Quasi ognuno di noi ha un intenditore di prodotti da forno di pasticceria dolce. Tutti noi amiamo fare uno spuntino dolci deliziosi o waffle, ma c'è qualcosa di più interessante. I biscotti sono una deliziosa prelibatezza per tutti i golosi. Immagina come, dopo una dura giornata di lavoro, torni a casa e sul tavolo troverai biscotti con gocce di cioccolato.

Un tale dessert ti rallegrerà, riscalderà la tua anima e ravviverà una conversazione amichevole. Questa pasticceria al cioccolato attira grandi e piccini, e tutto grazie alla consistenza insolita della delicatezza. Il dessert risulta non solo gustoso, ma anche nutriente. Mordi un piccolo morso, sentirai l'ariosità e l'aroma gradevole. Un solo tipo di gocce di cioccolato stuzzicherà il tuo appetito. Scopri di seguito come preparare in modo semplice e veloce questi deliziosi prodotti da forno. A proposito, secondo questa ricetta, puoi cuocere non solo i biscotti, ma anche altri dolci.

Ricetta per biscotti con gocce di cioccolato

Per fare i biscotti con gocce di cioccolato, è necessario un elenco minimo di ingredienti facili da acquistare. Ci sono alcuni trucchi che devi sapere quando cuoci i biscotti con gocce di cioccolato, che tratteremo in questo articolo.

Assicurati di scegliere una buona barretta di cioccolato selezionata prima di infornare. I tuoi biscotti con gocce di cioccolato fatti in casa saranno più ricchi e saporiti se usi il cioccolato fuso al posto del cacao in polvere.

ingredienti

Per fare un biscotto con gocce di cioccolato, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• tavoletta di cioccolato fondente – 100 grammi;
• farina di frumento - 100 g;
• burro - 80 g;
• un uovo;
• zucchero a velo – 100 grammi;
• un pizzico di sale;
• lievito in polvere – un cucchiaino;
• cacao - quattro cucchiai;
• zucchero – 110 g

Un punto importante! Acquista una tavoletta di cioccolato fondente da produttori di fiducia come Babaevsky o Dove. Non risparmiare denaro, perché il piacere presentato agli altri non avrà prezzo!

Il tuo biscotto con gocce di cioccolato incrinato stupirà ogni ospite al tuo tavolo.

Video di biscotti con gocce di cioccolato

Tecnologia dei biscotti con gocce di cioccolato

Prepara in anticipo l'inventario necessario, perché è meglio occuparsi di tutto in anticipo. Le crepe di cioccolato sui biscotti sembrano insolite e molto originali. Ecco come preparare i biscotti con gocce di cioccolato in modo facile e veloce. Non c'è niente di complicato nella ricetta dei biscotti rotti.

