Frittelle secondo GOST, o meglio secondo la ricetta n. 1084 per le imprese Ristorazione, preparato con lievito.

I pancake su scala industriale, per così dire, vengono cotti su padelle riscaldate (di ghisa), teglie con pareti spesse o padelle elettriche e quasi tutte le pentole vanno bene a casa. Anche i pancake possono essere fritti. Lo spessore delle frittelle finite dovrebbe essere di almeno 5 - 6 mm, ma di solito diventa più spesso facilmente!

Le frittelle vengono servite con burro, panna acida, latte condensato, marmellata, marmellata, miele, marmellata, zucchero, tre pezzi per porzione, ma di solito ne vuoi più di tre pezzi cucinati in casa ...

Nota: ho preparato i pancake con metà degli ingredienti.

Preparare gli ingredienti secondo la lista.

Misura la giusta quantità di ingredienti.
Ripeto che ho preparato l'impasto con metà degli ingredienti, quindi ho misurato 7 grammi di lievito.

Sciogliere il lievito in acqua tiepida.
La mia bilancia mostra la massa d'acqua senza tara e senza lievito, poiché la massa di tara con lievito è stata precedentemente azzerata. Le bilance elettroniche sono molto convenienti.

In generale, cucino spesso a occhio e poiché la ricetta è secondo GOST, è stato persino interessante giocare con le scale ...))
Ecco come si ripristina il contenitore: si posizionano le stoviglie e si preme l'icona "tara", di conseguenza - zero grammi e si può continuare a pesare con precisione l'ingrediente desiderato.

Ad esempio, un uovo senza guscio.

Per la ricetta della metà dell'impasto, mi servono solo 12 grammi ... non li aggiungerei in quantità così magra, ma è necessario, è necessario ...

Mescolare l'uovo con lo zucchero e il sale, quindi mescolare questo composto con l'acqua in cui è sciolto il lievito.

La farina è desiderabile premio, ma penso che tu possa mescolare altre varietà e tipi.

Setacciare la farina nella miscela di lievito.

Mescola e otterrai un impasto denso per frittelle, che ora deve essere lasciato fermentare e aumentare di volume.

Per fermentare e lievitare l'impasto è necessario metterlo in un luogo caldo, al riparo dalle correnti d'aria fredda. Per questi scopi, utilizzo una pentola a cottura lenta in modalità "yogurt" o "cottura multipla 40 gradi" per 1,5-2 ore.

Cuocere le frittelle su entrambi i lati in teglie preriscaldate unte di olio o unto.
Raccogliere l'impasto con un cucchiaio o un misurino della dimensione desiderata e non dimenticare di immergerli ogni volta in acqua in modo che l'impasto dei pancake non si attacchi.

I pancake secondo GOST sono pronti.

Buon tè!

Ricetta dell'infanzia - un successo nella mensa scolastica - frittelle di lievito, “arrivato” dall'incontro dei laureati.

Di recente ho avuto la possibilità di partecipare a un tradizionale incontro di laureati nella mia scuola natale. Solo ora capisci: che periodo d'oro era!

• Ti sei anche tuffato nell'"elastico" in tutte le pause?
• Hai anche saltato la corda e disegnato "campana" su qualsiasi pezzo di asfalto libero nel cortile della scuola?
• Hai giocato anche a "battaglia navale" e "tris" durante la ricreazione?
• Siete anche corsi in sala da pranzo per avere il tempo di acquistare il piatto leggendario: il pane con una cotoletta?

Se sì, allora la mia ricetta di oggi - frittelle di lievito scolastico secondo GOST - è solo per te.

Così abbiamo ricordato all'incontro dei laureati storie divertenti della vita scolastica, insegnanti, compagni di classe che non potevano venire. E in qualche modo impercettibilmente la conversazione si è trasformata, cosa ne pensi, di cosa? A proposito di frittelle, che prima venivano sfornate in tutte le mense scolastiche. Sì, sì, quelle stesse frittelle lussureggianti, generosamente annaffiate marmellata di mele. Che delizia era! Voglio tornare a scuola...

La nostra mensa scolastica è apparsa chiaramente davanti ai miei occhi. I nostri chef erano fantastici. Ci hanno dato queste deliziose frittelle di lievito quasi a giorni alterni. Come erano appetitosi su un piatto! E non c'era niente di più gustoso in tutto il mondo! La bocca si riempie immediatamente di saliva: odora di infanzia. Vorrei tornare a scuola...

