สิ่งที่จำเป็นอย่างหนึ่งคือ ไข่ขาวหรือไข่แดง บางครั้งคุณต้องการทั้งสองอย่าง แต่ควรเพิ่มแต่ละรายการแยกกัน เราจะมาดู 4 วิธียอดนิยมในการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงกัน

วิธีที่ 1 วิธีแยกโปรตีนกับไข่แดงโดยใช้นิ้วของคุณ?

มีหลายตัวเลือกสำหรับวิธีนี้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือแบ่งไข่เป็นจานแล้วเอาไข่แดงออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะได้ แต่วิธีนี้จะทำให้ฟิล์มรอบๆ ไข่แดงเสียหายมากกว่า

สำหรับวิธีนี้ ควรใช้ถุงมือยางแบบบางจะดีกว่า สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา

อีกรูปแบบหนึ่งของวิธีนี้แตกต่างตรงที่ไข่แตกในมือ และโปรตีนไหลผ่านนิ้วเข้าไปในจาน และไข่แดงยังคงอยู่ในฝ่ามือของคุณ

ตัวเลือกที่สาม (ใช้ความอุตสาหะที่สุด): ไข่แตกในชาม ไข่แดงถูกปกคลุมด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับไข่แดง และโปรตีนจะถูกลบออกด้วยช้อนในจานอื่น

วิธีที่ 2 วิธีแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงโดยใช้กรวย

สำหรับการแยกกระดาษ ควรใช้กรวยพลาสติกที่ซื้อมาหรือกระดาษที่ทำเอง (ทำถุงกระดาษที่มีรูที่ก้น 1-1.5 ซม.) วางกรวยในแก้วแล้วตอกไข่ รอให้ไข่ขาวหมดและไข่แดงยังคงอยู่ในกรวย

คุณจะแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงได้อย่างไร? สำหรับผู้ที่คล่องแคล่ว มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับวิธีหลัง ประกอบด้วยความจริงที่ว่าไข่แบ่งออกเป็น 2 ส่วนและเนื้อหาถูกเทลงบนจานหรือถ้วยค่อยๆแยกไข่แดงซึ่งในที่สุดก็ยังคงอยู่ในเปลือกหอยหนึ่งและสีขาวก็เข้าสู่ชาม

ถ้าเส้นโปรตีนป้องกันไม่ให้ไข่แยกจากกัน ให้ใช้ส้อมช่วย

วิธีที่ 3 การทำหลุม

มาดูวิธีการแยกไข่ขาวกับไข่แดงด้วยการเจาะรูกัน รูเล็กๆ ในเปลือกทำด้วยมีด (คุณสามารถใช้เข็มหรือคลิปหนีบกระดาษก็ได้) จากด้านบนและด้านล่าง รูด้านล่างสามารถกว้างขึ้นได้เพื่อให้โปรตีนไหลออกมาโดยไม่มีสิ่งกีดขวาง และไข่แดงยังคงอยู่ข้างใน เพื่อเร่งขั้นตอนการแยกไข่ สามารถย้ายไข่จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งได้ หลังจากที่โปรตีนไหลออกมาเปลือกจะแตกไข่แดงจะถูกเทลงในชามแยกต่างหาก

วิธีที่ 4 ตัวคั่น

หากคำแนะนำทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงไม่ได้ผลสำหรับคุณ ให้ลองใช้ตัวคั่น ตัวคั่นวางอยู่ในชามและไข่จะแตกเข้าไป ในกรณีนี้ ไข่แดงควรอยู่ตรงกลาง ยังคงต้องรอจนกว่าโปรตีนจะไหลผ่านช่องในตัวแยกและโอนไข่แดงไปยังจานอื่น

และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการแยกไข่แดงออกจากโปรตีนที่บ้าน (และไม่เพียงเท่านั้น):

