Pensi che la composizione delle cotolette di carne, verdura o pesce debba necessariamente comprendere il crudo uova di gallina? Allora dovresti leggere il nostro articolo! Ti proporremo alcune semplici ricette che ti permetteranno di guardare in modo nuovo piatti noti.

Polpette di carne macinata senza uova

Come preparare velocemente una cena sostanziosa per tutta la famiglia? Per fare ciò, avrai bisogno di un semplice set di prodotti:

• Carne macinata (di manzo e maiale) - 700 grammi.
• Due lampadine.
• Prezzemolo e aneto - due mazzi ciascuno.
• Crema 20% - 150 ml.
• Fette di pagnotta senza crosta - due pezzi.
• Semola - quattro cucchiai.
• Spezie e sale.
• Olio vegetale.

Per preparare deliziose polpette di carne macinata senza uova, leggi la seguente ricetta:

• Mondate la cipolla, tritatela finemente e mescolatela alla carne macinata.
• Aggiungere le verdure tritate e la semola ai prodotti.
• Immergere il pane nella panna, quindi amalgamarlo al resto dei prodotti.
• Metti sale e spezie, se lo desideri, puoi mettere un po 'di aglio tritato.
• Mescolare tutti gli ingredienti, quindi accecare le polpette dalla massa risultante.

Friggere gli spazi vuoti su entrambi i lati fino a cottura. Completate le cotolette con qualsiasi contorno, quindi servitele subito in tavola.

Tortine di pesce senza uova

succoso piatto tenero preparato da pesce tritato e fecola di patate. Deliziose cotolette fatte in casa possono essere cucinate non solo nei giorni feriali, ma anche nei giorni festivi.

Ingredienti:

• Filetto di qualsiasi pesce rosso e bianco - 250 grammi di ogni tipo.
• Fresco lardo- 200 grammi.
• Cipolla - 150 grammi.
• Fecola di patate - due cucchiai grandi.
• Panna acida - due cucchiai.
• Sale e pepe nero.

Come cucinare torte di pesce senza uova? Ricetta per questo piatto delizioso leggere sotto:

• Tritate il filetto di pesce, il lardo e la cipolla con un tritacarne.
• Mescolare la carne macinata in una ciotola profonda, quindi aggiungere l'amido e la panna acida.
• Non dimenticare di mettere sale e pepe profumato.
• Con le mani bagnate, modella gli spazi vuoti in forme rotonde o ovali.

Scaldate una padella antiaderente e adagiatevi le polpette. Non è necessario aggiungere olio, in quanto sarà perfettamente sostituito dal grasso contenuto nel macinato. Friggere gli spazi vuoti da un lato, quindi capovolgerli e chiudere il piatto con un coperchio. Cuocere il piatto a fuoco medio fino a cottura.

Cotolette di pollo con patate

cucinare cotolette succose da carne di gallina non tutte le hostess possono. Ecco perché condividiamo con te ricetta semplice piatto delizioso che puoi facilmente ripetere nella tua cucina.

Prodotti richiesti:

• Carne macinata da petto grumoso - 500 grammi.
• Due patate.
• Lampadina.
• Quattro spicchi d'aglio.
• Pane - tre fette.
• Maionese - quattro cucchiai.
• Burro - 50 grammi.
• Pepe nero e sale.
• Briciole di pane.

Allora prepariamoci cotolette di pollo senza uova:

• Sbucciate le patate, poi grattugiatele su una grattugia grossa e mescolatele con la carne macinata.
• Metti la cipolla tritata finemente e l'aglio tritato sui prodotti.
• Immergere il pane in acqua, quindi strizzarlo e unirlo alla carne macinata.
• Aggiungere anche maionese, pepe macinato e sale.
• Mescolare tutti i prodotti e modellare le cotolette dalla massa risultante.

Arrotolare gli spazi vuoti nel pangrattato e adagiarli su una teglia unta. Cuocete le cotolette in forno ben caldo per un quarto d'ora, poi giratele e adagiatele su ogni pezzo Burro. Questo piatto si sposa bene con verdure fresche o in umido.

