คุณสามารถตีแป้งด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางเป็นเวลา 1 นาที ครอบคลุมจานอบ กระดาษ parchmentและเทมวลที่ได้ลงไป

ลูกเกดสดจะต้องล้างและทำให้แห้ง จากนั้นควรเทผลเบอร์รี่ลงในแป้งแล้วผสมเล็กน้อยพยายามกระจายอย่างสม่ำเสมอ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลูกเกดแตกและอย่าให้น้ำไหลออกมิฉะนั้นหลังจากการอบแป้งจะได้สีน้ำตาลที่น่าเกลียด

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบพายกับลูกเกดสดเป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแป้งได้โดยติดไม้เข้าไป หากไม่มีก้อนเปียกชื้น แสดงว่าขนมอบพร้อมแล้ว ปล่อยให้เค้กเย็นลงในพิมพ์ จากนั้นสามารถนำออกและปล่อยออกจากกระดาษรองอบได้ ก่อนเสิร์ฟ สามารถโรยพายลูกเกด น้ำตาลไอซิ่ง.

แม่บ้านฝีมือดีมักใช้ลูกเกดดำในการทำแยม น้ำเชื่อม และแม้แต่ไวน์ ทุกคนรู้จักผลไม้เล็ก ๆ นี้ในฐานะซัพพลายเออร์หลักของวิตามินซีและโพแทสเซียม และตอนนี้เรากำลังจะทำพายลูกเกดดำ สูตรที่เสนอทั้งหมดค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือการเลือกผลเบอร์รี่ที่ดี

ถ้าคุณรัก ขนมหวานเบอร์รี่แล้วคุณจะชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน Blackcurrant Pie เป็นผลิตภัณฑ์อบที่เบาแต่น่าพอใจ

องค์ประกอบของส่วนประกอบ:

• แป้ง 285 กรัม
• ช้อนริปเปอร์;
• น้ำมันครึ่งซอง
• ทรายหวานหนึ่งถ้วย (ครึ่งหนึ่งสำหรับไส้);
• ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง
• ผิวส้มหนึ่งช้อนเต็ม;
• แป้งหนึ่งช้อน;
• แบล็กเบอร์รี่ 320 กรัม

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. ในชามลึก ผสมแป้งกับที่ริปเปอร์ แล้วใส่สารให้ความหวาน ใส่เนย และตีไข่ แต่ต้องใช้เฉพาะไข่แดง ไข่ขาวเท่านั้นในการเติม นอกจากนี้ สำหรับกลิ่นและรสชาติ คุณสามารถใส่ความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวได้
2. เรานวดและทำให้ฐานที่ได้เย็นลงก่อน 20 นาทีจากนั้นกระจายให้เป็นรูปร่างตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทำด้านข้างและอบเป็นเวลา 20 นาทีโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 ° C
3. ในขณะที่ฐานกำลังเย็นตัวอยู่ ให้ตีแป้งขาวด้วยทราย เกลือและแป้งเล็กน้อย
4. เราจะเสิร์ฟพายกับผลเบอร์รี่สดดังนั้นเราจึงปล่อยครึ่งหนึ่งแล้วใส่อีกอันพร้อมกับมวลโปรตีนบนเค้กแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสิบนาที
5. พอขนมเย็นลงเล็กน้อยก็โรยด้วยลูกเกดแล้วเสิร์ฟพร้อมชา Https://www.youtube.com/watch? V = QwaHnASlQLQ

แป้งพัฟ

ขนมพัฟเบอร์รี่เป็นขนมที่ละเอียดอ่อนกับ ไส้หอม... การรักษาดังกล่าวเป็นเรื่องยากที่จะผ่านไปเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับวิปครีมหรือไอศกรีม

องค์ประกอบของส่วนประกอบ:

• ขนมพัฟ 500 กรัม
• ผงหวานหนึ่งช้อน
• หนึ่งไข่แดง
• แป้งหนึ่งช้อน;
• ทรายหวาน 90 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ 280 กรัม

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. ขั้นแรก ละลายแป้งและเตรียมไส้ เทผลเบอร์รี่และสารให้ความหวานลงในโถปั่นบด จากนั้นผสมมวลเบอร์รี่กับแป้ง แป้งจำเป็นสำหรับการเติมให้หนาและไม่กระจาย
2. เราแบ่งฐานม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้น เราโอนครึ่งหนึ่งไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment กระจายไส้ด้านบน
3. วาดชั้นที่สองด้วยแถบแล้ววางลงบนไส้ คุณควรได้ผมเปีย เหน็บขอบและเพื่อไม่ให้ไส้ออกมาเราขันด้วยไม้จิ้มฟัน หล่อลื่นด้วยไข่แดงและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

กับคอทเทจชีส

ทุกคนรู้ดีถึงประโยชน์ของแบล็กเบอร์รี่ แต่ถ้าเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจากนั้นคุณสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อย หอมกรุ่น และดีต่อสุขภาพ

• แป้ง 210 กรัม
• ช้อนริปเปอร์;
• เนย 160 กรัม
• ทรายขาวครึ่งถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 60 มล.

สำหรับการกรอก:

• ชีสกระท่อมไขมันสองแพ็ค
• เม็ดหวานครึ่งถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 85 มล.
• ถุงวานิลลิน;
• แป้งหนึ่งช้อน;
• ลูกเกดดำ 320 กรัม
• แป้งฝุ่น.

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. สับเนยที่แช่เย็นด้วยมีด ใส่แป้งด้วยเครื่องขูด ผสมส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. จากนั้นใส่สารให้ความหวานครีมเปรี้ยวผสมและส่งแป้งให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. เราส่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการเติมลงในชามผสมยกเว้นผลเบอร์รี่และผงผสมจนเนียน
4. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์, กระจาย, ยกขอบ, เจาะในหลาย ๆ ที่ เรากระจายไส้นมเปรี้ยววางผลเบอร์รี่ด้านบนแล้วส่งเค้กไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ 180 ° C)
5. แป้งเค้กสำเร็จรูปกับคอทเทจชีสและลูกเกดดำกับแป้งหวานหิมะขาว Https://www.youtube.com/watch? V = lmvel8mWQCU

พายกับลูกเกดดำในหม้อหุงช้า

คุณสามารถอบขนมอบเบอร์รี่ที่หอมกรุ่นและอร่อยได้ ไม่เพียงแต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย ของหวานก็ดูน่ารับประทานและสวยงามไม่แพ้กัน

องค์ประกอบของส่วนประกอบ:

• ทราย 285 กรัม
• สี่ไข่;
• แป้ง 280 กรัม
• ช้อนริปเปอร์;
• แบล็กเบอร์รี่สองชาม;
• เกลือ.

