Suluguni è un formaggio piuttosto costoso. Se lo compri non in una normale drogheria, ma in una sezione speciale di formaggi con la loro grande varietà e il paese di origine "corretto".

Suluguni fritti se non l'hai ancora provato, è delizioso. Sembra che questo formaggio sia fatto apposta per la frittura: nessun altro formaggio riuscirà a sciogliersi e spalmarsi così su un panino caldo. Pertanto, se vuoi mangiare formaggio fuso (ma non "che scorre" nelle tue mani!), Dovresti agire.

Per friggere i suluguni, è necessario creare una crosta sulla sua superficie, che non permetterà al formaggio di diffondersi. Questa crosta può essere fatta con farina, pangrattato, uovo sbattuto o lonaise.
Non sarà solo delizioso, sarà incredibilmente delizioso. Anche se ad alto contenuto calorico.

Tempo di cottura - 15 minuti.
Valore calorico: circa 290 kcal

ingredienti

• formaggio suluguni - 200 grammi
• uovo - 1
• farina - 70 grammi
• semi di sesamo - 50 grammi
• olio vegetale per friggere

Preparazione

Tagliare il formaggio a fette di qualsiasi dimensione e forma.



Preparare gli ingredienti per l'immersione e il rotolamento. Un piatto di farina. Un piatto di semi di sesamo.



In una ciotola, sbattere l'uovo in una miscela omogenea.



Ora "indosseremo" tutti i pezzi in una maglietta, quindi friggeremo immediatamente un pezzo dopo l'altro. Passate il formaggio nella farina.



Immergere nel composto di uova.



Rotoliamo nei semi di sesamo.



E di nuovo lo immergiamo nell'uovo.



Finiamo con i semi di sesamo.



Quando tutti i pezzi sono pronti, versare l'olio vegetale nella padella, scaldarlo e friggere i pezzi di formaggio a fuoco medio su entrambi i lati. L'olio dovrebbe solo scaldarsi, non essere caldo, altrimenti la panatura si brucerà immediatamente.

Servite subito i suluguni fritti: sono più buoni quando sono sciolti e viscosi.

su una nota

1. Se vuoi non solo formaggio salato, ma anche piccante, aggiungi un po 'di adjika o i tuoi preferiti all'uovo sbattuto spezie piccanti, paprika dolce, per esempio.

2. Anche se stai friggendo i suluguni nel pangrattato, passali due volte in un uovo e due volte nel pangrattato.

3. I suluguni fritti sono buoni con erbe fresche: coriandolo, basilico, timo, menta.

4. Stupendo panino caldo se avvolgi il formaggio a fette sottili lavash armeno e cuocetela così (in padella, in forno o nel microonde). È ancora più divertente se riempi questo panino con fette di pomodoro.

5. Puoi friggere suluguni e versarci sopra un uovo - quindi ottieni un'ottima frittata, quasi "Benedetto". Poi si diffonderà, ovviamente, ma forse è questo che intendevi?

6. I suluguni fritti non sono adatti per trattare gli ospiti, poiché vengono serviti immediatamente, ma fare qualche boccone per gli amici che si sono imbattuti all'improvviso per una tazza di caffè è un'ottima idea!

7. Questo tipo di formaggio è piuttosto ipercalorico (circa 290 kcal), quindi le verdure fresche si adattano bene ad esso. E anche salse (ad esempio, da pomodori freschi) e salse (ad esempio).

8. Rimarrai sorpreso, ma i georgiani cucinano i suluguni fritti proprio così. Nessuna fantasia. Sciogliere il burro chiarificato in una padella, tagliare il formaggio a strati di 1-1,5 cm e friggere. Si scopre "gomma morbida", che può essere cosparsa di menta tritata finemente o secca, messa su un pezzo lavash fresco e mangia. Subito e subito.

riferimento... Suluguni è una delle tante varietà di formaggio. Il vero suluguni viene dalla Georgia (la regione di Samegrelo è considerata la patria). È un formaggio dal sapore molto delicato, morbido, di latte acido, salato. Salamoia, bianca o leggermente giallastra, senza crosta, con superficie stratificata.

Nei nostri negozi vengono venduti suluguni georgiani di marca, e non sono più economici di quelli italiani e Formaggi francesi per buongustai. Abbastanza popolare è la sua pseudo-pendenza - "versione economica", che non è così armoniosa come l'originale, ma piuttosto gradevole.

In pastella, puoi friggere di più prodotti diversi- pesce, carne, verdura, frutta. Hai provato il formaggio in pastella? In caso contrario, assicurati di cucinare questo antipasto, forse diventerà uno dei tuoi preferiti.

