Questa torta deve il suo nome a una delle province della Francia: la Lorena. Storicamente, quest'area era francese o tedesca, quindi è difficile capire chi possiede esattamente la paternità originale oggi. Secondo una delle versioni, la quiche è un merito dei tedeschi parsimoniosi, che l'hanno ideata come un modo per smaltire i resti di pasta e altri prodotti. Un'altra leggenda narra che una certa francese portasse al mercato uova, formaggio e panna, ma durante il tragitto inciampò e cadde. Tutti i prodotti sono stati mescolati, ma per preservare la merce, ha indovinato di fare una torta - con un ripieno di uova cremoso in una base di sabbia.

Comunque sia, la dualità di origine non ha impedito a Lorraine Pie (che significa quiche Lauren) di prendere una posizione solida tra i classici. cucina francese... Questo piatto ha guadagnato la sua popolarità non solo per la sua sazietà e facilità di preparazione. Un importante asso nella manica è l'assoluta apertura della ricetta alle vostre idee e fantasie. Qualsiasi prodotto può essere utilizzato per il ripieno: verdure, carne, pesce, frutta, formaggi.

Allo stesso tempo, la base e il versamento in questo piatto sono relativamente costanti, quindi inizieremo con loro, e poi te ne offrirò alcuni ripieni deliziosi per la nostra quiche.

Ricetta base:

Impastare velocemente l'impasto da 280 g di farina, 140 g grattugiato grossolanamente freddo burro, un pizzico di sale e 8 cucchiai acqua fredda ... Arrotolare la massa risultante in una palla, avvolgere pellicola trasparente e mettere in frigo per 30-40 minuti. Preriscaldate il forno a 180 gradi, stendete la pasta lungo il diametro del vostro stampo in modo da ottenere i bordi alti, ungete con olio e bucherellate con una forchetta. Infornare per circa 25 minuti. Ora la base è pronta :).

Puoi anche aggiungere alla base erbe aromatiche, spezie, formaggio grattugiato o Noci tritate.

Riempi la ricetta:

Collegare 300 ml di panna(o latte con panna acida), 2-3 uova con 150 g di formaggio stagionato grattugiato(nella versione classica si usava il formaggio Groviera, può essere sostituito con local formaggi a pasta dura o pecorino). Quindi sbattere bene il tutto con una frusta, aggiungere le spezie se lo si desidera. Questa base viene utilizzata per la maggior parte delle quiche. Nella versione dolce basta aggiungere a questo composto zucchero e vanillina sulla punta di un coltello.

Cucineremo:

Quiche classica Lauren con funghi e petto affumicato;

Quiche con quattro tipi di cipolle;

Quiche con spinaci, feta e pomodori;

Kish-ratatouille;

Kish con crema di cagliata e lamponi.

Iniziamo :)!

Quiche classica Lauren

Versione classica Questo piatto si prepara con petto di pollo affumicato, ma suggerirei di aggiungere più funghi in umido a questo piatto.

Prendere 250 g affumicato petto di pollo , tagliare a listarelle e saltare fino a doratura. Manda tagliato a fettine sottili al pollo 200 g di funghi e continuare a friggere con l'aggiunta di 2 cucchiai cucchiai di panna acida, sale, pepe e timo... Adagiate il ripieno nella base di pasta frolla finita, farcite il tutto con il composto di crema di uova e infornate alla stessa temperatura per altri 20 minuti circa. Cospargere con erbe secche prima di servire.

Quiche con quattro tipi di cipolle

Cancella entro 200 g rosso e cipolle , tagliare a semianelli sottili, fare lo stesso con porri... Stufare la cipolla con 2 cucchiai burro, timo e rosmarino. Lavare l'aglio orsino. Mettere il ripieno in una base di pasta frolla, mandarci l'aglio orsino, farcire il tutto con il composto di crema di uova e cuocere alla stessa temperatura per altri 20 minuti circa.

A proposito, se mastichi una gomma mentre affettate le cipolle, non vorrete piangere :).

