C'è una persona che farebbe a meno del tè in questi giorni? Probabilmente no. Il consumo di tè in Russia è molto comune. Colazioni, pranzi e cene, comunicazioni di lavoro e amichevoli sono quasi sempre accompagnati da una tazza di tè. Nei negozi puoi acquistare quasi tutti i tipi di tè, da quelli economici a quelli d'élite.

Come possiamo vedere, aprire una casa da tè può essere un'attività molto redditizia, poiché ci sarà sempre una domanda di tè.

Come aprire il tuo negozio di tè?

L'efficacia dell'attuazione di questa idea è caratterizzata dal livello di redditività, che dipenderà direttamente dalla ponderatezza dell'idea. È necessario prestare attenzione alla scelta dei locali, alla qualità del personale di servizio, alle problematiche di consegna e all'assortimento delle merci.

Sala per il tè

Il principale criterio di selezione è la "pervietà" del luogo. Visitare una sala da tè è spesso impulsivo. Una persona passa, vede un'insegna attraente, nota l'atmosfera accogliente del locale e diventa un cliente abituale della casa da tè, a meno che, ovviamente, il servizio e l'assortimento non gli soddisfino.

Ci sono due opzioni per una sala da tè:

uno. " Caffè in caffè". L'opzione ideale sarebbe quella di affittare una stanza in un grande supermercato, presso la food court. La stanza può essere piccola, ad esempio 30 mq. Nella stanza principale dovrebbe esserci un posto per un altro, con una superficie di ​​5-10 mq, che servirà da dispensa. Conservare il tè in un luogo caldo, asciutto e buio, ben ventilato.

2. Caffè specializzato - tè. Mentre l'afflusso di potenziali clienti è garantito per impostazione predefinita quando si utilizza la prima opzione, nell'opzione con un bar separato, la sua posizione sarà la più importante. Tenendo conto delle specificità delle vendite, è meglio localizzare una casa da tè nel centro della città, dove c'è un grande flusso di attività commerciali e molti uffici. Dove le persone spesso tengono riunioni e trattative d'affari.

I requisiti per i locali sono standard. Un ruolo speciale è dato alle soluzioni progettuali. La stanza dovrebbe essere accogliente e mirata a un approccio personale a ciascun visitatore.

Personale di servizio presso la casa da tè

Quando si lavora con il personale, considerare quanto segue:

Forniture e assortimento di tè

Ci possono essere diverse opzioni per trovare un fornitore adatto. Questo può essere fatto direttamente in Cina o in India, o in occasione di grandi mostre sul tè. Il mercato dei fornitori all'ingrosso è ampiamente sviluppato in Russia. L'acquisto nel mercato interno è più redditizio, anche se dovrai controllare tu stesso la qualità del tè.

Una piccola casa da tè può fornire fino a 20 varietà di tè. Questo numero copre l'intero elenco dei tipi più popolari e popolari.

Oltre alla vendita di tè, la vendita di prodotti dolciari, vari accessori per bere il tè aumenteranno notevolmente i profitti: teiere in terracotta, set realizzati in diversi stili nazionali, filtri originali e molto altro. Il tè pesante per chi lo desidera deve essere ben confezionato, in modo che l'acquisto sia piacevole da tenere tra le mani. Questi possono essere piccoli pacchetti originali contenenti informazioni su questa varietà.

Gli studi dimostrano che il mercato russo del tè non sta più crescendo in termini quantitativi. Le statistiche mostrano che i volumi di mercato sono rimasti stabili per diversi anni: a livello di 180mila tonnellate.

Il motivo principale è il fatto che oltre il 90% dei russi consuma già il tè. Il paese è tra i leader mondiali nel "bere il tè": in media, un russo all'anno beve più di un chilogrammo di tè. Cioè, semplicemente non c'è nessun posto dove aumentare il numero di vendite. Anche portare nuove varietà di tè sul mercato non è un'opzione, basta guardare gli scaffali dei supermercati, dove la varietà di varietà di tè e miscele contenenti tè fa girare la testa. Resta solo da prendere la qualità della procedura di consumo del tè.

Escursione all'argomento

In Russia bevono tè "liquido". Pertanto, con la stessa quantità di liquido, "mangiamo" tre volte meno tè dell'inglese medio, le cui ricette tradizionali richiedono l'uso di più tè. E se qualcuno molto intelligente nel nostro paese ha escogitato una formula per cui sono necessari solo due grammi di tè per duecento grammi di acqua, allora usa da tre a quattro volte più materie prime per la stessa quantità di acqua. Siamo anche abbastanza pigri da fare il vero tè. Per noi è più facile gettare un sacchetto con del contenuto in un bicchiere, che il venditore chiama "tè", versarci sopra dell'acqua bollente e berlo. Allo stesso tempo, riesci ancora ad assaporare la bevanda, riconoscendo in essa note di bergamotto o timo...