1. Prendi una tavoletta di cioccolato fondente e rompila in piccoli pezzi (solo per comodità). Quindi scioglierlo. Versare una pentola d'acqua e portarla a bollore. Ora mettete sopra una ciotola di cioccolato e coprite. Questo è il modo più collaudato e affidabile.
2. Assicurati che il fondo della ciotola di cioccolato non tocchi l'acqua. Quando il cioccolato si sarà sciolto aggiungete un pezzetto di burro.
3. Ora rompi uno uovo in una ciotola aggiungete lo zucchero a velo e iniziate a mescolare il tutto accuratamente. Puoi usare una frusta o un frullatore, l'importante è che la massa acquisisca un morbido colore beige e aumenti di volume.
4. Dopo che il cioccolato e il burro sono diventati una cosa sola, togliere la ciotola dal bagnomaria e raffreddare a temperatura ambiente. Si prega di notare che in nessun caso si dovrebbe aggiungere una massa calda alle uova, poiché i tuorli cucineranno e rovineranno il futuro dolce al cioccolato.
5. Prendi un'altra ciotola e mescola gli ingredienti secchi. Aggiungere un cucchiaino di cacao, un po' di sale e il lievito, aggiungere 100 grammi di farina. Usando una frusta, mescolare bene la consistenza fino a massa omogenea.
6. Aggiungere il composto di uova, zucchero e cioccolato risultante. Mescolare accuratamente, è importante ottenere una massa omogenea. Cerca sempre di ottenere un risultato elevato in modo che non ci siano grumi extra nella consistenza. Meglio passare più tempo e cucinare ricchi e biscotti deliziosi... Eseguire ogni fase di cottura con attenzione ed efficienza.
7. Non preoccuparti se l'impasto non è abbastanza denso. È facile da risolvere. Mettiamo l'impasto in frigorifero per due ore, facciamolo rassodare, così sarà più facile e piacevole lavorarlo ulteriormente.
8. Trascorse le due ore, continuate a preparare i biscotti con gocce di cioccolato. Tirare fuori l'impasto e iniziare a scolpire delle palline, poi arrotolarle dentro zucchero a velo.
9. Un piccolo consiglio: usate un cucchiaio per fare delle bellissime palline ovali di pasta. Le palline dovrebbero assomigliare a piccole noci. Ricorda, il lievito aumenterà le dimensioni delle palline.

Mandiamo il piatto al forno

Metti le palline risultanti su un modulo speciale. Assicurati di stendere un po' di pergamena o i biscotti con gocce di cioccolato si attaccheranno. Funzionerà anche uno speciale tappetino di gomma. Per dare al futuro dessert una forma piatta, usa un bicchiere normale. Premi leggermente sulla parte superiore e dai l'aspetto che desideri. Dopo aver completato questi passaggi, passare ai passaggi successivi.

1. Preriscaldare il forno a 165 gradi e cuocere i prodotti al cioccolato per 25 minuti... Durante il processo di cottura, vedrai come i biscotti si rompono.
2. Dai un'occhiata da vicino al finito prodotto al cioccolato, c'è una crosta lucida sopra? Idealmente, il dessert dovrebbe essere fluido.
3. Mettere i biscotti su una gratella per raffreddare velocemente. Il fondo del biscotto con gocce di cioccolato non rimarrà bagnato e asciutto in modo uniforme.

Questo è tutto, semplice e deliziosa ricetta si è scoperto. Il biscotto con gocce di cioccolato finito sarà fragrante e arioso. Il piatto preparato andrà bene con tè o caffè caldi. Delizia e delizia i tuoi amici con un dolce squisito!

Segreti e trucchi della ricetta

Tutti gli chef sanno che ogni piatto deve essere preparato con amore e cura. Una torta, un dolce al cioccolato, uno sformato, una crostata o qualsiasi altro dolce richiede molta attenzione durante il processo di preparazione. Affronta sempre il processo di cottura con creatività, perché il più piatti squisiti uscire inaspettatamente. Non aver mai paura di sperimentare, inventa il tuo sapore e applicalo durante la cottura e avrai successo!

Spesso la polvere si scioglie durante la cottura dei biscotti con gocce di cioccolato. Per evitare ciò, scegli una polvere finemente macinata. Se c'è un desiderio e un tempo, quindi prepara la polvere a casa, puoi aggiungere un cucchiaino di amido e non sarà in alcun modo inferiore alla versione del negozio.

Quasi tutti i produttori di polvere aggiungono amido all'interno. Molti lo nascondono, quindi resta solo da indovinare che tipo di composizione sia realmente. Ma per noi funziona, l'amido è necessario durante la preparazione dei biscotti con gocce di cioccolato. Ancora, prodotto per la casa sempre più bello del negozio.

Questa ricetta ti farà venire l'acquolina in bocca e deliziosi biscotti con gocce di cioccolato. Dopo aver preso un boccone, sentirete una crosta porosa molto delicata, e all'interno troverete una morbida briciola di cioccolato che non vi lascerà indifferenti. L'importante è non sovraesporre pasticcini dolci in forno, altrimenti sarà dura. Ti consigliamo di preriscaldare il forno per risparmiare tempo e distrazioni mentre prepari i tuoi biscotti con gocce di cioccolato. Cuocere ad una sola temperatura, non aggiungere o diminuire durante la cottura.

