La zuppa di bulgur è il primo piatto che ci è arrivato dai paesi del Medio Oriente, dei Balcani e del Mediterraneo. Le semole di bulgur vengono prodotte in questi territori da oltre 4000 anni. Inoltre, la tecnologia di produzione in alcuni paesi rimane ancora invariata. Bulgur è ottenuto da varietà dure grano che viene prima esposto trattamento termico e poi essiccato al sole. Quindi la crusca viene rimossa dal grano e i chicchi vengono macinati alla dimensione richiesta.

Cos'è Bulgur?

Molte persone confondono il bulgur con il couscous o il grano tritato crudo. In effetti, il bulgur è un singolo tipo di cereale, che ha molti vantaggi e proprietà utili... Mantiene quasi tutto Composizione chimica chicco di grano, che comprende: oligoelementi, beta-carotene, saccaridi, acidi grassi, fibre e vitamine del gruppo B, PP, E e K.

Il bulgur è ben assorbito dal corpo, ripristina il metabolismo, ha un effetto benefico sulla condizione della pelle e dei capelli, rafforza il sistema nervoso. Nei paesi orientali, sono loro che vengono spesso sostituiti con riso e orzo. Quando viene bollito, il suo volume triplica, ma, tuttavia, non si riduce a uno stato pastoso, il che lo rende un ingrediente indispensabile per contorni e zuppe.

Ingredienti per la zuppa turca di bulgur e lenticchie:

• Brodo vegetale o a base di carne - 3 litri;
• Bulgur semole - 150 grammi;
• Lenticchie (preferibilmente rosse) - 150 grammi;
• Cipolla-rapa - 1 pz.;
• Paprica macinata - 50 grammi;
• Menta secca - 10 grammi;
• Pomodoro - 2 pezzi;
• Olio vegetale - 60 ml .;
• Sale e pepe a piacere.

Questa leggendaria zuppa turca viene preparata da poco più di 100 anni. E in patria è chiamato "Ezo Chorbashi", che significa "zuppa della sposa". Ogni giovane donna turca che si sposa dovrebbe preparare questo primo piatto alla vigilia del matrimonio, in modo che la sua futura vita familiare sia lunga e felice.

Si tratta di una sorta di omaggio alla tradizione sorta nella memoria di una certa ragazza di nome Ezo, vissuta in Turchia all'inizio del 1900. È stata lei a inventare la ricetta della zuppa turca di bulgur. La sua vita familiare non ha funzionato. Vivendo con il suo secondo marito in Siria, era molto infelice e desiderava ardentemente la sua patria e la sua famiglia. zuppa turca con bulgur - denso, fragrante e speziato, le ricordava la casa della sua amata madre e padre.

Fasi di cottura

Tradizionalmente la zuppa con bulgur e lenticchie viene cotta nel brodo vegetale, ma si può usare anche il brodo di carne, per il quale il pollo è più adatto.

1. Quindi, versa il brodo pronto in una casseruola da tre litri.
2. Scolare le lenticchie e sciacquarle.
3. Mettere le lenticchie e il bulgur nel brodo (non necessita di risciacquo), spolverare con la paprika, aggiungere qualche grano di pepe.
4. Coprire e cuocere a fuoco medio.
5. A quel tempo cipolla sbucciare e tritare finemente.
6. Friggere per qualche minuto in olio vegetale in una padella calda.
7. Scottate il pomodoro con acqua bollente, privatelo della pelle e tritatelo.
8. Aggiungere alla cipolla dorata e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.
9. Invia la frittura di pomodoro e cipolla alla zuppa turca, sala e condisci con menta secca.
10. Cuocere a fuoco basso fino a cottura completa di lenticchie e bulgur.
11. Servire con erbe aromatiche.

Cosa offrono i produttori?

Ottenere il piacere della zuppa della sposa turca è più semplice e veloce. Casa commerciale "Yarmarka", specializzata nella produzione di cibo mangiare sano, ha inserito questa ricetta di zuppa con semole di bulgur nella sua linea di preparati pronti per riprodurre i piatti delle cucine del mondo. Attraverso un sacchetto trasparente del peso di 250 grammi, si può vedere la qualità degli ingredienti messi lì. Tutti sono selezionati, puliti, senza detriti e inclusioni inutili.

Un'etichetta di cartone brillante informa in dettaglio sulla composizione del prodotto e sul metodo della sua preparazione. Nella zuppa turca dell'azienda Yarmarka, però, così come negli altri suoi prodotti, non vengono aggiunti conservanti, OGM e glutammato monosodico, il che indubbiamente incide sul gusto e sulla qualità di questo piatto. La zuppa turca "Yarmarka" con bulgur ha vinto le recensioni più positive da parte dei consumatori. Saporito, aromatico, un po' insolito per preferenze di gusto Russi: diventerà un punto culminante insostituibile nel menu monotono di tutti i giorni.