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนแรกคือการเขย่าไข่ด้วยสารให้ความหวานและเกลือ และยิ่งมวลหนาเท่าไรก็ยิ่งดี
2. จากนั้นเทแป้งและริปเปอร์ลงในมวลที่ตีแล้วฐานควรมีลักษณะเป็นครีมเปรี้ยว
3. เราส่งผลเบอร์รี่ไปที่แป้งผสมเบา ๆ แล้วใส่ในชามทาน้ำมันของเครื่องใช้ไฟฟ้า เราตั้งค่าตัวเลือก "การอบ" และเตรียมของหวานภายในหนึ่งชั่วโมง
4. แต่งด้วยแป้งและผลไม้สด https://www.youtube.com/watch? V = hD-hZNUqYEM

การปรุงอาหารด้วย kefir

ขนมอบที่ทำจากโยเกิร์ตแสนอร่อยเป็นวิธีง่ายๆ ในการทำขนมอบแสนอร่อย และถ้าแขกอยู่หน้าประตูแล้ว ให้ปฏิบัติต่อพวกเขา เค้กหอมๆกับลูกเกดดำ

องค์ประกอบของส่วนประกอบ:

• 2 ไข่;
• kefir 285 มล.;
• แป้ง 425 กรัม
• ทรายขาว 160 กรัม (ไส้ 110 กรัม)
• เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดดำ 320 กรัม

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. เทผลเบอร์รี่ลงในชาม โรยด้วยส่วนประกอบหวานแล้วพักไว้
2. เขย่าไข่กับทรายด้วยเครื่องปั่น เทผลิตภัณฑ์นม เติมแป้งและโซดา ผสมให้ละเอียดจนยืดหยุ่น
3. กรอกแบบฟอร์มที่ปกคลุมด้วยแป้งวางผลเบอร์รี่หวานด้านบนแล้วอบเค้กเป็นเวลา 40 นาที (อุณหภูมิ 180 ° C)
4. เราทิ้งขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในเตาอบอีก 15 นาทีแล้วโรยด้วยผงก่อนเสิร์ฟ

สูตรง่ายๆกับแยมเบอร์รี่

หากคุณไม่มีแบล็กเคอแรนท์สด แต่มีแยม ก็ไม่สำคัญ เพราะคุณสามารถอบขนมที่อร่อยและน่ารับประทานได้ด้วย

องค์ประกอบของส่วนประกอบ:

• แป้ง 685 กรัม
• เนยหรือมาการีน 180 กรัม
• วานิลลินสองสามกรัม
• ทรายหวานหนึ่งถ้วย
• โซดาสแลค ½ ช้อน;
• 2 ไข่;
• แยมลูกเกด 180 มล.

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. ละลายเนยผสมกับน้ำตาลและวานิลลา จากนั้นตีไข่ใส่แป้งและโซดาแล้วคนให้เข้ากันจนได้แป้งยืดหยุ่น
2. แบ่งฐานทำให้ครึ่งหนึ่งใหญ่กว่าอีกอันหนึ่ง เราวางส่วนใหญ่บนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และเพียงแค่ยืดมันด้วยมือของเราทาจารบีด้วยแยม
3. ผสมส่วนที่สองกับแป้งครึ่งแก้ว ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 20-30 นาที จากนั้นบดบนเครื่องขูด โรยแยมด้วยเศษแป้งที่ได้และอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที (อุณหภูมิ 200 ° C)

พายแบล็คเคอแรนท์แช่แข็ง

ในตอนเย็นของฤดูหนาว คุณอยากจะดื่มชาร้อนสักถ้วยกับพายเบอร์รี่แสนอร่อยสักแก้ว หากคุณมีแบล็กเคอแรนท์แช่แข็งหนึ่งถุงในช่องแช่แข็ง คุณก็อบพายที่อร่อยและน่ารับประทานได้

องค์ประกอบของส่วนประกอบ:

• ทรายหวาน 185 กรัม
• สี่ไข่;
• แป้ง 185 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาครึ่งถุง
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 365 กรัม

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. ตอกไข่ใส่ชามผสม ใส่น้ำตาลสองชนิดแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทแป้งและคนทุกอย่างให้เข้ากัน
2. จาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยวางผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วเล็กน้อยแล้วเติมด้วยแป้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที (อุณหภูมิ 180 ° C)
3. พลิกเค้กที่เสร็จแล้วด้วยผลเบอร์รี่ขึ้นแล้วโรยด้วยแป้ง Https://www.youtube.com/watch? V = ZEHMTcwtUU4

วิธีทำพายเยลลี่ครีมเปรี้ยว

เยลลี่พายเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการให้อาหารครอบครัวหรือแขกของคุณอย่างรวดเร็วด้วยขนมอบแสนอร่อย เทแป้งลงบนครีมเปรี้ยวหรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ

องค์ประกอบของส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ:

• สามไข่;
• ครีมเปรี้ยว 245 มล.
• ทรายหวาน 95 กรัม
• แป้ง 315 กรัม
• โซดาและเกลือ

สำหรับการกรอก:

• ลูกเกด 360 กรัม
• แป้งสองช้อน
• ทรายหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. รวมไข่กับเม็ดสีขาวแล้วเพิ่มส่วนประกอบของนมหมักแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียด
2. จากนั้นใส่แป้งและเบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากัน ฐานพร้อมแล้ว
3. เรานำแม่พิมพ์เทมากกว่าครึ่งโรยผลเบอร์รี่ผสมกับทรายและแป้ง ปิดไส้ด้วยครึ่งหลังแล้วอบ 40 นาที ตั้ง 190 ° C https://www.youtube.com/watch? V = SQ2QqqnVINY

สูตรจาก Julia Vysotskaya

ผู้จัดรายการทีวีที่มีชื่อเสียงเสนอสูตรพายลูกเกดดำซึ่งมีรสชาติที่เหลือเชื่อและการนำเสนอที่เป็นต้นฉบับ

องค์ประกอบของส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 215 กรัม
• น้ำมันครึ่งซอง
• ทราย 65 กรัม
• 1 ไข่ประเภท C0;
• ไวน์ของหวานหนึ่งช้อน

สำหรับการกรอก:

• ผลเบอร์รี่ 260 กรัม
• น้ำเดือดครึ่งแก้ว
• ทราย 145 กรัม
• สามไข่;
• ครีมหนัก 110 มล.

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. คุณไม่จำเป็นต้องละลายเนย แต่บดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยพร้อมกับแป้งและไข่ หากไข่มีขนาดเล็ก ให้เติมน้ำเล็กน้อย แต่อย่าใส่ไข่เพิ่ม!จูเลียยังเพิ่มไวน์เพื่อรสชาติ แต่นี่เป็นทางเลือก
2. เราแจกจ่ายแป้งที่เกิดขึ้นในแบบฟอร์มทำด้านข้างแล้วส่งไปที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในโถปั่นเทน้ำเดือดแล้วสับ จากนั้นเราก็ส่งมวลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงผสมกับไข่และสารให้ความหวาน
4. เรานำฐานออกมาคลุมด้วยกระดาษแล้วใส่โหลดใด ๆ อบเป็นเวลา 15 นาทีด้วยการโหลดและ 5 นาทีโดยไม่มีมัน (อุณหภูมิ 200 ° C)
5. ผสมไส้เบอร์รี่กับครีมแล้วเทลงบนเค้ก จากนั้นส่งกลับเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ 170 ° C)

