La torta Riccio sarà una splendida decorazione per qualsiasi tavola! Non c'è niente di difficile nel prepararlo, l'importante è fare scorta di tutti ingredienti essenziali in anticipo, in modo che durante il processo di cottura non ti accorgi improvvisamente che ti manca qualcosa.

Potete sperimentare la farcitura della torta come più vi piace. Potete fare la crema che più vi piace e non danneggerà minimamente la torta.

Per quanto riguarda la decorazione della torta a forma di riccio, devi prima lavorare un po' con gli ingredienti. Prendi il marzapane preparato in anticipo e fai una piccola depressione nella massa, quindi aggiungi il colorante e inizia a mescolare bene fino a quando il colore non si distribuisce uniformemente. Se alla fine l'ombra non è troppo satura, dovresti ripetere la procedura dall'inizio.

Per ottenere diversi pezzi di marzapane multicolori, devi ripetere tutte le azioni di cui sopra con ciascuna di esse separatamente. Quindi, se hai intenzione di fare una torta a forma di riccio con le tue mani, allora la nostra master class con foto passo passo sarà un grande aiuto nel processo di cottura.

ingredienti

• Uovo
  (4 cose.)
• Zucchero
  (150 g)
• Farina di frumento
  (150 g)
• Latte condensato bollito
  (1 lattina)
• Burro
  (250 g)
• Biscotto
  (gusto)

Fasi di cottura

Per prima cosa dobbiamo fare un biscotto per la torta. Per fare questo, prendi un contenitore in cui sarà conveniente sbattere gli ingredienti e rompici 4 uova. Successivamente, aggiungi lo zucchero e inizia a battere energicamente fino a quando la massa diventa omogenea e aumenta più volte, acquisendo una sfumatura cremosa.

Dopodiché potete aggiungere la farina e il lievito setacciati continuando a sbattere. Quindi trasferiamo l'impasto in uno stampo, che preleviamo con olio, e mettiamo in forno. Deve essere preriscaldato a 200 gradi. L'impasto deve essere cotto per 20-25 minuti.

Puoi controllare la prontezza del biscotto con la mano. Sarà più sicuro di un bastone. Per scoprire se è pronto, devi premere leggermente su di lui con la mano. Se, dopo aver premuto, rimane un buco, vale la pena aspettare ancora un po '.

Quando il biscotto è pronto, lo sforniamo e, a seconda di quanto è alto, lo tagliamo in due o tre parti, ognuna delle quali dovrà essere unta di crema.

La crema si prepara molto semplicemente: sciogliete il burro a fuoco basso, mettete il latte condensato in un recipiente in cui vi sarà comodo montarlo. Quindi versare il latte condensato fuso Burro e iniziate a sbattere bene fino a quando la massa non risulterà di colore marrone chiaro. Successivamente, iniziamo a preparare la decorazione.

Fare un pan di spagna per la base della decorazione della torta. Il numero di ingredienti dipende dalle dimensioni dei ricci che vuoi realizzare. Nella foto - un biscotto di 8 uova per un grande riccio.

Usando un coltellino piccolo e maneggevole, ritaglia una forma ovale, la base per un riccio biscotto.

Usa le forbici per tagliare i bordi e smussarli leggermente.

Ora devi ungere la figurina con la crema. Facciamo la crema con gli scarti di biscotti. Aggiungi una delle tue marmellate preferite e mescola per ottenere una massa densa e omogenea.

Con le nostre mani diamo alla figura una forma simile a un riccio e aspettiamo che la massa su di essa si asciughi.

Ora prendete il marzapane pre-dipinto, stendetelo sul tavolo e tagliatene un pezzo a forma di triangolo.

Prendiamo il pezzo di marzapane risultante e lo stringiamo con cura sul lato del nostro riccio dove avrà una museruola.

Per fare le spine, abbiamo bisogno di una tasca da pasticcere e di un beccuccio speciale, che assomiglia a questo.

Prendiamo una sacca da pasticcere, ci mettiamo la crema e iniziamo a fare le "spine", cercando di metterle il più vicino possibile l'una all'altra in modo che non ci siano "chiazze pelate".

Ora iniziamo a fare gambe e orecchie. Per questo abbiamo bisogno di mastice di zucchero e marzapane. Ritagliare piccoli semicerchi e dare loro la forma delle orecchie.

Facciamo le zampe sotto forma di "goccioline" e con l'aiuto di un coltellino tagliamo due strisce corte.

Gli occhi e il naso possono essere fatti con confetti o crema, per i quali c'è abbastanza immaginazione. Abbiamo deciso di farli con mastice e marzapane, che abbiamo dipinto in anticipo.

Ora prendiamo un pennello sottile colorante alimentare e ricorda le lezioni di disegno alle elementari. Disegna con cura la bocca del riccio, tingi gli occhi, il naso e crea le guance rosse con un pennello largo.

Avvolgiamo la torta con mastice o la ricopriamo di crema su tutti i lati, ci adagiamo sopra il nostro riccio, lasciamo fermentare la torta e il dolcetto è pronto! Ora puoi trattarli in sicurezza con ospiti e famiglie! I bambini adoreranno questo dolce!

La torta Riccio è un dolce semplice che diventerà una spettacolare decorazione per una festa per bambini. Oltre al suo fascino visivo, ha un'incredibile morbidezza e ricchezza che è leggendaria.

