ก่อนที่จะเริ่มเตรียมเจลาตินจานใดจานหนึ่งจะต้องเจือจางในน้ำ

สิ่งสำคัญที่สุดคือการเรียนรู้วิธีทำให้ถูกต้อง

เริ่มแรกละลายเจลาตินใน น้ำเย็นและจากนั้นเราให้ความร้อนกับสารละลาย นำน้ำเพิ่มเติมตามปริมาตรที่เราต้องการ

มีเคล็ดลับบางอย่าง:

1. สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งทำเพื่อไม่ให้ยางเป็นผล หากคุณมีเจลาติน 20 กรัม ให้ผสมเจลาตินกับน้ำ 1 ลิตร เป็นผลให้คุณจะได้รับเยลลี่ห้อยต่องแต่ง เจลาตินอีกเล็กน้อย (จาก 40 ถึง 60 กรัม) สำหรับน้ำหนึ่งลิตรเราจะได้เจลลี่ซึ่งจะต้องตัด
2. เจลาตินไม่ได้ต้มไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นมันก็จะข้นและก็แค่นั้นแหละ
3. เพื่อให้จานผลไม้ดูสวยงามและเจลาตินมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในรูปแบบจึงจำเป็นต้องสับผลไม้อย่างประณีต
4. อย่าให้เจลาตินเย็นในช่องแช่แข็ง มิฉะนั้น คุณจะได้ก้อนที่ตกผลึก
5. อย่าลืมใส่ใจกับวันหมดอายุของเจลาตินที่หมดอายุอาจทำให้คุณผิดหวังและทั้งจาน
6. ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่ใช้เจลาติน

1. เยลลี่นม

สินค้า:

• เจลาติน - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำเปล่า - 1/2 ถ้วย
• นม - 2.5 ถ้วย
• ทรายน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• วานิลลิน

วิธีทำเยลลี่นม:

เทผงเจลาตินกับน้ำต้ม แช่จนนิ่มเป็นเวลา 30 นาที แล้วบีบ

ต้มนม ใส่น้ำตาลลงไป ปล่อยให้เดือด จากนั้นยกลงจากเตา คนให้เข้ากัน ละลายเจลาตินที่บีบลงไป

เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อย เติมวานิลลินเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากัน กรองผ่านผ้าเช็ดปากหรือตะแกรงละเอียดลงในแม่พิมพ์ (หรือใส่แก้ว) แล้วใส่ในที่เย็น

ก่อนเสิร์ฟ ลดแม่พิมพ์ลง 2-3 วินาทีใน น้ำร้อนและนำวุ้นใส่จานแช่เย็น

2. ช็อคโกแลตเยลลี่

สินค้า:

• ไข่ - 8 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• นม - 1 ลิตร
• ผงโกโก้ - 50 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม
• วานิลลิน

วิธีทำช็อกโกแลตเยลลี่:

บดไข่แดงขาวกับน้ำตาลผง

เพิ่มนมและโกโก้ซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางด้วยนมเย็นเล็กน้อย

ใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วคนจนเดือดและข้น

นำออกจากเตาแล้วเติมเจลาตินที่แช่ในน้ำเย็นไว้ก่อนหน้านี้โดยไม่หยุดคน

เมื่อส่วนผสมเย็นตัวลงแล้ว ใส่ไข่ขาวและวานิลลินที่ตีไว้ลงไป คนให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์และนำไปแช่ในที่เย็นให้แข็งตัว

3.วิปนมเยลลี่

สินค้า:

• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เจลาติน - 25 กรัม
• วานิลลิน

วิธีทำวิปนมเยลลี่:

เทเจลาตินกับน้ำ ปล่อยให้มันบวม ต้มนมกับน้ำตาลใส่วานิลลิน

ละลายเจลาตินที่บวมในนมร้อน เย็นเล็กน้อย แล้วตีให้เป็นโฟมหนา

เติมจานที่แบ่งไว้จำนวนมากปล่อยให้แช่แข็งในที่เย็น

เสิร์ฟเยลลี่กับน้ำเชื่อมเบอร์รี่ ผลไม้ หรือซอสช็อคโกแลต

4. เยลลี่นมและเบอร์รี่

สินค้า:

• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำเปล่า - 1/2 ถ้วย
• นม - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แครนเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำนมและเยลลี่เบอร์รี่:

เทผงเจลาตินกับน้ำต้มเย็นแล้วแช่จนนิ่มเป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นเตรียมเยลลี่นมซึ่งต้มนมใส่น้ำตาลทราย (1.5 ช้อนโต๊ะ) ลงไป ปล่อยให้เดือดแล้วคนให้ละลายเจลาตินที่แช่และบีบไว้ครึ่งหนึ่ง

