Ciao hostess!

Una normale frittata può essere preparata in una dozzina di modi diversi. E il gusto sarà diverso!

Questo articolo è la tua guida per creare una colazione originale. Abbiamo messo insieme alcune fantastiche ricette da provare!

Per passare rapidamente da una ricetta all'altra, utilizza i collegamenti nel riquadro blu:

Classica frittata soffice con latte e uova in padella

Non possiamo ignorare la fonte di tutte le seguenti fantastiche ricette. Ovviamente tutto è cominciato con lui, la classica frittata!

Ci sono solo due ingredienti principali: uova e latte, e che gusto e che beneficio!

Ingredienti:

• Uova - 4 pezzi
• Latte - 120 ml
• Sale/pepe a piacere

Preparazione:

Rompete le uova in una ciotola, versateci il latte, il sale, il pepe e sbattete bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

A questo punto, scaldare una padella unta. Versare la frittata nella padella e coprire con un coperchio: questo è un prerequisito per lo splendore.

Friggere a fuoco medio per circa 5-7 minuti, il fondo sarà più rubicondo e la parte superiore sarà cotta a vapore sotto il coperchio e sarà più tenera.

Frittata golosa al forno come all'asilo

Frittata alta e rigogliosa della nostra infanzia.

È preparato nel forno, che è molto utile non solo per i bambini, ma anche per gli adulti. E nessuno può dimenticare il suo sapore, è particolarmente delicato, lattiginoso!

Ingredienti:

• 6 uova
• 300 ml di latte
• 1/2 cucchiaino di sale
• 20 g di burro (morbido, a temperatura ambiente)

Preparazione:

Rompi le uova in una ciotola.

Mescolateli, ma non sbatteteli.

Versare il latte e mescolare ancora.

Per la cottura, scegli un piatto con i bordi alti. Lubrificarlo con burro.

Versare il liquido delle uova nello stampo.

Mettere in forno per 35-40 minuti a 200 gradi. Non aprire il forno durante la cottura.

5 minuti prima della fine della cottura, spennellate la superficie con il burro.

L'olio lo aiuterà a dorarsi magnificamente e gli darà un aroma familiare fin dall'infanzia.

Tu puoi mangiare! Si scopre una frittata di ottone molto delicata, rigogliosa, bella e molto gustosa!

Frittata croccante con formaggio in padella

Meravigliosa ricetta per la crosta di formaggio croccante!

Una colazione facile, veloce e molto, molto gustosa!

Ingredienti:

• 2 uova
• 100 g di formaggio grattugiato
• 50 g di latte
• sale/pepe/erbe qb

Preparazione:

Prepara tutti gli ingredienti. Agitare le uova con il latte, aggiungere le spezie.

Mettere il formaggio in una padella e friggere finché non si scioglie.

Ricoprire con il composto di uova.

Coprire e friggere fino a doratura.

Quindi piegare a metà il pancake all'uovo nella padella.

Può essere servito in tavola. Colazione meravigliosa!

Deliziosa frittata con verdure - ricetta francese

Una ricetta molto interessante, gustosa e salutare per chi ama le verdure.

Guarda le sfumature della cucina in questo video.

Coccola la tua famiglia con una meravigliosa colazione vitaminica.

Rotolo di frittata con pomodori, funghi e formaggio

Un rotolo di frittata così elegante può essere preparato non solo per la colazione, ma anche su un tavolo festivo, come spuntino caldo e persino freddo.

Ingredienti:

• 6 uova
• 50 g di funghi in scatola
• 1 pomodoro
• 30 g di formaggio
• erbe fresche a piacere

Preparazione:

Per una migliore comprensione dell'intera tecnica di cottura, guarda questo video.

Frittata con pancetta, formaggio e patate

Abbondante colazione da scapolo! Non è così grasso e dannoso come si dice.

Lo friggeremo senza olio, in quella piccola quantità di grasso di maiale che la pancetta rilascerà durante la frittura.

Ingredienti:

• Pancetta (salsiccia) - 250 g
• Patate - 3 pezzi
• Uova - 3 pezzi
• Formaggio - 100 g
• Latte - 50 ml

Preparazione:

Tagliare la pancetta a listarelle e metterla in padella.

Friggere fino a doratura. E adagiate la pancetta cotta su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso. Allora sarà croccante.

Tagliare le patate a fettine piccole. Friggere finché sono teneri.

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e mettere in una padella le patate preparate.

Quando il formaggio si sarà sciolto, adagiatevi sopra la pancetta.

Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere il latte, salare e agitare bene fino a quando la composizione è omogenea.

Versare la frittata sopra la pancetta e le patate, coprire. Friggere le uova finché sono tenere, devono dorarsi sul fondo e indurirsi sopra.

Risulta molto gustoso! Se lo si desidera, è possibile aggiungere altre verdure: fagiolini, pomodori, frecce all'aglio, peperoni.

frittata italiana - frittata

Frittata gourmet con verdure secondo una vera ricetta italiana.

