Ho provato la pasta sfoglia con la ricotta per la prima volta quando stavo visitando mia sorella. Ha condiviso con me una ricetta per fare i panini e ora lo cucino molto spesso in casa. pasticcini dolci parenti. Ma quanto fascino e conforto si nascondono nelle parole - cottura fatta in casa. Per favore e coccola la tua famiglia con dolci freschi e profumati, perché se lo meritano. I panini di pasta sfoglia ripieni sono teneri, morbidi e invitanti. I panini all'uvetta che hai sfornato si disperderanno in un istante - tutti chiederanno anche un'aggiunta

Propongo di infornare insieme a dei panini "gustosissimi" con la ricotta di sfoglia.

Ingredienti:

• due cucchiai di panna acida;
• pasta sfoglia - 500 grammi;
• ricotta - 200 grammi;
• un uovo;
• 150 grammi di frutta secca;
• zucchero granulare;
• vaniglia.

Sfogliatine con ricotta. Ricetta passo passo

Cucineremo i panini alla ricotta con la pasta sfoglia, ma non con il lievito. Tale impasto, pronto, congelato, può essere acquistato in qualsiasi supermercato. Ma ti consiglierei di crearne uno tuo. sfoglia. può essere trovato sul sito "Molto gustoso".

1. Dalla frutta secca occorrono 50 grammi ciascuno: uvetta, mirtilli rossi secchi e ciliegie candite.
2. Far bollire il bollitore e versare la frutta secca (singolarmente) con acqua bollente per cinque minuti. Quindi scolare l'acqua bollente e asciugare i frutti secchi con un tovagliolo monouso in modo che siano asciutti.
3. Schiacciare 200 grammi di ricotta con una forchetta.
4. Unire un uovo con due cucchiai di panna acida (la panna acida può essere utilizzata con qualsiasi contenuto di grassi) e mescolare il tutto fino a ottenere un composto liscio.
5. Versare la panna acida nella ricotta, aggiungere lo zucchero a piacere (se la ricotta è acida, aggiungere più zucchero), zucchero vanigliato e mescolo (mescolo la ricotta con la panna acida solo con una forchetta, ma non con un frullatore, perché se la mescoli con un frullatore, otterremo una pasta rara, simile al formaggio - quando la applichi all'impasto, può fuoriuscire).
6. Versarvi dentro la frutta secca lavata ripieno di cagliata e mescolare bene.
7. Mettere il ripieno in frigorifero a raffreddare un po'.
8. Adesso ci occuperemo della pasta sfoglia: spolverate il tavolo con un po' di farina e stendete la pasta con il mattarello in uno strato rettangolare.
9. Adagiate il ripieno su uno strato di pasta sfoglia steso in uno strato uniforme (ma non stendetelo sui bordi, è necessario che rimangano liberi) e avvolgete la pasta con il ripieno in un rotolo.
10. Con un grosso coltello da cucina affilato, tagliare il rotolo ripieno in piccoli panini.
11. Su una teglia coperta carta da forno, disposizione panini di sfoglia.
12. Montare a crudo con una forchetta uovo e spennellare la parte superiore dei panini con l'uovo sbattuto.
13. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi completamente preparato impasto (il tempo di cottura dipende dal vostro forno).

Tenera molto gustosa panini alla cagliata basta sciogliersi in bocca. Non è necessario fare un ripieno di cagliata, ideali sia i semi di papavero che le noci, i panini possono essere serviti sia caldi che freddi.

Ogni buongustaio sarà deliziato quando i panini fatti in casa con la ricotta vengono serviti in tavola.

Le ricette per la loro preparazione sono scandalosamente semplici, e quindi non dovresti privarti del piacere di mangiarlo prelibatezza gustosa per il té.

Questa volta ho deciso di raccogliere nell'articolo le ricette dei panini a base di pasta sfoglia e ricotta. Non dimenticare che c'è la ricotta prodotto utile Ha molto calcio e proteine.

