Le caramelle di gelatina fatte in casa sono un dessert semplice ma incredibilmente appetitoso che delizierà ogni buongustaio. Preparato sulla base di aromatici e purè di patate delizioso fatte di frutti di bosco, le caramelle attirano istantaneamente l'attenzione di tutti con il loro colore luminoso e colorato aspetto esteriore... E vale la pena provarli, e alla fine sei conquistato: i dolci sono fragranti, dolci, con un ricco aroma e sapore di bacche naturali che vuoi goderti ancora e ancora. Provalo!

Per fare le caramelle di gelatina a casa, prepara gli ingredienti secondo l'elenco.

Preparare un contenitore per raffreddare la massa gelatinosa - linea carta da forno, spennellare con olio e cospargere di cocco.

Cospargere le bacche congelate con lo zucchero e scongelare. Avevo un misto di fragole (200 g), lamponi (200 g) e ribes nero (1 manciata), ma un tipo di frutti di bosco è sufficiente.

Per accelerare il processo, puoi scongelare i frutti di bosco in forno a microonde oppure appoggiaci sopra il contenitore con i frutti di bosco bagnomaria.

Macinare la miscela risultante di frutti di bosco, succo e zucchero fino a ottenere una purea.

Versare la purea di frutta ottenuta in una casseruola. Aggiungere il succo di limone e la gelatina istantanea.

Riscaldare il composto a fuoco basso per alcuni minuti, mescolando continuamente, fino a quando la gelatina e lo zucchero si dissolvono. Se necessario portate il composto quasi a bollore e spegnete subito il fuoco.

Quando la gelatina si sarà sciolta, spegnere il fuoco e raffreddare il composto a una temperatura di 36-37 gradi. Per assicurarti che il composto sia abbastanza freddo, metti una goccia della massa di frutta sulla mano. Se non si sente sulla pelle, la temperatura è corretta.

Sbattere il composto con un mixer per 8-10 minuti, finché non si illumina e raddoppia di volume.

Versare il composto in un contenitore preparato e riporre in frigorifero per 3-4 ore per il raffreddamento finale.

Quando il composto si sarà raffreddato e completamente solidificato, toglietelo dallo stampo.

Versare acqua bollente sulla lama del coltello, asciugare con un tovagliolo e tagliare la massa di gelatina in pezzi della dimensione desiderata. Arrotolare le caramelle risultanti, se lo si desidera. zucchero a velo... Conserva le caramelle in frigorifero in un contenitore ermetico.

Le caramelle di gelatina sono pronte! Buon appetito!

Le caramelle preparate secondo questa ricetta sono elastiche, ma piuttosto delicate nel gusto. Assomigliano a caramelle nella consistenza " latte d'uccello”, Solo leggermente più denso. Se vuoi un risultato più "gommoso", come, ad esempio, con gli orsetti gommosi, puoi aumentare leggermente la quantità di gelatina e saltare la fase di montare la massa.

Ma se studi la loro composizione, i capelli si rizzano con orrore: sono pieni di varie sostanze chimiche che certamente non portano alcun beneficio all'ometto.

E non sono affatto utili per gli adulti. Pertanto, è meglio cucinare questo delizioso a casa usando ingredienti comprovati. Le ricette sono semplici e possono essere modificate a proprio piacimento. Queste ricette sono per i bambini e per tutta la famiglia.

In un pentolino versare 12 cucchiaini di gelatina in polvere, versare 100 ml di acqua fredda e mettere da parte per dieci minuti.

Allora metti tutto addosso piccolo fuoco e scaldare fino a quando la gelatina si scioglie.

Allo stesso tempo, in un'altra casseruola, scaldare 100 ml dello sciroppo di frutta selezionato (non dimenticare di controllarne la composizione quando si sceglie uno sciroppo, è meglio, ovviamente, fatto in casa).

Quindi è sufficiente mescolare entrambi i liquidi e versare negli stampini (il silicone è l'ideale).