Con la crescita del benessere dei cittadini, cresce il numero di coloro che si allontanano sistematicamente dall'abitudine di consumare bustine di tè e tè confezionati. E ora il tè sfuso è molto richiesto. Se guardi in qualsiasi supermercato o centro commerciale, puoi trovare negozi che vendono tè e caffè a peso ovunque. E, a giudicare dal loro numero, i proprietari di questi negozi di confezionamento del tè se la passano bene. Allora perché non chiedere l'opportunità di investire nell'apertura di un negozio di tè? Si può anche audacemente chiamarla "boutique", perché per significato e contenuto - un piccolo negozio altamente specializzato - questa è una boutique.

Primi passi

La prima cosa da fare... No, non cercare un locale adatto al negozio. Per prima cosa devi studiare il mercato e cercare fornitori. A causa del fatto che farai trading lontano dai "beni di consumo", le basi di vendita all'ingrosso di generi alimentari scompariranno immediatamente. Non troverai nulla di originale lì: tutti gli scaffali di qualsiasi negozio di alimentari sono pieni dello stesso prodotto con un margine massimo del 20%.

Ci sono circa una dozzina di grandi grossisti di tè nell'intero mercato russo del tè e tutti sono concentrati nella parte centrale del paese. Se sei a pochi passi da Mosca, sei fortunato e potrai lavorare direttamente con loro. Nelle regioni sono presenti i loro rappresentanti ufficiali, che sono liberi di fissare il prezzo della merce a loro discrezione. Cioè, avrai già un anello in più nella catena commerciale, che ridurrà il tuo reddito. Molto spesso, questi stessi rappresentanti ufficiali hanno punti vendita al dettaglio, e quindi non accolgono molto gli ipotetici concorrenti. No, non ti rifiuteranno direttamente, ma non si affretteranno nemmeno ad aiutarti.

Quando devi aspettare diversi giorni o anche una settimana per una risposta a una richiesta di listino prodotto e condizioni di consegna, capisci di non essere considerato un partner che aumenterà le vendite all'ingrosso, ma un concorrente diretto che ridurrà vendite al dettaglio. Il consiglio, quindi, è questo: prima di cercare un luogo di scambio e acquistare attrezzature, trova il miglior fornitore. Ancora una volta, il fornitore principale non avrà alcun interesse per te finché non creerai una rete di punti vendita brandizzata che, in termini di fatturato, può essere paragonata a quella dei suoi rappresentanti ufficiali.

Opzione - franchising

In alternativa, puoi acquistare un franchising ed entrare in una catena di vendita al dettaglio già pronta con il tuo marchio, stile, regole e regolamenti. È vero, a volte i titolari di franchising iniziano a stringere le viti nel tempo, aumentando la quantità di royalties, i volumi di vendita obbligatori e altre cose che ti colpiscono in tasca. Ma, lo ripetiamo, come modo per entrare nel mercato, questa opzione è ottimale: avrai tempo per studiare il mercato dall'interno, imparare a capire le varietà di tè e i metodi di vendita e formarti. E poi, se qualcosa non ti soddisfa, puoi entrare completamente nel nuoto libero. Se questo percorso ti sembra interessante, contatta i motori di ricerca di Internet con la query "tea in franchising".

Ma anche per un inizio di franchising, i costi saranno significativi. Quindi, per le tre franchigie di tè più famose, i soli contributi forfettari oscillano intorno ai 5-6mila dollari (se si vuole avere un'esclusiva per la città raddoppiare l'importo), e l'importo degli investimenti necessari parte da 30mila dollari .

Piantagione di tè"

Quindi, il mercato è stato studiato, sono stati trovati i fornitori, è stata completata la registrazione legale del futuro negozio (un avvocato qualificato aiuterà nella scelta della forma giuridica, servizi di questo tipo ora non mancano). Ora puoi essere perplesso dalla ricerca e dall'allestimento di locali commerciali.

Adesso cercare di entrare nei centri commerciali e negli ipermercati è praticamente inutile. In primo luogo, nei grandi centri c'è una grave carenza di piccole aree e quelle che sono - "isole" e mura - non soddisfano i requisiti. In secondo luogo, qui affronterai una forte concorrenza, che non aumenterà in alcun modo l'ottimismo. Sarebbe meglio aprire un fermo negozio di te e in futuro aprire punti vendita nei centri commerciali.

