Il digiuno è un ottimo momento per nuove scoperte culinarie! Anche i golosi più esigenti non negheranno che i dolci fatti senza latte, uova o burro possono essere deliziosi. Ma questo è solo se provassero il pan di zenzero magro al miele! L'hai provato? In caso contrario, non perdere tempo e cucinalo secondo la nostra ricetta.

La cosa buona di questa cottura fatta in casa è che puoi cambiare la composizione degli ingredienti in base alle tue preferenze di gusto. Ad esempio aggiungete vanillina, spezie aromatiche o frutta secca, solo la base rimane invariata. In ogni caso, il pan di zenzero si rivela molto appetitoso e i tuoi ospiti rimarranno perplessi a lungo su quali prodotti siano fatti, puoi starne certo!

Pan di zenzero al miele di quaresima - ricetta con uvetta e noci

cucinare la ricetta del miele magro di pan di zenzero

Ingredienti:

Per il test:

• 1 bicchiere d'acqua
• 1 tazza di zucchero semolato (non pieno),
• 2 cucchiai. cucchiai di miele
• 0,5 cucchiai. olio di girasole raffinato,
• 1,5-2 tazze di farina
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio,
• 1 cucchiaio. cucchiaio di cacao in polvere.

Da riempire:

• 0,5 tazze di uvetta
• 0,5 tazze di noci.

Processo di cottura:

Iniziamo preparando l'impasto. Versare l'acqua in un pentolino o altro recipiente, aggiungere lo zucchero, il miele e scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno completamente sciolti.

Quindi versare l'olio, mescolare accuratamente e lasciare raffreddare la massa. Mentre la base di pasta si raffredda, sciacquare e riempire acqua calda uvetta e tritatela al coltello Noci.

Accendiamo il forno e impostiamo il regime di temperatura. Nel nostro caso, questo è 180 gradi.

Aggiungi la soda, il cacao alla base raffreddata a 30-40 gradi e mescola accuratamente. Per questo ho usato una frusta e ho mescolato la farina, aggiungendola gradualmente. Impastare l'impasto allo stato di panna acida liquida.

L'uvetta si è gonfiata durante questo tempo, quindi scoliamo l'acqua in cui è stata ammollata e mettiamo l'uvetta nell'impasto. Aggiungi le noci tritate lì. Mescolare di nuovo tutti gli ingredienti.

Per rendere il pan di zenzero al miele alto e rigoglioso, è meglio cuocerlo in uno stampo speciale e non su una teglia. Ma, se non c'è forma, puoi usare una padella profonda. Lubrificarlo con olio vegetale, versare pasta pronta e inviarlo al forno per 40 minuti.

In un forno elettrico, puoi prima impostare il riscaldamento inferiore e lasciare riposare la cottura per 30 minuti, quindi collegare quello superiore e lasciare per altri 10 minuti.

Controlliamo la prontezza della torta con uno stuzzicadenti di legno. Cospargere il pan di zenzero caldo zucchero a velo e servire.

Goditi il ​​tuo tè!

Una ricetta semplice per preparare il pan di zenzero magro al miele con uvetta al forno. Durante il digiuno, vuoi sempre qualcosa di dolce per il tè, ad esempio gustoso e pasticcini profumati... Cosa cuocere senza rompere il digiuno? Cuocere un pan di zenzero del monastero. Ci sono un numero enorme di opzioni per la sua preparazione: i pan di zenzero vengono preparati con l'aggiunta di cioccolato, cacao, composta di frutta e bacche o bevanda alla frutta, vari canditi, noci, uvetta, ecc. Per un aroma più ricco, puoi aggiungere cannella in polvere, caffè alla crema o vaniglia ai prodotti da forno. Ma se ti piace l'aroma del miele (riempie la cucina con il suo aroma durante la cottura), allora, ovviamente, non è necessario aggiungere spezie estranee.

L'impasto viene impastato moderatamente denso, come per i pancake, cotti in qualsiasi forma adatta... Secondo questa ricetta, il pan di zenzero è piuttosto dolce, ma se non sei un fan pasticcini dolci- ridurre la quantità di zucchero.

Ingredienti richiesti:

1 bicchiere di acqua calda (composta, bevanda alla frutta);

1/2 tazza olio vegetale;

1 tazza di zucchero di canna (normale)

2 cucchiai. cucchiai di miele (qualsiasi);

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (con uno scivolo);

2 tazze piene di farina;

Una manciata di uvetta (facoltativo).