Quando il liquido si sarà raffreddato, mettete gli stampini in frigorifero per un paio d'ore a rassodare.

Puoi usare sciroppi di diversi colori: ottieni una grande sorpresa per il compleanno di un bambino.

Ricetta Caramelle Gelatine Succo

Gelatina nella stessa quantità dello sciroppo, versare 200 ml del succo selezionato e mettere da parte per dieci minuti. Quindi scaldarlo finché non si scioglie e aggiungere zucchero o miele a piacere.

Se il succo è abbastanza dolce, questo non sarà necessario. Dopo perfetto scioglimento, versare il liquido negli stampini, lasciar raffreddare e trasferire in frigorifero.

Versare un bicchiere di frutti di bosco in una casseruola, versare un bicchiere di succo d'arancia e scaldare a fuoco basso sotto un coperchio fino a quando non saranno bolliti. Battere tutto fino a che liscio.

Aggiungete otto cucchiai di gelatina, scaldate, mescolate e lasciate riposare per una decina di minuti. Versare negli stampini, mettere in frigo e far raffreddare.

• Se non si dispone di stampi adatti, si può versare il liquido caldo in un bicchiere, e dopo averlo fatto raffreddare e solidificare, sformarlo e tagliarlo a cubetti, cerchi o rettangoli.
• I dolci si conservano meglio in frigorifero. Chi non ama la gelatina o rifiuta qualsiasi prodotto di origine animale può invece utilizzare l'agar, con il quale si possono ottenere anche ottimi risultati.
• Le caramelle possono essere rese salutari aggiungendo qualche vitamina o estratto di erbe alle ricette indicate.

Quasi tutti amano i dolci, soprattutto i bambini. E per gustare una tale prelibatezza, non è necessario recarsi in un negozio o in una pasticceria. Ad esempio, si possono preparare in casa deliziose caramelle di gelatina.

Opzioni di cottura

Come fare caramelle di gelatina fatte in casa? Diversi modi sono suggeriti di seguito.

Metodo numero 1

Il modo più semplice di cucinare è dalla gelatina, cioè una miscela di gelatina già pronta che può essere acquistata in qualsiasi negozio.

Ecco cosa ti serve:

• una confezione di mix secco di gelatina acquistato in negozio;
• tre cucchiaini di gelatina;
• bicchiere d'acqua.

Descrizione del processo:

1. Per prima cosa riempite la gelatina con una piccola quantità di acqua fredda in modo che si gonfi. Lasciare agire per quindici minuti.
2. Versare l'acqua rimanente in una casseruola e portare a ebollizione. Dopo un minuto, aggiungi la miscela di gelatina, mescola bene il tutto.
3. Quindi aggiungere la gelatina che ha avuto il tempo di gonfiarsi nella miscela, mescolare ancora in modo che tutti i componenti siano completamente sciolti.
4. Versare il liquido leggermente raffreddato negli stampini e inviare al frigorifero.
5. Dopo circa un'ora e mezza le caramelle si saranno solidificate e saranno pronte per essere servite.

Metodo numero 2

Puoi fare caramelle naturali dalle bacche, ad esempio, da ribes nero... Composizione:

• 1 kg di ribes nero;
• 300-400 g di zucchero semolato;
• 50 ml di acqua;
• 2 cucchiaini gelatina.

Istruzioni:

1. Sciacquare bene le bacche, adagiarle su una teglia di ceramica o di vetro e infornare per mezz'ora.
2. Estrarre il ribes, farlo raffreddare un po', passarlo al setaccio, ricoprire le bucce con lo zucchero e lasciar riposare per un'ora. Quindi, pulire nuovamente la massa con un setaccio, mescolare lo sciroppo risultante con la polpa di bacche e scartare le bucce.
3. Versare la massa in una casseruola, mettere sul fuoco e cuocere fino a quando non si addensa.
4. Versare la gelatina con acqua fredda e, quando si gonfia, aggiungerla a uno spesso caldo sciroppo di ribes... Mescolare tutto, raffreddare.
5. Versare lo sciroppo negli stampini e conservare in frigorifero per congelare le caramelle.