Lo spazio ottimale per un negozio è di 30 mq. m sulla prima linea in una zona trafficata. Il centro città è buono, ma costoso. Zona notte - economica, ma incontrerai problemi con la velocità del tempo sul giro clienti abituali(vale a dire, ti renderanno più del 70% del registratore di cassa). Fortunatamente, ora la delimitazione dei distretti in quartieri degli affari e delle camere da letto in molte città russe è diventata nulla e i quartieri degli affari coesistono tranquillamente con le camere da letto. Quindi cerca questi luoghi in cui vivono principalmente persone che si considerano della classe media e dove si concentrano molte aziende con "plancton da ufficio". I microdistretti operai-contadini con zone industriali possono essere cancellati dalla lista: con buona pace delle persone, si vuole prima di tutto guadagnare, e non solo portare alle masse la cultura del consumo del tè.

Il costo dell'affitto di un tale spazio al dettaglio varia da 900-1000 rubli per "quadrato" al mese, ovvero l'affitto mensile ti costerà circa 30 mila rubli (non dimenticare la commissione all'agente immobiliare, il cui importo, di regola, è il costo di un canone mensile) . Su quest'area insignificante collocherete la sala commerciale vera e propria, un magazzino, un ufficio per il capo contabile.

Hai trovato il posto giusto? Iniziamo la riparazione. Contatta immediatamente non gli operai edili, che ripareranno qualsiasi cosa a buon mercato e con rabbia, ma a un ufficio specializzato, dove ti aiuteranno prima di tutto con il progetto di design del negozio. Dopotutto, come dicono gli esperti, il segreto del successo di una boutique del tè non è nella pubblicità di alcuni tipi di tè, ma nella pubblicità del negozio stesso. I ricchi saranno attratti da un negozio di tè con un buon design, attrezzature di alta qualità e personale ben addestrato. A volte tra queste persone benestanti ci saranno persone che non sanno nulla del tè, ma amano sperperare denaro ampiamente e generosamente. Allo stesso tempo, lo fanno ad alta voce e davanti a tutti, e per coloro che non hanno visto, loro stessi racconteranno tutto e mostreranno esattamente dove è successo. In un modo o nell'altro, investendo nella riparazione e nella decorazione del negozio, stai investendo nella sua pubblicità come stabilimento rispettabile. Sì, tutto questo costerà un bel soldo, ma dove andare? Quindi preparati a spendere 1,5-2 milioni di rubli.

Tale importo include lo sviluppo del concept progettuale del negozio stesso, la sua identità aziendale e lo stile delle divise dei dipendenti (in nessun caso si dovrebbero consentire "vari tipi" nei loro vestiti!), Insegne, attrezzature, mobili, attrezzature per ufficio , materiale di imballaggio di marca (non imballerai il tè d'élite in sacchetti di plastica senza volto).

Dammi il tè!

Contemporaneamente al lavoro di riparazione e finitura, forma il tuo ordine per la fornitura della merce. Il costo sarà di almeno 500 mila rubli. Assicurati di tenere presente che il tuo acquirente sarà interessato non solo al tè o al caffè, ma anche ai piatti e agli elettrodomestici per la loro preparazione (turchi, macinacaffè, torchi francesi, ecc.). Inoltre, molto spesso tè e caffè verranno acquistati da te in regalo, quindi se sono disponibili cose interessanti e utili, il conto medio aumenterà notevolmente.

Nella prima fase di formazione dell'assortimento del negozio, limitati a un piccolo numero di varietà di tè e caffè. Qui, "piccolo" dovrebbe essere inteso come "entro 80-100 varietà", poiché i negozi di tè di successo offrono ai clienti fino a trecento varietà di tè e caffè. Ma hanno già conoscenza del mercato ed esperienza pratica, ma devi ancora svilupparli, quindi non cercare di abbracciare subito l'immensità.

Nel tempo, scoprirai in quale stagione quale varietà è la migliore e quali varietà nella tua città e nessuno prenderà per niente.

Problema di personale

La ricerca di candidati idonei può essere ritardata, quindi guarda in tutte le direzioni contemporaneamente, dall'invio di un annuncio sui media all'ordine dei dipendenti tramite un'agenzia di collocamento. Tre addetti alle vendite che lavorano con un programma flessibile sono sicuramente sufficienti. Se hai bisogno di un manager o se sei in grado di gestire un negozio da solo, dipende da te. Un contabile in quanto tale non è necessario, le sue funzioni possono essere assegnate a una società di contabilità. Puoi assumere una donna delle pulizie per pulire i locali, oppure puoi concludere un accordo con un'impresa di pulizie. Come dimostra la pratica, i costi aumentano leggermente e la qualità della pulizia in quest'ultimo non è un esempio superiore.

Tutti i costi per buste paga, servizi pubblici e sicurezza rientrano in 100 mila rubli. Circa lo stesso importo trascorrerai i primi sei mesi per pubblicizzare il negozio sui media. Non puoi farne a meno, anche tenendo conto del fatto che il negozio copre una piccola parte della città e nessuno verrà appositamente da te dall'altra parte. È necessario creare l'immagine di un'istituzione seria per persone serie, proprio come nel film "Generazione "P"": "Un rispettabile Signore per rispettabili gentiluomini".

