Piatti sostanziosi e gustosi con carne, pesce, melanzane, pomodori, zucca e formaggio.

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ingredienti

• 1 cipolla;
• 600 g di carne macinata;
• sale qb;
• 2 cucchiaini di luppolo-suneli;
• 10-12 patate;
• 300 ml di latte;
• 1 uovo;
• 150 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Tagliate la cipolla a cubetti piccoli e mettetela da parte nell'olio bollente. Mettere la carne macinata e friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne è tenera. Aggiungere sale, pepe e metà del luppolo suneli e mescolare.

Tagliate le patate sbucciate a fettine sottili. Sbattere il latte con l'uovo, il sale e il luppolo suneli. Puoi usare altri condimenti a tua scelta.

Ungete una teglia con olio. Mettere metà delle patate sul fondo, stendere sopra la carne macinata e coprire con le restanti patate. Versare con il composto di latte e cospargere di formaggio grattugiato.

Coprite la teglia con un foglio di alluminio e mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10-15 minuti fino a quando il formaggio non sarà croccante.

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ingredienti

• 8-10 patate;
• 4 cucchiai Burro;
• 4 cucchiai di farina;
• 360 ml di latte;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 250 g di formaggio a pasta dura;
• Poco olio vegetale.

Preparazione

Immergere le patate in acqua bollente e cuocere per 20-25 minuti, quasi finché sono tenere.

In una casseruola, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la farina e cuocere per un paio di minuti, mescolando con una frusta. Versare il latte e, mescolando di tanto in tanto, cuocere per 2-3 minuti fino a quando non si sarà addensato.

Togliere la salsa dal fuoco, aggiungere sale, pepe e 200 g formaggio grattugiato... Mescolare fino a che liscio.

Sbucciare le patate raffreddate e tagliarle a fettine sottili. Mettere un terzo delle patate in una teglia unta. Condire con sale e pepe e condire salsa di formaggio... Crea altri due strati allo stesso modo. Spolverizzate con il restante formaggio grattugiato e infornate a 180°C per 20-25 minuti.

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ingredienti

• 2 cipolle;
• qualche cucchiaio di olio vegetale;
• 300 g di funghi prataioli;
• 5-6 patate;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 150 ml di panna a basso contenuto di grassi;
• 50 ml di latte;
• 1 cucchiaio di farina;
• 2-3 cucchiaini di spezie per patate;
• 100 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Tagliare la cipolla a spicchi e farla appassire leggermente in una padella con olio caldo. Tagliare a fettine sottili o a pezzi grandi. Uniteli alla cipolla, mescolate e fate cuocere finché il liquido non sarà evaporato.

Nel frattempo, tagliate a cubetti le patate sbucciate. Scaldare l'olio in un'altra padella e friggere le patate fino a quando non saranno quasi cotte.

Condite i funghi con sale e pepe, aggiungete la panna e il latte, aggiungete la farina e mescolate bene. Portare a bollore e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per qualche altro minuto.

Mettere le patate fritte in una teglia e cospargere con il condimento. Coprire con funghi e salsa e lisciare. Cospargete di formaggio grattugiato e infornate a 180°C per 15-20 minuti.

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ingredienti

• 4-5 patate;
• 1-2 carote;
• 400 g di filetto di pollo;
• 3 uova;
• 3 cucchiai di latte o panna di qualsiasi contenuto di grassi;
• 4-5 spicchi d'aglio;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 cucchiaino di erbe provenzali;
• un po' di olio vegetale;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 50-100 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Tagliate le patate e le carote sbucciate a cubetti sottili e il pollo a cubetti piccoli.

Mettere le verdure e la carne in una ciotola. Aggiungere le uova, il latte o la panna, l'aglio tritato, il sale, il pepe e le erbe di Provenza (si possono sostituire con altri condimenti). Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.

Ungere una teglia con olio e aggiungere il cibo preparato. Spalmare sopra la panna acida e mettere in forno preriscaldato a 200 ° C per mezz'ora. Quindi cospargere di formaggio grattugiato sulla casseruola e cuocere per altri 20-30 minuti.

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ingredienti

• 6 patate;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 cucchiaino di patata o altra spezia
• 3 uova;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 1-2 pomodori;
• 50 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Tagliate le patate sbucciate a fettine sottili e trasferitele in una ciotola. Aggiungere sale, pepe e condimento per patate e mescolare bene.

Sbattere le uova, la panna acida e il sale fino a che liscio. Versate il composto sulle patate, mescolate e trasferite in una teglia.

Tagliare a fettine sottili e metterle sopra le patate. Cospargete di formaggio grattugiato e infornate a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando le patate saranno tenere.

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ingredienti

• 10-12 patate;
• sale qb;
• 200-300 ml di latte;
• un pezzo di burro;
• 1 uovo;
• 1 cipolla;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale + un po' per la lubrificazione;
• 1 kg di carne macinata;
• 4 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai ;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 4 cucchiai di panna acida.

