มีเครื่องดื่มเยลลี่บางประเภทที่ไม่มีแป้งแต่ได้ความข้นเหนียวที่จำเป็น ส่วนใหญ่เป็นเยลลี่ประเภทนมและซีเรียล ผู้ที่ชื่นชอบผลไม้และผลเบอร์รี่ไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องมีความรู้เกี่ยวกับการทำเยลลี่จากแป้ง ส่วนใหญ่มักจะเป็นประเภทมันฝรั่งที่ใช้สำหรับสิ่งนี้

ประโยชน์ของแป้งในเยลลี่

นอกจากความจริงที่ว่าเยลลี่ที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อเนื่องจากองค์ประกอบทางธรรมชาติที่อุดมไปด้วย - การมีอยู่ของวิตามิน แร่ธาตุ การใช้แป้งเยลลี่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นกัน ต้องขอบคุณเขาที่พบว่ามีคาร์โบไฮเดรตอยู่ในองค์ประกอบของเครื่องดื่ม เจลลี่ที่ดื่มระหว่างวันช่วยกลบความรู้สึกหิวได้นาน

สิ่งต่อไปที่สตาร์ชเจลลี่มีประโยชน์คือคุณสมบัติการห่อหุ้มซึ่งมีผลในการรักษาเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้

คุณสมบัติการทำอาหาร

ความสอดคล้องที่ต้องการของเยลลี่นั้นมาจากแป้งที่เติมในสูตรของพวกเขาหรือสารที่สามารถทำงานได้ - แป้งข้าวโพดหรือแป้งจากซีเรียล (ข้าวโอ๊ต, ข้าว, แฟลกซ์) แต่เพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการของเครื่องดื่มคุณต้องปฏิบัติตามปริมาณที่กำหนด - ใส่สารให้ข้นมากแค่ไหน

วิธีการปรุงเยลลี่จากแป้งเพื่อให้กลายเป็นของเหลวนั้นแตกต่างกันตามสัดส่วนเท่านั้น แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ เมื่อรู้วิธีการปรุงแป้งเจลลี่อย่างถูกต้องแล้ว คุณสามารถปรับความสม่ำเสมอของแป้งได้ด้วยตัวเอง ตามบรรทัดฐานมาตรฐาน - สำหรับเยลลี่ 1 ลิตร แป้งที่คุณต้องเจือจางคือตัวบ่งชี้:

1. เยลลี่เหลวเตรียมจาก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง.
2. ปริมาณแป้งสำหรับเยลลี่ที่มีความหนาแน่นปานกลางคือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
3. สำหรับเจลลี่ข้นๆ ให้เติม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง.

มีหลายวิธีในการทำเยลลี่จากแป้งและผลเบอร์รี่ แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือน้ำผลไม้สำเร็จรูปซึ่งใช้ชงเครื่องดื่ม มันรวดเร็วอร่อยและเป็นธรรมชาติ

หนึ่งในสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดในหมู่แม่บ้านคือสูตรสำหรับทำเยลลี่หนาจากแป้งและน้ำผลไม้:

1. ใช้น้ำผลไม้ 1 ลิตร ในน้ำผลไม้ 750 มล. เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหวานของเบอร์รี่ ต้มน้ำ
2. ในขณะที่น้ำเชื่อมเบอร์รี่กำลังเดือด ให้เจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง
3. ในน้ำเชื่อมเดือดเพิ่มเทส่วนผสมแป้งอย่างระมัดระวังและนำไปต้มปิด
4. ยืนยันจนเย็น

วิธีการเจือจางแป้งสำหรับเยลลี่อาจแตกต่างกัน: สามารถเจือจางในฐานของเครื่องดื่ม - น้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม นมหรือใน น้ำเย็น... แม่บ้านบางคนใช้วิธีที่ลำบากน้อยกว่า - วิธีเจือจางแป้งสำหรับเยลลี่ พวกเขาเพียงแค่เพิ่มไปที่ องค์ประกอบของเหลวทันที แต่เวลาทำอาหารเพิ่มขึ้น 1-2 นาที

มันสำคัญมากที่ต้องใช้แป้งมากสำหรับเยลลี่ที่เตรียมไว้สำหรับเด็กเล็ก ตาม แผนที่เทคโนโลยีรวบรวมสำหรับโรงเรียนอนุบาล - ต้องเติมแป้งไม่เกิน 1.5 กรัมต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม

สูตรสำหรับเยลลี่ที่มีแป้งและน้ำผลไม้ช่วยให้คุณเตรียมของหวานที่มีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเท่าเทียมกัน

จูบจากผลไม้แช่อิ่ม

การใช้ที่นิยมมากที่สุดเป็นอันดับสองในฐานะฐานสำหรับเยลลี่คือผลไม้แช่อิ่ม ปรุง kissel จากผลไม้แช่อิ่มและแป้งให้นานกว่าเมื่อใช้ น้ำผลไม้ธรรมชาติแม้ว่าจะแทบไม่มีผลกระทบต่อคุณภาพของรสชาติก็ตาม สูตรสำหรับทำเยลลี่จากแป้งและผลไม้แช่อิ่มสามารถรวมส่วนประกอบสดและแช่แข็ง - ผลไม้และผลเบอร์รี่ - ในส่วนผสม:

1. ต่อน้ำ 1 ลิตร เติมผลเบอร์รี่สด 1-2 แก้ว หรือแช่แข็ง 200 กรัม ตรงกันข้ามกับความอิ่มตัวของผลไม้แช่อิ่มที่ต้องการคุณสามารถเพิ่มหรือเพิ่มปริมาณผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ได้
2. ต้มผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเย็นตัวแล้วควรกรอง
3. แยกแป้งในน้ำเล็กน้อย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เพื่อให้ได้วุ้นที่มีความหนาแน่นปานกลาง คน.
4. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ลงในผลไม้แช่อิ่มเดือด ล. น้ำตาลและด้ายบาง ๆ เทแป้งที่กวนไว้ ต้มเป็นเวลา 2 นาที
5. เย็นลง. ดื่มอุ่นหรือแช่เย็น

สำหรับแม่บ้านบางคน สูตรสำหรับเยลลี่จากผลไม้แช่อิ่มและแป้งรวมถึงส่วนหนึ่งของผลไม้แช่อิ่มแทนน้ำเพื่อเจือจางแป้ง แต่เนื่องจากต้องทำให้เย็นลงจึงใช้เวลานานซึ่งมักจะไม่สะดวก ด้วยเหตุนี้ การทำเยลลี่จากแป้งจะดีกว่าโดยการเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (จาก 0.5 ถึง 1 ถ้วย)

แม่บ้านที่ลองทำเยลลี่จากผลไม้แช่อิ่มและแป้งหลายวิธีแล้วชอบเครื่องดื่มสำเร็จรูปในรูปแบบของกระป๋องและผลเบอร์รี่ใน น้ำผลไม้ของตัวเอง... ซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก นอกจากนี้ด้วยผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปคุณไม่จำเป็นต้องต้มเยลลี่สำเร็จรูปก็เพียงพอที่จะนำเครื่องดื่มไปต้ม

พ่อครัวมืออาชีพมีรายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับในการปรุงเยลลี่จากแป้งจากผลไม้แช่อิ่มหรือฐานอื่น ๆ :

1. ปริมาณน้ำขั้นต่ำหรือของเหลวพื้นฐานอื่น ๆ คือ 1/4 ถ้วยตามที่แม่บ้านหลายคนเชื่อ แต่เพื่อให้เจลลี่เทลงในกระแสน้ำที่สม่ำเสมอจะดีกว่าที่จะเจือจางแป้งในของเหลว 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์
2. คุณสามารถปรุงเยลลี่จากผลไม้แช่อิ่มและแป้งโดยใช้ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่แช่แข็ง การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเช่นผลไม้แช่อิ่มกระป๋องในขวดก็เหมาะสมเช่นกัน
3. มีข้อ จำกัด ในการปรุงแป้งเจลลี่มากแค่ไหน - ไม่เกิน 5 นาที ช่วงเวลานี้ใช้กับผลิตภัณฑ์จากนม เยลลี่ซีเรียล หรือผลิตภัณฑ์ที่ใช้สารเพิ่มความข้นของข้าวหรือข้าวโพดเท่านั้น ระยะเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่คือ 1-3 นาที ไม่มากไปกว่านั้น ความพร้อมของเยลลี่แสดงให้เห็นโดยฟองอากาศบนพื้นผิวของเครื่องดื่ม
4. คุณสามารถปรุงเยลลี่ที่บ้านจากแป้งได้ด้วยการเติมไวน์แดง น้ำผึ้ง หรือ kvass
5. ในสัดส่วนมาตรฐาน - วิธีการปรุงแป้งเจลลี่อย่างถูกต้องมีข้อกำหนดดังกล่าว: สำหรับของเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับของเหลว 1 ลิตรสำหรับความหนา - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. และอื่น ๆ สำหรับความสม่ำเสมอปานกลาง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ตัวเลขเหล่านี้คำนวณด้วยส่วนผสมที่เติมไว้แล้ว (เบอร์รี่ ผลไม้ ฯลฯ)
6. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าปรุงเยลลี่ในจานอลูมิเนียม - จานสำเร็จรูปมีสีหม่น
7. เพื่อให้เจลลี่ผลไม้แช่อิ่มสูตรจากแป้งหรือไม่มีส่วนประกอบเบอร์รี่ไม่ก่อให้เกิดเปลือกบนพื้นผิวจึงต้องโรยด้วยน้ำตาลผง
8. ภาชนะสำหรับใส่เยลลี่แบบหนาจะชุบน้ำ ซึ่งจะป้องกันไม่ให้วุ้นเกาะติดกับผนัง

เป็นที่น่าจดจำว่าคุณไม่สามารถเก็บวุ้นหนาในรูปแบบร้อนสำเร็จรูปได้เป็นเวลานาน พวกเขาสูญเสียความหนาแน่น วุ้นหนาต้องเย็นในน้ำเย็นโดยวางกระทะในชามน้ำแข็ง เครื่องดื่มประเภทนี้ไม่สามารถผสมในรูปแบบสำเร็จรูปได้บ่อยครั้ง แต่จะสูญเสียความหนาแน่นทุกครั้ง