Per preparare il dolce Riccio occorrono:

• 200 g di farina;
• 6 uova;
• 300 gr di zucchero;
• 350 gr di burro;
• 1 lattina di latte condensato;
• 100 g di amido;
• 100 g di cacao;
• 15 ml di panna acida;
• la stessa quantità di cognac;
• 50 ml di marmellata;
• 100 grammi Noci.

Durante la cottura:

1. Le uova vengono messe in una ciotola e mescolate con ⅔ di zucchero in una schiuma. Successivamente, viene versata una miscela di ⅓ cacao, amido e farina nel contenuto.
2. Dalla massa risultante di una struttura omogenea, un biscotto viene cotto per circa 25 minuti a 180 ° C.
3. Dopo il raffreddamento, le patatine vengono preparate dal biscotto.
4. Il latte condensato viene bollito e utilizzato per fare la crema montandolo con ⅔ burro e ⅓ cacao.
5. La crema è divisa in porzioni più grandi e più piccole. La maggior parte viene messa in una ciotola, dove viene mescolata con marmellata, cognac, noci tritate e biscotti.
6. Dalla massa mescolata fino a renderla omogenea, si forma la base del "riccio", il cui muso è decorato con smalto. Si prepara in anticipo in una casseruola con la panna acida, il burro rimasto e il cacao.
7. Gli "aghi" vengono realizzati utilizzando una siringa da pasticceria riempita con la seconda parte della crema.

Come cucinare senza cuocere

La torta di riccio senza cottura si trova spesso nelle pasticcerie.

Se lo desideri, puoi preparare tu stesso il dessert da:

• 2 lattine di latte condensato;
• 1 kg biscotto di pasta frolla;
• 200 ml di panna acida;
• 50 g di cacao;
• 150 gr di burro;
• 200 g di zucchero a velo;
• 50 g di semi di papavero
• alcune noccioline.

Progresso:

1. I biscotti vengono schiacciati in briciole, che vengono mescolate con la polvere in una ciotola profonda.
2. Il tutto è ricoperto di cacao e farcito con latte condensato.
3. ulteriormente disposto Burro morbido e panna acida.
4. Una massa con una consistenza omogenea viene impastata manualmente, dopo di che si forma il corpo di un riccio.
5. Quindi viene arrotolato nei semi di papavero in modo che il muso rimanga pulito.
6. Occhi e naso sono creati dalle arachidi

A base di biscotti

La torta al riccio di biscotti è uno dei dolci più popolari, la cui preparazione richiederà molto meno tempo se acquisti torte già pronte.

Avrai bisogno:

• 1 lattina di latte condensato bollito;
• una confezione di burro del peso di 250 g;
• colorante alimentare;
• 2 biscotti;
• marzapane;
• pillole e noccioline;
• marmellata.

Metodo di creazione:

1. Dal burro fuso a fuoco basso, e latte condensato bollito si prepara la crema.
2. Dal biscotto viene ritagliato un ovale per la base "riccio".
3. Le patatine vengono preparate dal secondo biscotto, che viene mescolato con marmellata.
4. La base di biscotti viene ricoperta con il composto.
5. Dal marzapane preverniciato viene ritagliato un triangolo, con l'aiuto del quale viene creata la faccia dell'animale.
6. Gli occhi e il naso sono fatti di confetti di arachidi. Gli aghi vengono creati utilizzando una crema spremuta da una siringa con un ugello speciale.

Torta "Riccio nella nebbia"

La base di un delizioso dessert è la marmellata di fragole, che il riccio ha portato così coraggiosamente al cucciolo d'orso nel cartone animato sovietico con lo stesso nome.

Per eseguire la ricetta è necessario:

• 500 ml di marmellata di fragole;
• 15 g di soda;
• 250 ml di kefir;
• 300 gr di zucchero;
• 2 uova;
• 600 g di farina;
• 250 ml di panna acida;
• arachidi al cioccolato.

Le principali fasi di preparazione:

1. L'impasto viene preparato con marmellata, invecchiata con soda per 15 minuti, oltre a kefir, ⅔ zucchero, uova e farina.
2. Un biscotto viene cotto su una teglia, dividendo poi longitudinalmente in più parti. Da ciascuno viene ritagliato un ovale.
3. Gli spazi vuoti sono unti con panna acida montata con lo zucchero rimanente.
4. Il "mantello" di un riccio è creato con una crema.
5. Il muso è formato con arachidi nel cioccolato.

Con crema al burro

Una deliziosa variazione della ricetta, che richiede un semplice insieme di prodotti:

Per la pasta biscotto:

• 6 uova;
• 300 gr di zucchero;
• 200 g di farina;
• 100 g di amido.

Per la crema al burro di cacao:

• 300 gr di burro;
• ⅔ lattine di latte condensato;
• 40 gr di cacao.

Per la glassa al cioccolato

• un pezzo di burro;
• 15 g di cacao;
• la stessa quantità di zucchero;
• 20 ml di panna acida e marmellata di ciliegie;
• 15 ml di brandy;
• 100 g di noci;
• ⅓ lattine di latte condensato.

Per la decorazione:

• confetto, frutti di bosco.

