Dziś drogie Gospodynie i Czytelniczki Naszej Książki Kucharskiej Dzikie Gospodynie, chcę Wam przedstawić przepis na bardzo szybki, prosty i smaczny chude ciasteczka w solance pomidorowej. Ciastka te były bardzo popularne w latach 90., jednak z czasem straciły czołowe pozycje, ustępując miejsca bardziej nowoczesnym słodyczom.

Jednak z takimi ogromna różnorodność słodkie wypieki, czasami chcesz wrócić do prostego i sprawdzonego przepisu na ciastka, które można gotować zarówno w piekarniku, jak i w kuchence mikrofalowej.

Z ciasta przygotowanego według tego przepisu ciasteczka można upiec na dwa sposoby. Jeśli ciasto jest cienko rozwałkowane, ciasteczka staną się chrupiące i kruche, jeśli są grubsze, to przypominają pierniki. Wolę pierwszą opcję, ale możesz poeksperymentować i znaleźć dla siebie najbardziej odpowiednią metodę.

W każdym razie, bez względu na to, jak pieczesz ciasteczka, są one przygotowywane absolutnie bez jajek i masło, dlatego jest oszczędny, szczupły i pomoże Ci w okresie Wielkiego Postu.

Produkty: 16 łyżek mąka pszenna, 16 łyżek solanki pomidorowej, 16 łyżek rafinowanego oleju roślinnego, 16 łyżek cukru, 0,5 łyżeczki sody. Jeśli 16 łyżek cukru to dla Ciebie za dużo, dodaj to według własnych upodobań.

Gotowanie chudych ciasteczek w solance pomidorowej

W pojemniku, w którym zagniatasz ciasto, wlej olej roślinny i włóż cukier. Zamieszać.

Dodaj mąkę, sodę i dopełnij solanką pomidorową.

Zagnieść ciasto. Jego konsystencja powinna być gęsta, a ciasto nie powinno przyklejać się do dłoni. Jeśli ciasto się skleja, dodaj trochę więcej mąki i ponownie zagniataj.

Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny lub zamrażaj przez 20 minut.

Następnie rozwałkuj ciasto. Najlepiej zrobić to na pergaminie do pieczenia, bo wtedy zaraz na nim można wysłać ciasteczka do piekarnika. Pokazuję wariant ciastek z cienkiego ciasta. Jeśli chcesz dostać piernik, to rękoma uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego, które następnie lekko dociśnij i ułóż na blasze do pieczenia.

Nasze matki i babcie żyły w epoce niedostatku i pierestrojki, kiedy w kuchni nie było nic do przecenienia i na co wydawać. I w każdej chwili chcesz rozpieszczać dzieci. Tu przydała się pikantna, pachnąca solanka z domowych ogórków konserwowych. Ale nawet dzisiaj, kiedy półki z „cukierniami” w sklepach pękają w szwach od wypieków na każdy gust, proste domowe ciasteczka nie tracą na znaczeniu.

gotować klasyczny przepis ciasteczka czy kruche ciasteczka w zalewie są łatwe – poradzi sobie z tym nawet początkująca gospodyni. Ale nawet tutaj jest kilka punktów, które należy wziąć pod uwagę. Oto pięć wskazówek dotyczących udanego pieczenia.

