Lecho z papryki i marchewki na zimę to preparat, o który musi się starać każda gospodyni domowa. Czemu? Tak, bo to zarówno wspaniała przystawka, jak i rewelacyjna przystawka do mięsa i dressing do różne potrawy i świetny powód, aby wzbogacić swoje kulinarne umiejętności i po prostu pyszny smak lata, które tak przyjemnie smakuje w zimnych porach roku.

Ojczyzna klasyczny lecho Rozważane są Węgry - tutaj są wykonane z cebuli, papryki i pomidorów - ale ponieważ to danie ma wiele odmian, nie ma konkretnego przepisu, a w Rosji to danie przeszło wiele zmian, przekształcając się w konserwację i uzupełnione najróżniejszymi składnikami - grzybami, fasolą, czosnkiem, jabłkami, bakłażanem, cukinią, a nawet kalafiorem.

Powiemy Ci, jak zrobić lecho z papryki marchewkowej na zimę na różne sposoby, które pozwolą Ci uzyskać przepyszne domowe przetwory przy minimum wysiłku i wysiłku. Przede wszystkim należy pamiętać, że do wyrobu lecho nadają się wyłącznie dojrzałe warzywa wysokiej jakości, które nie mają śladów zepsucia. Więc, papryka powinny być słodkie i mieć cienką skórkę, marchewki powinny być dojrzałe i bez ciemnych plam na powierzchni, pomidory powinny być soczyste, miękkie i mięsiste, ale nie przejrzałe, a cebula nie powinna być zbyt gorąca. Gospodynie domowe mogą dowolnie zmieniać ilość tych głównych składników lecho, dodając więcej ulubionych warzyw. Nie zapominajmy, że głównym składnikiem lecho nadal jest papryka, natomiast pozostałe składniki to kwestia upodobań kulinarnych. Warzywa do gotowania lecho należy pokroić w ten sam sposób – w tym przypadku danie nie tylko będzie pięknie wyglądało w swojej ostatecznej postaci, ale wszystkie warzywa równomiernie osiągną gotowość podczas duszenia.

Do Lecho nadaje się tylko olej rafinowany, bez żadnych zapachów. Jeśli chodzi o przyprawy, czosnek, goździki, czarny i ziele angielskie, bazylia, oregano, tymianek, pietruszka i kolendra idealnie uzupełnią Twoje lecho. Jeśli używasz zieleniny, dodaj je na samym końcu, kilka minut przed gotowaniem. Jeśli wszystkie składniki do lecho przeszły wstępną ocenę? obróbka cieplna wtedy Lecho można przygotować bez sterylizacji. Wystarczy dokładnie opłukać słoiki pokrywkami i wysterylizować.

To wszystko proste wskazówki i niuansów, których przestrzeganie pozwoli Ci przygotować niesamowicie smaczne i aromatyczne lecho z papryki i marchwi na zimę ku uciesze wszystkich krewnych i przyjaciół. Lecho cenione jest za wszechstronność, różnorodność smaków i umiejętność eksperymentowania, więc spróbuj, fantazjuj, a Twoje Lecho stanie się prawdziwym kulinarnym hitem! Cóż, przejdźmy do przepisów?

Lecho paprykowe, marchewkowo-pomidorowe

Składniki:
2 kg papryki,
1,5 kg pomidorów,
600 g cebuli,
500 g marchewki
1 szklanka cukru,

1/2 szklanki octu 9%
3 zaokrąglone łyżki soli.

Przygotowanie:
Posiekaj cebulę i pomidory za pomocą blendera lub robota kuchennego, a następnie umieść je w rondlu i gotuj przez 1 godzinę na małym ogniu. Dodaj paprykę, obraną i pokrojoną w paski oraz startą marchewkę smażoną na oleju roślinnym. Dodać olej roślinny, ocet, cukier i sól. Lecho gotuj przez kolejne 25 minut. Następnie rozprowadź lecho na przygotowanych słoikach i zwiń pokrywki.

bułgarski lecho

Składniki:
3 kg pomidorów,
2 kg papryki,
400 g marchewki
4 łyżki cukru
2 łyżki soli
2 łyżki octu jabłkowego
5-7 groszków ziela angielskiego,
5-7 groszków czarnego pieprzu,
4 pąki goździków,
olej roślinny.

Przygotowanie:
Posiekaj pomidory i puree blenderem. Pokrojone pomidory włożyć do rondla i zagotować, a następnie gotować przez 25 minut na małym ogniu. Lekko podsmaż startą marchewkę na oleju roślinnym do miękkości i dodaj do pomidorów. Dodaj paprykę, posiekaną i pokrojoną w krążki. Przyprawy zmielić w moździerzu i dodać do Lecho wraz z cukrem i solą. Po 20 minutach wlej ocet i gotuj jeszcze kilka minut. Lecho rozłóż w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Lecho z pastą pomidorową bez octu

Składniki:
2 kg papryki,
1 kg marchewki,
1 kg cebuli
1 l koncentrat pomidorowy,
sól, cukier i przyprawy do smaku,
olej roślinny.

Przygotowanie:
Smaż cebulę pokrojoną w półpierścienie na odrobinie oleju, aż będzie przezroczysta. Na osobnej patelni lub patelni dusić marchewki, pokroić w kostkę, do miękkości, dodając olej roślinny. Połącz cebulę z marchewką i dodaj pokrojoną w plasterki paprykę. Rozpuść koncentrat pomidorowy w 500 ml przegotowanej wody i dodaj do warzyw. Dusić przez 20 minut, następnie dodać sól, cukier i przyprawy do smaku. Gotowe Lecho podziel pomiędzy wysterylizowane słoiki i dokręć pokrywki.

