Zawartość kalorii: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Lubię, gdy przychodzą goście, wyjmuję kolejny słoik tej pyszności z półki w spiżarni, a za kilka minut na stole pojawia się pachnąca przekąska. Ten preparat pomógł mi nie raz, a także – te dwa słoiki mogą znacznie ułatwić nakrycie stołu dla niespodziewanych gości. Nauczyłam się też niesamowicie gotować sos pomidorowy w oparciu o taką konserwację. Nie wyobrażacie sobie, jak pysznie jest polewać tym sosem apetyczny kebab lub po prostu smażonego kurczaka, doprawiać lasagne, smarować pizzę, dodawać do gulaszu warzywnego.

Nie jestem wielkim fanem robienia skomplikowanych przygotowań, ale okazuje się, że taką sałatkę można zrobić nawet jeśli jesteś osobą zajętą, ponieważ konserwacja zajmie trochę czasu, a procesy przygotowawcze są dość proste - ty wystarczy pokroić umyte pomidory na plasterki, a obraną cebulę na półpierścienie ... Następnie osobno ugotuj marynatę, dodaj tradycyjne składniki i zrób zakładkę w czystych słoikach. Ostatnim etapem jest sterylizacja sałatki, ale nie musisz bać się tego procesu, ponieważ w rzeczywistości istnieje kilka opcji, jak najlepiej to zrobić: możesz w klasyczny sposób w rondlu w łaźni wodnej lub w piekarniku (najlepiej z konwektorem).

Taka sałatka jest doskonale przechowywana przez cały rok w mieszkaniu na półce lub w suchej piwnicy.
Ilość pomidorów, ziół, przypraw, oleju liczona jest na 1 słoik o pojemności 0,5 l

- dojrzałe owoce pomidora (odmiana "Kremowa" lub "Chumak" - 3-4 szt.,
- cebula z rzepy - 1 szt.,
- czosnek - 1-2 ząbki,
- świeże zioła (pietruszka, koperek, bazylia),
- olej roślinny - 3 łyżki.

marynata na bazie 3 litrów wody:

- piasek cukrowy biały - 7 łyżek,
- drobno zmielona niejodowana sól kuchenna - 3 łyżki,
- suszony liść laurowy - 2-3 szt.,
- owoce ziela angielskiego - 5-7 szt.,
- ocet stołowy (9%) - 1 łyżka.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Przygotowanie:




Sortujemy dojrzałe pomidory do konserwacji, wybieramy owoce z mięsistym miąższem i gęstą skórką. Umyte owoce wycieramy do sucha, a następnie kroimy w plasterki.
Dokładnie opłucz obraną cebulę, a następnie posiekaj w pierścienie lub półpierścienie (jeśli głowa jest duża).




Słoiki myjemy, gotujemy na parze lub w dowolny wygodny sposób. Następnie na dno każdego pojemnika położyć obrany czosnek, umyte i wysuszone świeże zioła, przyprawy i wlać olej.




Następnie najpierw ułóż cebulę, a następnie ostrożnie ułóż na niej plastry pomidora.






W rondelku ugotuj marynatę, w tym celu wrzuć sól kuchenną i piasek cukrowy do wrzącej wody, a następnie dodaj ocet stołowy i gotuj trochę przez 5-7 minut.
Wlej sałatkę do słoików z gorącą solanką i sterylizuj przez 10 minut.




Słoiki jak zwykle zamykamy pokrywkami, zawijamy, a po kilku dniach odkładamy przetwory na półkę w spiżarni. Przypominamy, że ostatnio przygotowywaliśmy

Domowe pomidory solone w puszkach są dobre dla każdego, ale oto problem. Standardowy szklany słoik ma określoną średnicę szyjki, około 80 mm. Pysznych jesiennych pomidorów o dużych owocach nie można umieszczać w takich słoikach bez zniszczenia. Aby przezwyciężyć ten problem, od dawna stosuje się przepis solenie domowe połówki pomidorów. Pokrojony pomidor bardzo łatwo się kurczy, nie tracąc przy tym swojego wyglądu. Solone pomidory mają bardziej sałatkowy smak. Nie trzeba czekać 2-3 miesiące, kiedy solanka, wszystkie jej aromaty i składniki, przenikną przez całą i nienaruszoną skórę. Pomidory są solone na pół na zimę za tydzień. Możesz bezpiecznie eksperymentować z ilością cukru i octu w nalewaniu marynaty, wybierając najbardziej odpowiednią kombinację według własnego gustu.