1. Marynata. Możesz użyć ogórka, pomidora, kapusty, cukinii, różne - dowolną wersję marynaty warzywnej, którą masz lub co lubisz najbardziej. Najważniejsze, aby nie był kwaśny ani zbyt słony. Nie zapomnij odcedzić go przed użyciem.
2. Cukier . Jego ilość należy dostosować do własnych upodobań. Jeśli nie jesteś miłośnikiem słodyczy, zmniejsz zawartość cukru o połowę. I nie możesz w ogóle dodawać, jeśli chcesz „chrupać” pikantną przekąską.
3. Spójność. Ciasto na ciasteczka można wyrabiać stromo lub można je bardziej płynne. W pierwszym przypadku rozwałkujesz go i nadasz mu pożądany kształt, a ciasteczka okażą się bardziej suche i chrupiące. A w drugim - połóż łyżką „slajdy” na blasze do pieczenia, a wtedy ciasteczka będą miały dowolny „domowy” wygląd, ale także delikatniejszą konsystencję.
4. Dodatki. Tutaj możesz fantazjować bez ograniczeń i za każdym razem uzyskać nowy interesujący wynik. Opcje słodkich ciasteczek doskonale uzupełnią posiekane suszone owoce i orzechy, owoce kandyzowane, dżem, jagody, dżem, marmoladę, a nawet małe cukierki drażetki - ogólnie rzecz biorąc, czego tylko zapragniesz. W niesłodzonych ciasteczkach: ulubione przyprawy i zioła, nasiona, ser, oliwki, kawałki grzybów.
5. Czas pieczenia. W piekarniku ciasteczka „siedzą” w solance przez około kwadrans. Wszystko zależy od cech konkretnego piekarnika. Najważniejsze, żeby nie przesadzać - zamiast ciasteczek dostajesz krakersy. Jak tylko ciasto będzie „złote” - zdobądź je.

Jeśli jesteś na przykład w wiejskim domu, w którym nie ma piekarnik- bez problemu. Tak więc na patelni i w wolnym naczyniu (lekko posmaruj spód olejem roślinnym) smaż z każdej strony, aż złoto-brązowy. W kuchence mikrofalowej - przykryj talerz pergaminem i piecz przez około pięć minut (wszystko zależy od mocy urządzenia). Uważaj - ciasteczka są gotowe po zrumienieniu. Możesz również użyć małych Formy silikonowe na babeczki.

Ciasteczka ogórkowe: wybór pysznych pomysłów ze zdjęciami

Gotowanie ciasteczek w domu nie wymaga dużego wysiłku i czasu. Możesz gotować z kapustą, ogórkiem lub solanką pomidorową - więc rodzaj solanki nie jest określony w instrukcji.

Jedyny

Osobliwości . Ten prosty przepis na ciasteczka solankowe to dar niebios dla poszczących. Takie ciasteczka są przygotowywane bez mleka, jajek i innych pokarmów zakazanych na czczo. A smak to prawdziwy rarytas.

Składniki:

• solanka - jedna szklanka;
• cukier - jedna szklanka;
• rafinowany olej roślinny - jedna szklanka;
• mąka - cztery do pięciu szklanek;
• proszek do pieczenia - dwie łyżeczki lub jedna łyżeczka napoju gazowanego.

Instrukcja

1. Wymieszaj masło, cukier, proszek do pieczenia i solankę. Nie trzeba próbować, dopóki cukier nie zostanie całkowicie rozpuszczony.
2. Dodać mąkę w częściach i delikatnie wymieszać trzepaczką lub łyżką. Gdy ciasto stanie się gęste, kontynuuj rękoma.
3. Jakość mąki może się różnić. Wsyp cztery szklanki mąki i oceń konsystencję ciasta, może to wystarczy. Jeśli jest wodnisty, dodawaj stopniowo resztę mąki.
4. Dawać gotowe ciasto chodzić od pół godziny do godziny.
5. Rozwałkuj warstwę o grubości 0,5-2 cm i nadaj pożądany kształt. Cienka warstwa ciasta będzie chrupiąca kruche ciasteczka, grube - ciasteczka z chrupiącą skórką, ale miękkie w środku.
6. Blachę do pieczenia wyłożyć natłuszczonym papierem do pieczenia lub matą silikonową (nie smarować).
7. Kosmiczne ciasteczka 2-3 cm od siebie.
8. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180-200 ° C.
9. Pieczemy około kwadransa. Czas będzie się różnić w zależności od konkretnego piekarnika.