Lecho z papryką, marchewką i fasolą

Składniki:
3,5 kg pomidorów,
2 kg papryki,
500 g suszonej fasoli
300 g marchewki
1 szklanka cukru,
1 szklanka oleju roślinnego
2 łyżki octu
2 łyżki soli.

Przygotowanie:
Moczyć fasolę na noc w zimna woda, następnie gotować do miękkości. Lekko podsmaż startą marchewkę w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Zmiel pomidory blenderem lub maszynką do mięsa, włóż puree ziemniaczane do rondla, dodaj cukier i gotuj przez 20 minut. Dodaj smażoną marchewkę i paprykę pokrojoną w paski. Mieszaj i smaż przez kolejne 30 minut, następnie dodaj fasolę i olej. Gotuj przez 10 minut, wlej ocet i zdejmij patelnię z ognia. Lecho układamy w słoikach i zawijamy pokrywki.

Lecho z cukinią

Składniki:
1 kg papryki,
1 kg pomidorów,
1 kg cukinii,
500 g marchewki
200 g cebuli
6-7 ząbków czosnku
150 ml oleju roślinnego,
1 pęczek pietruszki
2 łyżki soli
1 łyżka cukru
1 łyżka octu 9%

Przygotowanie:
Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i drobno posiekać. Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewki pokroić w małe paski na odrobinie oleju. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię i pokrojoną w paski paprykę. Dusić na małym ogniu przez około 20 minut, następnie dodać pomidory, olej roślinny, drobno posiekany czosnek, cukier i sól. Gotuj przez kolejne 30 minut. Kilka minut, aż będzie gotowy, dodaj ocet, rozcieńczony w 7 łyżkach wody i posiekane zioła do lecho. Lecho układamy w słoikach i zawijamy pokrywki.

Lecho w multicookerze

Składniki:
1,5 kg pomidorów,
800 g papryki
200 g marchewki
3 cebule,
4-5 ząbków czosnku
150 g) cukier
100 ml oleju roślinnego,
1 łyżka soli
1/2 łyżeczki octu

Przygotowanie:
Z pomidorów sparzonych wrzątkiem zdjąć skórkę, posiekać i posiekać blenderem lub robotem kuchennym. Umieść pomidory, posiekane warzywa i czosnek przepuszczony przez prasę w misce multicooker. Dodaj cukier, sól i olej i wymieszaj wszystkie składniki. Włącz tryb „Gaszenie”. Po 1 godzinie dodaj ocet i ustaw tryb „Rozgrzewka”. Po 10 minutach włóż gotowe lecho do wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywki.

Jesteśmy pewni, że Twoja rodzina i bliscy docenią lecho paprykowo-marchewkowe na zimę, przygotowane według naszych przepisów, gdy przyjdzie czas na jego spróbowanie. Powodzenia z twoimi blankami!

Lecho z papryką to ten sam preparat, który każda gospodyni przygotowuje co sezon. Koniec lata i początek sezonu aksamitnego obfitują w pełne kosze świeże warzywa i owoce. Czas ugotować pyszne i zdrowe twisty, wśród których lecho ze słodkiej papryki jest najszybsze i najtańsze. Pięć płuc i zdrowe przepisy lecho są prezentowane na tej stronie. to najlepsze blanki na zimę, którą można połączyć jednym wyrażeniem: „Jedz i lizać palce!”

Klasyczne lecho paprykowe - przepis na zimę

Klasyczny przepis na lecho zawiera najbardziej przystępne i niedrogie produkty. Półfabrykaty z papryki na zimę są piękne i bardzo pachnące, a pod względem smaku i korzyści znacznie przewyższają spiny sklepowe.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• wielokolorowa papryka bułgarska - 3 kg;
• pomidory czerwone i brązowe - 2 kg;
• cebula - 1 kg;
• olej roślinny - 250 ml;
• cukier - szklanka;
• ocet stołowy (9%) - 100 ml;
• sól gruboziarnista - 2 łyżki

Przygotowanie:

Przed ugotowaniem lecho pokrój pomidory na plasterki, usuń szypułki i przewiń maszynkę do mięsa. Gęsty sos pomidorowy można również przygotować za pomocą blendera lub dowolnego siekacza.

Paprykę obrać i pokroić w paski około 1 cm.

Usuń skórki i posiekaj cebulę na średnie kostki.

Porady gospodyni! Banki pożądane sterylizować z góry. Aby to zrobić, umyj je dokładnie i włóż do zimnego piekarnika. Następnie podnieś t do 140 stopni i trzymaj słoiki przez 5-7 minut. Wystarczy napełnić pokrywki wrzącą wodą i poczekać, aż całkowicie ostygną.

Zacznijmy gotować lecho. Wrzucamy sos pomidorowy do ognia, dodajemy cukier, sól i olej roślinny, wszystko dokładnie mieszamy. Następnie dodaj posiekaną cebulę i gotuj przez kilka minut.

Następnie wsyp posiekaną bułgarską paprykę i wymieszaj piękną masę warzywną.

Po ugotowaniu gotować przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Papryka powinna mięknąć, ale nie tracić koloru i kształtu, co oznacza, że ​​powinna zachować wszystkie swoje użyteczne właściwości w lecho.

Wlać ocet na 2 minuty do ugotowania. Posmakuj potrawy na sól, cierpkość i słodycz, w razie potrzeby dodaj ulubione przyprawy. Pachnący mieszanka warzyw wlej gorąco do słoików. Zwijamy pokrywki, odwracamy je na „głowie” i kładziemy pod ciepłym futrem, aż całkowicie ostygnie.