Qualsiasi formaggio a pasta dura o semidura è adatto alla cottura.

• La pastella viene preparata sulla base di uova e latticini, a volte viene utilizzata la birra come base. Puoi aggiungere una varietà di spezie alla pastella a tuo piacimento.

• Puoi tagliare il formaggio in pezzi di forme diverse: piatti, cubetti, cubetti.

• Puoi fare uno spuntino da formaggio grattugiato facendo rotolare fuori delle palline. Le palline di formaggio sono fritte, ma i bastoncini e le fette di formaggio possono essere fritti in poco olio. Puoi anche cuocere il formaggio in pastella nel forno.

Fatti interessanti! Come sai, il formaggio può essere servito non solo per l'antipasto, ma anche per il dessert. Il formaggio in pastella non fa eccezione. In Francia esiste una variante di un piatto di formaggio fritto in una pastella dolce con vaniglia o cannella.

Formaggio fritto in pastella in padella

Preparare il formaggio fritto in pastella in una padella. Qualsiasi formaggio a pasta dura è adatto alla sua preparazione.

• 200 gr. formaggio;
• 1 uovo;
• 50 ml di latte;
• 4 cucchiai di pangrattato;
• 1 cucchiaino di semi di sesamo
• olio vegetale per friggere;
• verdi per la decorazione.

Tagliare il formaggio a pasta dura a cubetti di uguali dimensioni. Lo spessore ottimale dei pezzi è di 2 cm, la lunghezza è a tua discrezione. Versare la farina in piatti separati e briciole di pane mescolato con semi di sesamo. In un altro contenitore sbattere l'uovo con l'aggiunta di latte. Salare il composto solo se il formaggio utilizzato non è salato.

Consigli! Se lo desideri, puoi aggiungere i tuoi condimenti preferiti alla pastella. Ad esempio, basilico secco o timo. Puoi aggiungere la pastella sapore pungente, aggiungendo peperoncino alla sua composizione.

Versare l'olio nella padella in modo che l'altezza dello strato di olio sia di 1 cm Lasciare riscaldare l'olio, ma non scaldarlo al massimo. Passate i cubetti di formaggio nella farina, poi nel composto di uova e latte, poi nel pangrattato.

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Mettere i pezzi impanati in una padella e friggerli da entrambi i lati fino a quando non si saranno formati Marrone dorato.

Formaggio Adyghe, impanato

Prova a friggere in pastella Formaggio Adyghe, ottieni un antipasto molto gustoso. Lo cucineremo in pastella e panatura.

• 600 gr. formaggio Adyghe;
• 4 uova;
• 4 cucchiai di farina;
• 300 gr. briciole di pane;
• 1 cucchiaino di sale
• 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato;
• olio vegetale per friggere.

Preparare la pastella: setacciare la farina e mescolare con sale e pepe. Puoi aggiungere qualsiasi altra spezia che ti piace. Sbattere le uova separatamente e mescolare con la farina. Risulta carino pastella.

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Tagliare il formaggio Adyghe a fette uguali. Versare le briciole di pane in un piatto separato. Immergere i pezzi di formaggio nella pastella preparata, quindi arrotolare nella panatura. Metti subito i pezzi di formaggio nella padella e friggi da entrambi i lati. Non appena è rosolato, è pronto.

Formaggio in pastella di birra

Il formaggio in pastella di birra è molto popolare in Bulgaria. Può essere servito come spuntino alla birra o come contorno per un piatto principale. Puoi servire salsa di pomodoro o aglio con questo antipasto.

• 350 gr. formaggio feta;
• 50 ml di salsa di soia;
• 2 cucchiai di farina;
• 1 uovo;
• 1 bicchiere di birra;
• olio vegetale per grassi profondi.

Per preparare questo antipasto è necessaria la feta fresca. Se hai comprato del formaggio feta troppo salato, devi prima metterlo a bagno acqua fredda cambiando periodicamente l'acqua. Il tempo di macerazione dipende dalla salinità del formaggio. Per fare in modo che il formaggio feta acquisisca rapidamente il gusto richiesto, viene tagliato a pezzi prima di ammollo.

Metti i pezzi di feta su un piatto e versa salsa di soia, mescolare delicatamente. Partiamo per 10-15 minuti.

Rompi l'uovo in una ciotola separata, sbattilo. Versare la birra, mescolare. Aggiungere la farina poco alla volta e impastare fino a far scomparire i grumi. Versare l'olio in un calderone o in una casseruola in una quantità tale che i pezzi di formaggio possano essere completamente immersi in esso. Immergere il formaggio nella pastella e friggere fino a doratura.

