Cookie attivi frettolosamente deve soddisfare determinati requisiti. In primo luogo, queste sono ricette che possono essere realizzate da un insieme di prodotti base, quelli che sono sempre in casa: farina, uova, burro. In secondo luogo, ovviamente, il tempo che dedichi alla ricetta è importante: se l'impasto viene cotto per tre giorni, viene modellato per due e cotto per un giorno, questa opzione non fa per te oggi, i biscotti dovrebbero essere montati in tre conteggi (impastava rapidamente l'impasto, steso su una teglia, tirato fuori dal forno).

Inoltre, stiamo parlando di opzioni economiche. prodotti da forno fatti in casa- quelli che si realizzano tra le volte, per tutti i giorni, per il solito tè in famiglia dopo cena.

Quindi, vediamo quali ricette possono essere implementate nell'ambito del tema "Quickly Cookies". Sia in questo articolo che nelle pagine del sito, Magic Food ha raccolto un'eccellente selezione che ti aiuterà più di una volta: leggi, studia, salva.

Preparare i biscotti di farina d'avena

La ricetta è ideale per i bambini: ci sono così tante cose utili nascoste in un biscotto che puoi darlo ai bambini quasi senza restrizioni. Sì, quanto puoi mangiare!

Ingredienti:

• 1/2 tazza di noci tritate
• 1/2 tazza di uvetta
• 1/3 di tazza di zucchero
• 2 cucchiai. l. miele;
• 100 g di burro ammorbidito;
• 2,5 tazze di farina d'avena;
• 1 tazza di farina;
• 2 uova;
• 1/3 cucchiaino sale;
• 1/3 cucchiaino bibita;
• 1/3 cucchiaino cannella.

Misuriamo la quantità richiesta di farina d'avena, la versiamo nella ciotola di un robot da cucina, la maciniamo. Versare in una ciotola, aggiungere il miele e le uova. Versare lo zucchero, il sale, la soda, la cannella. Misuriamo la giusta quantità di uvetta e noci. Mescolare con una spatola: la massa sarà grumosa, ma dopo 5-7 minuti sarà inumidita, tutto andrà bene. Metti dei mucchietti di pasta tra di loro con un cucchiaio su una teglia (rivestilo con carta da forno), lasciando una distanza sufficiente tra loro - durante il processo di cottura, i biscotti aumenteranno leggermente di dimensioni. Mettiamo la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.

Suggerimento: se lo si desidera, l'uvetta o parte di essa può essere sostituita con altra frutta secca: albicocche secche, mirtilli rossi secchi, fichi.

Biscotti veloci alle noci senza farina

La ricetta aiuta quando è necessario smaltire le proteine. O quando vuoi qualcosa di dolce, ma in un modo che sia utile. E anche quando ci sono ospiti improvvisi sulla soglia e devi trovare rapidamente qualcosa per il tè. In generale, aiuta solo qui.

Ingredienti:

• 1 proteina di pollo;
• 300 g di noci;
• 70 gr di zucchero;
• 1/3 cucchiaino sale;
• 1/2 cucchiaino cannella.

Tritare i due terzi delle noci in briciole fini e fini, tritare il resto in piccoli pezzi. Mescolare tra loro, aggiungere la cannella. Sbattere le proteine ​​​​fino a ottenere una schiuma rigida, aggiungendo gradualmente sale e zucchero. Uniamo noci e proteine. Stendete l'impasto su una teglia foderata con carta da forno, lasciando una distanza sufficiente tra loro. Inforniamo a 180 gradi per 10 minuti.

Suggerimento: aggiungere un terzo cucchiaino di noce moscata all'impasto per un sapore elegante e nobile del biscotto alla nocciola.

Biscotti americani con gocce di cioccolato

La cucina americana è semplice. Inoltre "ama" le ricette che possono essere implementate il più rapidamente possibile. Semplice, semplice e gustoso. Così è questo biscotto al cioccolato.

Ingredienti:

• 300 gr di zucchero;
• 325 g di farina;
• 2 uova;
• 200 g di burro ammorbidito;
• 70 g di gocce di cioccolato;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 1/2 cucchiaino sale.

Mettere il burro in una ciotola, aggiungere lo zucchero, il sale e il lievito, sbattere. Rompiamo le uova una alla volta, continuando a lavorare con un mixer. Versare la farina. Mescolare, rimuovere il mixer. Versare le gocce, mescolare a mano. Stendete l'impasto su una teglia foderata di carta per formare un biscotto rotondo. Non dimenticare che l'impasto si diffonderà durante il processo di cottura: lascia una distanza sufficiente. Inforniamo a 180 gradi per 12-15 minuti.