La zuppa di bulgur non è adatta a chi è a dieta. Il suo contenuto calorico è elevato. Un bulgur contiene 340 kC. Ma, nonostante questo, i piatti con il bulgur sono considerati alimenti salutari, poiché ne contengono molto nutrienti e sono facilmente assorbiti dall'organismo.

moysup.ru

Zuppa Turca Di Bulgur

La zuppa turca con bulgur e lenticchie è accompagnata da una leggenda straordinariamente bella su una ragazza turca di nome Yezo. Il primo matrimonio fallito con un uomo non amato e il secondo matrimonio lontano dalla sua terra natale e l'antipatia di sua suocera la rendevano profondamente infelice. Yezo aveva molta nostalgia della sua famiglia e di sua madre e, dopo aver preparato una zuppa con lenticchie e bulgur, gliela dedicò. Successivamente, il piatto ha guadagnato un'incredibile popolarità e si è assicurato il nome "Ezo chorbashi" o zuppa della sposa. Secondo le tradizioni turche, ogni ragazza alla vigilia del matrimonio deve necessariamente cucinare una tale zuppa e trattarla con parenti, amici e parenti, e quindi la relazione nel matrimonio sarà brillante e liscia e la vita sarà felice.

Offriamo ricetta originale una zuppa che ti piacerà sicuramente per il suo gusto ricco e l'aroma semplicemente straordinario. Questo piatto può essere un'ottima opzione per un menu magro, poiché non contiene prodotti di origine animale.

Zuppa turca di bulgur e lenticchie - ricetta

• bulgur - 160 g;
• lenticchie rosse - 160 g;
• paprika dolce macinata - 55 g;
• menta secca - 2 pizzichi;
• concentrato di pomodoro - 75 g;
• olio vegetale - 55 ml;
• acqua filtrata o brodo vegetale - 2,9 litri;
• cipolla - 115 g;
• piselli pimento - 3-4 pezzi .;
• sale grosso - 2-3 pizzichi;
• erbe fresche tra cui scegliere.

Iniziando a preparare questa zuppa, versate del brodo vegetale o semplicemente dell'acqua filtrata in una casseruola e portate a bollore. Versare le lenticchie rosse lavate e il bulgur in una ciotola, aggiungere la paprika rossa macinata ei piselli, far bollire nuovamente e, abbassando la fiamma al minimo, cuocere la zuppa sotto il coperchio. Senza perdere tempo, sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla in olio vegetale riscaldato per quattro minuti. Dopodiché aggiungete il concentrato di pomodoro e fate rosolare il composto per un paio di minuti.

Mettere il contenuto della padella in una casseruola con la zuppa, aggiungere sale e menta secca a piacere e lasciare sul fuoco della stessa intensità fino a quando lenticchie e bulgur saranno morbidi. Servire una zuppa profumata con prezzemolo fresco o coriandolo.

Invece del concentrato di pomodoro, puoi aggiungere a zuppa di lenticchie con bulgur tre di media maturazione pomodori freschi, dopo averli precedentemente puliti dalle bucce e tritati in un frullatore. Inoltre, se lo si desidera, per un pasto più ricco, si può sostituire l'acqua o il brodo vegetale con un brodo a base di carne, e aggiungere un po' di peperoncino macinato insieme alla paprika dolce.

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Cucinare la zuppa di bulgur turca

La preparazione della zuppa di bulgur turca è semplice e allo stesso tempo, come tutto ciò che è orientale, ha le sue sottigliezze. Una ricetta semplice può creare l'illusione della semplicità del gusto, e che sorpresa è quando da prodotti semplici e con una preparazione senza pretese si ottiene qualcosa di indimenticabile.

Quasi tutti cibo delizioso ha il suo " storia gustosa". La storia che "spezia" il piatto, come ricetta segreta, rende più gustoso, aromatico e nutriente il risultato dell'arte della cucina. Non conoscere la leggenda di un piatto equivale a dimenticare di aggiungere una delle spezie durante la cottura: il gusto complessivo non cambierà, ma non si riconosce più la “personalità” del piatto.

La zuppa turca con bulgur ha una sua leggenda.

Questa storia è avvenuta all'alba del XX secolo in Turchia, nella città dell'Anatolia. La ragazza di Ezo è stata data in sposa dai suoi genitori senza il suo consenso. Un matrimonio senza amore è doppiamente insopportabile se il marito non solo non si accorge di sua moglie, ma ama anche un'altra donna. Un anno dopo, lo sfortunato Yezo torna a casa. Sono passati diversi anni e la donna si sta risposando, questa volta con un lontano parente che vive in Siria. Ma anche qui, la vita familiare non ha funzionato: alla suocera non piaceva sua nuora. Vivendo una relazione semplice, la separazione dalla Patria, la mancanza di sua madre, Ezo ha creato una ricetta per una zuppa, il cui sapore ricordava i sogni innocenti della ragazza, la sua terra natale e i tempi che trascorreva con sua madre. La popolarità della zuppa Yezo si è diffusa incredibilmente rapidamente in tutte le province dell'Est. Questa zuppa è chiamata in Turchia: "Ezo chorbasi" - "zuppa della sposa". Ormai la preparazione dello Yezo chorbasi è una tradizione invariabile della sposa turca alla vigilia delle nozze, grazie a questa zuppa, secondo la leggenda, gli sposini hanno speranza per una vita lunga e felice insieme.