กฎในการเตรียมเยลลี่จากแป้งต้องเจือจางสารนี้ทันทีก่อนที่จะวางลงในฐานเดือดของเหลว มิฉะนั้น เมื่อเวลาผ่านไป มันจะค่อยๆ คลายตัวและจะมีปัญหาในการเทออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ

1. แป้งข้าวเจ้าหรือ แป้งข้าวจ้าวที่ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มนี้สามารถให้ได้ อาหารพร้อมทานดูไม่น่าดูมีเมฆมาก เหมาะที่สุดสำหรับซอสหรือครีมที่มีพื้นทึบ
2. แป้งข้าวโพดหลังจากเจือจางด้วยของเหลวแล้วต้องใช้ความเครียด นอกจากนี้ยังควรใช้ในเยลลี่นมและซอส
3. แป้งข้าวสาลียังมีขายตามท้องตลาดอีกด้วย แต่ไม่สามารถใช้สำหรับทำเยลลี่ได้
4. อุดมคติคือ แป้งมันฝรั่ง.

จูบกับแป้งข้าวโพด

หากต้องการให้ทำสิ่งนี้ เครื่องดื่มอร่อยวิธีหลักที่อยู่ในใจ - วิธีทำเยลลี่จากแป้งแม้ว่าบางครั้งคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

ตัวอย่างเช่นแป้งข้าวโพดเจลลี่ซึ่งมีการใช้งานมีลักษณะเฉพาะ:

1. ต้องกรองแป้งที่เจือจางในของเหลว
2. แป้งข้าวโพดมีคุณสมบัติทำให้ข้นหนืดได้น้อย ดังนั้นสัดส่วนของมันจึงควรเป็น 2 เท่าของมันฝรั่ง
3. แป้งข้าวโพดทำให้เครื่องดื่มขุ่นจึงควรใช้ในผลิตภัณฑ์นม ประเภทช็อกโกแลตเยลลี่.

Cornstarch jelly มีสูตรและวิธีการเตรียมมากมาย ของเขา องค์ประกอบที่มีประโยชน์มีผลดีต่อร่างกายจึงควรเป็นอาหารประจำบนโต๊ะโดยเฉพาะในเด็กหลังจากผ่านไปหนึ่งปี หนึ่งในตัวเลือก - วิธีการปรุงเยลลี่ที่บ้านจากแป้งข้าวโพดจะไม่ยากแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์อย่างสมบูรณ์:

1. ต้มนม 5 ถ้วย เมื่อเดือดให้เทแป้งข้าวโพด 0.5 ถ้วยที่เจือจางในนมเย็นหนึ่งแก้วแล้วกรองให้ตึง
2. ผัดแป้งขณะเดือด นำไปต้มเพิ่มเกลือเล็กน้อยและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า ลดความร้อน
3. นำไปต้มอีกครั้งกวนอย่างแรง ปิดการใช้งาน
4. ปล่อยให้มันต้ม

สูตร - วิธีการปรุงเยลลี่จากผลไม้แช่อิ่มและแป้งข้าวโพดจะอร่อยและผิดปกติไม่น้อย:

1. ต้มแครนเบอร์รี่ 400 กรัมในน้ำ 1 ลิตร คุณควรได้รับน้ำรวม 1 ลิตร 250 มล. ผลไม้แช่อิ่ม เพิ่มน้ำตาล ต้มประมาณ 3-5 นาที สายพันธุ์ผลเบอร์รี่
2. สับแป้งข้าวโพดหนึ่งแก้วในผลไม้แช่อิ่มเย็น 1 แก้ว ความเครียด.
3. เทลงในผลไม้แช่อิ่มและคนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม
4. เสิร์ฟเยลลี่เย็นสำเร็จรูปเป็นของหวานกับวิปครีมและน้ำตาลผง

Kissels โดยไม่ต้องเพิ่มแป้ง

อร่อยอย่างเหลือเชื่อ ข้าวโอ๊ตเจลลี่ด้วยอัลมอนด์จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ:

1. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีสีขาวสวยงาม ไม่ได้เตรียมจาก แป้งข้าวโอ๊ตแต่จากข้าวโอ๊ต
2. คุณต้องเทข้าวโอ๊ต 2 ถ้วยเทน้ำ 1 ลิตรแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน
3. กรองส่วนผสมที่เสร็จแล้ว
4. ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำส้มครึ่งแก้วจาก นมอัลมอนด์ขณะกวนให้ต้มเครื่องดื่มหลายๆ ครั้ง
5. เตรียมแม่พิมพ์ที่แช่น้ำแล้ววางเยลลี่ ปล่อยให้เย็น
6. จานนี้อร่อยกับนมอัลมอนด์และน้ำผึ้ง

สูตรนมอัลมอนด์: ผสมในอัตราส่วนอัลมอนด์ 1 ส่วนกับน้ำ 3 ส่วน ใส่เครื่องปั่นแล้วบดด้วยความเร็วสูงจนกลายเป็นนม กรองผ่านตะแกรง ของเหลือจะเป็นเศษ

แม่บ้านที่เคารพตัวเองทุกคนต้องมีของตัวเอง สูตรดั้งเดิมการทำเยลลี่จากแป้งหรือไม่มีก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องแปลกใจและทำให้ครอบครัวพอใจ