Palline di formaggio fritte

Bello e antipasto originale- palline di formaggio fritte. Ecco una ricetta.

• 200 gr. formaggio;
• 2 uova;
• 50 gr. Burro;
• 450 ml di acqua;
• 500 gr. Farina;
• 100 grammi semi di girasole pelati;
• 0,5 cucchiaini di sale.

Mettiamo in acqua Burro e sale, portare l'acqua a bollore. Versare la farina nell'acqua bollente, mescolare e togliere dal fuoco. Non appena l'impasto si sarà un po' raffreddato, sbattete le uova una alla volta e aggiungete il formaggio grattugiato. Impastiamo. Lasciare riposare l'impasto sotto un tovagliolo per circa mezz'ora.

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Macinare i semi di girasole fritti in un frullatore fino a quando non diventano briciole fini. Tirare una salsiccia dall'impasto e tagliarla a pezzi, ricavare da ogni pezzo una pallina della grandezza di Noce... Passare le palline nei semi schiacciati. Friggeteli fino a doratura.

Suluguni in pastella

Prova a battere suluguni. Il suluguni è un formaggio piuttosto salato, quindi la pastella va salata con parsimonia.

• 300 gr. formaggio suluguni;
• 1 tazza di farina;
• 2 uova;
• 200 ml di birra chiara;
• sale, pepe nero, paprika macinata a piacere.

Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere sale e spezie alla farina, mescolare. Sbattere l'uovo separatamente, aggiungere gradualmente la birra all'uovo sbattuto, mescolando continuamente. Quindi aggiungere una miscela di farina con spezie alla massa di uova e birra. Mescolare tutto accuratamente in modo che non rimanga un solo grumo.

Tagliare i suluguni a fette spesse 0,7-0,8 cm e scaldare l'olio vegetale in una padella. Pezzetti di formaggio uno ad uno pungete con una forchetta, passateli nella pastella e metteteli in una padella con il burro. Friggere su entrambi i lati fino a doratura. Distribuire i pezzi di formaggio sui tovaglioli per rimuovere l'olio in eccesso. Servire l'antipasto caldo, guarnito con erbe aromatiche.

Cottura al forno

Puoi cucinare il formaggio in pastella nel forno, questo piatto risulterà meno grasso.

• 200 gr. formaggio;
• 1 uovo;
• 70 gr. Farina;
• 50 gr. sesamo;
• olio vegetale per la teglia.

Formaggio suluguni fritto (foto).

Come friggere il formaggio suluguni in pastella, foto passo passo ricetta.

Formaggio fritto come fare formaggio sulguni non si è diffuso.

Suluguni fritto -buona ricetta snack veloce o cena. Suluguni fritto in pastella di birra ricetta con foto

Di che cosa hai bisogno:

1. Formaggio Suluguni 250-300 gr.
2. Farina 3-4 cucchiai. cucchiai
3. Uovo 1 pz.
4. Pepe, sale a piacere.
5. Birra 100ml.

Ti svelo subito il segreto. Affinché il formaggio non si diffonda durante la frittura e la pastella abbia il tempo di solidificare, mettiamo il formaggio a fette in porzioni nel congelatore per 30 minuti. Formaggio Sulguni tagliare a quadrati/rettangoli di circa 8 mm-1 cm di spessore. Lo mettiamo nel congelatore.

Ciao formaggio sulguni si congela, prepareremo la pastella.

Mettiamo la farina in un contenitore per la pastella, rompiamo un uovo lì.

Mescolare bene, aggiungere la birra alla pastella, mescolare.

Mescolare la pastella fino a ottenere una consistenza densa di panna acida. Regolare la densità aggiungendo farina/birra. Sale e pepe.

In una casseruola o padella scaldare l'olio, l'oliva o il girasole. L'olio per friggere i suluguni, dovrebbe coprire l'intero fondo di 0,2-0,3 mm. Nella mia foto, l'olio non si è ancora diffuso.

L'olio suluguni dovrebbe essere caldo. immersione formaggio sulguni in pastella e mettere nel burro.

Dopo 1 minuto, capovolgi, assicurati suluguni in pastella non ha bruciato.

diffondiamo suluguni fritti su un piatto.

Un ottimo contorno per suluguni fritti il nostro amato ci servirà

Buon appetito.

P.S. Suluguni fritti in pastella - ottimo spuntino alla birra o al vino bianco secco.

Vuoi qualcosa di nuovo, ma veloce e facile da preparare? Friggere il formaggio!