Quiche con spinaci, feta e pomodori

Lavaggio 300 g di spinaci e far bollire in una casseruola con 100 ml di panna e sale. Lavare e tagliare a metà 200 g di pomodorini. Il formaggio tagliato anche a cubetti. Unite al composto i pomodori, gli spinaci e la feta, versateci sopra il composto di crema di uova e infornate alla stessa temperatura per altri 20 minuti circa.

Quiche con verdure giovani (quiche-ratatouille)

Lavare e pulire da 200 g di zucchine, carote e melanzane... Tagliare le verdure a fettine sottili e friggerle in olio d'oliva Con erbe aromatiche, sale e Pepe circa 2-3 minuti. Aggiungi a loro parecchie teste d'aglio per il profumo. 200 g di pomodori anche lavate e tagliate a fette. Disponete a turno le verdure nella base e ricoprite il tutto con il composto di crema di uova e infornate alla stessa temperatura per altri 20 minuti circa.

Quiche dolce con crema di ricotta e lamponi

Una volta i tedeschi di Lorena preparavano una torta aperta dai resti di pasta mescolata per cuocere il pane, usando come ripieno tutto ciò che era rimasto di un pasto in famiglia: pezzi di verdura, carne, pesce. La base era ricavata dall'impasto a forma di ciotola, vi si metteva il resto del cibo, si versava un composto di latte e uova e si cuoceva in forno.

Gli intraprendenti francesi hanno preso in prestito questa ricetta da loro, rifacendola a loro gusto. Il piatto ha beneficiato solo di questo: ora la quiche si prepara dalla sfoglia o pasta frolla, e il formaggio viene necessariamente aggiunto al ripieno. Inizialmente, le varietà utilizzate erano Gruyere o Comte. Sì, e sono apparse molte ricette: ora la quiche viene preparata non solo con carne o verdure, ma anche con erbe tritate e persino con frutta e bacche. È vero, in quest'ultimo caso, il formaggio non viene più aggiunto e invece del latte prendono panna o panna acida.

Una delle opzioni è una quiche con ciliegie congelate. In generale, non importa che tipo di bacche o frutti usi. Puoi usare fragole, mele, banane, mirtilli o una miscela di frutta fresca o congelata. Se hai intenzione di cucinare la quiche con le ciliegie congelate, assicurati che siano snocciolate. Torta pronta non abbiate fretta di estrarlo dallo stampo finché non si sarà completamente raffreddato.

Su questo argomento

La quiche alla francese è uno dei pochi piatti che si possono mangiare sia freddi che caldi. Verrà "in tribunale" durante la colazione, il pranzo e la cena. Puoi gustarli con piacere a casa durante le feste e le riunioni di famiglia, oppure puoi portare questa torta con te per un picnic.

La storia della quiche risale al XVI secolo, i suoi inventori sono residenti nella provincia francese della Lorena. Da lì, il nome della classica torta aperta - quiche Lauren (il nome francese di questa provincia Lorena, esso. Lothringen).

Cos'è una classica quiche francese? Questa è una torta aperta da pasta tritata, saturo di burro, e quindi friabile e leggermente salato. Il ripieno della quiche è a base di panna, uova e formaggio. È difficile immaginare quante opzioni per cucinare la quiche esistano oggi: quella classica con petto affumicato, con cipolle, erbe aromatiche, verdure, funghi, pesce e persino ... con frutti di bosco!

WomanJournal.ru offre 10 le migliori ricette crostate aperte - dalla classica quiche Lauren alla squisita quiche con fichi, mandorle o lamponi. Sperimentiamo?

Quiche classica Lauren

250 g di farina setacciata

Un pizzico di sale

1 uovo freddo

3 cucchiai. cucchiai di acqua ghiacciata

Da riempire:

250 g di petto affumicato

200 ml di panna liquida

150 g formaggio grattugiato Groviera

Un pizzico di noce moscata grattugiata

Come fare una classica quiche di Lauren? :

Per il ripieno: tagliare la punta di petto a striscioline, friggere.