คุณต้องการที่จะเอาใจลูกน้อยของคุณด้วยเยลลี่โฮมเมดสดใหม่และอบอุ่นหรือไม่? คุณไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารหรือไม่? จากนั้นฉันจะบอกคุณถึงรายละเอียดปลีกย่อยและความลับทั้งหมดของการเตรียมการ
เนื้อหาสูตร:

คิสเซลเป็นเครื่องดื่มประจำหมู่บ้านของรัสเซียหรืออาจกล่าวได้ว่า ขนมหวานซึ่งมีความคงตัวของเยลลี่ มันถูกเตรียมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ต่าง ๆ ทั้งสดและแช่แข็งหรือแห้ง นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมจากผลไม้เบอร์รี่และน้ำผลไม้ น้ำเชื่อม แยมและแม้กระทั่งนม สำหรับความหนาแน่นของเครื่องดื่มจะใช้มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด วุ้นจะมีความสม่ำเสมอที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับปริมาณที่ใช้ แต่มักจะเตรียมด้วยความหนาปานกลาง

ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณใช้ 3 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 4 ถ้วย แป้งแล้ววุ้นจะกลายเป็นหนาและกลายเป็นขนม โดยปกติเครื่องดื่มจะเตรียมความหนาแน่นปานกลางในอัตราส่วน 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับ 1 ลิตร ดื่ม. ถ้าคุณชอบเยลลี่หนาๆ มักจะเสิร์ฟเป็นของหวาน มันถูกจัดทำขึ้นในแม่พิมพ์ซึ่งถูกทำให้ชื้นด้วยน้ำเย็นและเติมเยลลี่ เมื่อเครื่องดื่มเย็นลง แม่พิมพ์จะถูกพลิกบนจานรองอย่างระมัดระวัง และของหวานก็ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ วิปครีม และน้ำตาลผง

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 50 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 4 เสิร์ฟ
• เวลาทำอาหาร - 15 นาที

วัตถุดิบ:

• น้ำเชอร์รี่ - 1 ลิตร
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส

ทำเยลลี่จากน้ำเชอร์รี่

1. เทน้ำเชอร์รี่ลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนเตาให้เดือด คุณสามารถใช้เครื่องดื่มอื่น ๆ ที่คุณเลือกแทนน้ำเชอร์รี่ได้

2. เทแป้งมันฝรั่งลงในแก้ว

3. เทแป้งด้วยน้ำต้มที่อุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

4. ค่อยๆ เทแป้งที่เจือจางลงใน น้ำเชอร์รี่ในขณะที่คนเครื่องดื่มอยู่เสมอเพื่อให้แป้งละลายได้ดี

5. ต้มเยลลี่เชอรี่ประมาณ 3 นาทีแล้วปิดเตา ถ้าหุงนานก็จะเหลว เสิร์ฟความอร่อยแบบไม่ธรรมดา เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพร้อนหรือเย็น

สูตรเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงในวัยเด็กมาถึงเราตั้งแต่สมัยรัสเซีย ในขั้นต้นองค์ประกอบมีความหนามากส่วนประกอบหลักคือข้าวโอ๊ตข้าวไรย์และข้าวสาลี จนถึงปัจจุบันเทคโนโลยีการทำอาหารได้กลายเป็นเรื่องที่เรียบง่ายขึ้นเล็กน้อย ในการปรุงเยลลี่, เบอร์รี่, ผลไม้แช่อิ่มและแยมจะใช้โดยเติมแป้งประเภทต่างๆ มาดูสูตรอาหารยอดนิยมกันดีกว่า

เทคโนโลยีทั่วไปสำหรับการเตรียมเยลลี่

1. ส่วนผสมหลักในการเตรียมเครื่องดื่มคือแป้ง (ข้าวโพด ข้าว หรือมันฝรั่ง) ด้วยองค์ประกอบที่ไหลลื่นทำให้เยลลี่ได้รับความหนาแน่นที่จำเป็น
2. แป้งมันฝรั่งไม่เหมือนอย่างอื่นทำให้เครื่องดื่มมีความโปร่งใสมากขึ้น ขั้นแรกให้เทองค์ประกอบที่ต้องการลงในภาชนะขนาดเล็กที่มีน้ำเย็น
3. คนให้เข้ากันและกรองผ่านตะแกรง จากนั้นเทส่วนผสมลงในของเหลวที่จะเตรียมวุ้น ผัดส่วนผสมจนเนียน
4. คุณสามารถเปลี่ยนความหนาแน่นของเยลลี่ได้ด้วยตัวเองเกณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ การรักษาสามารถเมาหรือกินด้วยช้อนเป็นของหวาน
5. เพื่อให้ได้จานที่คล้ายกัน คุณต้องผสมประมาณ 80 กรัม แป้ง 1 ลิตร ของเหลว เพื่อให้ได้วุ้นเหลวมากขึ้น ก็ควรลดปริมาณลง วัตถุเจือปนอาหาร 2-3 ครั้ง.
6. เวลาเตรียมเครื่องดื่มต้องไม่ต้มวุ้นให้สุกนาน มิฉะนั้น แป้งจะเปลี่ยนเป็นกลูโคสและสูญเสียคุณสมบัติหนืดไป เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเคี่ยวเครื่องดื่มคือ 25 นาที ไม่เกิน
7. พิจารณาว่าควรเตรียมเยลลี่ในภาชนะเคลือบฟันดีกว่ากวนองค์ประกอบด้วยช้อนไม้ ท่านี้จะช่วยไม่ให้ส่วนผสมไหม้และมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
8. หลังจาก ทำอาหารเสร็จโรยน้ำตาลบนเครื่องดื่มแล้วเติมมาร์ชเมลโล่หรือมาร์มาเลดชิ้นหนึ่ง เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงการสร้างผิวหนัง