Ingredienti:

• uovo - 4 pezzi
• formaggio a pasta dura - 50 gr (parmigiano)
• pomodorini - 5 - 6 pezzi
• pepe bulgaro - 0,5 pezzi
• porro - 1 pz
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio
• timo - 2 - 3 rami
• sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Rompete le uova e sbattetele in una ciotola.

Parmigiano (o altro formaggio a pasta dura a piacere) grattugiare su una grattugia media.

Tagliare i pomodori a fette e lasciarli asciugare per 15 - 20 minuti.

Tagliare i porri a semianelli sottili e friggerli in una padella dai bordi alti e dal fondo spesso, in olio d'oliva. Lo mettiamo su un piatto.

Versare le uova sbattute in una padella e iniziare a friggere a fuoco basso.

Quando lo strato inferiore della frittata è fritto, aggiungi un po 'di sale e inizia a distribuire uniformemente le verdure tritate sopra. Porri fritti, pomodorini, timo e peperoni.

Friggere finché sono teneri, coperti. Puoi anche mettere la frittata nel forno e cuocere fino a doratura.

Deliziosa frittata ricca e aromatica!

Come fare una frittata al vapore?

Una frittata al vapore è molto salutare. Si prepara senza olio, è dietetico, questa ricetta è consigliata per le pappe.

Ingredienti:

• uova - 2 pezzi
• panna acida - 20 g
• latte - 30 g
• Sale e pepe a piacere

Preparazione:

Agitare le uova con il latte. Aggiungere la panna acida e agitare nuovamente il tutto. Condire con sale, pepe se lo si desidera.

Prendete una teglia, spennellatela di burro.

Versare l'uovo in uno stampo, posizionarlo sulla griglia per la cottura a vapore nella ciotola del multicooker.

Versa 200-300 ml di acqua nella ciotola, puoi calda. Attiva la modalità vapore per 20 minuti.

Se non c'è il multicooker, puoi mettere la griglia con la frittata su una pentola d'acqua, che dovrà essere bollita fino a quando la frittata non sarà pronta.

La frittata finita sarà morbida, molto tenera e sana. Puoi guarnire con erbe aromatiche e servire con verdure.

Come fare una frittata in una borsa

La frittata viene preparata in un sacchetto per motivi di sicurezza e salute.

Cotta senza olio, è molto povera di calorie.

Inoltre, non contiene agenti cancerogeni che si formano durante la frittura in olio. Adatto per pappe.

Ingredienti:

• uova - 3 pezzi
• latte - 150 ml
• sale qb

Preparazione:

Il punto centrale di questo metodo è che l'uovo sbattuto con il latte viene messo in un sacchetto.

Molte persone commettono l'errore di usare normali sacchetti di cibo per cucinare.

Quando riscaldato, il polietilene inizia a rilasciare composti nocivi direttamente nel piatto di cottura.

Importante: per questa ricetta utilizzare esclusivamente sacchetti da forno speciali.

Altrimenti, tutta l'utilità della ricetta verrà a mancare.

Quindi, dopo aver confezionato il nostro prodotto a base di uova in una busta da forno, lo leghiamo bene e lo mandiamo in una pentola di acqua bollente.

La confezione galleggerà lì, gradualmente il suo contenuto sarà cotto e otterremo un prodotto molto morbido e dietetico.

Lo stesso metodo viene utilizzato quando si prepara una frittata in un barattolo.

Tutti gli ingredienti sono messi in barattoli. Non lo stiamo versando fino alla fine, ad es. il contenuto aumenterà man mano che si solidifica.

Banks va al bagnomaria. Per evitare che scoppino, puoi mettere un tovagliolo di tessuto sul fondo.

Il vetro è un materiale completamente sicuro per cucinare. E una tale frittata sarà molto utile!

Frittata francese delicata e ariosa

Questa ricetta è fantastica!

La parte superiore è croccante e all'interno c'è una frittata delicata e ariosa, così porosa da oscillare quando si muove.

Vera frittata francese, da chef provenzali.

Ingredienti:

• 3 uova
• 30 g di burro

Preparazione:

Sbattere le uova e separare gli albumi dai tuorli.

Aggiungere i bianchi e montare a parte.

Dovresti ottenere picchi stabili.

Solo dopo aggiungere i tuorli e continuare a sbattere.

Ungete d'olio una padella antiaderente e versatevi sopra la massa schiumosa.

Coprire e friggere per 2-3 minuti. Non aprire il coperchio.

Dopo che la miscela è cotta e stabile, aprire il coperchio. Sollevare il bordo della frittata e posizionare le fette di burro su più lati sotto.

Ne abbiamo bisogno per ottenere una crosta dorata.

Quando il fondo sarà rosolato e non rimarrà liquido in superficie, piegate la frittata a metà. Tienilo un po' per aggiustare questa posizione.

Decorate con erbe aromatiche e servite. Delicata, ariosa, leggera: una frittata fantastica!

Frittata con ricotta

Frittata proteica salutare, adatta per una colazione fitness.