เทเยลลี่นมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์โลหะหรือแก้วที่ระบายความร้อนด้วยชั้นประมาณ 5 ซม. เย็นลงและเมื่อแข็งตัวแล้วให้เทชั้นกึ่งของเหลว เยลลี่เบอร์รี่แล้วผลิตภัณฑ์นมอีกครั้ง ฯลฯ

เตรียมเยลลี่เบอร์รี่ดังนี้ บีบน้ำจากแครนเบอร์รี่ (หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ) กรองผ่านผ้าเช็ดปากหรือตะแกรงละเอียด

ต้มมวลที่ได้รับหลังจากบีบน้ำใส่น้ำตาลทราย (2.5 ช้อนโต๊ะ) ต้มเอาโฟมออก

จากนั้นกรองน้ำซุป ใส่เจลาตินที่แช่และบีบไว้ครึ่งหนึ่ง คน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำเบอร์รี่

5. เยลลี่กาแฟนม

สินค้า:

• กาแฟธรรมชาติ - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• นม - 2/3 ถ้วย
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนชา
• เจลาติน - 3 ช้อนชา

วิธีทำเยลลี่กาแฟนม:

ชงกาแฟแล้วกรอง

ต้มนมกับน้ำตาลใส่เจลาตินที่แช่ในน้ำเย็นแล้วคนให้เดือด

ผสมกับกาแฟและแช่เย็น

เสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือคุกกี้

ชามีความสุข!

คุณยังสามารถทำอาหาร:

เยลลี่โยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• เจลาติน 30-40 กรัม
• น้ำประมาณ 125 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำเดือด;
• โยเกิร์ต 2 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผิวมะนาว 1/2 ลูก;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเหล้ารัมหรือคอนญัก (เพื่อลิ้มรส)

โยเกิร์ตเยลลี่: สูตรทีละขั้นตอน

แช่เจลาตินในน้ำเย็น เทน้ำเดือด

ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในโยเกิร์ตตีด้วยน้ำตาลในห้องอบไอน้ำ

ปรุงรส ผิวมะนาวและเหล้ารัม

เทลงในแจกัน ล้าง น้ำเย็น.

คุณสามารถวางบนจานและตกแต่งด้วยช็อคโกแลตเหลว

ก่อนที่จะเริ่มเตรียมเจลาตินจานใดจานหนึ่งจะต้องเจือจางในน้ำ สิ่งสำคัญที่สุดคือการเรียนรู้วิธีทำให้ถูกต้อง เริ่มแรกเราละลายเจลาตินในน้ำเย็น และจากนั้นเราให้ความร้อนกับสารละลาย นำน้ำเพิ่มเติมในปริมาณที่เราต้องการ

มีเคล็ดลับบางอย่าง:

1. สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งทำเพื่อไม่ให้ยางเป็นผล หากคุณมีเจลาติน 20 กรัม ให้ผสมเจลาตินกับน้ำ 1 ลิตร เป็นผลให้คุณจะได้รับเยลลี่ห้อยต่องแต่ง เจลาตินอีกเล็กน้อย (จาก 40 ถึง 60 กรัม) สำหรับน้ำหนึ่งลิตรเราจะได้เจลลี่ซึ่งจะต้องตัด
2. เจลาตินไม่ได้ต้มไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นมันก็จะข้นและก็แค่นั้นแหละ
3. เพื่อให้จานผลไม้ดูสวยงามและเจลาตินมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในรูปแบบจึงจำเป็นต้องสับผลไม้อย่างประณีต
4. อย่าให้เจลาตินเย็นในช่องแช่แข็ง มิฉะนั้น คุณจะได้ก้อนที่ตกผลึก
5. อย่าลืมใส่ใจกับวันหมดอายุของเจลาตินที่หมดอายุอาจทำให้คุณผิดหวังและทั้งจาน
6. ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่ใช้เจลาติน

1. เยลลี่นม

สินค้า:

• เจลาติน - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำเปล่า - 1/2 ถ้วย
• นม - 2.5 ถ้วย
• ทรายน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• วานิลลิน

วิธีทำเยลลี่นม:

เทผงเจลาตินกับน้ำต้ม แช่จนนิ่มเป็นเวลา 30 นาที แล้วบีบ ต้มนม ใส่น้ำตาลลงไป ปล่อยให้เดือด จากนั้นยกลงจากเตา คนให้เข้ากัน ละลายเจลาตินที่บีบลงไป เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อย เติมวานิลลินเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากัน กรองผ่านผ้าเช็ดปากหรือตะแกรงละเอียดลงในแม่พิมพ์ (หรือใส่แก้ว) แล้วใส่ในที่เย็น ก่อนเสิร์ฟ จุ่มแม่พิมพ์ในน้ำร้อนประมาณ 2-3 วินาที แล้ววางเยลลี่บนจานแช่เย็น

2. ช็อคโกแลตเยลลี่

สินค้า:

• ไข่ - 8 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• นม - 1 ลิตร
• ผงโกโก้ - 50 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม
• วานิลลิน