เยลลี่เบอร์รี่

• แป้งมันฝรั่ง - 60 กรัม
• น้ำตาล - 340 กรัม
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• ผลเบอร์รี่ (ใด ๆ ) - 450 กรัม

1. หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ เบอร์รี่สดล้างให้สะอาดในกระชอนและเช็ดให้แห้ง ขจัดกิ่งไม้ ใบไม้ และผลไม้ที่เน่าเสียส่วนเกินออก
2. รวมน้ำตาลทรายและน้ำกรองในภาชนะเคลือบฟัน ใส่กระทะลงในกองไฟ คนเป็นครั้งคราว รอจนส่วนผสมละลายหมด
3. หลังจากนั้นใส่แป้งที่เจือจางในน้ำเย็นและผลเบอร์รี่ที่สับในเครื่องปั่นลงในน้ำเชื่อม ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเยลลี่ประมาณ 25 นาทีด้วยไฟอ่อน กินแช่เย็น.

คิสเซลกับมะนาวและน้ำผึ้ง

• มะนาวสด - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 85 กรัม
• น้ำกรอง - 1.5 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 150 กรัม
• แป้ง - 65 กรัม

1. แยกน้ำเย็นใส่ภาชนะขนาดเล็ก เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน
2. รวมในภาชนะที่เหมาะสม 150 กรัม น้ำผึ้งและเล็กน้อย น้ำร้อน... คน. เทน้ำบริสุทธิ์ตามจำนวนที่ต้องการลงในหม้อเคลือบ เติมน้ำตาลและน้ำผึ้ง
3. ส่งภาชนะไปที่เตารอให้เดือด ถัดไป ค่อยๆ เทของเหลวจากแป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน
4. ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตา ใส่คั้นสดๆ น้ำมะนาว, คนเครื่องดื่ม รอจนเย็น

• น้ำบริสุทธิ์ - 950 มล.
• แป้ง - 55 กรัม
• แยมเบอร์รี่ใด ๆ - 150 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

1. รวมแยมและน้ำดื่มในกระทะเคลือบฟัน ส่งภาชนะไปบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงส่วนผสมประมาณ 10 นาที คนเป็นครั้งคราว
2. หลังจากเวลาผ่านไป ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง ส่งน้ำเชื่อมกลับไปที่กระทะเพิ่มแป้งที่เจือจางในน้ำ เพิ่มน้ำตาลถ้าจำเป็น
3. วางกระทะที่มีองค์ประกอบบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่มีฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น ให้ลดระดับเตาให้เหลือน้อยที่สุด คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ปรุงต่ออีก 15 นาที

Kissel กับลูกเกดและอัลมอนด์

• ลูกเกดแดง - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• อัลมอนด์ปอกเปลือก - 240 กรัม
• แป้ง - 95 กรัม
• น้ำดื่ม - 1.7 ลิตร

1. ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ ปล่อยให้แห้ง ลวกเมล็ดอัลมอนด์ด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกออก ต่อไปส่งถั่วใส่น้ำตาลลงในโถปั่น ใส่ 100 มล. น้ำ.
2. บดส่วนผสมให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วกรองผ่านผ้ากอซสองชั้น ระหว่างทางจะได้นมอัลมอนด์ หลังจากนั้นค่อยๆ เติมแป้งลงในของเหลว คนตลอดเวลา
3. เพิ่มผลเบอร์รี่ เทน้ำดื่มที่เหลือลงในหม้อเคลือบฟัน เปิดเตาบนไฟร้อนปานกลางจนเดือด
4. เคี่ยวต่ออีก 7 นาที ปิดไฟ อย่าลืมคนวุ้นอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถใช้เย็นหรือร้อน

• แป้งมันฝรั่ง - 35 กรัม
• ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ - 1 ลิตร

1. ผสมแป้ง 200 มล. ผลไม้แช่อิ่มเย็นผสมให้เข้ากัน นำของเหลวที่เหลือไปต้มในภาชนะทนความร้อน
2. จากนั้นเริ่มเทส่วนผสมแป้งลงในของเหลวหลักเบา ๆ อย่าลืมคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง รออีก 5 นาที นำออกจากเตา