Quando cucini, cerca di attenersi a versione classica ricetta. Non aver paura di sperimentare e inventare qualcosa di nuovo. Usa suggerimenti e trucchi i migliori chef, impara i trucchi e mettili in pratica.

Buon appetito!

Molto semplice, veloce, assolutamente non stucchevole nonostante zucchero e cioccolato, più zucchero a velo. Cos'altro hai dimenticato di scrivere nella "caratteristica"? E sembra anche fantastico visivamente. In breve, avverbi solidi. Queste "crepe" mi hanno comprato personalmente. La prima volta ho deciso di cucinare per loro, senza nemmeno provare i biscotti., anche se di regola non lo faccio. Ma come si è scoperto in seguito, anche il gusto "non ha deluso". Assicurati di cucinare! In teoria e anche di fatto, alla fine, si dovrebbero ottenere dei biscotti con una crosta delicata all'esterno e morbidi, leggermente umidi all'interno.

Ingredienti:

• I prodotti stessi...
• Farina - 1.5 stack.
• Zucchero - 100 g
• Cioccolato amaro - 100 g (1 barretta)
• Burro - 70 - 80 g
• Lievito per impasti - 1 bustina
• Uovo -. 2 pz.
• Cacao - 1 cucchiaio. l. (opzionale)
• Zucchero a velo - per impanare

Preparazione:

Perché correre in negozio..

È meglio iniziare sciogliendo burro e cioccolato a bagnomaria, poiché hanno bisogno di tempo per raffreddarsi.

Unire lo zucchero con le uova nella ciotola del mixer

Alla massima velocità, sbattere fino a quando non diventa quasi bianco (almeno 10 minuti)

Introduciamo il cioccolato già raffreddato fuso con il burro e mescoliamo (preferibilmente con una spatola di silicone) fino ad ottenere un composto omogeneo (nella foto sono in mezzo)

Aggiungere la farina setacciata con il lievito. Se hai deciso di aggiungere il cacao alla ricetta, ora è lo stesso momento.

Impastiamo. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa densa, più simile a una pasta che a un impasto. È piuttosto appiccicoso e finora è problematico lavorarci. Per fare questo, copri l'impasto con un foglio e mettilo in frigorifero per 1,5-2 ore.

Ecco come si presenta dopo il frigorifero. Ora con tale "plastilina" le tue mani avranno un piacere scolpire.))))))

Stacca i pezzi dalla massa totale e arrotolali in palline delle dimensioni di una pallina da ping-pong. Passatele generosamente (!) nello zucchero a velo. Non preoccuparti, non sarà stucchevole.

Stendiamo i futuri biscotti su una teglia con carta da forno ad una distanza di almeno 5 cm l'uno dall'altro. Indovina perché è così importante? Inforniamo ad una temperatura di 180 C per 13-15 minuti, a seconda delle caratteristiche di ogni forno. La regola qui è la stessa di quando si prepara il "brownie": è meglio cuocere al minimo che cuocere troppo. Di conseguenza, dovreste ottenere dei biscotti con una crosta delicata all'esterno e morbidi, leggermente umidi all'interno.

Buon appetito!

Ciao miei cari amici! Probabilmente, in mia assenza da un mese, hai intuito che stava succedendo qualcosa. Anche l'assenza di eventi è un evento quando è fuori dalla norma. Oh, come volteggiava!

L'ho fatto girare - l'ho srotolato.