พาย Lenten

ตาม วัตถุดิบง่ายๆคุณสามารถอบขนมอบแบบไม่ติดมัน แต่อร่อย แป้งกลายเป็นกรอบซึ่งเข้ากันได้ดีกับไส้ลูกเกดสุก

องค์ประกอบของส่วนประกอบ:

• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• ทรายหวานสี่ช้อนโต๊ะ (ครึ่งหนึ่งสำหรับไส้);
• น้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำน้ำแข็งหกช้อนโต๊ะ
• ผลเบอร์รี่หนึ่งแก้ว
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• โซดาและเกลือ

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. ในชาม เรารวมส่วนประกอบแห้งทั้งหมด เทน้ำแข็งและน้ำมัน ผสมและส่งฐานที่ได้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ใส่ผลเบอร์รี่ในชามผสมกับทรายและแป้งหนึ่งช้อน
3. ใส่ส่วนของฐานลงในพิมพ์ ปั้นด้านข้าง ใส่ไส้ คลุมด้วยอีกส่วนหนึ่งของแป้ง บีบขอบ จารบี น้ำมันพืชและโรยด้วยเม็ดหวาน
4. เราอบลีน พายเบอร์รี่ภายในครึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ 180 ° C)

คุณสามารถอบพายได้ไม่เพียง แต่จากลูกเกดสดเท่านั้น ดังนั้นเบอร์รี่ที่แห้งและแช่แข็งจะไม่สูญเสียกลิ่นและรสชาติของมัน และที่สำคัญที่สุดคือ สารอาหาร.

เบอร์รี่เปรี้ยวหอมจะคุ้มค่า ปัญหาหนึ่งคือเมื่ออบจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามากซึ่งทำให้ความสุขของพนักงานต้อนรับมืดลง ความจริงที่ว่าไส้รั่วนั้นส่งสัญญาณจากกลิ่นเฉพาะของคาราเมลเบอร์รี่ที่ไหม้เกรียม

มี 2 ​​วิธีในการหลีกเลี่ยงไส้รั่ว - อบด้วยความร้อนของผลเบอร์รี่ก่อนวางลงในพายหรือเพิ่มชั้นระหว่างไส้และแป้งซึ่งอาจเป็นแป้งแห้งหรือ แป้งมันฝรั่ง... แต่นี่สำหรับแป้งยีสต์เท่านั้น

พายอบกับผลเบอร์รี่สด: สูตรทีละขั้นตอน

พายเบอร์รี่ขนาดใหญ่ "เปิด" อบได้ดีที่สุด ดังนั้นการคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับหนึ่งพายจะค่อนข้างผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง ¼ ซอง;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เริ่มต้น ½ กก.

นี่คือส่วนผสมของแป้ง 15 นาทีสำหรับการเข้าใกล้ของแป้งหลังจากนั้นจึงเพิ่มส่วนแบ่งที่เหลือจากแป้งครึ่งกิโลกรัม หากแป้งสูงชันคุณสามารถเพิ่มครีม, นม, เนย, kefir - ผลิตภัณฑ์นมใด ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้งเล็กน้อยประมาณ 5-10 นาที มันควรจะ "พอง" หลังจากนั้นก็ต้องยู่ยี่เป็นก้อนโดยคั่นด้วยประมาณ¼ - ชิ้นนี้จะไปที่ตาข่ายของชั้นบนสุด ส่วนใหญ่จะไปที่ชั้นล่างของเค้ก
2. แป้งชิ้นเล็กสามารถแบ่งออกเป็นหลายชิ้น แฟลกเจลลาสามารถรีดออกระหว่างฝ่ามือได้ในครั้งเดียว
3. ลักษณะเฉพาะของการทำพายยีสต์ขนาดใหญ่คือต้องใช้หมุดกลิ้งสำหรับการกลิ้ง ด้วยแรงกดที่แรงเท่านั้นที่แป้งจะยังคงบางหลังจากการอบซึ่งขัดแย้งกับแนวคิดของพายโฮมเมด
4. แผ่ออกอย่างระมัดระวังด้วยแป้งเล็กน้อยบนโต๊ะ เพื่อไม่ให้แป้งติดกับหมุดกลิ้งคุณไม่จำเป็นต้องพลิกกลับตลอดเวลาทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยแป้งก็เพียงพอที่จะโรยเครื่องมือทำงานหลาย ๆ ครั้ง แผ่นแป้งรีดควรมีขนาดใหญ่กว่าขนาดของกระทะที่จะอบเค้ก 5 ซม.
5. วางแป้งบนแผ่นอบที่อบอุ่น แต่ไม่ร้อนปกคลุมด้วยแป้งหนาบาง ๆ หรือแป้งที่ดีกว่า
6. ผลเบอร์รี่จะถูกจัดวางในชั้นบาง ๆ สูง 1 เบอร์รี่ ไส้โรยด้วยน้ำตาลทรายในอัตรา 40 กรัมทรายสำหรับ 100 กรัมของผลเบอร์รี่ ถ้ามีทรายมากก็จะไปซ่อนกลิ่นและรสของลูกเกดแดงขาว กลิ่นแรง ลูกเกดดำไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะขัดจังหวะ แต่จะส่งผลต่อรสชาติ
7. ขั้นตอนสุดท้ายก่อนส่งเค้กเข้าเตาอบคือการวางและตกแต่งแป้งโดว์ให้เรียบร้อย หากแฟลกเจลลาลดลงอย่างมากจะต้องขันให้แน่นโดยยึดขอบแป้งทั้งสองด้าน ก่อนอื่นควรเหน็บแป้งจากด้านตรงข้าม แทนที่จะหมุนพายไปรอบๆ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือเมื่อจานอบเป็นทรงกลม
8. ใส่พายในเตาอบที่อุ่นถึง 220⁰-250⁰ C ที่อุณหภูมินี้คุณต้องอบจนผลเบอร์รี่แตกและทรายละลายในน้ำผลไม้ ไม่เกิน 5 นาที จากนั้นแก๊สจะลดลงและเค้กมีอุณหภูมิ 180⁰ C

สูตรพายไส้ลูกเกด

สำหรับพายขนาดเล็ก คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้ แต่ควรถูด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ยืนเล็กน้อยเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออกจากไส้ ซึ่งจะขัดขวางการอบแป้งยีสต์จริง ๆ ถึงกระนั้นเค้กก็ควรจะแห้งด้านนอก สูตรแป้งยีสต์ใด ๆ เหมาะสำหรับการอบพายกลม

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. หลังจากนวดด้วยมือครั้งสุดท้าย มวลรวมของแป้งจะต้องแบ่งออกเป็นลูกบอลและส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 10-15 นาที
2. หลังจากนั้นวางลูกบอลในแถวบนแผ่นอบที่ระยะห่างจากกัน 5 ซม. และช่องว่างของแถวที่อยู่ติดกัน
3. การหยิบแก้วและก้นแก้วไม่เพียงทำให้ลูกบอลแบน แต่ยังทำให้ความสูงลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง เติมลงในรูนี้ หลักการทำอาหารชีสเค้ก ใช้ไส้เบอร์รี่แทนไส้นมเปรี้ยวเท่านั้น
4. พายเหล่านี้ถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180⁰ C.