Oggi lavorerò da fata buona 🙂 e ti racconterò un modo per tornare a scuola almeno per un po'. Ripeti il ​​gusto delle frittelle della mensa scolastica nella tua cucina e il tuo sogno diventerà realtà.

Cercavo da molto tempo una ricetta, in base alla quale le frittelle usciranno, come in una mensa scolastica. Aiutato il vecchio instradamento tempi dell'URSS, che, come si è scoperto, era conservato nella nostra sala da pranzo, come una specie di talismano.

Lasciando l'incontro, ho portato tra le mie zampe una ricetta amata con cura riscritta, che condividerò con voi oggi.

Chiamiamola: frittelle scolastiche secondo GOST. Da prima le proporzioni sono state osservate in modo molto rigoroso: nella ricetta tutto è misurato in grammi.

Darò le proporzioni originali e poi darò il peso, che ho tradotto in una forma più familiare per noi.

1. Sciogliere il lievito in acqua tiepida (se si usa il lievito "umido"). Aggiungere l'uovo, il sale, lo zucchero e mescolare con un frullatore per 5-10 secondi. Consiglio di aumentare la quantità di zucchero se avete intenzione di assaggiare le frittelle senza marmellata. Se con marmellata - non aumentare, altrimenti risulterà troppo dolce.
2. Aggiungere la farina setacciata e lavorare l'impasto come una frittella.
3. Se utilizzate lievito secco, mescolatelo con la farina e versate il tutto in un composto liquido di acqua, uova, zucchero e sale. Mescolare con una forchetta e poi con un frullatore per 5-10 secondi.

Ecco come appare l'impasto dopo averlo impastato

Prima della prima miscelazione

Un'ora dopo, un po' di più, e sarebbe "scappato" dalla ciotola

Le deliziose frittelle di lievito secondo GOST sono pronte. Chiama la tua famiglia per il tè e assicurati di dire loro qualcosa di interessante sui tuoi anni scolastici. I sogni diventano realtà! Grazie, frittelle, per essere tornati all'infanzia, agli indimenticabili anni scolastici.

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Altro sull'argomento:

Grazie per aver condiviso questo articolo sui social:

Grazie! proverò sicuramente

OOOOOOOOOOO COME ERA DELIZIOSO RICORDO ANCORA LA SCUOLA E LA PRANZO I PANCAKES ERANO SERVITI CON MARMELLATA E CON PANNA Acida, GRAZIE.

Oooooh, come ti capisco!

Grazie all'autore. Il risultato ha superato tutte le aspettative. Le frittelle si sono rivelate non unte, il consumo di olio è minimo, la ricetta è semplice fino al primitivo, ma da casalinga di grande esperienza, che ha provato un numero enorme di ricette nella mia vita, mi ha fatto molto piacere. Questi sono i pancake più "dietetici" nella mia pratica! Inoltre, si sono rivelati ancora più gustosi dello standard)))

Ho una domanda per te, gli oli sono sciolti.Precisamente 2-3 cucchiai?Non abbastanza? le prime frittelle assorbiranno tutto e dovranno essere fritte in una padella asciutta.

Faccio soffriggere in una padella rivestita di ceramica. Ha bisogno di olio importo minimo. Per ridurre il consumo di olio in una padella convenzionale, i pancake devono essere fritti in olio ben riscaldato e spalmati in piccole porzioni. Poi lievitano velocemente, quasi non assorbono olio e hanno il tempo di cuocere all'interno.

Veramente. i pancake dell'infanzia sono i più amati. L'ho messo in servizio. Grazie per avermi riportato alla mia infanzia.

Veramente. frittelle dall'infanzia - le più preferite

Grazie mille per la ricetta! Oggi l'ho provato, proprio come fin dall'infanzia)) Alla famiglia è piaciuto molto!

Ti ho inviato un report con una foto per un feedback, ma in qualche modo non ho capito se funzionava per me o meno.

Irina, è andato tutto benissimo, posterò i tuoi pancake nell'articolo

Grazie per la ricetta. Mio marito li sogna da molto tempo (da scuola)))) L'intero cervello ha tirato fuori ...

Ciao, rendi felice tuo marito

cucinato esattamente secondo la ricetta, l'impasto è aumentato come nella foto, ma per qualche motivo non è affatto rigoglioso. Non capisco dove ho sbagliato.

Olga, a quanto pare, l'impasto ha avuto successo, ad es. Hai fatto tutto bene. Forse la padella non era abbastanza calda proprio all'inizio. C'è punto importante- Scaldiamo fortemente la padella con l'olio, quindi stendiamo le frittelle e riduciamo immediatamente il fuoco molto e sotto il coperchio.