Per diversi anni ho pensato di trasferire la mia idea in una "nuova casa". C'erano molte ragioni per questo, e alla fine dello scorso anno ho deciso: Capodanno- nuovi inizi. E questo non è solo simbolico. Gennaio è il momento perfetto per questo: mentre tu, ne sono certo, ti godi le vacanze, i piacevoli incontri e cibo delizioso, mi sono tuffato nella giungla di un mondo a me sconosciuto e ho lavorato alla creazione di un nuovo sito. Credi che lo amerai!

Con una schietta delizia culinaria

e sinceramente deliziosi auguri,

Galina Artemenko

Fonte https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

ciao ciao! Continuo la mia serie di compilation pre-capodanno, e oggi il prossimo passo sono… gli spuntini! Ancora! È solo che non ce ne sono molti...

Quindi, oggi prepariamo i più teneri mini muffin al formaggio, una merenda con olive, cipolle e noci, oltre a torta di fegato in una presentazione squisita.

Come preparare molti snack per la tavola festiva e non lavarsi i denti? Oli da merenda! Questo è uno dei miei temi gastronomici preferiti e oggi ne prepariamo ben sei tipi!

ciao ciao! Il tempo pazzo continua quando vuoi avere tempo per tutto e poterti rilassare allo stesso tempo. A dicembre, il tema della ricerca di un equilibrio è più che mai attuale: cosa vuoi avere il tempo per fare, ma non a tutti i costi, e cosa è meglio lasciare (o per dopo o per l'anno passato).

Alla fine il nuovo anno arriverà! Quindi, ecco due ricette per completare la tua tavola degli snack. Gli antipasti di pesce sono sempre in tema, vero?

La mia cima inequivocabile di quello che lascio sempre (per dopo o per l'anno passato - qualunque sarà l'umore) è la pulizia generale. Onestamente, non faccio mai le pulizie generali! Il tradizionale momento migliore per questa "gioia" è prima del nuovo anno o prima di Pasqua. Il rischio, come si suol dire, è massimo! Ma non per niente ho messo la parola “gioia” tra virgolette, visto che non mi piace dedicare molto tempo a mettere in ordine le cose, anche se faccio tutto quello che è necessario poco a poco per un po' di tempo. Quindi la "padrona di casa" (una, tra l'altro, delle mie parole non amate!) di me è così così, e cerco di mantenere la pulizia con le solite pulizie di routine. Ma per qualcosa di raro in questo periodo dell'anno, decido ancora. Ad esempio, quest'anno ho lavato le tende.

Puoi biasimarmi per questo approccio alle pulizie o non biasimarmi - in questa materia, come nel cibo, tutto può essere espresso in una sola parola: GUSTO. Qualcuno ama la pulizia frizzante ed è pronto a dirigerla, dedicandole tempo durante tutta la settimana. Qualcuno è polarmente pronto a vivere nel caos completo. Qualcuno vuole fare tutto da solo, ma per qualcuno è meglio affidare la cura della pulizia a un professionista. La cosa principale, secondo la mia opinione soggettiva, sono le misure sanitarie necessarie per una vita normale, calma e di conseguenza uno stato soddisfatto. Credo che se i plafond non vengono lavati e il cervello non lo lascia andare, devi accettare il dato e calmarti, oppure lavare i plafond. Per quanto riguarda i plafond un esempio non è casuale: ho solo intenzione di accettarli così come sono.

Pulizia dopo pulizia, e il nuovo anno arriverà, come hai già detto all'inizio. Due ricette che condivido oggi provengono dal mio libro (lì queste ricette sono presentate in una versione passo-passo).

Spratti fatti in casa

Inizierò con loro. Questa ricetta per me è stata fantastica: quando li ho cucinati, non potevo credere che il capelin, da cui sono preparati in questo caso, potesse davvero avere esattamente lo stesso sapore degli spratti di una lattina! E puoi chiamare gli spratti del secolo scorso, "devi andare avanti, non indietro", ma nella mia testa un panino di pane nero con spratti e cetrioli sottaceto è qualcosa di incredibile!

