Fin dall'infanzia, molte persone ricordano il gusto della purea di mele, che non può essere paragonata a nessuna prelibatezza acquistata! Un tale dessert è giustamente considerato non solo gustoso, ma anche molto salutare. Non per niente una tale purea si trova spesso nelle pappe. Prepararlo per l'inverno a casa è abbastanza semplice e non dovrai dubitare della sua composizione naturale.

Caratteristiche di cottura

Fare la salsa di mele per l'inverno non è affatto difficile. Hai solo bisogno di conoscerne alcuni trucchi culinari per facilitare il processo di cottura.

1. Meno il prodotto è sottoposto a trattamento termico, più si tratterà sostanze utili. Puoi ridurre i tempi di cottura se tagli la frutta abbastanza finemente o la passi attraverso uno spremiagrumi (puoi usare un tritacarne o un robot da cucina).
2. Per la purea di mele per l'inverno, sono adatti i frutti delle varietà autunnali o quelli che sono maturi alla fine dell'estate, ma sono ancora considerati acerbi. Se la varietà è molto dolce, è importante non esagerare con la quantità di zucchero.
3. Se hai intenzione di preparare una prelibatezza per i bambini piccoli, allora è meglio prendere frutti gialli o verdi, poiché quelli rossi spesso causano reazioni allergiche nei bambini.
4. Se usi frutta marcia per cucinare, tutto il lavoro sarà vano. Tutti i luoghi inutilizzabili dai frutti devono essere tagliati durante la loro preparazione.
5. Le mele acquistate si sbucciano meglio sbucciando uno strato sottile. Spesso, nei negozi, per presentare i frutti, vengono ricoperti di cera.
6. Se cospargi i frutti preparati con il succo di limone, la purea finita avrà un colore gradevole. Il succo evita che la polpa si scurisca.
7. Se hai intenzione di preparare il prodotto per l'inverno, devi avvicinarti con attenzione alla sterilizzazione dei barattoli. Devono essere arrotolati ermeticamente usando coperchi di metallo bolliti.

Variante classica

Questa purea piacerà a tutti gli amanti delle mele senza eccezioni.. Si prepara molto semplicemente con un minimo di ingredienti:

• due chilogrammi di mele;
• un bicchiere d'acqua, zucchero;
• un po' di succo di limone.

Preparati prima ingrediente principale: le mele vengono lavate, sbucciate, private del torsolo. Quindi la polpa viene tagliata a fettine sottili e messa in un contenitore smaltato. Le fette vengono versate con acqua e lasciate bollire a fuoco basso per mezz'ora. Durante questo tempo diventeranno morbidi.

Ora i frutti vengono montati in un frullatore o passati al setaccio, messi nello stesso contenitore, si aggiunge lo zucchero e si versa un po' di succo di limone. Puoi farne a meno se hai intenzione di fare una marmellata più dolce. La purea viene portata a ebollizione, quindi fatta bollire per quindici minuti esatti.

La massa risultante viene stesa calda in barattoli sterilizzati, immediatamente arrotolata con i coperchi. Capovolgere i coperchi e lasciar raffreddare. Successivamente, puoi pulire le banche per il rimessaggio invernale. Questo classica purea sapore agrodolce e un profumo di mela molto pronunciato che lascerà pochi indifferenti.

Combinazione profumata con la cannella

Potete rendere la preparazione più profumata aggiungendo della cannella in polvere, perché le mele si sposano bene con questa spezia! Dagli ingredienti di cui avrai bisogno:

• chilogrammo di mele;
• un bicchiere di zucchero, acqua;
• un cucchiaio di cannella.

Per prima cosa, le mele vengono lavate, la buccia viene rimossa, ogni frutto viene tagliato in quattro parti, rimuovendo il torsolo. Quindi le mele vengono tagliate a fettine sottili e messe in una casseruola. Versare l'acqua e cuocere a fuoco basso per mezz'ora esatta.

Le mele raffreddate vengono schiacciate in un frullatore per fare una purea.. Si mette in una casseruola, si aggiungono zucchero e cannella, si mescola, si porta a bollore e poi si fa bollire per dieci minuti. Resta solo da decomporre la massa profumata in barattoli preparati e arrotolare. Secondo questa ricetta, risulterà una delizia dolce e profumata. Ideale come dessert indipendente, ma può essere utilizzato anche come ripieno per fare le torte fatte in casa.