Unire la panna, 2/3 di formaggio grattugiato, le uova leggermente sbattute. Condire con sale, pepe e Noce moscata... Metti il ​​petto nella miscela di uova e crema.

Preriscaldare il forno ad una temperatura di 190 C. Stendere la pasta, metterla in uno stampo con i bordi, fare dei buchi con una forchetta. Infornare per 15 minuti.

Sfornare la torta, farcire sopra, cospargere con il formaggio rimasto e infornare per altri 30 minuti.

La classica quiche di Lauren è pronta.

Buon appetito!

Quiche con acetosa, gorgonzola e pepe

250 g di farina setacciata

Un pizzico di sale

125 g di burro freddo, grattugiato grossolanamente

1 uovo freddo

3 cucchiai. cucchiai di acqua ghiacciata

Da riempire:

400 g di acetosella lavata senza gambi

100 g di formaggio blu

1 peperone grande

200 g di panna montata

2 cucchiai. cucchiai di burro

Sale, pepe nero macinato fresco a piacere

Come fare la quiche di acetosa con gorgonzola e pepe :

Per l'impasto: mescolare la farina con il sale, aggiungere i fiocchi di burro, l'uovo, l'acqua e il sale (potete usare un robot da cucina con attacco a coltello). Arrotolare una palla, avvolgere con pellicola, mettere in frigorifero per 1 ora.

Per il ripieno: far sobbollire l'acetosa nel burro per 2 minuti per ottenere una sorta di purea, condire con sale e pepe.

Stendere la pasta, metterla in uno stampo con i bordi, fare dei buchi con una forchetta.

Mescolare la purea di acetosa con la panna e le uova leggermente sbattute, adagiare il composto sulla frolla.

Tagliare il peperone per il lungo, togliere i semi e le membrane, tagliarlo a listarelle e metterci sopra l'acetosa. Distribuire sopra il formaggio sbriciolato con una forchetta.

Infornare la torta per 30 minuti a 180 gradi.

La quiche con acetosa, gorgonzola e pepe è pronta.

Buon appetito!

Quiche con spinaci e acciughe

Per il test:

8 cucchiai. cucchiai di acqua ghiacciata

Da riempire:

150 g di patate novelle

200 g di spinaci novelli

300 ml di panna liquida

2 uova grandi

Una manciata di parmigiano grattugiato

10 acciughe in scatola sott'olio

Come fare la quiche di spinaci e acciughe :

Lessare le patate con la buccia fino a tagliarle a metà, sbucciarle e tagliarle a fette.

Mettere gli spinaci nel microonde per 2 minuti, raffreddare leggermente e tritare.

Mescolare panna, uova, 2/3 di formaggio. Tritare finemente metà delle acciughe e aggiungerle alle patate e agli spinaci. Condire con pepe. Spalmare il ripieno verde sulla crostata, versare il composto cremoso, guarnire con le acciughe intere e il restante formaggio.

Cuocere la torta per 40 minuti.

La quiche con spinaci e acciughe è pronta.

Buon appetito!

Quiche con lamponi, ricotta e mandorle

Per il test:

140 g di burro freddo, grattugiato grossolanamente

8 cucchiai. cucchiai di acqua ghiacciata

Da riempire:

300 g di lamponi freschi

Un mazzetto di menta

200 g di panna montata

150 g di ricotta non salata

Una manciata di scaglie di mandorle

1 cucchiaio. un cucchiaio di miele liquido

Come fare la quiche con lamponi, ricotta e mandorle :

Lavorare velocemente l'impasto, formare una palla, avvolgere con un foglio di plastica e mettere in frigorifero per 1 ora.

Preriscaldare il forno a 190°C. Stendete la pasta, mettetela in una teglia bordata, bucherellatela con una forchetta e infornate per circa 25 minuti.

