ละเอียดอ่อน ขนมปังโปร่งกับ กลิ่นหอมละมุนวนิลา อะไรจะดีไปกว่าการดื่มชาในครอบครัวแคบ ๆ บ้าน ขนมอบวานิลลาให้บรรยากาศปกติเป็นบรรยากาศพิเศษของความสะดวกสบาย การดูแล และความอบอุ่น

หลักการทั่วไปในการทำขนมปังวานิลลา

อบ ขนมปังวานิลลาเด่นจาก แป้งยีสต์... มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร และแต่ละวิธีก็อร่อยในแบบของตัวเอง ความแตกต่างพื้นฐานไม่มีเทคโนโลยีการนวด: ยีสต์ที่ใช้จะถูกกระตุ้นในของเหลวอุ่นที่มีน้ำตาลและปล่อยให้ยืนจนเกิดฟอง แล้วนำไปผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ มีสูตรการทำขนมง่ายๆจาก แป้งเต้าหู้และยากขึ้น - บนแป้ง

รสวานิลลาสำหรับขนมอบใช้ผงวานิลลาผสมกับแป้งหรือน้ำตาลด้วยการเติม โดยปกติแล้ว อาหารเสริมปรุงแต่งรสนี้จะขายเป็นซองเล็กๆ ถ้าในซองมีผงวานิลลินเป็นผง มักเขียนว่า "วานิลลา" ถ้าผสมกับน้ำตาลจะเขียนว่า "น้ำตาลวานิลลา" ไม่ว่าในกรณีใด คุณสามารถใช้ทั้งสองอย่างได้ แต่ควรสังเกตว่า คุณต้องใช้น้ำตาลวานิลลามากเป็นสองเท่า

ขนมปังมีรูปร่างแตกต่างกัน มีคนวางแป้งบนแผ่นอบในรูปแบบของลูกบอลคนอื่น ๆ สร้างลอนแปลก ๆ จากมันหรือเสริมด้วยการเติม

สำหรับรสชาติพิเศษ ซาลาเปาที่ทาน้ำมันก่อนอบจะโรยด้วยรสวานิลลา

สุดยอดขนมปังวานิลลาน้ำตาลกับขนมอบพัฟปลอดไข่

วัตถุดิบ:

เกรดสูง, แป้งสาลี- 300-350 กรัม;

น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

18 กรัม ยีสต์ธรรมชาติกด;

ผงวานิลลา, ผลึก - 1/2 ช้อนชา;

หอมหวาน เนยหรือมาการีน - 20 กรัม

สำหรับโรยด้วยน้ำตาลวานิลลา

นมพาสเจอร์ไรส์ไขมันปานกลางหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้นิ้วทายีสต์ลงในชามใบเล็กๆ เพิ่มน้ำตาลทรายป่นหนึ่งช้อนชาบด จากนั้นเทนมอุ่นหนึ่งแก้วใส่แป้งเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เราตรวจสอบให้แน่ใจว่ายีสต์บางตัวไม่อยู่ที่ด้านล่าง เราวางชามไว้ใกล้ ๆ กับความอบอุ่นแล้วรอการเปิดใช้งาน

2. ละลายเนย (มาการีน) ให้เย็นที่อุณหภูมิอากาศ

3. เมื่อมวลยีสต์เริ่มเป็นฟองและปิดฝาให้เทแป้งที่ร่อนแล้วใส่น้ำตาลที่เหลือผงวานิลลาและเกลือ เรานวดแป้ง ผัดในไขมันที่ละลายในตอนท้าย รวบรวมแป้งพลาสติกที่ได้เป็นลูกบอลใส่ในกระทะลึกที่ทาด้วยน้ำมันพืช คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เราวางภาชนะใกล้กับความร้อนตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีร่าง

4. นำแป้งออกจากภาชนะบนโต๊ะ นวดเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นลูกเล็กๆ

5. จาระบีหม้อทอดด้วยน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นหอมแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วเพื่อให้มีรูปร่างเป็นวงรี เราทำการตัดตามยาวสามครั้งในแต่ละชิ้นงาน อย่างระมัดระวัง! อย่าตัดผ่านอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

