ลบอันที่เสียหาย หากคุณต้องการทำแยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้เลือกผลไม้ที่สวยงามหนาแน่นและไม่สุกเกินไป ผลเบอร์รี่บดไม่สวยเกินไปเหมาะสำหรับแยมที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ล้างสตรอว์เบอร์รี่อย่างระมัดระวัง เพราะอาจทำให้เหี่ยวย่นและนิ่มเกินไปได้ บางคนไม่แนะนำให้ล้างเลย แต่เพียงแค่เช็ดผลไม้เล็ก ๆ ด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ถ้าสตรอว์เบอร์รี่สกปรกเกินไป ให้ใส่ชามน้ำแล้วคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว หลังจาก 15-20 นาที ทรายและสิ่งสกปรกจะตกตะกอนที่ด้านล่าง หลังจากล้างแล้ว ย้ายสตรอเบอร์รี่ไปยังกระดาษชำระให้แห้ง

ควรเอาก้านออกจากผลเบอร์รี่ที่แห้งและสะอาดเท่านั้น มิฉะนั้นสตรอเบอร์รี่จะสูญเสียน้ำผลไม้บางส่วนและแยมจะไม่ฉ่ำและอร่อย

หากต้องการเพิ่มรสชาติของแยม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงไปได้ เช่น อบเชย วานิลลา หรือกระวาน สมุนไพรหอมเช่น สะระแหน่ หรือ . คุณสามารถเพิ่มได้ในตอนท้ายหรือตอนต้นของการปรุงอาหาร ในกรณีที่สอง กลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพรจะเด่นชัดขึ้น

เตรียมแยมในจานสแตนเลสหรือทองแดง ภาชนะเคลือบก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ต้องไม่มีเศษ คุณสามารถใช้ภาชนะอลูมิเนียมได้ แต่ถ้าแยมสุกในครั้งเดียวและโอนไปยังภาชนะอื่นทันที หากปรุงด้วยหลายวิธีและเย็นลงในภาชนะเดียวกันกับที่ปรุงแล้ว อลูมิเนียมจะไม่ทำงาน มันสามารถออกซิไดซ์และทำให้รสชาติของแยมเสีย

ลอกโฟมออกขณะทำอาหาร หากปล่อยไว้ กระดาษติดที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้น้อยลง นอกจากนี้หากไม่มีโฟมก็จะโปร่งใสอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

8 สูตรแยมสตรอว์เบอร์รี่

olhaafanasieva/Depositphotos.com

แยมเรียกว่าอย่างนั้นเพราะหลังจากต้มแล้วจะปรุงจริง ๆ เพียงห้านาที แต่ในหลายวิธี น้ำเชื่อมกลายเป็นของเหลวและผลเบอร์รี่ยังคงสมบูรณ์และสวยงาม

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

การทำอาหาร

ใส่สตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เติมสตรอเบอรี่ที่เหลือ แล้วโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ ทิ้งไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้

วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม สตรอว์เบอร์รี่จะหลั่งน้ำออกมามากขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร ปรุงแยมต่ออีก 5 นาที จากนั้นยกออกจากเตา ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นนำกลับไปต้มให้เดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นทำซ้ำการปรุงอาหารอีกครั้ง

โดย สูตรดั้งเดิมควรต้มแยมห้านาทีสามครั้ง แต่คุณสามารถทำได้อีกสองสามครั้งหากต้องการให้น้ำเชื่อมข้นขึ้น

youtube.com

แยมนี้จัดทำขึ้นในครั้งเดียว ในกระบวนการนี้ผลเบอร์รี่จะต้มให้นิ่มและเข้มขึ้นและขนมก็กลายเป็นชุดเดียวกันมากขึ้น

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

การทำอาหาร

โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วตั้งไฟช้า หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา ปรุงแยมประมาณ 2 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว พอร้อน แยมจะเป็นน้ำ แต่เย็นแล้วจะข้นขึ้น

www.nakormi.com

ของหวานดังกล่าวมีกลิ่นหอมและหวานอย่างไม่น่าเชื่อ รสกล้วยดับกลิ่นสตรอว์เบอร์รี่อ่อนๆ

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• 3 กล้วย;
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาล 300 กรัม

การทำอาหาร

ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นไตรมาสและชิ้น เทน้ำลงในกระทะเทน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เดือดบนไฟอ่อน จากนั้นต้มประมาณ 5 นาทีจนน้ำตาลละลาย

นำน้ำเชื่อมหวานออกจากความร้อนแล้วใส่กล้วยและสตรอเบอร์รี่ ผัดเบา ๆ แล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นให้นำแยมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้ง

ปรุงอาหารซ้ำอีก 3-5 ครั้ง ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของแยมที่ต้องการ ยิ่งต้มน้ำเชื่อมยิ่งข้น

eatsmarter.com

แยมหวานแต่ไม่หวานมีรสเผ็ด

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ 800 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• 2 ส้ม.

การทำอาหาร

ผลเบอร์รี่สามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

pregotovit.info

แยมกลายเป็นผลไม้ที่อร่อยมาก และวิธีการปรุงอาหารห้านาทีจึงเก็บผลเบอร์รี่ไว้ทั้งหมด

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่ 800 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

การทำอาหาร

ลบหลุมออกจากเชอร์รี่ โอนสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่ไปที่กระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ต้มประมาณ 5 นาที และทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นทำอาหารซ้ำในลักษณะเดิมอีก 2 ครั้ง

eatsmarter.com

แอปริคอทและสตรอเบอร์รี่ช่วยเติมเต็มซึ่งกันและกันได้สำเร็จ เพื่อไม่ให้แอปริคอทเสียรูปร่างให้เลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่น

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• แอปริคอต 500 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• น้ำตาล 1 กก.