Il denaro ama il conto

Il costo per l'apertura di un negozio di tè è elevato: circa 3 milioni di rubli. Spese mensili: 250 mila rubli, senza contare il costo di ricostituzione dell'inventario. Sono presenti anche dei rischi, come quando si apre un qualsiasi punto vendita altamente specializzato. In quanto tempo si possono recuperare i fondi investiti con un andamento più o meno favorevole della situazione? Contiamo.

Il controllo medio di un tale negozio è di 700-800 rubli con un margine commerciale medio del 100% (alcune catene di negozi di tè affermano con orgoglio che il loro ricarico medio raggiunge il 200%). Per raggiungere il pareggio in termini di spese operative, è necessario raggiungere il livello di vendita di 600 mila rubli (non dimenticare le detrazioni fiscali). Quando il negozio è aperto sette giorni su sette e con un turno di dieci ore, dovresti avere 30 clienti al giorno, il che è abbastanza realizzabile. Il tasso di ritorno medio per un tale progetto con un approccio competente e paziente è di un anno e mezzo.

In linea di principio, un negozio ben posizionato, che è attivamente pubblicizzato, passa completamente da solo e dove grande quantità visitatori. E dipende solo da te e dal tuo staff se un visitatore occasionale diventerà il tuo cliente abituale che comprerà il tè sia per sé che come regalo.

Kira Vasil'eva

Aprire un'attività di tè: redditizio o no?

I negozi che vendono tè d'élite a peso, dove puoi trovare prodotti da tutto il mondo, sono costantemente richiesti dagli intenditori di questa bevanda. La diffusione della cultura del consumo contribuisce alla crescita del mercato.

piano aziendale del negozio di tè

Aumenta del 10-30% all'anno. Non ci sono particolari barriere all'ingresso e allo sviluppo del business del tè, il che lo rende attraente per molti imprenditori che si chiedono come aprire un negozio di tè.

Registrazione delle società

Per ottenere tutti i documenti, non c'è bisogno di perdere tempo. Il pacchetto completo costerà $ 100-200 presso l'ufficio legale più vicino.

Camera

Il requisito principale per organizzare un negozio che vende tè sfuso è il traffico elevato. buon drink non è un elemento essenziale, quindi acquistarlo è una scelta impulsiva. Fino al 50% dei clienti di un tale negozio sono acquirenti occasionali. Pertanto, solo un grande flusso di visitatori può realizzare un profitto per questa attività.

L'organizzazione di questo punto vendita è suddivisa a seconda dei locali scelti:

• Affittasi in un centro commerciale. Per aprire un negozio del genere, non è necessario un grande spazio commerciale. Bastano 6 metri quadrati per posizionare un'isola con le griglie dei tè più apprezzati in un centro commerciale o all'uscita di un supermercato. Grazie a un posizionamento di successo, è possibile garantire il caricamento e trovare clienti abituali per il negozio. Questa opzione è perfetta per avviare con successo un'attività a costi minimi e un flusso costante di visitatori.
• Affitto di locali per un negozio con ingresso separato. Un punto del genere diventerà un luogo accogliente per gli intenditori della bevanda. Grandi vetrine e un'originale insegna attireranno l'attenzione dei clienti.

L'immobile di 30 mq è suddiviso in 3 zone funzionali:

• Una sala commerciale con scaffali, con innumerevoli barattoli e pacchetti di tè.
• Ripostiglio per ripostiglio. Dovrebbe essere un luogo asciutto, buio e ben ventilato. Un prodotto di qualità perde rapidamente le sue proprietà e si deteriora. Pertanto, l'organizzazione di condizioni di conservazione adeguate per il tè diventerà un prerequisito.
• Sala degustazione. Nella stanza, dovresti allocare spazio per 3-4 tavoli, dove puoi offrire al cliente di provare le sue varietà di tè preferite o organizzare una piccola caffetteria.

Gamma

L'assortimento del negozio dovrebbe essere il più ampio possibile. Il tè è classificato:

• per tipologia: miscele nere, verdi, bianche, erbacee, fruttate, aromatizzate;
• per origine - India, Cina, Sri Lanka e altri;
• secondo la qualità del foglio - dal terzo al premio.

Per aprire un negozio e avviare un negozio di tè, devi acquistare 40-50 tipi di tè. Nel tempo, l'intervallo dovrebbe essere ampliato a 200-250 articoli. Nonostante ciò, i clienti abituali del negozio concentrano la loro scelta su 20 varietà, il resto dei prodotti è destinato all'acquirente occasionale. Una componente molto importante nella struttura del reddito del negozio è il commercio di caffè e prodotti correlati.

trenta varietà buon caffè arrosti diversi attireranno gli intenditori della bevanda, fornendo un reddito costante.