Delicate ricette cremose

I più golosi apprezzeranno questa ricetta. La preparazione può essere resa molto insolita: mescola le mele con il latte condensato.

Tale combinazione delicata ricordato a lungo. Prodotti richiesti:

• due chilogrammi di mele;
• una banca di latte condensato;
• bicchiere d'acqua.

Le mele vengono lavate, il torsolo viene rimosso, la pelle viene tagliata con un coltello. Quindi la frutta viene tagliata a fettine sottili e messa in una ciotola con un fondo spesso. Aggiungere l'acqua e far sobbollire a fuoco basso per una quarantina di minuti. La massa di mele risultante viene raffreddata, trasformata in purea in modo conveniente.

La massa viene mescolata con latte condensato e fatta bollire per un quarto d'ora a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Successivamente, la massa viene disposta in barattoli e chiusa con coperchi di metallo.

Questa opzione risulta essere tenera e dolce, ha il sapore del purè di patate "Nezhenka", su cui è cresciuta più di una generazione di golosi. Quindi dovresti assolutamente coccolare i tuoi parenti con tali gustosa preparazione con cui ogni sera bere il tè sarà più accogliente e confortevole.

Con la crema, l'opzione non è meno tenera. Ma devi prendere un prodotto con il 30% di contenuto di grassi. Oltre a ciò, avrai bisogno di:

• due chilogrammi di mele mature;
• un bicchiere di panna;
• un bicchiere di zucchero;
• mezzo bicchiere d'acqua.

I frutti sbucciati e senza semi vengono passati attraverso un tritacarne o un robot da cucina. La purea viene trasferita in una casseruola dalle pareti spesse, mescolata con zucchero e la quantità di acqua specificata. Cuocere per quaranta minuti a fuoco basso, mescolando abbastanza spesso, altrimenti la massa potrebbe bruciare.

Quindi versare la panna, mescolare e cuocere per altri quindici minuti. La massa cremosa di mele viene trasferita nei barattoli e arrotolata. Questa opzione è ancora più tenera rispetto al latte condensato. Il colore e il gusto sono molto piacevoli. Adatto come dessert indipendente per il tè appena preparato, ma può essere servito con frittelle e frittelle.

Combinazione utile

Mele e pere in un'unica sorpresa faranno sicuramente la gioia dei bambini! Nella stagione estiva, puoi preparare una tale preparazione con frutta fresca e in inverno aggiungere la panna montata e usarla per preparare i dessert sfoglia.

È difficile per gli adulti resistere a un trattamento così naturale.. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• per chilogrammo di pere e mele;
• un bicchiere di zucchero;
• un cucchiaino di cannella e succo di limone.

I frutti sono preparati, tagliati a fette. Se la buccia è dura, è meglio rimuoverla. I frutti preparati vengono fatti bollire a bagnomaria o bolliti con un bicchiere d'acqua fino a renderli morbidi. Quindi, usando un frullatore, macinare allo stato di purea. La cannella viene aggiunta a piacere. Versare succo di limone e lo zucchero viene versato, portato a ebollizione e confezionato in barattoli, sigillati ermeticamente.

Questa combinazione può essere definita universale. Illuminerà sicuramente una serata invernale con il suo profumo estivo.

Cucinare in multicucina

Se la cucina ha una pentola a cottura lenta, faciliterà il processo di preparazione di una billetta di mele. Per fare questo, basta prendere un chilo e mezzo di mele e un bicchiere di zucchero, acqua.

La frutta viene preparata nel solito modo, quindi tagliata a pezzi sottili e messa in una ciotola multicooker. Versare l'acqua, cuocere per un'ora esatta nella modalità "Spegnimento" (presente su quasi tutti i modelli). Le fette leggermente raffreddate vengono passate al setaccio, mescolate con lo zucchero e cotte nella stessa modalità per dieci minuti.

Resta da spostare in barattoli e chiuderli con coperchi ermeticamente bolliti. Il gusto sarà lo stesso del caso di ricetta classica. Ma è più facile da preparare e si conserva a lungo anche a temperatura ambiente.

Con prugne e zucca

Questi due opzioni interessanti Gli amanti delle combinazioni insolite lo adoreranno.