I benefici combinati di ricotta e uova e allo stesso tempo deliziosi.

Ingredienti:

• uova - 3 pezzi
• ricotta (puoi scremare) - 200 gr
• cipolle verdi - 30 gr
• sale/pepe qb

Preparazione:

Sbattere le uova, aggiungere la ricotta.

Tritare le cipolle verdi nello stesso posto.

Versare il composto in una padella e friggere sotto un coperchio a fuoco basso fino a quando l'uovo si indurisce.

Delicata, la frittata di ricotta è pronta!

Questo è uno di quei piatti che puoi mangiare anche la sera, non farà male alla tua figura.

Speriamo che ti sia piaciuta la nostra collezione. Assicurati di salvarlo sui social network.

Divertiti a cucinare e mangiare! Ci vediamo in nuovi articoli!

Molte casalinghe sono interessate alla domanda su come cucinare una soffice frittata? Curiosi di conoscere tutti i segreti di questo piatto? La ricetta classica usava un forno per fare una frittata alta. Come mai? Grazie alla cottura uniforme su tutti i lati, il piatto è diventato poroso e soffice. Tuttavia, puoi aggiungere ariosità alla frittata con una padella normale. L'importante è far sobbollire il piatto a fuoco basso sotto il coperchio, e poi si ottiene il risultato desiderato.

Segreti per fare una soffice frittata

• Per rendere la frittata tenera e leggera, è sconsigliato versare la farina in una sfoglia fatta di uova e latte. Questo ingrediente non è disponibile nella versione classica. Solo con la giusta tecnologia e le giuste condizioni di cottura puoi raggiungere lo splendore.
• Nella ricetta della frittata, è necessario rispettare le seguenti proporzioni 50:50 (latte: uova). Basta non esagerare se c'è troppo liquido nel "vuoto": la casseruola risulterà bassa e sottile.
• Se non hai tempo per armeggiare con il forno, cuoci una frittata soffice in una padella dal fondo pesante. Più grandi sono i piatti, migliore sarà la cottura del piatto.

• La frittata va sempre cotta sotto il coperchio e non "tirata" durante la cottura. Il costante abbassamento della temperatura durante l'apertura contribuisce alla perdita dello splendore della frittata. Per controllare il processo di cottura, utilizzare un coperchio trasparente.
• Fate uno strato della frittata vuota di almeno 3 cm.Durante la cottura, il piatto salirà a 4-4,5 cm.Per evitare che la frittata si sfaldi, lasciate in infusione per qualche minuto sul fuoco.
• Per lo splendore della frittata in casseruola - non aggiungere vari additivi (formaggio, verdure, carne) di oltre il 50%. A causa dell'elevato numero di ingredienti aggiuntivi, la consistenza risulterà troppo pesante e il piatto si depositerà semplicemente.

Frittata rigogliosa ricetta in padella

Alcuni aggiungono ingredienti come bicarbonato di sodio, lievito, amido o farina per dare splendore. Ti parleremo della ricetta corretta: a te la scelta! Non dimenticare di rispettare le regole di cui sopra per una voluminosa frittata durante il processo di cottura. Per cucinare, prendi i seguenti prodotti:

• uova 2 pz.
• burro (.1 cucchiaio ..
• latte 4 cucchiai

Guidiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo latte, sale e portiamo il composto a una consistenza omogenea.

Quindi metti un pezzo di burro in una padella e manda lì il nostro uovo vuoto.

Cuocere il piatto a fuoco basso fino a quando non si addensa (fino a 3 minuti). Dopo - accendiamo ancora meno il fuoco e cuociamo per 3-4 minuti. Il piatto è pronto!

Per fare una frittata al forno: prendete una teglia, ungetela bene con il burro, versatevi il composto di uova e infornate per massimo 15 minuti a 200°C. Dopo la cottura, non estraetela subito, lasciate in infusione la frittata in forno per un massimo di 5 minuti.

Soufflé di frittata in padella

Il modo più semplice per diventare soffice è fare un soufflé di frittata. Cos'è? Sbattere i tuorli e gli albumi separatamente in una schiuma durante il processo di cottura. Le proteine ​​sature d'aria renderanno la consistenza del piatto ancora più delicata e ariosa, solo tu dovrai combinare gli ingredienti con cura per non violare la ricetta.

• uova 6 pz.
• burro 2-3 cucchiai
• mezzo limone 1 cucchiaino
• formaggio grattugiato finemente 90 gr.

Separare gli albumi e sbattere a mano fino a renderli spumosi. Aggiungere il succo di limone, le spezie ai tuorli separati e sbattere fino a che liscio. Quindi versare il formaggio nel pezzo e mescolare accuratamente.

Uniamo molto attentamente la miscela proteica con il tuorlo e mescoliamo lentamente insieme. Versare in una padella unta di burro. Mettiamo un piccolo fuoco sul fuoco e facciamo sobbollire sotto un coperchio chiuso per un massimo di 10 minuti.