I principali prodotti correlati del negozio sono:

• tazze;
• teiere;
• turchi;
• piattini;
• vasetti per la conservazione;
• filtri;
• caffettiere;
• termometri;
• vari tipi di zucchero;
• frutta candita;
• marmellate;
• biscotti;
• cioccolato e altri dolci.

Sono richiesti anche souvenir dai paesi produttori di bevande.

Fornitori

L'opzione ideale sarebbe un'importazione consolidata. Per fare ciò, dovrai visitare il paese di origine e concludere contratti per la fornitura all'ingrosso di varietà selezionate al negozio. Dovrai pagare per l'alto rendimento del metodo. Lo sdoganamento e l'ottenimento degli opportuni certificati di qualità ricadranno sulle spalle dell'imprenditore. Un altro aspetto negativo è il volume. Il lotto minimo di tè è destinato alla vendita in una rete di almeno quattro punti vendita. Di conseguenza, un imprenditore alle prime armi può, in generale, dimenticare di ampliare la gamma a causa dei vari paesi di origine.

Per coloro che non possono recarsi in Cina, India o Sri Lanka, un metodo alternativo sarebbe quello di acquistare dai distributori all'ingrosso locali. Maggiore è il fornitore, minore è il costo di produzione e maggiore è la dimensione del lotto.

Formazione della politica dei prezzi del negozio di tè

Quando si fissano i prezzi dei prodotti, prima di tutto occorre prestare attenzione al monitoraggio del mercato del tè. Per fare ciò, è necessario confrontare i prezzi dei concorrenti e le offerte dei negozi online. Va ricordato che il margine sulle tipologie di bevande più popolari dovrebbe essere minimo, mentre i prodotti esclusivi dovrebbero avere un alto ritorno sulle vendite.

personale del negozio di tè

Per il funzionamento di un negozio simile nella hall centro commerciale avrai bisogno di 1 assistente alle vendite che possa pesare la merce, fornire le informazioni necessarie al cliente e preparare una tazza di bevanda di alta qualità.

Per gestire un negozio separato, avrai bisogno di 2 assistenti alle vendite che serviranno i clienti, aiuteranno con la selezione dei prodotti, consiglieranno sui metodi di cottura, prepareranno e serviranno tè e caffè per la degustazione. Avrai bisogno di un amministratore per controllare il personale e gestire l'inventario.

I requisiti principali per la selezione dei candidati per un tea shop saranno:

• Cordialità.
• Una responsabilità.
• Socievolezza.
• Pulizia.
• Conoscenza della gamma, delle tecniche di preparazione, della storia dell'origine e delle tecnologie di produzione delle bevande.

L'opzione ideale per un imprenditore alle prime armi sarebbe dipendenti con esperienza in questi negozi. In caso contrario, dovrai occuparti tu stesso della formazione del personale. Il percorso formativo nelle grandi reti di punti vendita dura da 3 mesi a un anno e mezzo. Gli imprenditori esperti, nella scelta dei candidati, danno la preferenza alle donne per via della pulizia e delle capacità comunicative. Gli stipendi del personale sono costituiti da un tasso fisso e da una percentuale sul fatturato.

Un elemento importante per gli acquirenti di tè sarà l'uniforme, che metterà in risalto l'identità aziendale del negozio di tè.

Negozio di attrezzature

Il funzionamento del punto vendita sarà assicurato da:

• Vetrine e scaffalature.
• Confezioni per il confezionamento di bevande.
• Saldo elettronico.
• Macchina per il caffè.
• Registratore di cassa.
• Macinacaffè.
• Misurini per bevande.
• Piatti da degustazione (tazzine, piattini, teiere, ecc.).
• Tavoli e sedie.

Redditività del business del tè

Il costo medio per aprire un negozio è di $ 10.000. L'investimento massimo per aprire un negozio d'élite per la vendita di prodotti esclusivi è di 40mila dollari.

• Affitto della stanza per il primo e l'ultimo mese 2000$.
• Attrezzature e mobili $ 2500.
• Il primo lotto di merci 2000$.
• Utenze e comunicazioni $ 200.
• Pubblicità 500$.
• Personale $ 1000 (compreso il lavoro di contabile in outsourcing).

Il fatturato medio del negozio è di 2mila dollari e il margine per la maggior parte dell'assortimento è del 100%. Il rimborso della maggior parte dei negozi si ottiene entro il primo anno di attività. Il profitto nei primi mesi di lavoro varia da $ 500 a $ 1000.

Piano aziendale per un negozio di caffè e tè con calcoli

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Oggi descriverò l'idea di un'attività che vende tè.