Istruzioni passo passo:

1. Una torta di biscotti viene cotta con uova, sbattute con zucchero, farina e amido setacciati. Successivamente, viene infuso al freddo per 12 ore. Questo aiuterà a prevenire la disidratazione quando imbevuto di sciroppo.
2. Usando un mixer, il burro viene montato con la quantità specificata di latte condensato e cacao in una struttura ariosa.
3. La torta viene strofinata su una grattugia, dopodiché la mollica risultante viene mescolata con ⅓ della panna, confettura di ciliegie, cognac e noci tritate.
4. La sagoma di un riccio è formata dalla fragrante composizione dolce.
5. Successivamente, gli ingredienti per la glassa vengono inviati alla padella, che viene immediatamente posta sul fuoco. Il suo contenuto viene preparato fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.
6. Quando la massa si è raffreddata, la glassa viene applicata con un pennello sul muso.
7. Il corpo dell'animale è coperto con la crema rimanente sotto forma di aghi.
8. Dragee può essere usato per creare uno spioncino.
9. Le bacche sono distribuite sugli aghi per creare un aspetto più drammatico per il delizioso dessert.

Con semi

La creazione del "Riccio" interesserà sicuramente i bambini che aiuteranno a decorare un tale "animaletto" con i semi.

È sufficiente preparare in anticipo:

• 200 g di datteri al cioccolato;
• la stessa quantità di noci;
• carruba;
• 2 banane;
• 150 g di albicocche secche;
• 50 ml di miele;
• uvetta e semi.

Durante la creazione:

1. Le banane vengono montate con miele usando un frullatore.
2. I frutti secchi snocciolati vengono mescolati nella massa montata e le noci sbucciate e tritate vengono aggiunte in parti uguali.
3. Dall'impasto ben impastato si forma il corpo dell'animale, che viene ricoperto da una carruba (tranne la parte destinata al muso).
4. I semi sono bloccati nel corpo come aghi.
5. Gli occhi e il naso sono fatti con l'uvetta.

Torta fai da te a forma di riccio

Vedendo questa torta, ogni madre vorrà sicuramente sorprendere il suo bambino con una sorpresa così dolce con un viso carino. Per preparare un dolce a forma di riccio, dovrai preparare i prodotti secondo l'elenco fornito.

Per il biscotto:

• 5 uova;
• 250 gr di zucchero;
• 250 g di semola;
• 70 gr di farina.

Per la crema pasticcera:

• 250 gr di zucchero;
• 2 uova;
• 15 g di farina;
• 20 g di amido;
• una confezione di burro del peso di 200 g.

Per intercalare e decorazione:

• 3 pesche;
• 100 g di semi di papavero e semi.

Come fare una torta con le tue mani:

1. La farina con la semola viene versata nelle uova sbattute con lo zucchero, dopodiché l'impasto impastato viene cotto fino a renderlo tenero.
2. Le pesche vengono tagliate a cubetti e bollite.
3. Zucchero, uova, amido e farina vengono mescolati in una casseruola, dove viene versato il latte dopo l'ebollizione.
4. Dopo il raffreddamento, la base della crema viene montata con il burro.
5. Dal biscotto raffreddato, che è ricoperto di crema, si prepara una forma a riccio.
6. Le pesche sono distribuite in cima, che vengono cosparse di briciole di scarti di biscotti per dare volume al "riccio".
7. La silhouette voluminosa è di nuovo spalmata di una composizione cremosa.
8. Il muso è lasciato bianco e decorato con uvetta.
9. Il corpo è cosparso di semi di papavero.
10. I semi di girasole prefritti sono incastrati come aghi.
11. La torta viene inviata al freddo per 8 ore per l'impregnazione.

I dolci ricci sono stati a lungo un punto culminante spettacolare delle feste per bambini. Uno dei più amati dai piccoli golosi è la torta Riccio, che si ripete completamente aspetto esteriore famoso personaggio dei cartoni animati. Non sarà difficile preparare un dolce del genere, ma con il suo aiuto puoi dare al tuo bambino le emozioni più vivide.

La torta "Riccio" a base di biscotto può essere definita classica, poiché utilizza torte tradizionali e grassi crema di burro... Questa ricetta non prevede farciture e impregnazioni aggiuntive, è adatta a chi ama i dolci semplici e gustosi.

Ingredienti per le torte:

• uova - 6 pezzi .;
• zucchero - 200 g;
• cacao - 40 g;
• amido - 100 g;
• farina - 200 g.

• latte condensato - 1 lattina;
• cacao - 120 g;
• burro - 360 g;
• noci - 100 g;
• marmellata - 60 g;
• panna acida - 20 g;
• cognac - 20 ml;
• uvetta - 20 g.

Metodo di cottura:

1. Iniziamo preparando il test. Per fare questo, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma pastosa, aggiungere farina, cacao e amido.
2. Mettere la massa di cioccolato in uno stampo ricoperto di carta da forno e infornare fino a che non sarà tenera a 200 gradi.
3. Macinare il biscotto raffreddato.
4. Passiamo alla preparazione della crema. Far bollire una lattina di latte condensato per circa 4-5 ore, quindi sbattere il suo contenuto con 70 g di cacao e 240 g di burro.
5. Dividete la crema ottenuta in 2 ciotole, una conterrà 1/3 della composizione, l'altra conterrà il resto.
6. Mescolare un volume maggiore con scaglie di biscotto, marmellata, miscela di noci tritate e cognac. Questo mix diventerà il "corpo" del riccio. Distribuiamo la massa su un piatto e formiamo una forma a forma di goccia, dove la parte più stretta diventerà il muso dell'animale.
7. Ricoprire la torta con la glassa al cioccolato. Per fare questo, mescolare la panna acida, i resti di cacao e burro in una casseruola, versare sopra la massa addensata del nostro riccio.
8. Una piccola parte della crema viene versata in una siringa da pasticceria. Con il suo aiuto, realizziamo aghi volumetrici sul riccio su tutta l'area.
9. Distribuiamo gli occhi e la bocca sul viso con l'aiuto dell'uvetta.