È per questo motivo che vi consiglio di utilizzarlo più spesso nella vostra dieta, abituando i bambini al prodotto fin dall'infanzia. Spero che i miei consigli ti aiuteranno a far fronte a questo compito ancora più velocemente!

Panini con uvetta e ricotta

Componenti: 400 gr. S. fiocchi di latte; 2 cucchiai panna acida; 3 cucchiai Sahara; 1 manciata di uvetta al vapore; 400 gr. sfoglia; 2 pezzi polli. uova; sesamo; zucchero polvere; 3 cucchiai di zucchero.

Gli ingredienti sono per 8 porzioni. Le ricette con la pasta sfoglia già pronta rendono più facile per la padrona di casa in cucina. La preparazione del pasto richiederà circa 40 minuti. Allego una foto alla ricetta.

Algoritmo di cottura:

1. Prelevo l'impasto in anticipo e lo faccio raffreddare. In questo momento, mescolo panna acida, uvetta, 1 pz. polli. uova, ricotta, uvetta, preparati in anticipo
2. Ho tagliato l'impasto in 2 parti uguali e lo ho steso. Ho messo sopra lo strato rettangolare risultante metà di un ripieno preconfezionato. Non ne copro i bordi.
3. Arrotolo un bel rotolo, metto giù la cucitura. È molto importante che il bordo sia ben schiacciato. Ho tagliato dei rotolini, larghi circa 4 cm. Operazioni simili si ripetono con il secondo strato.
4. Metto i panini con la ricotta su una teglia, ovviamente vale la pena coprirlo con carta da forno e ungere il rast. olio. Cospargo tutti gli involtini di semi di sesamo e, in modo che non si sbriciolino, è necessario spalmare i polli in superficie. uovo.
5. Inforniamo ad una temperatura di 200 gr. Quando arrivano crosta dorata, vale la pena sfornare gli involtini.

I panini raffreddati con la ricotta dovrebbero essere cosparsi di zucchero. polvere e solo allora potrete servirlo in tavola.

Panini di pasta sfoglia, formaggio e ricotta

Le ricette per i panini sono molto diverse, così come le loro forme. Solo una cosa è importante: scolpire i panini è chiuso.

Componenti: 500 gr. sfoglia; 200 gr. ricotta (contenuto di grassi dal 9%) e la stessa quantità di TV. formaggio; 1 PC. polli. uovo; Pepe; sale; 3 rametti di aneto.

Algoritmo di cottura:

1. Macino la cagliata. Mescolo con il pollo. uovo, panna acida. La massa non deve essere salata immediatamente. Se tv. il formaggio sarà salato, quindi non dovete salare affatto. Mescolare bene con aneto e TV grattugiata. formaggio. Provo la carne macinata a piacere.
2. Sto facendo una prova. Stendo la pasta scongelata, quindi faccio degli strati per le torte, a seconda della forma scelta.

Lo metto su una teglia e cuocio gli involtini con la ricotta di pasta sfoglia per 12 minuti a 200 gr. nel forno.

Un'altra ricetta semplice: focacce con ripieno di cagliata e frutta candita

Per cuocere questi panini a casa, devi avere una pasta sfoglia già pronta e 30 minuti di tempo libero.

Componenti: 400 gr. sfoglia; 200 gr. fiocchi di latte; 2 cucchiai. panna acida e sah. sabbia; vanillina; 0,5 p. frutta candita.

Algoritmo di cottura:

1. Scongelare l'impasto. Mescolo la ricotta e la panna acida. Aggiungo lo zucchero. sabbia, vanillina e frutta candita.
2. Taglio a pezzi, aggiungo il ripieno ai futuri panini. Fisso i bordi in modo sicuro.
3. L'ho steso su una teglia, ma ho lasciato dei buchi nei panini in modo che fuoriesca l'uscita calda.
4. Copro i panini con i polli. uovo con 1 cucchiaio. acqua. Inforniamo per 15 minuti a 180 gr.

Questo è tutto: resta solo da ottenere i panini con la ricotta, la birra tè gustoso e buona colazione!

