ซี่โครงหมูในเตาอบนั้นปรุงง่ายมาก สูตรง่ายๆ ไม่ได้หมายความถึงการเตรียมการที่ยาวนาน และเคล็ดลับทั้งหมดคือการหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า แม้จะมีเทคโนโลยีการทำอาหารเบื้องต้น แต่จานกลับกลายเป็น "สำหรับงานเลี้ยงและต่อโลก" และคู่ควรกับการจัดวางบนโต๊ะเทศกาล และรูปแบบเล็กน้อยของสูตรหลักจะช่วยให้แม่บ้านทดลองและเปลี่ยนจานได้ไม่รู้จบ

สิ่งแรกที่สำคัญที่แม่บ้านต้องเรียนรู้คือการเลือกส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ส่วนที่ดีที่สุดคือเนื้อหน้าอก ซึ่งมีไขมันปานกลางและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ เนื้อนุ่มกว่าในหมูตัวเล็ก: สัตว์ที่โตเต็มวัยใช้เวลาในการปรุงนานกว่าและซี่โครงสำเร็จรูปเคี้ยวยาก มันง่ายที่จะแยกแยะการตัดด้วยไขมันที่มีสีเหลือง โดยทั่วไปแล้ว ไม่มีเทคนิคพิเศษใดๆ และส่วนผสมที่เหมาะสมมักจะหาได้ง่ายในตู้เย็น

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครง - 1 กก.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม (ไม่จำเป็น).
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

เราล้างซี่โครงด้วยน้ำไหลกำจัดไขมันส่วนเกินส่วนเล็ก ๆ ของกระดูก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือออกจากบ้านท่อนซุงไปเลยก็ได้ ขนาดเสิร์ฟที่เหมาะสมคือเนื้อ 2 ชิ้นติดกระดูก บีบกระเทียมลงในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่เกลือที่นั่น ถูซี่โครงด้วยส่วนผสมแล้วแช่ไว้ 15-20 นาที ตามหลักการแล้วคุณควรหมักทั้งคืนหรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมง: จานนี้ทำให้แห้งยากกว่า แต่ยังคงฉ่ำอยู่ ในเวลานี้เปิดเตาอบที่ 180 องศา

เราใส่ซี่โครงลงในเตาอบและอบประมาณ 40 นาทีโดยเทน้ำเนื้อที่โดดเด่นเป็นครั้งคราว ซี่โครงจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก แต่จะถือว่าพร้อมก็ต่อเมื่อน้ำเนื้อใสจนหมดและมีเปลือกสีทองก่อตัวอยู่ด้านบน เสิร์ฟจานกับมันฝรั่งต้ม (คุณสามารถปรุงซี่โครงหมูในเตาอบได้ทันทีด้วยมันฝรั่ง) และที่ดียิ่งขึ้นไปอีกคือรวมเครื่องเคียงที่ซับซ้อนเข้าด้วยกัน - มันฝรั่งและกะหล่ำปลีตุ๋น แต่ซี่โครงก็เหมาะที่จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบอิสระเช่นนอกเหนือจากเครื่องดื่มที่มีฟอง นอกจากนี้ ซี่โครงอบยังเข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ ตั้งแต่ซอสมะเขือเทศคลาสสิกไปจนถึงซอสซัตเซเบลิที่ทำจากโยเกิร์ตธรรมชาติ มิ้นต์ กระเทียม และแตงกวาสด

เจ้าเล่ห์! เป็นไปได้ไหมที่จะใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง? ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะคือแช่เย็น แต่ในกรณีฉุกเฉิน การใช้เนื้อสัตว์จากช่องแช่แข็งเพียงปล่อยให้มันละลายอย่างเป็นธรรมชาตินั้นทำได้จริง โดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ จากนั้นซี่โครงจะชุ่มฉ่ำโดยเฉพาะถ้าหมักไว้ล่วงหน้า

วิธีการปรุงอาหารอบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

การทำอาหารด้วยกระดาษฟอยล์เป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านหลายคน มันง่ายมากและสะดวกมากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องล้างจานอบจากไขมันหลังอาหาร ซี่โครงหมูอบฟอยล์เป็นเมนูพื้นฐานสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการทำอาหาร นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟซี่โครงโดยไม่ต้องถอดออกจากกระดาษฟอยล์ - การเสิร์ฟนั้นงดงามและเหมาะสำหรับงานฉลองที่เคร่งขรึม

คำแนะนำในการทำอาหารโดยรวมไม่แตกต่างจากสูตรพื้นฐาน: ล้างชิ้นเนื้อด้วยวิธีเดียวกัน ทาด้วยเครื่องเทศ จากนั้นจึง "ห่อ" แต่ละรายการด้วยกระดาษฟอยล์ ชิ้นเนื้ออบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือซอส

ความลับ! ในการสร้างเปลือกที่สวยงามคุณสามารถเอาฟอยล์ชั้นบนออก 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมและปล่อยให้ซี่โครงทอด ฟังก์ชัน "ย่าง" ซึ่งเกือบทุกเตาอบมีในปัจจุบันนี้ เหมาะสมยิ่งกว่าสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

ซี่โครงหมูซอสฮันนี่มัสตาร์ด

น้ำผึ้งและมัสตาร์ดเป็นซอสคลาสสิกและอาจเป็นซอสที่มีรสชาติดีที่สุดสำหรับการย่างซี่โครง อาหารประจำชาติของสาธารณรัฐเช็กในแต่ละภูมิภาคของเยอรมนีนั้นคิดไม่ถึงหากไม่มีเนื้อสัตว์หมัก: ปีกไก่, สนับมือ, ซี่โครงอบในนั้น

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. ซี่โครงหมู
• 2 ช้อนโต๊ะ. มัสตาร์ดหนึ่งช้อน
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำผึ้ง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

น้ำผึ้งละลายเล็กน้อยในอ่างน้ำผสมกับมัสตาร์ด ถูชิ้นเนื้อกับซอสปล่อยให้น้ำดองแช่เนื้อได้ดี เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการหมักคือสองสามชั่วโมง ดังนั้นซอสจึงซึมซับเส้นใยเนื้อจนหมด ทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้นมาก จากนั้นเราก็ทำทุกอย่างตามสูตรหลัก - ใส่ซี่โครงลงในแม่พิมพ์แล้วทอดเป็นเวลา 40 นาที

ความแตกต่างที่สำคัญ! เพียงแค่เกมเล็ก ๆ ในสัดส่วนการเพิ่มสัดส่วนของน้ำผึ้งหรือมัสตาร์ดทำให้รสชาติของซี่โครงอบเปลี่ยนไปอย่างมาก ต้องการความหวานมากขึ้น? รับน้ำผึ้งมากขึ้น คุณต้องการลายทางไหม? อย่ารู้สึกเสียใจกับมัสตาร์ด และอีกหนึ่งความลับ: ทั่วโลก มัสตาร์ด Dijon ใช้สำหรับหมักดอง: ผลิตภัณฑ์ประจำชาติของรัสเซียมีความแข็งแรง ในขณะที่มัสตาร์ด Dijon นั้นนุ่มและมีกลิ่นหอม

กับซอสถั่วเหลืองในเตาอบ

ทุกวันนี้ อาหารแพนเอเชียกำลังเป็นที่นิยม และซีอิ๊วเป็นส่วนประกอบที่ทำให้อาหารมีความเป็นของแท้ และชวนให้นึกถึงอาหารจีนและญี่ปุ่น ซีอิ๊วเป็นเครื่องเคียงที่เยี่ยมยอดสำหรับหมู ดังนั้นคุณสามารถลองสูตรนี้ได้ตามสบาย แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้เอเชียก็ตาม

ซี่โครงที่อบกับซอสนั้นทำได้ง่ายและเรียบง่าย: สิ่งสำคัญที่นี่คือการหมักเนื้อให้นานขึ้น จากนั้นเนื้อจะสไลด์ออกจากกระดูกหลังจากการอบ จานดังกล่าวจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเกรียบต้มและแยกซอสหลายประเภท

มีอะไรอีกที่จะกระจายน้ำดอง:

• กระเทียม.
• ขิงขูด.
• น้ำมะนาว.
• ที่รัก.

การปรุงอาหารหมูด้วยซีอิ๊วมีหลายรูปแบบ และแต่ละส่วนประกอบก็มีรสชาติของมันเอง ทำให้รสชาติของอาหารปรุงสำเร็จเปลี่ยนไป

ซี่โครงหมู - บาร์บีคิวในเตาอบ

บาร์บีคิวมักจะทำในธรรมชาติ แต่จะทำอย่างไรในตอนเย็นของฤดูหนาวเมื่อไม่สามารถทอดบนกองไฟได้? คุณสามารถอบซี่โครงบาร์บีคิวในเตาอบได้เลย และแขกบางคนจะแยกความแตกต่างจากซี่โครงดั้งเดิมจากไฟ สูตรพื้นฐานยังคงเหมือนเดิม แต่คุณสามารถทดลองกับน้ำดองได้

น้ำดองชนิดใดที่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับบาร์บีคิว?

• น้ำดองพร้อมลูกพรุน - มันจะแรเงาซี่โครงเติมด้วยกลิ่นรมควันเบา ๆ
• น้ำส้มสายชู.
• "ควันเหลว".