การทำอาหาร

ลอกผิวออกจากแอปริคอตแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ใส่สตรอว์เบอร์รี่ทั้งลูกลงไป เทน้ำลงในกระทะเทน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เดือดบนไฟอ่อน จากนั้นปรุงต่ออีกสักครู่จนน้ำตาลละลาย

เทแอปริคอตและสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นนำแยมไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

youtube.com

วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาและแรง เพราะคุณไม่จำเป็นต้องปรับอุณหภูมิเหมือนตอนทำอาหารบนเตา เพียงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงช้า รสชาติของแยมจะไม่แตกต่างจากแยมคลาสสิก

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

การทำอาหาร

สตรอว์เบอร์รี่จะเหลือทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ใส่ในชาม multicooker แล้วโรยด้วยน้ำตาล คุณสามารถบดผลเบอร์รี่เล็กน้อยด้วยความสนใจ หากคุณต้องการให้แยมมีความสม่ำเสมอมากขึ้น ตั้งโหมด "ดับ" และปรุงอาหารโดยเปิดฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

youtube.com

แยมนี้เรียกว่าดิบ สามารถรับประทานได้ทันทีหรือใส่ในถุงพลาสติกและรับประทานสตรอว์เบอร์รี่สดเกือบสดในฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700-800 กรัม

การทำอาหาร

โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วบดให้ละเอียด คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้ จะดีกว่าที่จะไม่บดผลเบอร์รี่เป็นน้ำซุปข้น แต่ให้เหลือชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นแยมจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด

ฤดูเบอร์รี่กำลังเต็มเปี่ยม ทำไมไม่ลองให้รางวัลแก่ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณด้วยของแปลก ๆ อย่างเช่น แยมสตรอว์เบอร์รี่ล่ะ "มีอะไรผิดปกติเกี่ยวกับเรื่องนี้?" - คุณถาม. แน่นอน ไม่มีอะไรหรอกถ้าคุณแค่ปรุงจากผลเบอร์รี่และน้ำตาล แต่ถ้าคุณเข้าใกล้กระบวนการนี้ด้วยจินตนาการผลลัพธ์จะเป็นต้นฉบับมากฉันรับรองกับคุณ

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นคุณต้องจัดการอย่างระมัดระวัง วิธีการล้างอย่างถูกต้องมีรายละเอียดอยู่ในบทความ ""

แยมสตรอว์เบอร์รี่อัลมอนด์และเหล้า

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม
• อัลมอนด์ - 80 กรัม
• เหล้า Amaretto - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

สูตรอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและล้าง
2. สตรอเบอร์รี่คลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. อัลมอนด์เทด้วยน้ำเดือด (น้ำควรครอบคลุมเมล็ดทั้งหมด) และทิ้งไว้ 10 นาที
4. จากนั้นน้ำจะถูกระบายออก, อัลมอนด์จะถูกทำให้เย็นลง, ผิวหนังจะถูกลบออกจากนิวคลีโอลี
5. อัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกเติมลงในสตรอเบอร์รี่ที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลผสม
6. ใส่ไฟต่ำนำไปต้มประมาณ 15 นาที
7. แท้จริงแล้วหนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมสุราปิดฝาแยมแล้วต้ม
8. บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น

สูตรอาหาร:

1. ล้างส้มให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (พร้อมกับเปลือก)
2. สตรอเบอร์รี่จะถูกจัดเรียง ล้าง และปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก
3. จากนั้นพวกเขาก็ผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาลทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
4. ใส่ส้มลงในสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลใส่ไฟอ่อน ๆ นำไปต้มต้มประมาณ 10 นาที
5. นำออกจากเตา พักไว้ 7-8 ชั่วโมง
6. หลังจากเวลาที่กำหนด แยมจะถูกนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนบ่อยๆ และลอกฟองออกเป็นเวลา 10 นาที
7. พร้อมแยมบรรจุในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

แยมสตรอเบอร์รี่ "ความสด"

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• ใบสะระแหน่ - 25 ชิ้น;
• ใบโหระพา - 25 ชิ้น

สูตรอาหาร:

1. สตรอเบอร์รี่ถูกจัดเรียง ล้าง ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยซึ่งวางบนกระดาษชำระ
2. สตรอเบอร์รี่วางในชามลึกและคลุมด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนน้ำผลไม้โดดเด่น
3. ทันทีที่สตรอเบอร์รี่เริ่มคั้นน้ำ ให้ใส่ชามบนกองไฟเล็กๆ แล้วปรุงประมาณ 5 นาที (หลังจากเดือด)
4. หลังจากเวลาที่กำหนดจะมีการเติมโหระพาและใบสะระแหน่ล่วงหน้า ปรุงอาหารอีก 5 นาที
5. มะนาวถูกล้างความเอร็ดอร่อยถูบนเครื่องขูดละเอียดและเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. เติมผิวเลมอนและเนื้อในแยมและหลังจากต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีแล้วพักไว้ 8-10 ชั่วโมง
7. จากนั้นใส่ไฟอีกครั้งนำไปต้มต้มต่ออีก 5 นาที
8. แยมที่เสร็จแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

ในกระทะที่ดีและแยมจะอร่อยกว่า! เลือกร้านใหม่ในตลาดของเรา ซึ่งรวมร้านค้าออนไลน์ขนาดใหญ่เข้าด้วยกัน การคัดเลือก

ตะแกรงร่อน 65 มม. PRESTO 2 ชิ้น 410 rub
seedpost.ru

สติ๊กเกอร์ติดขวดโหล PICKLES AND MARINADE 64 ชิ้น 159 rub
seedpost.ru

สติ๊กเกอร์ติดขวดโหล JAM, ผลไม้แช่อิ่ม, เครื่องดื่ม, 64 ชิ้น 159 rub
seedpost.ru

ชุดกรวย (แคบและกว้างมีตะแกรง) (มีสีให้เลือก) 239 rub
seedpost.ru

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาล -1.5 กก.
• เพกติน - 20 กรัม

สูตรอาหาร:

1. สตรอเบอร์รี่จะถูกจัดเรียง ล้าง ทิ้งไว้ในกระชอนจนน้ำไหลออก
2. ผลเบอร์รี่แบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน
3. ส่วนหนึ่งบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
4. น้ำตาล, ผลเบอร์รี่ที่เหลือ, เพกตินจะถูกเติมลงในสตรอเบอร์รี่ที่บดแล้ว
5. พวกเขาวางอ่างบนกองไฟเล็ก ๆ ปล่อยให้แยมเดือดหลังจากนั้นพวกเขาก็นำออกจากเตาทันทีแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง
6. จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือแล้วนำไปต้มอีกครั้งต้มประมาณ 15 นาที
7. ยังร้อนจัดวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• กล้วย - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

สูตรอาหาร:

1. สตรอเบอร์รี่จะถูกคัดแยก ล้าง และโยนลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
2. ผลเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังอ่างลึกหรือกระทะที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง (ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะปล่อยน้ำ)
3. ใส่กระทะลงในกองไฟเล็ก ๆ นำแยมไปต้มและต้มประมาณ 5 นาทีคนบ่อยๆแล้วเอาโฟมออก
4. นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 5 ชั่วโมง
5. จากนั้นจึงนำไปตั้งไฟอีกครั้ง เคี่ยวไฟอ่อนๆ อีกประมาณ 5 นาที (หลังจากเดือด) อีกครั้งทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
6. กล้วยปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในแยมที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน (แต่เบา ๆ !)
7. อีกครั้งปล่อยให้แยมเดือดต้มประมาณ 20 นาที
8. บรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำมะนาว- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สูตรอาหาร:

1. สตรอเบอร์รี่ล้างและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. ล้างลูกเกดรอให้น้ำระบายและกระจายเป็นชั้นสม่ำเสมอบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
3. เตาอบเปิดที่อุณหภูมิ +200 ° C และทันทีที่อุ่นขึ้นจะมีการวางแผ่นอบที่มีผลเบอร์รี่ไว้เป็นเวลา 15 นาที
4. จากนั้นนำลูกเกดถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำลูกเกดหนา
5. สตรอเบอร์รี่บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำตาล
6. เติมลูกเกดและน้ำมะนาวลงในจานด้วยสตรอเบอร์รี่และน้ำตาล
7. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที คนและเอาโฟมออก
8. แยมพร้อมบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• ก้านใบผักชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• รากขิง - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• น้ำ - 200 มล.

สูตรอาหาร:

1. สตรอเบอร์รี่จะถูกคัดแยกทำความสะอาดจากก้านล้างให้สะอาดแล้วทิ้งไว้บนผ้าขนหนูสะอาดสองสามนาทีเพื่อให้แห้งเล็กน้อย
2. ล้างรูบาร์บและปอกเปลือก
3. รูบาร์บและสตรอเบอร์รี่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบใจ แล้วผสมในอ่างลึก
4. เติมน้ำ ใส่อ่าง ไฟเล็กๆ, นำส่วนผสมไปต้ม กวนเป็นครั้งคราวต้มประมาณ 10 นาที
5. จากนั้นใส่ขิง (ทั้งราก) หนึ่งในสามของปริมาณน้ำตาลทั้งหมด คนตลอดเวลา ปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที
6. จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ ต้มต่ออีก 5-7 นาที
7. นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 8-10 ชั่วโมง
8. จากนั้นปล่อยให้แยมเดือดอีกครั้งต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที
9. อีกครั้งทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง
10. รากขิงจะถูกลบออกจากช่องว่างที่เย็นสนิทแล้ว
11. วางแยมในขวดโหลและจุกไม้ก๊อกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำมะนาว - 5 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. สตรอเบอร์รี่ถูกคัดแยก ทำความสะอาด ล้างให้สะอาด ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. เชอร์รี่ถูกล้างหลุมและบดด้วยเครื่องปั่น
4. ในชามเดียวรวมสตรอเบอร์รี่สับ, เชอร์รี่, น้ำตาล
5. ใส่ไฟขนาดเล็กและกวนบ่อย ๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
6. เติมน้ำมะนาวประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
7. แยมที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ลาเวนเดอร์แห้ง - 50 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

สูตรอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนลาเวนเดอร์
2. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วกรอง
3. สตรอเบอร์รี่ปอกเปลือก คัดแยก และล้าง
4. ผสมกับน้ำตาลราดด้วยลาเวนเดอร์แช่และจุดไฟเล็กน้อย
5. ต้มประมาณ 20 นาที (หลังเดือด)
6. แยมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

บทความนี้อธิบายตัวเลือกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แยมผิดปกติจากสตรอเบอร์รี่ อันที่จริงมีสูตรดังกล่าวอีกมากมาย สตอเบอรี่เข้ากันได้ดีกับ ผลไม้ต่างๆและสมุนไพร เครื่องเทศ และแม้แต่ผัก ทดลองอย่างกล้าหาญยิ่งขึ้นและคุณจะพบมัน - รสชาติที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใคร!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แยมสตรอเบอรี่กับมะนาวเป็นของหวานหอมกรุ่นที่ต้องเตรียมในฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว อาหารอันโอชะดังกล่าวกลายเป็นรสชาติที่สมบูรณ์แบบไม่หวานและฉ่ำ ความเปรี้ยวของผลไม้รสเปรี้ยวเช่นเดียวกับที่เป็นไปได้เน้นรสชาติสตรอเบอร์รี่ให้ดีขึ้นสิ่งสำคัญคือการเพิ่มน้ำตาลทรายในปริมาณที่ต้องการเพื่อให้แยมกลายเป็นว่าไม่เปรี้ยวหรือหวาน แน่นอนคุณสามารถเปลี่ยนน้ำมะนาวเข้มข้นหรือสาระสำคัญ แต่กลิ่นหอมของขูด เปลือกมะนาวไม่มีอะไรมาทดแทนขนมได้!