E molto dipende dalla qualità della farina...

Questo è certo, la qualità delle farine a volte determina il successo dell'intera attività!

Grazie. Lo terrò a mente.

Grazie mille per la ricetta.

Grazie mille per la ricetta!) È semplicemente fantastico) Ho sentito di nuovo il sapore dell'infanzia ..

È vero, il sentimento dell'infanzia, è persino difficile da confrontare con qualcosa per noi adulti

Grazie mille per la ricetta, non l'ho trovata da nessuna parte. Mia nonna li cucinava per me da piccola, mi sono ricordata subito di lei e della mia infanzia...

Questi sono pancake così nostalgici. Mia madre le prepara sempre di più per colazione.

Grazie mille per la ricetta! Frittelle ESATTAMENTE come a scuola. Cercavo da tempo questa ricetta e l'ho trovata! Evviva! Grazie Elena!

Saluti, Alina, anch'io stavo cercando una ricetta per molto tempo, e all'inizio non ero sicura che avrei avuto esattamente quel gusto "scuola" dei pancake. Ma sono stato fortunato, quindi sono felice di condividere con voi

Questo era così delizioso, l'ho fatto al settimo cielo per mia madre e mio padre e penso che sto facendo il panravet per loro.

E ho preparato lo sciroppo per queste frittelle: ho mescolato 1,5 tazze di zucchero con un bicchiere d'acqua, fatto cuocere fino a quando lo zucchero non si fosse completamente sciolto, ho aggiunto un cucchiaio succo di limone. Questo sciroppo è usato per l'impregnazione Dolci turchi. Il sapore era incredibile! Grazie per la ricetta

Grazie mille per la ricetta! Da questo pasta lievitata Di più deliziose torte si è rivelato. È un po' universale.

Grazie! Le frittelle sono venute benissimo, i figli si sono ricordati della scuola e io e mio marito la mensa studentesca, dove tutto era incomparabilmente delizioso.

non che sia tutto uguale, in sala da pranzo è più magnifico e mi sembra che serva più farina, dovrebbe esserci una consistenza densa, ma assomiglia lontanamente a qualcosa da qualche parte...

Grazie mille per la ricetta! I pancake si sono rivelati esattamente come a scuola. E l'impasto è ottimo, tra l'altro, mi andava bene in bagno, in acqua tiepida.

In generale, i pancake sono stati un successo!

Ho studiato cucina e le nostre frittelle sono risultate spesse su tutto il piatto. Il gusto è molto simile al tuo, ma erano più gommosi e non riesco a ottenerlo in alcun modo (

Ho cercato una ricetta del genere per molto tempo, ma non importa quanto ho cotto, si è rivelato non così, molto gustoso, ma ... non è lo stesso. Sospettavo che l'impasto fosse cotto sull'acqua, ora ci provo, forse questa ricetta è proprio quella che volevo... Grazie.

E grazie, la ricetta è stata testata per molto tempo, ma a volte scrivono commenti che non funziona. Non riesco a capire se questo è trolling o sto spiegando qualcosa di incomprensibile, o qualcos'altro ...

Ieri ho provato a cucinare le frittelle secondo questa ricetta, ho fatto tutto rigorosamente, l'impasto è rosa. Ma! Il gusto è terribilmente poco gustoso, un po' di lievito solido, decisamente non come a scuola. Qualcuno ha scritto correttamente, la scuola è più di gomma. In generale, non gustoso! Sto eliminando la ricetta!

E anche a scuola erano anche un po' amareggiati.

Elena!Al tema delle mense scolastiche: forse ti ricordi o conosci la ricetta della FRITTATA.

Zoya, ciao, ho chiesto a mia figlia una ricetta per una frittata del genere asilo. Per 10 uova 1 litro di latte, sale qb. Versare in una teglia unta (scegliere la dimensione in modo che la frittata venga versata di circa 3-4 cm) Cuocere in forno. Verifica la prontezza scuotendo leggermente la teglia, la frittata dovrebbe "muoversi" in modo uniforme se c'è un punto liquido nel mezzo, quindi non è ancora pronta. Spero vi piaccia, buon appetito!

Altamente frittelle deliziose.Proprio come nella mensa scolastica, come tanti anni fa.

Felice che ti sia piaciuto romano!