Puoi usare figurine commestibili di funghi, mele, bacche fatte con marmellata, marzapane o biscotti acquistati come decorazione per la torta.

Cucinare con i semi

Se nella ricetta precedente abbiamo usato la panna per creare gli aghi, ora vedremo come decorare un riccio con i semi croccanti sbucciati. Il metodo è anche buono in quanto interesserà sicuramente i bambini e ti aiuteranno a decorare questo meraviglioso dessert.

Ingredienti:

• banane - 3 pezzi;
• albicocche secche - 200 g;
• datteri - 200 g;
• noci - 200 g;
• miele - 60 g;
• uvetta - 60 g;
• semi - 100 g;
• carruba per la decorazione.

Metodo di cottura:

1. Preparare una massa densa per il dessert. Per fare questo, sbatti le banane con il miele, aggiungi frutta secca e noci tritate.
2. Dall'impasto risultante, formiamo il corpo del riccio e lo cospargiamo di carruba, evitando l'area della futura faccia.
3. Facciamo gli occhi e la bocca del riccio usando l'uvetta e copriamo il corpo con semi di aghi.

Puoi mangiare una torta del genere subito dopo la preparazione ed è meglio conservarla in frigorifero per non più di 18 ore.

Opzione crema al burro

La crema al burro è molto popolare quando si preparano torte ricci, poiché la sua consistenza densa e densa consente di decorare qualsiasi prelibatezza con motivi intricati e forme insolite.

• zucchero semolato - 350 g;
• farina - 220 g;
• amido - 120 g;
• uova - 6 pezzi

Ingredienti per la crema e il ripieno:

• slm. olio - 320 g;
• latte condensato - 270 g;
• cacao - 60 g;
• marmellata e frutti di bosco per la decorazione.

Ingredienti per glassa e ripieno:

• noci - 120 g;
• latte condensato - 130 g;
• cacao - 20 g;
• zucchero - 30 g;
• marmellata - 30 g;
• cognac - 20 ml;
• slm. olio - 20 g.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa preparate il biscotto. Per fare questo, unire tutti gli ingredienti per l'impasto in una ciotola profonda e cuocere fino a quando sono teneri a 200 gradi. Lasciamo asciugare la torta risultante per una notte.
2. Passiamo alla preparazione della crema. Sbattere il latte condensato, il burro e il cacao fino a ottenere una consistenza ariosa.
3. Produciamo patatine fritte dalla torta finita, la uniamo con una terza crema, marmellata, massa di noci e cognac.
4. Formiamo il corpo di un riccio su un piatto dalla massa.
5. cucinando glassa al cioccolato... Portare a bollore in un pentolino zucchero, burro e cacao e applicare il composto raffreddato sul muso del riccio sotto forma di spioncino, naso e bocca.
6. Formiamo gli aghi sulla torta usando una siringa da pasticceria e la crema rimasta.
7. Decorate il piatto con pezzetti di marmellata e frutti di bosco per una presentazione più efficace.

In fase di decorazione potete dividere la restante crema e incorporare ancora più cacao in piccola parte per rendere gli aghi più “cioccolatosi”. Passa da una crema più scura a una più chiara mentre decori.

Torta per bambini a forma di riccio

La versione classica del Riccio può essere diversificata aggiungendo al dessert frutta o bacche in modo che il gusto della torta diventi più delicato, succoso e ricco.

Ingredienti per il biscotto:

• semola - 260 g;
• zucchero semolato - 260 g;
• farina - 80 g;
• uova - 5 pezzi

Ingredienti per la crema:

• slm. olio - 200 g;
• latte - 550 ml;
• zucchero semolato - 250 g;
• amido - 30 g;
• farina - 20 g;
• uova - 2 pezzi

Ingredienti per il ripieno:

• anelli di ananas - 200 g;
• pesche - 200 g;
• papavero da pasticceria - 100 g;
• uvetta - alcune bacche;
• semi tostati - 100 g.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa preparate un biscotto. In una ciotola profonda, sbattere le uova e lo zucchero, quindi aggiungere semolino e farina. Lavorate l'impasto, spostate la sua forma e infornate per circa 30 minuti.
2. Ora ci stiamo preparando crema pasticciera... In un pentolino sbattete insieme le uova, lo zucchero semolato, la farina e la fecola, scaldate e aggiungete il latte.
3. Mescolare la massa a fuoco basso fino a quando non si addensa, dopodiché la mandiamo a raffreddare. Crema pronta sbattere fino a far scomparire i grumi e aggiungere l'olio.
4. Tagliate il biscotto a forma di riccio, ricopritelo con il primo strato di crema. Adagiate sopra le fettine di frutta e cospargetele con il resto del biscotto (potete ricavarne delle scaglie).
5. Lubrificare nuovamente il riccio con la crema.
6. Decorate il muso con l'uvetta e cospargete il corpo con i semi di papavero.
7. Formiamo aghi usando i semi.
8. Lasciamo la torta in frigorifero per una notte.

Dalle torte di biscotti

Abbiamo esaminato le varianti del "Riccio", che utilizza un biscotto fatto in casa. Ora facciamo conoscenza con una ricetta che ti farà risparmiare tempo acquistando torte già pronte nel negozio.