วัตถุดิบ

คุณจะต้องใช้ความจุ 1 ลิตร:

• สตรอเบอร์รี่ 800 กรัม
• น้ำตาลทราย 0.5 กก.
• มะนาว 1 ลูก

การทำอาหาร

1. ไม่จำเป็นต้องลดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลโดยใช้มะนาวหนึ่งลูกเพราะจากนั้นแยมจะกลายเป็นเปรี้ยว หากคุณต้องการทำขนมที่มีผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้เลือกสตรอเบอร์รี่ที่หนาแน่นหากพวกเขาดูเหมือนแยม ฉีกหางออกจากผลเบอร์รี่แล้วล้างออกด้วยน้ำ

2. เทผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่มีก้นไม่ติดหรือในหม้อหม้อ

3. ใส่น้ำตาลทราย

4. ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือด วางบนกระดาน จากนั้นเราก็ถูความเอร็ดอร่อย แต่ไม่มีชั้นสีขาวซึ่งขมอย่างเมามัน จากนั้นเราก็กลิ้งผลไม้ไปตามกระดานด้วยแรงกดด้วยฝ่ามือของเราและทำรูในนั้นอย่างระมัดระวังเทน้ำลงในกระทะเทความเอร็ดอร่อย จากนั้นหั่นมะนาวเป็นสองส่วนแล้วบีบน้ำที่เหลือลงในภาชนะ มาวางบนเตากันเถอะ

5. นำไปต้มลดความร้อนและต้มประมาณ 10 นาที นำภาชนะออกจากกองไฟ แช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในกรณีนี้ ผลเบอร์รี่จะดูดซับน้ำเชื่อม เย็นตัวลง และกลายเป็นฉ่ำและโปร่งใสมากขึ้น

6. อีกครั้งวางภาชนะแยมบนเตาแล้วต้มประมาณ 10 นาที ฯลฯ จนกว่าอาหารอันโอชะจะหนานุ่มและมีสีม่วงแดง

สตรอเบอร์รี่ถูกเรียกว่า "ราชินีแห่งผลเบอร์รี่" ด้วยเหตุผล เธอไม่ทิ้งใครเฉย - หอมหวานฉ่ำ ... และในฤดูหนาวแยมสตรอเบอร์รี่หอมกรุ่นจะเติมความทรงจำของฤดูร้อนและดวงอาทิตย์ให้กับเรา แม่บ้านทุกคนทำอาหาร แยมสตรอว์เบอร์รี่ในทางของตัวเอง แต่สำหรับวิธีการใด ๆ ก็มีกฎทั่วไป

สตรอเบอร์รี่จะต้องเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่มีแดดจัด เก็บผลเบอร์รี่ที่ยู่ยี่และสุกเกินไปในชามแยกต่างหากเพราะเมื่อล้างพวกเขาจะให้น้ำผลไม้นุ่มและแยมจากผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะกลายเป็นน้ำมากเกินไป ไม่ควรเก็บผลเบอร์รี่ที่หยิบขึ้นมาใหม่ไว้เป็นเวลานาน ควรแยกออกทันที ล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วตากให้แห้งบนผ้าขนหนูหรือผ้าปูโต๊ะ (เก่าและไม่จำเป็น เนื่องจากไม่สามารถเก็บคราบจากน้ำเบอร์รี่ได้ ล้างออกภายหลัง) หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะทำแยมทันที ให้โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเกือบทุกสูตรเรียกสตรอว์เบอร์รี่กับน้ำตาลเพื่อแยกน้ำออกจากกัน ชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่สำหรับแยมหลังจากเตรียมและทำให้แห้ง น้ำตาลดีที่สุดที่จะทานบีทรูทมันหวานกว่า แต่ถ้าคุณมีน้ำตาลอ้อยอยู่แค่เอื้อม ก็ไม่เป็นไร แค่เพิ่มอีกประมาณ 10%

เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนแห้งแล้วม้วนด้วยฝากระป๋องเคลือบเงา หากคุณตัดสินใจที่จะปิดกระดาษติดด้วยฝาไนลอนธรรมดา คุณควรเก็บไว้ในที่เย็น (ตู้เย็น ห้องใต้ดิน)

แยมห้านาที

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 1.7 กก.

การทำอาหาร:
จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ล้างในน้ำเย็นเช็ดให้แห้ง โรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำที่หลั่งแล้วนำไปต้มแล้วจุ่มผลเบอร์รี่ลงไป นำไปต้มเดือดประมาณ 5 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน.

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำ 300 มล
น้ำตาล 1.2 กก.

การทำอาหาร:
ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมร้อนปิดชามผลเบอร์รี่ด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นใส่ไฟนำไปต้มและลดความร้อน เคี่ยวกวนเป็นเวลา 30 นาที ยกออกจากเตา ปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำการดำเนินการอีกสองครั้ง เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น สรุป.

แยมสตรอว์เบอร์รี่กรดซิตริก

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 1 กก.
กรดซิตริก 2 กรัม

การทำอาหาร:
จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาดและแห้ง โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อปล่อยน้ำ เช้าวันรุ่งขึ้นตั้งไฟอ่อนแล้วต้มให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนการให้ความร้อนและความเย็น 3-4 ครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่แช่ในน้ำเชื่อมช้าๆ ระหว่างเดือดครั้งสุดท้ายให้เติมกรดซิตริกเพื่อไม่ให้สีติด เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำ 300 มล
น้ำตาล 800 กรัม

การทำอาหาร:
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ จุ่มผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วต้มจนข้นด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา แพ็คร้อนในขวดฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น

แยมสตรอว์เบอร์รี่แตกต่าง

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 1 กก.
น้ำเปล่า 225 มล.

การทำอาหาร:
ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลวกประมาณ 10-15 นาทีในน้ำเดือด (หรือน้ำเชื่อมน้ำตาล 10%) นำโฟมออก จากนั้นนำผลเบอร์รี่ไปต้ม น้ำเชื่อมและเคี่ยวจนนุ่ม การลวกจะทำให้ได้แยมที่มีคุณสมบัติทำให้เกิดเจลที่ดี

แยมสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 1.2 กก.

