Produkty:

⇒ cukier - 300 gramów
⇒ masło- 165 gramów
⇒ kakao bez cukru - 100 gram
⇒ mąka - 50 gramów
⇒ płatki, zmielić - 50 gram
⇒ soda - 1 łyżeczka.
⇒ proszek do pieczenia - 1/4 łyżeczki.
⇒ pasta czekoladowa- 2 łyżki stołowe. l.
⇒ jajko - 1 szt.
⇒ sól morska

Pożywny:
⇒ pasta czekoladowa (Nutella) - 370 gram

Gotowanie orzechowe ciasteczka z nadzieniem czekoladowym:

1. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Wymieszaj mąkę, kakao, płatki zbożowe, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Ubij masło, pastę czekoladową i cukier.
3. Ubij jajko i stopniowo dodawaj suchą mieszankę. Zagnieść ciasto, aż będzie gładkie.
4. Ciasto podzielić na małe kulki, docisnąć dnem szklanki i ułożyć na blasze do pieczenia (zostawić sporą ilość miejsca między ciasteczkami).
5. Lekko posyp solą morską i wstaw do piekarnika na minutę. Schłodzić przez około minutę i przełożyć na ruszt do ostygnięcia.
6. Teraz weź 2 ciasteczka i rozłóż między nimi pastę czekoladową, naciśnij.

Ciasteczka z kawałkami czekolady z nadzienie czekoladowe gotowy. Smacznego!

1 Dopraw cukier. Dodaj skórkę (opcjonalnie), dodaj wanilię lub aromat. Doprowadzamy olej do stanu miękkiego, do temperatury zbliżonej do pokojowej (po prostu stałam przez 1 godzinę), można włożyć olej do miski i włożyć tę miskę gorąca woda, wtedy szybciej „zniknie”. Mieszamy cukier i masło, ja używam rąk, można to ubić, można to ubić.

2 Wbić jajko, dobrze mieszając masę.

3 Do masy masła i jajek dodać mąkę, zagniatając najpierw ciasto trzepaczką, a następnie ugniatając rękoma. Ciasto powinno być miękkie, dobrze lepkie od rąk, jeśli użyjesz mniej mąki, zatrzymaj się i nie próbuj wpychać całej mąki do ciasta. Zajęło mi 40 gram mąki. tym razem mniej. Wszystko zależy od masła, wielkości jajek i jakości samej mąki.

4 Ułożyć ciasto w rodzaj kuli. Zawiń ciasto w folię lub torebkę, wstaw do lodówki, najlepiej na 30 minut -1 godz.

5 Ciasto rozwałkować, od razu jestem na papierze do pieczenia. Ciasto rozwałkowujemy niezbyt cienko, wałkuję około 0,8 mm, prawie 1 cm Miękkość gotowego ciasteczka zależy od grubości rozwałkowanego ciasta, jeśli ciasto jest cienko rozwałkowane, ciasteczka będą twarde i chrupiące po schłodzeniu. Wytnij potrzebny kształt za pomocą formy. To może być zwykły krąg.

6 W środku figurki kładziemy szpikulec, ja mam bambus na grilla.

7 Szaszłyk przykryć czekoladą na wierzchu.

8 Przykryć drugą częścią ciasta, delikatnie docisnąć ciasteczka, wyrównując kształt palcami.

9 Przykryj blachę do pieczenia papier do pieczenia, ułóż ciasteczka. Opcjonalnie można nasmarować półfabrykaty żółtkiem.

10 Piecz ciasteczka przez 10-12 minut, aż się zarumienią wzdłuż złocistych brzegów. Zbrązowieją trochę na brzegach, ale same pozostaną bardzo miękkie, muszą leżeć w powietrzu i lekko ostygnąć, aby stały się twardsze i można je było przenieść z blachy do pieczenia. Gdy ostygnie, czekolada dobrze „chwyci” szpikulec i nie „wyleci”.

Idealnie takie ciastko będzie pasować do szklanki zimnego mleka, smacznego!))))

Bujne kęsy w kolorze czekolady z małymi pęknięciami są jak mała pułapka dla czekoladnika. Widząc je, jak pod hipnozą, natychmiast wyciągasz bezwładne ręce lalki do jednego z nich, aby spróbować.