Prima di dare voce alla ricetta e procedere all'elencazione degli ingredienti, l'ordine di preparazione della zuppa, vale la pena ricordare che cos'è una zuppa "turca". Le zuppe sono amate in Turchia, sono spesso il punto di partenza per le colazioni. Ma le zuppe cucinate in Turchia differiscono dalle zuppe che sono usuali nella nostra comprensione in quanto sono più ricche e dense, e la densità simile a una purea rende la zuppa "turca".

Come dice la ricetta e il nome del piatto, una parte importante della zuppa turca con bulgur è il bulgur stesso. Le semole di bulgur sono prodotte nel Mediterraneo e nel Medio Oriente da più di quaranta secoli, conservando tradizionalmente antica ricetta cucinando. Il bulgur viene prodotto dal grano in modo speciale, passando attraverso le fasi di cottura a vapore, essiccazione e frantumazione.

Il bulgur differisce favorevolmente dal fatto che il grano del Mediterraneo è più saturo di microelementi rispetto, ad esempio, al grano della Russia centrale e il metodo di lavorazione specifico preserva l'utile composizione chimica del grano, le sue proprietà di energia naturale.

ricetta

Per preparare la zuppa di bulgur turca, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

Lenticchie (preferibilmente rosse) - ¾ tazza;

Menta secca tritata - 1 cucchiaino;

paprica (macinata) peperone) - 3 cucchiai;

Cipolla - 1 testa media;

Brodo vegetale - circa 2,5 litri;

Un paio di pomodori freschi;

Olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;

Per la zuppa turca, indipendentemente dalla ricetta, le pentole con un fondo spesso sono le più adatte.

Fasi di cottura

1. Devi dare fuoco alla padella e versare l'olio vegetale in questo contenitore.

2. Tritare finemente la cipolla.

3. Scottare i pomodori con acqua bollente, togliere la pelle. Tritare finemente.

4. Soffriggere le cipolle in una casseruola fino a doratura, quindi aggiungere il pomodoro e coprire con un coperchio, abbassando leggermente la fiamma, per far sobbollire.

5. Dopo 5-7 minuti aggiungere la paprika e il pimento al composto di pomodori. Mescolare costantemente il contenuto della padella per alcuni minuti fino a quando non appare un aroma ricco.

6. Aggiungere le lenticchie, il bulgur in una casseruola e riempire con brodo vegetale.

7. Coprire con un coperchio e continuare a cuocere a fuoco medio.

8. Non appena il brodo bolle, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire finché le lenticchie e il bulgur non saranno pronti.

9. Aggiungi la menta alla zuppa cinque minuti prima della cottura.

10. Servire il piatto, guarnire con le erbe.

Consiglio generale per tutte le zuppe di verdura: prepararle appena prima di mangiarle. La zuppa calda, fresca e aromatica con bulgur è particolarmente gustosa se è ottimamente decorata non solo con erbe aromatiche, ma anche con crostini preparati al momento.

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Zuppa turca con bulgur e lenticchie

La zuppa turca con bulgur e lenticchie ha una sua storia e il secondo nome è “zuppa della sposa”. A tavola si racconta la storia del suo aspetto: una ragazza si è sposata e si è trovata lontana da casa, ha inventato questa zuppa e l'ha dedicata a sua madre. Ora ogni sposa prepara una tale zuppa prima del suo matrimonio in modo che il suo matrimonio sia felice e spensierato. La zuppa stessa è abbastanza semplice da preparare, ma risulta deliziosa e aromatica.

Tempo di cottura totale - 0 ore 35 minuti

Tempo di cottura attivo - 0 ore 10 minuti

Costo - molto economico

Contenuto calorico per 100 g - 50 kcal

Porzioni per confezione - 4 porzioni

Come fare la zuppa turca di bulgur e lenticchie?

Lenticchie - 100 g

Cipolle - 1 pz.

Passata di pomodoro - 1 cucchiaio

Paprika dolce - 1 cucchiaino

Menta - 2 cucchiai (basilico o coriandolo)

Olio vegetale - 2 cucchiai

Spezie a piacere

Per la zuppa turca con bulgur e lenticchie, prepara la stessa quantità di bulgur e lenticchie.

Sciacquare le semole sotto l'acqua corrente in diverse acque.

Versare il brodo in una casseruola: può essere vegetale, pollo, manzo. Al posto del brodo potete anche prendere un semplice bevendo acqua, ma la zuppa in questo caso sarà meno ricca.

Quindi aggiungere le lenticchie rosse.