Metodo numero 3

Prepara caramelle con frutta come le mele. Avrebbe bisogno:

• 300 grammi di mele;
• 0,5 l di acqua;
• 1,5 tazze di zucchero;
• 1-1,5 cucchiaini gelatina.

Descrizione della cottura:

1. Sbucciare le mele, togliere i torsoli. Metterli in una casseruola, coprire con acqua (lasciarne un po' per la gelatina), mettere sul fuoco. Cuocere la frutta finché sono teneri.
2. Versare la gelatina con l'acqua fredda rimanente, lasciare gonfiare.
3. Macina le mele bollite insieme al liquido in un frullatore. Scaldare un po' il composto se è molto freddo. Quindi, aggiungi la gelatina in modo che si sciolga completamente.
4. Versare Salsa di mele sugli stampini ed estraete il dolce da congelare in frigorifero.

Metodo numero 4

I dolci al cioccolato saranno incredibilmente gustosi. Come li fai? Per prima cosa preparate gli ingredienti:

• 15 g (tre cucchiaini) di gelatina;
• 150 g di cioccolato (preferibilmente fondente);
• circa 300 ml di panna (il contenuto di grassi non ha importanza);
• un sacchetto di vanillina.

Istruzioni:

1. Per prima cosa versate sulla gelatina 200 ml di panna ben fredda, fatela riposare e gonfiare, quindi versate il composto in un pentolino e scaldate per sciogliere completamente i cristalli di gelatina.
2. Versare la panna rimanente in una ciotola, tritare lì il cioccolato e quindi posizionare il contenitore nel microonde o a bagnomaria. Quando il cioccolato si sarà sciolto, versare questa composizione nella panna con la gelatina sciolta in esse, aggiungere anche la vanillina e mescolare ancora bene il tutto.
3. Versare la massa liquida cremosa al cioccolato negli stampini, inviare al frigorifero.
4. Quando il dolce si indurisce, togliere le caramelle dagli stampini e servire con il tè.

Metodo numero 5

Per fare i dolci alla ciliegia avrai bisogno di:

• un bicchiere di succo di ciliegia naturale;
• mezzo bicchiere di zucchero semolato;
• tre o quattro cucchiaini di gelatina.

Preparazione:

1. Per prima cosa, versa il succo freddo sulla gelatina. Quando si gonfia, metti il ​​​​contenitore sul fuoco.
2. Mantieni la composizione sul fuoco e mescola per sciogliere la gelatina.
3. Aggiungere lo zucchero semolato, mescolare.
4. Versare il succo dolce con la gelatina negli stampini, mettere in frigorifero e attendere.
5. Quando le caramelle si sono rapprese, possono essere tolte e servite.

Suggerimenti per le casalinghe:

1. Puoi fare caramelle di gelatina fatte in casa con ripieno. Per fare ciò, prima di inviare al frigorifero, aggiungere all'impasto pezzi di frutta o, ad esempio, canditi (è possibile aggiungere frutta in fase di riscaldamento per ammorbidirli).
2. Puoi ottenere dolci di qualsiasi forma, ad esempio orsi, ciliegie, fragole e così via. Basta ottenere stampi interessanti.
3. I dolci finiti possono essere cosparsi di zucchero a velo, quindi non si attaccheranno.

Delizia gli ospiti o i membri della famiglia servendo deliziose caramelle di gelatina fatte in casa per il tè!

Molte persone non acquistano la marmellata a causa della presenza di ingredienti nocivi nella loro composizione. Ma puoi preparare caramelle di gelatina a casa usando cibi sani e naturali.