Tritare 3/4 delle foglie di menta. Unire le uova sbattute, la ricotta sbriciolata, la panna e la menta tritata e aggiungere il miele.

Disponete i lamponi sulla torta in uno strato uniforme, versate con cura il composto cremoso e cospargete con le scaglie di mandorle.

Cuocere la torta per 35-40 minuti. Guarnire con foglioline di menta fresca al momento di servire.

La quiche con lamponi, ricotta e mandorle è pronta.

Buon appetito!

Quiche italiana con pomodori, basilico e formaggio

150 g di burro freddo, grattugiato grossolanamente

8 cucchiai di acqua ghiacciata

Un pizzico di sale

Da riempire:

300 g di pomodorini

300 ml di panna liquida

2 uova refrigerate

Mazzetto di basilico verde

50 g di parmigiano grattugiato

Un po' di olio d'oliva

Sale, pepe a piacere

Come fare la quiche italiana con pomodori, basilico e formaggio :

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Per l'impasto: mescolare Burro con la farina setacciata, l'acqua e un uovo leggermente sbattuto, aggiungete il sale. Formate una palla, avvolgetela con la pellicola e mettete in frigo per 1 ora.

Preriscaldare il forno a 180 ° C. Stendere l'impasto, metterlo in una forma rotonda con i lati, bucherellare con una forchetta.

Tagliare a metà i pomodori, metterli in un altro piatto refrattario, condire con sale, pepe, irrorare con olio. Contemporaneamente alla torta, infornare per 25 minuti.

Mentre la crosta e i pomodori cuociono, fate un ripieno: mescolate le uova sbattute e la panna, salate, aggiungete il basilico tritato.

Spolverare la crosta con metà del parmigiano, mettere i pomodori, versare il composto di crema di uova, cospargere ancora con il formaggio rimasto. Infornare per 20-25 minuti.

Servire la torta con foglie di basilico fresco.

La quiche italiana con pomodori, basilico e formaggio è pronta.

Buon appetito!

Quiche di cipolla

Per il test:

140 g di burro freddo, grattugiato grossolanamente

8 cucchiai. cucchiai di acqua ghiacciata

Da riempire:

500 g di cipolle piccole

300 ml di panna liquida

150 g di formaggio grattugiato (Cheddar)

1 cucchiaio. un cucchiaio di burro

Come cucinare la quiche di cipolle? :

Lavorare velocemente l'impasto, formare una palla, avvolgere con un foglio di plastica e mettere in frigorifero per 1 ora.

Tagliare le cipolle a semianelli, friggere fino a doratura nel burro.

Riscaldare il forno a 180 ° C. Stendete la pasta, mettetela in una teglia bordata, bucherellatela con una forchetta e infornate per circa 25 minuti.

Mescolare le uova sbattute, la panna, metà del formaggio grattugiato, aggiungere la cipolla, aggiustare di sale e pepe. Mettere su una crosta, cospargere con il formaggio rimanente. Infornare per 20-25 minuti fino a doratura.

La quiche di cipolle è pronta.

Buon appetito!

Quiche grande con verdure giovani

Per il test:

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140 g di burro freddo, grattugiato grossolanamente

8 cucchiai. cucchiai di acqua ghiacciata

Da riempire:

100 g di zucchine giovani

85 g di fagiolini

85 g di piselli freschi

Un mazzetto di cipolle verdi dense con cipolle bianche

300 ml di latte

1 1/2 cucchiaio. un cucchiaio di farina

2 uova grandi

100 grammi formaggio di capra

Diversi pomodorini

2 cucchiai. cucchiai di burro

Sale, pepe a piacere

Come cucinare una grande quiche con verdure giovani :

Tagliare le zucchine in diagonale a fette, tagliare i fagiolini per il lungo ea metà, tritare la cipolla, tagliare in quarti i pomodorini.

Scaldare il burro in una casseruola e soffriggere fagioli, zucchine, piselli e cipolle verdi... Versare il latte lì e aggiungere la farina. Friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa. Raffreddare leggermente.