วิธีทำช็อกโกแลตเยลลี่:

บดไข่แดงขาวกับน้ำตาลผง เพิ่มนมและโกโก้ซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางด้วยนมเย็นเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วคนจนเดือดและข้น นำออกจากเตาแล้วเติมเจลาตินที่แช่ในน้ำเย็นไว้ก่อนหน้านี้โดยไม่หยุดคน เมื่อส่วนผสมเย็นตัวลงแล้ว ใส่ไข่ขาวและวานิลลินที่ตีไว้ลงไป คนให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์และนำไปแช่ในที่เย็นให้แข็งตัว

3.วิปนมเยลลี่

สินค้า:

• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เจลาติน - 25 กรัม
• วานิลลิน

วิธีทำวิปนมเยลลี่:

เทเจลาตินกับน้ำ ปล่อยให้มันบวม ต้มนมกับน้ำตาลใส่วานิลลิน ละลายเจลาตินที่บวมในนมร้อน เย็นเล็กน้อย แล้วตีให้เป็นโฟมหนา เติมจานที่แบ่งไว้จำนวนมากปล่อยให้แช่แข็งในที่เย็น เสิร์ฟเยลลี่กับน้ำเชื่อมเบอร์รี่ ผลไม้ หรือซอสช็อคโกแลต

4. เยลลี่นมและเบอร์รี่

สินค้า:

• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำเปล่า - 1/2 ถ้วย
• นม - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แครนเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำนมและเยลลี่เบอร์รี่:

เทผงเจลาตินกับน้ำต้มเย็นแล้วแช่จนนิ่มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเตรียมเยลลี่นมซึ่งต้มนมใส่น้ำตาลทราย (1.5 ช้อนโต๊ะ) ลงไป ปล่อยให้เดือดแล้วคนให้ละลายเจลาตินที่แช่และบีบไว้ครึ่งหนึ่ง เทเยลลี่นมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์หรือแก้วโลหะที่ระบายความร้อนด้วยชั้นประมาณ 5 ซม. ให้เย็นลงและเมื่อแข็งตัวแล้ว ให้เทเยลลี่เบอร์รี่กึ่งของเหลวลงไป จากนั้นตามด้วยนมอีกครั้ง ฯลฯ เตรียมเยลลี่เบอร์รี่ดังนี้ บีบน้ำจากแครนเบอร์รี่ (หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ) กรองผ่านผ้าเช็ดปากหรือตะแกรงละเอียด ต้มมวลที่ได้รับหลังจากบีบน้ำใส่น้ำตาลทราย (2.5 ช้อนโต๊ะ) ต้มเอาโฟมออก จากนั้นกรองน้ำซุป ใส่เจลาตินที่แช่และบีบไว้ครึ่งหนึ่ง คน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำเบอร์รี่

5. เยลลี่กาแฟนม

สินค้า:

• กาแฟธรรมชาติ - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• นม - 2/3 ถ้วย
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนชา
• เจลาติน - 3 ช้อนชา

วิธีทำเยลลี่กาแฟนม:

ชงกาแฟแล้วกรอง ต้มนมกับน้ำตาลใส่เจลาตินที่แช่ในน้ำเย็นแล้วคนให้เดือด ผสมกับกาแฟและแช่เย็น เสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือคุกกี้

เยลลี่นมเป็นเรื่องง่ายและ ของหวานแสนอร่อยที่ใครๆ ก็ทำอาหารได้ที่บ้าน สูตรคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่าง: นม เจลาติน และน้ำตาล แต่มีตัวเลือกที่หลากหลายกว่า มาคุยกันทีละเรื่อง

วิธีทำเยลลี่

หากคุณกำลังจะทำขนมนี้เป็นครั้งแรก จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณที่จะรู้ต่อไปนี้:

• เจลาตินนั้นแตกต่างกัน มีทันทีที่ต้องการเพียง 15-20 นาที มีหนึ่งที่ต้องการเวลามากขึ้น
• เทเจลาตินด้วยของเหลวร้อน แต่ไม่เดือด
• หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ที่สวยงาม ให้เทเยลลี่นมลงในแก้ว - มันดูน่าดึงดูดมาก
• ทดลองอาหารเสริม! เยลลี่สีขาวนมจะสวยและน่ารับประทานมากขึ้นถ้าคุณใส่แยมหรือโกโก้ลงไป คุณสามารถปรับปรุงรสชาติด้วยวานิลลิน

รูปถ่าย: เยลลี่นมคลาสสิก

ถ้าคุณตัดสินใจทำเยลลี่ สูตรคลาสสิคประดับด้วยผลไม้ฝานหรือโรยด้วยช็อกโกแลตชิพเพื่อให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น!