Ingredienti:

• torte biscottate pronte - 2 pezzi;
• latte condensato - 400 g;
• slm. olio - 200 g;
• marmellata - 40 g;
• arachidi - 50 g;
• uvetta - 50 g;
• pesche in scatola - 100 g;
• marzapane per la decorazione.

Metodo di cottura:

1. Fare la crema al burro. Per fare questo, far bollire il latte condensato in un barattolo per circa 5 ore, mescolarlo con il burro fuso sul fuoco.
2. Ritagliamo il primo biscotto a forma di corpo di riccio, portiamo il secondo allo stato di piccole briciole.
3. Mescolare le briciole di biscotti con la marmellata.
4. Mettere un po' di crema sulla prima crostata, poi le fettine sottili di pesca. Terminate lo strato con un composto cremoso.
5. Prendiamo il marzapane color carne, ne formiamo un triangolo, mettiamo a posto le museruole.
6. Facciamo occhi, naso e bocca con uvetta e arachidi.
7. Formiamo degli aghi sul corpo utilizzando la crema rimanente posta in una siringa da pasticceria.

Nessuna cottura veloce

Cucinare la torta "Riccio" senza cuocere non richiederà molto tempo alla padrona di casa. Si realizza letteralmente in 10 minuti con i prodotti che si trovano sempre in cucina.

Ingredienti:

• latte condensato - 800 g;
• Biscotti del giubileo - 1.000 g;
• panna acida - 250 g;
• slm. olio - 160 g;
• papavero da pasticceria - 60 g;
• cacao in polvere - 60 g;
• polvere dolce - 220 g;
• noci - 30 g.

Metodo di cottura:

1. Macina "Jubilee" in un frullatore, aggiungi zucchero a velo, cacao, latte condensato, panna acida, burro e portare la massa dolce ad una consistenza uniforme.
2. Dall'impasto formiamo il corpo del riccio, cospargendolo di semi di papavero, evitando la zona del muso.
3. Facciamo occhi e naso per un riccio dalle noci.

Torta originale "Riccio nella nebbia"

Parlando di dolci ricci, non si può ignorare la torta "Riccio nella nebbia", la cui ricetta è ispirata ai motivi dell'omonimo cartone sovietico.

Ingredienti:

• marmellata di fragole - 500 g;
• uova - 2 pezzi;
• kefir - 260 ml;
• zucchero semolato - 320 g;
• farina - 630 g;
• cacao - 60 g;
• papavero da pasticceria - 50 g;
• panna acida - 260 g;
• bicarbonato di sodio - 20 g;
• arachidi al cioccolato - 15 g.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa, prepariamo la pasta ai frutti di bosco. Unire la marmellata al bicarbonato e lasciare agire per 20 minuti.
2. Aggiungere le uova, 200 g di zucchero semolato, il kefir, la farina alla massa dolce e impastare l'impasto.
3. Cuocere il biscotto su pergamena finché sono teneri.
4. Realizziamo spazi vuoti ovali dalla torta alle dimensioni di un riccio.
5. Mettere la prima torta su un piatto e ricoprirla con panna acida, montata con zucchero. Metti la torta successiva sopra e ripeti l'azione.
6. Decorare il muso del riccio con arachidi al cioccolato.
7. Cospargere il corpo con semi di papavero.
8. Mescolare il resto della crema con il cacao e formare degli aghi con una siringa da pasticceria.
9. Lasciamo la torta per 5 ore.

Qualsiasi casalinga può fare una torta con le proprie mani a forma di riccio, l'importante è seguire le proporzioni e non aver paura di usare l'immaginazione per decorare questo bellissimo dessert.

Non ci sono materiali simili

Ai bambini di solito piacciono i dolci che ricordano gli animali con cui hanno familiarità. Spesso cotto con pasta di uccelli e conigli. Per una festa per bambini, puoi realizzare una torta a forma di riccio.

Questo delizioso dessert potete cucinare con i vostri bambini, la ricetta della torta “Riccio” (foto) è molto semplice. Dobbiamo fare quanto segue:

1. Cuocere un biscotto.
2. Incorporare la crema al cioccolato.
3. Prepara una torta a forma di riccio.

ingredienti

Per fare una torta ti servirà prodotti disponibili che sono sempre in casa.

- per biscotto:

• Uovo - 5 pezzi;
• zucchero - 1 bicchiere;
• farina di frumento - 5 cucchiai. cucchiai;
• semola - 1 bicchiere.

- per la crema al cioccolato:

• Burro - 300 grammi;
• latte condensato - 2/3 lattine;
• cacao - 2 cucchiai. cucchiai.

- Da riempire:

• Marmellata di ciliegie - 3 cucchiai cucchiai (puoi prendere qualsiasi marmellata acida);
• noci - 100 grammi (ne prendiamo qualsiasi);
• latte condensato - 1/3 lattine.

- per la decorazione:

• Cacao - 1 cucchiaino
• zucchero a velo - 1 cucchiaino;
• uvetta - 3 pezzi;
• frutta candita.

Come cucinare

Il dessert è molto facile da preparare se segui ricetta passo passo fare la torta "Riccio",

Fare un biscotto

Il biscotto deve “riposare” per almeno 8 ore, quindi può essere preparato in anticipo.

1. Preriscaldare il forno a 200°.
2. Sbattere le uova con lo zucchero.
3. Aggiungere la farina e la semola alle uova, impastare la massa in senso orario.
4. Versare la massa di biscotti su una teglia e cuocere in forno per 15-20 minuti. L'impasto deve essere dorato.
5. Togliete il biscotto raffreddato dalla teglia e adagiatelo su un piatto da portata a "riposare".