มันเป็นสิ่งสำคัญที่นี่เพื่อให้ได้เปลือกโลกโดยการทอดชิ้นเนื้อในโหมด "ย่าง" เสิร์ฟซี่โครงกับมันฝรั่งต้มหรือเฟรนช์ฟราย

วิธีทำอาหารในปลอกแขน

ปลอกอบเช่นกระดาษฟอยล์ช่วยประหยัดเวลาได้มากสำหรับแม่บ้านในการทำความสะอาดหลังทำอาหาร เนื้อที่แขนเสื้อปรุงด้วยน้ำผลไม้ในตัวของมันเอง ซึ่งทำให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเส้นใยจะหลุดออกจากกระดูกอย่างแท้จริง

วิธีการปรุงซี่โครงเหล่านี้? เราหมักชิ้นเนื้อ ตากให้แห้ง อัดจาระบีด้วยน้ำดองและเครื่องเทศ ใส่ในถุงอบหรือปลอกแขน เราใส่ซี่โครงลงในเตาอุ่นและเคี่ยวประมาณ 40-50 นาทีที่ 180 องศา แม่บ้านบางคนบ่นว่าเนื้อออกมาเหมือนต้ม การแก้ไขทำได้ง่ายๆ เพียงตัดถุงก่อนปรุงอาหาร 15 นาที แล้วปล่อยให้จานผัดอยู่ด้านบน

ซี่โครงหมูในเตาอบสามารถปรุงกับมันฝรั่งได้ทันที โดยจะดูดซับน้ำเนื้อและอร่อยมาก จนกลายเป็นเครื่องเคียงที่เข้มข้นสำหรับผู้ชาย

ความลับของกูร์เมต์ คุณสามารถเสริมอาหาร ทำให้มันสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ถ้าคุณใส่ผักชิ้นใหญ่ในถุง: มะเขือยาว พริกไทย บวบ แครอท มันจะกลายเป็นสตูว์ผักชนิดหนึ่งซึ่งมีกลิ่นหอมแรงรสชาติเข้มข้นสดใส

หมักซี่โครงหมู

แฟน ๆ ของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทราบดีว่าน้ำดองธรรมดาสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจนจำไม่ได้ โดยเปลี่ยนการเน้นจากเครื่องเทศเป็นความหวาน จากความขมเป็นความเผ็ด

หมักซี่โครงหมูที่ดีที่สุด (นอกเหนือจากข้างต้น) คือ:

• น้ำส้ม.
• คีเฟอร์.
• โยเกิร์ต.
• โยเกิร์ตธรรมชาติและมัตโซนิ
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและสมุนไพรโปรวองซ์
• Tkemali (ซอสเชอร์รี่พลัม).

นอกจากนี้ยังมีแฟน ๆ ของส่วนผสมของน้ำดองที่ไม่คาดคิดเช่นซอสแอปริคอทหรือซอสสับปะรด ไม่ว่าในกรณีใด ซี่โครงหมูอบก็ไม่ใช่อาหารธรรมดาๆ และด้วยความพยายามและจินตนาการก็สามารถมอบความสุขที่แท้จริงให้กับนักชิมได้ทุกวัน

ฉันเป็นคนเมือง 100% ไม่เคยทำบาร์บีคิวในชีวิตเลย ปรุงบนเตาย่าง (ยกเว้นเตาย่างที่บ้าน หลังจากนั้นฉันต้องออกอากาศอพาร์ตเมนต์อีกสองสัปดาห์) และไม่ได้กินบาร์บีคิวที่ปรุงสดใหม่ ซี่โครง (เราไม่คำนึงถึงร้านอาหาร ร้านกาแฟ และผับ )

แต่ฉันเป็นผู้หญิง ฉันต้องสามารถทำอาหารได้ - ฉันไม่ได้ดูรายการทำอาหารในตอนเย็นและท่องจำสูตรอาหาร (โอ้ กอร์ดอน แรมเซย์ เนื้อเวลลิงตันของคุณเยี่ยมมาก .. โชคไม่ดีที่การแสดงของฉัน ..)

สำหรับคนอย่างฉัน พ่อครัวที่โชคร้าย Miratorg ทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่คัดสรรมาอย่างดี สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อสร้างความประทับใจให้อีกครึ่งหนึ่งคือเพียงแค่ใส่อาหารอันโอชะนี้ในเตาอบและรอผล

ด้วยซี่โครงเหล่านี้ ทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าไม่ง่ายนัก - ไม่มีสูตรอาหารและคำแนะนำในการทำอาหารบนบรรจุภัณฑ์ แม้ว่าคำว่า "ซี่โครงหมูบาร์บีคิว" น่าจะทำให้ฉันคิดว่ามันไม่เหมาะกับเตาอบ ไม่ได้พา...

แต่นั่นไม่ได้หยุดฉัน! รู้สูตรของ Ramsay แทบหมดหัวใจ 🤓

ยิ่งไปกว่านั้น ซี่โครงเหล่านี้ดูน่าดึงดูดอย่างเจ็บปวด อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบของน้ำดอง (และพวกมันอยู่ในน้ำดอง) นั้นดีมาก สิ่งเดียวที่ฉันจะลบออกคือรสควัน - แล้วทำไม ทำไมต้องเพิ่มรสชาติให้กับองค์ประกอบตามธรรมชาติ .. ฉันไม่เข้าใจเลย นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันไม่ใช่ผู้กำกับของ miratorga))

ฉันปรุงมันเหมือนซี่โครงเนื้อธรรมดา - ฉันห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วโยนลงในเตาอบ (200g เป็นเวลา 60 นาทีและอีก 10 นาทีภายใต้ตะแกรง) และฉันได้สิ่งนี้

สำหรับรสชาตินั้น ฉันไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าชอบหรือไม่ พวกมันอร่อยจริง ๆ ! นุ่มแช่ในน้ำดอง แต่มีอย่างหนึ่ง แต่ - เนื้อไม่ล้าหลังกระดูกอย่างง่ายดายและมีเส้นเลือดแข็งอยู่มากมาย

ใช่ มีความเป็นไปได้ที่ฉันไม่ได้ทำมากจนเสร็จในเตาอบ แต่สำหรับฉัน การทำน้อยเกินไปดีกว่าหักโหม ฉันทำลายสเต็กไปกี่ชิ้น ความเจ็บปวดในสายตาของสามีฉันมากแค่ไหน เมื่อเขาพยายามจะกินผลงานชิ้นเอกที่ทำให้ผมแห้งเกินไปชิ้นต่อไป

ฉันจะพาพวกเขาอีกครั้งหรือไม่ ใช่แน่นอน! แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ที่แย่มาก (จากนั้นฉันก็ทรมานตัวเองด้วยอกไก่ต้มและบวบตุ๋น แต่ตอนนี้ฉันชอบเนื้อฉ่ำ)

คุณรู้ไหม แม้แต่ในเตาอบ พวกมันก็ยังออกมาได้ดีมาก และบนตะแกรง โดยทั่วไปแล้วมักจะกินมากเกินไป)) ดังนั้น หากคุณเป็นเจ้าของบาร์บีคิวที่มีความสุข ซี่โครงเหล่านี้เหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน

คำแนะนำในการใช้งาน

ซี่โครงบาร์บีคิว: เคล็ดลับการทำอาหาร

ซี่โครงบาร์บีคิว แดงก่ำ กรอบ กับเปลือกอร่อย ปรุงกลางแจ้ง ที่บ้านบนตะแกรงหรือในเตาอบ และเสิร์ฟเป็นคอร์สที่สองกับผักและมันฝรั่ง ซี่โครงเป็นส่วนหนึ่งของหน้าอกที่มีชั้นของกล้ามเนื้อ ไขมัน และซี่โครง - เนื้อนี้ถือว่านุ่ม ชุ่มฉ่ำและอร่อยที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงอย่างถูกต้อง หมู เนื้อวัว และซี่โครงแกะ กลิ่นฟืนและไฟ เป็นอาหารว่างที่เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับเบียร์และอาหารจานเด็ดของปิกนิก ครอบครัวของคุณจะประทับใจกับซี่โครงที่หอม เผ็ด และชุ่มฉ่ำ ซึ่งเป็นความสุขอย่างแท้จริงในการปรุงอาหาร!

วิธีทำซี่โครงหมูบาร์บีคิว: การเตรียมเนื้อ

สำหรับอาหารจานนี้ นำหมู เนื้อวัว หรือซี่โครงแกะแช่เย็นที่มีเนื้อสัตว์จำนวนมากและมีไขมันเป็นชั้นบางๆ ขอแนะนำให้ใช้ซี่โครงของสัตว์เล็ก - พวกเขาสามารถแยกแยะได้ด้วยสีอ่อนของเนื้อและชั้นไขมันสีขาวบาง ๆ แม้ว่าหมูบาร์บีคิวจะพูดได้ว่าดีกว่าเพราะปรุงได้เร็วกว่า แต่เนื้อแกะและเนื้อวัวก็อร่อยมากเช่นกัน และความเหนียวของเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวจะถูกลบออกด้วยการหมักเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม หากคุณปรุงเนื้ออย่างถูกต้อง มันจะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ นุ่ม ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก ซี่โครงที่ดีที่สุดมาจากซี่โครงที่อยู่ใกล้กระดูกสันหลัง ซึ่งซี่โครงนั้นเล็กมาก

ดังนั้นเนื้อจะถูกล้างอย่างดีฟิล์มจะถูกลบออกจากด้านหลังของซี่โครงแล้วหยิบขึ้นมาด้วยมีดคม หากไม่ได้ลอกฟิล์มออก อาจทำให้ซี่โครงแข็งได้ ซึ่งจะปรากฏเป็น "ยาง" ต่อไปซี่โครงจะถูกตัดเป็นหลายส่วนเพื่อให้แต่ละซี่โครงมีกระดูกประมาณ 2-5 ชิ้น เชฟบางคนอ้างว่ายิ่งชิ้นใหญ่ เนื้อก็จะยิ่งอร่อย หากเตรียมซี่โครงแช่แข็ง ควรละลายในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส ทิ้งไว้ข้ามคืนได้ดีที่สุด

วิธีการหมักซี่โครงหมูอบ

ถูเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมันพืช และทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง - นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการหมัก ในเวลาเดียวกัน ควรใช้เกลือประมาณ 20 กรัมต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม สามารถเพิ่มพริกพริก, ปาปริก้ารมควัน, กระเทียมแห้ง, น้ำตาลอ้อยและสมุนไพรแห้งสับลงในส่วนผสมของถู หากคุณปิดเนื้อด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นจานจะอร่อยและเผ็ดร้อนมากขึ้น