Puoi anche aggiungere vari ingredienti aggiuntivi: verdure, carne, funghi, ecc. Dopotutto, un soufflé di frittata risulta sempre lussureggiante e tenero.

Metti la massa di uova nella padella subito dopo aver impastato, altrimenti la frittata potrebbe non salire.

Frittata delicata con panna acida

• panna acida 2 cucchiaini
• uova 2 pz.
• sale pepe
• burro per friggere (è questo olio che dà tenerezza alla frittata)
• erbe fresche su richiesta

Guidiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo panna acida, sale, pepe, erbe aromatiche. Sbattere tutto accuratamente con una frusta fino a che liscio.Versare il composto preparato in una padella preriscaldata, mettere su un fuoco piccolo e coprire con un coperchio.

Il tempo di cottura di una frittata va dai 5 ai 10 minuti, tutto dipende dalla vostra padella. Dopo che è lievitato, togliere il piatto dal fuoco e lasciare in infusione per un massimo di 3-5 minuti. Se la casseruola delle uova inizia a sfaldarsi, significa che hai aggiunto molta panna acida al composto di uova, oppure è di consistenza troppo liquida.

Frittata ariosa con farina in padella

• uova 4 pz.
• farina 4 cucchiaini..
• latte 60ml.
• cipolla verde
• spezie, sale

Rompere le uova in una ciotola, condire. Quindi versare il latte, versare la farina, le spezie, il sale e mescolare bene fino a che liscio senza grumi. Metti il ​​​​burro su una padella preriscaldata e assicurati di ungere le pareti. Quindi, versa il pezzo, distribuiscilo uniformemente sulla superficie e cospargilo con le cipolle verdi tritate sopra. Accendiamo un piccolo fuoco a fuoco lento per un massimo di 7-10 minuti sotto un coperchio.

Frittata squisita in una pentola a cottura lenta

• uova 6 pz.
• latte 180ml.
• spezie, sale, erbe fresche

Prima della cottura, aggiungere un po' d'olio al multicooker e scaldare fino a 5 minuti. in modalità cottura con il coperchio chiuso. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il latte, il sale, le spezie, le erbe aromatiche e mescolate con cura senza sbattere.

Se vuoi la morbidezza, non sbattere il composto. Basta mescolare delicatamente con una frusta fino a che liscio. Versare la massa risultante in un multicooker e cuocere per 15 minuti. Quindi apriamo il coperchio, lo forgiamo con una spatola su tutti i lati e lo estraiamo a bagnomaria.

Ti potrebbe piacere:

Molte persone preparano una frittata per colazione. In una padella si alza, ma arriva al piatto sotto forma di un sottile strato di uova. Come rendere rigogliosa una frittata, come erano famose in passato le mense scolastiche e materne? In questo articolo condivideremo i segreti per realizzare una frittata alta e soffice e daremo anche diverse ricette per realizzarla in diverse varianti.

Il segreto di una soffice frittata numero 1

Molte persone aggiungono la farina alla frittata, anche se questo ingrediente non è presente nella ricetta classica.

Se ci stai pensando. come rendere rigogliosa una frittata, quindi non aggiungere mai farina. Renderà il piatto pesante e non così tenero.

Secondo segreto

Come fare una soffice frittata con il latte? È necessario osservare la ricetta - 50/50. Cioè, devi sbattere le uova con una quantità uguale di latte. Puoi prendere un barattolo per la misurazione: rompi dentro diverse uova e, se hai buon occhio, versa la stessa quantità di latte.

L'importante è non esagerare con il liquido, renderà la frittata pesante e appiattita.

Terzo segreto

Utilizzare solo padelle a pareti spesse per preparare la frittata. Una padella in ghisa è l'ideale: più spesse sono le pareti dei piatti, migliore sarà la cottura a vapore del piatto e sarà più magnifico.

Come fare una frittata soffice in una padella? Utilizzare sempre un coperchio e versare il composto di uova e latte nella padella ad almeno un terzo dell'altezza della padella.

Segreto n. 4

Se vuoi che la tua frittata appaia soffice nei tuoi piatti, non metterla mai calda o fredda. Dopo la cottura, lascia il cibo nella padella o sulla teglia se hai cotto al forno. Rimuovi il coperchio cinque minuti dopo essere pronto in modo che il liquido in eccesso evapori e lascia che la temperatura del piatto raggiunga i 30-35 gradi, dopodiché può essere steso: l'omelette sarà rigogliosa sui piatti.

E l'ultimo, quinto segreto

Se stai preparando una frittata con una varietà di additivi: salsiccia, formaggio, verdure, carne, erbe aromatiche e così via, corri il rischio di fare una frittella piatta. Come rendere rigogliosa una frittata? Non esagerare con gli additivi: la loro quantità non deve superare la metà della massa totale. Più additivi, più pesante sarà il piatto, di conseguenza, non sarà in grado di lievitare normalmente e mantenere il suo splendore.

Quindi ora sai come fare una soffice frittata. Le ricette che vi proponiamo di seguito vi aiuteranno a preparare questo delizioso piatto. La sua consistenza sarà leggera e soffice.