Składniki na 2 L puszki:

• duże pomidory - 5-6 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki. ja.;
• ocet stołowy 9% - 2 łyżki. ja.;
• cukier granulowany - 3 łyżki. ja.;
• sól do marynowania - 2 łyżki. ja.;
• cebula z rzepy - 3 szt .;
• czosnek, goździki - 6 szt .;
• pieprz czarny - 10 szt .;
• groszek ziele angielskie - 2 szt .;
• goździki - 2 szt .;
• Liść laurowy- 5-6 szt.

Przygotowanie

Zbieramy dojrzałe duże pomidory i dokładnie je opłukujemy. Opłucz i obierz cebulę i czosnek.

Przygotujmy resztę składników. Ocet w sprzedaży jest często w wysokim stężeniu 70%, rozcieńczany jest zimną przegotowaną wodą 1:11. Okazuje się, że ocet stołowy, normalny w ostrości, o sile 9%. Idealnie nadaje się do domowych zastosowań konserwowych.

Wytnij miejsce mocowania szypułek pomidorów i przekroj owoce na pół. Jeśli w Twoje ręce wpadł większy owoc, możesz go pokroić na 3-4 kawałki. Nie ma nic złego w tym odosobnieniu.

Obraną cebulę pokrój w półpierścienie, a ząbki czosnku pokrój na 4 części.

Sterylizować słoik wrzącą wodę, osusz ją i zacznij układać warstwy cebuli i pomidorów. Stopniowo dodawać czosnek, przyprawy i kawałki liścia laurowego, po ułożeniu każdej warstwy. Lekko wstrząśnij słoikiem, aby owoc był lepiej zagęszczony.

Kończymy układanie ostatniej warstwy pomidorów z cebulą, czosnkiem i przyprawami.

Aby nadać szczególnego uroku tej konserwacji, możesz dodać łyżeczkę domowej roboty lub innej adżyki, pomidory okażą się po prostu lizać palce.

W oddzielnym, czystym rondlu zagotuj 0,5 litra wody, dodaj sól, cukier, olej roślinny i ocet. Zagotuj marynatę i przelej pomidory na połówki. W ten sposób prawie niemożliwe jest odgadnięcie ilości marynaty. Uzupełnij słoik czystą wrzącą wodą.

Natychmiast zamknij słoik sterylną pokrywką. Pomidory w połowie są gotowe na zimę. Odwróć słoik i pozwól mu ostygnąć. Pomidory wyjmujemy połówkami na zimę bez sterylizacji w chłodnym, ciemnym miejscu.

Przepis numer 2. Pomidory na pół z czosnkiem i adżyką na zimę

Popularność zyskuje solenie lub marynowanie połówek pomidora. Dzięki tej technologii pomidory (gdy dojrzeją w marynacie) uzyskują zupełnie inny, bardziej sałatkowy posmak niż całe solone pomidory. Okazuje się, że przyspieszone przenikanie wszystkich składników marynaty do połówek owocu pomidora. Cebula lub czosnek również są impregnowane pomidorami. Ewentualnie możesz przygotować taką sałatkę, biorąc więcej czosnku zamiast cebuli i dodaj trochę do każdego słoika domowa zieleń adjika, w której gotowaliśmy. Ten warzywny preparat na zimę będzie poszukiwany i doceniany przez miłośników pikantnych przekąsek warzywnych.

Składniki na 0,6 l:

• pomidory - 5 kg;
• czosnek, goździki - 6 szt .;
• domowej roboty zielona adżyka - 1 łyżka. ja.;
• cukier - 3 łyżeczki;
• sól - 1,0 łyżeczka;
• ocet 9% - 1 łyżeczka;
• liść laurowy do smaku.

Zacznijmy gotować pomidory na pół z czosnkiem na zimę

Przygotujmy domowe pomidory. To są pozostałości po letnich żniwach. Dobrze opłucz pomidory, posortuj i usuń szypułki.