Ciasteczka można kształtować na różne sposoby. Ciasto możesz pokroić w długie paski o grubości około 1 cm (otrzymasz chrupiące patyczki) lub kwadraty o dowolnej wielkości. Możesz wycisnąć kółka krawędzią szklanki lub użyć specjalnego formy kulinarne. Lub możesz po prostu rozwałkować kulki ciasta o średnicy około 3 cm, wtedy twoje ciasteczka będą przypominały kształtem piernik.

owsianka

Osobliwości. W tym przepisie możesz użyć nie tylko Herkulesa, odpowiednie są również płatki wielozbożowe. Według opinii lepiej gotować takie ciasteczka z solanki pomidorowej.

Składniki:

• solanka - jedna szklanka;
• olej rafinowany - 100 ml;
• cukier - 200 g;
• „Hercules” - jedna szklanka (mielić blenderem);
• mąka - dwie szklanki;
• proszek do pieczenia - trzy łyżeczki;
• cukier waniliowy - dwie łyżeczki.

Instrukcja

1. Najpierw wymieszaj suche składniki.
2. Następnie dodaj porcjami mąkę i pokruszone płatki owsiane.
3. Pozostaw ciasto na pół godziny do godziny, aby płatki puchły.
4. Konsystencja nie będzie gęsta, ciasto przyklei się do dłoni. Jeśli okaże się całkowicie płynny - dodaj kilka łyżek kaszy manny, będzie puchnąć i wchłonąć nadmiar płynu.
5. Jedną łyżeczkę ciasta wyłożyć na papier, a drugą na wierzch. To jest jedno ciasteczko.
6. Między ciasteczkami pozostaw odstęp 2-3 cm, w przeciwnym razie mogą się skleić.
7. Wyślij blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 170-180 ° C.
8. Trzymaj przez około kwadrans.
9. Sprawdzenie gotowości na „brudność” skórki.

Ciasteczka są nie tylko niesamowicie smaczne, ale także zdrowe. Nawet dzieci, które nie mogą znieść płatków owsianych, pochłoną je. A na wierzchu można udekorować prażonymi nasionami słonecznika lub posiekanymi orzechami. Dzięki temu Twoje wypieki staną się jeszcze smaczniejsze i zdrowsze.

Z suszonymi owocami

Osobliwości . Jeśli chcesz urozmaicić solankowy deser w poście, dodaj do niego ulubione bakalie i orzechy. Oto przepis krok po kroku na to ciasteczko.

Składniki:

• solanka - jedna szklanka;
• olej słonecznikowy - 100 ml;
• mąka - 0,5 kg;
• cukier - 200 g;
• ulubione suszone owoce i orzechy - po jednej garści;
• wanilina lub cynamon - jedna łyżeczka.

Instrukcja

1. Namocz suszone owoce w gorąca woda(powinny puchnąć), osuszyć papierowym ręcznikiem i drobno posiekać.
2. Zmiel orzechy nożem lub blenderem.
3. Wymieszać solankę, masło, proszek do pieczenia, przyprawę i cukier.
4. Dodaj mąkę w małych ilościach.
5. Na koniec dodaj posiekane suszone owoce i orzechy.
6. Dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się rozłożyły (ciasto powinno być niegotowane).
7. Ciasto rozsmarować łyżeczkami. Jedno ciastko - dwie łyżeczki.
8. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180-200 ° C.
9. Trzymaj do pojawienia się złoto-brązowy około kwadransa.

Fantazja

Osobliwości . Możesz nadać ciasteczkom oryginalny kształt. Aby to zrobić, będziesz potrzebować nieoczekiwanego asystenta - maszynki do mięsa.