Frittata classica

La ricetta di questo piatto contiene solo latte, uova e sale. Non è necessario aggiungere bicarbonato, farina o lievito. È inoltre necessario scartare vari additivi e spezie per ottenere un piatto davvero classico.

Come rendere rigogliosa una frittata? Dopo la cottura, è necessario metterlo in forno caldo per cinque minuti o tenerlo coperto per cinque minuti. Quindi, lascialo raffreddare a 30-35 gradi e mettilo in piatti preriscaldati.

Per preparare una frittata classica, avrai bisogno (una porzione):

• 2 uova;
• quattro cucchiai di latte;
• sale;
• un cucchiaio di verdura o burro.

L'olio deve essere scaldato in una padella, le uova mescolate con il latte e il sale devono essere versate. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per circa cinque minuti. La prontezza sarà immediatamente visibile: la miscela si addenserà e un po' di siero si separerà.

Come fare una frittata soffice in padella?

La ricetta per questo effetto prevede la cottura di una frittata in forno. Ma se stai cucinando in padella, avvicina le condizioni alla cottura. La frittura è necessaria solo sotto il coperchio e a fuoco basso, in modo che la frittata non sia fritta, ma languisca. Quindi, salirà, riscaldandosi in modo uniforme.

Soufflé di frittata con formaggio

Questo è il modo più semplice per fare una frittata rigogliosa. La ricetta prevede la preparazione separata di albumi montati a neve e tuorli. La consistenza delicata e ariosa del piatto sarà ottenuta grazie alle bolle d'aria che riempiono gli albumi durante la montatura. Ma c'è anche una difficoltà: i componenti di questa frittata devono essere mescolati con molta attenzione.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 6 uova;
• cento grammi di formaggio a pasta dura;
• tre cucchiai di burro;
• sale;
• mezzo limone.

I tuorli d'uovo devono essere separati dagli albumi. Sbattere i bianchi con un mixer o un frullatore per ottenere una buona schiuma forte.

Mescolare i tuorli con il sale e il succo di mezzo limone. Quindi aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare di nuovo bene.

Soufflé di frittata con additivi

Prepariamo questo piatto in un modo leggermente diverso da quello descritto sopra. In questo caso, suggeriamo di utilizzare la stessa padella. Il piatto risulterà alto, soffice, tenero. Per cucinare, prendi:

• 6 uova;
• sei cucchiai di latte;
• cinquanta grammi di salsiccia, la stessa quantità di eventuali funghi;
• cipolla piccola;
• sale.

Il primo passo è friggere i funghi e le cipolle tritati finemente in una piccola quantità di olio vegetale, salare un po' il tutto. Quando saranno cotti, aggiungete e fate rosolare la salsiccia tritata finemente. Togliere dal fuoco, raffreddare.

Separare gli albumi dai tuorli e sbattere bene fino a renderli spumosi con un frullatore o un mixer. Salare un po' e sbattere ancora. Mescolare i tuorli con il latte, non aggiungere sale.

Versate i tuorli mescolati al latte in una padella con i funghi e la salsiccia già raffreddati. Metti il ​​​​"cappuccio" proteico sopra, copri con un coperchio e porta a prontezza a fuoco basso.

Invece di funghi e salsicce, puoi usare assolutamente qualsiasi ingrediente: verdure, carne, solo salsiccia o solo funghi.

Soufflé di frittata dolce

Questo è l'ideale per la colazione di un bambino. Se il tuo piccolo si rifiuta di prendere il primo pasto della giornata, che è così necessario per una buona salute e crescita, allora prepara questo piatto sicuro: il bambino lo renderà più intelligente per entrambe le guance!

Ingredienti per una frittata dolce:

• tre uova;
• un quarto di bicchiere di ricotta;
• un cucchiaio di zucchero;
• un po' di zucchero a velo;
• due cucchiai di marmellata.

Separare gli albumi dai tuorli e sbattere bene per ottenere una schiuma forte.

Mescolare i tuorli con lo zucchero. Mescolare delicatamente i tuorli con gli albumi, aggiungendo gradualmente la ricotta in questo momento. Versate subito il composto in una padella preriscaldata con il burro. Coprire con un coperchio e friggere per cinque minuti. Dopodiché, spostiamo la padella in un forno preriscaldato a 180 gradi e facciamo sobbollire la frittata per cinque minuti.

Trascorso il tempo, togliere la padella, adagiare la frittata raffreddata sui piatti, ungerla con la marmellata e spolverizzare con zucchero a velo.

e verdi

Come rendere una frittata rigogliosa e alta se vuoi aggiungerci del prosciutto? Abbastanza semplice se usi i nostri suggerimenti, che sono spiegati sopra. Questa ricetta ti permetterà di preparare non solo un piatto delizioso, ma anche sostanzioso, adatto a colazione, pranzo e cena.

Avremo bisogno:

• sei uova;
• latte - misura in modo da ottenere lo stesso volume delle uova;
• cento grammi di prosciutto;
• un mazzetto di erbe fresche.