Domowej adiżyki trzymano w szklanym słoju. Jego pozostałości w słoiku to około 1 łyżki stołowej. Adjika nie wie, jaka pleśń jest ze względu na jej skład. Dlatego nie ma sensu wydrapywać go ze słoika i sterylizować naczynia. Połówki pomidora zamarynujemy na zimę bezpośrednio w resztkowej adżyce. Główkę czosnku należy podzielić na ząbki i obrać.

Pokrój umyte pomidory na połówki i usuń podstawę szypułki z każdej połówki. Ząbki czosnku pokrój wzdłuż na pół.

Połówki pomidorów i kawałki czosnku umieścić w szklanym słoiku z resztkami zielonej adżyki. Możesz umieścić liść laurowy na środku słoika. Staramy się nieco skondensować zawartość puszki. Nie musisz używać siły, możesz zmiażdżyć wszystkie pomidory. Dodaj cukier i sól na wierzch. Posypujemy trochę soli, bo domowe adjika- To dość słona przyprawa.

Wlej 1 łyżeczkę 9% octu bezpośrednio na cukier i sól.

Słoik napełniamy połówkami pomidora i czosnkiem marynowanym na zimę wrzątkiem prosto z czajnika z wrzątkiem. Ostrożnie zalej wrzątkiem, bo ze słoika może wydostać się bańka powietrza i krople wrzącej wody. Poczekajmy trochę, zamieszajmy słoik i wypuść resztę powietrza z pomidorów. Połóż kolejny liść laurowy na wierzchu.

Zamykamy słoik sterylną pokrywką i odwracamy. Nie daj się zastraszyć rozpuszczoną adżyką swoim kolorem. Ma siłę w ostrości i aromacie kilkunastu przypraw i ziół kaukaskich. Słoik powinien ostygnąć. Pomidory w połówkach z czosnkiem są gotowe na zimę. Obrabiany przedmiot usuwamy w ciemnym miejscu.

Jakie puste miejsca na zimę nie wymyśliły! Przecież zimą jak na świąteczny stół i w Życie codzienne, naprawdę chcę odmiany. Warzywa w puszkach przygotowany według najbardziej różne przepisy, od dawna tradycyjne danie na stole, zwłaszcza zimą.

Skręcanie wszelkiego rodzaju wykrojów pomidorów na zimę to, że tak powiem, klasyka gatunku. Wiele osób zbiera pomidory w taki czy inny sposób; dziel się ze sobą przepisami, improwizuj, porównuj przepisy zebrane z różnych źródeł, eksperymentuj, przynieś coś własnego.

Niektóre przepisy są do siebie bardzo podobne, a czasem prawie całkowicie się powtarzają; aw niektórych przypadkach znajduje się w nich coś nowego, niezwykłego, niezwykłego; jakaś funkcja, „skórka”.

Różnorodność przepisów i tak wiele różnic między nimi wynika z faktu, że różne odmiany pomidorów mają różne smaki, a każdy z nich najskuteczniej łączy się z „swoim” zestawem przypraw (często cechy metody konserwowania zależą nawet od stopień dojrzałości pomidorów).

Popularność pomidorów w puszkach wynika z faktu, że oprócz Wartość odżywcza(pomidory w puszkach są źródłem wielu niezbędnych dla organizmu substancji - witamin i minerałów) jest też przyjemne, pyszna, wszechstronna przekąska pasuje do większości tradycyjnych potraw.

Tak czy inaczej, autorów wszystkich przepisów inspiruje to samo pytanie: jak gotować i konserwować pomidory na zimę, aby nie było to trudne, aby były dobrze przechowywane i aby można było lizać Twoje palce?

Przy okazji, jeden z słynne przepisy dokładnie tak się nazywa.

„Prawdziwy dżem”

Nazwa przepisu mówi sama za siebie i w pełni wyjaśnia popularność tego przepisu. Obrabiany przedmiot jest bardzo smaczny, metoda gotowania wcale nie jest skomplikowana.