การทำอาหาร:
ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชามเคลือบแล้วเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ 16 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลที่เหลือและตั้งบนไฟอ่อน ปรุงอาหารกวนจนนุ่มตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลไม่ไหม้ จัดเรียงในขวดโหลฆ่าเชื้อ ม้วนให้เย็นโดยไม่ต้องพลิก

แยมสตอเบอรี่ตามสูตรโบราณ

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 1.2 กก.
กรดมะนาว.

การทำอาหาร:
ล้างสตรอเบอร์รี่ จัดเรียงและตากให้แห้ง จากนั้นนวดผลเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยมือของคุณใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด แยมสตรอเบอร์รี่ปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ 1 ถ้วยลงในกระทะสแตนเลสขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม ต้มบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา 5-7 นาที อย่าถอดโฟม! หลังจากเดือด ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น เทแยมที่ข้นแล้วลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหลังจากเทกรดซิตริก 2-3 คริสตัลที่ด้านล่าง ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดด้วยส่วนผสมสตรอเบอรี่ชุดใหม่ ค่อยๆ เติมโถลงไปด้านบน ปิดฝาแยมเย็นแล้วใส่ในที่เย็น ธนาคารยังสามารถสะสมได้

แยมสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
สตรอว์เบอร์รี่ปั่น 1 กก.
2 กอง ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ล้างและใส่ในชามสำหรับใส่แยม ใส่ไฟและต้มโดยไม่ต้องเติมน้ำบนไฟอ่อนจนนิ่ม นำออกจากเตา ผึ่งให้เย็น แล้วกรองผ่านตะแกรง ชั่งน้ำซุปข้นที่ได้และเติมน้ำตาลในอัตรา 2 ถ้วยต่อน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม ใส่ไฟและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 1 กก.
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา(ไม่จำเป็น).

การทำอาหาร:
โรยสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น ใส่ชามกับสตรอเบอร์รี่ลงบนกองไฟ นำไปต้มและลดความร้อนเป็นไฟปานกลาง ต้มโดยคนตลอดเวลาเป็นเวลา 30 นาทีและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง อย่าลืมเอาโฟมออกระหว่างทำอาหาร ปรุงแยมเป็นครั้งสุดท้ายจนข้น กล่าวคือ ไม่ควรหยดแยมเย็นลง

สตรอเบอร์รี่ Confiture

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
น้ำตาล 1 กก.
2 มะนาว

การทำอาหาร:
โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง หลังจากที่สตรอเบอรี่ให้น้ำผลไม้แล้ว ให้ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเริ่มปรุงด้วยไฟอ่อนๆ ก่อน แล้วจึงปรุงด้วยไฟที่แรงกว่า ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากันทันที ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สตรอเบอร์รี่ในเยลลี่

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.
1.5 ช้อนชา กรดมะนาว.

การทำอาหาร:
จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ ล้างและตากให้แห้ง เทผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้น้ำสกัด เพิ่มน้ำตาลที่เหลือใส่ไฟและปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 15 นาที เจือจางกรดซิตริกในน้ำเชื่อมเล็กน้อยใส่แยมผสมและต้มต่ออีก 5 นาที เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่ "แฟนตาซี"

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 600 กรัม
10 จูนิเปอร์เบอร์รี่,
4 ช้อนโต๊ะ วอดก้า,
6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก,
โรสแมรี่สด 1-2 ก้าน
พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

การทำอาหาร:
เทสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้กับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้จนน้ำไหลออก ใส่ไฟ ใส่จูนิเปอร์เบอร์รี่และโรสแมรี่ นำไปต้มและต้มประมาณ 2 นาที ลบจากความร้อนและวางในที่เย็นค้างคืน ในตอนเช้าเทวอดก้าและน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในชามที่มีแยมใส่พริกไทยป่นหยาบแล้วตั้งบนไฟอ่อน ต้ม นำโฟมออกแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของสตรอเบอร์รี่ ยิ่งเป็นน้ำผลไม้มาก เวลาปรุงก็จะนานขึ้นเท่านั้น นำออกจากเตา นำจูนิเปอร์และโรสแมรี่ออก เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาไนลอนและเก็บในที่เย็น หรือขวดแยมสามารถฆ่าเชื้อได้ 10 นาทีหลังจากต้มและรีด

แยมสตรอว์เบอร์รี่มะนาว

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 500 กรัม
มะนาว 1 ลูก.

การทำอาหาร:
ใส่สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามสำหรับใส่แยม เติมความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว นำไปต้มเพิ่มน้ำตาลและต้มเป็นเวลา 10 นาที จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมสตรอว์เบอร์รี่กับส้ม

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
ส้มเขียวหวาน 1 กก.
น้ำตาล 2 กก.
1.5 กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ ล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู ลวกส้มโดยไม่ต้องปอกเปลือกเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเดือด จากนั้นให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน ลอกเปลือกออกแล้วผ่าครึ่ง ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ จุ่มสตรอเบอร์รี่และส้มเขียวหวานลงไป ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง หลังจากนั้น ปรุงแยมในสามขั้นตอน แต่ละครั้งต้มเป็นเวลา 5 นาที และทิ้งไว้ให้ตั้งไว้ 6-8 ชั่วโมงหลังทำอาหาร จัดเรียงแยมที่เสร็จแล้วให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 2 กก.

การทำอาหาร:
บดผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งด้วยสากไม้และให้ความร้อนถึง 60 ° C ชิ้นเล็กเพิ่ม น้ำซุปข้นเบอร์รี่น้ำตาล ทุกครั้งที่คนให้เข้ากันจนผลึกน้ำตาลละลายหมด เมื่อสิ้นสุดการผสม ให้อุ่นส่วนผสมไว้ที่ 70°C จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อที่ด้านบนและปิดด้วยฝาไนลอน เก็บในที่เย็น

ชอบพวกนี้ สูตรต่างๆ.