Sbattere le uova con un mixer, versandoci dentro il latte. Salare un po', aggiungere le erbe aromatiche tritate e la salsiccia. Sciogliere un po' di burro in una padella, versarvi il composto.

Non appena la frittata inizia ad addensarsi, mescolate bene e mettete la teglia nel forno preriscaldato, lasciate cuocere per cinque minuti.

Frittata bollita in una manica di torrefazione

Puoi usare una custodia da forno per cucinare o usare una borsa termica. Risulterà molto gustoso, magnifico e tenero! La bellezza del piatto sta nell'assenza di qualsiasi olio. Puoi cucinare una tale frittata con diete o puoi aggiungere assolutamente qualsiasi ingrediente: salsiccia, carne, erbe aromatiche, verdure, formaggio, funghi e così via, tutto secondo le tue preferenze personali.

Versare le uova mescolate con sale e latte in una manica o in un sacchetto (prendiamo la quantità di latte per il volume delle uova), eventuali ingredienti tritati o grattugiati. Leghiamo la borsa / manica, scuotiamo bene il composto.

In una casseruola portare a bollore l'acqua, scuotere nuovamente il sacchetto e metterlo in quest'acqua, cuocere, tenendo la "coda" del sacchetto sopra l'acqua. Quando il composto si sarà addensato, spegnete il gas, lasciate il sacchetto nell'acqua per cinque minuti, quindi estraetelo.

Raffreddare la frittata prima di rimuoverla dalla manica. La temperatura del piatto dovrebbe essere di circa 30-35 gradi.

Come fare una soffice frittata al forno?

Abbiamo bisogno di piatti dalle pareti spesse con i lati alti. Dovrebbe essere di dimensioni tali da poter essere riempito di un terzo. Prepariamo una frittata soffice e tenera con una crosta di formaggio rubicondo, per questo prendiamo:

• sei uova;
• latte (misurato in base al volume delle uova);
• cinquanta grammi di formaggio a pasta dura;
• quattro salsicce;
• alcune verdure e sale.

Separare gli albumi dai tuorli e sbattere. Amalgamare i tuorli con il latte e le salsicce tagliate a rondelle, salare. Mescolare delicatamente i tuorli e gli albumi, versare nei piatti preparati per la cottura. Mettiamo il composto in forno per cinque minuti, quindi cospargiamo di formaggio grattugiato ed erbe aromatiche, inforniamo fino a doratura.

Invece delle salsicce, puoi usare tutto ciò che il tuo cuore desidera. Questi possono essere pomodori, peperoni, funghi fritti o carne bollita.

Frittata senza latte

Questo piatto dovrebbe essere preparato almeno una volta, tanto per cambiare. L'omelette si rivelerà rigogliosa, tenera, incredibilmente soddisfacente e gustosa. Per fare una frittata senza latte, avrai bisogno di:

• tre uova;
• due cucchiai di maionese, la stessa quantità di panna acida;
• sale;
• erbe fresche.

Il primo passo è sbattere bene le uova con il sale. Puoi farlo con una forchetta, frusta, ma idealmente con un mixer. Sbattere, aggiungere la maionese e la panna acida, sbattere di nuovo con alta qualità. Infine, introduciamo verdure tritate finemente.

Ungete la padella con il burro. Versare il composto, coprire con un coperchio. Non appena la frittata si afferra un po', la mescoliamo con movimenti rapidi, è una frusta che aiuterà in questo caso. Coprire di nuovo con un coperchio e lasciare sul fuoco finché sono teneri, ci vorrà un po' di tempo - circa cinque minuti.

Servire con pomodori freschi e cetrioli.

Abbiamo descritto come fare una frittata soffice in una padella. Le foto che si possono vedere nell'articolo confermano che risulta essere davvero voluminoso. Abbiamo anche pubblicato diverse ricette per fare una frittata al forno e abbiamo parlato di come puoi anche cucinarla.

Alessandro Gushchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

I piatti a base di uova sono la scelta per la colazione più popolare in tutti i paesi del mondo e ogni persona può decidere da solo quale ha un sapore migliore e quale ha un sapore migliore. Puoi friggere una deliziosa frittata in pochi minuti e, grazie alla varietà di additivi, non ti annoierà mai. Ci sono diverse ricette di diversi popoli del mondo.

Come fare una frittata

Una frittata è un piatto caldo fatto con una miscela di uova sbattute, sale, latte o panna. Ci è arrivato dalla cucina francese e soprattutto ha attecchito come colazione, anche se una deliziosa frittata soffice in padella può essere servita anche a cena. Per ottenere l'impasto perfetto, puoi usare un piccolo segreto: riempire i gusci vuoti con latte o panna. Quindi il rapporto di 1: 1 verrà osservato esattamente. Quindi puoi aggiungere qualcosa di gustoso, come salsiccia, prosciutto, pancetta, formaggio o verdure.