Do skręcania pięciu puszek przy objętości 1 litra będziesz potrzebować:

Składniki do przygotowania nadzienia

• woda 3 litry
• sól 3 łyżki. l.
• cukier 7 łyżek. l.
• liść laurowy - 2 szt.
• 9% octu 200 ml
• czarny lub ziele angielskie 5-6 groszków

Na dnie wstępnie wysterylizowanych słoików włóż posiekane warzywa zmieszane z czosnkiem i wlej olej roślinny; następnie ostrożnie ułóż dokładnie umyte pomidory, na przemian z warstwami pokrojonych w plasterki krążków cebule... Bank w ten sposób wypełnić do samej góry... Marynata jest gotowana, po czym wlewa się do niej ocet; lekko ostudzić - do około 80 stopni i wlać do słoików wypełnionych pomidorami. Napełnione puszki sterylizuje się przez 15 minut, a następnie zwija i odwraca do góry nogami i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

Możesz zbierać pomidory na zimę w dużych słoikach; w tym przypadku wygodnie jest łączyć pomidory o różnych rozmiarach w jednym słoiku (a jeśli mają różne kolory, to dodatkowo pięknie się wyjdzie).

Składniki na trzylitrową objętość gotowych marynat

• papryka - 1
• czosnek: - 3-4 duże ząbki
• pietruszka 10 - 12
• cukier - 3 łyżki. l.
• sól - 2,5 łyżeczki
• ocet - 1 łyżka. l.

Pierwsza rzecz zagotować wodę, a gdy się zagotuje, umyj warzywa, wysterylizuj naczynia.

Na dno puszek ułożyć kilka ząbków czosnku i kilka gałązek pietruszki, szczelnie ułożyć pomidory, a na wierzchu położyć pozostałą pietruszkę i czosnek. Paprykę pokroić na 4-5 kawałków i położyć na wierzchu w plasterki.

Gdy woda się zagotuje, dodaj cukier, sól i ocet do zawartości słoika.

Gdy woda się zagotuje, napełnij nią pomidory i zwiń pokrywkę.

Słoiki owijamy ciepłym kocem, aby jak najwolniej ostygły.

Ponadto przygotowując według tego przepisu, do pomidorów można dodać ogórki, młodą dynię, a nawet cukinię. To już rodzaj asortymentu. Zimą to „solenie” urozmaici i urozmaici letnią dietę.

Ale nie przez samo puszkowanie, jak mówią ... Istnieją przepisy, które pozwalają przygotować pomidory na zimę bez użycia sterylizacji.

Ogromne zapotrzebowanie na stół obiadowy w okresie zimowym będą wykorzystywane przez tzw

Marynowane pomidory

Aby przygotować taki półfabrykat, nie będziesz potrzebować żadnych specjalnych warunków, żadnych specjalnych umiejętności, żadnych puszek i pokrywek do konserw.

Będziesz potrzebować 3-litrowego pojemnika:

• faktycznie pomidory 1,3 - 1,5 kg
• Pietruszka
• czosnek 2-3 ząbki
• dwa lub trzy liście czarnej porzeczki
• 2-3 liście wiśni
• jeden koperek "parasolowy"
• 50-60 g (do smaku) soli
• woda - 1,2 l

Ostrożnie ułóż w emaliowanym garnku, wiadrze lub słoiku umyte warzywa i czosnek pociąć na kawałki. Rozkłada się tam również część natki pietruszki, porzeczki i wiśni, parasolkę z kopru.

Dokładnie umyte pomidory układa się na wierzchu zieleni.

Po przygotowaniu solanki (z 1000 ml wody i soli) wlej pomidory do pojemników, dociśnij talerzem i możesz położyć ładunek na wierzchu, aby pomidory nie unosiły się.

Pojemnik jest przykryty pokrywką (z półfabrykatem w słoiku można go zamknąć plastikową pokrywką).

Umieszczono pojemnik z pomidorami w chłodnym miejscu przez dwa do trzech tygodni; po tym okresie marynowane pomidory gotowy i po prostu prosząc o stolik.

Niewątpliwie na uwagę zasługują przepisy na zbiór niedojrzałych, zielonych lub zielonkawo-brązowych pomidorów na zimę, które jesienią pozostają na gałęziach. (nie zostawiaj ich na krzakach na zimę!). Takie owoce nie nadają się do sałatek i innych potraw, które z powodzeniem powstają z czerwieni, dojrzały pomidor(różnią się znacznie od dojrzałych zarówno gęstością, jak i strukturą miąższu owoców).

Zielone pomidory smakują dość ciekawie; a taki blank wygląda całkiem apetycznie. Jako przekąska zielone pomidory w puszkach doskonale komponują się z różnymi daniami ziemniaczanymi i mięsnymi.