Cotolette serbe

Un piatto serbo originale starà benissimo su una tavola russa. Per questo piatto avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Carne di maiale e manzo macinate - un chilogrammo.
• Cipolla: una o due teste.
• Soda - un cucchiaino.
• Acqua gassata - mezzo bicchiere.
• Paprika macinata dolce - due cucchiaini.
• Aglio - cinque spicchi.
• Formaggio - 150 grammi.
• Petto affumicato- 150 grammi.
• Verdure fresche - un mazzo.
• Sale, pepe nero e olio vegetale - a piacere.

Per cuocere le polpette senza uova, leggete attentamente questa ricetta:

• Metti in una ciotola profonda Carne tritata, aggiungere la cipolla tritata finemente, il sale, le spezie, la soda e acqua minerale. Amalgamare bene tutti i prodotti, metterli in frigorifero e lasciarli soli per diverse ore.
• Trascorso il tempo opportuno, aggiungere alla carne macinata il petto a dadini, il formaggio grattugiato, l'aglio grattugiato e le verdure tritate.
• Mescolare nuovamente gli ingredienti e formare delle polpette di forma ovale.

Friggere gli spazi vuoti su entrambi i lati, quindi aggiungere l'acqua nella padella e cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti.

Cotolette turche

L'aspetto e il gusto originali di questo piatto attireranno sicuramente l'attenzione dei vostri ospiti. Le cotolette senza uova alla turca possono essere tranquillamente servite tavola festiva Oppure cucinali per una cena in famiglia.

Ingredienti:

• Carne macinata - 400 grammi.
• Una lampadina.
• Latte - 50 ml.
• Pane - due fette.
• Cumino - mezzo cucchiaino.
• Sale e pepe nero.
• formaggio stagionato- 50 grammi.

Per guarnire avrai bisogno di:

• Patate - quattro pezzi.
• Latte - 50 ml.
• Burro - 30 grammi.
• Formaggio a pasta dura - 50 grammi.
• Sale - a piacere.

Come cucinare le polpette senza uova in turco:

• Mescolare sale e spezie con la carne macinata, aggiungere la cipolla tritata finemente e un rotolo imbevuto di latte.
• Mescolare bene tutti i prodotti, quindi sbattere la carne macinata con le mani sul tavolo.
• Sbucciare le patate e farle bollire finché sono tenere. Dopodiché, mescolalo con latte, burro e 50 grammi formaggio grattugiato. Preparare la purea e trasferirla in una tasca da pasticcere.
• Foderate una teglia con della carta da forno.
• Metti delle cotolette rotonde e fai una piccola rientranza al centro di ogni pezzo. Invia la teglia a un forno ben riscaldato per dieci minuti.
• Tagliate a cubetti il ​​restante formaggio.
• Togliere le polpette dal forno e posizionare i pezzi di formaggio nelle rientranze. Spalmate sopra il purè di patate.

Cuocere il piatto per un altro quarto d'ora, quindi servirlo in tavola con salsa di pomodoro.

Cotolette di verdure indiane

Un piatto delizioso può essere preparato durante il digiuno o in qualsiasi altro giorno.

Prodotti:

• Quattro patate.
• Una carota.
• Due cucchiai mais in scatola e piselli.
• Un quarto di pomodoro.
• Un cucchiaio di succo di limone.
• Mezza cipolla.
• Uno spicchio d'aglio.
• Due cucchiai di erbe aromatiche tritate.
• Un cucchiaino di sale.
• Spezie a piacere.
• Farina di frumento.
• Acqua.
• Briciole di pane.
• Olio vegetale.

Come cucinare cotolette di verdure senza uova:

• Lessate le patate e le carote finché non saranno tenere, quindi sbucciate le verdure.
• In una ciotola separata, unire le verdure, i piselli, il mais. Aggiungere le carote, la cipolla e l'aglio tritati finemente.
• Schiacciare le patate, aggiungere sale e spezie alla purea.
• Combina cibi preparati.
• cucinare pastella farina, poca acqua e sale.
• Sbucciate le cotolette di verdure tritate, poi passatele nella pastella e arrotolatele nel pangrattato.