Preparazione crema

Per la crema, devi prendere burro di alta qualità.

1. Sbattere il burro.
2. Aggiungere gradualmente il latte condensato (1 cucchiaio ciascuno), continuando a montare il burro.
3. Aggiungere il cacao alla fine.

Decorazione della torta

1. Ritagliare dal biscotto uno spazio vuoto a forma di riccio per la base della torta (foto) ..
2. Strofinare il resto del biscotto su una grattugia grossa.
3. Mescolare in una ciotola la marmellata, le noci tritate e 1/3 di panna;
4. Aggiungere le briciole di biscotti e il latte condensato uno per uno, impastando bene il composto con le mani. Deve essere abbastanza duro da essere scolpito.
5. Distribuiamo la massa sulla base, formando una torta a forma di riccio (foto).

1. Spolverare il muso del riccio con una miscela di cacao in polvere e zucchero a velo.
2. Facciamo gli occhi e il naso con l'uvetta scura.
3. Sul retro del riccio realizziamo aghi dalla crema usando una siringa con ugelli. Puoi mettere pezzi di frutta candita sugli aghi.

Torta pronta mettere in frigorifero per diverse ore.

Per decorare la torta Hedgehog con gli aghi, puoi usare i semi di girasole al posto della crema (foto).

La torta risulterà meno calorica, ma attaccare i semi come aghi è un compito molto noioso.

Cosa c'è di comune in ricette diverse torta "Riccio"? Forse solo la forma. Se vuoi accontentare il tuo bambino o i suoi coetanei, non perdere la nostra selezione.

Le torte si rivelano solo una gioia per gli occhi e se applichi la tua immaginazione anche al di fuori dei suggerimenti proposti, puoi cucinare un'intera famiglia di animali divertenti e gustosi.

Torta di riccio - principi generali di cottura

La base del dessert nella maggior parte dei casi sono le torte di biscotti fatte in casa. Ci sono ricette che ti permettono di preparare una torta del genere senza cuocere, usando come base biscotti o biscotti vuoti acquistati.

Puoi formare una torta a forma di riccio diversi modi... Ritagliare una figura a forma di goccia dalle torte e piegare a strati, spalmando di crema. Mescolare gli scarti di biscotto frantumati con la panna rimasta e gli eventuali prodotti aggiuntivi. Coprire la torta con la massa risultante, dandole l'aspetto di un animale.

Spesso solo la base della torta è costituita da una sottile crosta di biscotto, sulla quale viene spalmato il biscotto tritato mescolato alla panna. Spesso, soprattutto quando si prepara una torta con i biscotti, la mollica mescolata alla massa cremosa è la base da cui viene modellato il "riccio".

Perché una torta assomigli davvero a un abitante della foresta, ha bisogno di aghi. Si ottengono dalla crema messa in una sacca da pasticcere o dai semi sbucciati, inserendo i semi con la punta verso l'alto. Il naso e gli occhi sono buoni da frutti di bosco, pillole di cioccolato o dolci.

Ricetta per il pan di spagna "Riccio" con crema al cioccolato

Ingredienti:

400 gr. Sahara;

Due sacchi di ripper per impasto;

Uova di gallina - 12 pezzi;

5 gr. vaniglia in polvere;

Farina di frumento- 300gr.

Per la crema:

Tavoletta di cioccolato fondente (100 gr.);

Latte condensato, qualità GOST - 1 lattina;

Burro dolce - 1,5 confezioni.

Inoltre:

Un kiwi;

150 g ananas in scatola;

banana grande;

Due round cioccolatini con nocciole intere.

Metodo di cottura:

1. Versare sei uova in una ciotola profonda, aggiungere 200 grammi di zucchero e sbattere fino a ottenere una schiuma bianca e soffice. Quindi aggiungere metà della ricetta della polvere di vaniglia, un sacchetto di scarificatore e sbattere con 150 grammi di farina setacciata.

2. Foderare il fondo e i lati di una forma arrotondata con pergamena, ungerla olio vegetale... Versare l'impasto preparato in una ciotola e infornare a 180 gradi. Dopo circa mezz'ora il biscotto sarà pronto. Togliete dallo stampo e lasciate raffreddare.

3. Preparate allo stesso modo il secondo biscotto.

4. Mentre i biscotti si raffreddano, preparate la crema montando il latte condensato con il burro ammorbidito.

5. Tagliare longitudinalmente i biscotti raffreddati in due parti e da ciascuna torta risultante tagliare una forma a forma di "goccioline". Quindi piegarli in una pila e tagliarli con cura con un coltello affilato e fare una piccola smussatura sul lato appuntito.

6. Tagliare i restanti ritagli a cubetti e metterli in una ciotola.

7. Tagliare gli ananas a pezzetti, kiwi e banane - in anelli sottili. Non versare lo sciroppo rimasto dall'ananas, tornerà utile.

8. Mettere la prima crosta su un piatto largo, saturarla con lo sciroppo d'ananas, ricoprire con la panna. Adagiate sopra i pezzi di ananas e coprite con la torta successiva, anch'essa inzuppata e spalmata. Come strato di frutta usa le banane.

9. Stendi la terza crosta cremosa e bagnata sul kiwi e la quarta, appena satura.

10. Mettere qualche cucchiaio di panna in una ciotolina e mescolarla con una piccola parte del cioccolato fuso che si è raffreddato.