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

Larisa Shuftaykina

กลางฤดูร้อน สตรอเบอร์รี่สุกบนเตียงแล้ว และพันธุ์ต้นและอื่น ๆ อีกมากมาย มีกี่ชนิดที่หวานและแดงซ่อนอยู่ระหว่างใบ นี่คือฉันเกี่ยวกับเตียงของฉัน แต่มีถาดอยู่ในร้าน ทำไมไม่ สิ่งสำคัญคือตอนนี้เป็นเวลากินผลเบอร์รี่และเตรียมขนมสำหรับฤดูหนาว วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแยมสตรอเบอรี่ที่หนาโปร่งใสและอร่อยกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ฉันจะพยายามเขียนเกี่ยวกับแยมประเภทอื่นในภายหลัง แต่ตอนนี้ฉันต้องการเน้นเรื่องนี้ ฉันชอบแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่มาก เมื่อคุณสามารถจับเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมหวานสีแดงแล้วใส่ลงในแพนเค้กหรือแม้แต่เข้าปากทันที มีความยินดีเป็นพิเศษในเรื่องนี้ คุณอาจชอบแยมนี้สำหรับชา

น้ำเชื่อมจากแยมก็อร่อยเช่นกันแม้ว่าจะไม่มีผลเบอร์รี่เหลืออยู่ แต่ก็สามารถใช้ประโยชน์ได้อย่างอร่อย คุณสามารถใช้สำหรับการอบ ชั้นเค้ก เช่น แช่ อร่อยกว่าร้านที่ซื้อน้ำเชื่อมมาก บางครั้งฉันก็ทำขวดโหลแยกต่างหากโดยไม่มีผลเบอร์รี่เป็นพิเศษเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว การเทแพนเค้กหรือวาฟเฟิลโฮมเมดด้วยน้ำเชื่อมก็อร่อยมาก ลองใช้น้ำเชื่อมเพื่อทานอุ่น ๆ ทอดใหม่ ๆ หรือนั่นเป็นอาหารเช้าที่ศักดิ์สิทธิ์จริงๆ

และมีหลายวิธีในการทำแยมสตรอเบอรี่โดยเฉพาะกับผลเบอร์รี่ แม้ว่าจะดูเหมือนอะไรก็ตามที่สามารถเป็นความหลากหลายได้ ลองหากัน

สูตรง่าย ๆ และผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับการทำแยมจากสตรอเบอร์รี่ทั้งลูก แยมปิดในขวดโหลและเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าในฤดูหนาวอย่างสมบูรณ์แบบ ถูกต้องสำหรับการเตรียมการ และที่สำคัญที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องจำส่วนผสมและสัดส่วนที่ซับซ้อน

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ขนาดกลาง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

การทำอาหาร:

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้สตรอเบอร์รี่ที่มีขนาดไม่ใหญ่เพื่อให้แต่ละลูกยังคงความสมบูรณ์และต้มได้ดี ใช่และคงจะดีถ้าได้กินแยมแบบนี้ นอกจากนี้ คุณสามารถใส่แยมลงในขวดขนาดเล็กได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น ฉันไม่ชอบม้วนแยมเป็นลิตรและขวดที่ใหญ่กว่า เพราะฉันไม่สามารถกินขนมได้มากขนาดนั้นในช่วงเวลาสั้นๆ

ล้างสตรอเบอร์รี่ในน้ำเย็นไหล ถ้าใช้กับดิน (เพราะมาจากสวนของคุณ) ทางที่ดีควรล้างโดยใส่ลงในชามหรือกระทะ

หลังจากล้างแล้วให้ฉีกก้านทั้งหมดออก ใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก

นำชามหรือกระทะใบใหญ่ เติมน้ำตาลเล็กน้อย แล้วใส่สตรอว์เบอร์รี่ลงไปอีกชั้นเพื่อปิดน้ำตาล ด้านบนของผลเบอร์รี่อีกครั้งน้ำตาลแล้วสตรอเบอร์รี่อีกครั้ง ดังนั้นผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและไม่จำเป็นต้องผสมกับความเสี่ยงของสตรอเบอร์รี่สุกบด

ปิดฝาชามและปล่อยให้สตรอเบอร์รี่พักอย่างน้อย 6 ชั่วโมง เหมาะสำหรับการพักค้างคืน ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะโดดเด่นกว่าสตรอเบอรี่ในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการต้ม น้ำไม่เคยเติมลงในแยมทุกอย่างเกิดจากความชุ่มฉ่ำของผลเบอร์รี่เท่านั้น

ตอนนี้ใส่แยมสตรอเบอร์รี่ในอนาคตบนเตาแล้วตั้งไฟจนเดือด หากน้ำตาลยังคงอยู่ที่ด้านล่าง ให้คนเบาๆ เพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้จนละลายหมด ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา พักไว้อีกครั้งและปล่อยให้เย็นสนิทแล้วแช่ในน้ำเชื่อม

หลังจากผ่านไปประมาณ 5-6 ชั่วโมงผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและถึงเวลาต้มอีกครั้ง ใส่แยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ในกระบวนการ ให้เอาโฟมที่โผล่ออกมาแล้วผสมเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดอยู่ภายใต้น้ำเชื่อม

หลังจากเดือด 10 นาที ปิดเตาแล้วเทแยมร้อนในขวดโหล

อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด สามารถทำได้ในเตาอบ เหนือกาต้มน้ำเดือด หรือในไมโครเวฟ

แยมสตรอเบอรี่สำเร็จรูปพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกเก็บไว้อย่างดีสิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎการฆ่าเชื้อและ ระบอบอุณหภูมิ. สูตรนี้เก็บแยมไว้ที่อุณหภูมิห้อง

กินแยมสำเร็จรูปกับชา แพนเค้ก ชีสเค้กและอาหารอื่นๆ

เมื่อคุณยายของฉันทำแยมสตรอเบอรี่ ด้วยเหตุผลบางอย่างมันกลับกลายเป็นว่าหนามากเสมอ แต่ไม่เป็นสีแดงเลย แต่เป็นสีน้ำตาล มันไม่ได้เตือนถึงผลเบอร์รี่ฤดูร้อนเลยและมีสตรอเบอร์รี่เพียงเล็กน้อย ฉันชอบแยมมากกว่าเสมอซึ่งมีสีแดงสดใสและมีกลิ่นหอมมาก ไม่กี่ปีต่อมา ฉันได้เรียนรู้วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี่หนาสวยงามพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งผลและสูญเสียสีสันไปในกระบวนการ

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.8-1 กก.
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 2/3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

แยมสตรอเบอร์รี่สามารถทำจากผลเบอร์รี่ขนาดใดก็ได้ แต่แน่นอนว่าชิ้นที่เล็กกว่านั้นดีกว่า หากผลเบอร์รี่ของคุณเกิดมามีขนาดใหญ่หรือคุณสามารถรับได้เท่านั้นอย่าท้อแท้ ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งและยังคงอร่อยอยู่ สิ่งสำคัญคือสตรอเบอร์รี่ไม่สุกและนิ่มเกินไป จำเป็นต้องมีผลเบอร์รี่สุกยืดหยุ่น แต่ไม่มีปลายสีเขียว

ล้างสตรอเบอร์รี่ในน้ำไหลและหั่นเป็นผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ถ้าจำเป็น

ใส่ในหม้อหรือชามสแตนเลส เป็นการดีกว่าที่จะไม่นำอลูมิเนียมออกซิไดซ์

โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปิดฝาไว้เป็นเวลานาน ตอนแปดโมง. หากคุณทำในตอนเย็นคุณสามารถทิ้งไว้จนถึงเช้า ถ้าตอนเช้าก็ปล่อยทิ้งไว้จนเย็นแล้วปล่อยให้น้ำไหล

ในช่วงเวลานี้ สตรอว์เบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามากจนจะแหวกว่ายอยู่ในนั้น มันคือน้ำผลไม้นี้ที่จะเป็นพื้นฐานของน้ำเชื่อมแยม เพิ่มน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อม

ใส่กระทะกับผลเบอร์รี่บนเตาแล้วต้ม น้ำตาลมักจะไม่ละลายในทันทีและจะตกตะกอนที่ด้านล่าง คุณต้องระวังให้มากอย่าบดผลเบอร์รี่กวน

ปล่อยให้แยมเดือดอย่างแข็งขันเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นคุณสามารถปิดและทิ้งไว้อีก 6-8 ชั่วโมงเพื่อใส่ คุณยังสามารถทิ้งไว้ค้างคืน

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำหม้อแยมกลับเข้าไปในเตาแล้วต้มให้เดือด ในขณะที่ให้ความร้อนให้เติมกรดซิตริก ต้องขอบคุณกรดที่ทำให้สีของเบียร์คงอยู่แม้ว่า การรักษาความร้อน. และรสชาติก็กำลังดีขึ้นเท่านั้น มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยปรากฏขึ้น และแยมสตรอว์เบอร์รี่ก็จะไม่ฉุนจนเกินไป

หลังจากเดือดปล่อยให้เดือดเอาโฟมออกแล้วละลายผลเบอร์รี่ด้วยช้อนเพื่อให้อุ่นขึ้น หลังจากเดือด 1-2 นาที นำออกจากเตา

ตอนนี้คุณสามารถจัดวางแยมร้อนในขวด ควรล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อด้วยการต้มหรือนึ่ง ปิดขวดแต่ละขวดด้วยฝาฆ่าเชื้อ ผลเบอร์รี่และน้ำตาลจำนวนนี้จะต้องใช้ 0.5 ลิตรสามกระป๋อง เปิดฝาขวดที่บิดเบี้ยวแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนเย็นสนิท หลังจากนั้น คุณสามารถนำกระดาษติดออกเพื่อจัดเก็บได้

หรือเปิดกระปุกเดียวลองเลย แยมอร่อยกับชา

ความหนามักจะติดขัดไม่ติดขัด แต่พวกเขาไม่ได้ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในแยมมันค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ถ้าอยากได้แยมสตรอว์เบอร์รี่แบบหนาให้ทาบนขนมปังได้แบบไม่เป็นแก้วก็มีวิธีปรุงค่ะ ต้องใช้สารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ แอปเปิ้ลเพกตินหรือวุ้นสาหร่ายจะทำ

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• วุ้นวุ้น - 25 กรัม (1 ซอง);
• น้ำมะนาว - 75 มล.

การทำอาหาร:

ล้างสตรอเบอร์รี่ให้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันเป็นเพียงจากสวนและกับที่ดิน อย่าลืมใช้ น้ำเย็น,ไม่ร้อน

ใช้ภาชนะขนาดใหญ่ที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ กะละมัง กะทะ กะทะ อะไรก็ได้ตามใจคุณ แต่คาดว่าแยมจะเดือดและเพิ่มปริมาตรพร้อมๆ กัน น่าจะมีที่ว่างเพียงพอ

โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและผสมเล็กน้อย ปล่อยให้สั่งสอนและปล่อยให้น้ำไหลเป็นเวลาหลายชั่วโมง 4-5 ตัวก็พอ

เมื่อน้ำข้นมาก ให้ตั้งกระทะบนเตา ในขณะที่ให้ความร้อนเราตวงน้ำมะนาวแล้วเทวุ้นวุ้นหนึ่งถุงลงไปผสมให้เข้ากันแล้วใส่สตรอเบอร์รี่ลงในกระทะ

แยมสตรอเบอร์รี่ในอนาคตควรต้ม ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ลดความร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25-30 นาที โดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง คนเป็นครั้งคราวและทำให้ผลเบอร์รี่จมน้ำตาย แยมจะข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ แต่จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษเมื่อเย็นลง

ขณะทำอาหาร คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ ใส่ในเตาอบด้วยน้ำเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที หรือเข้าไมโครเวฟ 5-7 ครั้ง

เทแยมร้อนและเสร็จแล้วลงในขวด เติมจนเกือบสุดขอบ ทิ้งไว้เพียงเล็กน้อย ขันสกรูบนฝาครอบ คุณสามารถใช้โลหะบิดหรือรีด แต่ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อก่อน

ที่เสร็จเรียบร้อย ธนาคารปิดพลิกกลับห่อทุกอย่างด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ แล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นคุณสามารถทำความสะอาดสำหรับฤดูหนาว ของที่ไม่ใส่ขวดก็จัดโต๊ะแล้วกินกับชา อร่อย!