แม่บ้านบางคนหมักซี่โครงในซอสบาร์บีคิวที่ทำขึ้นสำหรับซี่โครงย่างหรือซอสอื่นโดยเฉพาะ ขึ้นอยู่กับสูตรและความชอบส่วนตัว โดยปกติซี่โครงจะหมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แต่ยิ่งดียิ่งทำให้เนื้อซี่โครงมีรสชาติและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น วิธีการแช่ซี่โครงบาร์บีคิวเพื่อให้มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศมากที่สุด? ในการทำเช่นนี้ควรทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น

ส่วนผสมต่างๆ ถูกเติมลงในซอสหมักสำหรับซี่โครงบาร์บีคิว - ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ ไวน์ขาวแห้ง น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม กระเทียม หัวหอม มัสตาร์ด น้ำตาล ขิง น้ำส้มสายชูไวน์ สมุนไพรหอมและเครื่องเทศ น้ำหมักที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดอย่างหนึ่งคือน้ำแอปเปิ้ลและน้ำส้มสายชู แต่ถ้าคุณถูส่วนผสมของโหระพาแห้ง พริกไทยรมควัน เมล็ดยี่หร่า กระเทียม และน้ำตาลทรายแดงลงในเนื้อสัตว์ก่อนหมัก ซี่โครงจะออกมาอร่อยผิดปกติ มีซอสสูตรต่างๆ มากมาย นอกจากนี้ แม่บ้านแต่ละคนสามารถคิดซอสสูตรเฉพาะของตัวเองได้ สิ่งสำคัญคือการหมักเนื้อให้นานขึ้น และนี่คือความลับหลักของซี่โครงที่ชุ่มฉ่ำ

สูตรซี่โครงอบบาร์บีคิว

วางซี่โครงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C โดยตรงบนตะแกรงหรือแผ่นอบราดด้วยซอสปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและปรุงต่ออีก 20 นาที ทำเช่นนี้เพื่อให้เนื้อตุ๋นได้ดีก่อนแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล หากทุกอย่างตรงกันข้าม ซี่โครงด้านในจะยังชื้นอยู่ ถ้าเตาอบมีโหมดการย่าง ในตอนท้ายคุณสามารถทิ้งเนื้อไว้ใต้ตะแกรงเป็นเวลา 10 นาที ด้วยหลักการเดียวกัน จานนี้เตรียมบนตะแกรง มีวิธีการปรุงอาหารอื่น - ซี่โครงทอดในน้ำมันร้อนในกระทะเหล็กหล่อจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่หัวหอมกระเทียมและเครื่องเทศลงไปเทไวน์น้ำและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ซี่โครงที่ปรุงสุกแล้วจะปล่อยให้แห้ง ทาด้วยซอสบาร์บีคิว และอบในเตาอบประมาณ 5-10 นาที จนได้เปลือกสีคาราเมลที่น่ารับประทาน วิธีนี้คล้ายกับสูตรเก่าๆ ที่ซี่โครงต้มครั้งแรกแล้วนำไปทอดในไฟ เชื่อกันว่าเนื้อที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะนุ่มขึ้น เชฟสมัยใหม่หลายคนมองว่าวิธีนี้ไม่เป็นที่ยอมรับ โดยอ้างว่าวิธีนี้ทำให้เสียรสชาติของซี่โครง ที่น่าสนใจคือชาวอังกฤษอบซี่โครงเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 80-90 ° C เพื่อให้ละลายในปาก

ทำอาหารซี่โครงบนตะแกรงและบนตะแกรง

ซี่โครงสามารถปรุงบนตะแกรง บนตะแกรง หรือบนไม้เสียบได้ เช่น บาร์บีคิว พวกเขาปรุงอาหารเป็นเวลา 20-40 นาทีในขณะที่ควรราดด้วยซอสเพื่อความชุ่มฉ่ำและพลิกกลับเป็นระยะเพื่อทอด ในการปรุงอาหารเนื้อแกะและเนื้อวัว ไฟจะต้องอ่อนลง ไม่เช่นนั้นเนื้อจะสุกเร็ว แต่เนื้อในจะยังดิบอยู่ ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อได้ง่าย: คุณต้องเจาะและดูน้ำผลไม้ - ของเหลวใสแสดงว่าซี่โครงพร้อม

หากใช้เตาย่างถ่านเพื่อเตรียมซี่โครง เนื้อจะวางทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหลังจากที่ถ่านหินเริ่มคุกรุ่น และจะไม่ปรุงด้วยไฟโดยตรง แต่ให้อยู่ด้านตรงข้ามกับที่ถ่านวางอยู่ ด้วยวิธีนี้ซี่โครงจะถูกปรุงเป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมง เตาย่างแก๊สใช้กฎเดียวกันในขณะที่ทำอาหารประมาณ 40 นาที คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ - ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงด้วยไฟตรงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ความลับและความละเอียดอ่อนของการปรุงอาหารซี่โครง

ไขมันจำนวนมากมักจะป้องกันไม่ให้เนื้อบนซี่โครงทอดได้ดี ดังนั้นควรเอาส่วนเกินออก

หากคุณต้องการให้เนื้อมีรสชาติที่น่าสนใจและสดใส ให้ใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว - แครนเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, ลูกเกด, แอปเปิ้ลเปรี้ยว - พร้อมกับซี่โครงบนตะแกรงหรือแผ่นอบ ในการทำให้เนื้อนุ่มและกรอบไปพร้อม ๆ กัน ให้ทอดด้วยไฟอ่อนๆ ก่อน แล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นเปลือกสีทอง อีกวิธีหนึ่งในการทำให้เนื้อนุ่มคือการหมักในน้ำสับปะรดซึ่งมีเอนไซม์โบรมีเลน ซึ่งทำให้เส้นใยเนื้อแข็งที่สุดนิ่มลง อย่างไรก็ตาม ซี่โครงรสเผ็ดร้อนนั้นไม่เหมาะสำหรับทุกคน และไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบ

เมื่อเนื้อสุกแล้ว นำออกจากเตาด้วยที่คีบแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ขึ้น - เคล็ดลับนี้จะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร เสิร์ฟซี่โครงร้อนกับซอสที่คุณชื่นชอบ

ซี่โครงหมูบาร์บีคิวสูตรน้ำหมัก

ล้างและทำให้แห้งซี่โครงหมู 2.5 กก. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่เกิน 5 ซี่โครงแล้วหมัก สำหรับน้ำดอง ให้ผสมซอสมะเขือเทศหนึ่งแก้วหรือซอสมะเขือเทศอื่นๆ กับเชอร์รี่หรือน้ำทับทิมครึ่งแก้ว 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้งเหลวและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์ กระเทียมบด 3 กลีบ พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส แช่เนื้อในของเหลวที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดนี้ประมาณ 6 ชั่วโมงแล้วย่างบนตะแกรงเป็นเวลา 20 นาทีราดซอส

ซี่โครงหมูเคลือบเบียร์

ปิดฝา 2 กก. ที่สับด้วยส่วนผสมของพริกไทย เกลือ ผักชี ปาปริก้าป่น และกระเทียมสับละเอียด ผสมกับน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ จัดซี่โครงหมักบนตะแกรงแล้วย่างเป็นเวลา 15 นาทีในแต่ละด้าน ขณะปรุงเนื้อ ให้เคลือบด้วยซอสบาร์บีคิว 1 ถ้วย ซอสทาบาสโก 5 หยด และเบียร์ดำ 150 มล. ถัดไป ใช้แปรงเคลือบบนซี่โครงที่ทอด ทำอีก 2 ครั้งทุกๆ 5 นาที จากนั้นพลิกซี่โครงและทำซ้ำตามขั้นตอน

ซี่โครงแกะผัดผักชี

ล้างทำความสะอาด 1 กก. หั่นเป็นชิ้นๆ ละ 3 ซี่โครง ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยดำ และเตรียมส่วนผสมหมักด้วยปาปริก้าแห้ง มะเขือเทศแห้ง และเมล็ดผักชีป่น ถูซี่โครงด้วยเครื่องเทศเหล่านี้แล้วใส่ลงในจานหมัก ใส่หัวหอมสับ 2 ต้น ผักชีสับ และผักอื่นๆ ลงไป ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณและแช่เย็นข้ามคืน ย่างซี่โครงบนตะแกรงประมาณหนึ่งชั่วโมงในขณะที่ไฟจากถ่านไม่ควรแรงมาก

วิธีทำซอสบาร์บีคิวซี่โครงหมู

ราดซอสบาร์บีคิวบนซี่โครงจะทำให้เนื้อดูเป็นมันเงา นอกจากจะสวยแล้วยังอร่อยอีกด้วย ซอสที่ง่ายที่สุดเตรียมจากซอสมะเขือเทศ ½ ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนชา ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง และ 2 ช้อนชา ซอส Worcestershire ซึ่งทำจากน้ำส้มสายชู น้ำตาล และปลา

บางครั้งใส่หัวหอม, ออริกาโน, เนย, น้ำมะนาว, ซอสทาบาสโก, กระเทียม, ไวน์แดงและเครื่องเทศ น้ำตาลทรายแดง มัสตาร์ดหวาน น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูบัลซามิกทำให้ซอสมีรสหวานอมเปรี้ยว

ซี่โครงหมู "มิราทอร์ก" - ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจากผู้ผลิตรัสเซียที่มีชื่อเสียง มีคุณค่าสำหรับผู้บริโภคและคุณสมบัติการทำอาหารที่สูง Miratorg เป็นผู้จัดหาเนื้อสัตว์ชั้นนำในตลาดภายในประเทศ นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและราคาไม่แพงมากมาย บนชั้นวางของร้านค้ามีผลิตภัณฑ์ให้เลือกมากมายจากผู้ผลิตรายนี้ รวมซี่โครงหมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัวสีชมพู

พวกเขาจะถูกส่งไปยังร้านค้าปลีก พวกเขามีบรรจุภัณฑ์สูญญากาศที่เชื่อถือได้ซึ่งเก็บไว้เป็นเวลานาน Miratorg Holding นำเสนอซี่โครงเนื้อหลากหลายพันธุ์ในรูปแบบบริสุทธิ์ รวมทั้งหมักในเครื่องเทศต่างๆ สามารถใช้สำหรับทำอาหารมื้อแรกและมื้อที่สองของว่าง พวกเขาต้มทอดในกระทะหรือย่างอบในเตาอบ เมื่อปรุงอย่างถูกวิธีจะมีรสชาติสูง