Come cucinare:

Preriscaldare il forno a 170 gradi. Preparate una teglia e foderatela con la pergamena.

Per preparare un pan di zenzero, puoi prendere qualsiasi acqua, piuttosto un liquido: composta, succo, bevanda alla frutta o caffè preparato. Questo renderà solo il gusto del pan di zenzero più interessante e aromatico. La cosa principale è che quest'acqua è calda e miele e zucchero possono essere sciolti in essa.

Per il mio pan di zenzero ho preso lo zucchero di canna, ma questo non è affatto necessario, è solo che questo zucchero è meno dolce. Ancora una volta, voglio ricordarti che questo pan di zenzero è piuttosto dolce, tienilo a mente quando aggiungi lo zucchero.

Versare l'olio vegetale in una tazza con la miscela di miele e zucchero, aggiungere il bicarbonato di sodio e la farina. Impastare l'impasto come una frittella spessa. Se lo si desidera, è possibile aggiungere a questo impasto una manciata di uvetta (noci, pezzi di cioccolato, frutta candita).

Mescolare l'impasto finito e versare nella forma preparata.

Metti la teglia in un forno preriscaldato e cuoci per circa 30-35 minuti, finché non si asciuga con uno stuzzicadenti. Durante la cottura, il pan di zenzero al miele cambierà colore e si saturerà colore marrone... Non allarmarti se la parte superiore del pan di zenzero è leggermente incrinata, questo è normale, poiché i prodotti da forno sono un po' come un cupcake. Ma un vero cupcake si rompe sempre durante la cottura.

Raffreddare il pan di zenzero magro al miele, tagliarlo in porzioni e servire con la vostra bevanda preferita.

Secondo questa ricetta, un panpepato al miele risulta essere alto e lussureggiante, questo non è nemmeno un panpepato, ma un intero biscotto al miele! Il gusto del miele è perfettamente integrato dall'acidità delle mele.

E la ricetta si è rivelata prefabbricata: alcuni momenti sono stati presi dal libro sovietico " Cibo per neonato»Anni '50, secondo i quali mia madre preparava un pan di zenzero (una delle mie ricette preferite!), e ho preso alcune sfumature sul sito Cooking at Home, il link è sotto. Ho aggiunto qualcosa di mio... il risultato mi ha fatto molto piacere!

E i più golosi apprezzeranno il fatto che il panpepato sia magro, senza uova e burro, così da poterlo cuocere durante il digiuno.

Per poter mangiare questo meraviglioso pan di zenzero quanto vuoi, senza temere per la tua figura, puoi provare ad innaffiare il pan di zenzero al miele con il tè con "erba di miele", come viene chiamata la pianta più dolce del mondo - il dolcificante della stevia . Ci sono prove che questa erba viene utilizzata con successo per normalizzare il peso nei tè e persino nell'acqua minerale.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di miele;
• 1 tazza di zucchero;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 2 tazze di farina;
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 0,5 cucchiai di aceto;
• 1/4 cucchiaino di cannella
• 2 mele;
• zucchero a velo.

Come fare un pan di zenzero al miele:

Setacciate la farina in una ciotola aggiungendovi il lievito.

Unire lo zucchero, il miele e l'acqua in un mestolo e far sciogliere a fuoco basso fino a quando il miele e la saccarina si saranno sciolti.

Ora dobbiamo aggiungere la soda allo sciroppo di zucchero e miele ed estinguerlo allo stesso tempo. Ho spento la soda solo in un cucchiaio e l'ho versata in un mestolo.

La miscela inizierà immediatamente a schiumare e scapperà!

Tuttavia, non le permetteremo di farlo, ma togliamo il mestolo dal fuoco e versiamo la schiuma nella farina.

Mescolare leggermente, aggiungere olio vegetale e cannella e impastare l'impasto. Risulta essere lussureggiante e, come dire, un po' riluttante a versare.

Lubrificare la forma con olio vegetale, stendere l'impasto e livellare con un cucchiaio.

Puoi decorare il tappeto con un ventaglio di mele, ho visto questo metodo in cucina casalinga e mi è piaciuto molto.