Facciamo subito una prenotazione che venderemo, non una specie di "tè con un elefante" o in bustine, ma piuttosto costoso, sfuso tè e caffè in chicchi di prima qualità.

Ci sono molti tipi di tè sotto varie marche nei negozi di alimentari. Convenzionalmente, tutto il tè che si trova nei negozi può essere diviso in 4 gruppi:

• Tè granulare - dopo l'ossidazione, le foglie di tè vengono fatte passare attraverso alberi, che le arrotolano e le tagliano. Vengono utilizzati non solo il primo, ma anche i fogli seguenti albero del tè. Nel 1997, la quota di tale tè era dell'87,9% della produzione mondiale. Sono prodotti anche in India e Ceylon.
• Tè in bustine - è composto da briciole di tè e polvere.
• Tè al mattone - ottenuto da vecchie foglie e rami schiacciati, mediante spremitura.
• Il tè istantaneo è una polvere ottenuta effettuando una reazione con l'eliminazione delle molecole d'acqua dal tè preparato. Il gusto e l'aroma deboli sono compensati dai sapori.

In generale, tutti i gruppi di cui sopra appartengono a tè macinati di bassa qualità. Apriremo un negozio per la vendita di tè di media e alta qualità a peso. Tale tè è solitamente chiamato "tè regalo". Si acquista insieme ai servizi da tè o separatamente in bella confezione, ci sono anche persone che lo bevono costantemente. Il costo di tale tè varia da 60 a 200 rubli per 100 grammi.

Come aprire un'attività di tè da zero

Ora qualche parola su ciò che è necessario per aprire un negozio del genere. Prima di tutto, devi registrarti come imprenditore individuale.

Un negozio. Prima di tutto, devi decidere il luogo di vendita. Non è richiesta una grande superficie di vendita, basteranno 8-10 mq. Dovrebbe essere posizionato in un luogo con una grande folla di persone, il posto ideale sarebbe dove le persone acquistano regali per le vacanze, ma le persone ci passeranno nei giorni feriali. Se non vuoi investire molti soldi in pubblicità, i locali dovrebbero essere di primo livello con accesso a una strada ad alto traffico. Poiché i tè sono prodotti, avrai bisogno di un lavandino, una rete fognaria, ecc., Ti verrà richiesto di concludere dal SES.

Attrezzatura. Per un'azienda che vende tè sfuso, avrai sicuramente bisogno di una bilancia, meglio prenderne una industriale con doppio display. Pesano bene i grammi e l'acquirente vedrà immediatamente quanto gli hanno versato dentro. Il tè è meglio conservarlo in scatole speciali (che acquisterai anche dal fornitore), in un luogo asciutto. Puoi metterli su supporti e mostrare il tè direttamente da loro. Avrai bisogno dell'attrezzatura del registratore di cassa a seconda del tipo di tassazione.

Gamma. Il tè differisce nell'origine: cinese, indiano, ceylon, giapponese, indocinese, africano, turco e così via. Esistono due categorie di tè, a seconda del grado di ossidazione: verde e nero, ma in commercio esistono anche tipi "intermedi": bianco, giallo, oolong, pu-erh. C'è anche molto tè "alla frutta", è verde o nero con pezzi di frutta. Nel primo riempimento dell'assortimento, è meglio acquistare il "solito" tè, è nero e verde, con vari additivi (frutta, cannella, foglie di altre piante). E aggiungi un po' di "novità", tè giallo, oolong, pu-erh, bianco, ma non comprare molto, forse le persone avranno solo paura dei nuovi tipi di tè.

Abbiamo iniziato il nostro assortimento con il tè. Non dimenticare che le persone bevono anche il caffè che viene preparato in turchi. Bene, ovviamente, bellissimi set da tavola: una teiera e tazze. Le teiere acquistano diverse e vetro e argilla, hanno le loro caratteristiche. Di seguito ti diremo cosa puoi aggiungere alla gamma.

Fornitori. In Russia ci sono diverse grandi aziende che vendono tè di classe media e alta, come la Russian Tea Company. L'unico problema che dovrai affrontare è l'importo minimo di acquisto. Il tè all'ingrosso è venduto in sacchetti di plastica del peso di 1,8 kg.

Prezzi. Al fornitore di cui sopra, 1 pacchetto di tè (1,8 kg) costa 527,30 rubli. Quelli. circa 31,8 rubli per 100 grammi. È necessario chiarire i prezzi, ma, secondo me, il prezzo medio è di 160 rubli / 100 gr., ad es. dalla vendita di 100 gr. otterremo 128,2 rubli. Vendiamo 1 pacchetto per ~ 2300 rubli. Non dimenticare che devi acquistare borse, dall'importo ricevuto per 100 gr. sottrarre ~8 rubli. Non tengo conto di spedizione, noleggio e tasse, devi calcolarlo da solo.