ขนมเยลลี่หนาๆ

• ผลไม้แช่อิ่ม - 900 มล.
• ผลเบอร์รี่ (ใด ๆ ) - 230 กรัม
• แป้ง - 75 กรัม

1. ผสม 250 มล. ผลไม้แช่อิ่มเย็นและแป้ง ล้างผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องปั่น ถัดไปรวมกับของเหลวที่เหลือ
2. ส่งส่วนผสมไปต้มในภาชนะเคลือบฟัน เมื่อผลไม้แช่อิ่มเดือด ค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งลงไป คนตลอดเวลา
3. เคี่ยวองค์ประกอบประมาณ 25 นาทีบนไฟอ่อน เทวุ้นลงในพิมพ์ ใส่ในที่เย็น เสิร์ฟพร้อมครีม

เยลลี่นมสตรอว์เบอร์รี่

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• นม - 1 ลิตร
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• แป้ง - 55 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• สตรอเบอร์รี่สด - 250 กรัม

1. ล้างสตรอเบอรี่ให้สะอาด เอาก้านออก ผึ่งให้แห้ง ถัดไปผลเบอร์รี่จะต้องผ่านเครื่องปั่น บีบน้ำซุปข้นที่เกิดในผ้าหมอกสองชั้น
2. ผสมไข่ น้ำตาล วานิลลิน และโจ๊กสตรอเบอร์รี่ลงในหม้อเคลือบ เท 750 มล. นมผสมให้เข้ากันแล้วส่งผ่านความร้อนปานกลาง
3. ผสมแป้งกับนมเย็นที่เหลือในแบบคู่ขนาน นำมวลบนเตาตั้งไฟให้เดือดลดลง ไฟน้อย... ในเวลาเดียวกัน อย่าลืมคนส่วนผสมด้วยไม้พายตลอดเวลา
4. เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ค่อยๆ เติมส่วนผสมของแป้งและนมลงในของเหลว คนวุ้นให้ละเอียด รอ 3-4 นาที นำออกจากเตา

ฟักทองคิสเซล

• นม - 1 ลิตร
• เนื้อฟักทอง - 320 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก - 8 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่ - สำหรับตกแต่ง
• น้ำตาลทราย - 90 กรัม

1. หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ส่งเคี่ยวก่อนประมาณครึ่งชั่วโมง ความพร้อมเต็มที่... ถัดไป บดผักด้วยตะแกรงละเอียด
2. เทลงใน 800 มล. ใส่นมลงในภาชนะเคลือบฟัน รอให้ฟองแรกปรากฏขึ้น เชื่อมต่อ โจ๊กฟักทองด้วยของเหลวร้อนและน้ำตาล
3. ละลายแป้งมันฝรั่งในขนาด 200 มล. แบบขนาน นมเย็น เทส่วนผสมลงในภาชนะทั่วไปนำไปต้มบนไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวนวุ้นอย่างต่อเนื่อง
4. หลังจากเตรียมเครื่องดื่มแล้ว เทส่วนผสมลงในวงกลมแล้วบด วอลนัท... โรยด้วยเยลลี่เพิ่มแครนเบอร์รี่สองสามอัน

• ขนมปังดำ - 40 กรัม
• นม - 1 ลิตร
• ข้าวโอ๊ต - 450 กรัม
• น้ำผึ้ง - 65 กรัม

1. ในตอนเย็น ผสมนม ข้าวโอ๊ต และขนมปังดำ หลังจากตื่นนอนให้นำชิ้นออก บดสะเก็ดด้วยตะแกรงละเอียดลงในภาชนะที่เหมาะสม
2. ที่ทางออกคุณจะได้รับ นมข้าวโอ๊ต, เติมแป้งเจือจางกับน้ำลงไป ส่งองค์ประกอบไปที่เตา เปิดเตาให้น้อยที่สุด
3. เติมน้ำผึ้งทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนเดือด จากนั้นนำวุ้นออกจากเตา พักไว้ให้เย็น ใช้

1. เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มส่วนผสมของแป้งและน้ำสองสามกรัม กรดมะนาว... เมื่อคุณเริ่มปรุงส่วนผสมหลัก ให้เทส่วนผสมลงไปตามวิธีปกติแล้วคนให้เข้ากัน
2. เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวใดๆ ลงในเยลลี่ได้ รู้สึกอิสระที่จะทดลองกับเครื่องเทศต่างๆ
3. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเยลลี่ในนมเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้เติมแป้งข้าวโพดแทนมันฝรั่ง หายากกว่าเล็กน้อยองค์ประกอบจะมีราคาแพงกว่าแป้งทั่วไป
4. หากคุณตัดสินใจที่จะทำขนมที่เต็มเปี่ยมจากเยลลี่ที่สามารถบริโภคด้วยช้อนได้จะต้องเทส่วนผสมที่ร้อนลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เตรียมจานให้เปียกและโรยด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย เพื่อให้คุณสามารถจัดวางบนจานแบนและตกแต่งเพื่อลิ้มรสได้อย่างง่ายดาย
5. เมื่อผสมแป้งกับแป้งจำนวนมาก ให้ค่อยๆ เทลงไปตามขอบกระทะ การจัดการดังกล่าวจะช่วยหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อนเนื้อ เหนือสิ่งอื่นใด หากคุณต้องการได้ของหวานอย่างแน่นอน คุณจะต้องปรุงด้วยไฟอ่อนๆ ตั้งแต่ต้นจนจบ
6. เยลลี่เหลวได้เมื่อองค์ประกอบเพิ่งเริ่มเดือด ก็เพียงพอที่จะรออีกสองสามนาทีแล้วปิดเตา คุณต้องเตรียมเครื่องดื่มในกระทะเคลือบฟันและคนให้เข้ากันด้วยไม้พายตลอดเวลา ด้วยวิธีนี้ คุณจะหลีกเลี่ยงกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากเครื่องใช้ที่เป็นโลหะได้