I pancake di mia suocera al forno con lievito di birra sono così deliziosi che non sempre funzionano per me, anche se ho fatto tutto come lei

E qui, la mamma è una maestra di frittelle e io e mia sorella siamo apprendiste

Grazie per la ricetta, queste sono vere frittelle scolastiche! Inoltre, l'impasto è rimasto in frigorifero durante la notte, al mattino i pancake si sono rivelati molto, molto rigogliosi.

Ho anche questi pancake che evocano ricordi di scuola. Non solo per studio...

Tesoro, grazie per la ricetta! Le frittelle si sono rivelate magiche, soffici, croccanti! La famiglia non poteva essere separata. All'inizio cuocevo a coperchio chiuso, come hai scritto nella ricetta, ma ogni volta che aprivo il coperchio per girare le frittelle, dalla padella volava fuori una fontana di olio. Perché? Di conseguenza, ho acceso il fuoco e ho iniziato a friggerli con il coperchio aperto. E anche tutto si è rivelato fantastico: le frittelle erano sfornate, soffici e croccanti. Domanda: perché coprirli con un coperchio?

E un'altra domanda: a che scopo va setacciata la farina? (Non ho ancora un setaccio.)

Tutto è semplicemente fantastico.)))

Ricordo i pancake con marmellata fin dall'infanzia, solo un pasto delizioso. Ora cucino spesso i pancake a casa, ma senza lievito aggiungo solo un po' di soda veloce in modo che non ci siano retrogusti sgradevoli.

Grazie mille per la ricetta, non ho mai mangiato frittelle così belle e gustose. Il punto più difficile è stato raccogliere un impasto denso da una ciotola e strapparlo da un cucchiaio :) ma mi sono anche abituato rapidamente. E sotto tutti gli altri aspetti, un piatto davvero geniale, perché è molto semplice) peccato che l'impasto si adatti per molto tempo, non potrai cucinare le frittelle a colazione

Grazie mille per la ricetta! I pancake sono venuti incomparabili.) Volevo da tempo sentire di nuovo questo gusto, tutta la famiglia è felice))) quanto è bello che mi sia imbattuto nella tua ricetta.

Le aladies si sono rivelate davvero soffici e deliziose. Ho cercato per tutta la vita una ricetta per frittelle semplici e deliziose! Io ho messo solo 2 cucchiai di zucchero, li abbiamo mangiati con il miele! Delizie. Grazie ancora all'autore.

Grazie mille per la ricetta, le frittelle si sono rivelate fantastiche, l'ho appena cucinata, come se l'avessi provata di nuovo nella mensa della scuola.

È possibile avere metà acqua e metà latte?

Potrebbe anche essere delizioso

*Acqua e mezzo latte

FORO ANCHE, SOLO SENZA L'UOVO. GRAZIE DI CUORE PER IL VOSTRO LAVORO, PER CONDIVIDERE DELIZIOSI SOGNI

La ricetta dei pancake della mensa scolastica è decisamente un successo. Per qualche ragione, questi pancake sono sempre stati particolarmente gustosi e se aggiungi loro marmellata, non puoi staccarti dal piatto. Non dovresti essere sorpreso dalla chiarezza delle proporzioni, perché sono questi pancake conformi a GOST. La cosa più importante è che il lievito sia fresco e che la quantità di liquido corrisponda alla quantità di acqua. Basta un po' di costanza e pazienza e le deliziose frittelle sono pronte.

Ogni hostess prima o poi ha una domanda: quanto è gustoso accontentare la tua famiglia a colazione. È in momenti come questi che la prima cosa che viene in mente è cucinare. pancakes lievitati. E quando altro ci sarà tempo per cucinare deliziose frittelle come in una mensa scolastica secondo GOST? Questa ricetta è abbastanza semplice e non esiste una persona del genere che non vorrebbe banchettarci sopra. frittelle fresche abbinato alla marmellata.

Nella preparazione delle frittelle come in sala da pranzo bisogna osservare 3 punti importanti:

1. Queste frittelle devono essere cotte in due fasi;
2. La chiarezza delle proporzioni è molto importante. È meglio misurare le proporzioni su una bilancia da cucina;
3. L'impasto non è frettoloso. Tutti i requisiti di tempo devono essere soddisfatti.

ingredienti

1. Farina - 1 kg;
2. Lievito umido - 30 g;
3. Sale - 18 g;
4. Zucchero - 35 g;
5. Uova - 48 gr.;
6. Acqua - 1 l.

Come cucinare le frittelle scolastiche passo dopo passo: ricetta

Quindi, come accennato in precedenza, questi pancake vengono preparati in più fasi, osservando rigorosamente la proporzionalità.