Suggerimento: se non hai la possibilità di acquistare gocce di cioccolato, trita la quantità necessaria di cioccolato normale con un coltello.

Biscotto al miele montato

Delizioso! Crosta croccante, cuore morbido e umido, aroma mozzafiato, nota dolce discreta. Per un biscotto veloce, è fantastico.

Ingredienti:

• 225 gr di farina;
• 100 g di miele;
• 2 cucchiaini lievito in polvere;
• 1 cucchiaino bibita;
• 1/2 cucchiaino sale;
• 1/2 cucchiaino cannella;
• 120 gr di burro;
• 100 g di zucchero + zucchero per spolverare i biscotti.

Mescolare farina, cannella, sale, soda, lievito. Aggiungi freddo Burro grattugiato. Macinare in briciole, aggiungere il miele. Mescoliamo.
Formiamo palline delle dimensioni di Noce, passatele nello zucchero, arrotolate e trasferite su una teglia ricoperta di carta da forno, lasciando una distanza sufficiente. Inforniamo a 180 gradi per 10-12 minuti.

Suggerimento: se lo desideri, puoi realizzare una versione vegana di questo biscotto: basta sostituire il burro con la margarina vegetale.

Preparate i biscotti ai cornflakes

In generale, questo non è esattamente un biscotto nel senso comune, ma solo un dessert. Ma realizzati sotto forma di biscotti. E delizioso. E cotto al forno. In breve, ottima ricetta, devi cuocere!

Ingredienti:

• 300 grammi fiocchi di mais;
• 100 g di noci;
• 100 g di frutta secca;
• 100 gr di zucchero;
• 3 proteine ​​di pollo;
• 1/3 cucchiaino sale.

Se necessario, tritare la frutta secca, tritare le noci in briciole. Frusta albumi aggiungendo gradualmente sale e zucchero. Macinare la terza parte dei fiocchi di mais in briciole. Mescoliamo proteine, fiocchi di mais (in polvere e interi), noci e frutta secca. Distribuiamo la massa risultante con un cucchiaio su una teglia ricoperta di carta. Inforniamo a 180 gradi per circa 15 minuti. Mentre i biscotti sono caldi, maneggiateli con estrema delicatezza. Dopo il raffreddamento, diventerà croccante e smetterà di rompersi.

Consiglio: fate attenzione a non confezionare i cornflakes, leggete gli ingredienti. Se non c'è zucchero in essi, vale la pena aumentare leggermente la quantità di zucchero nella ricetta.

Preparate i biscotti alla ricotta

Croccanti, con una spiccata nota cremosa e un finale lattiginoso, questi biscotti sono ottimi per smaltire la cagliata che sta per diventare acida.

Ingredienti:

• 230 g di ricotta;
• 100 g di burro;
• 1 uovo;
• 100 gr di zucchero;
• 200 g di farina;
• 1/3 cucchiaino sale.

Macinare il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere sale, un uovo, mescolare di nuovo, quindi stendere la ricotta e unire la massa fino a che liscio. Versare la farina. L'impasto sarà denso, piuttosto denso: ne formiamo delle palline in qualsiasi modo conveniente per te (con due cucchiai o con le mani immerse nell'acqua), distribuite su carta pergamena a una distanza sufficiente l'una dall'altra. Inforniamo a 170° per circa 30 minuti.

Consiglio: da gustare biscotti alla cagliata era più interessante e non banale, provate ad aggiungere un po' di scorza di limone all'impasto.

Preparate i biscotti ai lamponi

Fragrante - incredibile! Tali biscotti sono preparati in modo molto semplice, ma sul tavolo sembrano insolitamente eleganti, belli, solenni. Ottima opzione per apparecchiare la tavola per il tè agli ospiti inattesi.

Ingredienti:

• 250 g di lamponi;
• 260 gr di burro;
• 2 uova;
• 300 gr di zucchero;
• 380 g di farina;
• 1/2 cucchiaino bibita.

Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere le uova una ad una. Versare il sale, la soda e la farina. Mescolare, quindi aggiungere i lamponi all'impasto con una spatola - in più passaggi, mescolando delicatamente ogni volta. Per foglio pergamena stendere piccoli pezzi di pasta. Inforniamo a 200 gradi per circa 10 minuti.