Preparazione

Lessate le patate in acqua salata finché non saranno morbide. Scolare l'acqua, aggiungere il latte e macinare con uno spintore c. Aggiungere il burro, l'uovo e il sale e mescolare accuratamente.

Tagliate la cipolla a cubetti piccoli e mettetela da parte nell'olio bollente. Aggiungere la carne macinata e far rosolare finché non sarà tenera. Trasferire la carne macinata con le cipolle in una ciotola, versare salsa di soia e ketchup e mescolare.

Imburrate una teglia e spalmateci sopra metà del purè di patate. Cospargere con metà del formaggio grattugiato, stendere ripieno di carne e il formaggio rimanente. Spalmare sopra la purea e spennellare con panna acida. Cuocere per 15-20 minuti a 180°C.

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ingredienti

• 6-8 patate;
• sale qb;
• 500 g di filetto di qualsiasi pesce bianco;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 30 g di burro;
• 1½ cucchiaio di farina;
• 400 ml di latte;
• un pizzico di terra Noce moscata;
• 100 g di crema di formaggio fuso;
• 1 cipolla;
• un po' di olio vegetale;

Preparazione

In acqua salata fino a che non diventa morbida. Tagliate i filetti a pezzi grossi e metteteli in una ciotola. Aggiungere sale, pepe e succo di limone, mescolate e tenete da parte mentre preparate il resto degli ingredienti.

Sciogliere il burro in una casseruola o un pentolino. Aggiungere la farina e cuocere per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto. Continuando a mescolare, aggiungere gradualmente il latte. Aggiungere la noce moscata e crema di formaggio e, mescolando di tanto in tanto, far bollire la salsa a fuoco basso fino a quando non si sarà addensata.

Tagliare la cipolla a semianelli sottili e patate bollite- in cerchi. Mettere il pesce in una teglia unta. Guarnire con la cipolla, parte della salsa, le patate e versare sopra il resto della salsa. Mettere la casseruola in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti.

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ingredienti

• 1 cipolla;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• 150 g di funghi prataioli;
• 1 petto di pollo;
• sale qb;
• 1 cucchiaino di condimento per pollo
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 2 uova;
• 4 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di maionese o panna acida;
• 6-7 patate;
• pepe nero macinato - a piacere;
• ½ mazzetto di aneto.

Preparazione

Tritate la cipolla e fatela soffriggere leggermente in olio bollente. Tagliare i funghi e il pollo a cubetti, aggiungerli alla cipolla e soffriggere fino a doratura. Condire con sale e spezie.

Unire metà del formaggio grattugiato, un uovo, 2 spicchi d'aglio tritati e la maionese o la panna acida. Aggiungere le patate sbucciate grossolanamente grattugiate, sale e pepe e mescolare.

Mescolare separatamente il restante formaggio grattugiato e l'aglio tritato, l'aneto tritato e l'uovo.

Disporre il ripieno di funghi e pollo in una teglia, spalmare sopra il composto di patate e coprire con il composto di formaggio.

Coprite la teglia e infornate a 200°C per circa un'ora. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10-15 minuti.

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ingredienti

• 1 melanzana piccola;
• 2-3 patate grandi;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• un po' di olio vegetale;
• 250 ml di panna;
• 1 uovo;
• 200-250 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Tagliare e pelare le patate a cubetti e trasferirle in una ciotola. Aggiungere l'aglio tritato, sale e pepe e mescolare per unire. Mettere in una teglia unta.

Sbattere la panna e l'uovo. Versare un terzo del formaggio grattugiato, mescolare e versare sulle verdure. Cuocere per circa 30 minuti a 180°C. Cospargere il restante formaggio grattugiato sulla casseruola e cuocere per altri 10-20 minuti.

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ingredienti

• 5 patate;
• 200 g di polpa di zucca;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• 80-100 g di burro;
• 2-3 cucchiai di panna acida o maionese.

Preparazione

Grattugiare le patate sbucciate, la zucca e il formaggio su una grattugia grossa. Aggiungere il burro fuso e mescolare accuratamente.

Metti la massa preparata in una teglia e spennella con panna acida o maionese. Cuocere per 30-40 minuti a 180°C.

Il purè di patate al forno con cacio e aglio è un piatto semplice, ma allo stesso tempo bello (con un'originale crosta dorata), aromatico e gustoso che si adatta ad entrambi tavola festiva e per il solito cena di famiglia... L'intero processo di cottura richiederà 45-50 minuti, alcuni passaggi possono essere eseguiti contemporaneamente.

Consigli. Usa i tuberi con il più alto contenuto di amido per la casseruola di purè di patate, questo migliorerà il gusto e renderà il piatto tenero, e i pezzi si scioglieranno in bocca. L'aglio può essere omesso o sostituito con cipolle. È meglio non aggiungere il latte, altrimenti la consistenza diventerà troppo liquida.