Lecho z papryką jest gotowe! Smaczny i zdrowy preparat na zimę będzie doskonałym dodatkiem do mięs, drobiu oraz wszelkich dodatków.

Lecho na zimę z papryki z pomidorami

Aby zawsze mieć bogaty wybór na stole, hostessy zaopatrują się w pyszne i przydatne puste miejsca... Lecho paprykowe z pomidorami będzie doskonałym dodatkiem do mięs, ryb i innych gorących dań. Jego przepis jest tak prosty, jak to tylko możliwe, a gotowanie nie zajmie gospodyni dużo cennego czasu.

Zaopatrujemy się w składniki:

Przygotowanie:

1.Dojrzałe pomidory należy dokładnie posiekać w blenderze lub przetrzeć przez sito, aby uzyskać kleik. Do sosu pomidorowego dodać masło, cukier i sól, dobrze wymieszać i podpalić.

2. Papryki najpierw oczyścić z nasion, pokroić w plasterki lub pierścienie. Dodaj do masy pomidorowej i po ugotowaniu gotuj mieszankę warzywną przez około 25-30 minut.

Uwaga! Jeśli na powierzchni tworzy się piana, można ją po prostu wymieszać, a nie usuwać.

3. Przez 2-3 minuty do ugotowania dodaj ocet i odrobinę ziela angielskiego do lecho. Ważne jest, aby papryka była ugotowana, ale jednocześnie pozostała chrupiąca i nie traciła jasnego koloru i kształtu.

Najlepiej od razu wlać gorące lecho do czystych słoików! Najpierw lepiej włożyć paprykę do słoików, a następnie dodać płyn. Resztki sosu można stosować w gorących daniach i zupach jako aromatyczny sos.

Lecho paprykowe z pastą pomidorową na zimę - palce lizać

Coraz więcej preparatów na zimę dodaje się do pikli i dżemów na półkach. Troskliwe gospodynie domowe znajdują ciekawe przepisy, zachwycając rodzinę i przyjaciół pysznym i zdrowe potrawy... Lecho paprykowe z pastą pomidorową z kategorii dań "palce lizać"! Tak jasny dodatek do codziennych posiłków z pewnością ozdobi rodzinny stół i wniesie letni akcent do bogatej zimowej diety.

Do przygotowania lecho potrzebne będą:

Przygotowanie:

1. Paprykę obrać z nasion, opłukać i pokroić w dużą kostkę.
2. Do rondla wlać 2 litry wody, dodać przyprawy i koncentrat pomidorowy. Dokładnie wymieszaj marynatę i wlej do niej przygotowaną paprykę.
3. Lecho doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez 15 minut i pilnujemy, aby warzywa nie straciły koloru i kruchości.
4. Podczas gotowania możesz przygotować wysterylizowane słoiki w piekarniku (5 minut w t = 120 o).

Gotowy produkt nie wymaga ocieplania ani chłodzenia, słoiki można przechowywać w szafie na balkonie lub na parapecie, aby były zawsze pod ręką. Lecho to świetna gratka na każde wakacje i pyszny letni dodatek do codziennych rodzinnych posiłków!

Lecho z sokiem pomidorowym i papryką na zimę

Do każdej kolacji masz ochotę na pyszny pikantny dodatek! Ktoś lubi ogórki kiszone, ale ktoś lubi ostre przyprawy z chili. Lecho z sokiem pomidorowym i papryką może zadowolić każdego! Jasne przygotowanie na zimę nadaje się do mięsa i dania warzywne, ozdobi świąteczny stół, a zadowoleni goście będą uprzejmie prosić o więcej.

Przygotowanie:

Do dużego rondla wlać 1 litr soku, dodać przyprawy i sól do smaku. Dla tych, którzy lubią słodszą 1 łyżkę soli, pod koniec gotowania dodaj czosnek dla pikanterii i zachowania aromatu.

Marynatę należy zagotować na kuchence i natychmiast wrzucić pokrojoną w paski paprykę.

Paprykę można wrzucać w porcjach lub w całości, w zależności od wielkości patelni i wielkości kawałków. Gotuj nie dłużej niż 10-15 minut.

Gotowaną paprykę włóż do wysterylizowanych słoików i napełnij gorącym sokiem. Na półlitrowy słoik wystarczy nałożyć 1/2 łyżeczki posiekanego czosnku.

Gotowe lecho zwijamy, zawijamy i czekamy aż całkowicie ostygnie. Miło otworzyć taki jasny słoik? mroźna zima i świętować Wesoły Nowy Rok!

Lecho na zimę z papryki z marchewką - palce polizasz

Wiele gospodyń domowych woli zamykać lecho na zimę później Bułgarski przepis... Musi zawierać kolorową paprykę, marchewkę i dodać więcej cukru pudru. Okazuje się cudowne pachnące danie z napisem na słoiku: „Liż palce!”

Przygotujmy składniki do zrobienia takiego lecho:

Proces gotowania jest przedstawiony na wizualnych zdjęciach krok po kroku:

Dojrzałe pomidory przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub siekamy w dowolnej maszynce.

Paprykę i cebulę obrać, pokroić w półpierścienie i marchewki natrzeć na grubej tarce. Gospodyni używa koreańskiego urządzenia do tarcia marchewki!

Do sosu pomidorowego dodać masło, cukier i sól, zagotować i gotować 10-15 minut.