Puliamo la mela (io ho Simirenko), la dividiamo in quarti e tagliamo ciascuno a fettine sottili. Distribuiamo le fette a ventaglio sotto forma di un motivo al centro e lungo i bordi del pan di zenzero, affondando leggermente nell'impasto con un bordo.

Cuociamo in forno non molto caldo, a circa 180-200°C per 50-55 minuti (proviamo con un bastoncino di legno).

Il pan di zenzero al miele finito è rigoglioso e rubicondo! Facile andare fuori forma!

Stendiamo il pan di zenzero su un piatto e, quando si raffredda un po', lo cospargiamo di zucchero a velo attraverso un colino.

Goditi il ​​tuo tè!

Se all'improvviso volevi un po' di dolce gustoso prodotti da forno fatti in casa, ma tu, ad esempio, osservi rigorosamente il digiuno e non ne mangi uno modesto, c'è una via d'uscita. Puoi fare un pan di zenzero magro, le cui ricette, le più popolari, sono riportate di seguito. Il requisito principale per la sua preparazione è l'esatta osservanza delle proporzioni. seguenti prodotti: burro, farina e zucchero. Il resto degli ingredienti può essere aggiunto a piacimento.

Pan di zenzero: che cos'è?

Questo è uno dei piatti russi più popolari. Preparare un pan di zenzero da pasta di pan di zenzero con un alto contenuto di miele, marmellata, spezie e sciroppo di zucchero... Il prodotto può essere di piccole dimensioni, e talvolta viene cotto fino a 1,5 metri di lunghezza e fino a 1 metro di larghezza, 6 centimetri di altezza. Prende il nome dall'antica parola "kovriga", che significa pane integrale. Grazie al miele dei pan di zenzero, il prodotto non si rafferma a lungo. Tali prodotti da forno sono spesso chiamati magri, possono essere mangiati durante il digiuno.

Secondo la storia, le torte al miele apparvero in Russia nel IX secolo e dal XIII al XV secolo (da varie fonti) iniziarono a essere chiamate pan di zenzero.

Tappeto monastico quaresimale: ricetta

Cucinare pasticcini deliziosi secondo questa ricetta, prendiamo i seguenti componenti:

• un bicchiere di zucchero;
• ½ tazza di olio vegetale;
• un bicchiere di tè forte o succo di frutta;
• mezzo bicchiere Noci e frutta secca;
• due bicchieri di farina;
• 3,5 g di soda;
• un cucchiaio di succo di limone (aceto);
• vanillina;
• cannella;
• sale.

Preparare l'impasto secondo la ricetta per il pan di zenzero magro come segue: unire succo di mela, zucchero e burro, vanillina e cannella, frutta secca e noci, succo di mela, soda spenta con aceto o succo di limone, sale. Mescolare bene, aggiungere la farina alla massa e impastare l'impasto. Lo mettiamo in una pirofila unta d'olio e inforniamo per un'ora. Il panpepato al forno, se lo si desidera, può essere diviso in due torte uguali e stratificato con qualsiasi marmellata. Secondo le recensioni, quando si utilizza lo zucchero nella quantità di una tazza, i prodotti da forno sono troppo dolci e si consiglia ai consumatori di aggiungere 0,25 tazze durante la cottura.

Tappeto magro: foto, ricetta

In questa ricetta, il succo o l'acqua possono essere sostituiti con un forte caffè non zuccherato, e aggiungere un piccolo chiodo di garofano alle spezie elencate (sulla punta di un coltello). Per il test avrai bisogno di:

• 200 gr di zucchero;
• 0,5 cucchiai. oli vegetali;
• 250 ml di acqua (succo);
• 1,5 cucchiai. Farina;
• 0,5 punti miscele di frutta secca: uvetta, fichi, albicocche secche;
• 2 cucchiai. l. cacao;
• 60 g di miele;
• 0,5 cucchiai. noccioline;
• ½ cucchiaino coriandolo;
• 1 cucchiaino. lievito e cannella.

Secondo questa ricetta, si prepara un panpepato magro come segue: unire zucchero, burro, succo, miele e scaldare sul fuoco a 60 gradi, mescolando. In un'altra ciotola, mescolare la farina (setacciata) con il cacao, il lievito, il coriandolo e la cannella. Uniamo entrambe le miscele, sbattiamo, aggiungiamo noci tritate e frutta secca all'impasto. Per la cottura usiamo stampo in silicone... Il prodotto viene cotto per circa 35 minuti con una modalità forno a 200 gradi. Quando il pan di zenzero è pronto, puoi ungerlo con qualsiasi marmellata di frutti di bosco o fare la gelatina di frutti di bosco. Lessare i frutti di bosco con lo zucchero, quindi aggiungere la pectina (agar-agar), raffreddare e decorare il pan di zenzero.