พายลูกเกดขนาดใหญ่บนขนม Shortcrust: สูตรสำหรับคนรักขนมอบหวาน

ไม่มีวานิลลิน ไม่ต้องการเครื่องเทศเพิ่มเติมสำหรับพายกับลูกเกดสด กลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ยังคงอยู่แม้หลังจากการพาสเจอร์ไรส์แล้วมีเพียงน้ำตาลทรายปริมาณมากเท่านั้นที่สามารถลดได้ ดังนั้นผู้ชื่นชอบพายลูกเกดแดงจำเป็นต้องมีผลเบอร์รี่หลายขวดที่รีดโดยไม่มีน้ำตาล

การทำอาหารใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ดังนั้นคุณสามารถเอาใจแขกที่ปรากฏตัวที่หน้าประตูบ้านโดยไม่มีการเตือนด้วยความละเอียดอ่อนเช่นนี้

การบริโภคสินค้า:

• เนยหรือมาการีน 0.5 กก. สำหรับอบ
• แป้ง 0.5 กก.
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• ลูกเกด 1 แก้ว

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เช็ดน้ำมันด้วยแป้งและทรายเต็มส่วนด้วยมือ เผื่อว่าควรวางแป้งอีกแก้วไว้ข้างหน้าคุณจะดีกว่า อาจไม่จำเป็น แต่ไม่สะดวกที่จะคว้ากระเป๋าด้วยมือที่มีน้ำมัน
2. มีความจำเป็นต้องนวดแป้งจนรู้สึกถึงเนยในมือและไม่ควรมีก้อนที่หลุดลอก ภาชนะที่ใช้นวดแป้งควรดูสะอาดหมดจด และไม่มีเศษส่วนผสมติดอยู่
3. หากสามารถปั้นก้อนที่มีสีสม่ำเสมอจากแป้งที่ไม่แตกเมื่อกด นี่คือความสม่ำเสมอที่ต้องการ จำเป็นต้องทำการจองที่ผูกมัดอย่างสมบูรณ์ ขนมชนิดร่วนมันไม่ได้เกิดขึ้นที่เมื่อวางในแม่พิมพ์จะช่วยให้คุณสามารถจัดวางเลเยอร์ได้อย่างสม่ำเสมอมากขึ้นและแม้แต่ยืดขอบเล็กน้อย แป้งชนิดนี้ดีเพราะให้แป้งดิบแล้วอบแล้วไม่มีเซอร์ไพรส์ รูปร่างจะไม่.
4. เพื่อความสะดวกควรแบ่งมวลออกครึ่งหนึ่ง สำหรับการอบควรใช้จานที่มีขอบสูง
5. ด้านล่างของแบบฟอร์มเต็มไปด้วยแป้ง 1 ซม. จะต้องถูกบีบอัดให้ดึงขอบออกเล็กน้อยแล้วยึดเข้ากับผนังของแบบฟอร์ม เติมช่องว่างที่เกิดขึ้นด้วยผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลทราย ชั้นนี้สามารถสูงถึง 1-1.5 ซม.
6. กระจายแป้งที่เหลือให้ทั่วไส้ด้วยเครื่องขูด มันจะดีกว่าถ้าถูบนเครื่องขูดหยาบมันจะเร็วขึ้นและผลลัพธ์จะสวยงามยิ่งขึ้น ท็อปแผ่นทึบ เค้กขนมชนิดร่วนอย่าทำเพราะความชื้นส่วนเกินจะต้องระเหยออกไป น้ำผลไม้ที่โผล่ขึ้นมาในพายนี้ซึ่งตัวแป้งมีรสหวานมากจะไม่ฟุ่มเฟือย นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องคาดหวังบลัชออนจากการทดสอบ
7. อบเค้กจนสุกที่อุณหภูมิ 180 องศา

สูตรพายนมกับแยมลูกเกด

วัตถุดิบ:

• เนย 0.5 กก.
• แป้ง 0.5 กก.
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• นมครึ่งแก้ว
• 2 ไข่;
• แยมลูกเกด

หลักการทำอาหาร:

1. สามารถทำบนแป้งขนมชนิดร่วนหนา 1 ซม. แม่พิมพ์แก้วหรือโลหะจะช่วยให้ช่องว่างมีรูปร่างกลม
2. หลักการกระจายชั้นของแป้งและการเติมให้สมบูรณ์ตรงกับที่กำหนดสำหรับเค้กชอร์ตครัสขนาดใหญ่ อบเท่านั้น เปลือกบางจะเร็วขึ้น
3. ข้อเสียเพียงอย่างเดียว ขนมชนิดร่วน- ความเปราะบางของมัน ผลิตภัณฑ์เสริมเล็กน้อยในรายการผลิตภัณฑ์ที่ใช้ - นมครึ่งแก้วและไข่ 2 ฟอง ตอกลงในแป้งจะช่วยลดปริมาณเศษขนมปังจากการรักษา พายจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น
4. สามารถใส่แยมลูกเกดลงในแป้งที่รีดแล้วขึ้นรูปเป็นพายตามหลักการคั้นน้ำ มันจะดีกว่าที่จะอบพายบนเปลือกแป้งด้วยไข่และนมแล้วขูดชั้นบนสุดจากขนมชนิดร่วนธรรมดา
5. การอบจะดำเนินการที่อุณหภูมิ 180 องศาจนนุ่ม

พายกับลูกเกด: สูตรง่ายๆ

ยีสต์ไม่ได้อยู่ใกล้มือเสมอไป แต่ถ้าแก้ว kefir หรือครีมเปรี้ยวยังคงอยู่ในตู้เย็นคุณสามารถทำให้ครัวเรือนสดชื่นได้เสมอ ขนมอบนุ่ม.

ใช้เวลาผสมไม่นาน:

• 3 ไข่;
• ผลิตภัณฑ์นมหมักหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู

กระบวนการทำอาหารเพิ่มเติม:

1. ปริมาณแป้งเป็นค่าตามอำเภอใจเพราะความหนาแน่น ผลิตภัณฑ์นมหมักต่างกันเช่นขนาดของไข่ ควรเติมแป้งทีละน้อยจนแป้งหนาและหลุดออกจากมือได้ง่าย
2. แบ่งมวลออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แผ่ออกเป็นแผ่น แยมลูกเกดหรือ แยมหนาเติมด้วยช้อนชา เค้กขนาดเล็กจะเกิดขึ้น
3. น้ำมันพืชเทลงในกระทะ (ลึกถึงครึ่งหนึ่ง) พายวางอย่างเรียบร้อยในน้ำมันเดือด
4. ขั้นตอนของความพร้อมถูกกำหนดโดยระดับของเปลือกสีทอง พายสีน้ำตาลกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

คุณสามารถใช้กระดาษชำระเช็ดน้ำมันส่วนเกินออกจากพายได้ ซึ่งจะระบายออกชั่วขณะหนึ่ง แต่กระดาษเปียก ดังนั้นจึงควรใช้กระชอนในกระทะหรือชามเพื่อระบายไขมันพืชส่วนเกิน