Friggete gli spicchi in padella e serviteli in tavola con la vostra salsa preferita.

Conclusione

Come puoi vedere, le cotolette senza uova possono essere fatte di più prodotti diversi. Pertanto, dai vita alle nostre ricette e sorprendi i tuoi cari con nuovi piatti.

D'accordo, sarebbe interessante sapere come sono apparse nella nostra vita certe usanze, piatti, regole, ricette. Prendi almeno le cotolette familiari a tutti. Dopotutto, a qualcuno è venuto in mente di macinare la carne prima di friggerla? Altri pensavano di aggiungere alla carne macinata spezie, cipolle, pane, uova. E oggi molti, rendendo omaggio alla tradizione, seguono rigorosamente le regole stabilite, non rendendosi conto che le cotolette senza uova risultano essere più gustose, succose e rigogliose.

Resti di ristorazione

Francamente, le uova sono generalmente controindicate per la carne macinata, perché a causa dell'albume il piatto perde la sua succosità. Ma nelle istituzioni sovietiche Ristorazione, dove non si preoccupavano della succosità delle cotolette, ma di come cucinarle l'importo minimo carne, uova per la carne macinata erano semplicemente necessarie: senza di loro, le cotolette di pane e acqua si sarebbero semplicemente sfaldate. Quindi se non c'erano uova nel frigorifero, questo non è affatto un motivo per sospirare contrito: "Oh, le cotolette non funzioneranno!". Proprio il contrario! Portiamo alla vostra attenzione ricetta semplice polpette senza uova.

Ingredienti necessari per le polpette senza uova

Per queste cotolette abbiamo bisogno di:

• mezzo chilo di manzo e maiale;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cipolle;
• spezie - a piacere;
• una crosta di pagnotta raffermo o pane bianco;
• un cucchiaino di sale;
• un bicchiere di acqua fredda;
• pangrattato, olio (per friggere).

Cotolette senza uova: una ricetta passo passo

Prepariamo questo piatto così:

1. Lavare la carne e la cipolla, tagliarle a pezzi, passarle in un tritacarne insieme a una pagnotta precedentemente imbevuta.
2. Aggiungere le spezie, il sale, l'aglio tritato alla carne macinata.
3. Versare l'acqua e mescolare bene fino a quando la carne macinata non assorbe tutto il liquido. Tieni presente che la miscela di polpette deve essere umida, ma non liquida, quindi è meglio aggiungere acqua gradualmente.
4. Formate delle cotolette e passatele nel pangrattato.
5. Stendere su una padella preriscaldata e friggere fino a cottura. Allo stesso tempo, le cotolette vengono prima fritte velocemente fuoco forte su entrambi i lati, e poi per circa 15 minuti "languiscono" lentamente sotto un coperchio chiuso.

Le polpette senza uova preparate secondo questa ricetta saranno fragranti e ariose. Inoltre, se tuo figlio è intollerante bianco d'uovo, ma ama molto le polpette, non puoi trovare una via migliore per uscire dalla situazione.

Alcune sottigliezze "cotoletta".

niente latte

Molte casalinghe ammollono il pane per carne macinata nel latte, ma è meglio usarlo per questo acqua naturale(in occasioni speciali si può anche usare il vino). Il fatto è che durante il processo di frittura, le proteine ​​della carne e del latte interagiscono in modo indesiderato, per cui le cotolette perdono nuovamente la loro succosità, come nel caso dell'aggiunta di un uovo.

Non partire per dopo

A volte, dopo aver fritto 1-2 padelle di cotolette, la carne macinata avanzata viene lasciata in frigorifero per domani. Questo non può essere fatto se la miscela di cotolette contiene cipolla cruda. Questo è senza dubbio ingrediente desiderato, dopo aver steso nella carne macinata per diverse ore, dopo la frittura darà alle cotolette un retrogusto sgradevole. Potete però avvolgere la carne in abbondanza e aggiungere la cipolla tritata al macinato subito prima della cottura delle cotolette.