Le fasi di preparazione sono le seguenti:

1. La prima cosa da fare è preparare l'impasto, poiché le frittelle sono lievito. È fatto in modo familiare. Per cominciare, l'acqua viene riscaldata e il lievito viene già introdotto. Dopo che si saranno completamente sciolti in acqua, potete aggiungere zucchero e sale;
2. Tutti gli ingredienti vengono accuratamente miscelati fino a completa dissoluzione. Successivamente, alla consistenza viene aggiunto un uovo, mescolato e lasciato per 10 minuti in un luogo caldo;
3. Trascorso questo tempo, potete aggiungere la farina (necessariamente setacciata). L'intera miscela deve essere accuratamente miscelata in modo che non vi siano grumi. Successivamente, l'impasto viene nuovamente posto in un luogo caldo, ma già per un'ora;
4. Dopo un'ora, l'impasto viene impastato e lasciato nuovamente per un'ora;
5. Certo, nelle mense scolastiche ci sono appositi pannelli per cucinare, ma i soliti padella casalinga in grado di far fronte a questo compito, è sufficiente lubrificarlo con olio. Successivamente, porzioni di impasto vengono disposte in superficie e fritte su più lati;
6. Affinché i pancake risultino più magnifici, è meglio coprirli con un coperchio durante il processo di frittura.

Le frittelle sono pronte, possono essere servite con latte condensato o miele, oppure non si può discostarsi migliori tradizioni mensa scolastica e serviteli con la marmellata di mele.

Deliziosi pancake scolastici: note aggiuntive

Facendo attenzione agli ingredienti, potete notare che le uova sono misurate in grammi, quindi il peso esatto.

Le casalinghe esperte notano che l'impasto per tali frittelle risulta essere piuttosto denso, quindi versarlo nella padella non è facile, come nel caso della preparazione di normali frittelle o frittelle. Oltre a versare in una padella, un impasto del genere non è nemmeno facile da raccogliere, quindi, per non creare ulteriori problemi, è meglio ungere un cucchiaio da spalmare con olio di semi di girasole.

Il gusto delle frittelle già pronte dipende in gran parte dall'additivo. Affinché il gusto del piatto cotto non assomigli al pane fritto o alle torte, è meglio usare la marmellata che piacerà a tutta la famiglia. L'opzione migliore ci sarà antonovka o marmellata di fragole.

Frittelle lussureggianti, come in una mensa scolastica (video)

Ora sai come cucinare le frittelle preferite di tutti come in una mensa scolastica secondo GOST con lievito e, se hai ancora dubbi, fai riferimento ai preparativi dalla foto. La colazione con tè caldo e questo piatto evocheranno sicuramente i migliori ricordi della vita negli adulti, brillano negli occhi dei bambini. Piacevoli ricordi e appetito.

Frittelle come a scuola: ricetta (foto)

I pancake come a scuola sono una ricetta dell'infanzia, che permette a ciascuno di noi di tornare a quegli anni luminosi e gioiosi di quando eravamo solo un bambino.

Poi hanno mangiato le frittelle per 2 guance, gli piacevano tanto i pasticcini di mia madre, perché erano i più deliziosi. In effetti, i pancake al lievito gost evocano associazioni simili in molti.

Adesso tocca a voi cucinare le frittelle secondo l'ospite come a scuola per tutti i vostri parenti. Risulteranno soffici, dolci e molto gustosi.

Quindi non dubitare che i tuoi cari apprezzeranno immensamente questa colazione. Guarda di persona la foto delle frittelle, motivati ​​e cucina il dolce per il tuo piacere.

Lavorare con il lievito

Il lievito deve essere preparato. Se hai preso il lievito fresco, dovrebbe essere sciolto usando acqua tiepida e mescolare bene. Il sale non è richiesto. Per quanto riguarda le proporzioni, di norma, questi dati si possono leggere sulla confezione.

So che 50 gr. farina occorre utilizzare 5 gr. lievito. Nel caso in cui prendi la composizione secca del lievito, lasciati guidare dal rapporto da 1 a 3. Se la ricetta indica di prendere 10 gr. S. lievito, mettere 30 gr. asciutto.

Si riproducono più o meno allo stesso modo. Riempito con acqua in 45 gr. e aggiungere lo zucchero alla massa. Lascia riposare il lievito in questo lotto per circa 10 minuti. Mescolare con la farina e lasciare per 2 ore.

La composizione di lievito ad azione rapida deve essere aggiunta alla farina in forma secca e dopo 20 minuti inizieranno ad agire. Esistono anche lieviti che possono essere diluiti con latte, kefir o acqua. Sulla base di queste informazioni, immergi il lievito per la ricetta frittelle deliziose.