พายลูกเกดดำ - ขนมอบเพื่อสุขภาพและอร่อย

พายเบอร์รี่เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน พวกมันฉ่ำ สด และอร่อยมาก พายลูกเกดดำเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ชื่นชอบการอบแบบโฮมเมด

เบอร์รี่นี้มีสุขภาพดีมาก อุดมไปด้วยวิตามินซี เช่นเดียวกับวิตามิน A, E, K, P และ B ที่น่าสนใจคือสารอาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในลูกเกดแม้หลังจากนั้น การรักษาความร้อน... ดังนั้นพายโฮมเมดที่มีผลเบอร์รี่สีดำไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ยีสต์กด - 20 กรัม
• น้ำตาลทรายสำหรับแป้ง - 200 กรัม
• น้ำ - 110-120 มล.;
• kefir - 240 มล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี ชั้นยอด- 550-600 กรัม (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ลูกเกดดำ - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายสำหรับเติม - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาบนไฟอ่อนแล้วต้มน้ำในกระทะ ควรอุ่นแต่ไม่ร้อน
2. ละลายน้ำตาลที่เตรียมไว้แล้วคนด้วยช้อน
3. เพิ่มยีสต์ที่บดแล้วลงในน้ำอุ่นหวาน สำหรับขั้นตอนนี้น้ำต้องไม่ร้อนมาก มิฉะนั้น ยีสต์จะตาย ผัดส่วนผสมด้วยช้อนเดียวกันจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย
4. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในมวลยีสต์ยกเว้นลูกเกดและน้ำตาลสำหรับไส้ ที่นี่คุณต้องตรวจสอบปริมาณแป้ง ใส่แป้งลงไปมากที่สุดเท่าที่จะรับได้ เพิ่มเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน
5. เมื่อมันเรียบ ยืดหยุ่น และหยุดเกาะมือ คุณต้องแยกมันออกจากกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้โรยก้อนที่เกิดด้วยแป้งคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วห่อด้วยผ้าห่ม เราทิ้งโครงสร้างนี้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตอนแรก จากนั้นคุณต้องนวดแป้งที่ขึ้นมาแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
6. ในระหว่างนี้ให้ยุ่งกับการบรรจุ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างและคัดแยกลูกเกดออกจาก "หาง" โรยผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและผสมเบา ๆ
7. จาก แป้งสำเร็จรูปหยิกชิ้นเล็ก ๆ แล้วกดด้วยฝ่ามือทำให้เป็นวงกลม เรากระจาย 1-2 ช้อนชาในแต่ละ ไส้และบีบพาย
8. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ (หากไม่มีกระดาษรองอบคุณสามารถโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินา) แล้ววางพายที่ขึ้นรูปไว้ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10-12 นาที
9. ในช่วงเวลานี้เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200-250 องศา เราส่งแผ่นอบพร้อมพายใส่ไข่ชาหวานหรือเนย
10. ขนมอบพร้อมแล้วเมื่อมีปริมาณเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและได้สีทองที่สวยงาม

หากผลเบอร์รี่มีรสหวานเพียงพอคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในไส้

พายลูกเกดแช่แข็ง

สูตรนี้จะช่วยได้มากในกรณีที่แขกมาโดยไม่คาดคิดหรือหากคุณต้องการอะไรอร่อยๆ สำหรับดื่มชา แต่คุณไม่อยากไปที่ร้าน สต็อคเบอร์รี่แช่แข็งและพัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 1 ห่อ ในเวลาเพียง 30 นาที คุณจะได้เตรียมขนมที่อร่อยและหอมกรุ่น เค้กโฮมเมด.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค (450 กรัม);
• ลูกเกดแช่แข็ง - 200 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง - สำหรับปัดฝุ่น

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้งและลูกเกด
2. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ปรับปริมาณเพื่อลิ้มรส แต่คำนึงถึงความจริงที่ว่าลูกเกดที่ละลายแล้วนั้นมีรสเปรี้ยวกว่าลูกเกดสด
3. รีดแป้งที่ละลายแล้วหนา 1 ซม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยให้ด้านข้างยาวประมาณ 10 ซม.
4. ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยมแล้วพับแป้งครึ่งหนึ่งเพื่อทำสามเหลี่ยม
5. เรากระจายพวกเขาบนแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้ถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment
6. ต่อไปคุณต้องตีไข่เล็กน้อยแล้วทาแป้งพายด้วย
7. สับสามเหลี่ยมแต่ละอันด้านบน 2-3 ครั้งด้วยไม้จิ้มฟันแล้ววางแผ่นอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที (หรือตามคำแนะนำบนห่อแป้ง)
8. ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย (แต่ไม่สมบูรณ์) โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ

คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมแทนไข่ในการแปรงฟันได้

พายกับแอปเปิ้ลและลูกเกดดำ (วิดีโอ)

เบอร์รี่สดสามารถใช้สำหรับการกรอกในรูปแบบ pureed เพียงแค่ระบายน้ำส่วนเกินออกมิฉะนั้นพายจะ "รั่ว"

ขนมอบเบอร์รี่ต้องมีอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน ไม่ใช่แค่ ของอร่อยแต่ยังมีประโยชน์มากด้วยเนื้อหาในผลเบอร์รี่ จำนวนมากสารที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์

เป็นการดีที่จะอบกับผลเบอร์รี่สด คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง รอจนน้ำส่วนเกินไหลออก ฯลฯ

อย่างไรก็ตาม วันนี้ฉันต้องการเสนอให้ใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งและหักล้างตำนานที่เป็นปัญหาและใช้เวลานาน นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ใช้ผลเบอร์รี่โดยไม่ละลายน้ำแข็งโดยตรง

เนื่องจากลูกเกดเป็นที่ชื่นชอบในแง่ของวิตามินซีและธาตุและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ฉันขอแนะนำให้อบพายลูกเกดดำในวันนี้

พายเบอร์รี่จากขนมพัฟสำเร็จรูป: สูตรกับลูกเกด

สำหรับพายกับลูกเกดคุณจะต้อง: บรรจุแป้ง (แช่แข็ง) - 400-500 กรัม; ผลเบอร์รี่ 300 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย; ไข่แดงหนึ่งฟอง วานิลลิน; อบเชยป่น

ตัวเลือกการอบอย่างง่ายนี้ช่วยให้คุณเตรียมของจริงได้ในเวลาอันสั้น แค่ซื้อแป้งและลูกเกดแช่แข็งสำเร็จรูปก็เพียงพอแล้ว

ดังนั้นพายกับลูกเกดดำแช่แข็งสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ด้วยลูกเกดแช่แข็งฉันทำดังต่อไปนี้ ฉันใส่ในกระชอนเพื่อให้ละลายที่อุณหภูมิห้องและน้ำส่วนเกินสามารถระบายออกได้
2. ฉันเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายเพิ่มวานิลลินและอบเชย
3. ฉันม้วนแป้งออกหนึ่งในสามแล้วพักไว้ - นี่คือส่วนบนของพาย มีความจำเป็นต้องตัดด้วยมีดเพื่อให้เมื่อยืดออกจะมีลักษณะคล้ายตาข่าย
4. คลึงแป้งชิ้นใหญ่แล้ววางลงที่ด้านล่างของจานอบ
5. ฉันแจกจ่ายผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ
6. ฉันปิดด้านบนด้วยแป้งในรูปแบบของกริดบีบขอบ
7. ตีไข่แดงและทาแป้งด้วย
8. ฉันนำเค้กไปอุ่นที่ 220 กรัม เตาอบและอบจนแป้งได้สีทองที่สวยงาม อร่อย!