• ล้างไข่ก่อนแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวด้วยน้ำร้อนเพื่อกำจัดแบคทีเรียที่อาจอยู่บนเปลือก
• ควรใช้ไข่สด
• มันง่ายกว่าที่จะแยกไข่ขาวและไข่แดงหากไข่อยู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาที
• ในการแยกไข่หลายๆ ฟอง คุณควรเอาสามชาม (หรือถ้วย) หนึ่งใบสำหรับไข่แดง และอีกสองฟองสำหรับโปรตีน (เราจะแยกโปรตีนลงในชามใบเล็กๆ จาน);
• หากคุณไม่ต้องการไข่ขาวหรือไข่แดงที่แยกจากกันในทันที คุณสามารถแช่แข็งและนำไปใช้ในครั้งต่อไปได้ สะดวกและใช้งานได้จริงสำหรับแม่บ้านที่ประหยัด

ในบางสูตร คุณต้องใช้เฉพาะไข่แดงหรือเฉพาะไข่ขาว นอกจากนี้ ขนมอบใด ๆ ก็ดูงดงามยิ่งขึ้นหากแยกกัน

เคล็ดลับ: สิ่งที่ต้องมองหาก่อนแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว?

เพื่อให้ง่ายต่อการแยกไข่แดง คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• ไข่ต้องสด
• ก่อนใช้งานควรวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
• เปลือกไข่ต้องไม่มีรอยแตกและความเสียหาย
• หากคุณต้องการแบ่งไข่จำนวนมากออกเป็นส่วนประกอบ ในกรณีนี้ควรใช้สามจาน แยกกันในจานเดียว แล้วเทไข่ขาวและไข่แดงแยกกันลงในอีกสองจาน ดังนั้นในกรณีที่แยกไม่สำเร็จ คุณจะไม่ทำให้ส่วนที่แยกออกมาก่อนหน้านี้เสียหาย

นอกจากนี้ ควรล้างไข่ในน้ำอุ่นก่อนใช้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณจะใช้ไข่ดิบ (เช่น ทำทีรามิสุหรือมายองเนสทำเอง) เนื่องจากมีแบคทีเรียจำนวนมาก มิฉะนั้น อาจมีโอกาส "เก็บ" เชื้อซัลโมเนลโลซิสได้

วิธีแยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างรวดเร็วและง่ายดาย: วิธีการแยกไข่

1. วิธีที่คุ้นเคยที่สุด: เราแบ่งเปลือกไข่เทเนื้อหาลงในฝ่ามือปิดนิ้วเล็กน้อย โปรตีนไหลเข้าสู่จานผ่านนิ้ว

1. การใช้ช่องทาง จำเป็นต้องบิดกรวยกระดาษแล้วใส่ลงในแก้ว แบ่งเปลือกและเทเนื้อหาลงในกรวย โปรตีนจะไหลเข้าไปในแก้วผ่านรูที่ด้านล่างของกรวย

1. ตอกไข่ลงบนจานแล้วค่อยๆ จับไข่แดงด้วยช้อนหรือนิ้ว สิ่งสำคัญคืออย่าทำลายฟิล์มป้องกัน
2. วิธีที่ผิดปกติที่สุดคือการใช้ขวดพลาสติกเปล่า แบ่งเปลือกเบา ๆ เทเนื้อหาลงในชามจากนั้นนำขวดพลาสติกบีบด้วยนิ้วของคุณแล้วนำไปที่ไข่แดงเพื่อให้เส้นรอบวงคอวางอยู่บนนั้นแล้วคลายนิ้วออกทันที อยู่ในขวด;

1. ด้วยความช่วยเหลือของเปลือก ทุบเปลือกด้วยมีดผ่าครึ่งเล็กน้อย สิ่งนี้จะต้องทำเหนือถ้วย ส่วนหนึ่งของโปรตีนจะหลั่งออกมาทันที และส่วนที่เหลือจะถูกลบออกโดยการโยนไข่แดงจากเปลือกครึ่งหนึ่งไปยังอีกเปลือกหนึ่ง

1. วิธีการเป่า ทำรูเล็กๆ ในเปลือกไข่ทั้งสองข้าง ให้ริมฝีปากชิดกับรูใดรูหนึ่งแล้วเป่าสีขาวออก

วิธีแยกไข่นกกระทา

นี่เป็นงานเครื่องประดับชนิดหนึ่ง เพราะเปลือกของพวกมันบางและเปราะบางมาก มีหลายวิธีในการช่วยคุณรับมือกับงานยากนี้:

1. วิธีการก็เหมือนกับการใช้ไก่ คุณแค่ทำลายเปลือก ปล่อยให้กระรอกไหลผ่านนิ้วของคุณ
2. คุณสามารถใช้ช้อน slotted หรือช้อนมะกอกพิเศษ แบ่งเปลือกแล้วเทลงในช้อน
3. นอกจากนี้ การแยกไข่นกกระทาสามารถทำได้โดยใช้ตะแกรงหยาบ เราแตกมันที่นั่น จากนั้นรอจนกว่าโปรตีนทั้งหมดจะไหลออกมา
4. เทไข่ลงในถ้วยแล้วนำไข่แดงออกจากชามด้วยช้อนชา
5. คุณสามารถสร้างรูเล็ก ๆ ที่ด้านบนของเปลือกแล้วปล่อยให้กระรอกระบายออก

มีกรรไกรพิเศษสำหรับเปิดไข่นกกระทาด้วย พวกเขาสามารถตัดส่วนบนของเปลือกไข่ได้อย่างง่ายดายโดยไม่ทำลายไข่แดง

วิธีแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงในไข่นกกระจอกเทศอย่างถูกวิธี

เปลือกของพวกมันหนากว่ามาก - ประมาณ 3 มม. และน้ำหนักของพวกมันประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งซึ่งเท่ากับไก่ 15-25 ตัว สำหรับการแยกทาง วิธีที่ดีที่สุดคือการเจาะรูในเปลือกด้วยมีดด้านหนึ่ง จากนั้นเอียงเพื่อให้กระรอกหมด ไข่แดงที่เหลือสามารถเจาะและเทลงในจานที่เตรียมไว้ หากคุณต้องการมันทั้งหมด ให้ขยายรูในเปลือกแล้วเอาออกจากที่นั่นโดยไม่เป็นอันตราย

หากวิธีการข้างต้นไม่เหมาะกับคุณ คุณสามารถซื้อตัวคั่นพิเศษได้ กรงมีรูปร่างและขนาดที่หลากหลาย วางบนจานไข่แตกเพื่อให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางในขณะที่ไข่ขาวจะไหลผ่านรูของอุปกรณ์นี้

วิธีการแยกโปรตีนออกจากไข่แดง

หากคุณเป็นผู้หญิงที่รักการทำอาหาร แสดงว่าคุณมีอุปกรณ์มากมายในครัวที่จะช่วยให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นและเร่งกระบวนการตัดและทำความสะอาดอาหาร แต่ขนมอบเมื่อจำเป็นต้องแยกโปรตีนจำนวนมากออกจากไข่แดงล่ะ? ด้านล่างเราจะดูวิธีที่ง่ายที่สุดในการอบไข่ขาวและไข่แดง

มีหลายวิธีในการดำเนินการจัดการนี้ คุณยายของเราใช้เปลือกไข่สำหรับสิ่งนี้ งานหลักคือการแยกเปลือกออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวังและเทไข่แดงจากครึ่งหนึ่งไปอีกส่วนแล้วแยกส่วนผสม ในเวลาเดียวกันโปรตีนก็ไหลเข้าสู่จาน ตอนนี้แม่บ้านสาวยังมีเครื่องแยกพิเศษ หากคุณไม่มี เราขอแนะนำให้คุณใช้ขวดพลาสติก

เหตุผลในการแยกโปรตีนและไข่แดง:

• แยกจากกัน ส่วนผสมเหล่านี้วิปปิ้งได้ดีกว่าบ่อยครั้ง หากมีไข่แดงเข้าไปในโปรตีนในปริมาณเล็กน้อย โฟมอาจไม่ทำงานหรือจับตัวเป็นก้อนระหว่างกระบวนการอบ
• สำหรับการเตรียมครีมโดยปกติส่วนประกอบจะแยกจากกันในธุรกิจลูกกวาด โฟมเตรียมจากโปรตีนซึ่งทาด้วยเค้ก เป็นฐานที่ดีสำหรับครีม
• สำหรับทำเมอแรงค์เคลือบอร่อยและเค้กโปร่งสบายที่ปรุงจากโปรตีน

คำแนะนำ:

• วิธีการทำงานเหมือนเครื่องดูดฝุ่น คุณต้องค่อยๆ แบ่งไข่หลายฟองเป็นจานเดียว
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฟิล์มไม่เสียหายและไข่แดงไม่กระจาย แล้วเอาขวดพลาสติกมาล้าง
• แม้ว่าจะมีน้ำแร่อยู่ในขวดมาก่อน ให้ล้างด้วยน้ำต้มสุกอยู่ดี อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังจะตีไข่ สิ่งสกปรกสามารถยับยั้งกระบวนการเกิดฟองได้
• ตอนนี้คลิกที่ขวดแล้วนำไปที่ไข่แดงลดแรงกด หลังจากการกระทำดังกล่าว ไข่แดงจะอยู่ในขวดและโปรตีนในจาน ทำซ้ำการจัดการกับไข่แดงที่เหลือ

อุปกรณ์แยกไข่แดงออกจากโปรตีน หน้าตาเป็นอย่างไร ใช้งานอย่างไร?

ตอนนี้ในร้านค้าเครื่องใช้ในครัวเรือนและของใช้ในครัวเรือนมีอุปกรณ์และอุปกรณ์จำนวนมากสำหรับแยกไข่แดงจากไข่ขาว พวกเขาทำงานตามหลักการที่แตกต่างกัน

ภาพรวมของอุปกรณ์และอุปกรณ์สำหรับแยกไข่แดงออกจากโปรตีน:

• ซิลิโคนลูกแพร์หลักการทำงานเหมือนกับขวดพลาสติก มีเพียงลูกแพร์เท่านั้นที่ดูน่าดึงดูดและยืดหยุ่นมากขึ้น เส้นผ่านศูนย์กลางของคอเท่ากับของไข่แดง ในการแยกคุณต้องตอกไข่แล้วเทลงในชาม กดลูกแพร์ลงไปแล้วปล่อยแรงเมื่อสัมผัสกับไข่แดง
• ช้อน.เหล่านี้เป็นช้อนพลาสติกกว้างโลหะหรือเซรามิกที่มีรูที่ด้านล่าง ด้านล่างอาจมีตัวกรองขนาดใหญ่หรือเมมเบรนกว้าง ทุบไข่แล้วเทใส่ช้อนก็พอ สีขาวจะไหลลงในจาน และไข่แดงจะยังอยู่ในช้อน
• คีมอันที่จริงนี่คืออุปกรณ์ที่ดูเหมือนคีมจริงๆ ไข่ถูกหนีบไว้ในเครื่องรองและเกิดแรงดัน จากนี้เปลือกแตกและไข่ตกลงไปในตัวคั่น สีขาวไหลลงมาและไข่แดงยังคงอยู่ในช้อนแยก
• อุปกรณ์อัตโนมัติเหล่านี้เป็นเครื่องใช้เบเกอรี่เนื่องจากค่าใช้จ่ายค่อนข้างสูง ไข่จะถูกป้อนเข้าไปในภาชนะ จากที่ซึ่งพวกมันจะถูกลำเลียงไปยังห้องแยกโดยใช้สายพานลำเลียง ในนั้นเปลือกแบ่งออกเป็นสองส่วนและเข้าไปในช่องเก็บขยะ อีกสองช่องป้อนไข่ขาวและไข่แดง ดังนั้นที่ทางออกในภาชนะต่าง ๆ คุณจะได้รับไข่ขาวและไข่แดง

ความเกียจคร้านเป็นกลไกของความก้าวหน้า แม้ว่ากระบวนการแยกโปรตีนออกจากไข่แดงจะค่อนข้างง่าย แต่หลายคนก็ขี้เกียจเกินกว่าจะแยกโปรตีนออกจากไข่แดงด้วยวิธีที่ล้าสมัย หากคุณต้องการแยกส่วนประกอบไข่จำนวนมาก วิธีเปลือกจะใช้เวลานานมาก ดังนั้นจึงควรเลือกวิธีที่ง่ายกว่าและเร็วกว่า

วิธีการแยกไข่แดง:

• ตะแกรง.คุณสามารถใช้กระชอน ที่กรองชา จำเป็นต้องขับไข่สองสามฟองและรอให้โปรตีนระบายออก ไข่แดงจะยังคงอยู่บนตะแกรง
• ช่องทางสำหรับการแยกสาร คุณสามารถใช้กรวยแบบธรรมดาเพื่อเทของเหลว จำเป็นต้องขับไข่และรอให้โปรตีนไหลลงสู่ภาชนะ ไข่แดงจะยังคงอยู่ในกระป๋องรดน้ำเนื่องจากทางออกแคบเพียงพอและมวลหนาไม่สามารถผ่านได้
• กระดาษ parchmentวิธีการนี้คล้ายกับการแยกน้ำด้วยกระป๋องรดน้ำ จำเป็นต้องม้วนกระดาษ parchment ลงในถุงเล็ก ๆ แล้วตัดส่วนล่างออก เทไข่จากด้านบน โปรตีนไหลลงมาจากด้านล่าง และไข่แดงยังคงอยู่ในถุง
• มือ.วิธีที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม ล้างมือและเทไข่ลงในมือโดยตรง ในเวลาเดียวกัน สีขาวจะระบายระหว่างนิ้ว และไข่แดงจะยังคงอยู่ในฝ่ามือ
• วิธีรูเล็กสำหรับวิธีการแยกนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ใดๆ คุณต้องทำรูเล็ก ๆ ในไข่แล้วพลิกกลับ วิธีนี้จะทำให้ไข่ขาวออกมาทางรูและไข่แดงจะยังคงอยู่ในไข่ คุณเพียงแค่ต้องทำลายเปลือกและนำเนื้อหาออก

วิดีโอ: วิธีการแยกโปรตีนออกจากไข่แดง

อย่างที่คุณเห็น งานง่ายๆ เช่น การแยกโปรตีนออกจากไข่แดงสามารถทำได้หลายวิธี สะดวกที่สุดให้คุณเลือก

วิดีโอ: ภาพรวมของอุปกรณ์แยกโปรตีนและไข่แดง

วิธีแยกไข่แดงออกจากโปรตีนในไข่ดิบใน 2 วินาทีโดยใช้ขวดพลาสติก? การแยกไข่แดงออกจากโปรตีนเป็นสิ่งที่จำเป็นที่สุดเมื่ออบผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งหลายชนิด และสูตรนี้แนะนำให้แยกไข่แดงออกจากโปรตีน คุณทำสิ่งนี้ได้อย่างไร? วิธีทั่วไปในการแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวนั้นง่ายมาก เราแนะนำให้ดูวิดีโอ

วิธีแยกไข่แดงออกจากโปรตีนใน 2 วินาทีโดยใช้ขวดที่บ้าน?

วิธีแยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างรวดเร็วโดยใช้ขวดพลาสติกใน 2 วินาที?ค่อยๆ ตอกไข่ใส่ถ้วย นำขวดเปล่าใส่ไข่แดง กดที่ขวดเบาๆ เพื่อไล่ลมออกเล็กน้อย คลายมือของคุณ ไข่แดงที่แยกออกจากโปรตีนจะอยู่ในขวดพลาสติก

อีกวิธีในการแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวคือถือไข่ที่ล้างสะอาดแล้วไว้ในมือซ้าย ใช้มีดในมือขวาของคุณ ตีไข่ด้วยปลายมีดทู่ ค่อยๆ แบ่งไข่ออกเป็นสองซีกตามรอยแตกที่เกิดขึ้น ปล่อยให้ไข่ขาวไหลออกจากเปลือกผ่านช่องว่างเล็กๆ

ถัดไป ค่อยๆ ย้ายไข่แดงจากเปลือกครึ่งหนึ่งไปยังอีกเปลือกหนึ่งจนไข่ขาวทั้งหมดแยกออกจากไข่แดง คุณสามารถตอกไข่ในฝ่ามือและรอให้ไข่ขาวไหลผ่านนิ้วของคุณ และไข่แดงที่แยกจากกันจะยังคงอยู่ในฝ่ามือ

อีกวิธีในการแยกไข่แดงออกจากโปรตีน คุณยังสามารถดึงไข่แดงออกจากไข่โดยใช้กรวย ทำกรวยตัดออกจากกระดาษ ตอกไข่ลงไปแล้วรอให้โปรตีนไหลออก เราขอเชิญคุณอ่านคนอื่นเช่นกัน