Składniki:

• solanka - pół szklanki;
• cukier i margaryna – po 170 g;
• mąka - 0,5 kg;
• jajko kurze - dwa kawałki;

Instrukcja

1. Wcześniej wyjmij margarynę z lodówki - powinna mieć temperaturę pokojową.
2. Ubijaj margarynę z cukrem, aż uzyskasz jednorodną białą, przewiewną masę.
3. Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj jajka, mąkę, solankę i proszek do pieczenia (ciasto powinno być strome, ale nie przylegające do rąk).
4. Zamontuj dyszę z największymi otworami na maszynce do mięsa, pomiń ciasto w częściach.
5. Przy wyjściu pokrój „mięso mielone” w paski o pożądanej długości.
6. Blachę do pieczenia wyłożyć natłuszczonym papierem do pieczenia lub matą silikonową (nie smarować).
7. Możesz ułożyć ciasto „robaki” do góry, wtedy ciasteczka będą wyglądały jak kwiaty asteru lub chryzantemy. Możesz ułożyć go w spiralę lub nadać dowolny inny kształt, który podpowiada Ci fantazja.
8. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180-200 ° C.
9. Pieczemy jak zwykle – aż wierzchy się zrumienią.

Jeśli do kompozycji dodasz czubatą łyżkę kakao w proszku, uzyskasz pachnący ciastko z kawałkami czekolady. Inna opcja: zrób małe wcięcie na środku każdego ciasteczka, a gdy produkt będzie gotowy, napełnij go twarogiem lub umieść tam jagodę lub kandyzowane owoce. I możesz podawać z dżemem w środku.

z majonezem

Osobliwości . Ten przepis wcale nie jest chudy i daleki od dietetycznego, ale wynik jest zawsze taki sam - ciasteczka są piękne, puszyste, chrupiące na wierzchu i delikatne w środku. I nie wysycha przez długi czas.

Składniki:

• solanka - pół szklanki;
• mąka - trzy szklanki;
• majonez - trzy łyżki stołowe;
• kwaśna śmietana - jedna łyżka stołowa;
• cukier - cztery łyżki;
• jajka - dwie sztuki;
• olej słonecznikowy - cztery łyżki;
• proszek do pieczenia - dwie łyżeczki.

Instrukcja

1. Podgrzej solankę na małym ogniu do 40-50 ° C.
2. Rozpuść w nim cukier.
3. Dodaj proszek do pieczenia.
4. Posyp mąkę w kupę i zrób dołek na środku.
5. Wlej solankę do mąki małymi porcjami i dokładnie wymieszaj.
6. Jedno jajko ubij majonezem i kwaśną śmietaną. Śmietanę można zastąpić mlekiem.
7. Wmieszaj tę mieszankę do ciasta.
8. Dodaj oleju.
9. Zagnieść grube miękkie ciasto.
10. Pozwól mu odpocząć przez pół godziny.
11. Rozwałkuj warstwę o grubości 0,7-1 cm.
12. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia lub matą silikonową.
13. Rozłóż ciasteczka w odstępach 2-3 cm i posmaruj je ubitym jajkiem na wierzchu.
14. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
15. Pieczemy około kwadransa - aż się zarumienią.

Z serem

Cechy: Ten przepis na ciasteczko z ogórkiem kiszonym jest przeznaczony dla miłośników słonej przekąski. Jeśli masz bardzo ogórek kiszony, wtedy nie można dodać dodatkowej soli.

Składniki:

• solanka - 150 ml;
• jajko - jedno duże;
• margaryna - 100 g;
• majonez - pięć łyżek stołowych;
• proszek do pieczenia - dwie łyżeczki;
• sól - jedna łyżeczka;
• ser - 60 g (ruszt);
• mąka - dwie lub trzy szklanki.

Instrukcja

1. Wymieszaj sól, majonez i margarynę w temperaturze pokojowej za pomocą miksera.
2. Dodać mąkę małymi partiami.
3. Dodaj proszek do pieczenia do solanki.
4. Do ciasta wmieszać solankę (ciasto powinno stać się gęste i giętkie).
5. Uformować kulki o średnicy około 3 cm.
6. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia lub matą silikonową.
7. Podczas układania kulek „spłaszcz” je trochę, aby góra była bardziej równa.
8. Pamiętaj o pozostawieniu odstępu 2-3 cm między ciasteczkami.
9. Ubij jajko i posmaruj ciasteczka.
10. Blachę do pieczenia włożyć do piekarnika nagrzanego do 200°C.
11. Piecz przez około kwadrans, aż pojawi się złocista skórka.
12. Zetrzyj ser.
13. Posyp je gorącymi ciasteczkami.
14. Niech ciasteczka ostygną.