Do zbioru niedojrzałych zielonych pomidorów na zimę według tego przepisu pobieramy trzy litry gotowej konserwy:

• około półtora kilograma zielonych pomidorów
• liść laurowy -3
• 10 sztuk czarny i ziele angielskie!
• 1/2 szklanki dziewięć procent octu

Marynata do nalewania

• litr wody
• łyżka soli
• półtorej łyżki cukru

Najpierw kładziemy przygotowywaną marynatę; w tym celu musisz doprowadzić wodę do wrzenia. W międzyczasie gotuje się, wybieramy pomidory o odpowiednim kształcie do konserwacji; najlepiej bez wgnieceń i uszkodzeń skóry. Lepiej, aby miały w przybliżeniu ten sam rozmiar, więc wygodniej będzie je zblendować.

Na dno wstępnie wysterylizowanych puszek rozłóż liść laurowy, czosnek, czarna i ziele angielskie oraz pomidory; Przed umieszczeniem w słoikach należy je zblanszować w małych porcjach (po 300-400 gramów) we wrzącej wodzie przez 30 sekund. Najwygodniej to zrobić za pomocą durszlaka, aby nie łapać pomidorów jeden po drugim z wrzącej wody w rondlu. A po blanszowaniu pomidory są natychmiast przenoszone do wcześniej przygotowanych słoików z przyprawami już ułożonymi na dnie.

Do przegotowanej wody na marynatę dodać sól i cukier i gotować 3-4 minuty, następnie dodać ocet do słoików wypełnionych pomidorami i od razu napełnić wrzącą marynatą, a następnie hermetycznie zamknij puszki pokrywkami(zwiń lub skręć). Zamknięte banki przy pomidorach należy od razu zawinąć w coś ciepłego (np. koc) i pozostawić w tej formie na około dzień (w tym okresie słoiki całkowicie lub prawie całkowicie ostygną).

Lepiej przechowywać w chłodnym miejscu - przed nadejściem zimy wystarczy piwnica, piwnica, piwnica lub lodówka; a wraz z nadejściem zimy możesz postawić go na balkonie.

Należy wspomnieć o jeszcze jednej metodzie przygotowania.

Osobliwością tej metody zbioru jest to, że pomidory przygotowane w ten sposób powinny być przechowywane tylko na zimno. Aby uzyskać trzylitrowe puszki gotowego przedmiotu będziesz potrzebować następujących produktów:

Pierwszym krokiem jest przygotowanie banków. Jakość ich obróbki zależy od tego, czy półfabrykaty będą przechowywane zimą.

Bardzo ważne jest nie tylko prawidłowe wypłukanie słoików, ale także upiec je w piekarniku lub na parze... Jednocześnie myjemy i gotujemy pokrywki.

Przed gotowaniem małe pomidory należy umyć, a następnie kilka razy nakłuć skórę wykałaczką wokół łodygi, aby później skórka nie pękła na nich z wysokiej temperatury.

Jeśli chodzi o duże pomidory, należy je obrać, pokroić na kawałki i podgrzać w emaliowanej misce na małym ogniu pod pokrywką. Nie powinieneś mówić do wrzenia. Rozgrzane pomidory przetrzyj przez sito (aby sok był bez pestek). Otrzymane sok pomidorowy doprawić cukrem i solą (jedna łyżka soli i cukru na 1,5 litra soku); można dodać cynamon i inne przyprawy (do smaku).

Następnie zagotować starty, przyprawiony sok i wlać do słoików wypełnionych pomidorami. Dalej – banki muszą przejść proces sterylizacji w ciągu 9 minut lub pasteryzacja przez pół godziny; po czym obrabiany przedmiot jest zwijany i owijany, aż do całkowitego ostygnięcia.

Można bez końca spierać się o wady i zalety tej lub innej metody zbioru pomidorów; najważniejsze jest to, że każda gospodyni domowa znajdzie optymalny przepis tylko dla siebie.

Cześć wszystkim! Dzisiaj podzielę się bardzo pyszny przepis pomidory z puszki na zimę pokroić w plasterki lub połówki. Dlaczego ten przepis jest dobry? Fakt, że tutaj możesz użyć pomidorów, które nie nadają się do innych zwrotów akcji, jak mówią, wszystkie „poniżej normy”. A wynik jest bardzo apetyczny i pyszne plastry... Zimą wszystko jest czyszczone ze słoika: same pomidory i marynata z cebulą.