11. Mescolare un po 'di crema con biscotto tritato e attaccare la massa risultante sul corpo del "riccio" e ungere il muso con crema colorata.

12. Mescolare il resto della crema con il cioccolato rimasto e, spremendolo con una siringa da pasticceria, ricavare degli aghi.

13. Fai un beccuccio da una caramella e taglia con cura l'altra e attacca le metà al posto dello spioncino.

Torta di riccio senza cottura dei biscotti

Ingredienti:

Una libbra di biscotti di pasta frolla;

Tavoletta di cioccolato al latte da 100 grammi;

Un bicchiere di zucchero a velo;

Crema grassa al 30% - 2 cucchiai .;

Mezzo bicchiere di noccioli noce;

3-4 uvetta;

Un vasetto di latte condensato, intero, di buona qualità.

Metodo di cottura:

1. Attorcigliare i biscotti attraverso un tritacarne. Aggiungere le noci tritate finemente alla mollica risultante, versare il latte condensato, mescolare bene il tutto.

2. Dalla massa preparata, forma una figurina di riccio e mettila in frigorifero per un'ora per solidificare.

3. Sciogliere il cioccolato a pezzi scaldandolo a bagnomaria e lasciar raffreddare lentamente.

4. Dopo aver impostato la velocità del mixer a media, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo, montare la panna. Mescolare la panna con metà del cioccolato freddo e trasferire in una sac a poche.

5. Usa il cioccolato rimanente per coprire la faccia del riccio con un pennello culinario. Crea aghi dalla panna, dalla bocca, dagli occhi e dal naso dall'uvetta.

Torta al cioccolato "Riccio"

Ingredienti:

Sei uova;

Un bicchiere e mezzo di zucchero;

Mezzo bicchiere di amido fresco secco;

Farina di frumento - 1 cucchiaio;

Due cucchiai di cacao di qualità.

Nella crema:

12 artt. l. latte condensato GOSTOVSkoy bianco;

3 cucchiai di cacao amaro in polvere;

300 gr. burro, panna dolce.

Per la glassa:

Cacao in polvere, senza zuccheri aggiunti - 1 cucchiaio. l.;

30 gr. panna congelata, preferibilmente fatta in casa;

Un cucchiaio e mezzo di zucchero;

Panna acida, grasso medio - cucchiaio grande.

Inoltre:

Tre cucchiai di confettura di ciliegie non digerite;

100 grammi noci secche sgusciate;

Mezza lattina di latte condensato;

2-2,5 cucchiai da dessert di cognac;

Pillole di cioccolato - 3 pezzi

Metodo di cottura:

1. Incorporare la farina con il cacao e l'amido due volte.

2. Rompere e dividere le uova, gli albumi in una ciotola e i tuorli nell'altra.

3. Aggiungere metà dello zucchero ai tuorli e strofinare accuratamente fino a quando non diventano bianchi.

4. A bassa velocità del mixer, sbattere gli albumi fino a renderli spumosi. Quindi aggiungere il resto dello zucchero a poco a poco, aumentando la velocità. Sbattere allo stesso modo fino a quando la massa proteica, quando inclinata, smette di fuoriuscire dalla ciotola.

5. Mettere un terzo degli albumi con i tuorli e incorporare lentamente. Aggiungere la miscela di farina, incorporare delicatamente anche questa. Poi metti il ​​resto massa proteica e, lentamente, piegare l'impasto.

6. Adagiatela in una teglia foderata di pergamena, appiattitela sopra e cuocete in forno per mezz'ora, impostando il calore a 180 gradi.

7. Il risultato biscotto al cioccolato sformare con molta attenzione dallo stampo e riporre su una gratella fino a completo raffreddamento. Per evitare che il biscotto si inzuppi, si consiglia di avvolgerlo con un canovaccio e lasciar riposare per almeno 8 ore.

8. Preparare la crema. Sbattere il burro ammorbidito e tritato per circa un minuto con un mixer. Quindi, senza interrompere il processo e aggiungendo non più di un cucchiaio, aggiungete il latte condensato e alla fine il cacao setacciato con un colino.

9. Grattugiare il biscotto su una grattugia grossa.

10. Mettere metà della crema in una ciotola ampia. Aggiungere la marmellata di cognac e, versando a filo il biscotto sbriciolato con le noci tritate finemente, amalgamare bene. Quindi, senza smettere di mescolare, aggiungi il latte condensato su un cucchiaio. Potrebbe essere richiesto anche meno, la massa dovrebbe essere spessa e solo leggermente viscosa, in modo che possa essere facilmente scolpita da essa.

11. Mettere il pan di spagna preparato su un piatto da portata e scolpire una statuina di riccio.

12. Cuocere la glassa. In una casseruola dalle pareti spesse, unire il cacao, la panna acida e lo zucchero. Aggiungere l'olio e far bollire, mescolando a fuoco basso fino a quando la saccarina scompare.

13. Applicare la glassa calda con un pennello sul muso del riccio. Applicare il resto della crema sul "corpo" sotto forma di spine, spremendo fuori dalla sacca da pasticcere. Crea il naso e gli occhi dal confetto.