Ricetta classica GOST per l'ora della scuola

Componenti: 481 gr. acqua e farina; 14 gr. lievito; 1 PC. polli. uovo; 20 gr. Sahara; 9 gr. sale.

La ricetta GOST per le frittelle è molto popolare tra le casalinghe moderne. Se hai una piccola bilancia in casa, non sarà difficile calibrare tutti i componenti in grammi. Altrimenti, dovrai mettere i componenti sull'occhio per i pancake.

Algoritmo di azione:

1. Sciogliere il lievito.
2. Aggiungere gli ingredienti e impastare l'impasto.
3. Friggere le frittelle di lievito fatte in casa su una superficie calda della padella fino a completa cottura.

Questo è tutto, la ricetta secondo GOST è giunta al termine, ma non è tutto.

Ricetta facile per deliziose frittelle per la scuola

Componenti: 1 pezzo polli. uovo; farina e latte (3:2); 1 cucchiaio. zucchero, vegetale oli; 1 cucchiaino sale e lievito.

Algoritmo di azione:

1. Scaldare leggermente il latte e diluire la composizione di lievito. Il composto risulterà cremoso. Lasciateli riposare per un po' in un luogo caldo e calmo.
2. Mescolare i polli. uovo, in crescita burro, zucchero, sale con lievito.
3. Aggiungi la farina alla massa, ma non smettere di mescolare affatto. È importante cercare di rimuovere tutti i grumi.
4. Mescolo la farina. Copro la ciotola con la composizione di farina con un tovagliolo, la lascio da parte per un po'. L'impasto inizierà a bollire.
5. Sto friggendo deliziose frittelle lievitate dell'era scolastica quando l'impasto si adatta.

Ricetta complicata per deliziose frittelle scolastiche

Ingredienti: 0,5 latte; 0,5 kg di farina; 2 cucchiai Sahara; 1 confezione zucchero vanigliato; 2 cucchiai rasta. oli; 2 cucchiaini lievito secco (puoi prendere fresco nella quantità di 21 gr.); 0,5 cucchiaini sale; 2 pezzi polli. uova.

Algoritmo di cottura:

1. Nell'art. latte tiepido, occorre diluire il lievito e aggiungere metà della quantità indicata di farina, zucchero e lasciare da parte per 30 minuti.
2. Sto macellando i polli. uova con una frusta e impastate con la farina. Inserisco il resto del componente nell'impasto e solo dopo aggiungo il furgone. zucchero, vegetale olio e la giusta quantità di sale. Il lotto di prova avrà proprietà viscose.
3. Sto iniziando a friggere le frittelle. olio, fare fuoco medio in modo che la pasta sia fritta dall'interno e non bruci.

Dal numero specificato di componenti si ottengono circa due dozzine di frittelle. Sono buonissimi e molto profumati, proprio come a scuola.

Deliziose frittelle di Kefir

Componenti: 7 cucchiai. Farina; 0,5 l di kefir; 1/3 cucchiaino sale e soda; 2 cucchiaini lievito secco; 150 ml di acqua; 1,5 cucchiai Sahara.

Algoritmo di azione:

1. Metto il kefir sul tavolo in modo che diventi a temperatura ambiente. Solo in questo caso è possibile sciogliere la quantità indicata di soda al suo interno.
2. Mescolo il lievito con 100 ml di acqua tiepida. Aggiungo 1 cucchiaino. Sahara. Verso il kefir nella composizione aumentata dell'impasto.
3. Mescolare insieme sale, farina e zucchero. L'impasto risulterà cremoso. Lo lascio in un luogo caldo per mezz'ora, o anche un'ora intera.

Durante questo tempo, l'impasto aumenterà di volume parecchie volte. Non è necessario mescolare la massa. È meglio metterlo immediatamente su un cucchiaio e iniziare a friggere i pancake.

Risulterà davvero delizioso dessert, che anche il bambino più capriccioso e schizzinoso non rifiuterà.

Frittelle magre sull'acqua

Le frittelle scolastiche possono essere magre, nel qual caso il latte dovrebbe essere sostituito con acqua naturale. I pancake saranno ariosi e molto gustosi.

Nonostante queste eccellenti caratteristiche, i dolci sono preparati nel modo più semplice possibile. Di seguito la sua ricetta.

Componenti: 500 gr. acqua e farina; 1,5 cucchiaini lievito; sale; 2 cucchiai zucchero sabbia.