Dodaj wszystkie warzywa do gotującego się sosu i gotuj jeszcze przez około 30 minut.

2 minuty przed gotowaniem wlej ocet, wymieszaj i posmakuj danie. Gotowe Lecho wlej do wysterylizowanych słoików, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Z tej ilości przygotowanych produktów uzyskano 6 pełnych słoików. Preparat witaminowy na zimę z pewnością ucieszy wszystkich domowników, lecho dobrze komponuje się z ryżem lub ziemniakami gotowanymi na gorąco.

Proponuję obejrzeć filmowy przepis na robienie lecho z papryki

//youtu.be/Y5GZ_lGg6lA

Udane przygotowania i nowe przepisy!

Lecho pieprzowe na zimę to najpopularniejszy preparat w wielu rodzinach, nasz nie jest wyjątkiem! Kiedy nadchodzi sezon na lecho, musisz odłożyć wiele przepisów, dla wygody zebraliśmy wszystkie najbardziej udane opcje na lecho, mamy nadzieję, że też to docenisz!

1. Klasyczna papryka lecho
2. Lecho paprykowe z cebulą
3. Lecho pieprzowe – klasyka gatunku
4. Lecho paprykowe z marchewką, cebulą i czosnkiem bez octu
5. Lecho paprykowe i bakłażan z czosnkiem
6. Super szybkie paprykowe lecho z pastą pomidorową bez oleju i octu
7. Lecho z papryką na ostro z pastą pomidorową
8. Prosta papryka babci lecho
9. Lecho gęste paprykowe bez octu
10. Lecho paprykowo-marchewkowe
11. Pyszne Lecho papryka i cukinia z cebulą
12. Lecho szybko
13. Lecho z cukinią i papryką z octem jabłkowym
14. Pikantne lecho z cukinią i sokiem z cytryny
15. Lecho z papryką i fasolą
16. Lecho z papryką, bakłażanem i cebulą
17. Lecho pieprzowe z kalafiorem i czosnkiem
18. Lecho pikantne paprykowe z drobną cebulą w całości
19. Pyszne paprykowe lecho z marchewką i cebulą bez sterylizacji
20. Lecho paprykowe dla smakoszy bez octu z kwas cytrynowy

+ 5 przepisów wideo na robienie lecho

Papryka na zimę: 20 przepisów na pieprzowe lecho z naszej skarbonki

1. Klasyczna pijawka paprykowa

Stosunek produktu:

• Pomidory 3 kg
• Papryka słodka 3 kg
• Olej roślinny - 1 szklanka
• Sól - 2 łyżki. pełne łyżki
• Cukier granulowany - 1 szklanka
• Ocet 9% - 0,5 szklanki

Przygotowanie

Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa (siekaj blenderem).
Paprykę pokroić na średniej wielkości kawałki.
W jednym pojemniku wymieszaj powstały pomidor, kawałki pieprzu, sól, cukier, ocet i olej roślinny.

Podpal, po ugotowaniu musisz gotować lecho przez 30-40 minut.

2. Lecho paprykowe z cebulą

• Papryka bułgarska - 2 kg
• Pomidory - 2 kg
• Cebula - 1 kg
• Olej roślinny - 150 g
• Ocet 9% - 3 łyżki łyżki
• Cukier - 4 łyżki. łyżki
• Sól - 2 łyżeczki
• Ziarna czarnego pieprzu - 1 łyżeczka
• Ziele angielskie - 4 sztuki
• Liść laurowy - 2 sztuki

Przygotowanie

1. Pomidory opłukać, zmielić w maszynce do mięsa (siekać blenderem) lub przepuścić przez sokowirówkę, cebulę pokroić na półpierścienie, paprykę pokroić w paski.
2. Wszystko wymieszaj, dodaj cukier, sól, pieprz, Liść laurowy i masło i gotować całą masę na średnim ogniu przez godzinę.
3. Pod koniec gotowania dodać ocet, wlać gotowe lecho do słoików i zamknąć.
4. Odwróć, zawiń, aż ostygnie.

3. Lecho pieprzowe – klasyk gatunku

Stosunek produktu:

• Pomidory 6 kg
• Papryka słodka 6 kg
• Olej roślinny - 2 szklanki
• Sól - 4 łyżki. pełne łyżki
• Cukier granulowany - 2 szklanki
• Ocet 9% - 1 szklanka

Przygotowanie

Zmiel pomidory blenderem.
Paprykę pokroić na kawałki.
Wymieszaj powstałe kawałki pomidora i papryki.

Po ugotowaniu Lecho gotuj na średnim ogniu przez 30 minut.

30 minut po ugotowaniu dodaj ocet, olej roślinny, sól, cukier.

W przygotowanych na gorąco słoikach zapakuj gotowe lecho, zapieczętuj. Odwróć i zawiń, aż ostygnie

4. Oryginalne paprykowe lecho z marchewką, cebulą i czosnkiem bez octu

Wymagany stosunek produktów:

• Marchewki 0,5 kg
• Papryka słodka 3 kg
• Pomidory 3 kg
• 2 strąki ostrej papryki
• 3-4 głowy kłaniają się
• Pieprz czarny (mielony)
• Ostra papryczka
• Sól dla smaku
• Cukier do smaku
• Czosnek 3-5 głów
• Bazylia

Przygotowanie

Zmiel paprykę na kawałki, które chcesz (podłużne lub pierścienie)
Kroić cebule.
Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Przełóż pomidory przez sokowirówkę, zagotuj gotowy sok.
Do soku dodaj pieprz, marchew, cebulę i gotuj przez 20 minut.
Dodaj sól i cukier do smaku.