Ci saranno molti più benefici in una tale purea, perché sia ​​la zucca che le prugne sono utili da sole e, in combinazione con le mele, una preparazione per l'inverno è molto preziosa per il corpo.

Per preparare la versione con le prugne, è necessario preparare come di consueto tre chilogrammi di mele gialle o verdi e tagliarle a cubetti. Poi lessateli con l'aggiunta di un litro d'acqua e un bicchiere di zucchero a fuoco basso per una ventina di minuti. In questo momento, devi immergere un chilogrammo di prugne in acqua tiepida. Se ci sono delle ossa, dovrebbero prima essere rimosse. Le prugne vengono tagliate in più parti e aggiunte alla frutta, bollite insieme per altri quaranta minuti, mescolando di tanto in tanto. Non lasciare bruciare la purea, per questo acquisirà un aroma e un gusto sgradevoli.

Quindi i frutti vengono schiacciati con un frullatore ad immersione, portare la massa a ebollizione e cuocere per altri dieci minuti. Quindi tutto è semplice: si presentano gustosi e vuoto utile da barattoli. La purea sarà agrodolce. Adatto a cibo dietetico, poiché quando si utilizzano mele dolci, lo zucchero può essere ridotto al minimo.

Non meno utile sarebbe un'opzione con una zucca. Mele e verdure vengono assunte in proporzioni uguali, ad esempio per chilogrammo. Ma se vuoi cucinare più vasetti di purè di patate, questa quantità viene aumentata. Zucchero e buccia d'arancia aggiungere a piacere.

I due ingredienti principali vengono preparati e tagliati a cubetti, bolliti fino a renderli morbidi, quindi macinati in un tritacarne o in un frullatore. La massa di mela e zucca viene trasferita in un calderone o in una casseruola con pareti spesse, si aggiungono zucchero e scorza d'arancia a piacere, si porta a ebollizione e si fa bollire per dieci minuti. Successivamente, puoi arrotolare la massa in barattoli. Il suo sapore è insolito, ma molto appetitoso.

Ognuna delle ricette è buona a modo suo, se cucini chiaramente la salsa di mele secondo le istruzioni, risulterà sicuramente deliziosa, fragrante e molto salutare. Sia i bambini che gli adulti amano mangiarlo direttamente con i cucchiai, ma gli spazi vuoti possono essere usati nella preparazione di torte, muffin e usati come ripieno per frittelle fatte in casa. Oppure puoi anche servirlo con pane e una tazza di tè: ottieni una colazione sana e leggera.

Le mele della varietà Antonovka, sebbene non molto attraenti nell'aspetto, sono considerate le più utili. Da loro vengono preparate composte, marmellate, marmellate, marmellate e, naturalmente, purè di patate. A proposito tenera delicatezza Suggerisco di parlare un po' di più.

Diamo un'occhiata alla tecnologia e alle ricette per preparare la purea di Antonovka fatta in casa. Sono sicuro che troverai esattamente la tua ricetta.

Le mele della varietà Antonovka hanno un sapore acido, particolarmente apprezzato per la preparazione di purea fatta in casa. È meglio usare i frutti del proprio giardino o acquistati al mercato locale. Se hai intenzione di acquistare un prodotto in un negozio, è meglio prendere campioni dall'aspetto sgradevole. Le belle mele lucide sono molto probabilmente farcite con prodotti chimici e la pelle è cerata.

Prima di tutto, le mele devono essere lavate accuratamente. Per fare ciò, vengono inseriti casseruola grande o una bacinella d'acqua. Quindi ogni frutto viene lavato sotto l'acqua corrente. Se necessario, puoi pulire i punti particolarmente sporchi con una spugna o un panno pulito.

Prima della cottura, si consiglia di asciugare le mele con un canovaccio. I frutti puri sono scatole di semi e pelati. Se hai intenzione di macinare la purea attraverso un setaccio, le mele non possono essere sbucciate completamente, ma solo tagliate in 6 - 8 parti.

Tecnologia della purea

Il rapporto medio tra il numero di prodotti è il seguente: per 1 chilogrammo di mele non sbucciate della varietà Antonovka vengono presi 100 grammi di zucchero semolato e 100 grammi di liquido. Lo zucchero, nella purea di omogeneizzati, può essere completamente eliminato o sostituito con fruttosio.