Portate a bollore e fate sobbollire, a coperchio chiuso, per 20 minuti.

Nel frattempo, sbucciare una cipolla media e tagliarla a cubetti.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere i cubetti di cipolla. Soffriggere per 3 minuti, non facendo soffriggere la cipolla, dovrebbe diventare trasparente.

Aggiungere passata di pomodoro oppure la polpa di 3 pomodori (dopo aver tolto la pelle ai pomodori), oltre a paprika e altre spezie a piacere. Friggere per altri 3 minuti.

Quando il bulgur e le lenticchie saranno pronte, aggiungete la cipolla rosolata con il concentrato di pomodoro e aggiustate di sale.

Cuocere la zuppa per altri sette-dieci minuti.

La zuppa risulta densa, come dovrebbe essere.

Si consiglia di consumare la zuppa turca con bulgur e lenticchie subito, il giorno della sua preparazione. Se lo lasci in frigorifero, i cereali assorbiranno tutta l'acqua e una tale zuppa si trasformerà in un porridge denso.

Al momento di servire, cospargere la zuppa turca con bulgur e lenticchie con erbe tritate. Servire molto bene con menta, coriandolo o basilico. Le erbe aromatiche esalteranno ulteriormente il sapore di questa zuppa.

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Zuppa Turca Di Bulgur

Zuppa Turca Di Bulgur- tradizionale, densa, aromatica e molto zuppa gustosa pulcino. La zuppa turca con bulgur e lenticchie rosse in Turchia è considerata un simbolo di conforto e felicità familiare.

Zuppa Turca Di Bulgur

Ho preparato una zuppa turca con bulgur da una miscela già pronta, che include bulgur, lenticchie rosse, pomodori secchi e cipolle, spezie macinate - curcuma e pepe nero.

Per fare la zuppa di bulgur turca, abbiamo bisogno di

• preparato per zuppa al bulgur - 1 confezione
• cipolla - rapa - 1 testa
• pomodori - 1-2 pezzi
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai
• menta secca - 2-3 cucchiaini
• paprika secca (può essere macinata) - 2 pizzichi
• sale, pepe nero, olio vegetale

Se non hai un preparato pronto per la zuppa di bulgur

• lenticchie rosse - 100 grammi
• bulgur - 100 grammi
• curcuma - un paio di pizzichi

Zuppa Turca Di Bulgur

1. Pulite la cipolla e tagliatela a cubetti piccoli.
2. Trasferiamo la cipolla in una casseruola con olio vegetale preriscaldato e soffriggiamo leggermente.
3. Togliere la pelle ai pomodori e tagliarli a cubetti.
4. Aggiungere alla padella pasta di pomodoro e pomodori, coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire per circa 7 minuti. Durante questo periodo, i pomodori dovrebbero dare il succo.
5. Aggiungete nella padella il composto pronto per zuppa con bulgur, se non avete un composto aggiungete le lenticchie rosse, il bulgur e la paprika secca. Riempire con acqua bollente, portare a ebollizione, ridurre la fiamma a media e cuocere fino a cottura delle lenticchie e del bulgur.
6. Circa 5 minuti prima della cottura, aggiungere alla zuppa la menta secca, la curcuma, il pepe macinato e il sale e, se necessario, aggiungere altra acqua bollente. Lascia fermentare la zuppa.

Una fragrante e deliziosa zuppa turca con bulgur è pronta!

Video ricetta - Zuppa di bulgur turca.

Zuppa di lenticchie molto gustosa, provatela, non è densa come la zuppa turca con bulgur, ma è anche molto profumata e piena di sentimento))) A proposito, mi è venuta l'idea che a questa zuppa si possa aggiungere anche la menta. Porta una nota molto piccante)))

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La zuppa di bulgur è il primo piatto che ci è arrivato dai paesi del Medio Oriente, dei Balcani e del Mediterraneo. Le semole di bulgur vengono prodotte in questi territori da oltre 4000 anni. Inoltre, la tecnologia di produzione in alcuni paesi rimane ancora invariata. Il bulgur si ottiene dal grano duro, che viene prima trattato termicamente e poi essiccato al sole. Quindi la crusca viene rimossa dal grano e i chicchi vengono macinati alla dimensione richiesta.

Cos'è Bulgur?

Molte persone confondono il bulgur con il couscous o il grano tritato crudo. In effetti, il bulgur è un tipo individuale di cereale, che ha molti vantaggi e proprietà utili. Conserva quasi l'intera composizione chimica del chicco di grano, che comprende: oligoelementi, beta-carotene, saccaridi, acidi grassi, fibre e vitamine del gruppo B, PP, E e K.

Il bulgur è ben assorbito dal corpo, ripristina il metabolismo, ha un effetto benefico sulla condizione della pelle e dei capelli, rafforza il sistema nervoso. Nei paesi orientali, sono loro che vengono spesso sostituiti con riso e orzo. Quando viene bollito, il suo volume triplica, ma, tuttavia, non si riduce a uno stato pastoso, il che lo rende un ingrediente indispensabile per contorni e zuppe.