Dodaj posiekany czosnek, zmielony czarny pieprz, gorącą, posiekaną bazylię.
Wlać do wysterylizowanych słoików.
Sterylizuj słoiki pod pokrywkami przez 10-15 minut.

5. Lecho paprykowe i bakłażan z czosnkiem

Niezbędne produkty

• 1 bakłażan
• 1 marchewka
• 3 kg pomidora
• 8 kawałków słodkiej papryki
• Głowa czosnku
• Sól, cukier - do smaku
• Ocet 70% - 1 łyżka deserowa

Przygotowanie

Zmiel bakłażana, gotuj z rafinowanym olejem roślinnym przez 10 minut.

Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Przewiń pomidory w maszynce do mięsa.

Posiekaj paprykę, posiekaj czosnek.
Gotuj przez 35-40 minut, dopraw solą, dodaj cukier do smaku. pod koniec gotowania dodać ocet, włożyć do sterylizowanych gorących słoików, zwinąć, odwrócić, przykryć, odstawić do ostygnięcia

6. Super szybkie paprykowe lecho z pastą pomidorową bez oleju i octu

Wymagane proporcje produktów

• 3 kg pieprzu
• 0,5 kg pasty pomidorowej
• 0,5 l wody
• 1 łyżka. l. Sahara
• 1 łyżka. l. Sól.

Przygotowanie

Pokrój paprykę, połącz wszystkie składniki, gotuj przez 10 minut, włóż do słoików i sterylizuj przez 10 minut. Odwróć i przykryj, pozostaw do ostygnięcia.

7. Lecho paprykowe na ostro z pastą pomidorową

Niezbędne produkty

• 5 kg pieprzu
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka octu 9%
• 1 szklanka oleju roślinnego
• 3 łyżki Sól,
• Puszka koncentratu pomidorowego (800 gr)
• 3-4 strąki ostrej papryki

Przygotowanie

Połącz wszystkie składniki, zmiel paprykę na pożądane kawałki,
gotować przez 15 minut i wkładać do słoików, sterylizować przez 10-15 minut i zwijać.

8. Prosty pieprzowy lecho babci

Niezbędne produkty

Pomidory 1,5 kg

Pieprz 2 kg

Olej roślinny 0,5 szklanki

Ocet 6% - 1,5 łyżki stołowej

Przygotowanie

Pomiń pomidory w maszynce do mięsa. Pomidor ugotować do wrzenia, do gotującego się puree dodać pieprz, sól, cukier, gotować 20 minut.

5 minut przed przygotowaniem dodaj olej i ocet, zwiń bez sterylizacji

9. Lecho z gęstym pieprzem bez octu

Proporcje pomidorów i papryki są dowolne, wiele zależy od soczystości obu.

Na każdy litr wyprodukowanego pomidora:

• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka soli

Pomidory przepuścić przez sokowirówkę, powstały sok zagotować w 2/3 i liczyć na dodanie do uzyskanej objętości soli i cukru w ​​odpowiednich proporcjach.

Dodaj posiekaną paprykę, gotuj przez 15 minut, ułóż w przygotowanych na parze słoikach i zamknij.

10. Lecho paprykowo-marchewkowe

Wymagana proporcja składników

• 3 kg pomidorów
• 150 ml oleju roślinnego
• 300 g marchewki
• Cukier 5 łyżek. łyżki
• Sól 1 łyżka. łyżka
• Pieprz 2 kg
• 4 łyżki. l. 5% octu

Przygotowanie

Zmiel paprykę na pożądane kawałki - kostki, słomki.

Przełóż pomidory przez blender.

Dusić 45 minut, dodać ocet 5 minut przed końcem gotowania. Ułóż w słoikach, zwiń.

11. Pyszne lecho paprykowo-cukiniowe z cebulą

Produkty

• 1,5 kg cukinii
• 6 szt. Słodkie pieprz
• 6 cebuli
• 1 kg pomidorów
• 2/3 ul. olej roślinny
• 2/3 ul. Sahara
• 0,5 łyżki stołowej 9% octu
• 1 łyżka Sól.

Przygotowanie

Cukinię, pieprz posiekać w paski.

Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa, zagotuj, dodaj sól, cukier, olej roślinny, dodaj cukinię do gotującego się pomidora - gotuj przez 10 minut, posiekaną cebulę - gotuj przez kolejne 10 minut, następnie dodaj pieprz - i dusić przez kolejne 10 minut, dodaj ocet, gotuj przez kolejne 5 minut i zwiń.

12. Lecho szybko

Na 3 litry pomidora

• 2 kg słodkiej papryki
• 2 szklanki cukru
• 2 szklanki oleju roślinnego
• 1 stół. łyżki esencji octowej
• 1 stół. łyżki soli.

Przygotowanie

Zagotuj pomidora.

Dodaj cukier, masło, sól, posiekany pieprz.

Gotuj przez 15 minut. Dodać esencja octowa... Wlać do parzonych puszek. Zakasać.

13. Lecho z cukinią i papryką z octem jabłkowym

Będziesz potrzebować:

• 2 kg pomidorów
• 1,5 kg słodkiej papryki
• 1,5 kg cukinii
• 0,5 szklanki cukru
• 1 szklanka oleju roślinnego
• 0,5 szklanki octu jabłkowego
• 2 łyżki stołowe. l. Sól

Przygotowanie:

Paprykę pokroić w paski.

Cukinię pokroić w plastry lub paski.

Pokrój pomidory w blenderze lub zmiel, połóż pomidora na ogniu.