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 15 กรัม
• นม - 600 มล.;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

• เพิ่มน้ำตาลและคน;

วิดีโอ: สูตรนมเยลลี่

วิดีโอนี้แสดงวิธีทำอาหารทีละขั้นตอน เยลลี่โฮมเมดจากนม

ที่มาของวิดีโอ: การทำอาหารและความประทับใจ

ภาพถ่าย: “Milk Chocolate jelly”

สำหรับการเตรียมเยลลี่ตามสูตรนี้ ควรใช้ทันที แทนที่จะใช้โกโก้คัสตาร์ด เพราะจะให้ตะกอนน้อยกว่า

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 15 กรัม
• นม - 600 มล.;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

• ในนมร้อน แต่ไม่เดือดให้ค่อยๆใส่เจลาตินลงไปคนตลอดเวลา
• กรองนมผ่านตะแกรง;
• เพิ่มน้ำตาลโกโก้และคนให้เข้ากัน
• เทลงในพิมพ์และแช่เย็นให้เซ็ตตัว

หากคุณต้องการทำวุ้นทูโทนแบบในรูป ให้ละลายโกโก้ในนม 1/2 ส่วน เทชั้นลงในแม่พิมพ์ตามลำดับที่คุณต้องการ โดยรอให้ชั้นก่อนหน้าแข็งตัวเต็มที่

ภาพถ่าย: “Milk and Coffee jelly”

ถ้าคุณไม่มีเวลาทำวุ้นลายเหมือนในรูป สามารถทำแบบง่ายๆ ให้เป็น 2 ชั้นได้

วัตถุดิบ:

• กาแฟสำเร็จรูป - 300 มล.
• นม - 300 มล.;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เจลาติน - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ชงกาแฟตามสูตรที่คุณชื่นชอบและละลายเจลาติน 1/2 ของเจลาตินในนั้น
• อุ่นนมและละลายส่วนที่สองของเจลาตินในนั้น
• เพิ่มน้ำตาล
• ในลำดับที่ต้องการ เทวุ้นลงในแม่พิมพ์หรือแก้วเป็นชั้นๆ

เจลลี่กาแฟนมที่น่าประทับใจที่สุดจะมองในแก้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเติมชั้นในแนวทแยงมุม สิ่งนี้ทำได้ง่ายมาก - ในระหว่างการแข็งตัวของเยลลี่ แก้วควรเอียง

เยลลี่นมที่ปรุงอย่างชำนาญสามารถตกแต่งวันหยุดหรือเพียงแค่ให้กำลังใจคุณในวันธรรมดา ท้ายที่สุดแล้วของหวาน (ภาพถ่าย) อันงดงามนี้กำลังเตรียมในนมซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์และสูตรของมันไม่ยาก

นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มาพร้อมกับบุคคลตลอดชีวิต เราคุ้นเคยกับมันมาตั้งแต่เด็กและมักจะไม่ได้คิดว่ามีประโยชน์และจำเป็นเพียงใด

นี่เป็นเพียงข้อเท็จจริงบางประการ:

• แบบดั้งเดิมหนึ่งลิตร นมวัวมีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่ากับเนื้อสัตว์ครึ่งกิโลกรัม
• ลิตรเดียวกันตอบสนองความต้องการแคลเซียมในแต่ละวันของบุคคล
• องค์ประกอบของนมมีเอกลักษณ์เฉพาะ - มีส่วนประกอบมากกว่าร้อยองค์ประกอบที่จำเป็นอย่างยิ่งต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกายตามปกติ
• นมใช้รักษาโรคต่าง ๆ ฟื้นฟูความแข็งแรงอย่างรวดเร็ว เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและมีผลสงบเงียบ

และในที่สุด ของที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายถูกเตรียมจากนม: ครีมและครีมเปรี้ยว, ชีสและคอทเทจชีส, ผลิตภัณฑ์นมและแม้แต่นมข้นหวานที่รักมาตั้งแต่เด็ก

และเนื่องจากเรากำลังพูดถึงของหวานอยู่นั้นควรสังเกตว่าการสร้างสรรค์ ลูกกวาดโดยทั่วไปคิดไม่ถึงโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของนม สูตรการอบเกือบทุกสูตรขึ้นอยู่กับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ และมิลค์เชค ซูเฟล่ เยลลี่ และมูสทุกชนิดจะอร่อยขนาดไหน! อนึ่ง ผู้มีชื่อเสียง นมนก” ยังเป็นขนมประเภทนมอีกด้วย

วันนี้ขอเสนอวิธีการปรุงเยลลี่นม อร่อย ง่าย และดีต่อสุขภาพ สูตรสำหรับอาหารอันโอชะอันน่าอัศจรรย์นี้ง่ายมากที่แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่เพิ่งทำตามขั้นตอนแรกก็สามารถทำได้

สูตรพื้นฐาน

มีเยลลี่นมหลากหลายรูปแบบ แต่ก่อนที่จะปลดปล่อยจินตนาการและสร้างสรรค์ขนมที่ละเอียดอ่อนที่สุดในแบบฉบับของคุณเอง คุณควรศึกษาสูตรพื้นฐานเบื้องต้นในการทำขนมนมชื่อดังเสียก่อน สินค้าจะต้องมีขั้นต่ำ:

• นมครึ่งลิตร (ปริมาณไขมันสูงโดยจำเป็น - 3.2%);
• เจลาติน 30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• อบเชยหรือวานิลลา (1 แท่ง);
• น้ำครึ่งแก้ว

สูตรเยลลี่นม:

1. เจลาตินเทด้วยน้ำต้มเย็นและพักไว้ครู่หนึ่ง เขาควรจะบวม
2. ในจาน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ เคลือบสารกันติด) คุณต้องเติมน้ำตาล ใส่ซินนามอน (หรือวานิลลา) สักแท่ง เทนมแล้วนำไปต้มจนเกือบเดือด นี่เป็นสิ่งสำคัญ - คุณไม่สามารถต้มนมเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของขนม
3. ดังนั้นนมร้อนจึงถูกเอาออกจากกองไฟในเวลานี้ ตอนนี้ต้องปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสูตรกล่าว ในช่วงเวลานี้ เครื่องเทศจะมีเวลาให้นมมีกลิ่นหอม
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที ควรเอาอบเชยออก และเจลาตินควรละลายในอ่างน้ำ คุณไม่สามารถต้มได้ (เหมือนนม) ให้ละลายเท่านั้น มันยังคงรวมนมและเจลาติน (ซึ่งดีกว่าที่จะเทกรอง) ผสมให้เข้ากันแล้วเทเยลลี่สำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์ หลังจากนั้น นำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้เจลาตินทำงาน

สามารถเสิร์ฟเยลลี่นมแช่แข็งได้โดยตรงในแม่พิมพ์ที่แข็งตัวและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือช็อคโกแลตขูดด้านบน (ภาพ) แต่คุณสามารถทำได้อย่างอื่น (แม้ว่าจะต้องใช้ทักษะบางอย่างที่นี่): ลดแม่พิมพ์สองสามวินาทีในน้ำร้อนจากนั้นพลิกกลับโดยแทนที่จานเสิร์ฟใต้เนื้อหา

เราเพิ่มความอยากอาหาร

หลังจากที่เข้าใจพื้นฐานแล้ว ก็ถึงเวลาทำให้ของหวานซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย ทำให้มันสวยงามและน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ใด ๆ เหมาะสำหรับสิ่งนี้: องุ่นไร้เมล็ด, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่, กล้วยฝานและอื่น ๆ คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าวุ้นจะแข็งขึ้นด้วยกีวีและสับปะรด

สูตรสำหรับอาหารอันโอชะนั้นง่ายมาก: ก่อนที่จะเทเยลลี่นมลงในแม่พิมพ์ควรวางผลไม้หลายชิ้นที่ด้านล่าง นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมด

คุณสามารถทำรสชาติของขนมช็อคโกแลตนม - แล้วคุณต้อง องค์ประกอบพื้นฐานผลิตภัณฑ์เพิ่มช็อกโกแลตแท่ง มันจะต้องขูดและละลายในนมในขณะที่ให้ความร้อน

เยลลี่สองชั้น - ไม้ลอย

ขั้นแรกให้พิจารณาสูตรที่ชั้นที่สอง - สว่างจะเป็นผลเบอร์รี่ ในการสร้าง นอกจากส่วนผสมที่มีอยู่ในเวอร์ชันพื้นฐานแล้ว คุณจะต้องตุน:

• สตรอเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) - 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำเดือด.

เยลลี่นมจัดทำขึ้นตามสูตรหลัก ด้วยความแตกต่างที่จะต้องแยก 1 ช้อนโต๊ะออกจากเจลาตินที่บวม - มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผลเบอร์รี่

สูตรไม่แนะนำให้รีบเทส่วนผสมนมเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้มันยืนกันสักครู่

ในระหว่างนี้คุณต้องดูแลผลเบอร์รี่: ใส่ในกระทะ, เทน้ำ, ปิดด้วยน้ำตาลและต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นเช็ดสตรอเบอร์รี่ผ่านกระชอนและเจือจางเจลาตินที่เหลือในน้ำซุปข้นนี้

ตอนนี้ได้เวลาเติมแม่พิมพ์: เทเยลลี่เบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงไป แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง (เพื่อให้แข็งตัวเร็วขึ้น) เป็นเวลา 5 นาที เฉพาะตอนนี้สูตรช่วยให้คุณสร้างของหวานได้อย่างสมบูรณ์ด้วยมวลนมที่รออยู่ในปีก

หลังจากนั้นต้องวางอาหารอันโอชะสองชั้นอีกครั้งในตู้เย็นและรอให้แข็งตัวเต็มที่ เจลลี่ดังกล่าวดูงดงามยิ่งขึ้นโดยไม่มีรา (ภาพถ่าย) ซึ่งหมายความว่าต้องนำออกบนจานก่อนเสิร์ฟตามที่อธิบายไว้ในสูตรพื้นฐาน