Ingredienti per la zuppa turca di bulgur e lenticchie:

• Brodo vegetale o a base di carne - 3 litri;
• Bulgur semole - 150 grammi;
• Lenticchie (preferibilmente rosse) - 150 grammi;
• Cipolla-rapa - 1 pz.;
• Paprica macinata - 50 grammi;
• Menta secca - 10 grammi;
• Pomodoro - 2 pezzi;
• Olio vegetale - 60 ml .;
• Sale e pepe a piacere.

Questa leggendaria zuppa turca viene preparata da poco più di 100 anni. E in patria è chiamato "Ezo Chorbashi", che significa "zuppa della sposa". Ogni giovane donna turca che si sposa dovrebbe preparare questo primo piatto alla vigilia del matrimonio, in modo che la sua futura vita familiare sia lunga e felice.

Si tratta di una sorta di omaggio alla tradizione sorta nella memoria di una certa ragazza di nome Ezo, vissuta in Turchia all'inizio del 1900. È stata lei a inventare la ricetta della zuppa turca di bulgur. La sua vita familiare non ha funzionato. Vivendo con il suo secondo marito in Siria, era molto infelice e desiderava ardentemente la sua patria e la sua famiglia. Zuppa turca con bulgur - densa, aromatica e speziata, le ricordava la casa della sua amata madre e padre.

Fasi di cottura

Tradizionalmente la zuppa con bulgur e lenticchie viene cotta nel brodo vegetale, ma si può usare anche il brodo di carne, per il quale il pollo è più adatto.

1. Quindi, versa il brodo pronto in una casseruola da tre litri.
2. Scolare le lenticchie e sciacquarle.
3. Mettere le lenticchie e il bulgur nel brodo (non necessita di risciacquo), spolverare con la paprika, aggiungere qualche grano di pepe.
4. Coprire e cuocere a fuoco medio.
5. A questo punto, mondate e tritate finemente le cipolle.
6. Friggere per qualche minuto in olio vegetale in una padella calda.
7. Scottate il pomodoro con acqua bollente, privatelo della pelle e tritatelo.
8. Aggiungere alla cipolla dorata e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.
9. Invia la frittura di pomodoro e cipolla alla zuppa turca, sala e condisci con menta secca.
10. Cuocere a fuoco basso fino a cottura completa di lenticchie e bulgur.
11. Servire con erbe aromatiche.

Cosa offrono i produttori?

Ottenere il piacere della zuppa della sposa turca è più semplice e veloce. La Trade House "Yarmarka", specializzata nella produzione di prodotti alimentari sani, ha inserito questa ricetta di zuppa con semole di bulgur nella sua linea di preparati pronti per riprodurre i piatti delle cucine del mondo. Attraverso un sacchetto trasparente del peso di 250 grammi, si può vedere la qualità degli ingredienti messi lì. Tutti sono selezionati, puliti, senza detriti e inclusioni inutili.

Un'etichetta di cartone brillante informa in dettaglio sulla composizione del prodotto e sul metodo della sua preparazione. Nella zuppa turca dell'azienda Yarmarka, però, così come negli altri suoi prodotti, non vengono aggiunti conservanti, OGM e glutammato monosodico, il che indubbiamente incide sul gusto e sulla qualità di questo piatto. La zuppa turca "Yarmarka" con bulgur ha vinto le recensioni più positive da parte dei consumatori. Abbondante, aromatico, un po 'insolito per le preferenze di gusto dei russi: diventerà un punto culminante insostituibile nel menu monotono di tutti i giorni.

La zuppa di bulgur non è adatta a chi è a dieta. Il suo contenuto calorico è elevato. Un bulgur contiene 340 kC. Ma, nonostante ciò, i piatti con bulgur sono considerati alimenti sani, poiché contengono molte sostanze utili e sono facilmente assorbiti dall'organismo.

Oggi ci sono molte ricette per cucinare il bulgur. È incredibilmente soddisfacente e cereali gustosi usato in vari piatti: zuppe, insalate, contorni e anche dolci. Il bulgur è popolare non solo in patria in Medio Oriente, ma anche in Europa, dove è considerato un cereale con una storia millenaria e un gusto sorprendente.

Anche una hostess alle prime armi può cucinare il bulgur. Avremo bisogno di: 400 ml di acqua (circa 2 cucchiai), un bicchiere di cereali, burro (50 g) e sale.

Per la cottura, mettere sul fuoco un piatto con un fondo spesso. Quindi il cereale non brucerà e sarà in grado di rivelare completamente il suo aroma durante la cottura a fuoco lento. Un pezzo di burro viene messo in un contenitore e sciolto, quindi viene messo dentro il bulgur.