Panini lievitati ripieni di ricotta

L'impasto lievitato può essere acquistato presso il negozio. Farlo in casa non è difficile, ma serve tempo libero. Puoi fare dei panini quadrati per cheesecake fissando con cura le buste. Il ripieno non deve fuoriuscire.

Componenti: 500 gr. sl. pasta lievitata; 300 gr. fiocchi di latte; 1/3° Sahara; 2 pezzi polli. uova; puoi aggiungere uvetta, essenze di frutta o scorza di agrumi per insaporire.

Algoritmo di cottura:

1. Metto l'impasto sul tavolo in modo che si scongela. Sto facendo il ripieno. Macino la ricotta, la mescolo con i polli. uova, zucchero. Il ripieno non deve spargersi. Aggiungo bacche o uvetta: qui è a tua discrezione personale.
2. Stendo uno strato di pasta lievitata, tagliato a quadrati. Ho messo il ripieno al centro di ciascuno di essi. Fisso i bordi. Faccio la forma desiderata dei panini.
3. Lascio a lievitare per 15 minuti. Poi ungo la parte superiore dei polli. uovo e iniziate a cuocere i panini a 220 gr. 10 minuti, quindi ridurre la potenza a 180 gr. e cuocere per altri 10 minuti fino a cottura.

Adoro questa ricetta perché è davvero versatile. Puoi diversificarlo in sicurezza con vari additivi per frutta, frutta candita, noci.

Vi consiglio di sperimentare, perché non sostituire le bucce d'arancia con il limone o fare dei rotolini alla cannella. In generale, ci sono molte opzioni, persino impastare la marmellata nella ricotta!

I panini di pasta sfoglia con ricotta, infatti, sono tra i più facili da cuocere:

• La pasta sfoglia non è affatto difficile da fare in casa, ma sappi che puoi semplificarti il ​​compito se ti rivolgi a un prodotto acquistato in negozio. Devi solo scegliere un impasto di alta qualità da un produttore di fiducia e i tuoi dolci saranno i più deliziosi.
• Per rendere i panini ancora più appetitosi e profumati, aggiungi ai panini la vaniglia o la cannella. L'aroma dei panini si diffonderà in tutta la casa e quindi la tua famiglia si riunirà in cucina anche senza un invito al tè.
• I panini saranno dolci e rosei se li ungete prima di infornare i polli. tuorlo, acqua e zucchero. La miscela viene applicata al meglio con uno speciale pennello da cucina, che, molto probabilmente, si trova in ogni casa. Se un tale strumento non viene ancora trovato, puoi prendere un piccolo pezzo di garza ed eseguire questa procedura con esso.
• Il mio consiglio per voi, che vale non solo per la pasta sfoglia. Se decidi di impastare l'impasto a casa, allora avrai bisogno Alta qualità premio Farina. Assicurati di setacciare il prodotto. Pertanto, la massa sarà satura di ossigeno e la cottura alla fine sarà ancora più magnifica e morbida.
• Per rendere il ripieno più tenero, la ricotta deve essere macinata prima di mescolarla con altri componenti. 6 Il ripieno per i panini con la ricotta si sposa bene con le mele. È per questo motivo che ci sono così tante ricette simili.

Il ripieno con la ricotta risulta essere succoso, ma in modo che non perda, è necessario cospargerlo di amido o mescolarlo con la farina, ne serve un bel po'.

La mia videoricetta

Abbiamo raccolto per te ricette per panini con ricotta: deliziose, fragranti: con uvetta, frutta secca, delicato ripieno di panna acida. Scegliere!

• Farina - 500 g
• Lievito secco - 12 g
• Latte - 200 g
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Zucchero - 3 cucchiai
• Olio vegetale - 2 cucchiai.
• Burro - 100 g
• Ricotta - 0,3 kg
• Uovo (per ripieno) - 1 pz.
• Zucchero (per il ripieno) - 100 g
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
• Panna acida - 200 g
• Zucchero a velo - 100 g

Deve essere preparato in anticipo pasta lievitata. Per fare questo, devi immediatamente fare l'impasto. Macinare il lievito fresco con 1,5 cucchiai. zucchero, mescolare con un bicchiere di latte caldo, lo zucchero dovrebbe sciogliersi completamente. Lasciare fermentare il lievito per 5 minuti. in un luogo caldo.