Caramelle di gelatina al succo a casa

Ingredienti:

• appena spremuto - 115 ml;
• acqua potabile - 105 ml;
• gelatina alimentare - 20 g;
• scorza di limone- 10 gr;
• zucchero - 415 g;
• succo di limone - 60 ml;
• buccia d'arancia- 10 gr.

Preparazione

Tritare la scorza degli agrumi su una grattugia fine. Immergere la gelatina nel succo d'arancia e lasciare per 15 minuti. Versare lo zucchero in un vasetto di smalto e riempirlo con una piccola quantità di acqua potabile. Aggiungere la scorza schiacciata e mettere i piatti sul fuoco, accendendo a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, far bollire il brodo per alcuni minuti, ricordandosi di mescolare continuamente con un cucchiaio di legno. Quindi, rimuovere lo sciroppo, aggiungere la gelatina e mescolare il tutto accuratamente fino a che liscio. Filtriamo lo sciroppo caldo attraverso un setaccio. Ora prendiamo il modulo, lo copriamo pellicola trasparente e versare la massa gelatinosa. Mandiamo il pezzo in frigorifero e lasciamo congelare la marmellata per diverse ore. Successivamente, stendiamo lo strato sul tavolo, tagliamo in porzioni e cospargiamo di zucchero.

Caramelle di gelatina di Coca-Cola

Ingredienti:

• Coca Cola - 425 ml;
• gelatina alimentare - 20 g.

Preparazione

Immergere la gelatina nella Coca-Cola fredda, mescolare il contenuto e lasciare gonfiare la massa per 15 minuti. Rimuovere con cura la schiuma risultante e inviare i piatti alla stufa. Scaldiamo la miscela, ma non facciamola bollire. Dopo che la gelatina è completamente sciolta, versare con cura la delicatezza negli stampi preparati, raffreddare e inviare caramelle di gelatina fatte in casa al frigorifero.

Ricetta caramelle di gelatina fatte in casa

Ingredienti:

• gelatina alimentare - 10 g;
• acqua potabile - 215 ml;
• fragole - 205 g;
• - 15 gr.

Preparazione

Prima di preparare le caramelle di gelatina, versare la gelatina alimentare in una ciotola e riempire con un bicchiere di acqua fresca da bere. Laviamo le fragole, strappiamo le code e tritiamo le bacche fino a renderle morbide. Aggiungi lo zucchero a velo fine e il gioco è fatto. mescolare.

Versare la gelatina gonfia in una casseruola e portare il contenuto a ebollizione a fuoco medio. Aggiungere velocemente la purea di frutti di bosco e mescolare velocemente. Aspettiamo che la massa si addensa, e la versiamo negli stampini ricoperti di pellicola. Raffreddare la delicatezza a temperatura ambiente, quindi inviarla in frigorifero per 5-7 ore. Dopo l'indurimento, estraiamo la marmellata, la rotoliamo nello zucchero a velo se lo desideri e serviamo i dolci per il tè.

Le caramelle di gelatina sono considerate oggi una delle più specie utile confetteria... Questo perché contengono pochi ingredienti chimici che hanno un effetto dannoso sulla salute, incluso nessuno olio di palma, "Ostruendo" i vasi sanguigni e provocando lo sviluppo di aterosclerosi, ictus e infarto del miocardio. Tuttavia, è in tuo potere fare caramelle dalla gelatina a casa, eliminando così anche il potenziale danno derivante dall'uso di questa prelibatezza.

Cos'è questo dolce?

Le caramelle di gelatina fatte in casa sono preparate sulla base di. Questo ingrediente conferisce al dolcetto la proprietà di avere un effetto positivo sull'apparato scheletrico e muscolo-scheletrico, sulla pelle, sui capelli, sulle unghie e sui denti. Il fatto è che la gelatina è puro collagene animale. E questa proteina, a sua volta, è responsabile dell'elasticità e del rafforzamento dei tessuti.