Per molte basi dimagranti cibo dietetico escludere cibi come uova e pane, poiché contengono colesterolo e carboidrati pesanti. Ma allo stesso tempo, i bambini, gli atleti e tutti coloro che sono coinvolti nel lavoro mentale e fisico dovrebbero consumare cibi proteici leggeri. Per rendere più utili i tuoi cibi e dietetici i pasti cucinati, ti consigliamo di cucinare le polpette senza uova. esso piatto di carne preparato tradizionalmente con uova crude, ma per alimenti dietetici è meglio cuocere le polpette senza uova e pane.

Polpette di carne macinata senza uova

È molto semplice e gustoso cucinare le polpette senza uova dalla carne macinata. Se lo desideri, prendi carne macinata o assortita e puoi anche fare cotolette sane senza uova di pollo o tacchino macinato.

500 g di carne, 2 patate sbucciate di media grandezza e 2 cipolle grandi, passare al tritacarne, aggiungere 2-3 chiodi di garofano grattugiati, 2 cucchiai salsa di soia, spezie a piacere. Unite la carne macinata e lasciate riposare per 15 minuti. Durante questo tempo scaldate la padella e versate un po' d'olio. Friggere le cotolette senza uova a fuoco medio su entrambi i lati finché Marrone dorato. Sul fondo del calderone mettere la cipolla tagliata ad anelli, aggiungere le cotolette fritte e far sobbollire a fuoco lento fino a cottura per 30 minuti. Tali cotolette senza uova risulteranno succose e molto gustose e, soprattutto, dietetiche e nutrienti.

Tortine di pesce senza uova

Il pesce tritato acquistato in negozio può contenere molta umidità in più, quindi è meglio usare filetti di pesce bianco per preparare torte di pesce tritate senza uova. Ma la più gustosa di tutte queste cotolette sarà ottenuta dai ritagli di salmone. Il salmone contiene un'alta percentuale di proteine, quindi le torte di pesce senza uova di salmone risulteranno particolarmente succose e dietetiche.

Passare 500 g di ritagli di salmone o trota al tritacarne con 2 cipolle grandi, aggiungere un cucchiaio di farina, 2 cucchiai di salsa di soia e mescolare la carne macinata per le cotolette. Mettere la carne macinata in frigorifero per 30 minuti. Quando la carne macinata si sarà raffreddata, formate delle cotolette e friggetele su una piastra preriscaldata olio di semi di girasole su entrambi i lati fino a doratura a fuoco medio. Le cotolette di pesce senza uova risulteranno molto succose, poiché il salmone o loro stessi sono piuttosto grassi e non secchi. Inoltre, tali cotolette possono essere cotte al vapore senza uova, non si sfaldano e saranno ancora più gustose e sane.

Per cuocere le polpette senza uova, non è necessario prendere farina o pane. Con abbastanza cipolle, puoi fare a meno dei riempitivi ipercalorici. Fu nelle mense del periodo sovietico che la carne scarsa fu sostituita con pane inzuppato e a casa cuciniamo per noi stessi solo da migliori prodotti. Può essere sostituito cotolette di carne patate o pane grattugiato e per le torte di pesce senza uova, è meglio scegliere varietà di pesce grasso che contengono molte proteine ​​​​che sostituiscono le uova.

Pensi che le uova di gallina crude debbano essere incluse nelle cotolette di carne, verdura o pesce? Allora dovresti leggere il nostro articolo! Ti proporremo alcune semplici ricette che ti permetteranno di guardare in modo nuovo piatti noti.

Polpette di carne macinata senza uova

Come preparare velocemente una cena sostanziosa per tutta la famiglia? Per fare ciò, avrai bisogno di un semplice set di prodotti:

• Carne macinata (di manzo e maiale) - 700 grammi.
• Due lampadine.
• Prezzemolo e aneto - due mazzi ciascuno.
• Crema 20% - 150 ml.
• Fette di pagnotta senza crosta - due pezzi.
• Semola - quattro cucchiai.
• Spezie e sale.
• Olio vegetale.