Consiglio: non sostituire i lamponi con nessun'altra bacca: solo in questa ricetta funzionerà correttamente.

Montare i biscotti in una padella

Non hai tempo per accendere il forno? I biscotti in padella ti salveranno - ovviamente, sono in qualche modo diversi da quelli a cui sei abituato, tuttavia, non sono inferiori a loro in termini di qualità e sapori originali.

Ingredienti:

• 3 cucchiai. l. panna acida;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• 1 tuorlo;
• 100 gr di zucchero;
• 1/3 cucchiaino sale;
• 1/2 cucchiaino bibita;
• 1,5 tazze di farina.

Macinare il tuorlo con zucchero e sale. Aggiungere la panna acida e l'olio vegetale. Versare la farina mescolata con la soda in una massa omogenea. Impastiamo il non appiccicoso, pasta morbida... Ne formiamo una "salsiccia" del diametro di circa 5 cm, tagliata a cerchi. Distribuiamo i biscotti risultanti in una padella preriscaldata asciutta, friggiamo a una temperatura leggermente inferiore alla media per 3-4 minuti su ciascun lato: i prodotti finiti dovrebbero essere rossicci e dorati. Togliere dal fuoco - quando sono caldi, i biscotti sono morbidi, dopo il raffreddamento acquisiscono una caratteristica croccantezza.

Consiglio: se vuoi perfezionare aspetto esteriore i biscotti, prima di friggere, schiacciare leggermente la superficie con un martello per battere la carne: sull'impasto verrà impresso un semplice motivo attraente.

Biscotti alla banana

Un esempio di biscotti salutari per bambini. Tuttavia, gli adulti lo schiacciano con non meno appetito. Ne risulta abbastanza denso, ma allo stesso tempo gradevole, non stucchevole, contenuto nel gusto.

Ingredienti:

• 1 banana;
• 10 ml di olio vegetale;
• 1/3 cucchiaino sale;
• 1/3 cucchiaino bibita;
• 1/4 tazza di zucchero
• 250 gr di farina.

Con una forchetta impastare la banana nel purè di patate, aggiungere lo zucchero, il sale e la soda, mescolare con olio vegetale prima di ricevere massa omogenea... Versare la farina, impastare l'impasto morbido, formare un panino. Lo mettiamo nel congelatore per 10 minuti (in frigorifero - per 1 ora), dopo di che stendiamo l'impasto in uno strato di 3-4 mm di spessore, lo tagliamo a rombi o rettangoli con un coltello, inforniamo a una temperatura di 10 gradi per circa 10 minuti.

Consiglio: affinché i biscotti siano il più fragranti possibile, prendi una banana troppo matura e annerita.

Montare i biscotti con la marmellata

Biscotti dell'infanzia - il molto delizioso gusto cremoso mescolato con una brillante nota di frutti di bosco.

Ingredienti:

• 100 g di burro;
• 2 uova;
• 1/3 cucchiaino sale;
• 1/3 cucchiaino bibita;
• 300 g di farina;
• 100 gr di zucchero;
• marmellata a piacere.

Macinare il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere sale e soda, aggiungere le uova una alla volta. Mescolare la massa risultante con la farina: l'impasto deve essere morbido, ma non appiccicoso. Formare delle palline delle dimensioni di una noce, metterle su una teglia. Con il pollice facciamo una depressione al centro, riempiamo con una piccola quantità di marmellata. Cuociamo i biscotti a una temperatura di 200 gradi per 15 minuti.

Suggerimento: se la marmellata che vuoi usare ti sembra troppo liquida, mescolala con un cucchiaio di amido.

Montare i biscotti "Vermi"

Non vuoi stendere l'impasto e non ti piace stenderlo su una teglia? Tira fuori il macinino, in onda: i buoni vecchi biscotti "Vermi". Non potrebbe essere più facile!

Ingredienti:

• 200 g di burro;
• 2 tazze di farina;
• 1 uovo;
• 1/2 tazza di zucchero
• 3 cucchiai. l. cacao;
• 1/2 cucchiaino sale.

Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero e il sale, aggiungere l'uovo. Mescolare con farina e cacao. Passiamo l'impasto risultante attraverso un tritacarne, strappando il risultato della torsione in pezzi corti. Mettere su una teglia, infornare a 200 gradi per circa 12 minuti.

Suggerimento: se lo desideri, puoi creare "vermi" senza cioccolato: rimuovi il cacao dall'impasto, prendi un tuorlo invece di un uovo.