6. ตีไข่ จารบีซาลาเปาที่ขึ้นมา โรยด้วยน้ำตาลวานิลลา แล้วนำเข้าเตาอบ เราอบเป็นเวลา 25 นาที

ซาลาเปาวานิลลาหวานจากแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:

นมหนึ่งแก้ว

ยีสต์สดกด - 20 กรัม

น้ำตาลครึ่งแก้ว

เลือกไข่สองฟอง;

2 ช้อน น้ำมันพืช;

50 กรัม เนย "ชาวนา" แทนที่ด้วยมาการีนที่ดี

ผงวานิลลา 8 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

ไข่แดงดิบ

ครีมหนักหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เราอุ่นนม ไม่ควรร้อน มิฉะนั้น แบคทีเรียยีสต์อาจตายและขนมอบจะเน่าเสีย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิไม่สูงกว่า 40 องศา สูงสุด 38 องศา

2. เทนมประมาณหนึ่งในสามลงในชามขนาดเล็ก ให้แคบและสูง เราเจือจางน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วใส่ยีสต์ที่บดแล้ว ผัดจนละลายหมดและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง เรากำลังรอฟองเข้มข้น

3. เราเตรียมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตีไข่ ละลายและทำให้เนยเย็น

4. ใส่แป้งลงในชามกว้างความจุเพียงพอ เพิ่มเกลือเล็กน้อย น้ำตาลที่เหลือและผงวานิลลาทั้งหมด เทไข่ที่ตีแล้วและน้ำมันพืชลงในแป้ง เทเนยละลาย, นมที่เหลือและยีสต์ที่เปิดใช้งานแล้วนวด หลังจากนวดด้วยมือบนโต๊ะแล้ว คุณควรได้แป้งพลาสติกที่อ่อนนุ่ม

5. โอนไปยังชามที่ทาไขมันแล้วใส่แป้งลงในลูกบอลเป็นเวลา 60 นาทีในความร้อน อย่าลืมคลุมภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ผุกร่อน

6. เพิ่มขึ้นเกือบสามเท่าแป้งถูกตัดเป็นชิ้นขนาดเดียวกัน 15 ชิ้นแล้วรีดเป็นลูก คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วลืมมันไปสักสี่ชั่วโมง

7. หลังจากนั้นม้วนลูกบอลออกเป็นชั้น ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ากว้าง 8 ซม. จากนั้นงอตามยาวแล้วม้วนเป็นม้วนที่ค่อนข้างหนาแน่น เรากระจายมันบนกระดาษทาน้ำมันที่วางบนเตาอั้งโล่ปิดอีกครั้งแล้วทิ้งแป้งไว้ไกล ๆ แต่แล้ว 30 นาที

8. ทาซาลาเปาที่ตีไข่ขึ้นมาแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนจัด เราปรุงขนมอบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ขนมปังแป้งวานิลลาเต้าหู้ด่วน

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีสและแป้งหนึ่งปอนด์

น้ำตาลครึ่งแก้ว

โซดาหนึ่งช้อน;

10 กรัม น้ำตาลวานิลลาคริสตัล

สี่ไข่ที่เลือก;

ช้อนชา เกลือป่น"พิเศษ".

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามที่มีคอทเทจชีสขูด ให้แบ่งไข่ออก แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเติมวานิลลาและน้ำตาลปกติ ควิกไลม์โซดา เกลือเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน

2. ส่วนคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้า มวลนมเปรี้ยวแป้ง. ในตอนท้ายไม่ควรแห้งควรเป็นแป้งเหนียวปานกลาง

3. ปิดเตาอั้งโล่ด้วยกระดาษ parchment ทาบางๆ น้ำมันดอกทานตะวัน, เราจาระบีด้วยมือเดียวกัน

4. ปั้นซาลาเปาจากแป้งให้เป็นรูปโค้งมนแล้ววางบนแผ่นอบ ใส่น้ำมันลงบนฝ่ามือถ้าจำเป็น

5. ใส่แผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที นำขนมปังออกจากเตาเมื่อเย็นลงเล็กน้อย

ขนมปังวานิลลายีสต์กับ kefir

วัตถุดิบ:

kefir หนึ่งแก้วครึ่ง;

สองไข่;

น้ำตาลทราย - 75 กรัม;

มาการีนครีมเกินครึ่งแพ็คเล็กน้อย

น้ำดื่ม - 50 มล.