Algoritmo di cottura:

1. Mescolare lo zucchero, il sale e il lievito nell'acqua. Aggiungo l'impasto alla farina, il lievito potrebbe non iniziare ancora ad attivarsi. Lascio l'impasto da parte per 20 minuti. Infatti la densità dell'impasto varierà a seconda del tipo di farina che avrete scelto. Lo spessore non giocherà un ruolo importante nel modo in cui dovrebbero essere i pancake.
2. Dopo 20 minuti, è necessario mescolare la farina nell'impasto. Lasciare di nuovo il batch per lo stesso periodo di tempo, o anche 40 minuti.
3. Metto in una teglia l'impasto che è cresciuto di volume, pizzicando le porzioni con le mani. È meglio lubrificarli con olio vegetale.

Le frittelle si sposano bene con miele, latte condensato e marmellata. Serviteli velocemente in tavola in modo che i vostri cari si godano questo meraviglioso piatto.

Un'altra ricetta per frittelle magre

Componenti: 0,5 kg di farina; 5 pezzi. polli. uova; 1° acqua; 25 gr. lievito di birra fresco (puoi prenderne 5 grammi secco); zucchero; rasta. olio; sale.

Algoritmo di cottura:

1. Allevo lievito in acqua tiepida, faccio lievitare la massa. Sto macellando i polli. uova in una ciotola con una frusta. Aggiungo sale e zucchero. Interrompo l'impasto per escludere la formazione di grumi.
2. L'acqua dovrebbe essere ancora calda. Lo verso nella farina, mescolo con i polli. uova, sale e zucchero. Mando l'impasto per 30 minuti in un luogo calmo ma caldo.
3. Faccio friggere le frittelle a fuoco medio, raccogliendo un cucchiaio. Ruggine. l'olio deve essere lubrificato sulla superficie della padella a colpo sicuro.

Frittelle di lievito con mele

Ingredienti: 250 ml di latte; 400 ml di farina; 2 pezzi polli. uova; 2 cucchiaini lievito; 2 cucchiai di zucchero; 0,5 cucchiaini sale; 2 cucchiai di rasta. oli; un paio di pezzi mele.

Algoritmo di cottura:

1. Paolo Art. Mescolo la farina con il latte, lo zucchero, il lievito. Lascio l'impasto per 25 minuti, questa volta dovrebbe essere sufficiente perché il lievito diventi attivo.
2. La farina deve essere aggiunta ai componenti, mescolare in modo che l'impasto diventi omogeneo. Ti consiglio di coprirlo con del cibo. con un film in modo che entri in 2.
3. Sbuccio le mele, le trito con una grattugia. Aggiungo al lotto e friggo i pancake usando il rast. olio.

Lo servo in tavola con la tua bevanda preferita, risulta molto gustoso, i tuoi cari divoreranno tali frittelle scolastiche su entrambe le guance. Buon Appetito!

Ti auguro successo in campo culinario. Dopo aver letto questo articolo, puoi scegliere tu stesso buona ricetta fare delle deliziose frittelle. Solo utilizzando il ricevuto informazioni utili dal mio articolo, potrai ottenere un grande successo in cucina:

1. Per i pancake, devi prendere i componenti a temperatura ambiente. È meglio riscaldare l'acqua o il latte in modo che siano circa 37 grammi.
2. La farina dovrebbe essere di prima qualità, nel qual caso le frittelle saranno tenere e gustose. Ricorda che il consumo di questo prodotto dipenderà anche dal tipo di farina. Come qualità peggiore più farina ti serve.
3. Non è difficile indicare il metodo esatto di cottura delle frittelle con lievito, ma soddisfare tutti i requisiti di GOST è già un'altra questione. Il fatto è che tutti i polli. l'uovo ha un peso diverso. Inoltre, non puoi indovinare come si comporterà il lievito questa volta. Ancora una volta, teniamo conto della qualità della farina. Questo ingrediente deve essere aggiunto fino a quando il lotto diventa la consistenza della panna acida. Dopo aver riempito la mano, non sarà affatto difficile capire la quantità del prodotto richiesto.
4. Non aver paura di sperimentare, cerca di più Il modo migliore per me.
5. Aggiungi diversi frutti, bacche, farina d'avena, carne, noci e zucca alla composizione di lievito dell'impasto per pancake. Sentiti libero di sperimentare con i sapori.
6. Quando l'impasto diventa grande di volume, vi consiglio di non scuoterlo. È meglio staccare immediatamente un pezzo dal bordo dell'impasto e cuocere i pancake in una padella. Puoi prendere l'impasto con un cucchiaio.
7. Impastare l'impasto per le frittelle fatte in casa la sera in modo da potersi alzare la mattina e cuocere deliziose frittelle. Ti delizieranno non solo con il gusto, ma anche con una consistenza delicata.
8. La padella deve essere riscaldata in modo che i pancake possano essere ben cotti e non solo bruciati. È necessario girare le torte quando la parte superiore si asciuga e ci saranno dei buchi sulla superficie, i bordi saranno ricoperti da una crosta. Quando ottieni questo effetto, significa che i pancake sono spesso pronti.
9. Per rimuovere il grasso dopo aver cucinato i pancake, devi mettere i pasticcini su un tovagliolo di carta.
10. Se vuoi servire le frittelle in tavola dopo la cottura non immediatamente, è meglio aggiungere loro un prodotto che garantisca la ritenzione dell'umidità. Infatti, ottima opzione gli snack salati saranno carne o cipolle tritate finemente.
11. Per preparare in casa deliziose frittelle soffici, devi avere tempo a disposizione. Il fatto è che la maggior parte dei metodi di cottura prevede l'ingresso del lievito, ma c'è da dire che questo ingrediente non viene sempre aggiunto. Quando il tempo stringe davvero, scegli un altro modo, il gusto delle frittelle sarà altrettanto buono.
12. Le frittelle lussureggianti saranno ottenute impastando la pasta a base di latte acido, latte cagliato o kefir fresco. Il metodo di preparazione non dovrebbe essere accompagnato da difficoltà. Il gusto della cottura sarà eccellente e non ci vorrà molto tempo per cucinare.
13. L'algoritmo per preparare deliziose frittelle può includere l'uso di lievito in polvere, l'ingresso di soda. Questi componenti conferiscono splendore all'impasto.
14. Il principio di cottura è sempre lo stesso, per cuocere le frittelle è necessario impastare l'impasto arioso, che diventerà ancora più grande nella padella.
15. Puoi anche cuocere le frittelle al forno. Saranno rigogliosi, manterranno la freschezza a lungo e delizieranno con un gusto gradevole.

E la cosa più importante che vorrei notare è, preparare una porzione di pancake fatti in casa di ottimo umore e umore. Solo in questo caso, non cucinerai solo gustosa colazione, ma anche provare un piacere speciale da questa attività.

La mia videoricetta

Le frittelle di lievito sull'acqua vengono solitamente cucinate negli esercizi di ristorazione. Molto spesso vengono preparati per la colazione o uno spuntino pomeridiano nelle mense delle scuole e degli asili.

Puoi cucinare frittelle con pasta lievitata sull'acqua, come in una mensa scolastica, a casa. Ciò richiederà un minimo di prodotti, un po' di fatica e un'ora e mezza, di cui ci vorrà circa un'ora per lievitare l'impasto. Il numero di prodotti per frittelle di lievito è fornito da GOST. Tuttavia, non ci sono numeri pari, ad esempio 481 ml di acqua, quindi per comodità l'importo verrà arrotondato.

Ricetta per frittelle in acqua, pasta lievitata

Piatto: Pasticceria

Tempo di preparazione: 1 ora

Tempo per la preparazione: 30 minuti

Tempo totale: 1 ora e 30 minuti

ingredienti

• 480 g di farina di frumento
• 480 ml di acqua
• 1 PC. uovo di pollo
• 1° l. zucchero
• 1 cucchiaino sale
• 11 grammi di lievito secco
• olio vegetale

Ricetta passo passo con foto

Come cucinare le frittelle di lievito in acqua

1. Mescolare la farina con sale, zucchero, lievito. Rompere l'uovo in acqua riscaldata a + 30 gradi. Unire la miscela secca con il liquido.

2. Mescolare o sbattere l'impasto per pancake con un mixer.

3. Metti la ciotola con l'impasto in un luogo caldo. Puoi riscaldare il forno a + 50. Mettici dentro una padella, chiudi lo sportello e spegni il fuoco.

4. Dopo circa 50 minuti, l'impasto raddoppierà di volume e diventerà spumeggiante.

5. Resta da riscaldare la padella. Per ogni lotto di frittelle di lievito, versare due o tre cucchiai di olio. Quando l'olio è caldo, raccogli la pastella con un cucchiaio.

Versare in padella.

6. Friggere le frittelle di pasta lievitata fino a doratura su entrambi i lati.

Servire le frittelle sull'acqua calda, con marmellata, miele, panna acida.