Biscotti Di Zucchero Semplici

Un biscotto assolutamente strabiliante con un incredibile aroma cremoso. Non è la più economica, ma forse una delle ricette più lussuose della categoria che può essere realizzata in pochi minuti.

Ingredienti:

• 300 gr di burro;
• 3 uova;
• 1 tazza di zucchero;
• 1/2 cucchiaino sale;
• 2,5 tazze di farina.

Nella ciotola di un robot da cucina, mescolare il burro, il sale, lo zucchero e le uova e aggiungere gradualmente la farina. Lavorate l'impasto morbido e non appiccicoso, arrotolatelo, adagiatelo su un foglio di carta da forno e stendetelo in uno strato di 3-4 mm di spessore. Tagliare con un coltello a rombi o quadrati, mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 12-15 minuti.

Consiglio: a Biscotti allo zucchero non era solo gustoso, ma anche bello, ritagliare le figure dall'impasto arrotolato con appositi stampini. Questo "allungherà" la ricetta di 5-10 minuti, ma ti fornirà pasticcini lussuosi per il tè.

Biscotti "veloci" con kefir

Assolutamente un'opzione economica biscotti fatti in casa... Senza delizie speciali e sapori sottili, ma da prodotti collaudati e poco costosi.

Ingredienti:

• 250 g di farina;
• 1/2 tazza di zucchero + zucchero per spolverare;
• 1 bicchiere di kefir;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 1 cucchiaino senza uno scivolo di soda;
• 1/2 cucchiaino sale.

Mescoliamo kefir, zucchero, sale, olio. Setacciare la farina con la soda, unire con una massa liquida. Impastare l'impasto morbido e non ripido, stenderlo in uno strato su un foglio di carta da forno. Spolverare con lo zucchero in modo uniforme. Cuociamo a una temperatura di 200 gradi per 10-15 minuti. Subito dopo averlo tirato fuori dal forno, tagliarlo a rombi.

Consiglio: per "nobilitare" il gusto senza pretese dei biscotti al kefir, aggiungete all'impasto mezzo cucchiaino di cannella.

5 idee su come preparare i biscotti

Dato che stiamo parlando di biscotti frettolosi, per impostazione predefinita si ritiene che non sia necessario decorarlo affatto: lo ha fatto rapidamente, lo ha mangiato rapidamente. Tuttavia, a volte le circostanze richiedono ancora alla padrona di casa di decorare almeno in minima parte tali prodotti da forno, ad esempio quando si tratta di biscotti per ospiti improvvisi. Cosa puoi fare con un po' di impegno e un po' di tempo?

1. Il cioccolato fuso è un vero toccasana per queste occasioni. Stendere i biscotti finiti su una superficie piana, avvolgere alcuni quadrati di cioccolato in una cornetta e sciogliervi dentro forno a microonde... Con una massa liquida calda, disegna strisce casuali sul biscotto finito: questa non è glassa, ma molto bella.
2. Sbattere 1 proteina con un po' di zucchero prima di infornare i biscotti. Lubrificare ogni biscotto con esso, cospargere di noci. Decorazione semplice, ma intelligente e bella.
3. Mentre i biscotti cuociono, puoi cucinare rapidamente il più semplice sciroppo di zucchero, ungere i biscotti finiti con esso e rapidamente, finché la massa non si è raffreddata e indurita, cospargere di semi, noci, semi di sesamo. Sano!
4. Un'altra opzione per decorare i biscotti in fretta è con l'aiuto del cioccolato. Per fare ciò, sciogliere la piastrella "oro nero" a bagnomaria, quindi immergere ogni biscotto nella massa risultante fino al centro. Veloce, semplice, conveniente e, ovviamente, incredibilmente delizioso.

Il momento della marmellata di lamponi non è ancora arrivato, ma voglio già sentire il gusto e l'aroma di queste bacche calde. Lampone biscotti morbidi con note di vaniglia diventerà un'accogliente aggiunta alle serate fredde, ti rallegrerà ed è perfetto per bere il tè con la famiglia e gli amici. Una ricetta semplice delizierà non solo la casa, ma anche la padrona di casa stessa, e consistenza delicata i biscotti piaceranno sia agli adulti che ai giovani membri della famiglia!

Autore della pubblicazione

Vive a Mosca. Ha vissuto a San Pietroburgo per diversi anni, dove ha trovato il suo amore per la fotografia di cibo. Appassionato amante dell'arte dolciaria e della panificazione. Ama i nuovi gusti brillanti, ma non smette mai di ammirare i classici. Sogna un viaggio gastronomico intorno al mondo, ma per ora condivide i suoi successi e le sue ricette nel suo blog culinario.