SKŁADNIKI

Dla słoika 500 ml:

• ~ 300 g pomidorów
• 1 średnia cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 mały parasol z koperkiem
• 1-2 liście wiśni
• 1-2 liście porzeczki
• 1/2 liścia laurowego
• 3-4 czarne ziarna pieprzu
• 1-2 groszek ziela angielskiego

MARYNADA (na 4 puszki po 500 ml)

• 1 litr wody
• 1 łyżka sól (bez zjeżdżalni)
• 3 łyżki. l cukier (ze zjeżdżalnią)
• 50 ml octu 9%

METODA GOTOWANIA

Ułóż pomidory i pokrój w plasterki lub połówki, w zależności od wielkości pomidora.

Cebulę i czosnek obrać.

Cebulę pokroić w krążki o grubości około 5 mm.

Opłucz ostre zioła pod bieżącą wodą.

Banki i pokrywki są wcześniej dobrze wypłukane i wysterylizowane.

Na dno puszki połóż niewielką ilość krążków cebuli.

Dodaj liście wiśni, małą parasolkę koperkową, ząbek czosnku, liście porzeczki, liście laurowe, ziele angielskie i czarne pieprzu.

Możesz dodać absolutnie dowolne przyprawy i przyprawy według własnego gustu, pragnienia i dostępności.

Połóż warstwę posiekanych pomidorów, pokrój.

Następnie kolejna warstwa cebuli i kolejna warstwa pomidorów.

Na patelnię wlej wodę, dodaj sól, cukier i postaw patelnię na ogniu. Doprowadzić do wrzenia. Dbamy o to, aby sól i cukier całkowicie się rozpuściły. Wyłącz ogień i wlej 50 ml 9% octu stołowego.

Napełnij słoiki pomidorów gorącą marynatą.

Przykryj sterylnymi pokrywkami, ale nie dokręcaj.

Włóż serwetkę do rondla o odpowiedniej wielkości.

Instalujemy puszki i nalewamy gorąca woda, aż do wieszaków na puszki.

Sterylizuj w niskiej temperaturze wrzenia:

Piętro litrowe puszki 7-8 minut, litrowe puszki 15 minut.

Po upływie wymaganego czasu ostrożnie wyjmij słoiki i szczelnie zamknij.

Odwróć, dobrze zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Podawanie takich pomodorów jest bardzo wygodne - otwierasz słoik, a sałatka jest już na stole! Zimą z ziemniakami, co może być smaczniejsze?.

Szczegóły i szczegóły przygotowania można zobaczyć w krótkim przepisie wideo poniżej.

Ciesz się posiłkiem!

PRZEPIS WIDEO KROK PO KROKU

Możesz być także zainteresowany innymi przepisami na pomidory na zimę:

POMIDORY Mamy na Zimę BEZ OCTU

Słodkie marynowane pomidory na zimę

Pomidory w Puszkach ze Słodką Papryką

Jak miło otwierać zimą słoik soczystych, pachnących pomidorów, które wydają się emanować smakiem i aromatem lata! Marynowane pomidory są pyszna konserwacja, który może stanowić samodzielną przekąskę lub być dodatkiem do różne potrawy... Pomidory w puszkach będą odpowiednie zarówno na co dzień, jak i na świąteczny stół, a różnorodność opcji ich przygotowania będzie nieustannie zaskakiwać domowników i przyjaciół nowymi przepisami. strona powie Ci, jak gotować pomidory na zimę „Poliż palce”, aby uzyskać smaczne przetwory i z apetytem mogłeś cieszyć się owocami swojej pracy.

Do marynowania należy wybierać wysokiej jakości warzywa tej samej odmiany i wielkości – małe i średnie pomidory bez problemu zmieszczą się w słoiku, natomiast duże i mięsiste trzeba będzie pokroić. Pomidory powinny być mocne i nieuszkodzone. Aby zapobiec pękaniu skóry podczas dodawania gorącej marynaty, miejsce, w którym usunięto łodygę, należy nakłuć wykałaczką. Jeśli nie jesteś fanem skórek pomidorów, możesz je najpierw usunąć ze świeżych pomidorów, zalewając je wrzątkiem.

druga ważny punkt po wybraniu warzyw określa się czystość użytego pojemnika. Słoiki i pokrywki konserwujące muszą być dokładnie umyte i wysterylizowane. Pojemnik można sterylizować zarówno w tradycyjny sposób na parze, jak iw piekarniku lub w kuchence mikrofalowej.