เยลลี่กาแฟนม

นี่เป็นตัวอย่างของการผสมสีและรสชาติอื่น: นมและกาแฟ เพื่อนำไปใช้ คุณจะต้อง:

• นมไขมันสูง 2 แก้ว;
• กาแฟสด 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน 30 กรัม
• น้ำต้มเย็น ½ ถ้วยตวง;
• วานิลลินและอบเชยเล็กน้อย

คำแนะนำในการผลิต:

1. เจลาตินแช่ก่อน ในขณะที่พองตัว กาแฟจะถูกต้มด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นให้เย็นลงเล็กน้อย “เติมน้ำมัน” ด้วยอบเชยและเจลาตินที่บวมครึ่งหนึ่ง
2. นำนมไปต้มกับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ แช่เย็นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยวานิลลาและรวมกับเจลาตินที่เหลือ
3. คุณต้องทำขนมในลักษณะเดียวกับผลเบอร์รี่ - ในสองชั้น: ส่วนผสมของกาแฟก่อนและหลังจากที่แข็งตัวแล้วส่วนผสมของนม หรือสลับชั้นสีขาวและสีเข้ม

จากสูตรที่นำเสนอ คุณสามารถสร้างรูปแบบที่แตกต่างของอาหารอันโอชะจากนมของคุณเองได้อย่างสมบูรณ์โดยการผสมผสานส่วนประกอบต่างๆ ท้ายที่สุดแล้ว ของหวานนี้ให้ขอบเขตจินตนาการไม่รู้จบ

สูตรวิดีโอสำหรับทำเยลลี่นม

คุณรู้หรือไม่ว่านอกจากเยลลี่เบอร์รี่แล้ว คุณยังสามารถทำเยลลี่นมที่อร่อยแบบต้นตำรับได้อีกด้วย เด็ก ๆ ชอบมันเว้นแต่จะประดับประดาด้วยผลเบอร์รี่ที่สดใสหรือสีโกโก้สีส้มหรือราสเบอร์รี่ทำในรูปแบบของ " แก้วแตก" แล้วสำหรับ ตารางงานรื่นเริงเยลลี่นมจะเป็นที่ต้องการสูงและเข้ากันได้ดีกับของหวานทั้งหมดที่จัดแสดง

เยลลี่นมเป็นตัวช่วยที่ดีใน อาหารไดเอทเตรียมอย่างรวดเร็ว ไม่ยาก เหลือเพียงมีเวลา ความปรารถนา และเชี่ยวชาญในเทคโนโลยีการปรุงอาหาร มาเตรียมเยลลี่นมและแปลงความคลาสสิกให้กลายเป็นจริงกันเถอะ!

เยลลี่นม - ผลิตภัณฑ์อะไรและกฎการทำอาหารทั่วไป

สำหรับเยลลี่นมนั้นจะมีส่วนประกอบหลักคือ นม ซึ่งต้องการคุณภาพที่ดีที่สุดและมีปริมาณไขมันไม่ต่ำกว่า 3.2% แล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงรสน้ำนมที่ละเอียดอ่อน ผลิตภัณฑ์นม. นอกจากนม คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว ครีม นมอบหมัก โยเกิร์ต kefir ฯลฯ

ส่วนผสมที่ต้องการต่อไปคือเจลาตินหรือเพคติน เจลาตินถูกใช้บ่อยที่สุด และเพกตินถูกใช้เมื่อมีการเติมผลเบอร์รี่หรือผลไม้จำนวนมากลงในเยลลี่นม เป็นการดีที่จะทำงานกับเพคตินขนมที่ปรุงสุกในอุณหภูมิที่อบอุ่นไม่เสียรูปร่างอย่างรวดเร็ว แต่มีราคาแพงกว่า

ต้องใช้น้ำตาลเพื่อให้ได้รสหวานที่คุณเลือก ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะขึ้นอยู่กับช่วงของการเตรียมเยลลี่ คุณสามารถใช้โกโก้, กาแฟ, ช็อคโกแลต, ผลไม้, เบอร์รี่ต่างๆ, ผลไม้, ผลไม้หวาน, ก้อนกรวดทะเลและช็อคโกแลต, Dragees สี, อบเชย ฯลฯ จินตนาการของคุณกำลังทำงานอยู่ที่นี่

เทคโนโลยีการทำเยลลี่นมประกอบด้วย ต้มนม เติมน้ำตาล แช่เย็น เจลาตินละลาย ใส่นม นำไปต้ม เย็นง่าย เทลงในพิมพ์ แม่บ้านสาวหลายคนถามว่าเทวุ้นลงในจานอะไรดี? ใช่เครื่องแก้วดีที่สุด