800 g di capelin surgelato
2 cucchiai. l. tè nero (meglio un tè a foglia media o piccola)
2 cucchiai. l. olio vegetale
2 cucchiai. l. salsa di soia
1 cucchiaino fumo liquido naturale
1 cucchiaino semi di senape
1 cucchiaino sale
0,5 cucchiaini Sahara
5 grani di pepe nero
3 piselli
2 boccioli di garofano
1 foglia di alloro

Scongelare il pesce, togliere le teste e le interiora.

Versare le foglie di tè con 1 bicchiere di acqua bollente e lasciare agire per 10-15 minuti, quindi filtrare. Inoltre, descriverò il processo per un multicooker, ma lo stesso può essere fatto semplicemente sul fornello o nel forno! Così ...

Versare le foglie di tè nella ciotola del multicooker, aggiungere sale, zucchero, salsa di soia, fumo liquido, olio vegetale ed eventuali spezie rimaste. Metti i capelin nella marinata risultante, cercando di posizionare i pesci ben stretti l'uno con l'altro.

Selezionare la modalità di funzionamento "Estinzione", il tempo è di 1 ora. Alla fine del programma, imposta il multicooker sulla modalità "Simmering", se presente nel tuo modello, e cuoci per un'altra ora. Se non esiste tale modalità, selezionare la modalità di riscaldamento per 1 ora. Quando il multicooker sarà terminato, spegnetelo e lasciate il capelin sotto un coperchio chiuso fino a quando non si sarà raffreddato completamente, e solo allora il pesce potrà essere trasferito in un comodo contenitore.

Per cucinare sul fornello basta far sobbollire il capelin al minimo possibile per 2 ore e lasciare raffreddare, coperto.

Per cucinare nel forno inviare lì un contenitore con il pesce e cuocere a 150° per 1 ora sotto un coperchio o un foglio, quindi spegnere il forno e lasciare raffreddare il capelin.

Riyette di sgombro

Questo è uno spuntino meraviglioso e molto facile da preparare! Prova a sostituire il tuo normale sgombro leggermente salato o affumicato con tavola festiva- Molto più interessante.

1 sgombro fresco congelato
1 cipolla
150 g di vino bianco secco
80 g di pesce affumicato (io ho il salmone)
2 cucchiai. l. salsa di pesce (se non disponibile, sostituire con salsa di soia)
1 cucchiaio. l. olio vegetale
2 foglie di alloro
6 piume di cipolla verde
sale, pepe - a piacere

Scongelare lo sgombro e tagliare la testa, sbucciare con cura le interiora e sciacquare la carcassa. Tagliare la cipolla ad anelli e inviarla nella ciotola del multicooker insieme alla foglia di alloro. Adagiate sopra lo sgombro. Condire con sale e pepe. Sfumare con il vino, chiudere il coperchio del multicooker e cuocere in modalità "Bake" per 15 minuti.

Usa le forchette per tagliare la carcassa in piccoli pezzi di fibra, rimuovendo la spina dorsale e le ossa. Aggiungi allo sgombro pesce affumicato affettato cubetti... Fetta cipolle verdi e mescolare con la base di pesce. Condire il riyet con sale, pepe, aggiungere olio vegetale e aggiungere salsa di pesce... Mescolare accuratamente.

Servire bene una tale pasta su fette di pane abbrustolito.

***
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I biscotti "Crepe al cioccolato" preparati secondo questa ricetta sono morbidi, aromatici e molto gustosi. A tutti gli innamorati prodotti da forno al cioccolato apprezzerà sicuramente il gusto di questa prelibatezza. La cannella conferisce ai biscotti un sapore speciale, che ricorda in qualche modo il sapore del pan di zenzero. Aspetto esteriore soddisferà non solo gli adulti, ma meriterà anche la dovuta attenzione da parte dei bambini.

ingredienti

Per preparare i biscotti Chocolate Cracks abbiamo bisogno di:
2 tazze di farina;
1 tazza di zucchero;
1 tazza di zucchero a velo
100 g di burro;

50 g di cioccolato;
3 uova;
5 cucchiai. l. cacao;
10 g di lievito per dolci;
10 g di zucchero vanigliato;
un pizzico di cannella.