โปรดครัวเรือนของคุณด้วยเยลลี่หลากหลายรูปแบบ เตรียมเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมและลองเครื่องดื่มอื่นๆ เผยตัวตน สูตรเด็ดและทำให้เป็นการรักษาแบบครอบครัว

วิดีโอ: วิธีทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

แคลอรี่ kcal:

โปรตีนกรัม:

คาร์โบไฮเดรตกรัม:

รสชาติของเครื่องดื่มที่เรียกว่าเยลลี่นั้นทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก Kissel ถูกต้มในสมัยโบราณเมื่อหลายพันปีก่อนการปรากฏตัวของเครื่องดื่มนี้มีความหมายที่ดีสำหรับบ้านและครอบครัว

ปริมาณแคลอรี่ของเยลลี่น้ำเชอร์รี่

ปริมาณแคลอรี่ของเยลลี่น้ำเชอร์รี่คือ 78 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ส่วนประกอบเจลลี่น้ำเชอร์รี่

เจลลี่น้ำเชอร์รี่มีวิตามินต่างๆ ไม่มาก เช่น บีบี บี2 บี9 พีพี วิตามินซี แคโรทีน อิโนซิทอล รวมทั้งกรดอินทรีย์ - ทาร์ทาริก ควินิก มาลิก ซิตริก สารเพคติน ซูโครส ฟรุกโตส และ กลูโคส ... แร่ธาตุ: โพแทสเซียม อะลูมิเนียม ไอโอดีน แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และอื่นๆ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเยลลี่น้ำเชอร์รี่

คิสเซลที่ทำจากน้ำเชอร์รี่เป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์ ซึ่งมีผลดีต่อสภาพของร่างกายมนุษย์ ห่อหุ้มด้วยฟิล์มนุ่ม ลูบไล้ระบบทางเดินอาหาร และต่อสู้กับอาการป่วยไข้ของร่างกาย

ไม่มีสารแต่งสี ไม่มีสารกันบูด เป็นอาหารจากธรรมชาติอย่างแท้จริง ควรสังเกตว่ามีประโยชน์มากที่สุดคือข้าวโอ๊ตบด วันนี้สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มยาในร้านค้าคุณสามารถซื้อสมาธิเพื่อเตรียมการได้ มันจะยังคงอยู่ในลักษณะเดียวกับเจลลี่แป้งเพิ่มข้าวโอ๊ตเข้มข้นลงในน้ำเชื่อมจากน้ำเชอร์รี่และน้ำตาลแล้วปรุงเครื่องดื่มที่ปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวมและรักษาร่างกายทั้งหมด (แคลอรี่) จูบน้ำเชอร์รี่จะช่วยรับมือกับโรคอักเสบเนื่องจากมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อเพราะวิตามินและ วัสดุที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในน้ำเชอร์รี่ผ่านเข้าไปในเครื่องดื่มที่เกิด

จูบน้ำเชอร์รี่ในการปรุงอาหาร

Kissels จัดทำขึ้นจากผลไม้สดหรือแช่แข็งที่มีสารเพิ่มความข้นของแป้งซึ่งมีความหนาต่างกัน - ของเหลวกึ่งของเหลวและหนา ความคงตัวของเยลลี่ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้ง วุ้นหนาสำเร็จรูปเทลงในส่วนโรยด้วยน้ำตาลและทำให้เย็น เจลลี่กึ่งเหลวสามารถใช้ทำน้ำเกรวี่ของพุดดิ้งแพนเค้ก

หนึ่งในที่ชื่นชอบและอร่อยที่สุดคือเยลลี่น้ำเชอร์รี่ซึ่งเตรียมได้ไม่ยาก (แคลอรี่) ต้มน้ำเชอรี่แล้ว น้ำเชื่อมแล้วใส่แป้งมันฝรั่ง ส่วนผสมที่ได้จะถูกเก็บไว้ในกองไฟจนกว่าเครื่องดื่มจะข้น ไม่กี่นาทีและวุ้นน้ำเชอร์รี่แสนอร่อยก็พร้อม

เครื่องดื่มรัสเซียโบราณซึ่งสูตรอาหารหลายพันสูตรยังคงหลงเหลืออยู่ ยังคงไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องในปัจจุบัน ทำจากผลเบอร์รี่ ผลไม้ ผัก นมหรือน้ำ ข้นหรือเหลว หวานหรือเปรี้ยว ดีพอ ๆ กันในสภาพอากาศร้อนและเย็น: ในฤดูร้อนจะดับกระหายของคุณในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวจะอบอุ่น และช่วยแก้หวัด