สำคัญ! หากคุณต้องเตรียมเจลลี่นมพัฟ ควรใช้ชั้นถัดไปกับชั้นนมแช่แข็ง หลังจากที่ชั้นแรกเย็นสนิทแล้วเท่านั้น และชั้นวุ้นที่ตามมาจะต้องอยู่ในรูปแบบที่เย็นลงไม่เช่นนั้นชั้นก่อนหน้าจะละลาย

1. เยลลี่นมราสเบอร์รี่

เด็ก ๆ ชอบขนมนี้ดังนั้นเยลลี่นมกับราสเบอร์รี่จึงมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและราสเบอร์รี่ในรูปแบบของหมวกจิ๋วจะตกแต่งถ้วยด้วยจานหวานสำเร็จรูป เด็ก ๆ ยังคงรักมันเพราะความสม่ำเสมอของเยลลี่ที่เขย่าและไปถึงด้านล่างสุดเสมอ

ตามสูตรเตรียมเยลลี่นมกับราสเบอร์รี่ดังนี้:

เยลลี่นม

ขั้นแรก เราเตรียมเยลลี่นมหลัก จากนั้นเราก็ทาชั้นราสเบอร์รี่ ซึ่งควรจะบางกว่าเจลลี่หลักมาก เราเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำขึ้นเป็นเยลลี่นม

การเตรียมส่วนผสมสำหรับทำเยลลี่นม
เทเจลาตินกับน้ำให้บวม

อุ่นนมพาสเจอร์ไรส์. เทน้ำตาลทราย วานิลลาเล็กน้อย เจลาตินที่เตรียมไว้ลงในนม คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟจนเดือด

ใส่น้ำตาล วนิลา เจลาตินลงในนม แล้วตั้งไฟ

เพื่อไม่ให้มีหยาดน้ำ ผมแนะนำให้รัดเหล็กแท่งนมที่เสร็จแล้ว ตอนนี้เทลงในแก้วและแช่เย็นจนแน่น ทันทีที่เยลลี่จับได้และมีฐานที่หนาแน่น คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นแล้ววางบนเดสก์ท็อปได้

เทนมเจลลี่ใส่แก้ว

สำหรับชั้นราสเบอร์รี่: เทราสเบอร์รี่ด้วยน้ำแล้วต้มกับน้ำตาล

การทำน้ำซุปราสเบอร์รี่สำหรับเยลลี่นม

เรากรองและเตรียมวุ้นราสเบอร์รี่ในน้ำซุปด้วยวิธีหลักตามสูตรที่นำเสนอ เทลงบนฐานนม เรากลับไปที่ที่เย็นอีกครั้งและปล่อยให้มันยืนจนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น

ทาราสเบอรี่ลงบนเยลลี่นม

เรานำมันออกจากตู้เย็นขนมมีความหนาแน่น แต่คงตัวเป็นสปริง

เยลลี่นม

เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ใบสะระแหน่ หรือคาราเมลในรูปของอ้อย

เยลลี่นมราสเบอร์รี่

และตอนนี้เรากินและเพลิดเพลินกับเยลลี่นมกับราสเบอร์รี่

เยลลี่นม

ส่วนประกอบ:

• นม - 300 มิลลิลิตร
• เจลาติน - 12-15 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา- 0.5 ช้อนชา
• น้ำ (สำหรับเจลาติน) - 120 มล.

สำหรับชั้นราสเบอร์รี่:

• ราสเบอร์รี่ - 100 กรัม
• น้ำตาล - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• เจลาติน - 6 กรัม
• น้ำ - 150 มิลลิลิตร

2. เยลลี่นมเจลาติน

เยลลี่นมที่มีเจลาตินนี้มีลักษณะคล้ายกับรสชาติของไอศกรีม ความแตกต่างอยู่ที่ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น

เยลลี่นมเจลาติน

ส่วนประกอบ:

• kefir (นมหรือนมอบหมัก) - 200 มิลลิลิตร
• ครีม - 300 มล.;
• น้ำเดือด - 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำตาลหรือ ผงน้ำตาล- 4 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด (พวกเขากินน้ำตาลวานิลลาแล้ว 1 ช้อนชา);
• วานิลลาแท่ง - 1/2 ชิ้น;
• เจลาติน - 35 กรัม

ตามสูตรเตรียมเยลลี่นมดังนี้:

1. เทเจลาตินลงในชามแล้วเทน้ำเดือดที่เย็นไว้ที่อุณหภูมิ 37-40 องศาเซลเซียส คนด้วยช้อนแล้วปล่อยให้บวม (30 นาทีก็พอ)

3. เราใช้ผู้ช่วยมิกเซอร์ผสมทุกอย่างแล้วตีเป็นเวลาหนึ่งนาที ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ แล้วตีซ้ำจนเนียน

3. เทลงในชามหรือแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

4. หลังจากเวลาผ่านไปเราตกแต่งพื้นผิวตามดุลยพินิจของเรา: ผงโกโก้, ช็อคโกแลตบ๊อง, ถั่ว, ผลเบอร์รี่ที่มีสีเด่นชัด ฯลฯ

3. เยลลี่นมเจลาตินและโกโก้

เยลลี่นมที่ทำในสองสีนั้นงดงามอร่อยและน่าดึงดูด มาปรุงและทดสอบรสชาติกันเถอะ!