Come fare una frittata in padella

Per friggere la classica frittata con il latte, puoi usare burro o olio vegetale. Se al piatto avete intenzione di aggiungere verdure, crostini o prodotti a base di carne, le opzioni possibili sono due: amalgamare il tutto subito, oppure friggere prima il ripieno e poi versarvi sopra il composto montato. Tutto dipende dai tuoi gusti e preferenze.

Con latte

Anche un bambino può imparare la ricetta più semplice. Avrai bisogno:

• testicoli - 2 pezzi .;
• latte - 50 ml;
• formaggio grattugiato;
• erbe fresche;
• un pezzo di burro.

Se stai preparando la colazione per più persone, aumenta il numero di uova. Due sono sufficienti per una porzione. Cucina così:

1. Rompi le uova in una ciotola. Allentare leggermente con una forchetta per distribuire il tuorlo.
2. Riempite i gusci vuoti con il latte e aggiungetelo al composto. Mescola di nuovo.
3. Sbattere è facoltativo, ma se vuoi un piatto più morbido, usa un mixer.
4. Sciogliere il burro in una padella, quindi aggiungere il composto di uova e latte.
5. Cospargere con formaggio ed erbe sopra. Coprire, tenere a fuoco basso per 3-5 minuti.

Lussureggiante

Molte casalinghe condividono suggerimenti su come rendere un'omelette rigogliosa e ariosa. Può sgonfiarsi quasi istantaneamente, ma può essere evitato. Usa i seguenti ingredienti:

• uova - 2 pezzi .;
• latte - 50 ml .;
• un pizzico di bicarbonato di sodio;
• sale.

Quelle casalinghe che sanno come fare i soufflé saranno in grado di andare d'accordo con un piatto complesso più velocemente. Cucina così:

1. Separare gli albumi dai tuorli.
2. Mescolare i tuorli con il latte (misurare con i gusci), scuotere con una forchetta.
3. Montate gli albumi con un mixer e aggiungeteli al composto con un cucchiaio. Niente più frustate!
4. Sciogliere il burro in una padella antiaderente, versare delicatamente la billetta.
5. Coprite con un coperchio in modo che il vapore possa fuoriuscire. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti.

Senza latte

Se per qualche motivo non mangi latticini, puoi cucinare una frittata in acqua (anche se questo piatto è più correttamente chiamato uova strapazzate). Avrai bisogno:

• uova - 2 pezzi .;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
• erbe aromatiche fresche, sale.

Ci vorranno solo un paio di minuti per cuocere questa versione di una frittata in padella. Fai questo:

1. Agitare l'uovo vuoto.
2. Aggiungere un po' d'acqua (3-4 cucchiai) e il sale. Sbattere con un mixer.
3. Se non sei allergico ai latticini, puoi aggiungere un cucchiaio di panna acida o maionese a un piatto del genere.
4. Scaldare l'olio e versare il composto nella padella. Cospargere con le erbe.

Con formaggio

Molte casalinghe sanno come cucinare una frittata in padella in modo che piaccia anche ai buongustai più sofisticati. Per un piatto delicato, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• testicoli freschi - 2 pezzi .;
• crema - 50 ml;
• formaggio grattugiato;
• Burro;
• farina - 1 cucchiaio. l.;
• sale.

La ricetta per una tale frittata in padella è talvolta chiamata la parola italiana "frittata". Per una maggiore sazietà vi si aggiungono patate, broccoli, pomodori e altre verdure, poi si può servire a cena con un bicchiere di vino. Prova prima la versione base del formaggio. Devi cucinare così:

1. Agitare l'uovo vuoto.
2. Aggiungere il 10% di panna e un cucchiaio di farina. Sbattere con un mixer e aggiungere il formaggio. Sale.
3. Versare il composto in una padella con il burro fuso. Cuocere coperto.

Come all'asilo

La ricetta dietetica per una frittata porosa e delicata familiare a tutti nella ristorazione pubblica - asili nido e ospedali - è difficile da ripetere a casa. È meglio cucinare un piatto del genere in un forno o a bagnomaria. Avrai bisogno:

• testicoli freschi - 6 pezzi;
• burro - 30 g;
• latte - 50 ml;
• acqua - 50 ml;
• sale.

Il segreto principale di questa ricetta è la sua forma alta. Usate una padella a doppia parete densa, ungetela prima con del burro (fondo e bordi). Fai questo:

1. Montare a neve gli albumi con i tuorli, il latte e l'acqua per 30 secondi.
2. Sale.
3. Preriscaldare e oliare la padella. Versare il composto, abbassare la fiamma e coprire.

Niente olio

Se sei contrario alla frittura nell'olio, prova ad aggiungere alla miscela di uova prodotti lattiero-caseari che contengono già molto grasso, ad esempio kefir, panna acida o latte al 6% di grassi. Allora non brucerà. Avrai bisogno:

• uova - 3 pezzi;
• panna acida 20% di grassi - 6 cucchiai. l.;
• sale;
• un po 'd'acqua.