Per preparare deliziose polpette di carne macinata senza uova, leggi la seguente ricetta:

• Mondate la cipolla, tritatela finemente e mescolatela alla carne macinata.
• Aggiungere le verdure tritate e la semola ai prodotti.
• Immergere il pane nella panna, quindi amalgamarlo al resto dei prodotti.
• Metti sale e spezie, se lo desideri, puoi mettere un po 'di aglio tritato.
• Mescolare tutti gli ingredienti, quindi accecare le polpette dalla massa risultante.

Friggere gli spazi vuoti su entrambi i lati fino a cottura. Completate le cotolette con qualsiasi contorno, quindi servitele subito in tavola.

Tortine di pesce senza uova

Un piatto tenero e succoso viene preparato con pesce tritato e fecola di patate. Deliziose cotolette fatte in casa possono essere cucinate non solo nei giorni feriali, ma anche nei giorni festivi.

Ingredienti:

• Filetto di qualsiasi pesce rosso e bianco - 250 grammi di ogni tipo.
• Lardo fresco - 200 grammi.
• Cipolla - 150 grammi.
• Fecola di patate - due cucchiai grandi.
• Panna acida - due cucchiai.
• Sale e pepe nero.

Come cucinare le torte di pesce senza uova? Leggi di seguito la ricetta di questo delizioso piatto:

• Tritate il filetto di pesce, il lardo e la cipolla con un tritacarne.
• Mescolare la carne macinata in una ciotola profonda, quindi aggiungere l'amido e la panna acida.
• Non dimenticare di mettere sale e pepe profumato.
• Con le mani bagnate, modella gli spazi vuoti in forme rotonde o ovali.

Scaldate una padella antiaderente e adagiatevi le polpette. Non è necessario aggiungere olio, in quanto sarà perfettamente sostituito dal grasso contenuto nel macinato. Friggere gli spazi vuoti da un lato, quindi capovolgerli e coprire i piatti con un coperchio. Cuocere il piatto a fuoco medio fino a cottura.

Cotolette di pollo con patate

Non tutte le casalinghe possono cucinare succose cotolette di pollo. Pertanto, condividiamo con te una semplice ricetta per un piatto delizioso che puoi facilmente ripetere nella tua cucina.

Prodotti richiesti:

• Carne macinata da petto grumoso - 500 grammi.
• Due patate.
• Lampadina.
• Quattro spicchi d'aglio.
• Pane - tre fette.
• Maionese - quattro cucchiai.
• Burro - 50 grammi.
• Pepe nero e sale.
• Briciole di pane.

Quindi, cuciniamo cotolette di pollo senza uova:

• Sbucciate le patate, poi grattugiatele su una grattugia grossa e mescolatele con la carne macinata.
• Metti la cipolla tritata finemente e l'aglio tritato sui prodotti.
• Immergere il pane in acqua, quindi strizzarlo e unirlo alla carne macinata.
• Aggiungere anche maionese, pepe macinato e sale.
• Mescolare tutti i prodotti e modellare le cotolette dalla massa risultante.

Arrotolare gli spazi vuoti nel pangrattato e adagiarli su una teglia unta. Cuocete le cotolette in forno ben caldo per un quarto d'ora, poi giratele e mettete su ciascuna un pezzetto di burro. Questo piatto si sposa bene con verdure fresche o in umido.

Cotolette serbe

Un piatto serbo originale starà benissimo su una tavola russa. Per questo piatto avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Carne di maiale e manzo macinate - un chilogrammo.
• Cipolla: una o due teste.
• Soda - un cucchiaino.
• Acqua gassata - mezzo bicchiere.
• Paprika macinata dolce - due cucchiaini.
• Aglio - cinque spicchi.
• Formaggio - 150 grammi.
• Petto affumicato - 150 grammi.
• Verdure fresche - un mazzo.
• Sale, pepe nero e olio vegetale - a piacere.