สินค้ามีให้เลือกหลายรุ่น:

• คลาสสิค - ซี่โครงแช่เย็นจากหมูสามชั้น เหมาะสำหรับการทำอาหารทุกประเภท มีลักษณะเป็นเนื้อที่มีนัยสำคัญมีกระดูกอ่อนอ่อน
• ซี่โครงจากเนื้อซี่โครง พวกเขาถือว่าน้อยที่สุดแทบไม่มีชั้นไขมัน มีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ (240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์)
• ซี่โครงในน้ำดองต่างๆ: คลาสสิค, เผ็ด, ขิง, มัสตาร์ดน้ำผึ้ง พวกเขาปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
• ซี่โครงย่าง. เป็นอาหารสำเร็จรูปที่อยู่ในหมวด "อุ่นแล้วกิน" ส่วนผสมประกอบด้วยเนื้อ ซอสถั่วเหลือง และเครื่องเทศ อร่อย รวดเร็ว และราคาไม่แพง

ซี่โครงหมูหั่นเป็นชิ้นที่ปรุงง่ายโดยมีน้ำหนักตั้งแต่ 300 ถึง 700 กรัม เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากมีการเตรียมอย่างรวดเร็วและมีราคาที่ย่อมเยา หนึ่งแพ็คเกจก็เพียงพอสำหรับทำอาหารสำหรับครอบครัว 3-4 คน

คำแนะนำ! ซี่โครงเหล่านี้ขายในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท คุณสามารถประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วยสายตาเลือกชิ้นที่มีเนื้อสัตว์มากที่สุด

กลุ่มผลิตภัณฑ์ Miratorg ประกอบด้วยเนื้อหินอ่อนแช่เย็นและซี่โครงลูกวัวสีชมพู:

• สำหรับหลักสูตรแรก (ชิ้นเนื้อหั่นบาง ๆ );
• สำหรับการย่าง (มีกระดูกสั้นและเนื้อสูง);
• สำหรับหลักสูตรที่สอง (ด้วยสมุนไพรรสเผ็ด, สารหอม)

ซี่โครงเนื้อเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารประจำวันและวันหยุด ผู้ผลิตปลูกบูลส์โดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ขอบคุณสิ่งที่เนื้อออกมาอ่อนโยนมีประโยชน์และอร่อย

ซี่โครงเบียร์เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีฟอง เป็นแผ่นเนื้อยาวมีกระดูกเล็กน้อย หมักด้วยส่วนผสมที่เผ็ดเป็นพิเศษ พวกเขาสามารถทอดบนตะแกรงหรือกระทะอบในเตาอบ จานเสร็จมีกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งและเนื้อรมควัน

คำแนะนำ! ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้เป็นอาหารว่างเบียร์ได้ เหมาะสำหรับการปรุงเป็นคอร์สที่สอง เนื่องจากไม่มีกระดูกขนาดใหญ่ แต่มีเนื้อเยอะไม่มีไขมันและกระดูกอ่อนอ่อน

อาหารเรียกน้ำย่อยถูกเตรียมสำหรับเบียร์ใน 20-30 นาที รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาว

นี่เป็นอีกหนึ่งข้อเสนอจาก Miratorg ซี่โครง "Delicacy" จัดทำขึ้นเป็นพิเศษ พวกเขาถูกตัดออกจากเนื้อซี่โครง กรีดปลายกระดูกที่แหลมคมและเอาไขมันเนื้อออก ปรากฎว่าชิ้นไม่ติดมันที่มีน้ำหนัก 500-600 กรัม พวกเขาวางขายในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่มีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

บรรจุในถุงปิดผนึกโปร่งใส ขายแช่เย็น. อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 15 วัน การเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่เป็นเรื่องยาก สามารถต้ม ตุ๋น อบ และทอดได้

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟมืออาชีพในการปรุงอาหารซี่โครงแสนอร่อย แค่มีความอยากได้ก็พอ รวมทั้งทักษะการทำอาหารเล็กน้อย สูตรง่าย ๆ จะช่วยในเรื่องนี้

Miratorg ใส่ใจผู้บริโภค และนำเสนอผลิตภัณฑ์เนื้อแช่เย็นในบรรจุภัณฑ์ที่หลากหลาย:

• แพ็คเกจปกติซึ่งต้องเอาออกจากเนื้อก่อนปรุงอาหาร
• ปลอกย่างซึ่งคุณจะต้องถอดสติกเกอร์ออกเท่านั้น

ในกรณีที่สอง ซี่โครงพร้อมกับบรรจุภัณฑ์จะอยู่ในเตาอบ โดยปกติพวกเขาจะดองแล้ว ผู้ผลิตแนะนำว่าในระหว่างการปรุงอาหาร สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ให้ตัดปลอกหุ้ม จากนั้นจานจะได้เปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน

ผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ปกติสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้:

• ซี่โครงหมู - 1 แพ็คเกจ;
• มะเขือเทศ (น้ำซุปข้นมะเขือเทศ) - 300 gr.;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 150 กรัม

ผสมมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวใส่เกลือพริกไทยหัวหอมสับละเอียด ตัดซี่โครงเป็นชิ้นขนาดกัด วางบนแผ่นฟอยล์ หล่อลื่นทั้งสองด้านด้วยมวลที่ได้ (ชั้นหนา) ปิดฟอยล์ให้แน่นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้สามารถอิ่มตัวด้วยน้ำดอง ใส่จานในที่เย็นประมาณ 50-60 นาที

หลังจากเวลานี้ อบในเตาอบที่ 160 องศา เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง ก่อนปิดเตา 15 นาทีต้องเปิดฟอยล์อุณหภูมิจะต้องเพิ่มขึ้น (สูงถึง 200 ° C) เทจานที่เกือบจะเสร็จแล้วด้วยน้ำผลไม้ที่ได้ ซี่โครงอบด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมผักสมุนไพร โรยหน้า - มันฝรั่งบัควีทหรือโจ๊ก

คำแนะนำ! ซี่โครงเนื้อสามารถปรุงได้เช่นเดียวกัน คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มเวลาในการอบเป็น 2 ชั่วโมง

ซี่โครงบาร์บีคิวสามารถปรุงนอกบ้านหรือที่บ้านได้ ไม่ว่าจะย่างบนเตาย่างหรือในเตาอบ นี่คืออาหารปิกนิกซิกเนเจอร์และอาหารว่างเบียร์ที่สมบูรณ์แบบ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีจำหน่ายที่หมักด้วยน้ำส้มสายชู สมุนไพร กระเทียมและพริกไทย วิธีทำ? นำบรรจุภัณฑ์ออก หั่นเป็นชิ้นๆ ละ 3-4 เมล็ด จัดเนื้อบนตะแกรง ชิ้นส่วนไม่ควรสัมผัสกัน ย่างประมาณ 20-25 นาทีจนสุก

ทันทีที่นำเนื้อออกจากเตาจะต้องวางบนกระดาษฟอยล์ห่อและทิ้งไว้ 8-10 นาที ด้วยเทคนิคนี้ ซี่โครงจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ Miratorg ประเภทอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่น ซื้อซี่โครงสไตล์ยุโรปซึ่งมีกระดูกอ่อนและกระดูกขั้นต่ำ หมักตามชอบแล้วทำเมนูแปลกๆ

ซี่โครงจากผู้ผลิตรัสเซียมีราคาไม่แพง มันแตกต่างกันไปจาก 280 ถึง 500 รูเบิลต่อกิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์) บริษัท Miratorg จัดโปรโมชั่นเป็นประจำ ดังนั้นคุณจึงสามารถซื้อสินค้าได้ในราคาส่วนลดจำนวนมาก

ความคิดเห็นเชิงบวกมากมายเกี่ยวกับซี่โครงหมูและเนื้อยืนยันว่าสินค้ามีคุณภาพสูง Miratorg ให้ความสำคัญกับชื่อเสียงอย่างจริงจัง ข้อเสียอย่างเดียวที่ผู้บริโภคบางคนทราบคือปริมาณเนื้อบนกระดูกไม่เพียงพอ แต่นี่เป็นลักษณะเฉพาะของซี่โครงและไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้

แหล่งที่มา

ซี่โครงหมูอบเป็นอาหารเอนกประสงค์ ในสูตรเดียวกันนี้ คุณจะพบไอเดียในการทำซอสเต้าหู้สำหรับซี่โครงหมู สำหรับการปรุงอาหาร ซื้อเนื้อแช่เย็น ตอนนี้ Miratorg กำลังผลิตซี่โครงที่อร่อยมาก จริงอยู่ Miratorg ไม่ถูก แต่อย่างที่พวกเขาพูด มันคุ้มค่า ซี่โครงหมูสูตรนี้ปรุงได้ หรือจะมีวิธีทำซี่โครงหมูให้เร็วขึ้นก็ได้ค่ะ

1. ซี่โครงหมู 1.5-2 กก. นั่นคือสามถึงสี่เสิร์ฟสำหรับผู้กินที่ดี
2. มัสตาร์ด 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. พริกไทยดำ.
5. กระเทียม 5-7 กลีบ.
6. พริกไทยดำ.
7. เกลือเพื่อลิ้มรส

1. กระเทียม 2-3 กลีบ.
2. คอทเทจชีส Agusha สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตสีขาวหรือครีมเปรี้ยว
3. ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - ไม่จำเป็น

ข้อกำหนดเบื้องต้นคือเนื้อต้องสด ไม่ต้องมีห้องอบไอน้ำ จะดีกว่าถ้าหมูนอนพักสัก 2-3 วัน ซี่โครงหมูฉันซื้อจากสถานที่ที่เชื่อถือได้เท่านั้น มีซี่โครงจาก Ostankino หรือ Cherkizovo ขาย แต่สิ่งเหล่านี้ด้อยกว่า Miratorgovsky หรือซี่โครงจากตลาด