Lavorare velocemente l'impasto, formare una palla, avvolgere con un foglio di plastica e mettere in frigorifero per 1 ora.

Preriscaldare il forno a 190°C. Stendete la pasta, mettetela in una teglia bordata, bucherellatela con una forchetta e infornate per circa 25 minuti.

Aggiungere le uova sbattute alle verdure fritte, salare bene, mettere su uno strato di torta. Disporre sopra i quarti di pomodorini e le fette di formaggio di capra. Infornare per circa 40 minuti.

Una grande quiche con verdure giovani è pronta.

Buon appetito!

Quiche con salmone affumicato

Per il test:

140 g di burro freddo, grattugiato grossolanamente

8 cucchiai. cucchiai di acqua ghiacciata

Da riempire:

350 g di patate novelle

Un mazzetto di aneto

Scorza di 1 lime

200 g di salmone affumicato

300 ml di panna liquida

Come cucinare la quiche di salmone affumicato :

Lavorare velocemente l'impasto, formare una palla, avvolgere con un foglio di plastica e mettere in frigorifero per 1 ora.

Preriscaldare il forno a 190°C. Stendete la pasta, mettetela in una teglia bordata, bucherellatela con una forchetta e infornate per circa 25 minuti.

Sbucciare le patate, tagliarle a fette e far bollire fino a metà cottura, tritare l'aneto, tagliare il salmone a striscioline sottili.

Mescolare le uova sbattute con la panna, l'aneto, aggiungere la scorza grattugiata, sale e pepe.

Mettere metà delle patate su una crosta, alternandole a pezzi di pesce. Versare 2/3 del composto di crema di uova, mettere il resto delle patate e del pesce, versare sopra il resto della crema.

Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.

La quiche con salmone affumicato è pronta.

Buon appetito!

Quiche con porri e funghi

Per il test:

140 g di burro freddo, grattugiato grossolanamente

8 cucchiai. cucchiai di acqua ghiacciata

Da riempire:

4 gambi di porri

250 g di funghi tritati (champignon, funghi ostrica)

300 ml di panna liquida

150 g di formaggio groviera grattugiato

2 cucchiai. cucchiai di burro

Come cucinare la quiche con porri e funghi :

Lavorare velocemente l'impasto, formare una palla, avvolgere con un foglio di plastica e mettere in frigorifero per 1 ora.

Preriscaldare il forno a 190°C. Stendete la pasta, mettetela in una teglia bordata, bucherellatela con una forchetta e infornate per circa 25 minuti.

In una casseruola scaldare il burro e soffriggere i porri tagliati ad anelli finché non saranno teneri, aumentare la fiamma e aggiungere i funghi. Raffreddare leggermente.

Sbattete le uova, aggiungetevi la panna e il composto di cipolla e funghi, metà del formaggio grattugiato, sale e pepe, mettete il ripieno sulla torta e cospargete con il formaggio rimasto.

Cuocere la torta a 25-30 minuti.

La quiche con porri e funghi è pronta.

Buon appetito!

Quiche con fichi e gorgonzola

Per il test:

180 g di burro freddo

100 g di noci macinate

1/2 cucchiaino di sale

3 cucchiai. cucchiai di acqua ghiacciata

Da riempire:

2 cucchiai. cucchiai di burro

400 g di scalogno tritato

1 1/2 cucchiaio. un cucchiaio di foglie di timo

200 g di panna acida

200 ml di panna liquida

140 g di formaggio erborinato

3-4 fichi, dimezzati

Come fare la quiche di fichi e gorgonzola :

Per l'impasto: mettere la farina, il sale e i cubetti di burro in un robot da cucina, pulsare, aggiungere Noci... Sbattere i tuorli con 3 cucchiai. cucchiai d'acqua, aggiungere all'impasto. Stendere l'impasto, dare una forma rotonda e mettere in frigorifero.

Per il ripieno: sciogliere il burro in una casseruola, far appassire lo scalogno fino a doratura, aggiungere il timo. Raffreddare leggermente.