พายลูกเกด: สูตรสำหรับแป้งยีสต์

แป้งยีสต์เข้ากันได้ดีกับไส้เบอร์รี่โดยเฉพาะกับลูกเกด

สำหรับพายเราต้องการ:

• สำหรับแป้ง: แป้งสาลี - 0.8 กก. นม - 0.4 ลิตร; ไข่ - 2 ชิ้น; น้ำมัน - 50 มล.; ยีสต์แห้ง - 1 ซอง; น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ; เกลือ.
• สำหรับการเติม: ลูกเกดดำ 0.7 กก. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย; 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. ผสมไข่ขาวสองฟองกับไข่แดงหนึ่งฟองกับน้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน
2. ฉันเพิ่มนมอุ่นกับยีสต์ที่ละลายในนั้น ฉันกวนและทิ้งไว้ 10 นาที
3. ฉันเทน้ำมันลงไป
4. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมที่ได้ นวดแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
5. ฉันจะดูแลลูกเกด ต้องละลายน้ำแข็งโดยใส่กระชอนแล้วล้างด้วยน้ำ
6. โรยลูกเกดด้วยน้ำตาลทราย
7. ฉันแบ่งแป้งยีสต์ออกเป็นชิ้นไม่เท่ากัน: อันหนึ่งใหญ่กว่าอีก 1/3
8. ฉันม้วนแป้งชิ้นใหญ่ออกเป็นชั้นแล้วใส่ลงในจานอบจากด้านข้าง
9. ฉันแจกจ่ายแป้งและผลเบอร์รี่ลูกเกดดำที่ด้านบน
10. ฉันม้วนชิ้นที่สองออกแล้วปิดไส้โดยบีบขอบ
11. ฉันใช้ส้อมเจาะรูเล็ก ๆ เพื่อยกเค้กให้เท่ากัน
12. จากแป้งที่ไม่จำเป็น ฉันทำเครื่องประดับสำหรับส่วนบนของพาย
13. ฉันทาแป้งด้วยไข่แดงที่เหลือ (ต้องตีด้วยน้ำหรือนมหนึ่งช้อน)
14. ฉันใส่พายลูกเกดลงในเตาอุ่นจนสุก เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สปันจ์เค้กเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์

ผลเบอร์รี่ถูกนำมาใช้ในรูปแบบการอบนี้ไม่ใช่เป็นไส้ แต่เป็นส่วนประกอบของแป้ง นั่นคือเหตุผลที่จำนวนของพวกเขาน้อยกว่าในสูตรก่อนหน้ามาก

ข้อได้เปรียบเพิ่มเติม - พายอบโดยตรงกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง นั่นคือเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าตัวเลือกการอบนี้ใช้สำหรับการปรุงอาหารอย่างเร่งด่วน

ในการอบพายลูกเกดให้ทำอาหารต่อไปนี้:

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ; ผลเบอร์รี่ - 1/2 ช้อนโต๊ะ; ไข่ - 4 ชิ้น; ผงฟู.

สูตรมีดังนี้:

1. ตีไข่และน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองหนาและคงตัว
2. ร่อนแป้ง ผสมกับผงฟู ฉันเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ
3. ฉันล้างผลเบอร์รี่และปล่อยให้น้ำไหลออก ฉันเพิ่มแป้งผสมให้ละเอียด
4. ฉันทาจานอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินา ฉันเติมด้วยแป้ง
5. ฉันนำไปอุ่นที่ 180 กรัม เตาอบและอบจนนุ่ม

มหัศจรรย์ ขนมอบบิสกิตกับลูกเกดก็ออกมาดีอย่างน่าพิศวง คุณสามารถโทรไปที่โต๊ะ

พายลูกเกดดำ: สูตรสำหรับขนมชอร์ตครัส

พายเบอร์รี่แบบเปิดโรยด้วยแป้งชอร์ตคัสต์กรุบกรอบเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยอย่างแท้จริง

ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สำหรับแป้ง: แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ.; น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ; ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 200 กรัม ไข่ - 1 ชิ้น; ผงฟู; วานิลลิน;
• สำหรับการเติม: ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 600 กรัม; แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย - 3.5 ช้อนโต๊ะ; อบเชยป่น

สูตรช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ขนมชนิดร่วนด้วยลูกเกดดำ:

1. ร่อนแป้ง ผสมกับวานิลลาและผงฟู
2. ฉันถูเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยมือของฉันด้วยน้ำตาลทราย
3. ฉันเพิ่มไข่แล้วบดอีกครั้ง มันกลับกลายเป็นเศษทราย
4. ฉันโอนขนมชอร์ตครัสมากกว่าครึ่งหนึ่งลงในจานอบแล้วกดด้วยมือของฉัน ฉันสร้างด้านข้าง
5. ฉันผสมผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วกับน้ำตาลทรายเพิ่มแป้งและอบเชยป่น
6. ฉันทาแบล็กเคอแรนท์ลงบนแป้ง
7. เกลี่ยแป้งที่เหลือให้ทั่วไส้
8. ฉันส่งพายเบอร์รี่ที่อุ่นถึง 200 กรัม เตาอบ.

เค้กที่เสร็จแล้วจะมีเปลือกสีน้ำตาลและกรอบอร่อยและมีกลิ่นหอม

เค้กทรายกับลูกเกดดำแช่แข็งและคอทเทจชีส

ใช้ผลเบอร์รี่และคอทเทจชีสเป็นไส้ดังนั้นพายจึงไม่เพียงอร่อย แต่ยังมีประโยชน์เป็นสองเท่า เค้กนี้สามารถเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกคนในครอบครัวของคุณ

ในการทำพายกับลูกเกดคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สำหรับแป้ง: แป้ง - 0.200 กก. เนย - 0.150 กก. น้ำตาล - 0.100 กก. ไข่; ผงฟู;
• สำหรับการกรอก: ชีสกระท่อม - 0.500 กก. ผลเบอร์รี่ - 0.300 กก. น้ำตาลทราย - 0.100 กก. ครีม - 0.100 ลิตร; ไข่ - 2 ชิ้น

สูตรมีดังนี้:

1. บดเนยกับน้ำตาล
2. ฉันเพิ่มแป้งร่อนผงฟู
3. ฉันทำลายไข่ นวดแป้ง และวางลงในช่องแช่แข็ง
4. ด้วยเครื่องผสมให้ตีชีสกระท่อมด้วยครีมเปรี้ยวจนเป็นครีม
5. ฉันเพิ่มน้ำตาลทรายและไข่
6. ฉันกระจายแป้งบนจานอบและทำด้านสูง
7. ฉันแจกจ่ายไส้นมเปรี้ยวที่ด้านบน
8. โรยด้วยผลเบอร์รี่
9. ฉันนำเค้กไปอุ่นที่ 180 กรัม เตาอบ. เวลาอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