ล้างซี่โครงหมู เช็ดให้แห้งเล็กน้อย ถูด้วยเกลือ พริกไทย น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด นอกจากนี้ เมื่อเลือกซี่โครง ให้พิจารณาว่าส่วนใดของซี่โครงที่คุณได้รับ ซี่โครงอาจอยู่บนกระดูกอ่อนอ่อน (ซึ่งดีกว่า) หรืออาจอยู่บนซี่โครงที่หนาและชิ้นส่วนส่วนใหญ่ก็จะลงถังขยะ

กระจายซี่โครงหมูบนแผ่นอบโดยชั้นไขมันควรอยู่ด้านบน อย่าวางซ้อนกันอย่างแน่นหนา

ข้างต้น ซี่โครงโรยพริกไทยเล็กน้อยแล้วใส่ใบกระวานเล็กน้อย

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา หากมีเตาย่างอยู่ในเตา ควรเปิดเตาเป็นเวลาสองถึงสี่นาทีในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารเพื่อให้เคลือบซี่โครง นำเข้าอบ 60-80 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของซี่โครงหมู) ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส การเคลือบจะทำได้ง่ายด้วยการทาน้ำผึ้งที่ซี่โครง

ความพร้อมของซี่โครงในเตาอบเราตรวจสอบโดยทำการกรีดในที่ที่หนาที่สุดน้ำผลไม้ที่โดดเด่นควรโปร่งใส โปรดจำไว้เสมอว่าหมูสามารถกินได้เฉพาะของทอดเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่ควรมีเลือด

นำซี่โครงทอดออกจากเตา คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์สักสองสามนาทีแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

เราหั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ ตามกระดูก ห่อด้วยขนมปังพิต้าอาร์เมเนีย เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

ซี่โครงต้องการซอสที่อร่อย คุณสามารถนำสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น (ซอสมะเขือเทศหรือ satsebeli) ทำเองได้ นี่คือสูตรชีสเค้กง่ายๆ กับ ousa สำหรับเนื้อสัตว์

เราใช้คอทเทจชีสเด็กหรือโยเกิร์ตสำหรับเด็กที่ไม่มีสารตัวเติมหรือครีมเปรี้ยวบีบกระเทียม (2-3 กานพลู) ลงไปสับผักใบเขียวอย่างประณีต (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งถ้าคุณมีคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ ผสมนั่นแหละ - ซอสพร้อมแล้ว

แหล่งที่มา

ซี่โครงหมูอบในเตา เมนูโปรดของทุกคน พวกเขาสามารถเตรียมได้ทั้งบนโต๊ะเทศกาลที่จะตกแต่งและสำหรับอาหารค่ำทุกวัน มันกลับกลายเป็นร้อนอยู่เสมอไม่มีความผิดพลาด เมื่อเตรียมพวกมันจะมีที่ว่างให้แฟนตาซีท่องไป พวกเขาเตรียมกับเครื่องเคียงมันฝรั่งแน่นอนว่ายังคงไม่เปลี่ยนแปลง ผักนี้ดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของสมุนไพรอย่างแท้จริงเช่นฟองน้ำ เข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ และสามารถใช้ผักอะไรก็ได้

ซี่โครงหมูเป็นอาหารราคาไม่แพงและอร่อยมาก มีอาหารมากมายจากพวกเขา พวกเขาปรุงในกระทะย่างอบกับผักรมควันและอบในเตาอบ สำหรับน้ำซุปคุณสามารถใช้ซี่โครงกับเนื้อบาง ๆ สำหรับหลักสูตรที่สอง ไขมันชั้นบางๆ มีความสำคัญมาก

ซี่โครงต้องละลายอย่างช้าๆ เพื่อคงรสชาติและความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้

ซี่โครงหมูอบ - หอมมาก เนื้อฉ่ำติดกระดูก น้ำดองอาจแตกต่างกันยิ่งเนื้ออยู่ในนั้นนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งสดใส สำหรับผู้ที่รักชิชเคบับจานนี้สมบูรณ์แบบรสชาติตกแต่งด้วยโน๊ตของมัสตาร์ดน้ำผึ้งและซีอิ๊ว จานนี้ปรุงในเตาอบที่บ้าน

• ซี่โครงหมู - 400 กรัม
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 200 มล
• มัสตาร์ด - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 10 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม
• เกลือ - 2 หยิก
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
• กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 5 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

หากซื้อเนื้อล่วงหน้า เราจะนำออกจากตู้เย็นแล้วละลายน้ำแข็ง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหล

ตอนนี้เรามาทำน้ำดองกันเพราะเราจะเจือจางมะเขือเทศในน้ำ เราเทน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว และบางทีส่วนผสมที่สำคัญที่สุดคือน้ำผึ้ง มันจะดีกว่าถ้าใช้ของเหลวมันจะละลายเร็วขึ้นในส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายเพิ่มมัสตาร์ดผสมเราไม่ควรมีก้อนใด ๆ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน

อ่าน: วิธีการเปลี่ยนจาก Yarina เป็น Qlaira

เราส่งซี่โครงไปที่น้ำดองตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อทั้งหมดถูกหมักด้วยน้ำดอง พลิกชิ้นเป็นครั้งคราว สำหรับคนที่ชอบเผ็ดกว่านี้ก็ใส่กระเทียมนิดหน่อยผ่านเครื่องกดก็ได้

ใส่เนื้อหมักบนแผ่นอบ คุณสามารถหล่อลื่นด้านล่างของแผ่นล่วงหน้าด้วยน้ำมัน เราอบเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่อุ่นถึง 210 องศาเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้เอาฟอยล์ออก ใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีเพื่อสร้างเปลือกสีทอง

ซี่โครงที่น่ารับประทานและอร่อยมากพร้อมแล้ว เราเสิร์ฟในจานแบ่ง ตกแต่งด้วยสมุนไพร กินร้อน กับซอสที่คุณชื่นชอบ อร่อย!

แม่บ้านไม่ควรลืมสิ่งที่สำคัญและจำเป็นเช่นปลอกอบ อาหารทุกจานที่ปรุงด้วยการใช้งานจะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ไม่มีอะไรจะเผาไหม้ แต่สำหรับตอนนี้ เราสามารถทำสิ่งที่มีประโยชน์อื่นๆ วันนี้เราจะปรุงซี่โครงใน บริษัท ด้วยผัก

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น.;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียมซี่โครง หั่นเป็นส่วน ๆ ล้างและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

มันฝรั่ง, พริกหยวก, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, ปอกเปลือกและสับตามดุลยพินิจของคุณ

เราส่งผักที่เตรียมไว้ไปที่ปลอกอบใส่เนื้อในเครื่องเทศและผักใบหนึ่งไว้ด้านบน

เราโอนแขนเสื้อที่เติมแล้วไปยังแผ่นอบส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงเนื้อกับผักก็พร้อม เราเปลี่ยนเป็นจานแบนอาหารเย็นพร้อมแล้ว โทรหาครอบครัวและนั่งลงที่โต๊ะ อร่อย

เราทุกคนรักซี่โครงหมูมากและทุกคนก็ใช้น้ำดองของตัวเอง วันนี้ขอเสนอสูตรซอสลิงกอนเบอร์รี่ที่จะเพิ่มความเปรี้ยวหน่อย

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• ซอส "Wild lingonberry" - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ซี่โครงของฉันและหั่นเป็นส่วน ๆ

เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียมจากแกลบ, สับในเครื่องปั่น, เพิ่มซอส lingonberry เราเชื่อมต่อทุกอย่าง

เทซี่โครงกับซอสที่หมักทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เทลงในจานอบหรือแผ่นอบ อบในเตาอบอุ่นที่ 500 องศาเป็นเวลา 30 นาที ราดด้วยซอสเป็นครั้งคราว เสิร์ฟที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับเนื้อสัตว์แสนอร่อย อร่อย!

อาหารจานอร่อยและฉ่ำจะทำให้คนกินต้องประหลาดใจ

• น้ำตาลทรายแดง - 6 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู - 6 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงกระเทียม - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• ซี่โครง - หมู 3-4 ชิ้น
• มัสตาร์ด Dijon - 9 ช้อนโต๊ะ
• ควันเหลว - 2 ช้อนชา
• กระดาษฟอยล์
• ซอสบาร์บีคิวของโปรด

ในชามขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล พริกแดงและพริกไทยดำ กระเทียมและเกลือ

ผสมมัสตาร์ดกับควันเหลวในภาชนะอื่น เราเคลือบซี่โครงแต่ละแผ่นด้วยแปรงทั้งสองด้าน

แล้วโรยด้วยส่วนผสมของพริกทั้งสองข้าง

เราวางแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่ที่ด้านล่างของเตาอบหรือเปลี่ยนแผ่นอบเพื่อให้ไขมันระบายออก เราวางซี่โครงบนตะแกรงโดยตรงทอดจนกรอบสีน้ำตาลทองที่อุณหภูมิ 250 องศาจาก 1.5-2 ชั่วโมง เมื่อปรุงอาหารได้ครึ่งทางแล้ว ให้กลับด้านเนื้อสำหรับทอด

หั่นซี่โครงเป็นส่วน ๆ กินกับซอสบาร์บีคิวที่คุณชื่นชอบ อร่อย!

การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก เป็นการยากกว่ามากที่จะรอเวลาที่เนื้ออยู่ในเตาอบเพราะมีกลิ่นที่น่าทึ่ง สำหรับเครื่องเคียง เช่น คุณสามารถหุงข้าวกับผักได้

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• มัสตาร์ดพร้อม - เพื่อลิ้มรส
• เกลือและเครื่องเทศที่ชอบ เช่น พริกแดงป่น เคบับ ผงปรุงรส
• ฟอยล์สำหรับอบ

ล้างซี่โครงและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ตัดเป็นชิ้นสองซี่โครง

ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ เคลือบมัสตาร์ดทั้งสองด้าน หากคุณมีเวลา ให้หมักไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เราส่งเนื้อไปที่กระดาษฟอยล์ห่อหลายชั้นให้แน่น

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเครื่องใช้ในครัวหรือขนาดของซี่โครง เรานำจานที่เกือบเสร็จแล้วออกจากกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ อร่อย!