Le fette di mela devono essere ammorbidite mediante trattamento termico. Questo può essere fatto nei seguenti modi:

• Sul fornello. Le mele vengono messe in una casseruola e versate con acqua, secondo la ricetta. Stufare la frutta per 20 minuti dopo aver fatto bollire il liquido.

• v forno a microonde. pezzi grandi le mele vengono poste su un piatto piatto. Aggiungere un paio di cucchiai d'acqua sul fondo del contenitore. Il taglio viene preparato per 5 minuti alla massima potenza del forno a microonde.
• Nel forno. I frutti sono disposti su una teglia con il lato tagliato verso l'alto per trattenere la massima quantità di succo. La cottura avviene ad una temperatura di 180 gradi. Di solito ci vogliono 20-30 minuti per ammorbidire la frutta succo di mela durante la cottura, è conveniente utilizzare stampi in silicone o metallo per cuocere i muffin come supporto per la frutta.
• In un multicucina. Puoi anche usare una pentola a cottura lenta per stufare le mele fino a cottura. La frutta, insieme all'acqua, viene posta nella ciotola principale e stufata con il coperchio chiuso per 15 minuti. A seconda del modello dell'unità, è possibile utilizzare la funzione "Spegnimento" o "Vapore".

Guarda il video dal canale "TheVkusnoetv" - Purea delicata mele sul fornello

Le mele bollite vengono forate con un frullatore e filtrate. Se la frutta è stata cotta senza buccia, è possibile saltare la fase di filtraggio attraverso una griglia fine. A un bambino fino a un anno piacerà una purea completamente omogenea, senza il minimo pezzetto, quindi un piatto preparato per cibo per neonato, è meglio macinare al setaccio. Lo zucchero viene aggiunto alla massa omogenea del frutto.

Prima di confezionare in barattoli sterili puliti, la massa dolce viene fatta bollire a fuoco medio per 5-7 minuti. Attenzione: la purea può "sputare" gocce calde!

Il pezzo caldo viene chiuso con coperchi sterilizzati e coperto con un panno caldo fino a quando non si raffredda completamente. Conservare la purea di mele in un luogo fresco fino al raccolto fresco.

Il canale Cooking at Home condivide una video ricetta dettagliata per preparare la purea di Antonovka al forno

Una selezione delle migliori ricette

Purea con panna

• antonovka - 1/2 chilogrammo;
• zucchero semolato - 150 grammi;
• crema - 100 grammi.

Le mele vengono cotte al forno e poi passate in purea strofinandole con un setaccio. Zucchero e panna vengono aggiunti alla massa. Tutti i prodotti vengono fatti bollire insieme per 3 minuti e quindi disposti in barattoli.

Purea di Antonovka con banana

• mele - 3 pezzi;
• banane - 2 pezzi;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio.

La frutta viene sbucciata e schiacciata con un frullatore fino a renderla liscia. Viene aggiunto lo zucchero e la massa viene riscaldata sul fuoco fino a quando i grani si dissolvono.

Zucca con mela

• mele della varietà Antonovka - 1 chilogrammo;
• Zucca moscato - 1 chilogrammo;
• zucchero semolato - 200 grammi;
• succo di limone - 3 cucchiai.

Le mele e la zucca vengono tagliate in piatti sottili e trattate termicamente fino a renderle morbide come descritto sopra. Zucchero e succo di limone vengono aggiunti alla massa di frutta e verdura. La massa viene data alle fiamme e riscaldata per 5-10 minuti.

Mela con cannella

• mele - 1 chilogrammo;
• zucchero semolato - 150 grammi;
• cannella - a piacere;
• succo di limone - 2 cucchiai.

Le mele pre-bollite vengono passate in purea e il resto degli ingredienti viene aggiunto. La cannella può essere utilizzata sia in polvere che sotto forma di tubo di corteccia. Allo stesso tempo, una stecca di cannella viene posta in un contenitore in cui i frutti vengono fatti bollire prima della macinazione e la polvere viene aggiunta alla massa grattugiata.

Trucchi di chef esperti

• lungo trattamento termico riduce al minimo le vitamine. Per ridurre i tempi di trattamento termico, è meglio tagliare le mele a listarelle sottili.
• Il succo di limone aggiunto alle mele durante la cottura eviterà che i pezzi si ossidino e si scuriscano.
• Per chi protegge la propria silhouette e cerca di limitare il consumo di zucchero semolato nella propria dieta, lo zucchero puro può essere escluso o sostituito con fruttosio.