Ci vogliono solo pochi minuti per cucinare. Fai questo:

1. Usa un mixer per sbattere il composto di uova con panna acida e sale. Aggiungi un po' d'acqua.
2. Versare in una padella calda e stendere in modo che la tortilla fuoriesca il più sottile possibile.
3. Coprire e conservare per 4 minuti.

Sembrerebbe che non sia una grande saggezza saper cucinare una frittata in padella, ma ci sono un paio di segreti che la renderanno insuperabile.

Fare una frittata rigogliosa in una padella è abbastanza facile se sai come fare. E per questo, ci sono diversi consigli pratici.

Molte persone probabilmente hanno familiarità con l'immagine quando una frittata apparentemente rigogliosa e bella si trasforma in una frittella rachitica proprio davanti ai nostri occhi, quando viene disposta su un piatto. Questa è, ovviamente, una seria delusione, soprattutto se stai cucinando per una persona cara o per un bambino. Per evitare che ciò accada, alcuni consigliano di aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio alle uova, ma questo non è ancora "il nostro metodo", anche se alcuni risultati possono essere ottenuti in questo modo.

Innanzitutto, in molti modi, la morbidezza di una frittata dipende dalla quantità di latte che aggiungi alle uova. Per non fare errori di calcolo, la quantità di latte non deve superare un cucchiaio per uovo. altrimenti fallirai inevitabilmente. Inoltre, alcune persone consigliano di aggiungere qualche pizzico di amido al composto di uova e spezie, aiuterà la frittata a mantenere il suo splendore, ma può renderla un po' viscosa e pesante. Ma, come ultima risorsa, anche questa opzione funzionerà.

Interessante:

Per coloro a cui piace armeggiare, ma ottenere il risultato desiderato, è utile fare quanto segue. Per una frittata, puoi montare gli albumi separatamente dai tuorli, fino a ottenere una massa soffice, e solo dopo unirli al resto degli ingredienti. I tuorli vengono montati molto meglio e sono in grado di "trattenere" il volume.

Vi presentiamo al vostro giudizio alcune ricette su come fare una frittata in padella per stupire la vostra casa con un piatto apparentemente semplice.

Per prima cosa, devi prendere una ciotola profonda in cui mescolerai tutti gli ingredienti del tuo futuro capolavoro culinario. Rompere delicatamente le uova in una ciotola asciutta, salare e aggiungere le spezie a piacere. Pepe nero, basilico, spezie essiccate si sposano bene con una frittata. Inoltre, ora nei negozi è del tutto possibile raccogliere spezie appositamente miste per una frittata. È meglio scegliere condimenti privi di coloranti, emulsionanti e sale.È più sicuro per la salute e, inoltre, dalla frittata costituente "sbagliata" può cadere.

Aggiungere il latte nello stesso contenitore. La scelta del latte dipende solo da te, può essere intero e scremato, sterilizzato o pastorizzato. Se lo desideri, puoi anche aggiungere latte cotto alla frittata, quindi il tuo piatto avrà un aroma straordinario e un bel colore morbido e cremoso. Il tutto va ben amalgamato aggiungendo un cucchiaino di farina per ogni uovo. È meglio mescolare la miscela con un frullatore, perché il mixer fa schiuma inutilmente. Come risultato dei tuoi sforzi, dovresti ottenere una massa omogenea, senza grumi.

Una padella per una frittata, meglio scaldarla subito sciogliendovi sopra un pezzetto d'olio. Lo splendore della tua frittata dipende in gran parte anche dalla scelta della padella. Più spessa e massiccia è la padella, più veloce e migliore sarà la frittura. Inoltre, il fondo della padella dovrebbe essere piatto. Versate il composto partendo dal centro della padella, coprite con un coperchio adatto e, abbassando la fiamma al minimo, lasciate la frittata per qualche minuto.

Dopo un po' guardate sotto il coperchio, quando la frittata si sarà addensata sopra, sentitevi liberi di spegnere il fornello e lasciate grigliare il piatto ancora per qualche minuto. Mettendolo magnificamente su un piatto e decorandolo con erbe aromatiche, otterrete una vera soddisfazione da un lavoro ben fatto.

Interessante:

Invece del latte, puoi aggiungere la maionese o la panna alla frittata. Questo renderà il piatto estremamente tenero e saporito. Inoltre, puoi aggiungere verdure tritate, questo darà alla frittata un aroma così incredibile che tutti i membri della famiglia, e forse i vicini, verranno sicuramente di corsa all'odore. Inoltre, puoi aggiungere all'impasto pancetta, carne o salsicce tritate finemente, pomodori, peperoni o formaggio, mostra la tua fantasia e rimarrai piacevolmente sorpreso.

La frittata finita deve essere rimossa dalla padella con estrema cautela., basterà inclinarlo e, facendo leva con una spatola, farlo scivolare sul piatto. Il piatto per la frittata deve essere riscaldato! Con un brusco cambiamento di temperatura, la frittata potrebbe ridursi e tutto il tuo lavoro andrà in malora.

Nella video ricetta qui sotto, puoi familiarizzare con la preparazione di un'ottima frittata con formaggio.