เนื้อสัตว์ที่ผสมผสานกับผักที่ส่งตรงจากสวนไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ซี่โครงใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่อดทนไว้ มันคุ้มค่า

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น
• บวบ - 0.5 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 เป้าหมาย
• มะเขือเทศ - 100-200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

เราตัดซี่โครงตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ หากจำเป็นให้ตัดตามยาว เราส่งเครื่องปรุงรสฉันใช้พริกไทยป่นแดงและดำผสมโหระพาผักชีและปาปริก้าใบกระวานส่วนผสมของมาจอแรมยี่หร่ามัสตาร์ด

เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบหั่นครึ่งวงแล้วส่งไปที่ซี่โครง จากนั้นเราก็ผ่านการกด 3 กลีบของกระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้อิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้ให้ล้างและปอกเปลือกบวบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน ปอกแครอทหั่นเป็นก้อน

รวมผักในชามใส่แป้งและเกลือผสมให้เข้ากัน

วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนผัก เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่งหลังมะเขือเทศ

วางซี่โครงบนหมอนผัก คลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำมันกระจายทั่วเตาอบใส่ในเตาอบอุ่น หลังจาก 1-1.5 ชั่วโมงความอร่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการและชุ่มฉ่ำก็พร้อม อร่อย!

หากคุณไม่ชอบสูตรอาหารใด ๆ ที่ระบุไว้ข้างต้น ให้ลองดูสูตรอาหารอื่นๆ ที่มีซี่โครงหมูอบในเตาอบ

แหล่งที่มา

ในรายการก่อนหน้านี้ ฉันได้เขียนเกี่ยวกับน้ำดองที่สเต็กของฉันเตรียมไว้ที่นี่แล้ว น้ำดองนี้เข้าสู่การต่อสู้ในเย็นวันเดียวกันเป็นครั้งที่สอง - ฉัน "แช่" ซี่โครงหมูลงไป

ซี่โครงใช้เวลาเกือบหนึ่งวันในน้ำดองและอยู่ในสภาพสมบูรณ์นั่นคือควรปรุงให้เร็วขึ้น

ในขณะที่เตาย่างกำลังร้อน ฉันทำซอสบาร์บีคิว:
- ไฮนซ์ซอสมะเขือเทศ (กรัม 200)
- น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายแดงได้ แต่ฉันตัดสินใจใช้น้ำผึ้ง)
- ซีอิ๊วเล็กน้อยที่ตา
- น้ำมะนาวคั้น 1 ลูก
- พริกแดงเพื่อความเผ็ด
- กระเทียม

ทั้งหมดนี้ผสมกับเครื่องปั่น เราจะเคลือบซี่โครงด้วยซอสนี้อย่างไม่เห็นแก่ตัว

เปิดเตาย่างและเริ่มทอดเนื้อ พลิกกลับหลังจากไม่กี่นาทีเราก็เริ่มจารบีซี่โครงด้วยซอสบาร์บีคิวทันที ดังนั้นหลังจากการวนซ้ำครั้งแล้วครั้งเล่า เราก็ทาเนื้อด้วยซอส

แน่นอนว่าซอสนั้นติดไฟจากเตาย่าง แต่ไม่ต้องกลัวว่าเนื้อจะยังนุ่มอยู่ แม้ว่าหลายคนจะฝึกฝนการนำเนื้อไปพร้อมก่อนและเฉพาะที่ส่วนท้ายสุดของจาระบีกับซอสเพื่อให้เปลือกโลกเป็นคาราเมล

เมื่อระดับการทอดของเปลือกโลกเพียงพอสำหรับฉันแล้ว ฉันแน่ใจว่าเนื้อสัตว์พร้อมแล้วโดยใช้หัววัดอุณหภูมิ อุณหภูมิยังไม่ถึง 60 องศา และฉันต้องได้หมู 75 อย่างน้อย

เราเปลี่ยนเนื้อไปที่ชั้นบนเพื่อพักใส่โพรบลงในชิ้นที่หนาที่สุด เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 75 ปิดฝาแล้วไปทำธุรกิจของเรา

เมื่อมีการเรียกร้องความพร้อมจากเทอร์โมมิเตอร์เราได้รับซี่โครงสำเร็จรูปและโทรหาครอบครัวเพื่อทานอาหารค่ำ

แหล่งที่มา

ซี่โครงหมูอบในเตาอบกลายเป็นเมนูโปรดของเราไปแล้ว พวกเขาจะเตรียมทั้งสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับอาหารค่ำประจำครอบครัว กลายเป็นอาหารมื้อใหญ่ที่อร่อยเสมอ ยิ่งกว่านั้นเมื่อปรุงซี่โครงจะมีที่ว่างให้จินตนาการได้ ปรุงด้วยเครื่องเคียงต่างๆ ซึ่งแน่นอนว่าเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดคือมันฝรั่ง เมื่ออบกับซี่โครง มันฝรั่งจะดูดซับกลิ่นหอมของสมุนไพร ได้จานที่ยอดเยี่ยมพร้อมกับผักอบและผักเกือบทั้งหมดสามารถใช้ได้

คุณสามารถหมักซี่โครงด้วยซอสหมักต่างๆ (มัสตาร์ด น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว) ด้วยน้ำดองแต่ละอย่างเหล่านี้ คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงของอาหารจานนี้ คุณสามารถเอาใจครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยอาหารอันโอชะใหม่ทุกครั้ง

ซี่โครงแสนอร่อยสามารถอบได้ในเตาอบ ในกระทะ และในหม้อหุงช้า บทความวันนี้จะเน้นไปที่การปรุงซี่โครงหมูในเตาอบ นี่อาจเป็นวิธีการทำอาหารที่คลาสสิกที่สุด จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด ประการแรก ซี่โครงต้องหมักไว้ล่วงหน้า ควรจะหมักก่อนหนึ่งวัน ดังนั้นในวันที่แขกมาถึงคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลากับอาหารจานร้อนมากนัก ประการที่สอง การอบในเตาอบจะทำให้พนักงานต้อนรับว่างสำหรับสิ่งอื่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สำหรับซี่โครงที่อร่อย ให้เลือกเนื้อสีชมพูสด เนื้อฟิล์มบางๆ ไม่มีตำหนิ

ซี่โครงอบกับมันฝรั่งในเตาอบเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อย แม้ว่านักโภชนาการจะไม่แนะนำให้จับคู่เนื้อกับมันฝรั่ง แต่จะทำอย่างไรถ้าการรวมกันนี้ดูน่าอร่อยที่สุดสำหรับเรา? - แน่นอน ทำอาหาร อาจจะไม่บ่อยนัก สูตรนั้นง่ายมากที่ทั้งแม่บ้านสาวและหนุ่มโสดสามารถรับมือได้

เราต้องการ:

• ซี่โครงหมู - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

1. เกลือซี่โครงหมูพริกไทยและโรยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ ปล่อยให้ซี่โครงหมักไว้สักครู่ เป็นการดีกว่าถ้าหมักไว้ล่วงหน้าสักสองสามชั่วโมง

2. เราจะอบมันฝรั่งด้วยเปลือก แต่คุณต้องล้างมันให้สะอาดฉันใช้แปรงสำหรับสิ่งนี้ เราแบ่งมันฝรั่งแต่ละอันออกเป็น 4 ส่วน

3. หมัก เราจะปรุงสำหรับมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้บดกระเทียมด้วยการกดสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตเติมน้ำมันมะกอกและเกลือเพื่อลิ้มรสคนให้เข้ากัน เราเคลือบมันฝรั่งแต่ละอันด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นด้วยแปรง

4. เราใช้ปลอกสำหรับอบ ในการทำเช่นนี้เราใส่ซี่โครงไว้ในแขนเสื้อและใส่มันฝรั่งไว้ด้านบน เรายังส่งใบกระวานไปที่นั่นด้วย เราผูกแขนเสื้อ คุณต้องอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ที่แขนเสื้อ เนื้อจะหลั่งน้ำและซี่โครงราวกับตุ๋น หากคุณต้องการได้เปลือกทอดที่สวยงาม คุณสามารถอบในปลอกแขนเป็นเวลา 40 - 50 นาที แล้วเปิดโหมด "ย่าง" เป็นเวลา 10 นาที ในขณะที่ตัดแขนเสื้อด้วยกรรไกร

หนึ่งในสูตรซี่โครงที่ดีที่สุดตลอดกาล ต้องขอบคุณน้ำผึ้งและมัสตาร์ด ทำให้ซี่โครงมีรสหวานและอร่อยมาก และช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! ซี่โครงในน้ำผึ้งทอดให้เป็นเปลือกที่สวยงาม กินในพริบตาและไร้ร่องรอย

อ่าน: วิธีหยุดความหิวขณะอดอาหาร

เราต้องการ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำผึ้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มัสตาร์ด Dijon - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 3 กานพลู

1. ตัดซี่โครงเป็นส่วนขวาง

2. ปรุงน้ำดอง เราหั่นกระเทียมเป็นวงขนาดใหญ่แม้ว่าคุณจะสามารถสับได้ แต่ก็ไม่สำคัญ

3. ในชามแยกต่างหาก ผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด Dijon ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลาย เพิ่มพริกไทยป่นดำหากต้องการ เราจะไม่เกลือซี่โครง ซอสถั่วเหลืองเพียงพอ

4. วางซี่โครงลงในชามหรือกระทะลึกแล้วเทน้ำดองที่ได้ ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อแช่ในของเหลวแสนอร่อยนี้

5. หลังจากนั้นใส่ซี่โครงลงในปลอกอบ เราผูกแขนเสื้อและกระจายซี่โครงอย่างสม่ำเสมอตลอดความยาว

6. เปิดเตาอบที่ 220 องศา อบซี่โครงเป็นเวลา 40 นาทีในแขนเสื้อ จากนั้นเราตัดแขนเสื้อแล้วงอขอบเล็กน้อย