Sbattere le uova, mescolare con panna e panna acida, sale e pepe, aggiungere il formaggio sbriciolato. Mescolare con la cipolla.

Preriscaldare il forno a 180 ° C. Tritare l'impasto con una forchetta e infornare per 30 minuti.

Farcire la frolla con il ripieno, adagiare sopra le metà dei fichi, cospargere di timo e infornare per circa 1 ora.

La quiche con fichi e gorgonzola è pronta.

Buon appetito!

Passaggio 1: preparare il burro.

Per fare l'impasto, abbiamo bisogno di burro morbido. Pertanto, lo stendiamo su un tagliere e utilizziamo un coltello per tagliarlo a pezzetti. Trasferire il componente elaborato su un piattino libero.

Fase 2: preparare la farina.

Versate la farina in un colino e setacciatela direttamente in una ciotola vuota. Questo deve essere fatto in modo che la consistenza dell'impasto diventi omogenea e senza grumi di pasta.

Passaggio 3: preparare l'impasto.

Mettere in una ciotola il burro morbido con la farina setacciata. Ora, usando un coltello, tritiamo l'ultimo ingrediente fino ad ottenere una mollica di farina fine.

Subito dopo, aggiungi sale, acqua e un uovo nel contenitore e mescola tutto accuratamente con le mani pulite e asciutte fino a quando massa omogenea e poi formare una palla. Attenzione: si sconsiglia inoltre di lavorare l'impasto a lungo, in modo che non risulti troppo elastico.

Fase 4: formare la base della quiche al limone.

Ungete le pareti e il fondo della teglia con un pezzo di burro. Quindi mettiamo la pallina di pasta nel contenitore e con le mani asciutte iniziamo a stendere uniformemente l'impasto, creando dei bordi lungo le pareti dello stampo. Lo spessore dell'impasto non deve essere maggiore 5-7 millimetri. Usando una forchetta, facciamo delle forature in più punti in modo che l'impasto non si alzi durante il processo di cottura. Mettiamo per un po' in frigorifero la base formata per la torta, mentre prepariamo il ripieno.

Passaggio 5: preparare il limone.

Sciacquate il limone sotto l'acqua corrente e mettetelo su un tagliere. Usando una grattugia fine, strofinare la buccia degli agrumi direttamente in un piattino libero.

Ora, usando un coltello, taglia ogni limone in due metà. Usando uno spremiagrumi, spremere il succo da ciascuna metà.

Passaggio 6: preparare il ripieno.

Rompete le uova in una piccola ciotola e aggiungete lo zucchero. Usando un mixer, sbatti i componenti fino a quando lo zucchero non si dissolve completamente e la massa diventa omogenea.

Subito dopo unire al composto il burro morbido, la scorza di limone e il succo appena spremuto succo di limone... Battere ancora tutto fino a che liscio e possiamo iniziare a cuocere la quiche.

Step 7: prepara la quiche al limone.

Prendete la teglia dal frigorifero e adagiate la base di limone sull'impasto. Aiutandovi con un cucchiaio livellare uniformemente il ripieno e nel frattempo preriscaldare il forno a temperatura 200°-220°C... Mettiamo il contenitore con la torta in forno e lo cuociamo fino a quando l'impasto inizia a ricoprirsi di una crosta dorata e diventa marrone chiaro. Anche il ripieno stesso dovrebbe addensarsi ed essere coperto da una pellicola dorata. Subito dopo spegnete il forno, sformate la quiche al limone aiutandovi con dei guanti da cucina e mettetela da parte in modo che si raffreddi un po'. Successivamente, trasferiamo la torta su un piatto da portata piatto, la tagliamo in porzioni con un coltello e la serviamo sul tavolo dei dolci.

Passaggio 8: servire la quiche al limone.

La quiche al limone risulta essere leggermente acida nel gusto con un aroma cremoso piccante e pasta di zucchero... Questa torta è meglio servita con un tavolo da dessert con tè o caffè.
Buon appetito!