ผงวานิลลา - 2 ช้อนชา;

เม็ดยีสต์ถุงเล็กน้ำหนัก 8 กรัม

แป้ง 3.5 ถ้วยสำหรับแป้งและครึ่งถ้วยสำหรับใส่

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมยีสต์กับน้ำตาลหนึ่งช้อน เติมน้ำอุ่นลงไป คนให้เข้ากัน และทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ควรมียีสต์ที่ไม่ละลายในส่วนผสม

2. เท kefir อุ่น ๆ ลงในชามลึก คนให้เข้ากันกับไข่จนเนียน ใส่มาการีนที่ละลายแล้วเย็น เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลที่เหลือ ผัดให้ละเอียดแล้วใส่แป้ง ขั้นแรกใช้ช้อนแล้วนวดแป้งด้วยมือ คุณสามารถใช้เครื่องผสมโดยติดตั้งสิ่งที่แนบมาพิเศษ ปล่อยให้แป้งอุ่นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคลุมภาชนะด้วยสิ่งที่ "ระบายอากาศได้" เช่น ผ้าขนหนูลินิน

3. โรยแป้งลงบนโต๊ะ โอนแป้งที่ขึ้นแล้วลงไป แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราม้วนพวกมันด้วยแฟลเจลลาที่หนาและยาวแล้วมัดให้เป็นปม

4. ใส่ "เพรทเซล" ที่ได้ลงบนเตาน้ำมัน ปล่อยให้มันอยู่ในความอบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง หล่อลื่นชิ้นงานด้วยไข่ที่ตีด้วย kefir หนึ่งช้อน, อบ, การตั้งค่า 200 องศา, ประมาณสิบห้านาที, จนนุ่ม

ขนมปังเนยวานิลลาตาม GOST - "Nostalgia"

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง

สดโดยเฉพาะอย่างยิ่งแอลกอฮอล์ยีสต์ - 8 กรัม;

250 กรัม แป้งขาว

นม 75 มล.;

65 กรัม น้ำดื่ม.

แป้งสาลีคุณภาพสูง - 250 กรัม;

8 กรัม แอลกอฮอล์ยีสต์;

น้ำ - 70 มล.;

เกลือครึ่งช้อน;

ครีมหวานเนยไขมันปานกลาง - 75 กรัม;

ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง

นม 75 มล.

วานิลลาผง - 3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ทำอาหารแป้ง ใช้นิ้วถูยีสต์ที่กดลงในชาม ใส่น้ำตาล เทนมผสมน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน เมื่อได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทแป้งลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ไม่ควรมีก้อน

2. คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากลินินทิ้งไว้ในบ้านโดยไม่มีลมเป็นเวลาสามชั่วโมงใกล้กับความอบอุ่น

3. เมื่อแป้งขึ้นดีและเริ่มหลุดออกให้ทำการทดสอบ ละลายเนยในวิธีที่สะดวก เย็น ในชามขนาดเล็กกวน แต่ไม่ตีไข่จนเนียน

4. ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่ยีสต์ น้ำตาล วานิลลา และเกลือลงไป เราเพิ่มไข่ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่เพียง 65 กรัมเทแป้งออกแล้วบดทุกอย่างด้วยมือหลังจากนั้นเรานวดให้ละเอียด ในตอนท้ายของกระบวนการ ใส่มาการีนที่ละลายแล้วทั้งหมด

5. ใส่แป้งลงในภาชนะสูงแล้วปล่อยให้อุ่น เรายืนอย่างน้อยสองชั่วโมง

6. ตัดแป้งที่พอดีตัวโดยไม่ต้องบดเป็นชิ้นๆ 9 ชิ้นโดยมีน้ำหนักประมาณเท่ากัน เมื่อกลิ้งเป็นลูกบอลแล้วเราก็วางมันลงบนเตาอั้งโล่โดยเว้นช่องว่างไว้ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

7. เทนมลงในมวลไข่ที่เหลือแล้วตีให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือผงเล็กน้อยเพื่อให้เปลือกโลกหวาน

8. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดการตกตะกอนโดยไม่ได้ตั้งใจให้ทาช่องว่างด้วยส่วนผสมของไข่กับนมและตั้งให้อบประมาณครึ่งชั่วโมง ค่อยๆย้ายขนมปังวานิลลาที่เสร็จแล้วเพื่อไม่ให้ชั้นแตกจากเตาอั้งโล่ไปที่ผ้าเช็ดตัวหรือตะแกรงและเย็น

ขนมปังวานิลลาดั้งเดิมทำจากแป้งยีสต์กับมายองเนส - "Smetanka"

วัตถุดิบ:

แป้งหนึ่งกิโลกรัม

50 กรัม ยีสต์ธรรมชาติ

นมครึ่งลิตร

มาการีนครึ่งซอง

น้ำตาลเพียง 0.5 ถ้วย;

มายองเนสสี่ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 40 กรัม

ในการเติม

400 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน

น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

เนย "ชาวนา" 60 กรัม

แป้งสี่ช้อนโต๊ะ

หนึ่งโปรตีน;

ผงวานิลลาหนึ่งซอง

นอกจากนี้:

หนึ่งไข่แดง

วิธีทำอาหาร:

1. ในนมอุ่นเล็กน้อยเจือจางน้ำตาลสองช้อนโต๊ะกับยีสต์ เพิ่มแป้งสามช้อนโต๊ะแล้วคนช้าๆ นำส่วนผสมของยีสต์จนเนียน

2. เทน้ำตาลที่เหลือลงในชามกว้างใส่มายองเนสเกลือน้ำมันพืชและมาการีนที่ละลายแล้วเย็นผสม ใส่ยีสต์ที่ขึ้นมาที่นี่ ร่อนแป้งทั้งหมดแล้วคลุกแป้ง ขันชามด้วยพลาสติกแรปหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูวางไว้ในที่อบอุ่น

3. เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ประมาณหนึ่งชั่วโมง นวดแป้งแล้วรอจนแป้งขึ้นใหม่ จากนั้นเราก็โอนไปที่โต๊ะ สลับหลายๆ ครั้ง หั่นเป็น 18 ลูก เราวางมันลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

4. ในขณะที่ชิ้นงานกำลังขึ้น ให้เตรียมไส้ ใส่ครีมลงในชามเทโปรตีนลงไปใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน

5. ปิดเตาอั้งโล่ขนาดใหญ่ กระดาษ parchmentและทาน้ำมันพืชเล็กน้อย เราเปลี่ยนลูกบอลที่ขยายจากโต๊ะเป็นแผ่นอบกดแต่ละอันด้วยก้นบีกเกอร์แก้ว

6. เติมน้ำเปล่าให้ไข่แดงด้านซ้ายตี หล่อลื่นชิ้นงานที่วางบนแผ่นอบด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ เติมเต็มร่องร่อง ไส้วานิลลาจากครีมให้ตั้งเตาอั้งโล่ในเตาอบ เราอบ "ครีมเปรี้ยว" เป็นเวลา 30 นาที

เคล็ดลับการทำซาลาเปาวนิลาและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สู่สูตร

แป้งที่นวดด้วยยีสต์ต้องใช้เวลาในการเพิ่ม อย่างน้อยควรมีปริมาตรสามเท่าอย่างน้อย - สองเท่า เฉพาะจากแป้งที่ปรุงรสอย่างดีและขึ้นอย่างถูกต้องเท่านั้นที่จะได้ขนมปังนุ่ม ๆ

ต่อหน้า สารสกัดจากวานิลลาสามารถเปลี่ยนรสชาติที่ไหลลื่นได้ ในการทำเช่นนี้ คุณควรสังเกตสัดส่วนที่แนะนำอย่างชัดเจนในคำแนะนำที่แนบมากับขวด

พื้นผิวของขนมปังวานิลลาจะมีความมันเงาถ้าทา น้ำเชื่อมหรือวิปปิ้งไข่แดง การเพิ่มสารสกัดวานิลลาลงในสารเคลือบนี้ คุณจะได้ขนมอบที่มีรสชาติมากขึ้น

ขนมปังวานิลลาค่อนข้างแพร่หลาย เธอได้รับความนิยมเป็นพิเศษในสวีเดน - ชาวสวีเดนเรียกพวกเขาว่า "อาการไอของคุณยาย" นี่คือเรื่องเก่า.