7. เทซี่โครงกับของเหลวที่เกิดขึ้นระหว่างการอบและอบต่ออีก 15 นาทีจนเปลือกอร่อยปรากฏขึ้น

ความเผ็ดร้อนของอาหารจานนี้มาจากซอสหมักมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างง่าย ๆ แต่ใช้เวลานานกว่าในสูตรอื่นเล็กน้อย แต่เนื้อจะออกมานุ่มที่สุดและจะอยู่หลังกระดูกได้ง่าย

เราต้องการ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 400-500 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทย - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 หัว

สำหรับน้ำดองใส่มะเขือเทศกระป๋องจากขวดแล้วเทน้ำออก สับมะเขือเทศด้วยส้อม ใส่ครีม เกลือ และพริกไทยลงไป ผสมสารละลายที่ได้

คุณต้องเพิ่มหัวหอมในน้ำดองนี้ด้วย และเราจะถูมันบนกระต่ายขูดละเอียดและเพิ่มมวลมะเขือเทศ

เลี้ยวมาถึงซี่โครง คุณต้องเอาฟิล์มออกเพื่อให้นุ่ม เพียงใช้มีดงัดแล้วดึง ฟิล์มจะล้าหลังพื้นผิวได้ง่าย

ตอนนี้หั่นเป็นชิ้นกระดูกแล้ววางซี่โครงไว้บนแผ่นฟอยล์ อย่างไรก็ตามต้องวางผลิตภัณฑ์ในกระดาษฟอยล์เพื่อให้ด้านที่เป็นมันอยู่ด้านใน ฉันเขียนเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีใช้ฟอยล์ในบทความของฉัน หล่อลื่นทั้งสองด้านด้วยน้ำดอง หล่อลื่นด้วยชั้นที่ค่อนข้างหนา

เราปิดฟอยล์ทุกด้านแล้วปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง มันจะออกมาสวยงาม แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด

เราเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศาเปิดชั้นบนสุดของฟอยล์เทน้ำผลไม้ที่เปิดออกมาระหว่างการอบ แม้ว่าใน 2 ชั่วโมงอาจไม่อยู่ อบต่ออีก 20 นาทีก็ได้ความสวยงาม

สูตรนี้จะถูกใจผู้ชายเป็นพิเศษ ซี่โครงปรุงสุกในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมเบียร์และรสชาติเหมือนย่าง

หากเราเสิร์ฟจานก่อนหน้าด้วยเบียร์ เราก็ปรุงด้วยเบียร์เพิ่ม ปรากฎว่าเบียร์ช่วยทำอาหารอร่อยๆ มากมาย หนึ่งในนั้นคือซี่โครงหมูซึ่งต้องขอบคุณเบียร์ที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมาก ลองปรุงอาหารและดูด้วยตัวคุณเอง

เราต้องการ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• เบียร์ดำ - 0.5 ลิตร
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• adjika - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. ตัดซี่โครงเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในชามลึก จากด้านบนตรงบนซี่โครงทา adjika, มัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, เทซอสถั่วเหลืองและเบียร์ ใส่พริกไทยดำป่น. ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ

2. ซี่โครงควรหมักด้วยน้ำดอง ปิดฝาจานด้วยฟิล์มหรือฝาแล้วหมักไว้ 2 ชั่วโมง

สำหรับการอบ ต้องใช้แบบลึก เพราะจะมีน้ำดองเยอะ

3. ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดกระเทียมเป็นชิ้นหรือวงแหวนแล้วใส่หัวหอมลงไปที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม

4. เรานำซี่โครงออกจากน้ำดองแล้ววางบนหมอนหัวหอมให้แน่น ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วปิดด้วยน้ำดองที่พวกเขาหมักไว้ ฉันใส่ใบกระวานลงไป ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝา

5. เราจะอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจาก 20 นาที กล่าวคือ ในระหว่างการอบจะต้องเอาฟอยล์ออกและควรเทซี่โครงด้วยน้ำดองอีกครั้งและทิ้งไว้อีก 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

6.นำออกจากเตาแล้วจะเจอความสวยงาม

หนึ่งในสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดซึ่งทุกคนมีความยินดี ฉันสังเกตว่าซี่โครงที่อร่อยที่สุดนั้นหมักด้วยน้ำผึ้งหรือซอสบาร์บีคิวรสหวาน ด้วยน้ำหมักนี้ ซี่โครงสามารถอบในเตาอบหรือบนตะแกรงหรือบาร์บีคิว ฉันแนะนำให้ลองสูตรนี้ คุณจะไม่เสียใจ

เราต้องการ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซอสบาร์บีคิว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนชา
• ซอสพริกร้อน - เพื่อลิ้มรส
• ซอส Worcestershire - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• โหระพา - ไม่กี่ก้าน

1. เราแบ่งซี่โครงออกเป็น 2 ส่วนขนาดใหญ่ แต่หากต้องการคุณสามารถตัดเป็นชิ้นแยกได้ทันที ถูซี่โครงด้วยเกลือ

2. น้ำดองปรุงอาหาร - ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสบาร์บีคิว 1 ช้อนชา ซอส Worcestershire และน้ำมะนาวครึ่งช้อนชา ใส่น้ำพริกเผารสเด็ด อย่าลืมว่าเผ็ดมาก ผสมทุกอย่างแล้วบีบกระเทียมที่นั่น

3. เราปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่โหระพาสองสามกิ่งที่ด้านล่างเพื่อรสชาติ

4. เทส่วนของซอสลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้ววางซี่โครง ราดด้วยซอสแสนอร่อย

5. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อหมัก

6. อบที่อุณหภูมิ 140 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

7. จากนั้นนำแผ่นอบออกจากเตาอบ เอากระดาษฟอยล์ออก แล้วทาซี่โครงด้วยซอสบาร์บีคิว

8. เราใส่เตาอบอีก 15 นาทีอุ่นถึง 200 องศา ในช่วงเวลานี้ ซี่โครงจะได้เปลือกที่สวยงามน่ารับประทานเมื่อเห็นว่าน้ำลายจะไหล

ฉันชอบสูตรนี้สำหรับน้ำดองที่ผิดปกติและซอสมะเขือเทศและแอปเปิ้ล ฉันแนะนำให้ลองอย่างแน่นอน และฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่ผิดหวัง

ขณะเขียนบทความนี้ ฉันรู้สึกมั่นใจมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าซี่โครงเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดเมนูหนึ่ง แต่อร่อยเหลือเชื่อ สิ่งสำคัญคือซี่โครงสดและน้ำดองแสนอร่อย

วันนี้เราปรุงซี่โครงในเตาอบ แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันเมื่อย่างบนตะแกรง บนตะแกรง ในกระทะหรือในหม้อหุงช้า ผมว่ากระทู้นี้น่าจะต่อนะครับ เพราะมันอร่อย!

แหล่งที่มา

ซี่โครงหมูในเตาอบนั้นปรุงง่ายมาก สูตรง่ายๆ ไม่ได้หมายความถึงการเตรียมการที่ยาวนาน และเคล็ดลับทั้งหมดคือการหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า แม้จะมีเทคโนโลยีการทำอาหารเบื้องต้น แต่จานกลับกลายเป็น "สำหรับงานเลี้ยงและต่อโลก" และคู่ควรกับการจัดวางบนโต๊ะเทศกาล และรูปแบบเล็กน้อยของสูตรหลักจะช่วยให้แม่บ้านทดลองและเปลี่ยนจานได้ไม่รู้จบ

สิ่งแรกที่สำคัญที่แม่บ้านต้องเรียนรู้คือการเลือกส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ส่วนที่ดีที่สุดคือเนื้อหน้าอก ซึ่งมีไขมันปานกลางและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ เนื้อนุ่มกว่าในหมูตัวเล็ก: สัตว์ที่โตเต็มวัยใช้เวลาในการปรุงนานกว่าและซี่โครงสำเร็จรูปเคี้ยวยาก มันง่ายที่จะแยกแยะการตัดด้วยไขมันที่มีสีเหลือง โดยทั่วไปแล้ว ไม่มีเทคนิคพิเศษใดๆ และส่วนผสมที่เหมาะสมมักจะหาได้ง่ายในตู้เย็น

เราล้างซี่โครงด้วยน้ำไหลกำจัดไขมันส่วนเกินส่วนเล็ก ๆ ของกระดูก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือออกจากบ้านท่อนซุงไปเลยก็ได้ ขนาดเสิร์ฟที่เหมาะสมคือเนื้อ 2 ชิ้นติดกระดูก บีบกระเทียมลงในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่เกลือที่นั่น ถูซี่โครงด้วยส่วนผสมแล้วแช่ไว้ 15-20 นาที ตามหลักการแล้วคุณควรหมักทั้งคืนหรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมง: จานนี้ทำให้แห้งยากกว่า แต่ยังคงฉ่ำอยู่ ในเวลานี้เปิดเตาอบที่ 180 องศา

เราใส่ซี่โครงลงในเตาอบและอบประมาณ 40 นาทีโดยเทน้ำเนื้อที่โดดเด่นเป็นครั้งคราว ซี่โครงจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก แต่จะถือว่าพร้อมก็ต่อเมื่อน้ำเนื้อใสจนหมดและมีเปลือกสีทองก่อตัวอยู่ด้านบน เสิร์ฟจานกับมันฝรั่งต้ม (คุณสามารถปรุงซี่โครงหมูในเตาอบได้ทันทีด้วยมันฝรั่ง) และที่ดียิ่งขึ้นไปอีกคือรวมเครื่องเคียงที่ซับซ้อนเข้าด้วยกัน - มันฝรั่งและกะหล่ำปลีตุ๋น แต่ซี่โครงก็เหมาะที่จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบอิสระเช่นนอกเหนือจากเครื่องดื่มที่มีฟอง นอกจากนี้ ซี่โครงอบยังเข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ ตั้งแต่ซอสมะเขือเทศคลาสสิกไปจนถึงซอสซัตเซเบลิที่ทำจากโยเกิร์ตธรรมชาติ มิ้นต์ กระเทียม และแตงกวาสด