Invece di 3 limoni, puoi usare 2 limoni e 1 arancia media per il ripieno, oppure 1 limone e 2 arance medie.

Assicurati di usare la farina per fare l'impasto. grado superiore, macinatura fine e un marchio collaudato.

Il modo migliore per preparare la quiche al limone è utilizzare una teglia rimovibile. In un altro caso, qualsiasi padella è adatta, l'importante è che non abbia manici di plastica che possano sciogliersi nel forno.

Quando formiamo la base di pasta per la torta, i suoi lati possono essere tagliati con un coltello in modo che il bordo della pasta risulti uniforme. Ma già dai resti dell'impasto per la decorazione, puoi creare una rete sulla superficie della quiche.

La quiche è una torta tradizionale francese ripiena di uova o panna.
La quiche è preparata sia dolce che salata - con pesce, pollo, verdure, ecc. C'è molto spazio per l'immaginazione, soprattutto se si combinano i ripieni. Ad esempio, di recente ho visto una quiche con salmone e broccoli, immagini quanto è bella? ...
Ho deciso di cucinare dolce quiche, e prenderò i mirtilli per il ripieno.

Dovremo preparare separatamente l'impasto e il ripieno.

Per il test:

• burro - 100 grammi


• zucchero - 100 grammi


• panna acida - 100 grammi


• farina - circa 250 grammi


• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione della base:

• macinare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una massa omogenea, quindi aggiungere la panna acida e impastare bene


• setacciare la farina, mescolare con il lievito e introdurre gradualmente nell'impasto, mescolando bene


• Ce l'abbiamo fatta pasta morbida da cui formeremo la base della nostra torta

Riempire:

• circa 500 grammi di frutti di bosco (io ho i mirtilli già scongelati, ma qualsiasi altro andrà bene...)


• panna acida - 1 bicchiere


• zucchero - 1 bicchiere


• uovo - 1 pezzo


• farina - 2 cucchiai

Preparazione del ripieno:

• mescolare tutti gli ingredienti con un mixer, non è necessario montare, basta mescolare bene

Cucinare la torta stessa:

• scaldare la teglia, ungere il fondo con olio e cospargere un po' di farina


• mettiamo la nostra pasta sul fondo dello stampo in modo che non si formi solo la base, ma anche i bordi della torta - dovrebbero essere uguali in altezza con l'altezza dei lati dello stampo (1)


• mettiamo le nostre bacche sulla base. Perché Ho preso i mirtilli congelati (e i mirtilli stessi sono piccole bacche), avevo paura che scorressero, quindi ho cosparso la base di farina PRIMA di disporre le bacche e DOPO (2)


• top - fill (3)

Ora guarda i bordi della torta: idealmente dovrebbero essere della stessa altezza del ripieno. Se la differenza è molto grande, è necessario tagliarli in modo che la torta sia bella, anche i bordi non strisciano oltre il bordo del ripieno. Ho solo leggermente - un po' rifilato i bordi della torta e li ho percorsi con una forchetta (4)

Mettiamo la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 - 50 minuti. Puoi facilmente determinare la prontezza della base: puoi assaggiare i bordi della torta con uno stuzzicadenti. Ma sarà difficile valutare la prontezza del riempimento, perché rimarrà liquido e dopo che la torta sarà pronta, si solidificherà semplicemente. Quindi credeteci sulla parola: bastano 40 minuti in forno. Solo i bordi della torta sono stati dorati, il ripieno è rimasto leggero. In linea di principio, sarebbe bello se le bacche fossero visibili. Ma dal momento che Io li ho esattamente nel mezzo, ho decorato un po' con del cioccolato grattugiato sopra...

La torta deve essere ben raffreddata e solo successivamente rimossa con cura dallo stampo per non rovinare lo strato superiore.

Prenderò sicuramente nota di questa ricetta e proverò anche altri ripieni. viene benissimo!