Per cuocere le polpette senza uova, leggete attentamente questa ricetta:

• Metti la carne macinata in una ciotola profonda, aggiungi la cipolla tritata finemente, il sale, le spezie, la soda e l'acqua minerale. Amalgamare bene tutti i prodotti, metterli in frigorifero e lasciarli soli per diverse ore.
• Trascorso il tempo opportuno, aggiungere alla carne macinata il petto a dadini, il formaggio grattugiato, l'aglio grattugiato e le verdure tritate.
• Mescolare nuovamente gli ingredienti e formare delle polpette di forma ovale.

Friggere gli spazi vuoti su entrambi i lati, quindi aggiungere l'acqua nella padella e cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti.

Cotolette turche

L'aspetto e il gusto originali di questo piatto attireranno sicuramente l'attenzione dei vostri ospiti. Le cotolette senza uova in stile turco possono essere tranquillamente servite al tavolo festivo o cucinate per una cena in famiglia.

Ingredienti:

• Carne macinata - 400 grammi.
• Una lampadina.
• Latte - 50 ml.
• Pane - due fette.
• Cumino - mezzo cucchiaino.
• Sale e pepe nero.
• Formaggio a pasta dura - 50 grammi.

Per guarnire avrai bisogno di:

• Patate - quattro pezzi.
• Latte - 50 ml.
• Burro - 30 grammi.
• Formaggio a pasta dura - 50 grammi.
• Sale - a piacere.

Come cucinare le polpette senza uova in turco:

• Mescolare sale e spezie con la carne macinata, aggiungere la cipolla tritata finemente e un rotolo imbevuto di latte.
• Mescolare bene tutti i prodotti, quindi sbattere la carne macinata con le mani sul tavolo.
• Sbucciare le patate e farle bollire finché sono tenere. Dopodiché, mescolate con latte, burro e 50 grammi di formaggio grattugiato. Preparare la purea e trasferirla in una tasca da pasticcere.
• Foderate una teglia con della carta da forno.
• Metti delle cotolette rotonde e fai una piccola rientranza al centro di ogni pezzo. Invia la teglia a un forno ben riscaldato per dieci minuti.
• Tagliate a cubetti il ​​restante formaggio.
• Togliere le polpette dal forno e posizionare i pezzi di formaggio nelle rientranze. Spalmate sopra il purè di patate.

Cuocere il piatto per un altro quarto d'ora, quindi servirlo in tavola con salsa di pomodoro.

Cotolette di verdure indiane

Un piatto delizioso può essere preparato durante il digiuno o in qualsiasi altro giorno.

Prodotti:

• Quattro patate.
• Una carota.
• Due cucchiai di mais in scatola e piselli.
• Un quarto di pomodoro.
• Un cucchiaio di succo di limone.
• Mezza cipolla.
• Uno spicchio d'aglio.
• Due cucchiai di erbe aromatiche tritate.
• Un cucchiaino di sale.
• Spezie a piacere.
• Farina di frumento.
• Acqua.
• Briciole di pane.
• Olio vegetale.

Come cucinare le cotolette di verdure senza uova:

• Lessate le patate e le carote finché non saranno tenere, quindi sbucciate le verdure.
• In una ciotola separata, unire le verdure, i piselli, il mais. Aggiungere le carote, la cipolla e l'aglio tritati finemente.
• Schiacciare le patate, aggiungere sale e spezie alla purea.
• Combina cibi preparati.
• Preparare una pastella con farina, poca acqua e sale.
• Sbucciate le cotolette di verdure tritate, poi passatele nella pastella e arrotolatele nel pangrattato.

Friggete gli spicchi in padella e serviteli in tavola con la vostra salsa preferita.

Conclusione

Come puoi vedere, le cotolette senza uova possono essere preparate con una varietà di prodotti. Pertanto, dai vita alle nostre ricette e sorprendi i tuoi cari con nuovi piatti.

Ci sono persone che non possono mangiare le uova ea volte semplicemente non ci sono uova nel frigorifero, ma tu vuoi ancora le cotolette ... E poi sorge la domanda: è possibile cucinare le cotolette senza uova? Si scopre che è facile! E anche in due modi: in padella e in forno.

Ognuna delle due opzioni ha i suoi vantaggi e svantaggi. Mi piace cuocere le cotolette al forno, quindi non c'è un aroma pronunciato in tutta la casa, una padella sporca che deve essere lavata dopo il primo lotto e non è necessario utilizzare olio vegetale. Ma cotolette fritte- questo è un classico, ci sono più familiari e forse sembrano più gustosi. Quindi la scelta è tua. E mostrerò entrambe le ricette, sia in padella che al forno.

Affinché le cotolette di carne macinata senza uova mantengano la loro forma, la carne macinata deve essere sbattuta a dovere!

Il compito principale nel processo di preparazione delle polpette di carne macinata senza uova (che, come sapete, tengono insieme la carne macinata) è sbattere con cura la carne macinata contro i lati della ciotola. Questo è necessario solo affinché i prodotti mantengano la loro forma, non si sfaldino. Inoltre, c'è un altro punto significativo: aggiungere acqua alla carne macinata. Il liquido renderà le polpette succose, non secche. Quanta acqua aggiungere, te lo dirò dopo. Nel frattempo, prepareremo i prodotti necessari.

In una nota: puoi cucinare cotolette senza uova da carne macinata di qualsiasi carne.

ingredienti

• carne di maiale (parte della spalla) 600 g
• cipolla 1 pz.
• fette di pane 3 pz.
• pepe, sale qb
• acqua 50 ml
• latte per ammollo il pane 150 ml
• aglio facoltativo 1 dente
• olio vegetale per friggere

Come cucinare le polpette senza uova

1. 
   La mia carne di maiale e tagliata a pezzetti. Immergo il pane per 10 minuti nel latte o nell'acqua. Cipolla sbucciare e tagliare in 4-8 pezzi.
2. 
   Passo la carne al tritacarne, alternandola con cipolle e pane ammollato. ci arrivo quasi carne macinata Per Cotolette. Aggiungo sale e pepe nero macinato o una miscela di peperoni. A questo punto, se lo si desidera, si può aggiungere l'aglio schiacciato.
3. 
   Verso l'acqua in una quantità di 50 ml e mescolo accuratamente la carne macinata.
4. 
   E ora con le mani ho sbattuto la massa di carne su una ciotola. Lo raccolgo nel palmo della mano e lo getto nella ciotola il più forte possibile. Lo facciamo 10-15 volte. divento eccellente massa omogenea per polpette di qualità.
5. 
   È meglio formare prodotti con le mani inumidite con acqua. Quindi inizia a friggere. Ci sono sfumature qui. Se volete friggere le cotolette impanate, passatele nel pangrattato mescolato con la farina per circa 1:1. Preferisco friggere senza impanare a fuoco vivo, velocemente in modo che le cotolette non si secchino, quindi portare le cotolette a pronte stufandole. Quindi prima scaldo la padella con olio vegetale. Quindi raccolgo la carne macinata con un cucchiaio, formo una cotoletta e inizio a friggere, mettendo 4-5 pezzi in una padella. Il fuoco deve essere al di sopra della media in modo che appaia rapidamente una crosta. Non appena si forma, puoi girarlo.
6. 
   Friggere per qualche altro minuto sul lato opposto a fuoco alto, quindi coprire e cuocere a fuoco medio o basso fino a cottura completa, circa 10 minuti. Quindi metto le cotolette in una casseruola, verso un po' d'acqua sul fondo e cuociono ancora un po' sotto il coperchio fino a completa cottura.
7. 
   Al forno, la storia è diversa. Per cucinare lì polpette di carne macinata senza uova, preriscaldo il forno a 180 gradi. Formulo prodotti con le mani bagnate. L'ho steso su una teglia o in una forma, meglio di tutto con pergamena.
8. 
   Ho messo in forno preriscaldato e infornato per 30-40 minuti. Penso che sia meno fastidioso.
   Le cotolette sono rosse, ma non fritte, cosa che mi piace molto. Questa risulta essere un'opzione dietetica.

Le cotolette vanno servite calde con qualsiasi contorno.
Cucina con piacere e delizia la tua famiglia con polpette deliziose e sostanziose, anche senza uova.