พายลูกเกดดำกลายเป็นอร่อยสวยงามและมีสุขภาพดีมาก

พายครีมเปรี้ยวเบอร์รี่เปิด: สูตรแป้งขนมชนิดร่วน

ตัวเลือกการอบนี้ต้องใช้เพียงเล็กน้อย ขั้นเตรียมการซึ่งประกอบด้วยแบล็กเคอแรนท์ละลายน้ำแข็ง ขั้นตอนการทำอาหารที่เหลือจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ

ในการอบพายกับลูกเกดในไส้ครีมเปรี้ยวจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ; ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย - 2/3 ช้อนโต๊ะ; ครีมที่มีไขมันสูง - 300 มล. ไข่ - 2 ชิ้น; มาการีน - 50 กรัม ผงฟู; วานิลลิน

สูตรที่มีรูปถ่ายจะทำให้ง่ายต่อการปรุง พายอร่อยด้วยผลเบอร์รี่:

1. ฉันแบ่งไข่ลงในมาการีนที่ละลายแล้วใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ฉันบดมวล
2. ร่อนแป้ง ใส่ผงฟู ฉันเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง
3. ฉันแจกจ่ายแป้งในแม่พิมพ์ทำกันชน
4. ฉันผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะและไข่ ตีด้วยเครื่องปั่น
5. ฉันใส่ผลเบอร์รี่ลงบนแป้งโรยด้วยน้ำตาล ท็อปด้วยครีมเปรี้ยว
6. ฉันส่งเค้กที่อุ่นไว้ที่ 180 กรัม เตาอบ. เวลาในการอบในเตาอบคือ 30-40 นาที ระหว่างอบเค้กจะขึ้นๆลงๆ นี่เป็นกระบวนการปกติ

ทำให้พายเบอร์รี่เย็นลงก่อนเสิร์ฟ มันจะอร่อย!

พายเบอร์รี่เจลลี่ kefir กับลูกเกดดำ

เตรียมพายเร็วมากเพราะสามารถอบกับผลเบอร์รี่แช่แข็งได้โดยตรง และแป้งก็นวดบนพื้นฐานของ kefir แล้วเทลงในแม่พิมพ์

ไม่ต้องยืน ม้วนแป้ง และขั้นตอนอื่นๆ นาน สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่

ในการทำพาย kefir ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

kefir - 1 ช้อนโต๊ะ; ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ; แป้งสาลี - 200 กรัม น้ำตาลทราย - 200 กรัม ไข่ - 2 ชิ้น; น้ำมันพืช - 50 มล.; โซดา - 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองหนา
2. ฉันเท kefir, เนย, โซดา (ไม่จำเป็นต้องดับ) ตีด้วยเครื่องผสม
3. ร่อนแป้งและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ฉันเพิ่มวานิลลิน ฉันนวดแป้ง
4. ฉันเติมจานอบด้วยปริมาตรครึ่งหนึ่งของแป้ง
5. กระจายผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ
6. ฉันเติมแป้งที่เหลือ
7. ฉันนำเค้กไปอุ่นที่ 190 กรัม เตาอบ. ตรวจความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

นี่คือวิธีที่คุณจะได้ขนมอบที่ยอดเยี่ยมกับลูกเกดโดยไม่ต้องยุ่งยาก

และเช่นเคย ในตอนท้ายของการรวบรวม เคล็ดลับของฉันเกี่ยวกับวิธีทำพายแบล็คเคอแรนท์ให้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

• เพื่อละลายผลเบอร์รี่อย่างถูกต้องพวกเขาจะต้องพับเก็บในภาชนะโดยวางไว้บนชั้นล่างของตู้เย็น หากทำการละลายน้ำแข็งโดยใช้ เตาอบไมโครเวฟจากนั้นผลเบอร์รี่ของลูกเกดแช่แข็งจะให้น้ำผลไม้มากเกินไปซึ่งอาจส่งผลเสียต่อการอบ
• หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วสามารถดื่มน้ำผลไม้ลูกเกดได้ทันทีหรือเติมลงในผลไม้แช่อิ่มเครื่องดื่มผลไม้ของหวาน
• เมื่อใช้ผลเบอร์รี่เป็นไส้จะต้องผสมกับแป้ง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ชั้นล่างของแป้งเปียกในการอบ
• จานอบซิลิโคนไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน ถ้าใช้แบบพิมพ์ธรรมดา ให้ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินา หากอบบนแผ่นอบโดยตรง ให้ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ

สูตรวิดีโอของฉัน

ลูกเกดมาก เบอร์รี่ที่มีประโยชน์นอกจากนี้ยังให้ผลอย่างสมบูรณ์และสามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวไม่ว่าด้วยวิธีใดรวมถึงการแช่แข็ง

คุณสามารถสร้างผลไม้แช่อิ่มเครื่องดื่มผลไม้สมุนไพรจากผลเบอร์รี่แช่แข็งและพายลูกเกดแช่แข็งที่งดงามซึ่งเราจะศึกษาสูตรในรูปแบบต่าง ๆ ในวันนี้ ช่างน่ายินดีเหลือเกินที่ได้ทานขนมอบสดใหม่ในตอนเย็นของฤดูหนาว ชาร้อนสักถ้วย แต่ดูแลสิ่งนี้ คุณต้องการความสบายในตอนนี้

เกี่ยวกับประโยชน์ของลูกเกดแช่แข็ง

แม้แต่เด็กก็รู้ว่าลูกเกดเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาพื้นบ้านที่อร่อยและมีประสิทธิภาพที่สุดสำหรับโรคต่าง ๆ และรับมือกับโรคหวัดได้ดี และที่สำคัญคือผลเบอร์รี่ทั้งสีแดงและสีดำจะเก็บเอาไว้ทั้งหมด คุณสมบัติการรักษาแม้กระทั่งกับ การเก็บรักษาระยะยาวแช่แข็ง ดังนั้นขนมลูกเกดแช่แข็งจึงมีประโยชน์เช่นเดียวกับผลไม้สด

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าในกระบวนการอบภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงองค์ประกอบบางอย่างที่มีคุณค่าต่อร่างกายที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่จะถูกทำลายเช่นวิตามินซี

อย่างไรก็ตาม มีสารนี้อยู่มากในลูกเกด (200 มก. ต่อ 100 กรัมของผลเบอร์รี่) ที่แม้หลังจากให้ความร้อนแล้ว วิตามินนี้ก็จะยังคงอยู่ แม้ว่าจะไม่เป็นเช่นนั้น แต่ก็เพียงพอสำหรับ เบี้ยเลี้ยงรายวันความเข้มข้น.

พายแบล็คเคอแรนท์แช่แข็ง

บางทีพายลูกเกดที่อร่อยที่สุดคือชีสนมเปรี้ยวกับเนื้อนุ่ม บัตเตอร์ครีมและ เบอร์รี่หอม... ของหวานนี้ค่อนข้างรวดเร็วในการเตรียมและง่ายมาก และเพื่อที่จะทำขนมด้วยมือของคุณเองอย่างยอดเยี่ยม เราขอเสนอให้คุณ สูตรทีละขั้นตอน.