Succhi di frutta concentrati, frutti di bosco, ricotta, cacao in polvere, vaniglia, cannella, caffè diventano componenti aggiuntivi dei dolci di gelatina fatti in casa. Assicurati di aggiungere sciroppo di zucchero o miele. A causa dei componenti dolci, le caramelle gelatinose non dovrebbero essere mangiate in grandi quantità... Ciò è particolarmente vero per gli adulti e i bambini in sovrappeso.

Trucchi per fare caramelle di gelatina

Per assaporare l'incredibile gusto delle caramelle gelatinose fatte in casa, devi conoscere i principi di base della preparazione di un dolce. Quindi, come fare caramelle di gelatina a casa?

• Gelatina. Per gonfiarsi e formare una gelatina, va riposta in un contenitore profondo pieno di acqua fredda. La miscela gelatinosa deve essere infusa per 15-20 minuti per ottenere la consistenza e la consistenza desiderate.
• Come fare lo sciroppo di zucchero per le caramelle di gelatina? Versa ¾ di tazza d'acqua in una casseruola. Mettere il recipiente sul fuoco, portare a bollore. Quindi aggiungere lo zucchero semolato all'acqua. Mescolare la soluzione fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Fate sobbollire lo sciroppo di zucchero a fuoco basso per altri 5 minuti, togliete dal fuoco.

• Dopo aver aggiunto al composto di gelatina gli ingredienti previsti per una ricetta specifica, è necessario versare il dolce negli stampini. Quindi il dolce va raffreddato a temperatura ambiente (lasciato riposare al chiuso) e mandato a solidificare in frigorifero per un paio d'ore.
• Non è vietato dare alle caramelle di gelatina fatte in casa il colore e l'odore desiderati usando coloranti alimentari e sapori. Ma anche qui è importante non esagerare. E, naturalmente, ricorda la naturalezza e la salubrità.
• A casa, puoi utilizzare sia gli stampini per le porzioni che le teglie per solidificare le caramelle di gelatina. Semplicemente nel secondo caso, dovrai tagliare lo strato gelatinoso in quadrati, rettangoli o triangoli, il che richiederà tempo e fatica aggiuntivi da parte tua. Il modulo deve essere prima lubrificato olio vegetale, in modo che i futuri dolci non si attacchino al fondo e sia più facile rimuoverli già pronti. In alternativa, ricoprite il fondo della teglia con della carta stagnola, che a vostra volta inumidite con apposito spray da cucina.
• I dolci pronti vanno arrotolati nello zucchero a velo, sesamo o fiocchi di cocco- secondo il vostro gusto o secondo le prescrizioni di una particolare ricetta culinaria.

• È necessario conservare le caramelle di gelatina in un contenitore di vetro o plastica a chiusura ermetica, preferibilmente in frigorifero, ma è possibile anche all'esterno a temperatura ambiente.
• Durante la cottura sciroppo di zucchero non lasciare incustodita la soluzione dolce e non dimenticare di mescolarla più spesso per evitare incidenti (se ci sono bambini in casa) e l'attaccamento del dolcetto.

Ricette di caramelle di gelatina

Ora circa il più delizioso. Ti offriamo ricette per le caramelle di gelatina più utili che possono essere preparate facilmente e rapidamente a casa.

Dolci "Classici"
Avrai bisogno di: acqua fredda - 100 ml, zucchero o qualsiasi sciroppo di frutta - 200 ml, gelatina - 12 cucchiaini.
Come cucinare. Prendi una casseruola, versa la gelatina lì. Dopo aver versato acqua fredda, aggiungere 100 ml di sciroppo. Lasciare il composto da solo per 10 minuti. Trascorso questo tempo, scaldatela a fuoco basso fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta. Quando ciò accade, aggiungere i restanti 100 ml di sciroppo alla soluzione di gelatina, mescolare. Versalo negli stampini di silicone, invialo al frigorifero per la solidificazione.