Ho iniziato a preparare tale purea alla vigilia dell'apparizione del secondo figlio in casa, poiché ero già una madre esperta e sapevo di cosa aveva bisogno il bambino. Ho calcolato tutto ciò che i cibi complementari sarebbero iniziati solo in inverno, quando non ci sarebbero state mele di cui ci si potesse fidare. Il negozio ha una vasta scelta di vasetti diversi, con diversi ripieni, diverse marche... ma siete sicuri della loro qualità? Per me, questa è una domanda retorica e non discuterò con nessuno su questo.

Non uso zucchero o acido citrico per fare la salsa di mele per l'inverno. I barattoli sono conservati perfettamente nella dispensa dell'appartamento. La purea risulta una struttura delicata omogenea, con facile acidità.

Per preparare la salsa di mele per i bambini per l'inverno, prepara mele mature e non danneggiate. È meglio scegliere varietà dolci. E per evitare allergie, è meglio non prendere mele rosse.

Lavate bene le mele, sbucciate la buccia.

Tagliare a fette, mettere in una casseruola e versare 30 ml di acqua.

Mettere sul fuoco basso e, mescolando di tanto in tanto, far bollire per 15 minuti.

Sbattere l'intera massa con un frullatore fino allo stato di purea.

Per assicurarsi che non ci siano grumi, pezzi grandi, è necessario macinare con un setaccio fine. Far bollire a fuoco basso per altri 15 minuti.

Metti una purea densa e profumata in un barattolo pulito e sterile. Arrotolare il coperchio.

Capovolgere i vasetti di purea, avvolgere ben caldo fino a completo raffreddamento. Salsa di mele pronto per i bambini per l'inverno. Conservare la purea in una dispensa o in un seminterrato.

Cucina con amore e delizia i tuoi cari.

Ricordi la tua infanzia - salsa di mele? E che dire dell'autunno, quando la nonna cucinava la salsa di mele per l'inverno solo per divertimento o per le torte per godersi una serata invernale con un tè?

Ricette Semplici:

Molte casalinghe vogliono preparare più frutta possibile per l'inverno. Questo vale soprattutto per le neo mamme che vogliono coccolare i propri figli con la salsa di mele naturale, anche durante il freddo invernale. Pertanto, ho deciso di fornirti 8 dei più ricette interessanti delizia appetitosa.

Ho cucinato questo piatto di frutta diverse varietà, ma soprattutto mi è piaciuta la delicatezza del ripieno bianco. Risulta leggero con una texture delicata. Cucinato da classico modo.

Prodotti richiesti:

• mele - 2 kg;
• acqua - 1 cucchiaio;
• zucchero - 1 cucchiaio.

Avevo bisogno di 2 chilogrammi di mele selezionate. Lavateli bene e privateli della pelle e dei semi.

Ho tagliato a pezzi sottili i frutti sbucciati in un contenitore smaltato e ho messo il pour con un bicchiere di liquido a fuoco lento. Li ho cotti in uno stato di friabilità, mi ci sono voluti 35 minuti, ma con varietà di mele più dure, il tempo di cottura potrebbe essere più lungo.

Ricordatevi di cuocere le mele a fuoco basso, mescolando regolarmente per non farle bruciare!

Quando i frutti sono diventati morbidi, sbattili con un mixer (puoi usare un frullatore o un tritacarne). La miscela risultante è stata strofinata attraverso un setaccio, ha aggiunto un bicchiere di zucchero. Dopo averlo messo in una padella smaltata, lo ha mandato sul fuoco per altri 15 minuti.

Il piatto finito, senza raffreddamento, è stato sparso sui contenitori delle pappe e chiuso con coperchi di metallo al vapore. Capovolse i contenitori attorcigliati e li avvolse in una calda coperta.

Una prelibatezza preparata secondo questo prescrizione molto profumato e gradevole al gusto. Sarà apprezzato non solo dai bambini, ma anche dagli adulti. Lo arrotolo anche in vasetti grandi, è ottimo come ripieno per frittelle e bagel.

Purea di mele con latte condensato - una ricetta semplice "Sissy"

Quest'anno ho solo varietà acide di mele, ma la mia famiglia non ama molto le mele acide. Pertanto, nel processo di preparazione di questo molto saporito piatti ho usato il latte condensato.