Ziemniak

Osobliwości . I jeszcze jedna opcja niesłodzone ciasteczka na solance. Resztki można tutaj zutylizować. tłuczone ziemniaki, ale lepiej ugotować świeże ziemniaki.

Składniki:

• ziemniaki - cztery duże bulwy;
• solanka - 60 ml;
• olej słonecznikowy - 60 ml;
• mąka - jedna szklanka;
• proszek do pieczenia - jedna łyżeczka;
• sól - jedna łyżeczka.

Instrukcja

1. Ziemniaki ugotować i zmiażdżyć.
2. Stopniowo dodawaj pozostałe składniki do ciasta.
3. Ciasto powinno być dość twarde.
4. Rozwałkuj warstwę o grubości 0,5 cm.
5. Nadaj ciastku pożądany kształt.
6. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia lub matą silikonową.
7. Ułóż ciasteczka i posyp solą.
8. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C na złoty kolor.

Ciasto ziemniaczane ma dość neutralny smak. Możesz więc poeksperymentować i posypać ciasteczka przed pieczeniem kolendrą, sezamem, nasionami kopru, proszkiem grzybowym lub dowolną inną przyprawą.

Przepis na ciasteczka solankowe jest prosty do zhańbienia. Nawet jeśli dopiero zaczynasz gotować, nie krępuj się. A jeśli ciasto nie wyjdzie zgodnie z opisem - w porządku. Każda konsystencja jest dobra na swój sposób i w praktyce będziesz w stanie docenić różnicę w wyniku. Smacznego.

Recenzje: „I pieczę chude ciasto”

Upiekłam dwa razy, za pierwszym razem zmiękłam ciasto, ciasteczka były rozmazane, były pyszne, ale niezbyt piękne. Ale dzisiaj zrobiłam ciasne ciasto i wyszło super wygląd zewnętrzny i równie smaczne. Zrobiłam to z solanką ze słodkich pomidorów. A kiedy ciasteczka ostygną, wtedy cukier puder sprawiły, że nie można im się oprzeć!

Galina, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

Gotowaliśmy to, kiedy byliśmy dziećmi i było pyszne. Dopiero skręcone w maszynce do mięsa, uzyskano wstążkę, pocięto ją na kawałki. Albo wykręcasz trochę ciasta z maszynki do mięsa na jedno ciasteczko i kładziesz je na blasze do pieczenia. Okazało się, że jest to ciasteczko podobne do kwiatu chryzantemy.

Ludmiła, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

Piekę ten przepis chude ciasto. Ja biorę solankę pomidorową, a jeszcze lepiej z puszki pomidorowej z cynamonem i miętą. Ciasto rozwałkowuję warstwami, robię kilka warstw, dodając do każdego różne wypełniacze - rodzynki, orzechy, mak. i aby zachować warstwy, pokrywam każdą dżem jabłkowy. Moja rodzina to uwielbia.

Przystań Klabukowa, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

Świetny przepis, bardzo prosty. Ciastko jest wspaniałe. Chciałam puścić wodze fantazji i dodać ziemniaki do ogórka kiszonego))), czyli suszone ziemniaki puree zamiast pewnej ilości mąki. Całość posypana solą morską i ziołami prowansalskimi. Okazało się bardzo ostre!

TatianaRomanowiec, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Z solanki pomidorowej właśnie na mój gust wypadają najsmaczniejsze ciasteczka, kapusta zdecydowanie nie jest dobra, zapach zbyt specyficzny, a chyba lepiej posolić kminkiem z ogórka. A pomidor jest słodkawy, a zapach w większości nie jest tak ostry jak kapusty.

SeredaG , https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0