เจ้าเล่ห์! เป็นไปได้ไหมที่จะใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง? ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะคือแช่เย็น แต่ในกรณีฉุกเฉิน การใช้เนื้อสัตว์จากช่องแช่แข็งเพียงปล่อยให้มันละลายอย่างเป็นธรรมชาตินั้นทำได้จริง โดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ จากนั้นซี่โครงจะชุ่มฉ่ำโดยเฉพาะถ้าหมักไว้ล่วงหน้า

การทำอาหารด้วยกระดาษฟอยล์เป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านหลายคน มันง่ายมากและสะดวกมากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องล้างจานอบจากไขมันหลังอาหาร ซี่โครงหมูอบฟอยล์เป็นเมนูพื้นฐานสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการทำอาหาร นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟซี่โครงโดยไม่ต้องถอดออกจากกระดาษฟอยล์ - การเสิร์ฟนั้นงดงามและเหมาะสำหรับงานฉลองที่เคร่งขรึม

คำแนะนำในการทำอาหารโดยรวมไม่แตกต่างจากสูตรพื้นฐาน: ล้างชิ้นเนื้อด้วยวิธีเดียวกัน ทาด้วยเครื่องเทศ จากนั้นจึง "ห่อ" แต่ละรายการด้วยกระดาษฟอยล์ ชิ้นเนื้ออบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือซอส

ความลับ! ในการสร้างเปลือกที่สวยงามคุณสามารถเอาฟอยล์ชั้นบนออก 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมและปล่อยให้ซี่โครงทอด ฟังก์ชัน "ย่าง" ซึ่งเกือบทุกเตาอบมีในปัจจุบันนี้ เหมาะสมยิ่งกว่าสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

น้ำผึ้งและมัสตาร์ดเป็นซอสคลาสสิกและอาจเป็นซอสที่มีรสชาติดีที่สุดสำหรับการย่างซี่โครง อาหารประจำชาติของสาธารณรัฐเช็กในแต่ละภูมิภาคของเยอรมนีนั้นคิดไม่ถึงหากไม่มีเนื้อสัตว์หมัก: ปีกไก่, สนับมือ, ซี่โครงอบในนั้น

น้ำผึ้งละลายเล็กน้อยในอ่างน้ำผสมกับมัสตาร์ด ถูชิ้นเนื้อกับซอสปล่อยให้น้ำดองแช่เนื้อได้ดี เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการหมักคือสองสามชั่วโมง ดังนั้นซอสจึงซึมซับเส้นใยเนื้อจนหมด ทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้นมาก จากนั้นเราก็ทำทุกอย่างตามสูตรหลัก - ใส่ซี่โครงลงในแม่พิมพ์แล้วทอดเป็นเวลา 40 นาที

ความแตกต่างที่สำคัญ! เพียงแค่เกมเล็ก ๆ ในสัดส่วนการเพิ่มสัดส่วนของน้ำผึ้งหรือมัสตาร์ดทำให้รสชาติของซี่โครงอบเปลี่ยนไปอย่างมาก ต้องการความหวานมากขึ้น? รับน้ำผึ้งมากขึ้น คุณต้องการลายทางไหม? อย่ารู้สึกเสียใจกับมัสตาร์ด และอีกหนึ่งความลับ: ทั่วโลก มัสตาร์ด Dijon ใช้สำหรับหมักดอง: ผลิตภัณฑ์ประจำชาติของรัสเซียมีความแข็งแรง ในขณะที่มัสตาร์ด Dijon นั้นนุ่มและมีกลิ่นหอม

ทุกวันนี้ อาหารแพนเอเชียกำลังเป็นที่นิยม และซีอิ๊วเป็นส่วนประกอบที่ทำให้อาหารมีความเป็นของแท้ และชวนให้นึกถึงอาหารจีนและญี่ปุ่น ซีอิ๊วเป็นเครื่องเคียงที่เยี่ยมยอดสำหรับหมู ดังนั้นคุณสามารถลองสูตรนี้ได้ตามสบาย แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้เอเชียก็ตาม

วิธีทำซี่โครงหมูเนื้อมันอร่อยแค่ไหน และได้คำตอบที่ดีที่สุด

ตอบกลับจาก มารีก้า[คุรุ]
ซี่โครงหมูอบมันฝรั่ง
.
ซี่โครงหมู (ควรเป็นอาหารสำเร็จรูป), มันฝรั่ง, เครื่องเทศหัวหอม
เปิดเตาอบที่ 190 องศาล่วงหน้า
ซี่โครงของฉันหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วทอดในกระทะร้อนที่แห้ง ข้อควรระวัง: ดูอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
หั่นหัวหอมเป็นวง แล้วมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่
ใส่ซี่โครงลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน โรยด้วยสมุนไพร เกลือ หัวหอม แล้วก็มันฝรั่ง (อย่าใส่เกลือ!!!มัน)
ใส่ในเตาอบอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ เกลือมันฝรั่ง 15 นาทีก่อนสิ้นสุด! !

คำตอบจาก DaqpbYAR AndqreVna[คุรุ]
ซี่โครงหมูทอด
สูตรอาหาร
ส่วนผสมสูตร:
ซี่โครงหมู 2 ตัว น้ำหนักรวมประมาณ 1.5 กก.
น้ำเปล่า 8 ช้อนโต๊ะ
2 ต้นหอมสับละเอียด
ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มคั้น 1 ผลใหญ่
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีส่วนบน) น้ำตาลทรายไม่ฟอก
ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
1 กานพลูกระเทียมสับ
ถั่วกระป๋อง 400 กรัม (หรือถั่วไต)
ถั่วเขียว 225 กรัม ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นสั้นๆ ต้ม
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
สูตรทำอาหาร: ซี่โครงหมูทอด
ซอสร้อนราดบนซี่โครงหมูที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เหมาะสำหรับย่างสเต็ก ไก่ และเบอร์เกอร์ คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องแทนถั่วกระป๋อง อุ่นถั่วด้วยซอสเล็กน้อย
ตั้งเตาย่างสำหรับทอดเนื้อที่ความสูง 15 ซม. จากถ่าน กระจายซี่โครงหมูบนกระดาษฟอยล์หนา 4 สี่เหลี่ยม โรยด้วยน้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น ย่างเป็นเวลา 45 นาที พลิกกลับโดยไม่ต้องถอดฟอยล์ออก
รวมหัวหอมสีเขียว ซอสมะเขือเทศ น้ำส้ม น้ำตาล น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะและกระเทียม เปิดห่อฟอยล์และเคลือบซี่โครงด้วยส่วนผสม ปรุงฟอยล์ที่ไม่ได้ห่อไว้เป็นเวลา 10 นาที
นำซี่โครงออกจาก (ฟอยล์และแปรงด้วยน้ำที่เหลือในกระดาษฟอยล์ ย่างต่ออีก 15 นาที พลิกเป็นครั้งคราวจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
ระหว่างนี้ให้ผสมถั่ว ถั่วเขียว ซอสที่เหลือ และมัสตาร์ด ในจานทนไฟขนาดใหญ่ ปิดฝาและอุ่นในเตาย่างเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราว จัดถั่วตามขอบจาน ใส่ซี่โครงหมูลงไป ศูนย์ แล้วเสิร์ฟ.
ซี่โครงหมูอบ
สูตรอาหาร
ส่วนผสมสูตร:
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 1/2 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ซอส Worcestershire - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ขิง (พื้นดิน) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ซี่โครงหมู - 1 กก.
สูตรทำอาหาร: ซี่โครงหมูอบ
เปิดเตาอบที่ 200C. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนนุ่ม
ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ซอสถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ ซอส Worcestershire เครื่องเทศทั้งหมด นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที
วางซี่โครงลงในกระทะ ราดซอส แล้วพลิกซี่โครงเพื่อให้ซอสปิดสนิท ปิดฝากระทะด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบต่ออีก 15 นาที ราดด้วยน้ำเกรวี่เป็นครั้งคราว ปรุงจนนุ่ม

คำตอบจาก Karina[คุรุ]
เคี่ยวแน่นอน!
1. สามารถใส่ในหม้อกับมันฝรั่ง เห็ด ฯลฯ.
2. คุณสามารถทำถั่วเลนทิลกับพวกเขา

คำตอบจาก อิลานา โมเสส[คุรุ]
ใส่จานทนความร้อน ราดซอส 0.25 กอง ถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย น้ำโทอิเอต 1 ถ้วย พริกแห้ง 0.5 ช้อนชา หรือซอสพริกหวาน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบด 5 กลีบ น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส เทหมู - สตูว์ที่ 180 องศา ราดด้วยซอสทุกๆ 15 นาทีจนสุก ประมาณ 30 - 40 นาที

คำตอบจาก Maria Gorbunova[คุรุ]
ฉันแค่ทอดหรืออบในเตาอบไฟฟ้า เกลือโรยด้วยฮ็อพ suneli จากนั้นฉันก็เสิร์ฟ adjika หรือซอสมะเขือเทศให้พวกเขา

คำตอบจาก นิโคไล สมีร์นอฟ[คุรุ]
ซากกับกะหล่ำปลี!
ก่อนอื่นฉันทอดมันในกระทะที่มีผนังหนาโดยไม่ใช้น้ำมัน (ไขมันละลายและไม่ไหม้) ทุกด้าน
จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสด หั่นสี่เหลี่ยม 1 ซม.
เกลือและในขณะที่กวนซากจนนุ่ม
จากเครื่องเทศฉันเพิ่มพริกไทยดำผักชีหรือผักชีฝรั่ง (น้อยมาก)

คำตอบจาก ยีนาติน ลูรี[คุรุ]
ฉันไม่ชอบยุ่งเป็นเวลานาน ดังนั้นเมื่อฉันต้องปรุงซี่โครงหมู ฉันมักจะทำแบบเดียวกัน ฉันทาซี่โครงด้วย adjika อย่างไม่เห็นแก่ตัวและวางซี่โครงไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วทอดในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ เรากินแต่กระดูกโบยบิน และที่สำคัญ ทำเท่าไหร่ก็ไม่พอเสมอ ...