Hai provato il formaggio fritto o ti stai ancora chiedendo perché devi friggere un prodotto completamente pronto, che ha una consistenza delicata e tende a sciogliersi velocemente? Solo per cambiare! Esistono diversi modi per preparare uno spuntino del genere. Le ricette variano a seconda del tipo e dell'uso della panatura. Abbiamo cercato di raccogliere qui le opzioni più popolari che ti piaceranno sicuramente. Metti da parte la tua dieta e vai in cucina!

Formaggio a pasta dura nel pangrattato

Per colazione, invece di pancake o pancake, prova il formaggio a pasta dura grigliato nel pangrattato. Questa ricetta ti aiuterà a smaltire il cibo bloccato in frigorifero con beneficio e gusto. Per preparare uno spuntino incredibilmente gustoso e tenero avrai bisogno di:

• 200 grammi formaggio stagionato(ad esempio, Gouda, Kostroma, Poshekhonsky);
• 2 uova di gallina;
• 50 grammi di pangrattato.

1. Per prima cosa, tagliare il formaggio a cubetti netti di circa 5 cm di lunghezza e 1 cm di larghezza (alti).
2. Sbattere le uova.
3. Preparare il pangrattato in una ciotola profonda.
4. Passare una fetta nelle uova, poi nei cracker.
5. Immergere nuovamente la fetta nella massa di uova e infornare di nuovo nel pangrattato.

È importante ottenere una panatura densa e uniforme, altrimenti il ​​contenuto sciolto inizierà a fuoriuscire. Per migliorare l'adesione del formaggio all'uovo, puoi prima passarlo nella farina.

Il formaggio fritto impanato viene preparato molto rapidamente - circa un minuto per lato. Avendo imparato ricetta base, puoi sperimentare con spezie ed erbe aromatiche.

Spuntino al formaggio in pastella

Il formaggio fritto in pastella risulta non meno gustoso e interessante. Funziona anche per questa ricetta varietà dure(Russo, Mozzarella). Preparare:

• 300 grammi di formaggio a pasta dura;
• 2 uova fresche;
• 2 cucchiai di farina di frumento;
• un pizzico di curry.

1. Sbattere le uova, unirle alla farina di curry e mescolare bene.
2. Tagliare il formaggio in porzioni.
3. Immergere le fette nella pastella e friggere su tutti i lati in olio vegetale fino a doratura.

Non vale la pena salare il formaggio fritto nell'impasto, c'è già abbastanza sale.

I segreti della frittura del formaggio Adyghe

Invece delle solite uova strapazzate, preparate il formaggio Adyghe fritto - va bene con verdure fresche ed erbe aromatiche, si abbina bene sia al caffè che alla birra. Questo formaggio mantiene perfettamente la sua forma durante la frittura, quindi può essere cotto anche senza panatura, friggendo velocemente da tutti i lati. Se tagli il prodotto in quadrati o cerchi ordinati, ottieni una specie di pancake al formaggio.

Il formaggio Adyghe può essere cotto in pastella e impanatura secondo le ricette pubblicate sopra, non ci ripeteremo, ma daremo un'altra opzione: nella farina. Preparare:

• 350 grammi di formaggio Adyghe;
• bicchiere d'acqua;
• mezzo bicchiere di farina;
• sale a piacere.

1. Mescolare sale e farina.
2. Scaldare l'olio vegetale in una padella antiaderente.
3. Immergere le fette di formaggio nell'acqua e poi impanarle nella farina.
4. Friggere velocemente fino a doratura.

Se ti piace questa ricetta formaggio fritto, la prossima volta sostituire l'acqua con il vino bianco.

Suluguni fritti - una ricetta con un tocco in più

Suluguni è uno dei preferiti dai fan Cucina georgiana che attrae con piccantezza. Puoi cucinare il formaggio suluguni fritto, così come il formaggio a pasta dura - in pastella o nel pangrattato, così come il formaggio Adyghe - nella farina o senza alcuna preparazione. Per esaltare il gusto, aggiungi l'adjika secco alla pastella o alla panatura o spezie piccanti... Puoi usare il burro per friggere.

Tutti i formaggi grigliati devono essere serviti immediatamente dopo la preparazione, quindi prepara prima il caffè, prepara tutto il necessario e poi arrostisci rapidamente in modo sorprendente antipasto delizioso... Mangia con attenzione per non scottarti!

C'è un altro metodo di cottura universale: nel pane pita. Per fare questo, i pezzi vengono avvolti nel pane pita e successivamente vengono fritti. Oltre all'ingrediente principale, puoi avvolgere all'interno pomodori, pollo bollito, salsicce, erbe aromatiche e un uovo sodo.

Se ti piace il formaggio, prepara degli spuntini a base di esso, oppure. Altre ricette ti aspettano nella sezione "Cucina" del nostro sito.