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ในกระทะ - สูตรวิดีโอ

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำแยมสตรอเบอรี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด ในสูตรนี้กลับกัน ขั้นแรกให้คุณนำสตรอเบอรี่ไปทอดในกระทะ ซึ่งจะทำให้น้ำผลไม้ออกมามากและอุ่นขึ้น จากนั้นเติมน้ำตาลลงไปแล้วปรุงต่อจนนิ่ม กรดซิตริกยังใช้เพื่อรักษาสี ในความคิดของฉันนี่คือที่สุด วิธีที่รวดเร็วทำแยม แต่ในขณะเดียวกันมันก็สว่างใสและมีผลเบอร์รี่ทั้งหมด และเก็บไว้ไม่เลวร้ายไปกว่าการปรุงแบบคลาสสิก

แยมอีกสูตรที่ไม่เหมือนที่อื่น ในเวอร์ชันนี้ ผลเบอร์รี่จะไม่ต้มหรือต้มเป็นเวลานานในกระทะและคงความสดให้มากที่สุด ต้มน้ำเชื่อมเท่านั้นซึ่งผลเบอร์รี่จะลอย อุณหภูมิของมันเพียงพอที่จะฆ่าเชื้อผลเบอร์รี่และไม่ทำให้แยมเสียแม้ว่า การเก็บรักษาระยะยาว. จะมีน้ำเชื่อมมาก แต่จะอร่อยมาก ถ้าคุณชอบน้ำเชื่อม นี่คือสูตรของคุณ

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.
• กรดซิตริก 3 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่เริ่มต้นด้วยน้ำเชื่อมนั่นเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้ กระทะขนาดใหญ่และเทน้ำตาลลงไป เติมน้ำแล้วเปิดเตา คนเล็กน้อยเพื่อให้ได้แป้งจากน้ำตาลและน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด คนตลอดเวลาเพื่อยกน้ำตาลจากด้านล่างเพื่อไม่ให้ไหม้ น้ำเชื่อมไม่ควรเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เราต้องการน้ำเชื่อมข้นใส

ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้ปิดเตาแล้วยกกระทะออก ใส่สตรอเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเชื่อม ใช้ช้อนคนเบา ๆ เพื่อให้สตรอเบอรี่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อม ละลายเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลเบอร์รี่บนจม

สตรอเบอร์รี่ควรยืนในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างนั้น พวกเขาจะปล่อยน้ำและน้ำเชื่อมจะเปลี่ยนเป็นสีแดง ตอนนี้ใช้ช้อน slotted และเอาสตรอเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังและใส่จาน พยายามอย่าบดผลเบอร์รี่เพื่อให้แยมกลายเป็นผลไม้ทั้งหมด

หลังจากที่คุณนำสตรอว์เบอร์รี่ออกหมดแล้ว ให้เปิดเตาและต้มน้ำเชื่อมต่อไปอีก 15 นาที ในช่วงเวลานี้เขาจะต้ม นำโฟมที่เกิดขึ้นออก

หลังจากผ่านไป 15 นาที ปิดน้ำเชื่อม แล้วใส่สตรอเบอร์รี่กลับเข้าไป ตอนนี้ปล่อยให้นอนและแช่ในน้ำเชื่อมต่อไปอีก 15 นาที ในระหว่างนี้ให้เตรียมขวดโหลที่สะอาดปลอดเชื้อ

จับสตรอเบอร์รี่ด้วยช้อน slotted แล้วใส่ลงในขวดโหลทันที เติมประมาณครึ่งทาง

เปิดน้ำเชื่อมในกระทะอีกครั้งแล้วต้มเป็นครั้งสุดท้าย ปล่อยให้เดือดอย่างน้อย 5 นาที คุณสามารถใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยหากต้องการน้ำเชื่อมที่ข้นมาก

หลังจากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในขวดที่มีผลเบอร์รี่ด้วยทัพพีที่สะอาดแล้วปิดฝา แยมสตรอเบอรี่ที่ไม่มีผลเบอร์รี่เดือดพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับผลลัพธ์ทันทีหรือในฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่ "ห้านาที" กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด - สูตรวิดีโอ

โดยสรุปฉันได้เพิ่มสูตรแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ที่พิสูจน์แล้วเป็นเวลาหลายปี มันถูกเรียกว่า Five Minute ไม่ใช่เพราะมันสุกใน 5 นาที แต่เพราะเวลาของการต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมคือ 5 นาที สิ่งสำคัญคือระหว่างนาทีของการปรุงอาหารนั้นจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลานาน เวลาและอื่น ๆ หลายครั้ง เวลาทำอาหารสำหรับสูตรนี้อาจนานถึงสามวัน แต่ไม่ต้องกังวล นี่ไม่ได้หมายความว่าต้องยืนอยู่หน้าเตาเป็นเวลา 3 วัน สามวันผสมในช่วงเวลาระหว่างห้านาทีของการปรุงอาหาร นั่นคือความลับทั้งหมด แต่สุดท้ายแยมก็สมบูรณ์แบบ อร่อย. ชมแล้วจำไว้!

มีฤดูร้อนที่หวานและฤดูหนาวที่หวานยิ่งขึ้น!