Ingredienti:

• mele selezionate - 5,5 kg;
• latte condensato -1 lattina (400 g);
• acqua - 1 cucchiaio;
• zucchero - 0,5 cucchiai.

Per prima cosa, ho sbucciato la frutta dai semi e dalla buccia spessa. Ho anche tolto la polpa, scurita dal colpire il suolo, altrimenti risalterà nel purè di patate per la sua rigidità e colore.

Consigli! Affinché le mele non si scuriscano durante la loro lavorazione, mettetele in una soluzione salina (diluire 10 g di sale da cucina in 1 litro di acqua).

Quindi la frutta tritata è stata posta in un'ampia casseruola dal fondo spesso e riempita d'acqua (se le mele sono molto succose, è possibile ridurre la quantità di acqua indicata nella ricetta). Quindi ha messo il contenitore a fuoco basso e coperto con un coperchio.

Per far cuocere le mele in modo uniforme, le ho mescolate ogni 5 minuti. Si sono preparati per circa un'ora. Concentrato sul fatto che tutti i pezzi erano morbidi. Quindi ha tolto il contenitore dal fuoco e ha lasciato raffreddare leggermente il composto. pezzi morbidi schiacciato con uno schiacciapatate, alla fine aggiungeva zucchero e latte condensato alla massa. Tutto era completamente mescolato.

La miscela risultante è stata data alle fiamme. Mescolando bene, l'ho cotto per altri 5 minuti dolce di mele versato in contenitori presterilizzati e chiusi.

Videoricetta:

Prepara una purea di frutta insolitamente gustosa per l'inverno ricetta tradizionale Puoi anche usare un multicucina. È vero, vale la pena considerare la quantità di attrezzature utilizzate. Ho il suo volume - 4 litri.

Prodotti utilizzati:

• mele (già sbucciate) - 3,5 kg;
• zucchero - 150 g;
• acqua - 1.5.

passo dopo passo ricetta:

1. Per prima cosa ho sbucciato le mele e le ho tagliate a pezzi grossi. Poi ho unto leggermente il fondo della ciotola con dell'olio (non esagerare, altrimenti le purè le daranno via) in modo che le mele non si attacchino al fondo. Pezzi di mele si sono addormentati in una ciotola, riempita d'acqua e schiacciata con un pizzico acido citrico. Cotto a fuoco lento per 30 minuti. Se la pentola a cottura lenta è molto potente, il tempo di cottura può essere ulteriormente ridotto.
2. Quindi i pezzi finiti sono stati spostati in una casseruola profonda e schiacciati allo stato di purea. Aggiungere lo zucchero e cuocere per altri 8 minuti in modalità porridge. Se non esiste una modalità con un tempo così breve, è meglio finire la cottura sul fornello.
3. Pronto dolce alla frutta disposti in vasetti e arrotolati. Avvolse i vasetti arrotolati con una giacca e li lasciò raffreddare fino al mattino.

Così può fare la tecnologia moderna facile e preparare velocemente la salsa di mele. Grazie all'utilizzo dell'acido citrico, l'aroma della mela è diventato ancora più intenso. In generale, come dicono i miei familiari, Vera marmellata»!

Per una madre con diabete, cucino questo piatto rigorosamente con mele acide, senza aggiungere zucchero. Questa purea è perfetta anche per i bambini piccoli che soffrono di diatesi. Questa semplice ricetta è diventata una delle mie preferite negli ultimi anni.

Ingredienti richiesti:

• mele - 3 kg;
• acqua - 1 - 1,5 cucchiai.

Dopo aver lavato le mele, le ho tagliate a metà, sbucciando tutto il superfluo. Poi lo metto in una casseruola e lo riempio d'acqua. La quantità di acqua dipende dal peso delle mele. Se dopo la pulizia il loro peso è di 2,5 kg, utilizzare 1 cucchiaio d'acqua. Se il peso è di 2,8 kg, versare le mele 1,5 cucchiai. liquidi.

Metto a fuoco lento e cuocio fino a quando i pezzi di mele iniziano a disfarsi. Mescolo ogni 7 minuti. Togliendoli dal fuoco, li riduco a uno stato massa omogenea, quindi tornando sul fuoco, portate il composto a bollore.