Fasi di cottura

Trascorso il tempo, tiriamo fuori l'impasto per i futuri biscotti con gocce di cioccolato e formiamo 35 palline. Rotolare accuratamente ogni pallina nello zucchero a velo. Mettere su una teglia, coperta pergamena, a grande distanza l'uno dall'altro.

Cuociamo i nostri biscotti "Chocolate Cracks" in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti. I prodotti da forno sono morbidi, aromatici e gustosi.

Buon appetito!

Questi cracker al cioccolato hanno un aspetto molto invitante e appetitoso. La superficie di questo biscotto con gocce di cioccolato con zucchero a velo tra le fessure ricorda davvero il marmo, motivo per cui viene chiamato biscotto di marmo. È facile da cuocere, anche i bambini faranno fronte al compito e il suo gusto delizierà tutti i golosi. Nonostante in questi biscotti marmorizzati al cioccolato ci sia pochissimo burro, la consistenza, se ben cotta, ricorda un biscotto, risulta essere molto gustosa. L'importante è tirarla fuori dal forno in tempo, poi quando sembra ancora cruda. Ma scriverò più avanti nella prefazione di tutte le sfumature tecniche della cottura dei biscotti di marmo.

È molto importante che dopo aver impastato l'impasto, lasciarlo raffreddare per 3-4 ore. Questo è necessario in modo che si addensa un po 'e anche in modo che sia molto freddo al momento della cottura. Quindi le crepe nel biscotto di marmo saranno espressive. È importante arrotolare velocemente i biscotti per non surriscaldarli con le mani. Se l'arrotolamento è durato troppo, nel caso di cuocere i biscotti con i bambini, allora per andare sul sicuro, è meglio inserire una teglia con i biscotti in frigorifero per 20 minuti o metterli fuori al freddo.

Eppure, una delle sfumature più importanti nella preparazione di questi biscotti marmorizzati è sfornarli in tempo. È molto facile da cuocere, perché infatti bisogna tirarlo fuori quando i biscotti sono cresciuti bene e l'impasto nelle fessure brilla come crudo, ma ha smesso di crescere, aspettate un attimo e tiratelo fuori. Biscotti al cioccolato sembra mezzo cotto al momento. Ma non è così e durante il raffreddamento tutto andrà a posto. E se aspetti che l'impasto nelle fessure smetta di brillare, dopo il raffreddamento sarà irrimediabilmente duro.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere gusti diversi ai biscotti marmorizzati al cioccolato. Io ho usato la buccia d'arancia. Puoi usare spezie come cannella o cannella in polvere. 1/2 cucchiaino sarà sufficiente. Puoi aggiungere qualche goccia del tuo estratto o essenza preferito.

ingredienti

• 60 grammi burro, sciogliere
• 2 uova
• 200 grammi di zucchero
• 60 grammi di cacao
• 120 grammi di farina
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• Scorza di 1 arancia, grattugiata finemente
• Zucchero a velo per rotolare

Guarda la video ricetta per fare i cracker al cioccolato e marmo:

1) Sbattere le uova con lo zucchero e Burro prima dello sbiancamento.

2) In una ciotola a parte, unire il cacao, la farina e il lievito.

3) Aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi e sbattere fino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati.

4) Aggiungere altra scorza d'arancia e sbattere ancora. Coprire l'impasto pellicola trasparente e mettere in frigo per 3-4 ore. Può essere lasciato fino a 24 ore.

5) Preriscaldare il forno a 180ᵒС.

6) Tirare fuori l'impasto freddo dal frigorifero e arrotolare l'impasto in palline leggermente più piccole di Noce... Passate bene ogni pallina nello zucchero a velo e adagiatela su una teglia foderata di pergamena.