Caramelle di gelatina "Bacca di bosco"
La composizione della delicatezza: frutti di bosco assortiti (mirtilli, lamponi, fragole, ribes, mirtilli, ecc.) - 200 g, succo d'arancia appena spremuto - 1 bicchiere, gelatina - 8 cucchiai.
Come cucinare. Mettere le bacche in una casseruola, coprirle con il succo di agrumi. Mettere il composto a fuoco basso, chiudere il contenitore con un coperchio. Tieni le bacche sul fuoco finché non sono tenere. Ora batti la miscela di bacche fino a ottenere una massa omogenea, aggiungi la gelatina. Metti di nuovo la pentola sul fuoco. Attendere che la gelatina si sciolga, rimuovere il contenitore, raffreddare per 10 minuti. Versare il composto di gelatina ai frutti di bosco negli stampini. Metti il ​​dolcetto in frigorifero a congelare.

Dolci "Succosi"
Ingredienti necessari: gelatina (12 cucchiaini), il tuo succo preferito, preferibilmente appena spremuto (200 ml); un po' di miele.
Come cucinare. Versare il succo sulla gelatina. Dopo 10 minuti, accendete il fuoco sotto il pentolino con il composto e scaldate il contenuto del recipiente fino a quando la gelatina non si sarà sciolta. Quindi aggiungi il miele al trattamento futuro se la soluzione non ti sembra abbastanza dolce. Versare il composto di gelatina negli stampini. Lascia raffreddare il dolce a temperatura ambiente. Congelalo, invialo al frigorifero.

Caramelle di gelatina "Esotiche"
Ingredienti: 5 cucchiai. acqua, 3 cucchiai. gelatina in polvere, 2 cucchiai. miele d'api liquido, 1 frutto di carambola, mezzo bicchiere di succo di limone.
Come cucinare. Versare la gelatina con acqua, lasciare gonfiare il composto. Durante questo tempo, liberare dal guscio esterno e tagliare a fette le carambole, spremere il succo dei limoni. Dopo che la gelatina si è gonfiata, la soluzione gelatinosa deve essere messa a fuoco. Cuocere il composto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Quando la gelatina si sarà sciolta, aggiungere il miele e il succo di agrumi in una casseruola.

Mescola di nuovo. Mettere sul fondo degli stampini per caramelle di gelatina pezzi di frutta esotica, riempirli con il composto di gelatina dolce preparato. Il dolce si congelerà in frigorifero.

Caramelle con gelatina "Ribes"
Avrai bisogno di: 200 g di zucchero semolato, 1 cucchiaino. gelatina, 50 ml di acqua, 500 g di bacche di ribes nero o rosso.
Come cucinare. I frutti devono essere lavati, asciugati, quindi bolliti per cinque minuti e passati al setaccio fine. Alla fine, le pelli e i semi devono essere rimossi da purea di bacche... La pappa di ribes deve essere unita allo zucchero, mettere una casseruola con questo composto a fuoco basso e cuocere fino a quando la componente dolce del dolce si dissolve.

La gelatina viene versata con acqua fredda, dopo il rigonfiamento viene introdotta nella miscela di bacche calde. La massa risultante viene versata in stampi che, dopo il raffreddamento a uno stato caldo, vengono rimossi in frigorifero. Le caramelle pronte devono essere arrotolate nello zucchero a velo.

Orsetti gommosi
La composizione della delicatezza: 240 ml di qualsiasi succo, 1 cucchiaio. miele, 3 cucchiai. gelatina in polvere.
Come cucinare. Versare il succo sulla gelatina in un pentolino, scaldare il composto e portarlo a bollore, ricordandosi di mescolare spesso. Lasciate sobbollire per 1 minuto, poi togliete il recipiente dal fuoco. Farcire con la gelatina speciale stampi in silicone per fare "orsi" usando una pipetta. Inviali al congelatore per 20 minuti. Conservare il prodotto in frigorifero.

Usa le nostre ricette, prepara caramelle di gelatina per la salute e il piacere. Buon appetito!

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