Cliente. Ho incontrato molto in cui, entrando nel negozio, il venditore non presta attenzione al visitatore. In nessun caso! Questo dovrebbe essere chiaro a chiunque, ma comunque. Vendi "curiosità", per la maggior parte le persone hanno paura di qualcosa di nuovo e sconosciuto, anche con il tè. Non puoi dare all'acquirente la possibilità di dubitare. È venuto da te, il che significa che era interessato, non scoraggiare l'interesse. Scopri subito per chi acquista, quali sono le sue preferenze nella scelta (nero\verde\frutta), hai provato dei tè di peso, avvia la comunicazione. Offri le opzioni adatte, prendi una scatola di tè, mostralo in forma sfusa, lascia che valuti l'odore. Ideale quando hai una teiera e puoi preparare 1-2 tazze di tè e offrire dolci da assaggiare. Digli di più sui metodi di preparazione, sulle proprietà gustative del tè. Quindi guadagnerai la fedeltà dell'acquirente e la prossima volta verrà da te.

Commercio e sviluppo. Devo dire subito che nelle piccole città il tè non è una merce molto popolare, ma, tuttavia, ci sono persone che lavorano con successo da 5-7 anni. Subito dopo l'apertura, chiama tutti i ristoranti e i caffè della città e offri loro tè di vario tipo. I ristoranti non compreranno il tè in bustine (1,8 kg) perché potrebbero non piacere ai clienti e non berranno. Offrite forniture? diverso tipo in piccole porzioni 200-300 grammi. In futuro, acquisteranno costantemente da te.

Mangiano dolci con il tè, lo sanno tutti. Allora perché non dovresti essere impegnato solo nell'attività di vendita di tè, ma anche nella vendita di dolci, ma non caramelle "Crespino" per il rublo, ma prodotti Alta qualità. Ad esempio, puoi vendere cioccolato sfuso.

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Apertura del Bar Puer su Vladimirskaya

Il primo giorno di novembre è stato insolitamente pieno di novità sul tè, una delle quali l'abbiamo provata in apertura Puer Bar a Kolokolnaya(stazione della metropolitana Vladimirskaya/Dostoevskaya). I ragazzi del bar Puer (lo sono Tè Zen) si posizionano come il primo bar analcolico (è davvero, davvero) con un'ampia selezione di tè e caffè con diverse regioni dove tutti possono riposarsi e trascorrere il proprio tempo libero! Ora questo bar pu-erh è incluso nell'elenco dei migliori negozi di tè a San Pietroburgo.

Il tea bar è molto vicino alla metropolitana, letteralmente a 50 metri di distanza, molto comodo. Abbastanza piccolo, 15 metri, allungato lungo il bancone del bar, ma già adesso abbastanza accogliente. La scelta di tè e caffè è davvero varia, qui ci sono tè cinesi (pu-erh, verdi, bianchi, oolong, rossi) e indiani e aromatizzati. Nella foto puoi vedere un enorme pancake di pu-erh da 3 kg: l'orgoglio del proprietario! Spero che abbia un sapore buono come lo shen pu-erh che ci mette.

Il caffè è rappresentato da circa 10-12 varietà, inclusa una rara varietà della Papuana Guinea. C'è anche il mio preferito Maragogype ed Ethiopian. Il caffè si vende in grani, promettono che presto arriverà un macinacaffè.

Oltre ad acquistare tè e caffè, puoi bere tè e caffè sul posto, c'è una macchinetta del caffè e tè e caffè possono essere portati con te, versati nelle classiche tazze di cartone con coperchio. Tè da asporto e caffè da portar via- Il clou di questo posto!

I prezzi per i tè economici sono indicati, principalmente per 100 grammi, per quelli d'élite - per 25 grammi. Tra le élite, invecchiato shen pu-erh 2004 Lu Yu.

Non ho specificato se i pancake del pu-erh si rompono. Tra gli esemplari interessanti ci sono gli oolong taiwanesi d'élite di Formosa Tea. Ci sono fantastici Lao Cha Wang di 12 anni e Lao Cha Wang di 15 anni. Ma Feng Huang Dan Cong Gui Hua Xiang non ha trovato.

Presto appariranno un vero menu e una carta del tè del bar, resta sintonizzato: promettono che sarà molto insolito e ti sorprenderanno.

Ci sono anche dei deliziosi nishtyaki, all'inaugurazione ci hanno offerto dei biscotti freschi con l'uvetta.

I ragazzi ci hanno offerto due tè: pu-er bollito "sgonfiato" e un insolito Tie Guanyin, 7 anni, in Ku Gua Bitter Cecumber(zucca amara). Non capivo affatto il Pu-erh, mentre veniva fatto bollire in una teiera per diversi minuti, molto probabilmente già di nuovo, per questo il suo sapore era debole e non eccezionale. Sì, questo non è il Gu Shu Shu Cha del 2006 di Mengku, che è delizioso quando viene preparato!