Pan di Spagna "Riccio" con meringa senza cottura

Ingredienti:

Due torte biscotto acquistate;

Una libbra di meringa bianca;

Tre cucchiai di cacao;

Mezzo bicchiere di zucchero;

Cinque cucchiai di latte;

Mezzo pacchetto di burro, panna dolce;

Lattina di latte condensato bollito, standard, latta;

Semi di girasole pelati;

Zucchero di barbabietola - 0,5 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Frusta latte condensato bollito con burro ammorbidito.

2. Taglia la base di un riccio in una goccia da una torta e posizionala su un piatto piano. Lubrificare la torta con la crema, distribuire sopra la meringa.

3. Schiacciare la restante meringa in briciole, mescolare con le noci tritate finemente e la panna rimasta. Aggiungere in piccole porzioni, incorporare il biscotto sbriciolato.

4. Stendere l'impasto sulla meringa e dare alla torta la forma di un riccio. Se si attacca alle mani, inumiditele con acqua.

5. Preparare la glassa. Mescolare il cacao con lo zucchero, aggiungere il latte e portare a bollore con un minimo di calore, ma non bollire. Quindi togliere dal fuoco e mantecare con l'olio nella glassa calda, raffreddare.

6. Ricoprire tutta la torta con la glassa portata a temperatura ambiente. Posizionando i chicchi di semi con il lato appuntito rivolto verso l'alto, fai degli aghi per il riccio. Disegna gli occhi e il naso dal confetto. Metti la torta finita al freddo per due ore.

Torta di riccio di biscotto con semolino, con panna acida

Ingredienti:

Quattro uova;

Un bicchiere di zucchero;

Mezzo bicchiere di farina;

Semola - 1 bicchiere;

Mezza busta di sfogliatore;

1 grammo di cristalli di vaniglia.

Per la crema:

Panna acida grassa, 30% - 400 gr .;

100 grammi zucchero non raffinato;

Addensante per panna (da mescolare con panna acida).

Per la registrazione:

Un bicchiere di semi di girasole fritti (sbucciati);

Tre punti salienti;

Metodo di cottura:

1. Mescolare le uova e lo zucchero, aggiungere il semolino e lasciar riposare per 10 minuti. Incorporare la farina con uno scarificatore, la vaniglia e impastare fino a che liscio.

2. Ungete con olio il fondo ei lati della forma rotonda e cospargete un po' di semola. Mettere l'impasto in uno stampo e infornare la torta a 180 gradi, fino a quando non sarà ben asciutta. Raffreddalo.

3. Tagliare il pan di spagna in due pezzi per il lungo. Ritagliare la base per la torta a forma di goccia da una torta, e dalla seconda torta, uno spazio vuoto senza "testa" e un centimetro e mezzo più piccolo, a forma di cerchio.

4. Sbattere la panna acida con l'aggiunta di zucchero e addensante. La crema non deve essere sparsa, quindi usa solo panna acida grassa.

5. Lubrificare la base con la crema preparata e metterci sopra uno spazio vuoto rotondo, anch'esso trattato con una massa cremosa.

6. Metti le talee rimanenti sopra. Si consiglia di romperli e dare alla torta in questo luogo la forma di un tubercolo.

7. Ungere bene l'intera superficie del "riccio" con la crema e mettere la torta in frigorifero.

8. Quando lo strato cremoso si addensa un po', ricavare degli aghi dai semi, inserendoli nella crema con la punta acuminata verso l'alto. Cospargete tutto tranne il muso con i semi di papavero, e con l'uvetta ricavate naso e occhi.

Una semplice ricetta per la torta al miele "Riccio"

Ingredienti:

Tre bicchieri di farina bianca finissima;

quattro uova di gallina;

200 gr. zucchero raffinato;

Miele - due grandi cucchiai;

Mezzo pacchetto di olio;

Due cucchiai di bicarbonato di sodio;

Un cucchiaio di aceto alimentare.

Nella crema:

Burro cremoso e ad alto contenuto di grassi - 100 gr .;

200 gr. zucchero raffinato;

Panna acida, contenuto di grassi non inferiore al 30% - 400 gr.

Inoltre:

Semi pelati;

Confetto al cioccolato per beccuccio e spioncino;

Cacao fondente in polvere.

Metodo di cottura:

1. Sbattere le uova con un mixer con miele e zucchero.

2. In una ciotola a parte, unire il burro fuso e la farina, portati a temperatura ambiente. Versare la massa di uova nella miscela di farina, aggiungere la soda schiacciata, impastare.

3. Stendere l'impasto in uno strato di 2 cm di spessore e cuocere per 25 minuti.

4. Dopo il raffreddamento, rompere la torta a pezzi, grattugiarli su una grattugia grossa.

5. Mescola panna acida con le briciole e dalla massa risultante, modellare un riccio.

6. Cospargere il "busto" con cacao in polvere, ricavare occhi e naso dal confetto e ricavare aghi dai semi.

Torta al riccio: trucchi e consigli per cucinare

Torte Biscotto si consiglia di cuocere 12 ore prima della formazione della torta. Durante questo periodo, avranno il tempo di sdraiarsi, il che faciliterà la macinatura su una grattugia. Inoltre, ridurrà la capacità di assorbire la panna e il dolce sicuramente non si insinuerà.

Prima di ricavare gli aghi dai semi, metti la torta in frigorifero per mezz'ora per addensare lo strato di massa cremosa. I semi terranno meglio e avranno meno probabilità di cadere.

Come decorazione per la torta "Riccio", puoi usare biscotti a forma di funghi, "bacche" di gelatina, pezzi di frutta fresca o sciroppata, fiori e foglie di lentisco.