Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

ง่ายที่จะเรียนรู้วิธีการทำแซนวิชไส้กรอกยอดนิยม คุณเพียงแค่ต้องเลือกวิธีการทำอาหารที่เหมาะกับคุณและซื้อส่วนผสมที่เหมาะสม ที่บ้านคุณสามารถทำฮอทดอกแสนอร่อยพร้อมไส้ใดก็ได้ ข้อได้เปรียบเพิ่มเติมของการทำอาหารด้วยตนเองคือความสามารถในการควบคุมความสดของผลิตภัณฑ์และปริมาณแคลอรี่ของอาหาร

ฮอทดอกคืออะไร

ชื่อนี้หมายถึงอาหารยอดนิยมที่ประกอบด้วยฮอทดอกและขนมปังที่เติมซอสและส่วนผสมอื่นๆ มีตัวเลือกมากมายในการทำแซนวิชนี้ ในอาหารประจำชาติต่างๆ ไส้กรอก ใส่ผัก หัวหอม เครื่องปรุงรส สมุนไพร และเครื่องเทศ บางครั้งไส้กรอกก็ห่อด้วยแป้งและอบ ผลิตภัณฑ์เม็กซิกันและเกาหลีมีความคม ฝรั่งเศสและเดนมาร์ก - ความซับซ้อน

ชื่อของแซนวิชที่แปลจากภาษาอังกฤษ (ฮอทดอก) หมายถึง "ฮอทดอก" อย่างแท้จริง ที่มาของชื่อนี้มีขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ตามตำนานเล่าว่า คนขายเนื้อชาวเยอรมันคิดค้นไส้กรอกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเตือนความจำเขาในรูปร่างของดัชชุนด์ ดังนั้นเขาจึงเรียกมันว่า "หมาน้อย" (แด็กซันด์) ต่อมาในสหรัฐอเมริกา พวกเขาเริ่มขายไส้กรอกเป็นม้วน ซึ่งกลายเป็นที่รู้จักในชื่อฮอทดอก

วิธีทำฮอทดอกที่บ้าน

มีหลายวิธีในการทำฮอทดอกที่บ้าน ซึ่งจะต้องใช้เตาอบหรือไมโครเวฟ คุณต้องใช้สูตรการทำอาหารซึ่งอธิบายกระบวนการทั้งหมดทีละขั้นตอน การเลือกผลิตภัณฑ์ถือเป็นจุดสำคัญ ในการทำแซนวิชให้อร่อย คุณต้องใช้ส่วนผสมที่สดและมีคุณภาพสูงเท่านั้น ไส้กรอกและขนมปังบางประเภทเหมาะสำหรับอาหารจานด่วนประเภทนี้ หากคุณเพิ่มผักและสมุนไพรลงไป มันจะไม่เพียงน่าพอใจ แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

ไส้กรอก

ในการทำอาหารที่มีคุณภาพ คุณต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม ควรเลือกไส้กรอกฮอทดอกตามหลักการดังต่อไปนี้:

• ควรบางและยาว
• โดยไม่ต้องมีไขมันและชีสรวมอยู่ในองค์ประกอบ

ไส้กรอกหนาและเบคอนกับเบคอนไม่เหมาะสำหรับทำอาหารจานนี้ คุณไม่ควรทานไส้กรอกสั้น ๆ เช่นกัน ไส้กรอกเกรดสูงสุดที่มีชื่อ: Stolichny, Dairy, Vienna มีรสชาติดี แซนวิชกับไส้กรอกรมควันนั้นอร่อยเป็นพิเศษ ในบางสูตรแนะนำให้ใช้ไส้กรอกล่าสัตว์เพิ่มเครื่องเทศลงในจาน

ม้วน

ไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับขนมปัง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ควรมีความนุ่มและไม่มีสารเติมแต่งเฉพาะในสูตรเพื่อไม่ให้รสชาติของไส้กรอกถูกขัดจังหวะ ม้วนฮอทดอกยาว สูตรฮอทดอกแบบโฮมเมดเกี่ยวข้องกับการใช้ขนมปังอบจากแป้งยีสต์ สำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน คุณสามารถใช้ขนมปังที่คุณเลือกได้ (ขนมปังฝรั่งเศส ขนมอบเมล็ดงา ขนมปังพิเศษสำหรับ "ฮอทดอก")

ฮอทดอกในภาษารัสเซีย

• ความยาก: ต่ำ
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 266 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

สูตรนี้โดดเด่นด้วยความเรียบง่าย แม้แต่เด็กก็สามารถทำแซนวิชได้อย่างง่ายดาย ข้อดีของขนมขบเคี้ยวนี้ถือได้ว่าเป็นความเร็วในการผลิตและไม่จำเป็นต้องมองหาผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม มีเพียงส่วนผสมหลักเท่านั้นที่นี่ ไม่มีอะไรเหลือเฟือ ฮอทดอกแบบโฮมเมดเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างหรือทานแทนอาหารเช้าเบาๆ

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกนม - 2 ชิ้น;
• ม้วนยาว - 2 ชิ้น;
• ซอสมายองเนส - 30 กรัม
• มัสตาร์ดรัสเซีย - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกไส้กรอกออกจากฟิล์มแล้วต้มจนนิ่ม
2. ตัดขนมปังตามยาวอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องตัดจากขอบด้านใดด้านหนึ่ง
3. ใส่ไส้กรอกลงในม้วน
4. กระจายจานสำเร็จรูปด้วยมัสตาร์ดใส่มายองเนส

ภาษาเดนมาร์ก

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• ความยาก: สูง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 288 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: เดนมาร์ก.

ความแตกต่างหลักระหว่างอาหารจานนี้กับสูตรดั้งเดิมคือใช้หัวหอมผัดในแป้ง การผสมผสานกับแตงกวาดองทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ผิดปกติ สูตรนี้ซับซ้อนกว่าเมื่อเทียบกับอาหารรัสเซีย อาหารจานด่วนของเดนมาร์กใช้เวลานานกว่าสูตรดั้งเดิม คุณสามารถเลือกเปลี่ยนสูตรนี้ด้วยสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกเวียนนา - 4 ชิ้น;
• ขนมปังฮอทดอก - 4 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - ผลไม้ขนาดกลาง 2-3 ผล;
• แป้งสาลี - 60 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 80 กรัม
• มัสตาร์ดเผ็ดปานกลาง - 40 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมหั่นฝอยวางในกระทะด้วยน้ำมันร้อน
2. ผ่านหัวหอมครึ่งวงจนกว่าพวกเขาจะได้สีทอง คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย หลังจากนั้นก็เติมแป้งและผสมส่วนผสม
3. เมื่อหัวหอมทอดทุกด้านและกรอบให้โอนไปยังกระดาษชำระ ทำเช่นนี้เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
4. ในขณะที่หัวหอมทอดอยู่ คุณสามารถหั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ได้
5. ไส้กรอกปรุงสุกบนตะแกรงหรือในเตาอบ
6. คุณต้องอบขนมปังให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบเพื่อให้ขนมปังกรอบ
7. ไส้กรอกร้อนวางอยู่ในม้วนตัด ราดด้วยมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศ
8. ผลิตภัณฑ์ยัดไส้ด้วยหัวหอมทอดและแตงกวาสับบาง ๆ

ฮอทดอกอเมริกัน

• ความยาก: ต่ำ
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 330 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.

ฮอทดอกคลาสสิกใช้ไส้กรอกย่าง ที่บ้านสามารถเปลี่ยนตะแกรงเป็นเตาอบได้ อาหารอเมริกันอนุญาตให้ใช้ไส้กรอกรมควันแบบบางที่มีไขมันน้อยที่สุด บางครั้งก็ห่อด้วยเบคอน อาหารอเมริกันใช้ไส้จากแตงกวาสด มะเขือเทศ สมุนไพร และหัวหอม เพิ่มพริกไทยและกระเทียมเพื่อลิ้มรส ใช้ซอสร้อนหากต้องการ

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกล่าสัตว์ - 4 ชิ้น;
• ขนมปังงา - 4 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 80 กรัม
• มัสตาร์ดร้อน - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ไส้กรอกจะต้องทอดในเตาอบหรือย่างขนาดเล็ก
2. ตัดซาลาเปาตามยาวแล้วทามัสตาร์ดร้อนข้างใน
3. ขอแนะนำให้หั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่ง
4. ไส้กรอกร้อนทอดวางในขนมปังซึ่งราดด้วยซอสมะเขือเทศ
5. ผักและหัวหอมวางอยู่ด้านบน

ภาษาฝรั่งเศส

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• ความยาก: ปานกลาง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 308 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.