Mentre il lievito lievita, Burro fate sciogliere a fuoco medio, macinate le uova con lo zucchero, salate e mescolate bene il tutto con il restante latte tiepido fino a quando i cristalli di zucchero si saranno sciolti.

Quando l'impasto sarà formato, aggiungete le uova con lo zucchero e il latte. A poco a poco setaccia la farina lì, mescolando costantemente, all'inizio puoi usare un cucchiaio e quando l'impasto diventa più denso, quindi mescola con le mani. Dopo che tutta la farina è stata ricoperta, aggiungi l'olio vegetale e mescola di nuovo.

Trasferire l'impasto ben amalgamato in una ciotola profonda, precedentemente unta olio vegetale, coprite con un canovaccio pulito e asciutto e lasciate in un luogo caldo per 25 minuti, quando l'impasto si sarà formato, lavoratelo delicatamente con le mani e lasciate riposare per altri 10 minuti.

Quindi impastare bene l'impasto, se si attacca un po' alle mani, va bene. L'impasto è pronto.

La ricotta per il ripieno è meglio prendere più asciutta. Il ripieno di cagliata deve essere preparato poco prima di stenderlo in modo che non si asciughi. Mettere la ricotta in una ciotola profonda, aggiungere l'uovo, lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Quindi amalgamate bene il tutto con una forchetta fino a formare una massa omogenea.

Metti l'impasto su un tagliere grande e usa un mattarello per stenderlo in un grande strato. Lubrificare la tavola e il mattarello con olio vegetale in modo che l'impasto non si attacchi.

Stendere il ripieno di cagliata in uno strato uniforme sulla sfoglia stesa, lisciandola in modo che copra l'intera area della sfoglia.

Successivamente, stendere delicatamente l'impasto in un rotolo e tagliarlo a pezzi di circa 2-3 centimetri di spessore.

Foderate una teglia con carta da forno e adagiatevi sopra i pezzi di rotolo tagliati in modo che la distanza tra loro sia di circa quattro centimetri.

Preriscaldare il forno, mettere una teglia con i panini e cuocere a una temperatura di 180 C per circa venticinque minuti, fino a quando appare un colore dorato.

Trasferisci i panini finiti su un piatto. Montare bene la panna acida zucchero a velo e adagiarvi sopra, sui panini caldi.

Puoi cospargere la cannella sopra la panna acida. I panini con la ricotta di pasta lievitata sono pronti!

Ricetta 2: bignè con ricotta e frutta secca

• 450-500 g di pasta lievitata sfoglia;
• 200-250 g di ricotta;
• 70-100 g di frutta secca;
• 2 cucchiai. l. zucchero granulare;
• 2 uova;
• 1 cucchiaino papavero;
• 1 cucchiaino sesamo.

Raffreddare i panini sulla griglia e gustare il tè bevendo in una piacevole compagnia.

Ricetta 3: panini lievitati con uvetta e ricotta

• Latte - 250 millilitri
• Lievito secco - 10 grammi
• Burro - 100 grammi
• Cagliata - 450 grammi
• Uvetta - 100 grammi
• Uovo - 3 pezzi
• Zucchero - 1 tazza
• Farina - 4 tazze
• Panna acida - 2 Art. cucchiai
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
• Sale - 1 pizzico
• Tuorlo - 1 pezzo

Nel latte caldo, versare 1 cucchiaio di zucchero, lievito e 3 cucchiai. cucchiai di farina. Mescolare fino a completo scioglimento. Lasciare il composto per mezz'ora in un luogo caldo.

In un'altra ciotola sbattere 2 uova, 100 g di zucchero e 100 g di burro morbido. Montare gli ingredienti nella schiuma.

Ora unisci l'impasto del primo passaggio con la massa di uova. Agitare. Aggiungere anche lo zucchero vanigliato e il sale.