W tym momencie zaczną się dziać cuda, zdziwisz się, że surowe z wyglądu te podkładki są dość miękkie w dotyku, a jeśli je złamiesz, dzieje się niesamowite - czekoladowa lawa masło orzechowe w nagrodę za dobre zachowanie dostarczy niesamowitych emocji, kombinacji tekstur i setek malutkich, wciąż ledwo słyszalnych myśli o tym, co jeszcze można tu dodać. I możesz dużo wymyślić. Opowiem Ci, jak zrobić je białe, co się stanie, jeśli chcesz poeksperymentować z masłem orzechowym (a nawet gdzie je kupić), a nawet użyć dżemów. Ci, którzy nie mają czasu na te wszystkie sztuczki, mogą po prostu dodać do ciasta garść orzechów, czekoladowych kropli lub kawałków toffi. Wiem, wiem, ktoś pomyślał, że to nie są różne pomysły, ale lista rzeczy, które trzeba od razu dodać – czemu nie, bo czasem można się rozpieszczać.

Ugotowanie ich jest szalenie proste – najprostsze składniki, brak schładzania ciasta czy niezręczne pauzy w duchu „poczekaj 13,5 minuty aż…”. Wrzuciliśmy składniki do miski, wymieszaliśmy, dodaliśmy nadzienie, piekarnik i rozkosz. Akurat w trakcie pieczenia można zaparzyć czajniczek porządnej herbaty lub nalać szklankę mleka. Przekonany?

• Masło 82,5% - 115 g
• Cukier - 140 g
• Jajko - 1 sztuka
• Mąka - 140 g
• Proszek do pieczenia - 5 g
• Kakao w proszku - 40 g
• mleko
• Jakiekolwiek masło orzechowe

Zacznijmy od tego, że przyszłe wypełnienie trzeba zamrozić, żeby później nie sprawiało nam kłopotów. Do tego stawiam na tablicy folia spożywcza i rozłożył 12 małych porcji masła orzechowego. Porcja to około czubatej łyżeczki. Włóż puste miejsca do zamrażarki na co najmniej pół godziny.

Co można wykorzystać do wypełnienia - przeczytaj poniżej.

W jednej misce wymieszaj miękkie masło (115 g) i cukier (140 g).

Dodaj jedno jajko. Ja też kapiłem 5 gram ekstrakt waniliowy... Pojawił się w sklepie i teraz dodam go wszędzie – mocny smak, jasny aromat i wyjątkowe doznania, tym może pochwalić się tylko naturalny ekstrakt waniliowy z nasionami. Ponownie ubij miksturę, aż będzie gładka.

Zagnieść ciasto i obserwować konsystencję. Powinien być wygodny dla ciasteczek, to znaczy powinien dobrze zwijać się w kulki, jak plastelina. Jeśli tak się nie stanie, możesz dodać trochę mleka lub przeciwnie, mąki. Tutaj wpływ będą miały jajko (jego wielkość) i mąka (jej siła).

Połóż to na wadze ...

I podziel na 12 części. Rzuć każdy kawałek w kulkę i umieść go na planszy. Wyjmij nadzienie z zamrażarki.

Każdy koralik podzielić na pół, połówki spłaszczyć na medaliony i uszczelnić między nimi nadzienie.

Ponownie zwiń nadziewane ciasto w kulkę. Ułóż na blasze do pieczenia w odstępach 2-4 cm. Jeśli chcesz, aby ciasteczka były płaskie, lekko spłaszcz kulki na blasze do pieczenia. Jeśli tego nie zrobisz, kulki nadal będą się spłaszczać, ale pod względem grubości będzie coś pomiędzy ciastkiem a piernikiem.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, tryb góra-dół, około 10 minut. Skąd wiesz, czy plik cookie jest gotowy? Naciśnij go palcem, powinien być lekko miękki. Pamiętaj, że po ostygnięciu stanie się twardszy, więc nie pozwól mu wyschnąć w piekarniku.

Przechowuj ciasteczka do 4 dni w szczelnym pojemniku (idealne do skórek cytrusowych).

Przed podaniem można je lekko podgrzać w kuchenka mikrofalowa lub piekarnik, aby nadzienie było cieńsze.

Podstawy

Często możesz mieć pytania dotyczące składników, niektórych technik gotowania, a może szukasz podstawowe przepisy ciasta, kremy i sosy. Aby uprościć proces uczenia się, na moim blogu znajduje się sekcja „Podstawy”, w której jest dużo przydatna informacja... Polecam zapoznać się z nim przed zadawaniem pytań w komentarzach do przepisu, z dużym prawdopodobieństwem sami znajdziecie odpowiedzi na swoje pytania.

Czy wiedziałeś, że Giandża(włoski gianduia lub gianduja) - pasta czekoladowa, jedna trzecia zmielonych orzechów laskowych. W 1946 r. rozwinął się piemoncki cukiernik Pietro Ferrero (właściciel przedsiębiorstwa Ferrero) krem czekoladowo-orzechowy(„Pasta gianduja”, „supercrema gianduja”), który jest sprzedawany od 1964 roku pod nazwą „ Nutella».