Po ugotowaniu dodaj pieprz i cukinię.

Dodaj sól, cukier i olej roślinny. Gotuj przez 10 minut. Dodaj ocet i zdejmij z ognia. Gotowe Lecho włożyć do wysterylizowanych słoików, sterylizować przez 20 minut, przekręcić, odwrócić i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

14. Pikantne lecho z cukinią i sokiem z cytryny

• 1 kg słodkiej papryki
• 1 kg cukinii
• 0,5 kg cebuli
• 4 ząbki czosnku
• 1 kg pomidorów
• 100 ml oleju roślinnego
• 1,5 łyżki stołowej. l. Sól
• 1,5 łyżki stołowej. l. Sahara
• 70 ml soku z cytryny

Przygotowanie

Paprykę pokroić w paski.

Cukinię pokroić w plastry, cebulę i czosnek posiekać na chybił trafił.

Pomidory obrać, miąższ posiekać w blenderze.

Smaż cebulę i czosnek przez 2 minuty w oleju roślinnym.

Dodaj przecier pomidorowy i gotuj przez 3 minuty.

Dodaj pieprz, cukinię i gotuj przez kolejne 3 minuty.

Dodaj sól, cukier i gotuj przez 15 minut.

Następnie wlej sok cytrynowy i trzymaj w ogniu przez 2 minuty.

Lecho układamy w wysterylizowanych słoikach i ciasno zwijamy.

15. Lecho z papryką i fasolą

Niezbędne produkty

• 0,5 kg fasoli
• 0,5 kg marchewki
• 1 kg pomidorów
• 1 strąk chili
• 0,5 kg pieprzu
• 1 łyżka. l. Sól
• 100 g cukru
• 1 główka czosnku
• 150 ml oleju roślinnego
• 1 łyżka. l. esencja octowa

Przygotowanie

Pokrój pomidory.

Zetrzyj marchewki.

Zagotuj fasolę. Paprykę pokroić w paski, posiekać czosnek i papryczki chili. Doprowadź olej roślinny do wrzenia. Wrzuć przygotowane pomidory, marchewki, sól, cukier i gotuj przez 25 minut.

Następnie dodaj fasolę, Papryka, chili i gotować przez 10 minut. Dodaj czosnek, wlej esencję, ponownie zagotuj. Ułóż w wysterylizowanych słoikach, zwiń.

16. Lecho z papryką, bakłażanem i cebulą

Niezbędne produkty

• 4 kg pomidorów
• 6 słodkich papryczek
• 2 bakłażany
• 2 cebule
• Sól, cukier do smaku
• Olej roślinny do smażenia

Przygotowanie

Pokrój pomidory na plasterki.

Paprykę, bakłażana i cebulę pokroić w krążki.

Połącz pomidory, cebulę, paprykę i gotuj przez 15 minut. Dopraw solą i cukrem do smaku. Gotuj przez kolejne 20 minut.

Posol bakłażany i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.

Połącz wszystko i dobrze wymieszaj. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zwinąć, odwrócić i pozostawić do ostygnięcia.

17. Lecho paprykowe z kalafiorem i czosnkiem

Wymagany stosunek produktów

• 2 kg kalafiora
• 300 g papryki
• 1,2 kg pomidorów
• 200 g oleju słonecznikowego
• 100 g cukru
• 2 łyżki stołowe. l. Sól
• 2 główki czosnku
• 100 g 9% octu

Przygotowanie

Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa lub posiekaj blenderem.

Paprykę pokroić w paski. Posiekaj czosnek

Kalafior umyć i podzielić na małe kwiatostany.

Do rondla włożyć pomidory, paprykę w paski, wlać olej słonecznikowy, dodać cukier, sól i zagotować warzywa.

Gdy się zagotują, dodaj ocet, wymieszaj, a następnie dodaj do nich pąki kalafiora i czosnku. Gotuj wszystko przez 30 minut.

Lecho włożyć do wysterylizowanych słoików. Zwiń puszki i odwróć je.

18. Lecho paprykowe na ostro z drobną cebulą w całości

Niezbędne produkty:

• 3 kg papryki
• 2 l soku pomidorowego
• 1 kg małej cebuli
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżki stołowe. l. Sól
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka mielona kolendra
• 10 ziaren czarnego pieprzu
• 0,5 szklanki 6% octu
• 1 szklanka oleju roślinnego

Przygotowanie

Przełóż pomidory przez sokowirówkę.

Cebulę obrać, umyć, pozostawić nienaruszoną.

Pokrój paprykę na półpierścienie.

Zagotuj sok pomidorowy. Dodaj sól, cukier, olej roślinny, przyprawy.

Dodaj cebulę, gotuj przez 3 minuty. Dodaj pieprz, gotuj przez 15 minut, na koniec dodaj ocet.

Gorące lecho włożyć do ciepłych, wysterylizowanych słoików, zawinąć pokrywki. Odwróć, zawiń, aż ostygnie.

19. Pyszne paprykowe lecho z marchewką i cebulą bez sterylizacji

Wymagany stosunek produktów:

• pomidopy - 3 kg;
• papryka - 3 kg;
• marchewka - 1,5 kg;
• cebula paprykowa - 1,5 kg;
• caxap - 200 g;
• ocet - 100 g;
• olej maślany - 50 g;
• Sól.

Zmiel pomidopy na miazgę lub posiekaj blenderem.

Doprowadź powstałą masę do wrzenia.

Zetrzyj tuszę, posiekaj posiekaną cebulę.

Wrzuć marchewkę i cebulę do gotującego się przecieru pomidorowego, gotuj na małym ogniu przez 35 minut.