องค์ประกอบของวัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 300 มิลลิลิตร
• เจลาติน 15 กรัม
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 40 มิลลิลิตร
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• เชอร์รี่ละลาย - 2 กำมือ

ตามสูตรเตรียมวุ้นนมพร้อมเจลาตินและโกโก้ดังนี้:

1. เริ่มต้นด้วยฉันเติมเจลาตินด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมง
2. เทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม
   ฉันเทน้ำตาลผงและวานิลลาลงในชามแล้วเทนมที่นี่แล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลผงละลายในนม
3. ตอนนี้ฉันต้องหั่นเชอร์รี่แล้วเอาเมล็ดออก
   ฉันเพิ่มเจลาตินที่บวมลงในนมแล้วผสมให้ละเอียดเพื่อให้ละลาย
4. ฉันจะเพิ่มส่วนผสมเจลาตินที่เกิดขึ้นสองสามช้อนโต๊ะลงในโกโก้ ฉันผสมทุกอย่างเพื่อทำช็อกโกแลต
5. ฉันเพาะพันธุ์นิดหน่อย วางช็อกโกแลตผสมนมและได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสองชิ้น: สีเข้มและสีอ่อน
6. นำภาชนะใส (เหยือก, แก้วไวน์, ถ้วย) แล้วเทชั้นวุ้นด้วยโกโก้ใส่เชอร์รี่ด้านบนแล้วแช่เย็น
   ชั้นแรกเย็นตัวลง เราเริ่มเทเยลลี่นม เทให้เย็นลง ทำซ้ำอีก 2 หรือ 3 ชั้น เรายืนอยู่ในที่เย็นและของหวานก็พร้อม

4. ครีมเจลลี่

ของหวานจากนมที่ละเอียดอ่อน - เยลลี่ครีมเปรี้ยวชวนให้นึกถึงซูเฟล่ครีมเปรี้ยวที่เด็ก ๆ ชอบและไม่ชอบก็สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตได้

วัตถุดิบ:

• ครีม - 900 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม
• น้ำ - 75-80 มิลลิลิตร
• โกโก้ - 1 หรือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ผลเบอร์รี่ - 60 กรัม (ถ้าคุณต้องการสีที่สว่างกว่าคุณสามารถรับได้มากกว่า);

ตามสูตรสำหรับเยลลี่ครีมเปรี้ยวเราเตรียมดังนี้:

เราใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% สองห่อแต่ละกล่องมีน้ำหนัก 400 กรัม แบ่งให้เท่าๆ กันในสามชาม ในแต่ละชามฉันใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะแล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อน

ในแม่พิมพ์ที่สาม คุณสามารถบีบน้ำแครนเบอร์รี่ เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ ในกรณีนี้ ฉันมีน้ำสตรอเบอรี่ซึ่งจะทำให้ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวอมชมพูเล็กน้อย

ในขั้นตอนต่อไปเราใช้เจลาติน 25 กรัมเจือจางด้วยน้ำสามเท่าทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วอุ่นในอ่างน้ำจนก้อนละลายหมด

เราแบ่งเจลาตินที่ละลายแล้วออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน แล้วค่อยๆ เทลงในแม่พิมพ์แบบธรรมดาหรือแบบพิมพ์รูปทรงสามแบบ แล้วตั้งให้แข็งตัว
เวลาเสิร์ฟก็จัดใส่จาน ตกแต่ง จัดเสิร์ฟ มันไม่เดิมเหรอ?

1. ไม่ควรเทเจลาตินกับน้ำเย็นหรือน้ำเดือดเกินไป มิฉะนั้น เจลาตินจะบวมเป็นเวลานานหรือม้วนเป็นก้อน

2. หากเติมเจลาตินลงในยาต้ม น้ำเชื่อม ผลิตภัณฑ์จากนม ไม่จำเป็นต้องต้มส่วนผสมที่ทำให้เกิดเจล เนื่องจากความสามารถในการทำให้เกิดเจลของสารก่อเจลจะลดลงมาก

3. จำไว้ว่า ถ้าคุณมีวุ้นวุ้น มันง่ายกว่าที่จะใช้และ อาหารพร้อมทานค้างเร็วขึ้น

4. หากคุณไม่มีเวลาเทเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์อย่างรวดเร็วอย่าอารมณ์เสียให้ทำซ้ำกระบวนการให้ความร้อนและเทลงในจานที่ถูกต้อง

5. ไม่ควรเก็บวุ้นนมสำเร็จรูปไว้นานกว่า 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 4 ถึง 8 องศาในตู้เย็น