Le semole devono cuocere a fuoco lento nell'olio per 1-2 minuti. Successivamente, l'acqua viene versata nel contenitore e il porridge viene portato a ebollizione. Quando il cereale bolle, vale la pena abbassare il fuoco. Durante questo periodo, viene aggiunto sale a piacere. Il bulgur viene preparato per 15-20 minuti. Piatto prontoè considerato quando compaiono rientranze sulla superficie del porridge, simili a fosse. Ciò significa che il liquido in eccesso dalla padella è evaporato e il bulgur è pronto per l'uso.

Puoi usare l'olio di girasole o di oliva al posto del burro. Ma la cosa più delizioso bulgur per contorno si scopre esattamente con Burro.

Prima della cottura, i cereali non vengono ammollati o lavati. Va tenuto presente che durante il processo di cottura, il bulgur aumenta di dimensioni fino a 3 volte, quindi è meglio selezionare un contenitore più grande per la cottura.

Pilaf con carne di bulgur

Bulgur pilaf è molto popolare in India e Turchia. a differenza di pilaf tradizionale con il riso, questo piatto risulta essere più succoso e aromatico.

Ingredienti richiesti:

• Semole - 2 cucchiai.
• Filetto di maiale - 400 g.
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Brodo di carne - 600 ml.
• Sale da cucina - 1 cucchiaino
• Olio di semi di girasole - 7 cucchiai l.
• Aneto e prezzemolo - 1 mazzo ciascuno.
• Aglio - 3 spicchi.
• Crespino - 1 cucchiaino
• Luppolo-suneli - 1 cucchiaino.

Istruzioni passo passo per la cottura:

1. Carote e cipolle sbucciate, lavate e tagliate a cubetti di 1 * 1 cm.
2. Un calderone con un fondo spesso viene messo sul fuoco, quando il contenitore si scalda abbastanza, vale la pena versarlo lì olio di semi di girasole.
3. Per prima cosa, le cipolle tritate vengono fritte in olio ben riscaldato, quindi le carote. Dopo la frittura, le verdure vengono rimosse dai piatti.
4. In un calderone con burro, dove venivano prefritte carote e cipolle, il maiale pretagliato viene steso e fritto fino a metà cottura.
5. Quindi le cipolle e le carote fritte, oltre a sale e spezie vengono aggiunte alla carne. Tutto è fritto per 3-4 minuti per rivelare gusto spezie.
6. Metti i cereali in un calderone e versaci sopra il brodo. In assenza di brodo di carne si può sostituire con semplice acqua.
7. Dopo l'ebollizione, il fuoco viene ridotto al minimo in modo che il pilaf languisca. Chiudete bene il coperchio del calderone.
8. Dopo 10 minuti di ebollizione, aggiungere al pilaf l'aglio pre-sbucciato e chiudere nuovamente il coperchio.
9. Dopo 7-10 minuti, il pilaf è pronto da mangiare.
10. Prima di servire, schiacciare il piatto con aneto e prezzemolo tritati finemente.

Puoi usare non solo carne di maiale per preparare questo piatto. Agnello, pollo e manzo si sposano bene con i cereali.

Insalata di bulgur

Le insalate di bulgur si distinguono per la loro piccantezza e raffinatezza. Possono essere serviti sia come piatti indipendenti che come contorni di carne.

Per preparare un'insalata fredda, avrai bisogno di 2 pomodori, 1 bicchiere di bulgur bollito, 2 cetrioli, coriandolo, cipolle verdi e peperoncino. Le verdure vengono tagliate a cubetti, le verdure tritate con un coltello. Tutti gli ingredienti sono mescolati con il porridge bollito.

Successivamente, è necessario preparare un condimento per l'insalata di 1 spicchio d'aglio, 4 cucchiai. l. olio d'oliva, 1 cucchiaio. l. balsamico e 2 cucchiai. l. salsa di soia... Tutti gli ingredienti sono mescolati fino a che liscio. Il condimento è l'insalata. Per gli amanti dei piatti piccanti, si consiglia di aggiungere all'insalata peperoncino in piccole quantità.

Le insalate calde con bulgur sono molto richieste nell'est. Soddisfano perfettamente la fame e vengono serviti come piatti indipendenti.

Per cucinare insalata tiepida ti serviranno: 1 peperone, 1 zucchina, 1 melanzana, olio di semi di girasole, 1 bicchiere di cereali, prezzemolo, 1 scalogno, sale e pepe qb.

Inizialmente, dovrai cuocere i peperoni in forno in un foglio per mezz'ora. Dopo la cottura, le verdure vengono private della pelle e tagliate a cubetti. Sbucciare le zucchine e le melanzane, tagliarle a cubetti e salare per evitare che si amarinino.

Friggere le verdure in una padella preriscaldata con olio finché sono tenere. Cuocere il bulgur e mescolarlo con i peperoni al forno e le verdure fritte. Alla fine, le verdure tritate e lo scalogno tritato finemente vengono aggiunti all'insalata. Condire a piacere con sale e pepe nero.

Ricetta Bulgur con verdure

Bulgur con verdure è ottima opzione pranzo o cena di tutti i giorni. Il vantaggio principale di questo piatto è la sua salubrità, sazietà e rapidità di preparazione.

Ingredienti richiesti:

• Semole - 2 cucchiai.
• Carote - 1 pz.
• Zucchine - 1 pz.
• Peperone dolce - 1 pz.
• Piselli - 50 g.
• Mais - 50 g.
• Burro e olio d'oliva per friggere.
• Sale e pepe a piacere.

Ricetta di cucina passo dopo passo:

1. Tutte le verdure, ad eccezione dei piselli e del mais, vengono sbucciate e tagliate a quadrati. fritto olio d'oliva fino a metà pronto.
2. Rimuovere le verdure dal contenitore con una schiumarola.
3. Mettere il burro nel piatto, sciogliere e versare il bulgur. Friggere i cereali per non più di 5 minuti.
4. Quindi vengono aggiunte verdure precedentemente fritte, la miscela viene versata con 400 ml di acqua e portata a ebollizione.
5. Dopo 10 minuti aggiungere i piselli e il mais, cuocere per massimo 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate in infusione il piatto.

Per la preparazione di questa delizia culinaria, puoi usare qualsiasi verdura. Melanzane e pomodori si sposano bene con i cereali.

Per aggiungere spezie, il porridge può essere cosparso di formaggio grattugiato o erbe aromatiche al momento di servire.

Cucinare un contorno in una pentola a cottura lenta

Il bulgur può essere cucinato sia sul fuoco in una casseruola che in un multicooker. Quando si prepara un contorno in un multicooker, inizialmente il burro viene sciolto in una ciotola nella modalità "frittura", quindi vengono messi i cereali, riempiti d'acqua e viene impostata la modalità "porridge o stufato".

Quando si cucina in un multicooker, vale la pena osservare un rapporto 1: 2. Per una parte del cereale vengono prese due parti di acqua.

Zuppa di bulgur

Per preparare una zuppa con bulgur, avrai bisogno di ingredienti come:

• Semole - 200 g.
• Filetto di pollo - 200 g.
• Petto Affumicato - 50 g.
• Cipolle verdi - 3 piume.
• Aneto - 3 rami.
• Scalogni - 3 teste.
• Carote - 1 pz.
• La pastinaca è mezza radice.
• Aglio essiccato - 1 cucchiaio l.
• Paprica - 1 cucchiaio. l.
• Sommacco macinato - 1 cucchiaio. l.
• Burro - 40 g.
• Sale a piacere.

Preparazione:

1. A base di filetto di pollo, aneto e cipolle verdi il brodo è bollito.
2. In un contenitore separato, nel burro fuso (prendere 20 g), le grane vengono calcinate con una miscela di tutti i condimenti. Quindi il bulgur viene versato con brodo e fatto bollire fino a metà cottura.
3. Nel burro rimasto soffriggere la radice di pastinaca, le carote e le cipolle tagliate a listarelle. Le verdure vengono aggiunte al brodo.
4. Togli il bollito dalla padella filetto di pollo, taglialo insieme a petto affumicato piazze. Condire con aglio secco e scaldare in una padella antiaderente per 3-5 minuti.
5. Il brodo con il bulgur viene versato nei piatti, la carne viene adagiata sopra e cosparsa di erbe.

Va tenuto presente che non puoi lasciare una zuppa del genere per molto tempo. Il cereale assorbe il liquido molto rapidamente, quindi dopo 5-6 ore questa zuppa può semplicemente trasformarsi in porridge. Si consiglia di consumare questo piatto subito dopo la preparazione.

Dessert al bulgur

Questo famoso cereale mediterraneo viene utilizzato per preparare non solo primi piatti, insalate e contorni, ma anche dolci. Puoi preparare muffin dal bulgur, che stupiranno anche uno chef esperto con il loro gusto.

Per cucinare ti servirà uovo(2 pz.), Latte (200 ml), olio di semi di girasole (3 cucchiai), farina integrale (1,5 cucchiai), bulgur (1 cucchiaio), lievito (3 cucchiaini), foglie di timo ...

Il bulgur viene inizialmente bollito. Quindi, in una ciotola profonda, sbattere le uova fino a renderle spumose con una frusta. Alla massa vengono aggiunti latte, olio di semi di girasole, foglie di timo e bulgur bollito raffreddato. Quindi la farina viene aggiunta e mescolata. Non impastare troppo l'impasto.

Le teglie in silicone vengono unte con burro e riempite per 3 quarti di pasta. Un vassoio con forme viene posto in un forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.

È meglio controllare la prontezza dei muffin con uno spiedino di legno o un fiammifero. Se è bagnato, il piatto non è ancora pronto e dovrebbe essere inviato al forno per altri 5-7 minuti.

Una volta cotte, le zuppe conservano più sostanze nutritive rispetto alla frittura. Ci sono molte ricette per preparare zuppe e ogni hostess ha i suoi segreti. Le zuppe non sono molto ricche di calorie, più calorie vengono spese per la loro digestione, il che indica che sono buone da usare quando si perde peso. In estate sono più apprezzate le zuppe fredde, che rinfrescano bene e riforniscono il nostro corpo delle vitamine e dei minerali necessari.

Dato che ho un meraviglioso assistente multi-pentola a pressione (il mio modello è Moulinex CE500E32), suggerisco di utilizzare i suoi servizi. La zuppa in una pentola a pressione multicucina può essere cucinata in soli 12-15 minuti. Qui è dove sono arrivati ​​i progressi! La tua famiglia non dovrà aspettare a lungo per la cena. Quindi cuciniamo insieme.

Utilizzeremo i seguenti prodotti: patate, carote, cipolle, bulgur, olio di semi di girasole, brodo di carne, sale, peperoncino piccante, pepe nero macinato, foglia d'alloro, Aneto.

Lavare le carote, sbucciare, grattugiare su una grattugia grossa o media. Tagliare la cipolla a cubetti. Aggiungere le cipolle e le carote nella ciotola e aggiungere l'olio. Friggere in modalità frittura per circa 3-5 minuti. Mescolare periodicamente.

Lavate le patate, sbucciatele, tagliatele a pezzetti. Aggiungere alle verdure fritte.

Introduciamo il bulgur.

Versare il brodo. Puoi usare carne, verdura o acqua. Aggiungere l'alloro, il sale, il pepe nero e il peperoncino a piacere. Chiudi il coperchio e attiva il programma "zuppa". L'ora viene impostata automaticamente su 12 minuti. Quanto basta per far cuocere la zuppa.

Zuppa di bulgur su brodo di carne pronto. Cospargere, tritato finemente, aneto. Mescolate e servite in tavola.

Buon appetito!

Ci sono tantissime ricette per preparare varie zuppe. Imparerai come cucinare la zuppa di bulgur da questo articolo.

Zuppa di bulgur e lenticchie

Ingredienti:

• - 1,5 litri;
• lenticchie rosse - 100 g;
• semole di bulgur - 100 g;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• peperoncino piccolo - 1 pz .;
• cipolle - 120 g;
• burro naturale - 30 g;
• menta secca - 1 cucchiaino;
• sale;
• paprica.

Preparazione

In una casseruola dove faremo cuocere la zuppa, sciogliere il burro. Sbucciamo la cipolla, la laviamo e la tritiamo finemente. Mandiamo la padella e facciamo soffriggere per circa 5 minuti. Aggiungere il pomodoro, il peperoncino tritato e la paprika macinata. Mescolare e friggere per 3 minuti, quindi aggiungere il brodo caldo e, dopo l'ebollizione, aggiungere il bulgur e le lenticchie. Fate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, poi mettete la menta e aggiustate di sale. Coprire con un coperchio e lasciar riposare per 10 minuti.

La zuppa di bulgur può essere cucinata anche in una pentola a cottura lenta. Per fare ciò, friggere prima gli ingredienti sopra nella modalità "Cottura", quindi versare il liquido e cuocere in modalità "Stufato" per 1 ora. Questa ricetta può essere cucinata anche con il bulgur. Per fare questo, sostituisci semplicemente il brodo con l'acqua.

Zuppa di pollo con bulgur

Ingredienti:

• cosce di pollo - 2 pezzi;
• bulgur - 100 g;
• patate - 200 g;
• cipolle - 110 g;
• sale;
• carote - 140 g;
• verde;
• foglia d'alloro;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• acqua.

Preparazione

Riempite d'acqua le cosce lavate e portate a bollore. Dopodiché, cuocere per 7 minuti, quindi scolare il primo brodo. Versare ancora 2 litri d'acqua e cuocere finché sono teneri. Quindi estraiamo la carne dal brodo, la separiamo dalle ossa e la maciniamo. Far bollire secondo le istruzioni del bulgur. Quindi tritare la cipolla e le carote. Soffriggere le verdure nel burro per circa 5 minuti. Poi aggiungete la carne, il bulgur e riempite il tutto Brodo di pollo... Adagiare le patate tagliate a cubetti, aggiustare di sale. Cuocere la zuppa fino a quando le patate sono pronte, e alla fine mettere le erbe aromatiche, l'aglio tritato e l'alloro.

Zuppa di pesce con bulgur

Ingredienti:

Preparazione

Prima di tutto, prepara il brodo: riempi il pesce d'acqua, metti le carote, una cipolla intera. Portiamo il tutto a bollore e facciamo cuocere per 40 minuti a fuoco basso. Quindi filtriamo il brodo finito. Macinare il porro a semianelli, metterlo in un brodo bollente, aggiungere il peperone tritato, aggiungere il bulgur e mescolare bene. Ora mettiamo i dadini filetto di pesce... Cuocere per circa 10 minuti. Macinare la zuppa finita con prezzemolo tritato finemente.