Setacciare 3 tazze di farina nel composto. Quindi impastare l'impasto in modo che non si attacchi alle mani. Aggiungi anche 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale. Lasciare l'impasto per 2 ore in un luogo caldo sotto un asciugamano.

Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno. Strofina la ricotta attraverso un colino. E aggiungi un uovo, mezzo bicchiere di zucchero, un po' di zucchero vanigliato, mescola tutto.

Versare l'uvetta acqua calda per mezz'ora, quindi asciugare. Quindi, aggiungilo alla cagliata, mescola.

Disporre su una teglia pergamena. Stendete la pasta lievitata e tagliatela a pezzetti. Stendete le palline e, appiattite leggermente, adagiatele su una teglia.

Con un bicchiere, fate delle rientranze in ogni cheesecake e mettete al centro il ripieno. Lubrificare l'impasto con un composto di tuorlo sbattuto e un cucchiaio di latte. Lasciare l'impasto in infusione per 15 minuti.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Infornate per 25 minuti, servite ancora tiepide.

Ricetta 4: panini alle rose con yusum nel latte (con foto)

Bello e panini deliziosi con uvetta e ricotta all'interno incorniciata da "petali" di pasta lievitata.

• latte - 250 ml,
• uova (2 nell'impasto, 1 nel ripieno) - 3 pezzi,
• zucchero (100 g per l'impasto, 100 g per il ripieno) - 200 g,
• drenare. burro (o margarina) - 100 g,
• farina (circa) - 600-700 g,
• zucchero vanigliato (1 bustina per impasto, 1 per ricotta) - 2 bustine,
• lievito (fresco o secco 2 cucchiaini) - 25 g,
• ricotta - 500 g,
• uvetta - 100-150 g,
• scorza di limone (facoltativa, nell'impasto),
• sale (incompleto) - 1 cucchiaino

Versare in anticipo acqua bollente sull'uvetta, lasciar gonfiare.

Sto preparando il vapore. Scaldiamo il latte a 40 gradi, aggiungiamo il lievito, lo zucchero e un bicchiere di farina, mescoliamo e mandiamo un luogo caldo ad avvicinarsi.

Stiamo preparando una delizia. Sciogliere il burro, raffreddare un po'. Aggiungere le uova, lo zucchero, la vanillina, il sale al burro. mescoliamo.

Si avvicinò Opara. Aggiungiamo il muffin all'impasto. Mescoliamo. A poco a poco aggiungete la restante farina e lavorate un impasto abbastanza sodo. Lo mettiamo a lievitare in un luogo caldo.

Stiamo preparando il ripieno. Nella ricotta calda, aggiungere un uovo, lo zucchero vanigliato, lo zucchero (100 g) e l'uvetta (senza acqua). Mescoliamo. Se la ricotta è liquida, puoi aggiungere farina o semola.

L'impasto è lievitato. Scolpiamo circa 24 palline identiche e le lasciamo avvicinare un po'.

Stendiamo la torta, facciamo 3 tagli in modo che le parti siano leggermente diverse, una parte è leggermente più grande dell'altra.

Mettiamo nel mezzo il ripieno di cagliata.

Avvolgiamo la più piccola delle tre parti attorno alla ricotta e la fissiamo.

Quindi facciamo lo stesso con la parte più grande. E per ultimo avvolgiamo la parte più grande della torta. Il punto di incollaggio deve essere il più basso possibile, alla base dei panini, altrimenti cadranno. Ci colleghiamo il più strettamente possibile, specialmente l'ultima parte. La rosa è pronta.

Fate andare bene i panini. Aggiungere un po' di latte al tuorlo. Mescolare e spennellare i panini.

Infornare a 180°C fino a doratura.

Ricetta 5: panini con ricotta nel ripieno di panna acida

Una sfumatura importante nella preparazione di questi panini è che uniamo i panini quasi pronti con panna acida e li cuociamo fino a cottura. È la panna acida che dona questa incredibile tenerezza ai panini. Ne ho anche aggiunto un po' al ripieno. buccia d'arancia, è risultato più profumato con esso, ma puoi sostituirlo con vanillina o scorza di limone, sarà anche delizioso.