A trzecim głównym składnikiem pysznych marynowanych pomidorów są aromatyczne zioła i przyprawy. Twoje marynowane pomidory doskonale uzupełnią czarny pieprz, ziele angielskie, goździki, koper, pietruszkę, bazylię, estragon, liście porzeczki, liście wiśni, chrzan i wiele innych pikantnych składników. Dodanie czosnku, chili lub ostrej papryki sprawi, że Twoje przepisy będą bardziej pikantne, a użycie papryki, jabłek, marchewki i cebuli doda solance słodkiego smaku i sprawi, że przekąska będzie bardziej apetyczna.

Głównym konserwantem do marynowania pomidorów jest ocet stołowy, ale jeśli chcesz, aby smak pomidorów i marynowania był delikatniejszy, możesz użyć mniej szkodliwego kwas cytrynowy dodając go w tych samych proporcjach. Nawet dzieci mogą jeść takie pomidory. Możesz również sprawić, że wykroje będą bardziej oryginalne, jeśli zamienisz ocet stołowy na ocet jabłkowy, winny lub balsamiczny.

Obróbkę termiczną pomidorów można przeprowadzić na dwa sposoby. W pierwszym przypadku stosuje się podwójne lub potrójne nalewanie wrzącej wody, a następnie infuzję przez 10-20 minut. W drugim przypadku pomidory są jednorazowo zalane marynatą, po czym są sterylizowane. Gotowe przetwory należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu w temperaturze nie przekraczającej 16 stopni.

Pomidory na zimę „Liż palce” to cudowne połączenie pikantnej słodyczy i lekkiej kwaskowatości, która sprawia, że ​​pomidory są tak smaczne i apetyczne dla osób w każdym wieku. Trochę czasu i cierpliwości, a Twoje wysiłki z pewnością zostaną nagrodzone komplementami i pochwałami od bliskich! Natchniony? Następnie idź do kuchni!

Marynowane pomidory na zimę „Liż palce”

Składniki:
Dla puszek trzylitrowych:
1,5-1,8 kg pomidorów,
2 cebule
3 ząbki czosnku
15 ziaren czarnego pieprzu,
12 groszków ziela angielskiego,
6 pąków goździków,
6 liści laurowych,
3 liście porzeczki,
3 liście wiśni,
3 parasole koperkowe,
3 łyżki octu 9%
2 łyżki cukru
1 łyżka soli
1,5 litra wody.

Przygotowanie:
Na dno puszek położyć liście porzeczki, liście wiśni, posiekany czosnek, koperkowe parasole, liście laurowe, pieprz i goździki. Tak przygotowane pomidory i cebulę pokrojoną w półpierścienie układamy w słoikach - warstwami lub razem. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i sól, wymieszaj i zagotuj. Dodaj ocet i polej pomidory gorącą marynatą. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez około 15 minut, następnie zwiń pokrywki, odwróć do góry nogami i ostudź, owijając je kocem.

Marynowane pomidory "Ostre"

Składniki:
Na trzylitrowy słoik:
2 kg pomidorów,
1 pęczek koperku
1 ostre papryczki,
9 ząbków czosnku
3 łyżki soli
2 łyżki octu 9%
1,5 litra wody.

Przygotowanie:
Na dno puszek położyć połowę posiekanego koperku, cienko posiekane ząbki czosnku i ostrą paprykę, obraną i pokrojoną w krążki. Mocno wbij pomidory do słoików i dodaj pozostały koperek. Zagotować wodę i sól, wlać ocet i wlać pomidory z powstałą marynatą. Słoiki zwiń pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia, odwracając je do góry nogami i owijając kocem.

Marynowane pomidory

Składniki:
Dla puszek siedmiolitrowych:
2,5 kg pomidorów śmietankowych,
2-3 cebule
1 pęczek pietruszki
7 ząbków czosnku
20 ziaren czarnego pieprzu,
7 liści laurowych,
7 łyżek oleju roślinnego
7 łyżek cukru
3 łyżki soli
45 ml 9% octu,
3 litry wody.