Pokrój słodką paprykę w paski i dodaj do gotującego się pomidora, dodaj również ocet, caxap, masło i sól do smaku. Gotuj przez kolejne 10-15 minut.

Gorącą masę warzywną włożyć do wcześniej przygotowanych słoików, przykryć zakrętkami i zacząć zwijać.

20. Lecho z papryki dla smakoszy bez octu z kwaskiem cytrynowym

Niezbędne produkty

• pomidopy 5 kg,
• papryki 3 kg
• płaszcz, czarny pieprz
• Oliwa z oliwek
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka na 2 litry masy.

Przygotowanie

Pomidopy i papryki (!) Muszą być oczyszczone ze skórki i nasion, pokrojone na duże kawałki.

Mieszaj i roztapiaj przez 10 minut.

Dodaj sól i cukier. Wlej łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj kwas cytrynowy. Gotuj przez kolejne 10 minut.

Wyrównaj spód wysterylizowanych puszek.

Dobrym pomysłem jest przelanie puszki i rozpoczęcie toczenia.

Lecho domowej roboty paprykowe - 5 przepisów wideo

Lecho pieprzowe na zimę to chyba najjaśniejszy, najbardziej aromatyczny i pyszny ze wszystkich preparatów. Jasny, niepowtarzalny zapach warzyw w połączeniu z bogatym smakiem sprawiają, że lecho jest popularnym przetworem wśród gospodyń domowych i ulubioną przekąską wśród osób w każdym wieku. Sekret popularności lecho polega na tym, że minimalny zestaw warzywa sezonowe, możesz przygotować pyszny smakołyk o doskonałych walorach smakowych i odżywczych. Cenny skład witaminowy warzyw składających się na ten preparat zachowuje się podczas gotowania z jedynie drobnymi błędami, dlatego lecho paprykowe na zimę można uznać za bardzo przydatną przekąskę i zdecydowanie polecane do gotowania.

Jak można się domyślić, wybór warzyw wysokiej jakości jest największy ważny punkt w przygotowaniu lecho. Głównymi składnikami są tutaj papryka i pomidory, więc powinny być dojrzałe (ale nie przejrzałe), słodkie i mięsiste. Lepiej brać pomidory w kolorze czerwonym, ponieważ Lecho z różowymi owocami nie będzie miało charakterystycznego jasnego koloru, który wzbudza apetyt. Wybieraj także papryki o jasnych kolorach, zawsze grubościenne, gęste, chrupiące i aromatyczne. W zasadzie kolor papryki może być dowolny, ale najlepiej jeśli jest czerwona – jest najsłodsza i najbogatsza w smak, a lecho prezentuje się z nią niezwykle apetycznie. Lecho może również zawierać cebulę, marchew, ostre papryczki chili, czosnek, cukinia, bakłażan, ryż, fasola i zielenina. Wszystkie te składniki sprawiają, że Lecho jest tak różne i niepowtarzalne, a wariacje w jego przygotowaniu są naprawdę nieskończone.

Nie ma ściśle określonej receptury na lecho paprykowe na zimę, a dzięki licznym eksperymentom gospodyń domowych nagromadziły się już niezliczone sposoby zbierania lecho na zimę. Zasada gotowania lecho zwykle sprowadza się do tego – pomidory posiekane maszynką do mięsa lub blenderem gotuje się wraz z posiekaną papryką i innymi warzywami, jeśli to wymaga przepisu, pod koniec gotowania dodaje się ocet stołowy, po czym Lecho układa się w słoikach. Pieprz na lecho jest zwykle krojony w paski, kostki lub półpierścienie o grubości od 1 do 2 cm, nie trzeba go mielić, w przeciwnym razie warzywa się zagotują i nie będą miały wyraźnego smaku. Dodatek soli, cukru i przypraw najlepiej dopasować do swojego gustu. Stopień słodyczy, ostrości i kwasowości Lecho regulują główne składniki. Tak więc słodycz blanku nadają marchewki i cukier, pikantność - ostra papryczka i czosnek, nuty kwaśne - pomidory i ocet.

Kawałki papryki słodkiej w słodko-pikantnej nadzienie pomidorowe to świetna przystawka, samodzielny dodatek i świetny dodatek do mięs, drobiu, ryb czy ziemniaków. Dodatkowo pieprzowe lecho na zimę może pełnić funkcję dressingu do barszczu lub składnika kanapek. Dzięki minimalizmowi swojego składu lecho okazuje się niesamowicie smaczne i satysfakcjonujące. Czy jesteś zainspirowany? Więc nie traćmy czasu!

Składniki:
1,5 kg pomidorów,
1 kg papryki,
2 średnie cebule
150 ml oleju roślinnego,
100 g cukru
2 łyżki soli (bez szkiełka)
50 ml 9% octu.

Przygotowanie:
Usuń nasiona z papryki i pokrój w paski. Cebulę pokroić w półpierścienie. Pokrój pomidory na plasterki i posiekaj maszynką do mięsa lub blenderem. Rozgrzej olej roślinny w głębokim rondlu. Dodaj cebulę i smaż do miękkości przez 3 do 4 minut. Dodaj posiekane pomidory, cukier i sól. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez 20 minut. Dodaj paprykę, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 15 minut, 2-3 razy mieszając w tym czasie lecho. Dodaj ocet i gotuj przez kolejne 4-5 minut. Ułóż paprykę w wysterylizowanych słoikach tak, aby wypełniła około dwóch trzecich objętości i wlej do góry sos pomidorowy... Zwiń słoiki z wysterylizowanymi pokrywkami i ostudź.