Il dolce, ancora caldo, versalo in vasetti al vapore e mettilo in una casseruola per la sterilizzazione per 20 minuti. Poi rotolo.

Tale conservazione è conservata molto bene e quando la apri sentirai l'aroma dell'estate anche in pieno inverno.

Amo viziare i miei figli. Pertanto, anche quando preparo la purea di frutta dalle mele, cerco di diversificare il loro gusto con diversi additivi. Uno dei modi più speciali per preparare questo piatto, credo sia l'aggiunta di panna. Pertanto, ti dirò come cucinare una tale purea passo dopo passo.

Fai scorta di articoli come:

• mele - 2 kg;
• zucchero - 150 g;
• crema (contenuto di grassi 30%) - 200 ml;
• acqua - 100 ml.

Per prima cosa puliamo i frutti e li cuociamo finemente in un contenitore per microonde (questa ricetta si può cuocere anche in una pentola a cottura lenta, ma per me è più comoda). Quindi riempiamo i pezzi con acqua e li mandiamo al forno. Se lo strato è sottile, sono sufficienti 5 minuti, in caso contrario, aumentare il tempo a 12 minuti.

Quando le mele si saranno ammorbidite, le macino accuratamente con un mortaio di legno in modo che non rimangano pezzi. Versare lo zucchero nella massa risultante, versare la panna. Quindi mescolare accuratamente con un mixer.

Attenzione! Se stai usando varietà dolci di mele, non è necessario aggiungere zucchero.

Verso la massa finita in barattoli e lo arrotolo. Banche e coperchi, assicurati di sterilizzare.

Video ricetta per bambini - alimenti complementari per bambini:

Cos'altro puoi cucinare con i frutti agrodolci autunnali:

1. Charlotte lussureggiante e gustosa al forno

Il ripieno delle torte, per consistenza, dovrebbe essere un po' più denso delle pappe, quindi la frutta viene utilizzata nel processo di preparazione varietà dure di colore rosso. La purea ottenuta da loro avrà un colore e un aroma più ricchi. Preferisco usare mele e prugne Red Delicious.

Ingredienti necessari per la cottura:

• mele - 2 kg;
• prugne - 0,5 kg;
• zucchero - 2 kg.

Dopo aver lavato i frutti, li ho lasciati asciugare. Poi li ho tagliati in quattro, eliminando il torsolo e la buccia danneggiata.

Per velocizzare la cottura, passo la frutta al tritacarne (se avete un robot da cucina, usatelo).

Verso la massa finita in una casseruola e la do fuoco. Per prima cosa, portare la massa a ebollizione a fuoco moderato, quindi ridurla al minimo. Quando le mele saranno morbide, togliere la padella dal fuoco e macinare. Verso la massa calda in barattoli sterilizzati e lo arrotolo.

Consigli! La prontezza della salsa di mele può essere verificata versandola in un cucchiaio e poi girandola. Se la massa non è ricaduta nel contenitore, è pronta.

La purea che uso per le torte risulta più densa rispetto ad altri tipi di questa prelibatezza. Ha anche un sapore più ricco.

Recentemente ho iniziato a fare la purea senza usare latte condensato o zucchero. Per un tale dessert, prendo esclusivamente i frutti di varietà dolci. Ciò consente non solo di ottenere un conservante naturale, ma anche di evitare il processo di sterilizzazione, che consente di risparmiare sostanze più utili.

Fai scorta dei seguenti ingredienti:

• mele - 3 kg;
• acqua o succo di mela - 300 g.

Il semplice processo di preparazione di questa prelibatezza mi ha conquistato.

Le mele, senza sbucciarle, le taglio a fette in una padella, eliminando il torsolo e le lische. Poi li riempio di liquido (sarà più gustoso se usate il succo di mela) e porto a bollore a fuoco basso.

Durante questo periodo, le mele rinunciano al loro succo e ne vengono completamente ricoperte. Si scopre che sono bolliti proprio succo e diventa morbido. Poi li passo al setaccio, ottenendo una purea liscia.

La massa risultante viene ritrasferita nella padella e fatta bollire per un altro 1 minuto. Mentre non si è ancora raffreddato, lo cospargo sulle sponde e lo arrotolo. Le banche avvolgono e se ne vanno per un giorno. La cosa principale è che i barattoli siano accuratamente lavati e sterilizzati.