ทำไมถึงเรียกว่าอย่างนั้น? นี่เป็นเรื่องราวที่เก่ามาก เด็กชายชาวสวีเดนมีคุณยายที่แพ้วนิลาอย่างรุนแรง แต่เด็กชายต้องการขนมปังวานิลลาจริงๆ คุณยายถึงแม้จะไอเป็นภูมิแพ้ แต่ก็ยังอบมันให้เขา และเมื่อเธอส่งมันให้หลานชายของเธอ เธอก็ไอ ขนมปังมักเกี่ยวข้องกับอาการไอในเด็ก เขาเรียกมันว่า เป็นที่น่าสังเกตว่าพวกเขาเป็นเรื่องธรรมดาในเทพนิยายสแกนดิเนเวียดังนั้นในขนมปังวานิลลา "คิดและคาร์ลสัน" ที่มีชื่อเสียงจึงเป็นหนึ่งในขนมโปรดของตัวละครหลัก ...

หลายคนมักมีคำถามว่าต้องเตรียมชาอะไร ในเวลาเดียวกันพวกเขามักจะพยายามปรุงขนมดังกล่าวซึ่งปริมาณจะเพียงพอสำหรับการปฏิบัติต่อแขกหรือเพื่อให้คงอยู่เป็นเวลาหลายวัน ดังนั้น หลายคนมักจะหยุดทำซาลาเปา แป้งสำหรับพวกเขานั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่ไม่เร็วเสมอไป

ในกรณีนี้ คุณสามารถอบได้เพียงพอในการปรุงอาหารครั้งเดียว จำนวนมากของขนมหวาน (ด้านล่างเป็นสูตรส่วนผสม 20 ชิ้น)

เป็นที่น่าสังเกตว่าซาลาเปาจะดูดีบน ตารางงานรื่นเริง... และวานิลลินที่เติมเข้าไปนั้น จะให้กลิ่นหอมที่กระตุ้นความอยากอาหาร

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับการจัดเตรียมและในปริมาณเท่าใด พิจารณาสิ่งนี้ด้านล่าง

วัตถุดิบ

ดังนั้นสำหรับการเตรียม 20 ชิ้น (ขนมปัง) จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. นม - 0.25 ลิตร
2. ไข่แดง - 3 ชิ้น;
3. น้ำตาล 70 กรัม
4. น้ำตาลวานิลลา - 2 ซอง;
5. เกลือเล็กน้อย (ประมาณ 1 กรัม);
6. เนย - 100 กรัม
7. ยีสต์แห้ง 1 ซอง (8-12 กรัม);
8. แป้ง - 500-600 กรัม (กำหนดอย่างแม่นยำยิ่งขึ้นโดยความสม่ำเสมอของแป้ง);
9. นอกจากนี้ ในการเคลือบขนมปัง คุณจะต้อง: ไข่แดง (1 ชิ้น) ตีด้วยน้ำตาลทรายแดงและนม 2 ช้อนโต๊ะ

หลังจากเตรียมอาหารสำหรับทำอาหารแล้ว ก็เริ่มทำขนมได้

วิธีทำอาหาร

ด้านล่างจะได้รับ คำแนะนำทีละขั้นตอนวิธีทำขนมปังวานิลลา:

1. ในการทำขนมปังกับวานิลลา สิ่งแรกที่ต้องทำคือผสมไข่แดง 3 ฟองกับน้ำตาล วานิลลาและเกลือเล็กน้อย
2. จากนั้นนำไข่แดงมาบดจนขาวและผสมกับเนยละลาย จากนั้นเติมนมลงในส่วนผสมและผสมให้ละเอียด (จนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเนยก้อน)
3. นอกจากนี้ สูตรสำหรับขนมปังวานิลลายังเกี่ยวข้องกับการผสมแป้งกับยีสต์แห้งและค่อยๆ เติมส่วนผสมนี้ลงในนม นวดแป้งอย่างต่อเนื่อง ปริมาณแป้งที่เติมขึ้นอยู่กับความละเอียดของแป้งที่ผสมและคุณภาพของแป้งเอง
4. ควรผสมแป้งให้ละเอียดมาก ไม่ควรมีแป้งเป็นก้อน ควรมีความยืดหยุ่นและไม่ควรเกาะติดมือ แป้งพร้อมคลุมด้วยผ้าขนหนูและเก็บในที่อบอุ่นเพื่อดูด (ประมาณ 60 นาที)
5. หลังจากการขึ้นครั้งแรกให้นวดแป้งแล้วปิดฝาทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง แป้งที่สมบูรณ์แบบให้พิจารณาว่าปริมาตรสุดท้ายมีขนาดใหญ่กว่าปริมาตรเริ่มต้น 3 เท่า
6. จาก แป้งสำเร็จรูปคุณสามารถปั้นขนมปังได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถม้วน "ไส้กรอก" บาง ๆ แล้วบิดเป็นเกลียวจนเป็นลอน นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในการเพิ่มลูกเกด เบอร์รี่ ถั่ว ฯลฯ ลงในแป้ง
7. ถัดไปเตรียมเตาอบและแผ่นอบ - ใส่กระดาษรองอบแล้วอุ่นเตาอบที่ 200 องศา
8. ม้วนที่ขึ้นรูปแล้วเคลือบด้วยส่วนผสมของนม น้ำตาล และไข่แดง แล้ววางบนแผ่นอบที่ระยะห่างจากกันประมาณ 5 ซม.
9. แผ่นอบที่ขึ้นรูปแล้วถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูและขนมปังถูกปล่อยให้ลอยขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมง (ต้องใช้ปริมาณเท่ากันในการทำให้เตาอบร้อนขึ้น)
10. ซาลาเปาวานิลลาตามสูตรที่กล่าวไว้ข้างต้น วางลงในเตาอบหลังการตกตะกอนและถือว่าพร้อมหลังจากปรากฏเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบ)

นี่เป็นหนึ่งใน ทางเลือกที่เป็นไปได้การทำอาหาร. มีสูตรอื่นสำหรับขนมปังวานิลลา ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารคือการขาดวานิลลิน จะเปลี่ยนได้อย่างไร?

สิ่งที่สามารถแทนที่วานิลลินในการอบ

เนื่องจากรายละเอียดสำคัญที่ขนมปังควรมีคือวานิลลินซึ่งให้รสชาติ สามารถแทนที่ด้วยวานิลลาธรรมชาติในฝัก, สารสกัดวานิลลิน, ผงวานิลลา, น้ำตาลวานิลลา (มักพบในท้องตลาด) สูตรสำหรับขนมปังวานิลลาพร้อมรูปถ่ายนี้จะไม่เปลี่ยนแปลงจากนี้

โดยสรุป เป็นที่น่าสังเกตว่าการอบขนมนั้นทันสมัยและตกแต่งอย่างสวยงาม - บนเครือข่ายคุณสามารถเห็นภาพถ่ายจำนวนหนึ่งเกี่ยวกับการเตรียมขนมปัง: พวกเขาสามารถบิดเป็นเกลียวอบในรูปของสัตว์วัตถุ ฯลฯ . สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มคุณสมบัติด้านสุนทรียภาพได้อย่างมาก ซึ่งจะทำให้สามารถใช้เป็นเครื่องตกแต่งเมื่อจัดงานเฉลิมฉลองต่างๆ (งานแต่งงาน งานเลี้ยงบริษัท ฯลฯ)

ขนมปังวานิลลาที่ไม่ซ้ำใคร: ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มันคุ้มค่าที่จะสอนเด็กคณิตศาสตร์และวิทยาศาสตร์อื่น ๆ ในลักษณะประยุกต์ - นี่เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด เช่น วันนี้ฉันทำอาหารเช้า วนิลา ขนมปัง ซึ่งกลุ่มเด็กที่เป็นกังวลก็รวมตัวกันทันทีและเริ่มค้นหาว่าใครจะได้เงินเท่าไหร่ ตอนนี้ลูกทูนหัวของฉันกำลังมาเยี่ยมเรา มีเพิ่มอีกสองคนในสี่คนของฉัน และหลานสาวของฉันมักจะมาเยี่ยมเยียน คุณเข้าใจว่ามีบางสิ่งที่ต้องพิจารณา