Lecho paprykowe z pomidorami i bazylią

Składniki:
2 kg pomidorów,
1 kg papryki,
1 duża cebula
1 główka czosnku
1 strąk ostrej papryki,
1/2 pęczka bazylii
100 g cukru
20 g soli
2 łyżki oleju roślinnego
2 łyżki 6% octu

Przygotowanie:
Pokrój pomidory i posiekaj z bazylią w blenderze na puree. Powstały puree przetrzyj przez drobne sito. Mieszankę wlać do rondla, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Dodaj cebulę pokrojoną w półpierścienie i paprykę pokrojoną w długie plastry. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, następnie dodaj cukier, sól, ocet, olej roślinny i czarny pieprz. Mieszaj i gotuj przez 3 do 5 minut. Lecho układamy w wysterylizowanych słoikach, upewniając się, że sok pomidorowy przelewa się do samej góry. Zwiń puszki, odwróć do góry nogami i zawinięty w koc ostudź.

Lecho paprykowe z pomidorami i marchewką

Składniki:
1,8 kg pomidorów,
1 kg papryki,
500 g marchewki
9 czarnych ziaren pieprzu,
6 groszków ziela angielskiego,
6 pąków goździków,
5 łyżek oleju roślinnego
3 łyżki cukru
1 łyżka soli
1 łyżeczka 70% octu

Przygotowanie:
Posiekane pomidory zmielić lub zmiksować blenderem. Sok pomidorowy wlać do rondla, zagotować i gotować przez 15 minut. Gdy sok się zagotuje, pokrój paprykę w długie paski o grubości około 5 mm, marchewkę w plastry, półkola lub kostki. Dodaj warzywa wraz z olejem roślinnym, cukrem i solą do masy pomidorowej. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 35-40 minut, od czasu do czasu mieszając. Do wysterylizowanych słoików wrzuć przyprawy, a następnie lecho. Wlej ocet na pokrywki i zwiń słoiki.

Lecho domowej roboty paprykowe na zimę

Składniki:
Na 4 puszki o pojemności 0,5 litra:
1 kg papryki,
1 kg pomidorów,
4 cebule,
1 duża główka czosnku
1 pęczek pietruszki
100 ml oleju roślinnego,
3 łyżki cukru (ze szkiełkiem),
1 łyżka soli (ze zjeżdżalnią),
2 łyżki octu 9%
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie:
Wykonać nacięcie w kształcie krzyża na skórce pomidorów. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 1 minutę, następnie usuń skórkę. Pomidory kroimy na kawałki, cebulę na półpierścienie, paprykę na plasterki, czosnek i pietruszkę posiekamy. Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj cebulę i smaż przez 3-4 minuty do miękkości. Dodaj pomidory, paprykę, sól, cukier i czarny pieprz. Mieszaj i gotuj przez 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając lecho. Dodaj czosnek i pietruszkę 2-3 minuty przed gotowaniem. Wlej ocet i gotuj przez kolejne 5 minut, następnie rozłóż lecho w wysterylizowanych słoikach i zwiń wysterylizowanymi pokrywkami. Odwróć słoiki do góry nogami i ostudź pod pokrywkami.

Lecho z papryką i bakłażanem na zimę

Składniki:
Na 4 puszki po 700 ml:
2 kg papryki,
2 kg bakłażana
3 kg pomidorów,
500 g cebuli
1 główka czosnku (opcjonalnie)
300 ml oleju roślinnego,
80-100 g cukru
80-100 ml octu 9%,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
W razie potrzeby usuń skórkę z bakłażana i pokrój warzywa w kostkę. Sól i odstaw na chwilę, aby uwolnić goryczkę, po czym bakłażany należy wycisnąć. Paprykę pokroić w paski, cebulę w kostkę lub półpierścienie. Pokrój pomidory blenderem lub maszynką do mięsa. W rondelku rozgrzać olej roślinny i podsmażyć cebulę na lekko złocisty kolor. Dodaj paprykę, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-8 minut. Dodaj bakłażana i gotuj przez kolejne 5 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 do 40 minut. 5 minut przed ugotowaniem dodać cukier, przepuszczony przez praskę czosnek (jeśli jest używany), wlać ocet i posolić lecho do smaku. Ułóż gorące lecho w bankach i zwiń. Owiń kocem i ostudź.

Lecho paprykowe z ryżem na zimę

Składniki:
500 g papryki
500 g pomidorów
1 duża cebula
1 duża marchewka,
100 g ryżu
3-4 ząbki czosnku
50 ml oleju roślinnego,
30 g cukru
30 ml 9% octu,
10 g soli
przyprawy do smaku.

Przygotowanie:
Zmiksuj pomidory za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Przełóż koncentrat pomidorowy do rondla z grubym dnem. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, grubo startą marchewkę i posiekaną paprykę. Dodaj ryż, wymieszaj, zagotuj i gotuj na małym ogniu na małym ogniu przez 40-50 minut, aż ryż i warzywa będą gotowe. Lecho należy okresowo mieszać, usuwając masę z boków patelni. Dodaj posiekany czosnek, cukier i sól 5 minut do miękkości. Mieszać. Wlej ocet, wymieszaj, wyjmij lecho z ognia i włóż do wysterylizowanych słoików. Słoiki zakorkować hermetycznie i owinięte kocem ostudzić.

Ciesz się wspaniałym smakiem aromatycznego, pikantnego lecho pieprzowego na zimę, wcielając w życie nasze przepisy. Szczęśliwe puste miejsca!