Pan di zenzero del monastero di miele

Sarebbe opportuno servire un simile pan di zenzero sul tavolo il giorno della celebrazione del Trionfo dell'Ortodossia, che si celebra la prima domenica della Grande Quaresima. Considera la ricetta per il pan di zenzero monastico al miele magro e il metodo della sua preparazione. Per cinque porzioni, avrai bisogno dei seguenti alimenti:

• zucchero - 2 cucchiai .;
• olio vegetale - 1 cucchiaio.;
• farina - 4 cucchiai .;
• 2/3 confezione di cacao;
• 4 cucchiai. l. miele;
• soda - 7 g;
• noci e uvetta 50 g cad

Aggiungere il cacao in polvere allo zucchero, mescolare e versare due bicchieri d'acqua nel composto, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi miele e burro a questa massa. Aggiungere la farina in parti, aggiungere le noci tritate e l'uvetta al vapore. Mettere l'impasto in una teglia unta d'olio e cuocere per 45 minuti, impostando la temperatura del forno a 150 gradi. Come decorazione, puoi usare le noci, rivestire i lati del panpepato con marmellata o marmellata e cospargere di noci. Affinché i prodotti da forno risultino secondo la ricetta, è necessario aderire alla tecnologia di cottura. Ai vecchi tempi, il piatto di pan di zenzero veniva unto con cera anziché con olio, che gli conferiva un aroma speciale.

Tappeto di miele del monastero sul tè

Il prodotto cotto secondo questa ricetta sembra più simile pan di zenzero morbido o anche su torta soffice... L'impasto del pan di zenzero è fatto a base di tè, miele o melassa, olio vegetale e noci. Zenzero, cannella e vanillina aggiungono un sapore speciale ai prodotti da forno.

Regole di cucina

Il panpepato al miele è fatto con pasta di pan di zenzero, la struttura della torta finita è soffice e leggera, simile a prodotti da forno biscotti... V ricetta classica il pan di zenzero magro al miele non include cibi carnosi come latte (kefir), uova, Burro... La principale differenza tra il pan di zenzero al miele e le torte dolci è che si introducono nell'impasto un gran numero di spezie - zenzero, Noce moscata, chiodi di garofano, cannella, cardamomo. Grazie all'alto contenuto di miele nel pan di zenzero, rimane morbido e fresco a lungo.

Fare pasticcini magri più varia includendo nell'impasto frutta secca tritata, noci, bacche essiccate, ad esempio ribes, ciliegie, uva, mirtilli o mele fresche... Il pan di zenzero monastico può essere diviso in due torte identiche e stratificato con marmellata o marmellata agrodolce.

Prendiamo i seguenti prodotti per cuocere il pan di zenzero magro secondo la ricetta:

• un bicchiere di tè appena fatto;
• due bicchieri di farina premium;
• 100 ml di olio vegetale (senza odore);
• 0,5 tazze di noci (sgusciate);
• frutta secca - a piacere;
• due cucchiai. cucchiai di succo di limone;
• tre cucchiai. cucchiai di miele (liquido);
• 0,5 tazze di zucchero;
• cannella, zenzero;
• un sacchetto di vanillina;
• 6 g di soda;
• sale.

Sciacquare bene noci e bacche o frutta secca e macinare in un frullatore. Aggiungere miele, zucchero, burro, vanillina, sale, noci, frutta secca e cannella per scaldare il tè. Sbattere l'intero composto con una frusta. redento succo di limone Aggiungiamo il bicarbonato di sodio alla massa e aggiungiamo la farina setacciata in piccole porzioni, mescoliamo. Preparazione del modulo nel solito modo e versarvi l'impasto, livellandolo delicatamente con una spatola. In forno, riscaldato a 190 gradi, mettiamo il nostro panpepato magro e inforniamo per una cinquantina di minuti fino a quando avrà un bel colore dorato. Decorare i prodotti da forno raffreddati con zucchero a velo.

Vorrei sottolineare che i pan di zenzero magri al miele non hanno in alcun modo un gusto inferiore ai prodotti ricchi.