ในสมัยโบราณ เยลลี่รัสเซียแท้ๆ ถูกเตรียมมาเป็นเวลาหลายวันโดยคนที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษ - "เยลลี่" ที่ทำให้เครื่องดื่มไม่ข้นด้วยแป้ง อย่างที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน แต่มีซีเรียลที่ผ่านการหมัก (เพราะฉะนั้นชื่อ: "เยลลี่" = "เปรี้ยว") ที่พบมากที่สุดคือวุ้นในน้ำซุปข้าวโอ๊ต

วันนี้เครื่องดื่มเตรียมจากส่วนผสมเกือบทุกชนิด: ผลไม้และผลเบอร์รี่สดและแห้ง, น้ำผลไม้และเบอร์รี่, น้ำเชื่อม, จากแยมทุกประเภท, แยม, แยมผิวส้ม, kvass ขนมปัง, นม รวมทั้งจากสารสกัดจากเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

คิสเซลต้มกับน้ำตาลเป็นหลัก และความหนาแน่นขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่เพิ่มเข้าไป นอกจากนี้ควรเตรียมเยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่ด้วย กับแป้งมันฝรั่ง(เพื่อไม่ให้ขุ่นมัว) และนมและอัลมอนด์ - กับข้าวโพด(ข้าวโพด) แป้งที่ให้มากกว่า รสชาติที่ละเอียดอ่อน... สำหรับผลไม้และเยลลี่เบอร์รี่ 4 ถ้วยก็เพียงพอแล้วที่จะใช้แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ (มากกว่านั้น - จะกลายเป็นหนามาก) แป้งเจือจางด้วยน้ำซุปแช่เย็น น้ำผลไม้ น้ำเชื่อม นม หรือน้ำ ในขณะที่แป้งส่วนหนึ่งเจือจางด้วยของเหลว 4 - 5 ส่วน

มันจะดีกว่าที่จะกรองแป้งมันฝรั่งที่เจือจางผ่านตะแกรงและในขณะที่กวนให้เทลงในน้ำเชื่อมร้อนในครั้งเดียวและนำวุ้นไปต้มให้เดือดแล้วนำวุ้นออกจากความร้อน ไม่ควรต้มวุ้นเป็นเวลานาน มิฉะนั้น มันจะเป็นของเหลว

เยลลี่ทั้งหมดมี หนึ่งคุณลักษณะที่ไม่พึงประสงค์- ฟิล์มก่อตัวบนพื้นผิวระหว่างการทำความเย็น สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หากโรยเจลลี่ที่ปรุงสดใหม่ด้วยน้ำตาลทรายชั้นบาง ๆ หากภาพยนตร์เรื่องนี้ปรากฏขึ้นแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้สดเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน กวนน้ำให้เข้ากับเยลลี่ที่เกิดขึ้น

คิสเซลควรเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่มีก้อน ไม่เหนียวเหนอะหนะ และลักษณะ สี รส และกลิ่นควรสอดคล้องกับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ เพื่อรักษาสีและปรับปรุงรสชาติ กรดซิตริกจำนวนเล็กน้อย (0.1-0.3 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) ซึ่งเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นก่อนหน้านี้ จะถูกเติมลงในเยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่

ตามความสม่ำเสมอ เยลลี่แบ่งออกเป็น มีความหนาแน่นปานกลางและกึ่งของเหลวกึ่งของเหลวใช้เป็นซอสหวานสำหรับอาหารบางจาน (โดยเฉพาะสำหรับซีเรียล) ในผลไม้บางชนิด ความสอดคล้องสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยน้ำซุปข้นผลไม้บด

วุ้นหนามักจะเทลงในแม่พิมพ์และระบายความร้อนได้ดี (แม่พิมพ์จะถูกชุบเบื้องต้นจากด้านในด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เครื่องดื่มแยกออกจากกันได้ง่าย) และเครื่องดื่มที่มีความหนาแน่นปานกลางและกึ่งของเหลวสามารถเสิร์ฟร้อนได้

คิสเซล - มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและแคลอรีสูงเนื่องจากเนื้อหาแป้งอยู่ในนั้น แต่ในขณะเดียวกันก็เก็บวิตามินไว้มากมาย แนะนำให้รวม Kissel ในอาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงและ แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

Kissel ทำจากผลเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้คุณภาพสูงตามปริมาณ กรดอินทรีย์ครองอันดับหนึ่งในหมู่เครื่องดื่มอื่นๆ อย่างแน่นหนา ยิ่งกว่านั้นยังมี คุณสมบัติการรักษาซึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ที่ปรุงจาก ตัวอย่างเช่น แครนเบอร์รี่เยลลี่ - เครื่องดื่มที่ดีที่สุดสำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ บลูเบอร์รี่ในเยลลี่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร โรคติดเชื้อ เช่นเดียวกับการปรับปรุงการมองเห็น แอปเปิ้ลแนะนำสำหรับการป้องกันโรคโลหิตจาง hypovitaminosis และเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร Kissel จากขี้เถ้าภูเขามีประโยชน์สำหรับโรคของตับและถุงน้ำดีมีผลเป็นยาระบายอ่อน ๆ choleretic และยาขับปัสสาวะ Cherry kissel มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคและเป็นวิธีการรักษาที่ดีสำหรับโรคอักเสบของระบบทางเดินหายใจ

วัสดุที่ใช้จากเว็บไซต์ izobilie.info