Diversificare il gusto delizia alle mele aggiungendo altri ingredienti alla ricetta. Il mio preferito era la combinazione di mele e pere. Questo tipo di purea è ottimo per la prima poppata dei bambini.

Per prepararlo, fai scorta di:

• mele - 2,5 kg;
• zucchero - 3 kg;
• pere - 1,5 kg;
• latte - 3 l;
• soda - 1 cucchiaio.

La prima fase della preparazione è la lavorazione del frutto. Dopo averli lavati, li ho sbucciati dalla buccia e dai semi. Ho sbriciolato mele e pere in una casseruola dal fondo spesso, cospargendole di soda, e ho lasciato per due ore.

Non preoccuparti! Il sapore della soda non si sente nel risultato finale, ma la purea risulterà molto tenera.

Il passo successivo è stato lavare i frutti con l'acqua. Quando il sapore della soda è scomparso da loro, ho versato i pezzi con il latte e ho aggiunto lo zucchero. Ho messo la pentola sul fuoco e ho fatto sobbollire per 2 ore a fuoco basso.

Frutta bollita, interrotta con un frullatore in più passaggi e fatta bollire per altri 10 minuti. Quindi versato nei barattoli e arrotolato.

Salsa di mele per marshmallow - Video

Si scopre un additivo speciale per la preparazione di qualsiasi marshmallow.

Nella stagione del raccolto, in autunno, molti giardinieri affrontano la domanda urgente di dove mettere così tante mele. E tu provi a prepararli per il futuro.

Le preparazioni più popolari, ovviamente, sono marmellata, marmellata, marmellata e composte. E anche vino e aceto: tali giri sono fatti solo chef esperti. E fare la salsa di mele è così facile! Inoltre, ti ho detto tutto in modo accessibile e comprensibile.

Allora come va, miei cari!

Salsa di mele per l'inverno, a casa da mele fresche, cucinare con le tue mani è abbastanza semplice, questo processo non richiederà molto tempo e fatica e inoltre, se ci sono bambini piccoli in famiglia, tanto più vale la pena provare un po' e preparare diversi vasetti di questa deliziosa prelibatezza .

Dopo aver preparato la purea naturale con le tue mani senza additivi, puoi tranquillamente darla a tuo figlio. La purea può essere utilizzata anche come ripieno per torte o crostate.

Elenco degli ingredienti:

• 2 kg di mele,
• 0,5 limone,
• zucchero a piacere
• acqua.

Come fare la salsa di mele per l'inverno a casa da mele fresche con le tue mani

Scegli le mele a tua discrezione, è consigliabile prendere in agrodolce o in agrodolce. Lavateli accuratamente, se non avete intenzione di tagliare la buccia, usate una spugna dura. Se la buccia è gravemente danneggiata o troppo dura, è meglio tagliarla.

Taglia ogni mela in 3-4 pezzi e rimuovi la scatola dei semi.

Mettere i pezzi di mele in una casseruola e riempire d'acqua in modo che copra la frutta di 0,5-1 cm.Iniziare la cottura per fuoco forte fino a quando il contenuto della pentola non raggiunge il bollore. Quindi ridurre il fuoco al minimo.

Lavare bene il limone e tagliarlo a cerchi o metà dei cerchi, inviare nella padella. Aggiungere zucchero a piacere, vaniglia, cannella in polvere se lo si desidera. Mescolare e cuocere per 15 minuti fino a quando le mele non saranno morbide.

Portare la massa di frutta allo stato di purea con pezzetti di mele e limone. Il modo più semplice per farlo è con un frullatore a immersione o un tritacarne.

Affinché la purea sia ben conservata per diversi mesi, gli utensili per la cucitura devono essere sterili. Oppure puoi lavare accuratamente i barattoli e quindi sterilizzare con la massa di frutta all'interno. Dividere la salsa di mele nei vasetti.

Coprite il fondo della padella con un pezzo di stoffa in modo che il vetro non si rompa. Mettere i vasetti di purea in una casseruola e coprirli con i coperchi. Sterilizzare per 5-7 minuti (per vasetti da 0,5 l), quindi avvitare i coperchi.

Capovolgere la conservazione e avvolgerla. Devi conservare gli spazi vuoti in un luogo buio e fresco.