Przygotowanie:
Pomidory opłukać, pokroić na pół lub na ćwiartki, jeśli pomidory są duże. Usuń łodygę z miazgi. Cebulę pokrojoną w krążki, obrane ząbki czosnku, przyprawy i olej roślinny podzielić między wysterylizowane słoiki. Plastry pomidora umieścić w słoikach - najlepiej pokrojone. Zagotuj wodę z cukrem i solą, następnie dodaj ocet i wlej marynatę do słoików. Sterylizuj słoiki przez 20 minut, a następnie zwiń pokrywki. Odwróć puszki do góry nogami, zawiń je w ciepły koc i pozwól przetworom ostygnąć.

Marynowane pomidory bez sterylizacji

Składniki:
Za jeden litr puszka:
500-600 g pomidorów,
1-2 ząbki czosnku
1 gałązka pietruszki
1 gałązka kopru
1 liść chrzanu,
1 liść laurowy
1/2 papryki
3 groszki ziela angielskiego,
2 łyżki cukru
1 łyżka soli
1 łyżka octu 9%
500 ml wody.

Przygotowanie:
Na dno wysterylizowanych słoików wyłożyć pokrojone w paski liście chrzanu, obrane i pokrojone w cienkie plasterki ząbki czosnku, liście laurowe i ziele angielskie. Opłucz pomidory, usuń szypułki i posiekaj każde warzywo wykałaczką. Włóż pomidory do słoików, rozprowadzając między nimi gałązki ziół i posiekaj papryka... Zagotuj wodę i zalej pomidory w słoikach. Przykryj słoiki pokrywkami, zawiń czymś ciepłym i pozostaw na 15-20 minut. Odcedź wodę z powrotem do garnka, dodaj trochę więcej wody, bo część wyparuje, ponownie zagotuj i wlej do słoików. Zawiń słoiki i odstaw na kolejne 15 minut. Wlej wodę z powrotem do rondla, dodaj cukier i sól i zagotuj. Wlej ocet bezpośrednio do słoików. Pomidory zalej wrzącą marynatą i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami. Słoiki odwrócić do góry nogami, zawinąć w koc i pozostawić do ostygnięcia.

Pomidory marynowane w ziołach i czosnku

Składniki:
Na dziesięciolitrowe puszki:
8-9 kg pomidorów,
3-4 cebule,
2 główki czosnku,
1 pęczek koperku
1 szklanka octu 9%
30 łyżek oleju roślinnego,
10 liści laurowych
10 groszków ziela angielskiego,
1-2 strąki ostrej papryki,
7 łyżek cukru
3 łyżki soli
3 litry wody.

Przygotowanie:
Na dno wysterylizowanych słoików układamy posiekany koperek, ostrą paprykę, obrany czosnek, liście laurowe i ziele angielskie. Dodaj 3 łyżki stołowe do każdego słoika olej roślinny... Pomidory włożyć do słoików, na wierzch dodać cebulę pokrojoną w krążki. Przygotuj marynatę gotując wodę z cukrem i solą. Wlej ocet i napełnij słoiki pomidorów powstałą marynatą. Przykryj słoiki pokrywkami, sterylizuj przez 10-15 minut, a następnie zwiń pokrywki. Słoiki schłodzić odwracając je do góry nogami i owijając kocem.

Słodkie pomidory marynowane z jabłkami i papryką

Składniki:
Za jeden trzylitrowy puszka:
2 kg pomidorów,
1-2 twarde jabłka
1 papryka,
1 gałązka pietruszki
5 łyżek cukru
1 łyżka soli
1 łyżeczka octu 9%.

Przygotowanie:
W wysterylizowanych słoikach wymieszaj przygotowane pomidory i jabłka pokrojone w plasterki. Paprykę i zioła pokroić na kawałki między pomidory i jabłka. Pomidory zalać wrzątkiem i odstawić na 5-10 minut. Wodę spuść do rondla za pomocą perforowanej pokrywki, dodaj cukier, sól i zagotuj. Wlej ocet i wlej gotującą się marynatę do słoików. Słoiki zwinąć wysterylizowanymi pokrywkami, odwrócić, przykryć kocem i pozostawić do ostygnięcia.

Spróbuj gotować pomidory na zimę zgodnie z naszymi przepisami, a będziesz nieskończenie zadowolony z wyniku! Powodzenia z twoimi blankami!