อ้อ ฉันจำได้ว่าคุณยายของเราสอนเอ็ลเดอร์ให้นับนิ้วของเธออย่างไร:

ดูสิ มีกษัตริย์องค์หนึ่งอาศัยอยู่กับราชินี ... จากนั้นพวกเขาก็มีลูกชายคนหนึ่ง - คุณย่าเพิ่มอีกนิ้วหนึ่ง - ตอนนี้มีกี่คนในครอบครัว .. ทำได้ดีสามคน แล้วลูกสาวของพวกเขาก็เกิดมันกลายเป็นเท่าไหร่ .. สาวฉลาดแล้วแขกสองคนมาหาพวกเขา ...

เด็กหญิงชูนิ้วขึ้นอย่างร่าเริงจนกระทั่งแม่ตัดสินใจว่าควรโยนปัญหาการลบทิ้งไปด้วย:

ในตอนเช้าฉันตื่นนอนและมอบขนมให้คุณห้าชิ้น - บนใบหน้าของเด็กไม่ใช่แค่ความสุข แต่เป็นความสุขที่พูดไม่ได้ - จากนั้นพ่อก็มากินขนมสองอัน

การเปลี่ยนแปลงของสติเสร็จสมบูรณ์ ฉันไม่เคยคิดว่าจะสามารถสังเกตได้ชัดเจนขนาดนี้:

แม่!!! ไม่เอาขนมคนอื่น!!!

โดยทั่วไปแล้ว วันนี้เรา ขนมปังพิจารณาแบ่งปัน. ทุกคนมีเพียงพอ ทุกคนกิน และในขณะเดียวกันแม่ของฉันก็พอใจกับบทเรียนคณิตศาสตร์ ฉันจะพูดทันที - ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาในระหว่างที่ฉันเป็นเพื่อนกับขนมปังเปรี้ยวฉันได้ทิ้งแป้งยีสต์อย่างสมบูรณ์ ฉันทำอาหารจนติดเป็นนิสัย แต่ไม่ค่อยได้กิน มันไม่อร่อยสำหรับฉัน แต่ลูกก็ยังรัก เนย ขนมอบยีสต์ ฉันก็เลยทำขนมปังพวกนี้เพื่อเห็นแก่พวกเขา โดยทั่วไป my ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับรสชาติของปุยเหล่านี้ ในกรณีนี้ มันไม่ได้มีวัตถุประสงค์เลย ดังนั้นฉันจะไม่แสดงออก แต่ฉันจะเน้นว่าเด็ก ๆ ได้กินทุกอย่างและด้วยความยินดีอย่างยิ่ง และไม่ พวกเขาไม่กินอะไรจากฉันเลย มันไม่ง่ายเลยที่จะให้อาหารพวกมัน พวกมันน่ากลัว แต่ขนมปังวานิลลาก็ทำได้ดีมาก

เธอและฉันเดินเตร่ไปทั้งคืนจนรุ่งสาง
เพราะกับคุณเราเป็นคนขี้ขลาด!

พวกเขาจะไม่ทำอาหารเช้าในครึ่งชั่วโมง แต่ฉันทำเป็นอาหารเช้า เสาร์-อาทิตย์ ไม่ต้องรีบไปไหน ตื่นแต่เช้าเลยเอาแป้งใส่ ในขณะที่ครอบครัวนอนหลับ ลุกขึ้นอาบน้ำ ทำความสะอาดห้องและจัดเตียง ทุกอย่างก็พร้อม ปราศจากความเครียด ความเร่งรีบ ความสุข

วัตถุดิบ:

แป้ง 400 กรัม

ยีสต์แห้ง 8 กรัม

นม 50 กรัม

น้ำ 100 กรัม

1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา;

น้ำตาล 80 กรัม

1/2 ช้อนชา เกลือ;