ชาวฝรั่งเศสมักใช้ผักสดในอาหารจานด่วน ช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของอาหาร ทำให้อาหารย่อยง่าย ลักษณะเด่นอีกอย่างของอาหารฝรั่งเศสคือการใช้ชีส บาแกตต์กรุบกรอบกับชีสอบด้านในนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและดูน่ารับประทานมาก เป็นเรื่องปกติที่จะกินฮอทดอกแบบฝรั่งเศสกับสลัด แต่คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอก - 2 ชิ้น;
• บาแกตต์ฝรั่งเศส - 1;
• แตงกวาดอง - ผลไม้ 2-3 ผล;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอม - 3-4 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 70 กรัม
• มายองเนส - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ไส้กรอกทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ
• ตัดก้อนยาวให้ได้ขนาดเท่าไส้กรอก แล้วตามยาว
• หั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ
• ใส่ใบผักกาดหอมลงในขนมปังบาแกตต์
• ใส่ไส้กรอกลงในม้วนแล้วโรยด้วยชีสขูด
• ใส่บาแกตต์ในไมโครเวฟ 1-2 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย
• โรยหน้าด้วยมะเขือเทศสด แตงกวาฝาน ราดด้วยมายองเนส

ฮอทดอกในขนมปังพิต้า

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• ความยาก: ปานกลาง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 297 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: อาร์เมเนีย.

หากคุณใช้แป้งตอร์ติญ่าหรือขนมปังพิต้าแทนขนมปัง คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนชาวาร์มา จานไม่เสียรสชาติ การใช้แครอทและชีสของเกาหลีทำให้รสชาติดั้งเดิมและน่าสนใจ มีความเผ็ดเล็กน้อย สูตรนี้ง่ายต่อการเตรียมและต้องใช้ทักษะเพียงเล็กน้อยในการห่อตอร์ติญ่า

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอก - 3 ชิ้น;
• ขนมปังพิต้าบาง - 1;
• แครอทเกาหลี - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 60 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 30 กรัม
• มายองเนส - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แนะนำให้ต้มไส้กรอกหลังจากลอกฟิล์มออกแล้ว
2. Lavash ต้องฉีกเป็นชิ้นขนาด 15 x 20-25 ซม.
3. แต่ละชิ้นทาด้วยมายองเนสแล้ววางไส้กรอกไว้
4. ชิ้นชีสขูดและวางด้วยแครอทและมะเขือเทศ
5. ต่อไปคุณต้องม้วนขนมปังพิต้าแล้วทอดในน้ำมันทุกด้านแล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศ

ในไมโครเวฟ

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• ความยาก: ต่ำ
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 260 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารเช้าในตอนเช้า คุณสามารถใช้สูตรง่ายๆ นี้ การทำแซนวิชในไมโครเวฟนั้นง่ายและรวดเร็วมาก ในเวลาไม่กี่นาที คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย ข้อดีคือไม่ต้องปรุงหรือทอดไส้กรอกล่วงหน้า หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผัก, สมุนไพร, หัวหอมลงในจาน

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกพิเศษ - 2 ชิ้น;
• ขนมปัง - 2 ชิ้น;
• ซอสมายองเนส - 20 กรัม
• มัสตาร์ดเผ็ดปานกลาง - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดก้อนด้านหนึ่งอย่างระมัดระวัง
2. ใส่ไส้กรอกลงในชิ้นที่หั่นแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาทีอย่างเต็มกำลัง
3. หลังจากนั้นพวกเขาก็เอาม้วนร้อนเพิ่มมายองเนสและมัสตาร์ดเล็กน้อย

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

วิธีทำฮอดด็อกที่บ้านตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดและพื้นฐานของฮอทดอกคือไส้กรอก ถ้ามันดี อย่างอื่นก็แค่รายละเอียด ดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะประหยัดไส้กรอกเพียงอย่างเดียว - เป็นการดีกว่าที่จะมองหาพวกเขาล่วงหน้าและค้นหาสิ่งที่ดีที่สุด มีตัวเลือกที่ดีพอสมควรในเมโทร "Auchan" หรือ "Crossroads" ขนาดใหญ่ มีไส้กรอกที่ดีในตลาดเช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบกับผู้ขายหรือที่ปรึกษาในร้านที่มีปลอกไส้กรอก: ให้ความสำคัญกับธรรมชาติ - ไม่จำเป็นต้องถอดออกก่อนย่าง ให้ความสนใจกับรูปร่างด้วย: ไส้กรอกที่หนาเกินไปไม่เหมาะเพราะไม่พอดีกับขนมปังฮอทดอกมาตรฐานมากหรือน้อย

วิธีทำไส้กรอก

หากคุณกำลังใช้ไส้กรอกสับดิบ ให้ต้มก่อน ในร้านอาหาร เราทำสิ่งนี้ในสุญญากาศที่อุณหภูมิต่ำ - เพื่อให้เนื้อฉ่ำและนุ่มขึ้น ที่บ้าน คุณสามารถใส่ไส้กรอกในถุงซิปล็อคแล้ววางลงในหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่ ปิดฝาทิ้งไว้จนน้ำเย็น

ก่อนใส่ไส้กรอกในโรลต้องผัดให้สุกก่อน ฉันใช้ส่วนผสมของผักกับเนยและชอบย่างบนตะแกรงที่ไม่ร้อนเกินไป ที่บ้านคุณสามารถใช้เหล็กหล่อขนาดใหญ่หรือกระทะเทฟลอน สิ่งสำคัญคืออย่าให้ความร้อนมากเกินไปไม่เช่นนั้นเปลือกไส้กรอกจะแตก

ขนมปังฮอทดอก

ขนมปังที่ดีที่สุดไม่สามารถซื้อได้ที่ร้าน คุณจะต้องอบเอง สูตรที่สมบูรณ์แบบที่ฉันนำเสนอคือสูตรแรกๆ ที่ฉันเชี่ยวชาญในครัวที่ Delicatessen เมื่อมาทำงานในร้านอาหาร ในตอนแรกอาจดูเหมือนไม่ง่ายเกินไป: แป้งจะต้องละลายน้ำแข็งและขึ้นรูปด้วยวิธีที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด แต่โบนัสที่ชัดเจนคือแม้แต่คนทำขนมปังที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการกับม้วนเหล่านี้ได้ในครั้งแรก คุณต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย ครั้งหนึ่ง เมื่อฉันเพิ่งมาทำงานเป็นเด็กฝึกงานในครัว เพื่อนร่วมงานของฉัน มือใหม่ และฉันคิดว่าเราจะรับมือกับงานอบ 600 ม้วนในเย็นวันหนึ่ง แน่นอนว่าผลที่ได้คืองานลากไปอย่างชะมัด และเราจบกันแต่เช้าเท่านั้น แต่เกมเมื่อเช้าที่ผ่านมาเล่นกันเกือบจะอัตโนมัติ ตั้งแต่นั้นมา ฉันสามารถม้วนและคลึงแป้งลงบนฮอทด็อกโรลได้อย่างรวดเร็ว

ซาลาเปาสำเร็จรูป โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณยังคงใช้ขนมปังที่ซื้อจากร้าน ควรจะอุ่นเครื่องก่อนนำฮอทดอกติดตัวไปด้วย: สามารถทำได้ในไมโครเวฟ แต่ทอดซาลาเปาเบา ๆ จากด้านข้างจะสะดวกกว่า บนตะแกรงหรือในกระทะทาเนยเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้ฮอทด็อกของคุณมีเปลือกสีแทนแสนอร่อย

Victoria Boyarskaya

เชฟประจำแผนกพัฒนาสูตรอาหารของร้าน Delicatessen

นักข่าวโดยการศึกษา เธอทำงานเป็นนักข่าววิทยุ บรรณาธิการข่าว และจากนั้นก็กลายเป็นบรรณาธิการของนิตยสาร First ที่สอง. ประการที่สาม” และเริ่มเขียนเกี่ยวกับอาหาร ในฐานะบรรณาธิการและนักเขียนด้านอาหาร เธอเดินทางไปอย่างกว้างขวางและเรียนรู้การทำอาหารจากเชฟทั่วโลก

เมื่อสามปีที่แล้ว เธอตัดสินใจออกจากงานสื่อสารมวลชนและ "ในที่สุดก็ลงมือทำธุรกิจ" เป็นผลให้เธอกลายเป็นหนึ่งในนักเรียนคนแรกของพ่อครัว Ivan Shishkin และจบลงที่ห้องครัว Delicatessen เข้าร่วมในการเปิดตัวและทำงานในครัวของโครงการ "Gifts of Nature" และ "Sandbro"

ในปี 2014 ร่วมกับ Ivan Shishkin เธอเขียนหนังสือเรื่อง "Edible Inedible" The Big Book of Giblets " ซึ่งจัดพิมพ์โดย Eksmo Publishing House

สามารถเตรียมไส้จากสูตรที่ฉันเสนอได้เกือบทั้งหมด ซอสมะเขือเทศ แยมหอมหัวใหญ่ ชัทนีย์ และส่วนผสมอื่นๆ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายสัปดาห์ แต่ซอสชีสจะทำได้ดีที่สุดก่อนที่แขกจะมาถึงและเสิร์ฟร้อนๆ ในร้านอาหารและงานเลี้ยงนอกสถานที่ เพื่อให้ซอสอุ่นเป็นเวลานาน มักจะเก็บไว้ในอ่างน้ำ คุณสามารถสร้างมันได้ที่บ้าน - ใส่ชามโลหะบนกระทะด้วยน้ำต้มสดและให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาให้แน่นทั้งโครงสร้าง คุณยังสามารถใช้หม้อฟองดูแบบโฮมเมดซึ่งมักจะอุ่นด้วยเตาขนาดเล็กหรือเทียนเพื่อจัดบุฟเฟ่ต์ที่บ้านและเสิร์ฟฮอทด็อกของคุณร้อนๆ

สามารถตัดขนมปังล่วงหน้าได้เพื่อไม่ให้ทำกับแต่ละอันแยกกัน ในการทำให้ไส้ข้างในพอดีมากขึ้น คุณสามารถตัดสองชิ้นโดยทำมุมให้กันและกัน ราวกับว่าตัดเศษชิ้นส่วนออกจากม้วน สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยเลื่อยขนมปัง

เป็นการดีกว่าที่จะอุ่นม้วนและทอดไส้กรอกตามคำสั่งของแขกของคุณในชุดเล็ก ๆ เพื่อให้ทุกอย่างยังคงสดและร้อนที่สุด

สูตรขนมปังฮอทดอก

ผสมในชามเครื่องผสมดาวเคราะห์ส่วนผสมแห้ง แยกไข่กับน้ำ ละลายเนย เทส่วนผสมของไข่และน้ำลงในชามผสม คนแป้งด้วยตะขอเกี่ยว จากนั้นเทเนยที่ละลายแล้วลงไปคลุกแป้งด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 10 นาที

ปิดชามติดฟิล์มและปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 20-30 นาที แขวนชิ้น 70 กรัม เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ คุณสามารถทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชได้

รูปร่างขนมปังดังต่อไปนี้: ม้วนแป้งเป็นแพนเค้กบาง ๆ ยาว ๆ แล้วม้วนขึ้นแล้วใส่ไส้กรอกบาง ๆ ที่ได้ลงบนกระดาษ parchment ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจัดวางม้วนในอนาคตทั้งหมดขนานกันในแถวเดียวโดยเว้นระยะห่างระหว่าง 2.5-3 เซนติเมตร

ปิดกระทะด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที เปิดเตาอบที่ 245 องศา ก่อนที่จะนำขนมปังในอนาคตไปอบให้โรยหน้าด้วยน้ำแล้วโรยด้วยงา อบเจ็ดถึงแปดนาที ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วจะถูกปิดเข้าด้วยกันและสร้างเป็นบล็อกเดียว พวกเขาจะง่ายต่อการแตกออกเพื่อให้บริการ

ส่วนผสมสำหรับ 14-15 ชิ้น

แป้ง - 720 กรัม

น้ำตาล - 15 กรัม

ยีสต์แห้งเร็ว - 15 กรัม

เกลือ - 15 กรัม

นมผง - 40 กรัม

ไข่ "พิเศษ" - 1 ชิ้น

น้ำ - 360 มล.

เนย - 40 กรัม

ฮอทดอกคลาสสิกอย่าง Delicatessen

ตัด WARM BUNใส่ผักสองช้อนโต๊ะกับไส้กรอกร้อนๆ เพิ่มซอสมะเขือเทศโฮมเมดและมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส และโรยหน้าด้วยหัวหอมทอดกรอบ

ผัดผัก

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด

หอมทอดกรอบ

ผัดผัก

แตงกวา ขึ้นฉ่าย พริกหยวก, หัวหอมและพริกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามแล้วปิดด้วยเกลือ ปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาทีใส่ตะแกรงแล้วบีบน้ำเบา ๆ

ในกระทะขนาดเล็กผสมน้ำส้มสายชูกับมัสตาร์ดและน้ำตาล นำไปต้มและรอจนน้ำตาลละลาย เพิ่มผักและปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 10 นาที หากไม่หนาพอ ให้ละลายแป้งในน้ำสองช้อนโต๊ะ เขย่าให้เข้ากันด้วยส้อมเพื่อไม่ให้มีก้อน เทลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสชาติด้วยแป้งอีกห้าถึงเจ็ดนาทีจนได้ความหนาตามต้องการและเย็น

อาหารสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์และสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับฮอทดอกเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้สำหรับแซนวิชชีสร้อนได้อีกด้วย

วัตถุดิบ

แตงกวาผลยาว - 1 ชิ้น

คื่นฉ่าย - 2-3 ต้น

พริกหวาน - 1 ชิ้น,
เอาก้านและเมล็ดออก

หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่

พริก - 1/2 ฝักเอาเมล็ดออก

เกลือทะเลหยาบ - 1 ช้อนชา

น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 100 มล

มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา

น้ำตาล - 100 กรัม

แป้ง - 1/2 ช้อนชา (ความจำเป็น)

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด

ในกระทะทอดผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

โดยไม่ต้องหรี่ไฟ, เทมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุงรสและน้ำตาลทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปล่อยให้ซอสเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีบนไฟอ่อน ๆ จนปริมาตรลดลงประมาณหนึ่งในสาม

นำก้านโหระพาออก... ชกด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือให้เป็นแป้งที่เนียนแล้วโอนไปยังขวดซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

หัวหอม - 1 ชิ้น,
หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

มะเขือเทศไร้เปลือกในตัวของมันเอง
น้ำส้มโอ - 500 กรัม

น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

โหระพา - 3-4 สาขา

ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา

ยี่หร่าป่น - 1/2 ช้อนชา

ผักชีป่น - 1/2 ช้อนชา

หอมทอดกรอบ

สับหัวหอมครึ่งวงหนาสามถึงสี่มิลลิเมตร วางในชามลึกแล้วเทนมลงไปเพื่อให้ครอบคลุมหัวหอม ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ นมจะดึงความขมขื่นทั้งหมดออกจากหัวหอม

วางหัวหอมบนตะแกรง, ปล่อยให้น้ำนมไหล เทลงในกระดาษชำระ ผึ่งให้แห้ง

ตั้งกระทะให้ร้อนปริมาณน้ำมันที่เพียงพอสำหรับไขมันลึก (ขึ้นอยู่กับปริมาณของหัวหอม) ใส่หัวหอมลงในชาม คลุมด้วยแป้งในปริมาณที่น่าประทับใจ โอนหัวหอมเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในตะแกรง เขย่าอ่างล้างจานเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออกและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เอาออกมาด้วยช้อน slotted ขนาดใหญ่และกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบที่คลุมด้วยกระดาษชำระหลายชั้น ปล่อยให้หอมใหญ่แห้งบนผ้าขนหนู เก็บในชามขนาดใหญ่ในที่มืดและแห้ง

ฮอทดอกไส้กรอกหมู กิมจิ ซอสชีส

สำหรับฮอทดอกทุกตัวคุณจะต้องใช้คะน้าเผ็ดกิมจิ 50-70 กรัม ต้องคั้นน้ำผลไม้ สับละเอียดแล้วทอดในเนย 12 นาที ใส่กิมจิที่ทำเสร็จแล้วลงในซาลาเปาอุ่น ๆ วางไส้กรอกหมูด้านบนแล้วราดด้วยซอสเชดดาร์ชีสร้อนๆ

ไส้กรอกหมู

กิมจิกะหล่ำปลีเผ็ดเกาหลี - 50-70 กรัม

ซอสเชดด้าชีสร้อน

ซอสเชดด้าชีสร้อน

ในหม้อใบเล็กละลายเนย

ใส่แป้งและทอดจนเป็นสีเบจอ่อนคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ

เทนมโดยไม่ต้องหยุดกวนซอสด้วยการตี นำไปต้มให้ซอสข้น

เกลือ ใส่ชีสขูดและคนให้เข้ากันให้เชดดาร์ละลายจนหมด เสิร์ฟร้อน

วัตถุดิบ

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

นม - 150 มล

เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เชดดาร์ชีส - 100 กรัม, ตะแกรง

เกลือเพื่อลิ้มรส

ฮอทดอกมังสวิรัติกับฟาลาเฟล ฮัมมุส
และสลัดผักสด

จารบีคัทอุ่นขนมปังกับครีม วางสลัดด้านบน และเพิ่มฟาลาเฟลสุดท้าย

ฟาลาเฟลสามารถปรุงในวันก่อน แต่ทอดก่อนเริ่มปาร์ตี้ สำหรับฮอทดอก 1 ตัว คุณจะต้องมีลูกบอลสามถึงสี่ลูก (ขึ้นอยู่กับขนาด) ฮัมมุสสองสามช้อนโต๊ะ (คุณสามารถเปลี่ยนซอสที่ข้นพออื่น ๆ ได้) และสลัดมากที่สุดเท่าที่จะใส่ในม้วนได้

Falafel

สลัดผักสด

Falafel

ถอนรากผักชีและสับชิ้นที่เหลือทั้งหมดให้ละเอียด รวมทั้งก้าน สับผักชีฝรั่งทั้งหมดอย่างประณีต

ใส่ถั่วชิกพีลงในเครื่องเตรียมอาหารเพิ่มหัวหอมและผักใบเขียวแล้วสับในโหมด "Pulse" เพื่อให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ แต่ไม่บดจนเป็นน้ำซุปข้น ถั่วชิกพีกระป๋องสะดวกเพราะไม่ต้องต้มหรือแช่น้ำล่วงหน้า ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารฟาลาเฟลในบางครั้ง

ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด, ไข่แดงและน้ำมะนาวแล้วเลื่อนมวลอีกครั้งในโหมด "Pulse" โอนไปยังชาม หากจำเป็น ให้เพิ่มเกล็ดขนมปังสองถึงสามช้อนโต๊ะเพื่อให้มวลมีความหนาแน่นเพียงพอ

กลิ้งลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท คลุกเกล็ดขนมปังแล้วแช่เย็น คุณสามารถทอดฟาลาเฟลได้หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง หรือทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ก่อนเสิร์ฟอุ่นน้ำมันสำหรับทอดในกระทะลึกใส่ฟาลาเฟลที่นั่นในสี่ถึงห้าชิ้นแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเข้มเพื่อให้ลูกบอลอบจากด้านในอย่างสมบูรณ์ นำออกด้วยช้อน slotted วางบนผ้าชาแล้วสะเด็ดน้ำออกให้หมด

ส่วนผสม 18 ชิ้น

ถั่วชิกพีกระป๋อง - 300 กรัม (1 กระป๋องถ้าเนื้อหมด)

หัวหอม - หัวหอมเล็ก 1 ต้นประมาณ 50 กรัมหั่นเป็นก้อนเล็กมาก

ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน 25 กรัม

ผักชี - 3-4 กิ่งมีราก 25 กรัม

น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เกล็ดขนมปังขนาดเล็ก - 150-200 กรัม

ไข่แดง - 1 ชิ้น

ยี่หร่าป่น - 1 ช้อนชา ด้วยสไลเดอร์

ขมิ้นบด - 1/2 ช้อนชา

ผักชีป่น - 1 ช้อนชา

พริกไทยขาว - 1/3 ช้อนชา

เกลือ - 2/3 ช้อนชา

น้ำมันไขมันลึก - 500 มล

สลัดผักสด

หั่นผักเป็นฟางที่บางที่สุด

ผสมในชามขนาดใหญ่ปรุงรสด้วยน้ำมัน เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ

หอมใหญ่ - 1 หัวหอมเล็ก

พริกหวาน - 1 ชิ้น,
เอาแกนและเมล็ดออก

แตงกวา - 1-2 ชิ้น

ผักกาดขาว - 3-4 ใบ

น้ำมันมะกอกสำหรับแต่งตัว

เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ฮอทดอกไส้กรอกแกะรสมะนาวเค็ม
และแอปเปิ้ลชัทนีย์

ใส่ลงใน HOT ROLLชัทนีย์แอปเปิ้ลพอ โรยหน้าด้วยไส้กรอกและโรยหน้าด้วยมะนาวกับผัก

มะนาวเค็มเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ฉันโปรดปรานซึ่งเชฟ Ivan Shishkin สอนทำอาหารให้ฉันทำอาหาร นี่เป็นสิ่งที่ใช้งานได้หลากหลายอย่างน่าประหลาดใจ: พวกเขาสามารถเติมลงในซอส แป้ง และ - ในกรณีนี้ - เพื่อลิ้มรสผักสดเพื่อให้มีรสเปรี้ยวที่สดใสและหมัก การหาไส้กรอกเนื้อแกะสำหรับฮอทดอกนี้คงจะเจ๋งมาก แต่ไส้กรอกเนื้อธรรมดาก็สามารถใช้ได้เช่นกัน

บุน
ไส้กรอกแกะ
แอปเปิ้ลชัทนีย์
เลมอนกับผัก

วิธีทำมะนาวเค็มที่บ้าน

ในร้านอาหารสำหรับสูตรนี้เราใช้มะนาว Abkhaz ที่มีกลิ่นหอมซึ่งขายในตลาดเฉพาะบางฤดูกาลเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่เราจัดซื้อในปริมาณมากเพื่อใช้ในอนาคต เพื่อให้ใช้งานได้ตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเริ่มการทดลองด้วยมะนาวธรรมดาได้ ในกรณีนี้ จะดีกว่าถ้าเลือกสีเหลืองที่มีผิวบางที่สุด

ตัดมะนาวตามขวางจากด้านข้างแล้วเติมเกลือทะเลหยาบหนึ่งช้อนชาข้างใน ใส่ขวดโหลให้แน่น คลุมด้วยผ้า แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ มะนาวจะคั้นน้ำ นิ่มและเริ่มหมักเล็กน้อย จากนั้นพวกเขาจะต้องเติมน้ำมันพืชให้สมบูรณ์โดยไม่ต้องนำออกจากขวดปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น มันจะดีกว่าที่จะลองมะนาวเค็มไม่เร็วกว่าหนึ่งสัปดาห์ต่อมา

สดชื่นกับมะนาวเค็ม

เราใช้เป็นหลักเฉพาะเปลือกมะนาวเค็มเท่านั้น: เนื้อของมันอิ่มตัวด้วยเกลือและน้ำมันมากเกินไปดังนั้นจึงแทบจะกินไม่ได้ แต่เปลือกโลกมีค่าที่สุดทั้งหมด ต้องเอามะนาวออกจากมะนาวแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ที่เล็กที่สุดสองมิลลิเมตร

สับละเอียดด้วยแตงกวาและก้านขึ้นฉ่าย

เชื่อมต่อผักทั้งหมดและเปลือกมะนาว ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ พริกไทย และน้ำมันมัสตาร์ด ปล่อยให้ความเอร็ดอร่อยอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ

แตงกวา - 1 ชิ้น

มะนาวเค็ม - 1 ชิ้น

คื่นฉ่าย - 1-2 ก้าน

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

น้ำมันมัสตาร์ด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (ใช้น้ำมันมะกอกแทนได้)

เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

แอปเปิ้ลชัทนีย์

แอปเปิ้ลคิวบ์ใส่ในชามลึก ปิดด้วยอบเชยและปาปริก้า คนให้เข้ากัน พักไว้ ละลายเนยในกระทะลึกใส่หัวหอมและทอดประมาณห้านาทีจนนิ่มจนหมดกวนตลอดเวลา ใส่น้ำตาลและปล่อยให้มันละลายเล็กน้อยโดยไม่หยุดคน เพิ่มแอปเปิ้ลลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลในคาราเมลประมาณ 2-3 นาที

ใส่น้ำมะนาว, แก้วน้ำ, ใส่เครื่องเทศและปล่อยให้ชัทนีย์เคี่ยวจนแอปเปิ้ลนิ่มสนิท

ใส่มะม่วงดองเพื่อลิ้มรส - ค่อนข้างเผ็ดดังนั้นจึงควรเริ่มต้นด้วยสองช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ

หัวหอม - 1 ชิ้น หั่นเป็นลูกเต๋า

แอปเปิล Granny Smith - 2 ชิ้น ปอกเปลือกหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

อบเชยป่น - 1 ช้อนชา

พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เนย - 2 ช้อนชา

น้ำมะนาวหนึ่งลูก

ยี่หร่าป่น - 1 ช้อนชา

พริกไทยขาวป่น - 1/2 ช้อนชา

เกลือเพื่อลิ้มรส

มะม่วงดอง Pataks (สามารถซื้อได้ที่ Indian Spices) - 3-4 ชิ้น

ฮอทดอกไส้กรอกและเฟรนช์ฟรายส์

ตัดขนมปังนำเศษขนมปังออกแล้วใส่ของทอดที่เตรียมไว้ในขนมปัง วางไส้กรอกไว้ด้านบนแล้วราดด้วยซอสให้ทั่วมันฝรั่งและขนมปัง

เพื่อหลีกเลี่ยงการปอกและหั่นมันฝรั่ง คุณสามารถใช้มันฝรั่งทอดแช่แข็งสำหรับฮอทดอกนี้ ซึ่งจะต้องนำไปทอดก่อนงานปาร์ตี้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน ซอสแกงสามารถเตรียมล่วงหน้าและอุ่นอีกสองสามชั่วโมงก่อนงานเลี้ยงจะเริ่มต้นด้วยไส้กรอกทอด เพื่อให้ซอสอิ่มตัวยิ่งขึ้นไปอีก ผิวของไส้กรอกสามารถมีรอยบากได้หลายจุด

ไส้กรอก

ซอสแกง

มันฝรั่งทอด

ซอสแกงสำหรับไส้กรอก

ไส้กรอกทอดและตัดตามความยาวทั้งหมดด้วยมีด

ผสมเครื่องเทศบดและทอดในกระทะที่ร้อนจัดเป็นเวลาประมาณ 30 วินาที จนมีกลิ่นเฉพาะตัวปรากฏขึ้น เลื่อน. ในกระทะลึกผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เทเบกกิ้งโซดาลงไป และในขณะที่กวน ให้รอจนกว่าหัวหอมจะเริ่มนิ่มและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองมาก สิ่งนี้จะเกิดขึ้นใน 5-7 วินาที

ใส่เนยและปล่อยให้มันละลายหมด

ใส่ซอสมะเขือเทศใส่เครื่องเทศและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาหนึ่งนาที

ใส่น้ำและน้ำซุปนำไปต้มและตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้หัวหอมหรือมะเขือเทศเหลืออยู่ในซอส

ดับไฟเพื่อให้ซอสเดือดใส่ไส้กรอกที่นั่นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้แกงแช่ในแกงจนหมด

สำหรับน้ำซุปผักใช้หัวหอมสองสามต้น ขึ้นฉ่ายสองถึงสามต้น แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน ตัดผักทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมเป็นสี่ส่วนแล้ววางบนแผ่นอบ ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันพืชและวางในเตาอบ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาทีหรือนานกว่านั้นจนผักมีสีน้ำตาลมาก ใส่ในกระทะ เพิ่มโหระพาสองสามใบ ใบสะระแหน่ ใบกระวาน เกลือและพริกไทย เทน้ำ 1.5 ลิตรปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน น้ำซุปสำเร็จรูปสามารถกรองเทลงในภาชนะขนาดเล็ก 200-300 มิลลิลิตรและแช่แข็ง สต็อกหนึ่งภาชนะก็เพียงพอที่จะทำซุปหรือซอสทั้งหม้อ

วัตถุดิบ

หัวหอม - 1 ชิ้น, หั่นเป็นก้อนใหญ่

โซดา - หยิกสองสามอัน

น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วางมะเขือเทศ - 150 กรัม

น้ำซุปผัก - 300 มล

น้ำ - 150 มล

แกงมัสมั่น (หาซื้อได้ใน "เครื่องเทศอินเดีย" แกงมาดราสมายด์) 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ยี่หร่าป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ผักชีป่น - 1 ช้อนชา

ฮอทดอกไส้กรอกไก่ แยมหัวหอม และบลูชีส

หั่นซาลาเปาอุ่นๆ ใส่ซอสบลูชีสร้อนๆ ลงไปพอสมควร วางไส้กรอกไก่ แยมหัวหอมสองสามช้อนโต๊ะ และลูกแพร์สดชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน คุณยังสามารถประดับฮอทดอกด้วยบลูชีสครัมบ์

ไส้กรอกไก่

ซอสบลูชีส

แยมหัวหอม

แยมหัวหอม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบใหญ่และทอดหอมใหญ่จนเหลืองอ่อนคนตลอดเวลา เมื่อหัวหอมทั้งหมดมีสีน้ำตาลเท่ากัน ให้เทไวน์ลงในหม้อ เติมน้ำตาลและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

ดับไฟให้น้อยที่สุดเพื่อให้มวลแทบไม่เดือด ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 45 นาที คนเป็นครั้งคราวจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ สีน้ำตาลเข้ม ชวนให้นึกถึงแยมหนาในความสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ

หัวหอม - 2 ชิ้น ขนาดกลาง ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ

น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ไวน์แดงแห้ง - 1 แก้ว

น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ซอส Narsharab - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เกลือ - 1/2 ช้อนชา

ผักชีป่น - 1 ช้อนชา

พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ซอสบลูชีสร้อน

ละลายในหม้อใบเล็กเนย.

ใส่แป้งแล้วผัดจนเป็นสีเบจอ่อน ๆ กวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน

เทนมโดยไม่ต้องหยุดกวนซอสด้วยการตี ใส่บลูชีสลงไป คนให้ชีสละลายจนหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟร้อน

วัตถุดิบ

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

นม - 150 มล

เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

บลูชีส (กอร์กอนโซลาหรือบลูชีสชนิดอื่น) - 100 กรัม แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ

เกลือ พริกไทยป่น เพื่อลิ้มรส

รูปถ่าย:มาร์ค โบยาร์สกี้

เหตุผลสามประการที่ว่าทำไม หากคุณหิว คุณสามารถสั่งซื้อจาก Hot Doggy Dog ได้อย่างปลอดภัย:

1. สำหรับ c / d ของเราเราเลือกเฉพาะส่วนผสมจากธรรมชาติคุณภาพสูงไม่มีซอสมะเขือเทศราคาถูกและซอสชั้นสองไม่มีม้วนแช่แข็งที่อยู่ในโกดังมานานหลายปีไม่มีไส้กรอก "ที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์" หัวใจของทุกๆ c / d คือขนมปังปิ้งแสนอร่อยที่อบสดใหม่พร้อมแป้งกรอบไส้กรอกเนื้อธรรมชาติ 100 กรัม ไม่ใช่เรื่องเล็กสำหรับเรา นั่นคือเหตุผลที่เราติดตามอย่างใกล้ชิดว่าส่วนผสมแต่ละอย่างไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ดังนั้นเราจึงผลิตมายองเนสและมัสตาร์ดด้วยตัวเอง

2. ส่วนใหญ่ อย่างละ x / d ไม่น้อยกว่า 30 ซม. ยาวและหนักกว่า 300g!

3. สุดท้าย เพียงเพราะ Hot Doggy Dog อร่อย! ในความเห็นของเราเราได้เลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับฮอทดอกจากประเทศต่าง ๆ และเตรียมให้คุณ หรือบางทีคุณแค่เบื่อพิซซ่าและซูชินิดหน่อยแล้วอยากลองอะไรใหม่ๆ!

ฮอทดอกรวมอยู่ในรายการอาหารจานด่วนยอดนิยมมานานแล้ว และถ้าก่อนหน้านี้ถือว่าเป็นอาหารข้างทางธรรมดาๆ ตอนนี้คุณก็สามารถทานได้แม้ในสถานประกอบการราคาแพง แต่ทำไมต้องจ่ายมากกว่าเมื่อทำฮอทดอกที่อร่อยและแน่นที่สุดได้ที่บ้าน?

หากคุณชอบทานอาหารง่ายๆ จานนี้ คุณอาจต้องการทราบวิธีการทำให้มันไม่แย่ไปกว่าอาหารจานที่ซื้อมาและอาจจะดีกว่านี้อีก มาดูกันดีกว่าว่ามีวิธีการทำอาหารใดบ้าง

ขนมปังฮอทดอก

ขนมปังฮอทดอกควรนุ่มพอ มีรสหวานเล็กน้อย แต่ไม่อิ่มตัวมากเกินไป เพื่อไม่ให้ไปขัดจังหวะรสชาติของไส้

แน่นอน คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ แต่ไม่ตรงตามความคาดหวังเสมอไป นอกจากนี้ยังไม่ชัดเจนว่าพวกเขาทำมาจากอะไร

ในการทำขนมปังคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 25 กรัม
• แป้ง 500 กรัม
• น้ำหนึ่งแก้วและนมในปริมาณเท่ากัน
• เนย 50 กรัม
• ช. ล. เกลือ;
• ยีสต์แห้งสี่กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นนมและน้ำประมาณ 30 องศาแล้วผสม
2. เพิ่มจำนวนยีสต์ที่ระบุลงในส่วนผสมนี้แล้วปล่อยให้นั่งประมาณห้านาที หลังจากเวลานี้ใส่แป้ง 250 กรัมแล้วนำแป้งออกในที่อุ่น
3. ประมาณ 30 นาที เติมแป้งที่เหลือ น้ำตาล เกลือ และเนยใส แล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งต้มประมาณสองชั่วโมงโดยจำไว้ว่าให้บดทุกครึ่งชั่วโมง
4. จากมวลที่ได้ ปั้นเป็นก้อนที่มีรูปร่างและความยาวที่เหมาะสม วางบนแผ่นอบ ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วอบ 20 นาทีที่ 200 องศา

ไส้กรอกสำหรับทำอาหาร

แน่นอนว่าไส้กรอกฮอทดอกแบบโฮมเมดจะอร่อยที่สุด แต่น่าเสียดายที่กระบวนการทำค่อนข้างนานและลำบาก หาซื้อได้ง่ายกว่ามาก แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมให้ถูกต้อง

• เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ต้องคำนึงถึงความสดของผลิตภัณฑ์
• ไส้กรอกสามารถทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับฮอทดอกหรืออย่างอื่นก็ได้ แต่ควรเลือกไส้กรอกที่สามารถย่างหรือปรุงสุกได้
• หากคุณไม่มีทั้งไฟหรือเตาบาร์บีคิว คุณไม่ควรอารมณ์เสีย ไส้กรอกสามารถต้ม ทอดในกระทะธรรมดา หรือส่งเข้าไมโครเวฟสักครู่หากรมควันแล้ว

โดยทั่วไป คุณสามารถใช้ไส้กรอกอะไรก็ได้ที่คุณชอบ เงื่อนไขหลักคือต้องมีคุณภาพสูงเพราะเป็นส่วนผสมหลักของขนม

โฮมเมดเฟรนช์ฮอทดอก

ฮอทดอกฝรั่งเศสทำได้ง่ายกว่ารุ่นอเมริกันมาก ลองทำและปรุงอาหารที่บ้าน

สินค้าที่ต้องการ:

• ห้าขนมปัง;
• ไส้กรอกบางหรือไส้กรอกล่าสัตว์ - ห้าชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ มายองเนส และมัสตาร์ดตามชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นขนมปังในไมโครเวฟ ตัดเป็นชิ้นตามยาว นำส่วนที่อ่อนนุ่มออกจนหมด เหลือแต่เปลือกโลก
2. เราผสมมัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ และมายองเนส - เราได้ซอส
3. ใส่ไส้กรอกที่เลือกในม้วนแล้วปิดด้วยซอสด้านบน สามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อย

ทำอาหารตามสูตรอเมริกัน

สินค้าที่ต้องการ:

• ห้าขนมปัง;
• มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ และมายองเนสตามชอบ
• ใบผักกาดหอมสดห้าใบ
• ไส้กรอกรมควันห้าอัน
• หัวไชเท้า 100 กรัม
• แตงกวา 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดขนมปังตามยาว ใส่ผักกาดหอมสดลงในใบแล้ววางบนไส้กรอก
2. ส่งช่องว่างทั้งหมดไปอุ่นเครื่องในไมโครเวฟสักสองสามนาที
3. ตัดแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนไส้กรอกทุกด้าน
4. บีบมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และมัสตาร์ดตามปริมาณที่ต้องการ

ฮอทดอกเดนิช

สินค้าที่ต้องการ:

• ไส้กรอกเวียนนาห้าชิ้นและขนมปังจำนวนเท่ากัน
• หนึ่งหัวหอม;
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด, มายองเนสตามชอบ;
• มะเขือเทศขนาดเล็กสองลูก
• แตงกวาดอง 200 กรัม
• ชิปประมาณ 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมในทางใดทางหนึ่งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นส่งไปยังแผ่นอบแล้วเช็ดให้แห้งเป็นเวลาห้านาที
2. เพิ่มชิปที่บดล่วงหน้ากับหัวหอม
3. ไส้กรอกควรอุ่นหรือย่างแล้ววางในซาลาเปา
4. โรยหน้าด้วยซอสที่คุณเลือก จากนั้นตามด้วยส่วนผสมของหัวหอม มะเขือเทศและแตงกวา

เมนูง่ายๆ ในขนมปังพิต้า

ฮอทดอกในขนมปังพิต้าเป็นขนมที่หอมกรุ่นซึ่งถือว่ามีประโยชน์มากกว่ารุ่นคลาสสิก และในขณะเดียวกันก็ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• หัวหอมสด
• ใบไฟลนก้น;
• ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด และมายองเนสตามชอบ
• ไส้กรอกสองอัน
• ผักกาดขาว 100 กรัม.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราปรุงไส้กรอกในทางใดทางหนึ่ง สามารถอุ่น ทอด หรือย่างได้ จากนั้นพักไว้ให้เย็นแล้วทำขนมปังพิต้า
2. แผ่นสามารถใช้ทั้งหมดหรือแบ่งออกเป็นสองส่วนถ้ามีขนาดใหญ่เกินไป
3. เราเคลือบด้านหนึ่งด้วยซอสที่เลือก จากนั้นคลุมด้วยชั้นของกะหล่ำปลีสับละเอียดแล้วใส่ชิ้นมะเขือเทศ ใส่ไส้กรอกและหัวหอมสดสับละเอียดบนผัก
4. เรางอขอบของขนมปังพิต้าที่ด้านข้างแล้วม้วนเป็นม้วน
5. สามารถอุ่นในไมโครเวฟ / กระทะ / เตาอบ หรือวางบนตะแกรงเพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น

ตัดขนมปังตามยาวแล้วใส่ไส้ที่เตรียมไว้ด้านหนึ่ง

เตรียมไส้กรอก (ต้มหรือผัด) แล้ววางบนกะหล่ำปลี

เติมฮอทดอกด้วยซอสที่คัดสรรแล้วพร้อมเสิร์ฟ

ฮอทดอก:

• ไส้กรอก;
• ขนมปังฮอทดอก
• 2 ลูกพีชสุกปอกเปลือกและสับ;
• 2 พริกร้อนดองสับละเอียด;
• หัวหอมสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
• เมล็ดคื่นฉ่าย 1/4 ช้อนชา
• เกลือ.

หมาบอย

ฮอทดอก:

• มันฝรั่ง;
• เบคอน;
• ไส้กรอก;
• ครีมเปรี้ยว;
• หัวหอมสีเขียวสับละเอียด

ห่อมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ ในขณะเดียวกันให้ทอดเบคอนเอาไขมันส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระแล้วสับ หั่นมันฝรั่งเสร็จแล้วครึ่งหนึ่งคลุกเนื้อด้วยส้อมใส่ไส้กรอกที่เตรียมไว้ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยด้านบนแล้วโรยด้วยเบคอนสับและหัวหอมสีเขียว

สุนัขบอสตัน

ฮอทดอก:

• เบคอน;
• ไส้กรอก;
• ขนมปังฮอทดอก
• ถั่วอบบอสตัน;
• 1 หัวหอมสับละเอียด

ถั่วบอสตัน:

• 1 หัวหอมสีเหลืองสับละเอียด
• กากน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
• มัสตาร์ดสีน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 8 ถ้วย
• ถั่ว 450 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ

คุณควรจะได้ถั่วสำเร็จรูปในปริมาณที่น่าประทับใจ แต่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานพอสมควร ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกินทุกอย่างในทันที

เปิดเตาอบที่ 150 องศา ผัดเบคอนที่หั่นเป็นชิ้นบนไฟร้อนปานกลางในกระทะเซรามิก (หรืออย่างอื่นที่คล้ายกับเป็ด) จากนั้นเมื่อละลายไขมันเพียงพอแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงไปในเบคอนแล้วผัดจนเหลืองทอง จากนั้นเติมมัสตาร์ด กากน้ำตาล น้ำ ถั่วและเกลือที่นั่น คนทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มความร้อน นำไปต้ม ปิดฝาแล้วส่งเข้าเตาอบจนถั่วสุกเต็มที่

จากนั้นนำกระทะออกจากเตาอบ ส่งกลับเข้าเตา แล้วนำของเหลวที่เหลือในจานไปต้มกับน้ำเชื่อมโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงและน้ำส้มสายชู ถั่วพร้อมและสามารถเสิร์ฟกับฮอทดอกได้

สุนัขซินซินนาติ

ฮอทดอก:

• ไส้กรอก;
• ขนมปังฮอทดอก
• พริกชินชินนาติชิลลี่;
• เชดดาร์ชีสขูด 120 กรัม
• 1 หัวหอมสับละเอียด

เป่าซาลาเปาใส่ไส้กรอกที่เตรียมไว้ใส่พริกเล็กน้อยหัวหอมและชีสขูด

ซินซินนาติ ชิลี:

• เนื้อดิน 1 กิโลกรัม
• น้ำเย็นจัด 4 ถ้วยตวง
• 2 หัวหอมสับละเอียด;
• กระเทียม 4 กลีบสับ;
• มะเขือเทศสับ 2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1/4 ถ้วย
• โกโก้ไม่หวาน 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนชา
• 1 ใบกระวาน;
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• กานพลูบด 1/4 ช้อนชา

รวมเนื้อบดและน้ำในหม้อก้นหนาขนาดใหญ่ ตั้งไฟและนำไปต้ม คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดและปล่อยให้จานเคี่ยวเป็นเวลาสามชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ของติดก้นหม้อและไหม้ หากจู่ๆ มวลกลายเป็นหนาเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย

แค่นั้นแหละ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพริกได้ไม่เพียง แต่ในฮอทดอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพาสต้าด้วย!

โคลัมเบีย, SC Dog

applegate.com

ฮอทดอก:

• ไส้กรอก;
• ขนมปังฮอทดอก
• Pimento ชีส;
• มัสตาร์ดเหลือง;
• หัวหอมสลัด 1 หัว สับละเอียด

Pimento ชีส:

• เชดดาร์ชีสขูดขาว 120 กรัม
• เชดดาร์ชีสสีเหลืองร้อนขูด 120 กรัม
• พริกขี้หนูดองสับละเอียด 1/2 ถ้วย
• มายองเนส 1/2 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวและผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ปิดด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

สุนัขเดนเวอร์

ฮอทดอก:

• ไส้กรอก;
• ขนมปังฮอทดอก
• พริกเขียว;
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
• 2 พริกขี้หนูสับละเอียดไม่มีเมล็ด
• หอมแดง 1 หัว สับละเอียด

พริกเขียว:

• 1 หัวหอมเล็กสับละเอียด
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ถ้วยสับพริกเขียวคั่วหรืออบ
• เกลือ 1 ช้อนชา

ในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่หัวหอม (ปรุงจนนิ่ม) จากนั้นใส่กระเทียมและเมล็ดยี่หร่า ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งนาที เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที ในตอนท้ายให้เติมน้ำซุปหรือน้ำพริกไทยและเกลือ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15 นาที ซอสควรข้น

สุนัขโฮโนลูลู

ฮอทดอก:

• ไส้กรอก;
• ขนมปังฮอทดอก
• มายองเนสมะนาว
• น้ำสลัดสับปะรด
• 1 carom หั่นบาง ๆ

มายองเนสมะนาว:

• มายองเนส 1/2 ถ้วย
• ผิวเลม่อน 1 ลูก;
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดเล็กและแช่เย็น

น้ำสลัดสับปะรด:

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หอมหวานขนาดเล็กสับละเอียด
• สับปะรดกระป๋อง 2 กระป๋อง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/4 ถ้วย
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา;
• ผิวมะนาวขูดละเอียด 1 ลูก;
• น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก.

ตั้งน้ำมันในกระทะและเพิ่มหัวหอมที่นั่น ปรุงจนนุ่มเป็นเวลา 7-8 นาที จากนั้นใส่สับปะรดสับ เกลือ และพริกไทยลงไป แล้วต้มจนของเหลวระเหยไปประมาณ 15 นาที เพิ่มมัสตาร์ด ผิวมะนาว และน้ำส้มสายชู แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที สุดท้ายเติมน้ำมะนาวและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เครื่องปรุงรสเย็นลง คุณสามารถเพิ่มเกลือ พริกไทย หรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

สุนัขลอสแองเจลิส

ฮอทดอก:

• ไส้กรอก;
• ขนมปังฮอทดอก
• มายองเนสงา;
• กะหล่ำปลีแดงและกระเทียมหอมช้า
• กิมจิ 1 ถ้วย (สามารถเลือกผักกาดดองได้)
• หอมหัวใหญ่ขาว 1 หัว หั่นบาง ๆ

ใส่ไส้กรอกในขนมปังแห้ง ทาด้วยมายองเนสงา ใส่กะหล่ำปลีแดงและสลัดกิมจิด้านบน โรยด้วยหัวหอมบางๆ และงาด้านบน

กะหล่ำปลีแดงและหัวหอมสีเขียว sloughs:

• กะหล่ำปลีแดงหั่นฝอย 2 ถ้วย
• 2 กระเทียมสับละเอียด;
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ผสมกะหล่ำปลีกับหัวหอมเติมน้ำมะนาวและพริกไทยที่นั่นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

มายองเนสงา:

• งาแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 1/2 ถ้วย

บดเมล็ดงาในครกแล้วผสมกับมายองเนส

สุนัขนิวออร์ลีนส์

ฮอทดอก:

• ไส้กรอก;
• ขนมปังฮอทดอก
• สลัดมะกอก "Muffaletta"

สลัดมะกอก "Muffaletta":

• พริกหยวกยัดไส้มะกอก 1 ถ้วย
• มะกอกหลุม 1/2 ถ้วย
• ผักดอง 1/2 ถ้วยตวง (อะไรก็ได้)
• 2 peperoncini ขนาดใหญ่;
• เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด 1 ช้อนโต๊ะสับละเอียด

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นผักชีฝรั่งในเครื่องเตรียมอาหารแล้วสับ (ควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่) ใส่สลัดลงในชามแล้วใส่ผักชีฝรั่งลงไป ผสมให้เข้ากัน

สุนัขเมืองนิวยอร์ก

ฮอทดอก:

• ไส้กรอก;
• ขนมปังฮอทดอก
• มัสตาร์ด;
• กะหล่ำปลีดอง.

สุนัขฟิลาเดลเฟีย

ฮอทดอก:

• ไส้กรอก;
• ขนมปังฮอทดอก
• มัสตาร์ด;
• ส่วนผสมพริกไทย

ส่วนผสมพริกไทย:

• 1/2 กะหล่ำปลีสีเขียวขนาดเล็ก
• 1/2 พริกเขียว
• 1/2 พริกแดง;
• 1 แครอทปอกเปลือก;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/4 ถ้วย
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย
• เมล็ดมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
• 1/2 ช้อนชาเมล็ดผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา

หั่นกะหล่ำปลี พริก และแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในชามและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในกระทะขนาดเล็กผสมน้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ น้ำส้มสายชูและเมล็ดพืช นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด

เทผักด้วยส่วนผสมร้อน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาชามด้วยฟิล์ม แล้วส่งเข้าตู้เย็น 4 ชั่วโมง

สุนัขซานฟรานซิสโก

ฮอทดอก:

• ไส้กรอก;
• ขนมปังฮอทดอก
• สะระแหน่สด 1/4 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสด 1/4 ถ้วย

อบขนมปังให้แห้งทาจารบีด้วยมายองเนสใส่ไส้กรอกแล้ววางบนสลัด ประดับด้วยใบสะระแหน่และใบโหระพา

มายองเนสสมุนไพร:

• มายองเนส 1/2 ถ้วย
• 1/4 ถ้วยผสมสมุนไพรสดสับละเอียด (โหระพา, มิ้นต์, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, กุ้ยช่ายและ tarragon)

ผสมมายองเนสกับสมุนไพรและแช่เย็น

สลัด:

• 4 หัวไชเท้า;
• 2 แตงกวาขนาดเล็ก
• 1 แครอทปอกเปลือก;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผสมในชาม ใส่เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชู แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

หมาแทมปา

ฮอทดอก:

• ไส้กรอก;
• ขนมปังฮอทดอก
• มัสตาร์ด;
• มายองเนส;
• แฮม;
• ชีสสวิส;
• ผักดอง

อบขนมปังฮอทดอกให้แห้ง ทาด้วยมายองเนสและมัสตาร์ด โรยแฮมเป็นชั้นๆ ตามด้วยชีส ใส่ไส้กรอกที่เสร็จแล้วแล้วปิดด้วยแตงกวาดองบางๆ

สุนัขบัลติมอร์

ฮอทดอก:

• ไส้กรอก;
• ขนมปังฮอทดอก
• ไส้กรอกต้ม
• มัสตาร์ดร้อน;
• กะหล่ำปลีดอง.

ปิ้งไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วพักไว้ พยายามอุ่น อบขนมปังฮอทดอกและปรุงหรือทอดไส้กรอก ใส่ไส้กรอกและไส้กรอกอุ่น ๆ บนขนมปัง เพิ่มกะหล่ำปลีดองและมัสตาร์ดร้อนเล็กน้อยด้านบน

สุนัขชิคาโก

ฮอทดอก:

• ไส้กรอก;
• ขนมปังฮอทดอก
• 2 มะเขือเทศสุกขนาดเล็กผ่าครึ่ง;
• มัสตาร์ด;
• น้ำสลัดรสเผ็ดใด ๆ
• หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว
• แตงกวาดองหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• พริกไทย;
• เกลือกับขึ้นฉ่าย

หมาดัลลัส

applegate.com

ฮอทดอก:

• ขนมปังฮอทดอก
• ไส้กรอก;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะแป้ง (แยกกัน)
• นม 1 1/2 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• kefir 3/4 ถ้วย;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ขนหัวหอมสีเขียว 3 อันหั่นเป็นเส้นทแยงมุมเป็นเส้นบาง ๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ และลดความร้อน กวนแป้งในน้ำมันอย่างแรงเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นเติมนมที่นั่นแล้วคนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน นำซอสไปต้ม ใส่เกลือและพริกไทย แล้วปรุงประมาณห้านาทีจนข้น ปิดฝาหม้อเพื่อให้ซอสอุ่น

รวมแป้งและพริกป่นในชามแยก ในชามใบเล็กตีไข่ด้วยผงฟูและ kefir ตั้งน้ำมันให้ร้อนมากขึ้นในกระทะก้นลึกที่มีก้นหนา จุ่มไส้กรอกลงในแป้ง แล้วจุ่มลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นคลึงแป้งอีกครั้งแล้วใส่น้ำมันที่เดือด ซับไส้กรอกสำเร็จรูปในแป้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ใส่ไส้กรอกในขนมปังฮอทดอกแห้ง ราดซอสนมด้านบน แล้วโรยด้วยต้นหอม

สุนัขดีทรอยต์

applegate.com

ฮอทดอก:

• ขนมปังฮอทดอก
• ไส้กรอก;
• ซอสโคนิ;
• มัสตาร์ด;
• 1 หัวหอมเล็กสับละเอียด

ซอสโคนี่:

• เนื้อดิน 0.5 กก.
• น้ำ 3 แก้ว;
• 1 หัวหอมเล็กสับ;
• 1 กานพลูกระเทียมขนาดใหญ่สับ
• 1 ใบกระวาน;
• พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ
• แกง 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา;

ผสมเนื้อดินกับน้ำในกระทะก้นหนาแล้วส่งไปที่เตา นำส่วนผสมไปต้ม คนตลอดเวลาเพื่อแบ่งเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 50 นาที ปรุงรสฮอทดอกด้วยซอสที่เตรียมไว้

สุนัขเคนเนบังค์พอร์ต

ฮอทดอก:

• ขนมปังฮอทดอก
• ไส้กรอก;
• มายองเนส 1/2 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก;
• พริกไทยดำป่นสด
• 3 ก้านผักชีฝรั่งสับละเอียด;
• เนยนิ่ม
• ใบขึ้นฉ่ายสับละเอียดหนึ่งกำมือ

ในชามขนาดเล็กรวมมายองเนสกับน้ำมะนาวและพริกไทยให้เข้ากันใส่ผักชีฝรั่งสับ อบขนมปังฮอทดอกให้แห้งแล้วทาด้วยเนยนุ่ม ปิ้งไส้กรอก วางบนขนมปังและราดด้วยสลัด

หมาลาสเวกัส

ฮอทดอก:

• ขนมปังฮอทดอก
• ไส้กรอก;
• พริกขี้หนูสับ 4 ถ้วย
• เชดดาร์ชีสขูด;
• กวากาโมเล่;
• 1 หอมใหญ่สีขาวสับละเอียด;
• พริกขี้หนูดองสับ 1/3 ถ้วย
• มัสตาร์ด.

อบขนมปังฮอทดอกและทำให้ไส้กรอกสุก วางไส้กรอกบนขนมปัง โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูสับและเชดดาร์ ปรุงรสทั้งหมดนี้ด้วย guacamole สองสามช้อนโต๊ะและหัวหอมสับ ปิดท้ายด้วยพริกดองทั้งตัวและมัสตาร์ดเล็กน้อย

หมาเมมฟิส

ฮอทดอก:

• ไส้กรอก;
• ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์;
• แตงกวาดองหั่นบาง ๆ
• หัวหอมหั่นเป็นวง
• มัสตาร์ด.