วัตถุดิบในการทำแป้ง

• แป้ง "พิเศษ" - 1 แก้ว;
• ผงฟู อบ - 5 กรัม;
• น้ำมันชาวนา - 0.15 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.1 กก.
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมในการทำไส้

• คอทเทจชีสธรรมชาติแบบชนบท - 0.4 กก.
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 1/3 ถ้วย;
• ผงหวานวานิลลา - 1 แพ็ค;
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกดดำ - 0.3 กก.
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพายลูกเกดแช่แข็ง

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดแล้วผสมกับผงฟู
2. ใส่น้ำมันเย็น ขูดด้วยขี้กบละเอียดลงในส่วนผสมแห้ง แล้วบดส่วนประกอบทั้งหมดจนร่วน
3. ต่อไป เราแนะนำครีม, น้ำตาลทรายเป็นองค์ประกอบ, นวดแป้งพลาสติกที่ละเอียดอ่อนแล้วใส่ในตู้เย็น, ก่อนหน้านี้ห่อด้วยกระดาษแก้วห่อ. ใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการเก็บแป้งไว้ในที่เย็น
4. ตอนนี้เรามาเตรียมการเติมกัน ใส่คอทเทจชีส น้ำตาลทราย 100 กรัม ครีมเปรี้ยว วานิลลา และแป้งลงในโถปั่น แล้วตีให้เข้ากันจนเนื้อนุ่ม นุ่ม และเป็นเนื้อเดียวกัน หากคอทเทจชีสของคุณหนา คุณสามารถใส่แป้งได้ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ละลายลูกเกดดำในสภาพห้องในตะแกรงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกระหว่างการละลาย
6. เราทาจานอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22-25 ซม. บนผนังและก้นด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งแล้วใส่แป้งที่รีดแล้วเป็นชั้น ๆ ขึ้นรูปด้านที่มีความสูง 4 ซม. ในเค้กควรมีการเจาะหลายครั้ง ทำด้วยส้อมเพื่อไม่ให้บวมเมื่ออบ
7. เติมเค้ก ครีมเปรี้ยวแจกจ่ายผลเบอร์รี่ลูกเกดที่ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ
8. ควรนำเค้กออกเพื่ออบในเตาอบพาความร้อนที่ 180 องศาแล้ว เวลาทำอาหารครึ่งชั่วโมง

พายที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรตัดทันที แต่ต้องปล่อยให้เย็นสักครู่เพื่อ ไส้นมเปรี้ยวไม่แพร่กระจาย โรยพายแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ

พายเนยกับลูกเกดแช่แข็ง "หอยทาก"

วัตถุดิบ

• - 1 แก้ว + -
• - 1 กอง + -
• - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 1/2 ช้อนชา + -
• ยีสต์แห้ง - 1/2 ซอง + -
• - 0.4 กก. + -
• แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด- 30-40 กรัม + -
• ลูกเกดดำแช่แข็ง- 2 แก้ว + -
• น้ำตาลผง - 60 กรัม + -
• งา - 2 ช้อนชา + -

วิธีทำพายลูกเกดแช่แข็ง

1. ผสมนมอุ่นเล็กน้อย (ไม่เกิน 37C) กับ น้ำมันดอกทานตะวันเกลือ น้ำตาล และยีสต์ ปล่อยให้ส่วนผสมที่เตรียมไว้อุ่นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อกระตุ้นยีสต์
2. เทแป้งลงในชามกว้างและลึก ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดด้วยยางยืด แป้งยีสต์ที่ไม่ติดมือ
3. ทิ้งแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตามหลักการแล้วแป้งควรมีขนาดสองเท่าหรือสามเท่า
4. โรยผลเบอร์รี่ลูกเกดที่ละลายน้ำแข็งด้วยแป้งและน้ำตาลผง การเติมก็พร้อม
5. ทันทีที่แป้งขึ้นให้นวดอีกเล็กน้อยทาน้ำมันด้วยมือแล้ววางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง หลังจากรีดชั้นทดสอบที่มีความหนาครึ่งเซนติเมตรแล้ว เราก็ตัดเป็นแถบกว้าง 10 ซม. ที่กึ่งกลางของแต่ละแถบให้วางแนวการเติมแล้วติดขอบของแป้งเพื่อให้ได้หลอดยาวพร้อมไส้ นอกจากนี้เรายังติดกาวที่ปลายหลอดเพื่อไม่ให้ไส้ออกมาระหว่างการอบ
6. เราวางเค้กในรูปแบบทนความร้อนกลมแล้วพันเป็นเกลียวโดยเริ่มจากขอบด้านนอกถึงกึ่งกลาง
7. โรย "หอยทาก" ด้วยงาแล้วส่งไปที่เตาอบร้อน เวลาในการอบคือ 30 นาที อุณหภูมิในการอบ - 230C

ทาเนยที่พายเสร็จแล้ว พักไว้ 10 นาที พร้อมเสิร์ฟ!

พายลูกเกดแดงแช่แข็งในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงพายลูกเกดเก๋ ๆ ที่บ้านได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังรวมถึงผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ของคุณ - หม้อหุงช้า และแล้วในสมาร์ทนี้ เครื่องครัวแม้แต่สูตรที่ง่ายที่สุดก็สามารถกลายเป็นปาฏิหาริย์ในการทำอาหารได้อย่างแท้จริง

วัตถุดิบ

• ลูกเกดแดงแช่แข็ง - 1.5 แก้ว;
• ไข่ที่เลือก - 4 ชิ้น;
• แป้งคุณภาพสูง - 210 กรัม
• น้ำตาลทราย - 220 กรัม
• ผงฟู ขนม - 7 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีการอบพายลูกเกดแช่แข็ง

1. ใส่ผลเบอร์รี่ลูกเกดในตะแกรงและละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำส่วนเกินสามารถระบายออก
2. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอด จากนั้นใส่ส่วนผสมของแป้งและผงฟูลงในโฟมโปรตีน แล้วคนแป้งด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน
3. ผสมผลเบอร์รี่ลูกเกดที่ละลายและเนื้อกับแป้งแล้วโอนไปยังแป้ง
4. เทส่วนผสมของพายลงในจานที่มีหม้อหุงข้าวหลายจานที่ทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยเซโมลินา เราตั้งค่าโหมด "การอบ" และตัวจับเวลาเป็นเวลา 40 นาทีบนแถบงาน ในกระบวนการอบเค้กไม่สามารถเปิดฝาของ multicooker ได้มิฉะนั้นบิสกิตจะหลุดออกมา

พายลูกเกดแช่แข็งสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เกล็ดมะพร้าวคลุมด้วยฟรอสติ้งหรือปิดด้วยวิปครีมหรือครีมโปรตีน แต่ถึงแม้จะไม่มีวิธีแก้ปัญหาเพิ่มเติม แต่ขนมนี้ก็อร่อยและพอเพียง