Per più di un decennio di fila, i nutrizionisti americani hanno riconosciuto all'unanimità i panini alla cannella di Cinnabon come il fast food più dannoso del paese (1). Una porzione di questo dolce contiene quasi 1000 kcal, 50 g di grassi (equivalenti a 10 uova di gallina) e 150 g di carboidrati, di cui la metà sono zucchero puro raffinato (la quantità equivale a 15 cucchiaini da tè). Questa quantità di grasso è estremamente dannosa quando.

Con una porzione di un tale dessert, ne consumi quasi la metà indennità giornaliera calorie, la maggior parte delle quali sono fittizie, poiché Cinnabon praticamente non contiene vitamine, minerali e altri nutrienti benefici. Inoltre, notiamo l'enorme contenuto in tali panini di sale (1100-1300 mg, 60-80% del valore giornaliero) e colesterolo (50-70 mg, 40% del valore giornaliero).

Cos'è Cinnabon: una breve storia

Cinnabon è una catena di fast food e panetterie famosa in tutto il mondo, nota principalmente per il suo piatto d'autore: i panini alla cannella con lo stesso nome (anche il nome "cinnabon" si riferisce direttamente alla parola inglese "cinnamon" - cannella). L'azienda è orgogliosa di utilizzare esclusivamente ingredienti naturali nella cottura dei propri dolci.

Oggi Cinnabon ha più di 1200 caffè in 48 diversi paesi del mondo. In Russia, i mini-panifici dell'azienda operano a Mosca, San Pietroburgo, Vladivostok, Rostov sul Don, Ekaterinburg, Krasnoyarsk, Novosibirsk e in altre grandi città. Il primo caffè Cinnabon è stato aperto nel 1985 a Seattle (USA), ma la stessa ricetta del rotolo alla cannella è apparsa molto prima.

Rotolo alla cannella viennese

La Danimarca e la Svezia sono considerate la culla dei panini alla cannella: è stato in questi paesi che sono cambiati ricetta tradizionale Dolci viennesi, aggiungendo la cannella alla sua composizione. In Svezia, questo dolce è diventato così radicato che dal 4 ottobre 1999, il paese celebra ogni anno il Cinnamon Roll Day e lo svedese medio mangia 316 di questi panini alla cannella all'anno (2).

È grazie alla popolarità dei tradizionali panini alla cannella che le caffetterie Cinnabon non operano in Europa - qui questo marchio è noto esclusivamente ai residenti in Russia, Ucraina, Bielorussia, Grecia e Polonia. Si noti che la principale differenza tra un normale panino alla cannella e il cannella è la dimensione significativamente aumentata e, di conseguenza, il contenuto calorico.

Ricetta Cinnabon: come si cuoce?

Infatti, le varie varianti di Cinnabon differiscono solo per il topping (il modo in cui viene versato ogni dolce), mentre il panino stesso è sempre cotto allo stesso modo. A seconda che si utilizzi o meno il caramello, cambia anche il contenuto calorico. Gli ingredienti principali di un simile panino sono sempre farina di pane bianco, burro e un po' di cannella.

Allo stesso tempo, il panino stesso per Sinabon è abbastanza semplice da cuocere: prima viene presa l'impasto dolce, quindi viene steso a uno spessore di 0,5-0,7 cm, cosparso di cannella e zucchero e arrotolato in rotoli per ammollo con Burro. Successivamente, il pezzo viene tagliato in porzioni e cotto in forno per circa 30 minuti a 170 gradi Celsius. Alla fine, il panino può essere versato con lo sciroppo.

Quante calorie ha Cinnabon?

Le informazioni sul sito dell'azienda dicono che il Cinnabon classico è 880 calorie, 37 g di grassi (di cui 20 saturi), 127 g di carboidrati (di cui 58 zucchero puro), 13 g di proteine ​​e 2 g di fibre (3 ). Il peso medio di questo Cinnabon è di 268 g, circa 3-4 volte il peso di un tradizionale panino alla cannella europeo.

Tuttavia, questo non è il limite del contenuto calorico fuori scala. Caramel Pecanbon contiene 1.080 calorie, 50 g di grassi, 147 g di carboidrati (di cui 76 g di zucchero), 14 g di proteine ​​e 3 g di fibre ciascuno, diciamolo, una porzione estremamente soddisfacente. In effetti, il contenuto calorico di questo trattamento è simile a quello dei due grandi.

Vuoi ingrassare velocemente?

Il calcolo matematico suggerisce che se tutte le mille calorie di Cinnabon vengono depositate nel grasso, riceverai un aumento una tantum di 120 g di grasso. Se mangi uno di questi panini alla cannella ogni giorno, guadagnerai circa 40-50 kg di peso in eccesso in un anno. I numeri effettivi differiranno leggermente, ma il loro ordine non cambierà affatto.

Per bruciare calorie da un Cinnabon, dovrai correre a una velocità di 10 km/h per almeno un'ora e mezza, oppure nuotare ad un ritmo sostenuto per circa due ore. Se decidi di camminare solo per bruciare calorie, dovrai camminare per circa 4 ore a una velocità di 5 km / h. In altre parole, se in qualche modo pensi alla tua figura, è meglio non toccare Cinnabon.

Problema calorie vuote

Il problema principale con le calorie vuote di Cinnabon è che il corpo difficilmente sarà in grado di usarle in altro modo che immagazzinarle. Un'enorme dose di zucchero causerà prima un forte aumento della glicemia, ma dopo che il corpo si sarà liberato di questo glucosio attraverso la sintesi dell'insulina, ci sarà affaticamento, letargia caratteristica e persino fame.

Tra l'altro, l'alto contenuto di grassi animali e colesterolo contribuirà a perturbare la funzione metabolica - dopotutto, infatti, un Cinnabon bun contiene un terzo di una barretta di burro. Le calorie di questo olio andranno ai depositi di grasso e il colesterolo si depositerà sulle pareti dei vasi sanguigni, provocando lo sviluppo di varie malattie cardiovascolari.

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Cinnabon è di gran lunga il cibo spazzatura più malsano, poiché ogni panino alla cannella contiene circa 1.000 calorie, ovvero metà dell'apporto calorico giornaliero. Mangiando anche una sola porzione di un tale dessert, avvii immediatamente i meccanismi di deposizione del grasso più puro e crei anche un grave disturbo nel metabolismo dei nutrienti nel corpo.

Fonti scientifiche:

1. Il presidente di Cinnabon Kat Cole: spacciare la bomba intestinale,
2. La storia del rotolo alla cannella,
3. Cinnabon - Guida nutrizionale,

La maggior parte di noi ha un debole per i dolci in un modo o nell'altro. Pertanto, ogni sorta di prelibatezza viene alla nostra tavola a intervalli diversi: cioccolato, caramello, gelato, biscotti e, naturalmente, una varietà di prodotti da forno. I panini sono particolarmente popolari tra questi ultimi. Differiscono per forma, dimensione, odore, colore, riempimento. Ma tutti i panini sono amati da bambini e adulti.

Molte persone con un debole per i dolci sanno per esperienza personale come i dolci influiscono sulla loro figura. Non sorprende che prima o poi si pongano la domanda: quanto spesso e in quali quantità puoi usare i panini per coccolarti e non guadagnare chili in più? Proviamo a capirlo.

panini sani

Questo prodotto da forno ha un alto contenuto calorico, da qui la conclusione: mangiare panini in quantità illimitate è dannoso per la salute.

Affinché la delicatezza non influisca sulla cifra, non si possono consumare più di 100-120 grammi di panini al giorno. Allo stesso tempo, è consigliabile ridurre il numero di altri prodotti da forno(pane, pasta, ecc.). Inoltre, va tenuto presente che il contenuto calorico di un panino alla marmellata è molto inferiore al contenuto calorico di un panino alla cannella. Cioè, quante calorie ci sono in un panino, e quindi quanto di un prodotto puoi mangiare, dipende dal suo riempimento.

Per il periodo di perdita di peso, è consigliabile abbandonare completamente i panini. Il fatto è che questo prodotto è ricco di carboidrati e grassi, ma allo stesso tempo praticamente non contiene proteine, il che contribuisce ad aumentare la massa grassa e non la massa muscolare.

Ma per coloro che soffrono di una mancanza di grassi vegetali e animali, oligoelementi e vitamine nella dieta, così come per le persone con una cattiva alimentazione panini rivelarsi utile. Anche la farcitura del prodotto è di grande importanza. Ad esempio, la cagliata contiene amminoacidi essenziali e batteri dell'acido lattico, ricco di calcio e fosforo. Pertanto, donne incinte, bambini, persone che soffrono di osteoporosi, disturbi del sistema nervoso possono coccolarsi con un panino con la ricotta.

Le controindicazioni all'uso di panini ipercalorici sono: diabete, malattie acute organi del tratto gastrointestinale, alcune malattie renali, grave aterosclerosi, ictus e infarto del miocardio.

Quasi tutti i panini sono dolci. Contengono farina, lievito, burro, zucchero, uova e in alcuni casi latte. Secondo lo standard, la quantità di zucchero e grassi vegetali in un panino dovrebbe essere almeno del 7-8%.

Questa composizione spiega alto contenuto calorico panini. In media si tratta di 295 chilocalorie per 100 grammi di prodotto. Se usi la farina per fare un panino grado superiore, quindi il contenuto calorico del prodotto può raggiungere le 340 kcal per 100 grammi di prodotto.

Quante calorie in un panino dipendono anche dal suo riempimento - lo abbiamo menzionato sopra. Quindi, il contenuto calorico di un panino con semi di papavero - uno dei panini più popolari tra bambini e adulti - è di 292-300 kcal per 100 grammi di prodotto. Questi prodotti sono spesso serviti con il burro a colazione. Va ricordato che quando si calcola il contenuto calorico di una tale colazione, si dovrebbe prendere in considerazione non solo il contenuto calorico di un panino con semi di papavero, ma anche il contenuto calorico del burro.

Il contenuto calorico di un panino con marmellata è leggermente inferiore: 245 kcal per 100 grammi di prodotto. Ma resta immutata la regola secondo cui non si possono consumare più di 100-120 grammi di questi prodotti da forno al giorno.

Il contenuto calorico di un panino alla cannella è di 347 kcal per 100 grammi di prodotto. Forse questi sono i panini più ipercalorici. Pertanto, è consigliabile indulgere con loro il più raramente possibile. E per chi è a dieta, per un po', dovrebbe abbandonare completamente questa dolcezza.

I panini alla cannella con zucchero sono il dessert preferito della maggior parte dei golosi, il che non sorprende, perché tali pasticcini sono molto aromatici, ariosi e gustosi. In questo articolo ti diremo come fare dei panini fantastici a casa, daremo ricette passo passo e parliamo del contenuto calorico di tali prodotti da forno.

tipi

Ci sono molte opzioni per fare i panini. Ce ne sono diversi ricette base, sulla base del quale hostess ed eminenti chef creano un'immensa varietà di prodotti da forno. Ma i più apprezzati restano i Cinnabon alla cannella, nati nel 1985, grazie a padre e figlio Rich e Greg Comen. Insieme all'esperta culinaria Jerilyn Brusseau, hanno lavorato per creare dei perfetti involtini alla cannella, e lo hanno fatto.

Ma i prodotti da forno con l'aggiunta di questa spezia sono deliziosi in qualsiasi versione. Lo cucinano con ripieni diversi e senza, utilizzare numerose opzioni. Da una tale varietà di ricette, ognuno troverà sicuramente quella più adatta a se stesso.

Il contenuto calorico dei panini alla cannella può essere diverso, tutto dipende dal ripieno e dall'impasto da cui vengono cotti. Quindi, per esempio, il solito prodotti senza lievito di pasta sfoglia alle mele hanno un apporto calorico di circa 172 Kcal per 100 g, ma gli stessi prodotti da forno di pasta di lievito avrà valore nutrizionale 300 Kcal. Pertanto, è necessario calcolare l'indicatore individualmente per ciascuna ricetta.

Portiamo alla tua attenzione semplici ricette passo-passo per i panini.

Involtini di quaresima alla cannella

La particolarità dei panini magri è che vengono cotti senza latte, ma il loro sapore non è peggiore di quello di quelli "da latte".

Per il test:

• 120 ml di acqua (calda);
• due bicchieri di farina (setacciata);
• 2 cucchiai ordinario e 1 cucchiaio. ;
• grande cucchiaio rast. oli;
• cucchiaino lievito;

Per il ripieno, 1,5 cucchiai. zucchero e cannella.

Per lo sciroppo 3 cucchiai. acqua e cucchiaino. Sahara.

1. Mescolate lo zucchero semolato, il lievito nell'acqua e lasciate riposare per 15 minuti in un luogo tiepido.
2. Aggiungere lo zucchero vanigliato, il burro e mescolare.
3. Aggiungere la farina e preparare l'impasto. Mettere in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciare in caldo per due ore.
4. Stendete lo strato, cospargetelo uniformemente di zucchero e cannella.
5. Arrotolare e tagliare in panini della dimensione desiderata. Lubrificarli con zucchero e sciroppo d'acqua e lasciar lievitare per mezz'ora.
6. Cuocere in una pirofila a 180°C per circa mezz'ora.

Quando cuoci i panini alla cannella dall'impasto di lievito nel forno, devi concentrarti non tanto sul tempo quanto sul aspetto esteriore panini. Perché la potenza è diversa per tutti i forni, il tempo di cottura può essere molto diverso.

Panini di lumache alla cannella senza uova

I panini alla cannella senza lievito sono fatti con il latte e piaceranno a coloro che cercano un aumento di peso. Questa è un'opzione di cottura semplice e veloce da preparare in 40 minuti.

Per il test:

• 240 g di farina;
• 2 cucchiai grandi di zucchero e lievito;
• cucchiaino sale;
• 180 ml di latte;
• ¼ pacchi di scarico olio;

Da riempire:

• un bicchiere di zucchero;
• 3 cucchiaini cannella;
• ¼ confezioni di prugne. oli;
• un pizzico di sale;

Per la glassa:

• 60 gr di zucchero. polvere;
• cucchiaino estratto di vaniglia;
• 4 cucchiai crema pesante.

Come cucinare:

1. Riempimento. Mescolare la cannella, lo zucchero e il burro. Impastare fino a quando appare una massa friabile. Mettere metà del ripieno su una teglia con un foglio.
2. Impasto. Versare lo zucchero, il sale, il lievito nella farina. Sciogliete il burro e aggiungetelo alla farina. Preparare l'impasto aggiungendo il latte tiepido.
3. Stendere uno strato di 0,7 cm, distribuire il ripieno e attorcigliare il rotolo. Tagliare i panini e metterli su una teglia.
4. Scaldare il forno a 200°C. Infornare per 20-25 minuti. Mentre è caldo, versare i prodotti da forno con il fondente, da zucchero a velo, e crema.

Questi panini alla cannella sono facilmente cotti in una pentola a cottura lenta, che viene utilizzata al posto del forno. Sono cotti nella modalità "cottura" e il tempo dipende dalla potenza del dispositivo. Puoi anche cuocere prodotti da forno simili in una macchina per il pane.

Panini alla cannella con mele e cannella

Cinnabon è un panino alla cannella a cui tutti sono indifferenti! La ricetta qui sotto è stata pubblicata dal food blogger Andrei Rudkov, che lavora sotto lo pseudonimo di Andy Schaf. Secondo le raccomandazioni della fonte originale, puoi prendere assolutamente qualsiasi mela nella ricetta - acida, dolce - l'importante è che ti piacciano. Anche la quantità di cannella può essere regolata, più o meno, a seconda delle proprie preferenze.

Quello di cui hai bisogno:

per il test

• 11 g di lievito (se il lievito è compresso, ne impiegano 3 volte di più);
• 15 g di zucchero (puoi prenderne di più, ma tieni presente che anche il ripieno e la crema conterranno molto zucchero);
• 185 g di latte;
• 115 g di prugne. oli;
• 1 uovo;
• 450 g di farina;

Da riempire

• 4-5 mele;
• 100 g di zucchero (meglio il marrone);
• 0,5 cucchiaini ciascuno cannella e zenzero;
• 25 g di prugne. oli;

per la crema

• 150 g ricotta;
• 40 g di prugne. oli con un contenuto di grassi dell'82,5%;
• 120 g di zucchero polvere;
• spezie a piacere.

Questa quantità di ingredienti farà circa 8 rotoli di Cinnabon.

Come cucinare:

1. Mescolare lievito, zucchero e 60 ml di latte tiepido. Mescolare bene il composto, coprire la ciotola con un foglio e mettere sul fuoco per 10 minuti.
2. Aggiungere al resto del latte Burro e scaldare fino a completo scioglimento. È importante che il latte non si scaldi, altrimenti non funzionerà con il lievito.
3. Aggiungere l'uovo al latte e al burro e sbattere bene con una frusta. Aggiungi lo zucchero.
4. Versare nel lievito che è uscito (dovrebbe salire la schiuma) composto di latte e uova e mescolare in un robot da cucina con il gancio. Aggiungere gradualmente la farina mentre si mescola. Impastare l'impasto per 4-5 minuti in modo che si raggruppi in una palla e resti da solo dietro la ciotola. Dopodiché, continua a impastare con le mani.
5. Ungete una ciotola con un po' olio vegetale, metti l'impasto lì, copri con un foglio e lascia in un luogo caldo per un'ora.
6. Riempimento. Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti da 1 pollice, unire lo zucchero e la cannella. Caramellare in padella con il ghee.
7. Impasto pronto trasferire su un tavolo, leggermente spolverato di farina, e stendere un rettangolo di spessore inferiore a 1 cm.
8. Distribuire il ripieno di mele in uno strato uniforme. Avvolgi un rotolo stretto. Tagliare a porzioni e metterle in uno stampo (20*30 cm). Coprire con un foglio e lasciare per 15 minuti. Devi cuocere i panini Cinnabon a 170 ° C nella modalità alto-basso per circa mezz'ora.
9. Rotolo di glassa alla cannella. Unire tutti i componenti e impastare fino a che liscio.
10. Coprire generosamente i cannella fresca con la panna.

I cannella alla cannella sono pronti!

Panini in PP con semi di papavero e cannella

Questi panini fatti in casa saranno amati dai sostenitori nutrizione appropriata... Sono preparati su kefir con farina d'avena.

Puoi preparare tu stesso la farina d'avena semplicemente macinando la farina d'avena in un macinino da caffè.

Avrebbe bisogno:

• 0,5 cucchiai. latte;
• 0,5 cucchiai. kefir;
• due uova;
• 3 cucchiai Sahara;
• 0,5 confezioni di prugne. oli;
• cucchiaino lievito;
• farina d'avena (la quantità è determinata dallo spessore dell'impasto).

Come cucinare:

1. Unire il ghee con lievito, zucchero, latte, kefir e uova.
2. Aggiungere la farina e preparare l'impasto. Lasciarlo sotto un asciugamano per mezz'ora.
3. Fare uno strato di pasta, spesso 1-1,5 cm, cospargere con cannella e zucchero, arrotolare e tagliare a porzioni. Spalmare con il tuorlo e infornare a 180°C per circa mezz'ora.

Puoi anche cuocere i panini alla cannella e alle noci allo stesso modo. Per fare questo, aggiungi le noci tritate al ripieno. Possono anche essere serviti con una crema a base di ricotta e zucchero a velo: questo renderà i panini alla cannella solo più gustosi.

Involtini di pasta sfoglia alla cannella

I panini alla cannella possono essere cotti per il tè in soli 15 minuti.

Avrebbe bisogno:

• 0,5 kg di pasta sfoglia;
• 60 g di prugne. oli;
• 3-4 cucchiaini cannella in polvere;
• 2 cucchiai. zucchero di canna e bianco.

Come cucinare:

1. Stendere un poco la pasta scongelata e ritagliare quattro cerchi di 20 cm di diametro e 5 cm di spessore.
2. Mescolare la cannella con lo zucchero e il ghee.
3. Ungete ogni cerchio con il ripieno e arrotolate i rotoli. Pressate leggermente dall'alto ogni rotolo e con un coltello affilato tagliatelo in due metà per il lungo, non raggiungendo la fine di circa 2 centimetri. Ruota ciascuna delle metà del panino in direzioni diverse e collega le estremità, chiudendole in un cerchio.
4. Spennellare ciascuno con cannella e zucchero.
5. Stendeteli su una teglia e infornate a 180°C per circa mezz'ora.

I prodotti da forno estoni alla cannella sono simili a opzioni classiche panini.

Quello di cui hai bisogno:

per il test:

• 300 g di farina;
• 120 ml di latte;
• un bicchiere di zucchero;
• tuorlo d'uovo;
• 30 g di olio di prugne;
• 15 g di lievito;
• sale;

Da riempire:

• 4 cucchiaini Sahara;
• ¼ confezioni di prugne. oli;
• cucchiaino cannella.

Per spolverare: zucchero a velo.

Come cucinare:

1. Mescolare lo zucchero e il lievito nel latte riscaldato. Lasciare finché non appare la schiuma.
2. Sciogliere 30 g di burro, sbattere con il tuorlo. Versare la farina, il sale, aggiungere il lievito. Lasciare l'impasto finito al caldo per un'ora e mezza.
3. Preparare il ripieno utilizzando gli ingredienti specificati.
4. Stendete un cerchio dello spessore di 1 cm, cospargete con il ripieno e attorcigliate il rotolo. Tagliarlo a metà, non tagliare alla fine di 2 cm, attorcigliare entrambe le parti e chiudere il cerchio.
5. Cuocere il panino per mezz'ora, a una temperatura di 180 ° C.

I panini alla cannella finlandesi vengono cotti secondo un principio simile, solo nella loro ricetta vengono aggiunti 2 cucchiaini nell'impasto. cardamomo macinato.

Quello di cui hai bisogno:

per il test:

• 0,5 l di latte cotto;
• 190 g di prugne. oli;
• 50 g di lievito compresso;
• ½ tazza di zucchero;
• 0,9kg di farina;
• 0,5 cucchiaini sale;

Da riempire:

• 150 gr di burro;
• 200 gr di zucchero a velo;
• 2 cucchiai cannella in polvere.

Come cucinare:

1. Unire la farina con il sale e lo zucchero.
2. Unire separatamente il lievito e il latte riscaldato. Aggiungere la farina e la ruggine. Burro. Lasciare l'impasto risultante per un'ora e mezza.
3. Dividere l'impasto accostato in due parti uguali, stendere a strati, spessi un centimetro e mezzo.
4. Ungete gli strati con il ripieno.
5. Arrotolare in rotoli e tagliare a panini, alti 2 cm.
6. Stendeteli su una teglia, a una distanza di almeno 1,5 cm l'uno dall'altro. Lasciare in posa per mezz'ora e poi infornare per una ventina di minuti a 200°C.

Panini alla cannella

Quello di cui hai bisogno:

• 0,4 kg di ricotta;
• 100 g di farina di frumento e mais;
• uovo;
• 30 gr di vaniglia. Sahara;
• cucchiaio da tavola amido di mais;
• 2 cucchiai zucchero di canna;
• cucchiaino cannella;
• 2 cucchiai latte;
• cucchiaio da tavola cioccolato amaro;
• eventuali noci a piacere;
• 0,5 cucchiaini bibita.

Come cucinare:

1. Impasto. Mescolare 200 g di ricotta con un uovo, zucchero vanigliato e soda. Aggiungere la farina, controllando lo spessore della pasta, che deve essere morbida per poter essere stesa. Mettere al freddo per mezz'ora.
2. Riempimento. Mescolare 200 g di ricotta con 2 cucchiai. latte, un cucchiaio di amido. In una ciotola a parte, impastare lo zucchero, il cioccolato grattugiato, la cannella e le noci tritate.
3. Coprire il tavolo con la farina, fare uno strato di 0,5 cm di pasta, ungerlo, cospargere con noci e cannella. Arrotolare e tagliare a spicchi di 1,5 cm.
4. Infornare i panini per mezz'ora a 180°C.

Puoi cucinare i panini alla cannella non solo secondo qualsiasi ricetta, ma anche inventarli tu stesso - la questione è limitata solo dalla tua immaginazione. Puoi usare di più prodotti diversi, ad esempio, uvetta, cocco, bacche e frutta secca: l'importante è che ti piaccia questa combinazione.