• Latte - 175 ml
• Lievito fresco - 20 g
• Farina di frumento - 350 g + 30 g per spolverare
• Burro - 75 g
• Zucchero - 2 cucchiai
• Olio di ruggine - 1 cucchiaino

• Cagliata - 400 g
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Burro - 50 g
• Uvetta - 50 g
• Zucchero - 50 g
• Scorza d'arancia - 1 cucchiaio

• Panna acida 20% - 1 tazza
• Zucchero - 1 cucchiaio

Iniziamo con la preparazione dell'infuso. Per fare questo, mescolare il lievito e 1 cucchiaio nel latte caldo. zucchero, mettere in un luogo caldo per 15 minuti, fino a quando il “tappo si è alzato”.

Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere lo zucchero rimasto, il burro morbido, mescolare.

Versare l'infuso e mescolare bene.

impastare liscio pasta elastica. Lubrificare una ciotola pulita con olio vegetale, inserirla impasto pronto, coprire con un asciugamano e mettere in un luogo caldo per 1 ora.

Per preparare il ripieno, mescolare la ricotta, il burro morbido, lo zucchero, la scorza, 1 uovo e 1 proteina (lasciare il tuorlo per la lubrificazione) e l'uvetta.

Dopo circa un'ora, il nostro impasto dovrebbe "adattarsi" bene, dovrebbe assomigliare a questo.

Ora dovrebbe essere ben impastato, liberando tutta l'aria.

Spolverando il tavolo con la farina, stendere l'impasto in un grande rettangolo di 1-1,5 mm di spessore.

Distribuire il ripieno in modo uniforme.

Arrotolare strettamente in un rotolo.

Tagliare a pezzi di 2-3 cm di spessore.

Adagiate gli spazi vuoti su una teglia foderata di carta da forno.

Lubrificare con un tuorlo d'uovo e cuocere in forno a 180° per 20-25 minuti, fino a doratura.

Tiriamo fuori i panini quasi pronti, li ungiamo immediatamente con panna acida calda mescolata con zucchero e li mandiamo in forno per altri 5 minuti.

Sfornare i panini e farli raffreddare completamente. I panini con la ricotta nel ripieno di panna acida sono pronti.

Ricetta 6, passo dopo passo: panini alla cagliata per colazione

• 250 g di farina
• 250 g di ricotta
• 50 g di zucchero
• 2 uova
• 8-10 g di lievito in polvere
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato
• un pizzico di sale

Ricotta, zucchero, punch al sale con un frullatore.

Aggiungere le uova e lo zucchero vanigliato, mescolare.

Versare la farina mescolata con il lievito e setacciata, mescolare. L'impasto risulta denso e appiccicoso. Formate dei panini con le mani bagnate.

Adagiatele distanziate tra loro su una teglia foderata con carta da forno o una teglia.

Cuocete in forno preriscaldato a 190° per circa 20 minuti. Ho infornato per 15 minuti, i panini si sono alzati e ben cotti, quindi ho acceso il forno ventilato per 2-3 minuti per farli dorare.

Ricetta 7: panini alla ricotta e pasta sfoglia pronta

Panini da sfoglia, con ricotta e formaggio, escono molto rigogliosi e gustosi. Il ripieno è molto tenero, con un retrogusto leggermente salato.

• Pasta sfoglia senza lievito (pronta, scongelata) - 500 g
• Cagliata 9% - 200 g
• Formaggio a pasta dura - 200 g
• Uovo - 1 pz.

Preparare gli ingredienti per i panini di pasta sfoglia con ricotta e formaggio.

Come cucinare i panini di pasta sfoglia con ricotta e formaggio: Stendere l'impasto. Ritaglia dei cerchi (con un bicchiere, una tazza, ecc.). Non scartare gli avanzi di pasta.

A stampo in silicone stendere tutti i cerchi di pasta.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.