เนย 100 กรัมที่อุณหภูมิห้อง

น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม

เทนมอุ่นและน้ำอุ่นลงในชาม ใส่ยีสต์และน้ำตาล

เมื่อยีสต์เริ่มทำงาน ให้ตอกไข่ใส่เกลือ วานิลลาสกัด

เรานวดแป้ง - นุ่มเหนียว แต่ด้วยกลูเตนที่พัฒนาค่อนข้างดี

ค่อยๆใส่เนยลงไปแล้วค่อยๆนวดในแต่ละส่วนจนเนียน

ปั้นแป้งเสร็จแล้วใส่ชามปิดฝา ติดฟิล์มหรือแบบแพ็คเก็จ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนเป็นสองเท่า - จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เราบดขยี้ เราคลุมด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งทิ้งไว้ให้สูงขึ้น 40-60 นาทีหลังจากนั้นเรากอดและวางบนพื้นผิวการทำงาน

แบ่งแป้งออกเป็น 12-15 ส่วนเท่าๆ กัน

เราปัดแต่ละอันแล้วใส่ลงในจานอบ

ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 20 นาที โรยด้วยน้ำตาลวานิลลา

และเราส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง - แม่นยำยิ่งขึ้น รับคำแนะนำจากความสามารถและคุณสมบัติของตู้เสื้อผ้าของคุณ

แน่นอนว่าการเสิร์ฟจะดีกว่าหลังจากผ่านไปอย่างน้อยยี่สิบนาที - เพื่อทำให้เย็นลง แต่ใครจะรอได้ล่ะ?

เมื่อวานฉันทำซาลาเปาให้กับครอบครัวของฉัน ซึ่งเป็นสูตรที่ฉันเอามาจาก YouTube พวกเขาดูน่ารับประทานมากในวิดีโอที่ฉันอดไม่ได้ที่จะลองทำเองที่บ้าน บอกเลยว่าเตรียมง่ายมากๆ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็รับมือได้ค่อนข้างดี!

วัตถุดิบ:

• นม - 300 มิลลิลิตร
• แป้ง - 550-600 กรัม
• เกลือ 2/3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง - สองช้อนชา;
• ไข่;
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม
• วานิลลิน

ขนมปังวานิลลาเหมือนปุย สูตรทีละขั้นตอน

1. นมจะต้องอุ่นในการปรุงอาหาร
2. เทนมลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ยีสต์แห้ง เกลือ ไข่ วานิลลิน แป้ง น้ำตาล และช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช... สูตรนี้มีน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ แต่ฉันเพิ่มสองอย่าง แป้งจึงดูนุ่มขึ้นสำหรับฉัน
3. เราเปิดส่วนผสมเพื่อนวดแป้ง
4. ละลายเนยในอ่างน้ำ
5. เมื่อนวดแป้งแล้ว ให้เทเนยที่ละลายแล้วลงในกระแสบางๆ แล้วนวดต่ออีกเล็กน้อย
6. แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรติดมือ
7. เราใช้จานลึกทาน้ำมันเล็กน้อยแล้ววางแป้งไว้ที่นั่น เราคลุมด้วยผ้าชาและวางในที่อบอุ่นที่จะมาถึง ในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
8. แป้งควรเป็นสี่เท่า
9. เราเอาแป้งออกมานวดให้เข้ากันแล้ววางบนโต๊ะอีก 15 นาที และในที่สุดเราก็ได้ แป้งเนยเหมือนปุย
10. จากนั้นเราก็ปั้นเป็นก้อนเดียวกันจากแป้งวางบนโต๊ะแล้วปิดด้วยฟิล์ม เราทิ้งไว้ 20 นาที
11. จาระบีจานอบด้วยเนย
12. ม้วนแป้งแต่ละก้อนด้วยพินกลิ้งแล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ
13. ปิดขนมปังด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 40 นาที
14. เมื่อซาลาเปาออกมา ให้ทาเนยเล็กน้อยด้วยนม หรือทำกับไข่ที่ตีแล้วก็ได้
15. เราอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา

ทำขนมปังเหล่านี้เป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหอมหรืออร่อยกับผลไม้แช่อิ่ม

สำหรับขนมปัง 16 ชิ้น:

• ยีสต์แห้ง 1 ซอง (8 กรัม)

  แป้ง 600 กรัม (อาจมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง)

  นม 250 มล.

  ไข่แดง 4 ฟอง

  เนย 100 กรัม

  วานิลลิน 2 ถุง

  น้ำตาล 100 กรัม

  เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการเคลือบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมสด