Passaggio 1: preparare l'acqua.

Versare la quantità necessaria di acqua purificata in una piccola casseruola e metterla su fuoco medio. Riscaldiamo il liquido fino a 38 - 40 gradi Celsius. Dovrebbe essere leggermente caldo, in modo da poterci immergere le dita e non scottarti. Quando l'acqua si scalda, togli la pentola dal fuoco, mettila sul piano di lavoro e procedi al passaggio successivo.

Passaggio 2: preparare l'impasto - passaggio uno.

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Versare metà dell'intera massa di farina di frumento setacciata in una ciotola profonda. Ci mettiamo anche sale, zucchero e lievito granulare ad azione rapida.
Mescolare gli ingredienti secchi con un cucchiaio fino a che liscio. Successivamente, nel mezzo della miscela facciamo una rientranza a forma di imbuto e vi versiamo acqua calda.
Ancora una volta, mescolare i prodotti fino a ottenere un composto liscio, aggiungendo gradualmente la farina rimanente e allo stesso tempo impastando l'impasto.


Impastalo 7 – 10 minuti, se lo si desidera, questo può essere fatto sul tavolo della cucina. L'impasto deve essere morbido, elastico e flessibile e non appiccicoso alle mani.
Quindi ungere la ciotola con due cucchiai di olio d'oliva, metterci l'impasto, coprirlo con un canovaccio e metterlo in un luogo caldo per un'ora.

Passaggio 3: preparare la cipolla.

Ciao pasta lievitata lievita, preparate e soffriggete la cipolla. Per cominciare, lo puliamo dalla buccia, lo sciacquiamo sotto l'acqua fredda corrente e lo asciugiamo con carta assorbente da cucina.
Quindi mettere le cipolle su un tagliere e tagliarle a cubetti o semianelli. È auspicabile che lo spessore dei pezzi non superi i 5 - 7 millimetri. Lasciamo il taglio sulla tavola.

Passaggio 4: soffriggere la cipolla.

Ora metti una padella a fuoco medio e versaci due cucchiai di olio vegetale. Trascorso un po' di tempo, tuffate le fette di cipolla nell'olio caldo e fatele appassire fino a doratura, mescolando con una spatola da cucina in legno.
Dopo 4 - 5 minuti la cipolla diventerà marrone. Quando ciò accade, togli la padella dal fuoco e posizionala sul piano di lavoro.

Passaggio 5: preparare l'impasto - passaggio due.

Dopo un'ora, l'impasto sarà raddoppiato di volume. Aggiungere la cipolla raffreddata (senza olio) e impastare il semilavorato di farina in modo che i pezzi della verdura fritta siano distribuiti uniformemente su tutto l'impasto.


Lubrificare con olio lo stampo in silicone per cuocere il pane, in cui è stata fritta la cipolla, e adagiarvi la pagnotta formata dall'impasto. Coprite con un canovaccio e mettete in un luogo caldo per 30 minuti. Nel frattempo accendete e preriscaldate il forno. fino a 200 gradi Celsius.

Passaggio 6: cuocere il pane alle cipolle.

Trascorso il tempo necessario, mettere la forma con l'impasto in forno preriscaldato. Sforniamo il pane 30 – 35 minuti fino a doratura. Quindi controlliamo la sua prontezza con uno spiedino da cucina in legno. Introduciamo un bastoncino di legno nella polpa di cottura ed estraiamolo. Se lo spiedo è asciutto, il pane è pronto.


Mettiamo i guanti da cucina sulle mani, estraiamo il modulo con il "miracolo della cipolla" da forno e adagiatela su un tagliere, precedentemente adagiato sul tavolo della cucina. Copriamo il pane con un canovaccio di carta in modo che rimanga uno spazio vuoto e lasciamo riposare in questa forma per un'ora. Successivamente, estraiamo la torta dallo stampo.

Passaggio 7: servire il pane alle cipolle.

Dopo la cottura, il pane alle cipolle viene raffreddato, quindi sformato, tagliato, disposto in una scatola per il pane e servito caldo a pranzo, cena, tè pomeridiano o colazione. È un piacere mangiare qualsiasi piatto con questa pasticceria. Fa anche ottimi panini ed è molto deliziose tartine. Divertiti!
Buon Appetito!

A volte all'impasto vengono aggiunte spezie come coriandolo, pepe nero macinato, erbe essiccate italiane o francesi.

L'olio d'oliva può essere sostituito con olio di girasole raffinato.

Se non hai stampo in silicone per la cottura del pane, poi si può utilizzare un normale stampo di metallo, una padella con manico removibile, oppure si può cuocere una pagnotta su una teglia antiaderente, dopo averla ricoperta con un foglio di carta da forno.

Cosa c'è di più gustoso del fragrante e soffice pane fatto in casa? Solo pane fatto in casa. Il pane alle cipolle è solo una pasticceria meravigliosa cena di famiglia. Preparare questo pane è molto semplice e il suo gusto, aroma e aspetto esteriore delizierà tutta la tua famiglia, senza eccezioni.

Per preparare il pane alle cipolle, preparare i prodotti secondo la lista.

Diluisci il lievito in acqua tiepida, assicurati di aggiungere lo zucchero: devi nutrire il lievito. Lasciare agire per 10 minuti fino a quando sulla superficie non appare un cappuccio a bolle.

A fuoco tranquillo quantità minima olio vegetale, friggere la cipolla fino a doratura, raffreddare.

Aggiungere la farina setacciata al lievito olio d'oliva e sale. Aggiungendo un po' d'acqua, iniziate a impastare. L'acqua potrebbe richiedere un po' più o meno, a seconda della qualità della farina.

Aggiungere la cipolla fritta, continuare a impastare.

L'impasto dovrà risultare morbido ed elastico, leggermente appiccicoso alle mani. Coprire l'impasto pellicola trasparente e mettere in un luogo caldo per 30-40 minuti per avvicinarsi. In inverno, una batteria calda è ottima.

Dopo un po', l'impasto deve essere ben impastato, non si attaccherà più alle mani.

Imburrate una teglia olio vegetale oppure foderate con carta da forno, stendete l'impasto, coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per altri 20 minuti. Cuocere il pane in forno preriscaldato a 220 gradi per i primi 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 180 gradi e cuocere per altri 40-50 minuti. Disponibilità a controllare con uno spiedino di legno.

Lascia raffreddare completamente il pane finito e solo allora pane fatto in casa può essere tagliato.

Il pane alle cipolle è pronto, buon appetito.

02.01.2019

Oggi, alcune casalinghe preferiscono cuocere il pane da sole, piuttosto che acquistare prodotti da forno in negozio. Ma grano ordinario o pane di segale col tempo, diventa noioso e quindi vuoi varietà. Prova a cuocere il pane alle cipolle in forno. Ricette pasticcini profumati trova nell'articolo di oggi.

Cottura profumata senza problemi

Pensi che sia difficile cuocere il pane alle cipolle cucina di casa? Se hai anche la minima idea di lavorare con il test, non dovrebbero esserci problemi. L'impasto è normale, a base di lievito. Puoi usare il lievito madre però. Solo il momento clou di questo prodotto da forno verrà aggiunta la cipolla, che dovrà essere prima fritta fino ad ottenere una crosticina ambrata.

Su una nota! Il pane si prepara esattamente allo stesso modo. cipolle verdi. Fiocco di piume da esporre trattamento termico non c'è bisogno. Per migliorare il gusto, puoi anche aggiungere un po' di spezie o erbe essiccate.

Ingredienti:

• acqua filtrata - 300 ml;
• Farina di frumento premio- 500 g;
• olio di semi di girasole raffinato;
• lampadina di medie dimensioni - 2 teste;
• sale finemente macinato - 1 cucchiaino. un cucchiaio;
• zucchero semolato - 1 cucchiaino. un cucchiaio;
• lievito granulare ad azione rapida - 9 g.

Cucinando:

1. Riscaldiamo l'acqua filtrata a una temperatura di 36-40 °, ma non di più. Altrimenti, il lievito si accoppierà e non funzionerà.
2. Versare una piccola quantità di acqua tiepida in una ciotola dai bordi alti.
3. Qui aggiungiamo lo zucchero semolato e il lievito granulare ad alta velocità.
   
4. Mescolare tutti i componenti fino a completa dissoluzione e lasciare agire per un quarto d'ora fino a quando non appare un cappuccio di schiuma sulla superficie.
   
5. A base di lievito Introduciamo il volume rimanente di acqua calda.
   
6. Ora è il momento di impastare l'impasto. Setacciare circa 250 g di farina di frumento premium. Introduciamo l'ingrediente sfuso nella base di lievito.
   
7. Mescoliamo tutto accuratamente. Monitoriamo attentamente che la farina non formi grumi. Opara è pronta e ha bisogno di preparare per mezz'ora in un luogo appartato, protetto dalle correnti d'aria.
   
8. Mentre l'impasto lievita, sbucciate due cipolle e tagliatele a cubetti.
   
9. Versare nella padella dell'olio di semi di girasole raffinato. Scaldiamo un po' e stendiamo la cipolla.
10. Mescolando di tanto in tanto, fate rosolare la verdura finché non diventa ambrata. Mettiamo da parte le cipolle fritte dal fuoco.
    
11. Torniamo ai test. Opara si è già avvicinato bene.
    
12. Aggiungere la restante parte di farina di frumento di prima qualità. Non dimenticare di setacciarlo prima.
13. Per prima cosa, mescolate l'impasto con una spatola di silicone o di legno. Quindi trasferite su un piano di lavoro spolverato di farina. Continuiamo ad impastare a mano.
    
14. Per rendere il pane poroso e rigoglioso, l'impasto deve essere impastato per almeno 10 minuti. Idealmente, un quarto d'ora.
15. Fare un piccolo foro nell'impasto e metterci la cipolla fritta.
    
16. Ancora una volta, impastare tutto. Cerchiamo di distribuire uniformemente le fette di cipolla fritta.
    
17. Copriamo i piatti con l'impasto con un panno spesso e lo mettiamo in un luogo caldo per un paio d'ore. È importante che non ci sia una bozza.
18. Trascorso il tempo indicato, l'impasto raddoppierà circa di volume.
    
19. Riprendete l'impasto e lavoratelo leggermente con le mani.
    
20. Copriamo la teglia pergamena, che impregnamo accuratamente con olio di semi di girasole raffinato.
21. Formiamo una pagnotta dall'impasto, che trasferiamo su una teglia.
    
22. Accendiamo il forno in modo che si scaldi fino a una soglia di temperatura di 180°.
23. Non mandiamo immediatamente il pane al forno. Lasciar riposare per un'altra mezz'ora.
    
24. Tale pane viene cotto abbastanza rapidamente. Dopo mezz'ora, puoi già verificarne la prontezza.
    
25. Raffreddare la pasta frolla e tagliarla a fette. Ora puoi assaggiare un pezzo di pane alle cipolle profumato.

Non hai ancora provato questo tipo di pane. I pasticcini preparati sulla base di patate ripiene difficilmente possono essere chiamati così. Molto probabilmente, questo è un piatto a tutti gli effetti, solo con una porzione originale. Ci vorrà del pane di patate posto d'onore sulla tavola delle feste.

Ingredienti:

• farina di frumento di altissima qualità - tre bicchieri;
• tuberi di patata - 250 g;
• lievito granulare ad azione rapida - 1 ½ cucchiaino. cucchiai;
• Burro- 25 g;
• cipolla - 1 testa;
• sale;
• pimento macinato;
• Formaggio russo - 50-70 g;
• olio d'oliva raffinato - 2 tavola. cucchiai;
• olive - ½ tazza.

Cucinando:

1. Mondate i tuberi di patata e sciacquateli abbondantemente con acqua filtrata.
2. Tagliate le patate sbucciate a cubetti e lessatele in acqua leggermente salata per un terzo d'ora finché non si saranno ammorbidite.
3. Nel frattempo, setacciate in una ciotola dai bordi alti. Farina di frumento grado superiore.
4. Aggiungere sale finemente macinato, lievito granulare ad alta velocità. Mescolare i componenti sciolti.
5. Macinare il burro freddo con le scaglie, aggiungere ai componenti sfusi.
6. Strofiniamo attivamente tutto con le mani per ottenere una massa consistente, simile a briciole.
7. Trasferisci le patate lesse in uno scolapasta. Lasciare raffreddare per un po' tutto il liquido.
8. In qualsiasi modo conveniente, macina i tuberi di patata bollita fino a ottenere una purea.
9. Spostiamo la purea al resto degli ingredienti.
10. Scaldiamo leggermente l'acqua filtrata, la versiamo nell'impasto e ora mescoliamo il tutto attivamente fino ad ottenere una massa omogenea.
11. Lasciamo l'impasto in un luogo appartato per un'ora.
12. Nel frattempo, tritare la cipolla sbucciata a cubetti e farla appassire in olio d'oliva raffinato. Puoi usare il burro.
13. Asciugare le olive e tagliarle a fettine.
14. Strofiniamo il formaggio russo su una grattugia finemente forata.
15. Dividete l'impasto in tre parti uguali e formate delle torte.
16. Su ogni torta disponiamo una parte del soffritto di cipolle, olive e formaggio.
17. Mettiamo le torte una sopra l'altra in una teglia. Mettiamo in forno.
18. Ottimale regime di temperatura per la cottura pane di patate Insieme a ripieno di cipollaè 200°.

Confesso di essere conservatore in materia di cottura del pane: cuocio il pane fatto in casa alla vecchia maniera in un forno convenzionale e impasto l'impasto con le mani. Sono più che soddisfatto dei risultati e nella foto potete vedere tutto: pani, pani lunghi e cracker sono rigogliosi, rossicci, appetitosi. Peccato che il gusto non si possa trasmettere, ma è divino! Mescolo spesso vari additivi nel pane fatto in casa, oggi ho cotto il pane alle cipolle in forno per ricetta semplice. Contiene solo acqua, farina, lievito e cipolle fritte. Dona al pane il suo gusto e aroma unici. Devi solo guardare quando friggi in modo che la cipolla sia dorata, non si secchi e non bruci.

Ingredienti:

Per fare il pane alle cipolle al forno avrete bisogno di:

Per il vapore:

• acqua - 0,5 tazze;
• farina - 50 g (questi sono 2 cucchiai con uno scivolo basso);
• sale - 1 cucchiaino;
• zucchero - 1 cucchiaio. l;
• lievito fresco - 15 g.

Per l'impasto del pane:

• farina - 300 g;
• acqua - 0,5 tazze;
• cipolla - 100 g (1 testa grande);
• olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l.

Come cucinare il pane alle cipolle fatto in casa al forno. Ricetta

Produciamo vapore. Io uso lievito di birra fresco, si possono sostituire con secco ad azione rapida o granulare. Mescolare il lievito con lo zucchero e il sale.

Mezzo bicchiere d'acqua si scalda un po', ci serve calda, non calda. Versare in una ciotola con il lievito, diluire, versare due cucchiai di farina con una piccola montagna.

Facciamo un impasto non molto denso, quasi omogeneo. Lo mettiamo in fuoco, io lo tengo in forno caldo a fuoco spento. Arriverà per circa 20 minuti, proprio durante questo tempo faremo la frittura di cipolla.

Tagliate la cipolla sbucciata piccolo cubo, friggere a fuoco basso.

Portiamo la cipolla a soffriggere a morbidezza e colore dorato, facciamo rosolare bene in modo che si senta l'aroma della cipolla fritta. Raffreddare.

Versare il resto dell'acqua, anche tiepida, nell'impasto lievitato. Spalmate la cipolla fritta insieme all'olio.

Setacciamo la farina. Come sempre il mio consiglio è di attenersi alla ricetta del pane alle cipolle, ma aggiungere la farina in parti, è diversa per tutti per qualità e umidità.

Quando l'impasto sarà più denso, mettetelo su un tagliere o un tavolo e iniziate a impastare con le mani. In modo che non si attacchi, uniamo con olio, anche se questo non è necessario: c'è abbastanza olio nell'impasto, si impasta facilmente e rapidamente. Dopo una decina di minuti, l'impasto sciolto risulterà liscio, morbido, elastico.

L'impasto per il pane alle cipolle non sarà teso e non appiccicoso, denso, elastico sotto i palmi.

Di solito cucino il pane fatto in casa in forme speciali. Ma non tutti li hanno, quindi questa volta ho deciso di cuocere una pagnotta tonda su una teglia. Per far lievitare l'impasto, è necessario un contenitore basso con il fondo arrotondato. Lo copriamo con un asciugamano, cospargiamo densamente di farina in modo che l'impasto non si attacchi. Metti il ​​​​pane alla cipolla, copri.

Lasciare in caldo la ciotola con l'impasto di cipolle per 50-60 minuti. Dopo 35-40 minuti, guarda come si sente il tuo pane fatto in casa: se è già lievitato bene, non tenerlo più a lungo, l'impasto inizierà a cadere. Non dimenticare di accendere il forno in anticipo, preriscaldare a 180 gradi.

Copriamo una grande padella o teglia con pergamena, carta da forno. Copriamo i piatti con l'impasto, con molta attenzione, giriamo senza intoppi. Cerca di non fare movimenti bruschi, il pane potrebbe depositarsi.

Mettere il pane alle cipolle nel forno preriscaldato. Infornate a 180° per 30-35 minuti fino a doratura su tutti i lati.

Togliamo il pane dal forno. La crosta risulterà subito densa, dura, ma dopo un po', raffreddandosi, si ammorbidirà.

Tagliare il pane alle cipolle raffreddato a fette larghe. Non c'è niente di meglio per zuppe e borscht del pane caldo fatto in casa cotto al forno. Buona panificazione e buon appetito! Il tuo peluche.

Video ricetta per il pane alle cipolle