• Autore della ricetta: Margarita Mareeva
• Dopo la cottura, riceverai 20 pezzi.
• Tempo di cottura: 35 min

ingredienti

• 260 g Burro
• 310 gr. zucchero
• 2 pz. uovo
• 380 gr. Farina di frumento
• 5 gr. lievito in polvere
• 250 g lamponi
• 2 gocce di estratto di vaniglia

Metodo di cottura

Togliete in anticipo il burro dal frigorifero in modo che diventi morbido. Mettere il burro ammorbidito in un recipiente con lo zucchero e sbattere con un mixer per circa 3-4 minuti fino a quando non assume un colore chiaro.

Aggiungere le uova una alla volta al composto di burro, sbattendo bene ogni volta fino a che liscio a media velocità. Una volta che la consistenza è omogenea, aumentare la velocità del mixer e sbattere il composto per 2-3 minuti. La consistenza della miscela finita dovrebbe essere come una crema densa.

Setacciare la farina con il lievito. In piccole porzioni, introdurre gradualmente la miscela di farina nella massa di burro e uova, mescolando ogni volta delicatamente l'impasto con una spatola. Dopo aver aggiunto completamente la farina, aggiungere all'impasto estratto di vaniglia e impastare di nuovo bene l'impasto, dovrebbe risultare denso, ma morbido.

Dividere i lamponi in 3 parti uguali e aggiungere porzioni all'impasto, mescolando ogni volta l'impasto con le bacche con una spatola, deve risultare denso, ma appiccicoso. Se l'impasto è sottile, puoi aggiungere un po' di farina per ottenere la consistenza desiderata. Accendere il forno per scaldare fino a 180 gradi. Tirare fuori delle palline dall'impasto, appiattirle un po' e mettere su carta forno, infornare per 10-12 minuti.

I biscotti finiti dovrebbero essere opachi, con un leggero rossore possibile.

Lasciare raffreddare il fegato su una teglia, cospargere a piacere zucchero a velo e puoi servire una sorpresa per il tè. Fragrante, biscotti morbidi pronto. Buon appetito!

Questi biscotti al cioccolato e lamponi piaceranno soprattutto a coloro che amano inzuppare i biscotti nel caffè/tè o semplicemente sgranocchiare. La farina di frumento può essere completamente sostituita con farina macinata cereali(io ho cucinato 50/50). Potrebbe essere necessaria più o meno farina, a seconda della qualità della farina e della consistenza della marmellata. Secondo questa ricetta, puoi cucinare i biscotti non solo con il lampone, ma anche qualsiasi altra marmellata a tua scelta. Regola la quantità di zucchero in base alla dolcezza della marmellata, puoi cucinare senza zucchero. E, soprattutto, non esagerare con i biscotti nel forno, dovrebbero risultare croccanti sopra e morbidi, umidi all'interno.

ingredienti

Per preparare i biscotti al cioccolato e lamponi avrai bisogno di:

100 g di fiocchi d'avena, macinati in farina;
100 g di grano Farina;
½ tazza di marmellata di lamponi;
5 cucchiai. l. olio vegetale;
1-2 cucchiai. l. zucchero (ho zucchero Demerara);
2 cucchiai. l. polvere di cacao;
1 cucchiaino lievito in polvere;
pizzico vanillina e sale;
1 cucchiaio. l. zucchero a velo.

Fasi di cottura

Mescolare la marmellata di lamponi con olio vegetale.

Aggiungi lo zucchero.

Frullare gli ingredienti secchi: farina d'avena tritata, Farina di frumento, lievito, sale, cacao, vanillina.

Gradualmente (in 2-3 fasi) versare il composto secco in marmellata di lamponi con olio vegetale.

Mescolare l'impasto delicatamente (senza sforzo).

Dividere l'impasto risultante in 16 pezzi.

Arrotola le palline.

Passate le palline nello zucchero a velo.

Premi le palline con il palmo della mano, mettile sopra carta da forno e cuocere in forno preriscaldato per 10-12 minuti a 180 gradi. Puoi schiacciarlo leggermente con le dita, ho fatto diverse opzioni.

I biscotti al cioccolato e lamponi saranno un'ottima aggiunta a una tazza di tè o caffè.

Goditi il ​​tuo tè!