หมาไมอามี่

ฮอทดอก:

• ขนมปังฮอทดอก
• ไส้กรอก;
• ซอสมะเขือเทศ;
• มัสตาร์ด;
• มายองเนส;
• 2 ถ้วยหั่นสับปะรดสดหรือกระป๋อง
• มันฝรั่งทอดแผ่น.

อบขนมปังฮอทดอกให้แห้ง วางไส้กรอก ราดด้วยซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด และมายองเนส ด้านบนด้วยสับปะรดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยชิปที่หักครึ่ง

สุนัขพิตต์สเบิร์ก

ฮอทดอก:

• ขนมปังฮอทดอก
• ไส้กรอก;
• โพรโวโลนชีส;
• โคลช้า;
• มันฝรั่งทอด.

โคลช้า:

• 1/2 กะหล่ำปลีขนาดเล็ก
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนชา
• เมล็ดคื่นฉ่าย 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/4 ถ้วย
• พริกไทยดำป่นสด

หั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ ใส่เกลือ น้ำตาลและเมล็ดขึ้นฉ่ายลงไป ย่นด้วยมือของคุณแล้วทิ้งไว้ในกระชอนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก ขณะที่กะหล่ำปลีพัก ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นยาวๆ แล้วทอด หรือนำมันฝรั่งทอดแช่แข็งออกแล้วนำไปทอดในน้ำมันพืช

ส่งกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงในชามที่สะอาดแล้วใส่พริกไทยดำ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปยังตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

อบขนมปังฮอทดอกด้วยชีสและไส้กรอกบาง ๆ แล้วโรยหน้าด้วยโคลสโลว์และมันฝรั่งทอดเล็กน้อย

สุนัขพอร์ตแลนด์

ฮอทดอก:

• เค้กนานอินเดีย (หรือไฟลนก้น)
• ไส้กรอก;
• หอมแดงดอง;
• เกลือ;
• กะหล่ำปลีดอง;
• พริกร้อนดอง

หัวหอมแดงดอง:

• หอมแดงขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นเส้นบางๆ
• น้ำส้มสายชูขาว 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา.

ในชามขนาดเล็กรวมหัวหอม น้ำตาลและน้ำส้มสายชูจนน้ำตาลละลายหมด ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นค้างคืน หัวหอมดองสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

ตากตอติญ่าให้แห้ง ใส่กะหล่ำปลีดองและไส้กรอก ใส่ผักดองสับ หัวหอมดอง และพริกร้อนสองสามอันด้านบน

หมาซานต้าเฟ่

ฮอทดอก:

• ขนมปังฮอทดอก;
• ไส้กรอก;
• ซอสพริกแดง
• ซอสพริกเขียว
• เชดดาร์ขูดฝอยหรือชีสเนยแข็งแจ็ค;
• 1 หัวหอมสับละเอียด

พริกแดง:

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมขนาดกลางสับ;
• กระเทียม 2 กลีบสับ;
• พริกแดงบด 3/4 ถ้วย (สด)
• น้ำ 4 แก้ว;
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หอมใหญ่และกระเทียม ปรุงอาหารประมาณ 8 นาทีจนนุ่ม เพิ่มพริกไทยและน้ำที่นั่นกวนตลอดเวลา จากนั้นใส่ออริกาโนและเกลือ นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 25 นาที หรือจนซอสเริ่มพันรอบช้อนและข้นขึ้นเล็กน้อย

พริกเขียว:

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบสับ;
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ถ้วยพริกเขียวคั่วสับ
• น้ำสต๊อกไก่หรือน้ำเปล่า 2 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา

ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หัวหอมและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 8 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและเมล็ดยี่หร่าแล้วปรุงต่ออีกครึ่งนาที ใส่แป้งลงในหัวหอมและกระเทียมแล้วผัดส่วนผสมประมาณหนึ่งนาที จากนั้นใส่พริกเขียว เกลือ และน้ำซุปหรือน้ำ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนข้นเล็กน้อย

อบขนมปังฮอทดอกให้แห้ง ใส่ไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้ว ปรุงรสด้วยพริกแดงและเขียวด้านบน โรยด้วยชีสขูดและหัวหอมด้านบน

สุนัขซีแอตเทิล

ฮอทดอก:

• ขนมปังฮอทดอก;
• ไส้กรอก;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมชีส;
• มัสตาร์ด.

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะและหัวหอมสีน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองทอง อบขนมปังฮอทดอกให้แห้ง ใส่ไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้ว ใส่ครีมชีส 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมปิ้ง และมัสตาร์ดด้านบน

สุนัขซานอันโตนิโอ

ฮอทดอก:

• ตอร์ตียา;
• ไส้กรอก;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หอมใหญ่
• 1 พริกหยวกแดง
• 1 พริกหยวกสีเขียว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กัวคาโมเล่ 2 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย

ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดหัวหอมจนนิ่มแล้วใส่พริกหยวกสับ เกลือ และพริกไทยดำ เคี่ยวจนพริกไทยอ่อน ใส่กัวคาโมเล่และไส้กรอกทอดลงบนแป้งตอร์ติญ่า ใส่พริกผัดกับหัวหอมลงไป ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

สุนัขทูซอน

applegate.com

ฮอทดอก:

• ขนมปังฮอทดอก
• ไส้กรอก;
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย;
• นมหรือ kefir 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่หั่นบางๆ 1 หัว
• เบคอน;
• 4-8 พริกขี้หนูสด (jalapenos);
• ถั่วอุ่น 2 ถ้วย
• ซอส Pico de Gallo

Pico de Gallo:

• 2 มะเขือเทศ cored ขนาดใหญ่และสุกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• 1/2 หอมใหญ่สีขาวสับละเอียด;
• ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย
• 1/2 หรือ 1 jalapenos สดสับ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมมะเขือเทศ หัวหอม ผักชี และพริกขี้หนู เกลือเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที

ผสมครีมเปรี้ยวและนมในชามขนาดเล็กแล้วพักไว้ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

ห่อไส้กรอกด้วยเบคอน มัดด้วยไม้จิ้มฟัน แล้วส่งไปย่างจนกรอบ (หรือในเตาอบ - สะดวกกว่า) อบพริกพร้อมกับไส้กรอก ปอกผักเสร็จแล้วเอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่ง

ใส่ไส้กรอกสำเร็จรูปลงในขนมปังแห้ง ใส่ถั่วและหัวหอมเล็กน้อย ปรุงรสด้วยช้อน "Pico de Gallo" และส่วนผสมของนมและครีมเปรี้ยวด้านบน

สุนัขฮูสตัน

applegate.com

ฮอทดอก:

• ขนมปังฮอทดอก
• ไส้กรอก;
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว;
• 1 ถ้วย Chicharonna หรือขนมขบเคี้ยวเบียร์หมูหรือเนื้อวัว (jerkis)
• ซอสพริก.

Chicharron เป็นอาหารจานหมู แต่บางครั้งก็ทำด้วยไก่หรือเนื้อวัว ขั้นตอนการทำอาหารนั้นใช้เวลานานและซับซ้อนมาก เราจึงแนะนำให้เปลี่ยนเป็นอาหารว่างเบียร์จากเนื้อกระตุกหรือหมู แต่หากต้องการเคี้ยวตามปกติในฮอทดอก คุณจะต้องแบ่งเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นเส้นบางๆ

ขนมปังฮอทดอกแห้งใส่ไส้กรอกทาครีมเปรี้ยวเนื้อกระตุกและซอสร้อนด้านบน

แกรนด์แก่งหมา

applegate.com

ฮอทดอก:

• ขนมปังฮอทดอก
• ไส้กรอก;
• ซอสโคนิ;
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 1 ลูกเอาตรงกลางแล้วสับ
• หอมแดง 1 หัว สับละเอียด
• 4 แตงกวาดองหรือดองขนาดเล็ก
• 8 พริกร้อนดอง

ซอสโคนี่:

• เนื้อดิน 0.5 กก.
• น้ำ 3 แก้ว;
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมเล็กสับ;
• กระเทียม 1 กลีบใหญ่สับ
• 1 ใบกระวาน;
• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา;
• ข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ.

ผสมเนื้อดินกับน้ำในกระทะก้นหนาแล้วส่งไปที่เตา นำส่วนผสมไปต้ม คนตลอดเวลาเพื่อแบ่งเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 50 นาที

ขนมปังฮอทดอกแห้ง ใส่ไส้กรอกสำเร็จรูปลงไป ราดซอสโคนิลงไป จากนั้นโรยด้วยมะเขือเทศสับและหัวหอม ปิดท้ายด้วยแตงกวาดองบางๆ และพริกดองรสเผ็ด

สุนัขมินนิอาโปลิส

applegate.com

ฮอทดอก:

• ขนมปังฮอทดอก
• ไส้กรอก;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมใหญ่สับ
• เชดดาร์ชีสหั่นเป็นเส้น
• มัสตาร์ดกับธัญพืช

ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าหั่นขนมปังฮอทดอกออกครึ่งหนึ่ง แต่หั่นแล้วใส่ชีสและไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วลงไป ใส่ซาลาเปาที่ปรุงรสแล้วลงในกระทะแล้วตากให้แห้งทั้งสองข้างเพื่อให้ชีสละลาย ปรุงรสฮอทดอกด้วยหัวหอมทอดและมัสตาร์ดด้านบน