Ingredienti per 4 porzioni:

• patate - 5 pezzi (tuberi medi);
• formaggio stagionato(Russo o olandese) - 100 grammi;
• burro - 50 grammi;
• uovo- 1 pezzo;
• aglio (o cipolla) - 1 pezzo (opzionale);
• olio vegetale - per lubrificare la teglia;
• sale - 1 cucchiaio.

Ricetta della casseruola di purè di patate

1. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a pezzi grandi.

2. Mettere i pezzi in una casseruola con acqua fredda salata. Mettere a fuoco medio e cuocere fino a quando non sarà tenera (la polpa dovrebbe diventare sciolta e facilmente bucata con un coltello).

3. Mentre le patate bolleno, grattugiare il formaggio sulla grattugia più fine. Schiacciate gli spicchi d'aglio sbucciati con una pressa o fate soffriggere finemente la cipolla. Sbattere l'uovo in una ciotola separata, separare l'albume dal tuorlo.

4. Scolare le patate lesse (lasciare 200 ml in una tazza separata per regolare la consistenza della purea in seguito). Aggiungere il burro e crudo alla polpa tuorlo di pollo, sale qb.

5. Impastare la massa fino a ottenere una purea (puoi mescolare in un frullatore). La cosa principale è non lasciare grumi.

Se purè di patate risultata troppo densa, aggiustare la consistenza con il brodo rimasto nel passaggio precedente.

6. Ungere una teglia con olio vegetale, quindi mettere le purè di patate. Cospargere con formaggio grattugiato e aglio (cipolla) in cima.

7. Cuocere in forno preriscaldato a 200-250°C con il coperchio aperto per 10-15 minuti fino a doratura.

8. Togliere dal forno la casseruola di purè di patate preparata, raffreddare leggermente, tagliare in porzioni e servire calda in tavola.

Purè di patate al forno con formaggio e funghi porcini

Patate - 7 pz.

Latte - 100 ml

Crema 33% - 200 g

Burro - 150 g

Funghi Porcini - 250 g

Timo - 10 g

Aglio - 3 spicchi

Olio d'oliva - 50 ml

Parmigiano - 150 g

Prezzemolo - 10 g

Panna acida 20% - 300 g

Sale pepe

169 kcal

Sbucciate e lessate le patate finché non saranno tenere (circa 20 minuti), schiacciatele bene. Aggiungere il latte caldo e la panna, un po' di burro, aggiustare di sale e pepe, sbattere bene.

Mondate i funghi porcini, lessateli fino a metà cottura, scolateli, tritateli cubetti e soffriggere con timo e aglio in olio d'oliva.

Mescolare la purea finita con i funghi fritti, 50 g di parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato.

Ungete una teglia con burro e purè di patate. Spolverizzate con il restante parmigiano e irrorate con il burro fuso. Cuocere in forno fino a doratura.

Tagliare a porzioni. Servire con panna acida.

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ricetta passo passo con foto

Le purè di patate al forno con formaggio sono l'ideale per una cena sfiziosa e sostanziosa. Puoi servire qualsiasi carne o un piatto di pesce, insalata di verdure o semplicemente verdure fresche così come sottaceti. Per preparare un piatto del genere, è meglio prendere il formaggio a pasta dura, che si scioglie bene, in modo che sulla superficie della guarnizione si formi un delicato "cappuccio" allungato. Cioè, è meglio servire subito un piatto del genere, appena sfornato, fino a quando il formaggio non si è congelato.

ingredienti

• 5-6 patate
• 100 g di formaggio a pasta dura
• 1 uovo di gallina
• 50 g di burro
• 1/2 cucchiaino sale
• 100 ml di latte
• 2 cucchiai. l. briciole di pane
• 1/5 cucchiaino spezie
• 2-3 fette cetriolo fresco per servire
• 2-3 rametti di prezzemolo fresco, per servire

Preparazione

1. Prepararsi gli ingredienti giustiÈ un set standard per fare il purè di patate. Sbucciare le verdure, lavarle, tagliare gli "occhi". Dosare la giusta quantità di pangrattato, latte, burro. Prendi un uovo di gallina fresco.

2. Taglia le patate a pezzetti in modo che cuociano più velocemente. Trasferire in una casseruola, coprire con acqua e mettere sul fuoco. Dopo aver fatto bollire l'acqua, salare le patate, rimuovere la schiuma e cuocere fino a quando non saranno morbide a fuoco basso - 20-25 minuti.

3. Quando le patate saranno bollite, scolatele brodo di patate e versare il latte fresco in una casseruola.

4. Sbattere anche un uovo di gallina fresco in una casseruola e aggiungere un pezzo di burro: è meglio usare l'82,5%. È leggermente dolce e molto gustoso.

5. Usando un trita patate, schiaccia le patate fino a ottenere un purè liscio e senza grumi. Se non è abbastanza morbido, puoi aggiungere un po' più di latte.

6. Ungere una teglia con un pezzo di burro, quindi cospargere di pangrattato.

7. Trasferire il purè di patate su una teglia e appiattirlo con un cucchiaio. Puoi anche cuocere il purè di patate in porzioni, in piccole lattine.