L'oolong arrostito nel cetriolo amaro veniva preparato insieme a pezzetti di zucca amara in un gaiwan di ceramica.

Aroma Mi è piaciuto, gradevole, floreale, con un leggero caramello alla fine.

Colore dell'infusione morbido, dorato, ambrato chiaro.

Gusto con una notevole acidità, con un retrogusto tonificante e rinfrescante.

piano aziendale del negozio di tè

Sfortunatamente, praticamente non ho sentito Tie Guanyin. Se guardi questo TG classificando la qualità del tè in 3 modi, allora il tè è tutt'altro che il migliore.

Pro di Bara Puer:

• un ampio formato dell'istituzione, è una sala da tè, una caffetteria, un bar (analcolico), una sala da tè e caffè - tutto in una volta, in una stanza.
• personale amichevole.
• Selezione varia di tè e caffè.
• fascia di prezzo diversa.
• relativamente poco caro. Anche se è meglio confrontare con altri negozi di tè a San Pietroburgo.

Svantaggi:

• non c'è abbastanza spazio, se diverse persone si siedono al bancone, sarà problematico vedere il tè in piedi dietro la schiena.
• arredamento grezzo. Anche se mi è piaciuto molto il Buddha sul muro, si adattava perfettamente tra i barattoli di tè.
• cartellini dei prezzi meschini.

Un posto eccellente è apparso in centro, auguro buona fortuna ai ragazzi nello sviluppo e nella distribuzione di bevande salutari.

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In Russia, il tè è considerato una delle bevande nazionali: ogni anno il pubblico dei consumatori di prodotti di qualità si espande del 10-15%. Certo, qualcuno continua ad acquistare nei supermercati prodotti confezionati in modo brillante con una composizione sconosciuta, tuttavia, ci sono sempre più persone in grado di distinguere una varietà di pu-er da un'altra. Questa circostanza fa pensare agli imprenditori di aprire boutique specializzate, la cui gamma è pensata appositamente per gli intenditori di tè, caffè e altri prodotti simili.

Il piano aziendale di un negozio di tè dovrebbe, tra l'altro, includere misure per migliorare la cultura del bere e focalizzare l'attenzione dei consumatori sulle differenze non solo tra le varietà, ma anche tra il tè vero e un surrogato, che viene venduto in modo massiccio attraverso le catene di vendita al dettaglio . Il pubblico target formato in questo modo diventerà la base del successo aziendale e una fonte di reddito stabile.

Funzionalità aziendali

Un negozio di tè è un tipo di attività piuttosto particolare, poiché quando si lavora in una nicchia ristretta, si concentra principalmente su acquirenti che capiscono buone varietà tè e in grado di pagarlo. Le caratteristiche del trading richiedono di prestare attenzione a:

• Alta qualità dei prodotti offerti (in commercio ci sono falsi prodotti in violazione della tecnologia);
• Approccio individuale al consumatore e alto livello servizi (compresa consulenza su caratteristiche del gusto e metodi per preparare il tè).
• Formazione professionale del personale e conoscenza dettagliata dei venditori sui tipi di prodotti offerti;
• Continua attività di marketing nel settore del tè volte a promuovere i prodotti e ad attirare nuovi estimatori del tè d'élite.

Il compito più importante quando si apre un negozio è trovare un fornitore affidabile che offra condizioni di collaborazione adeguate (tempi di consegna, assortimento, politica dei prezzi e possibilità di pagamento differito). È impossibile acquistare un prodotto così specifico presso la base all'ingrosso più vicina, quindi dovresti avviare un'attività non con la selezione di locali e l'ordinazione di attrezzature commerciali, ma con uno studio approfondito delle offerte di mercato.

Quasi tutti i grossisti offrono franchising a prezzi accessibili che consentono a un principiante di avviare un'attività con un rischio minimo. L'imprenditore avrà tempo e opportunità per studiare il mercato, acquisire le conoscenze necessarie sul prodotto e su come venderlo e seguire una formazione aggiuntiva. Il costo medio di un franchising è di 300-380 mila rubli con un investimento totale di 1,4-1,6 milioni di rubli.

Considerare l'idea del commercio di tè e caffè può anche essere attribuita a una delle più promettenti: con un investimento minimo, un imprenditore ottiene un modello di business perfettamente funzionante che consente di guadagnare entrate paragonabili alle entrate di un vero negozio. Ovviamente, dovrai studiare quali tecniche di marketing sono più efficaci di altre e come ottenere un flusso stabile di visitatori a costi minimi, ma l'obiettivo finale - creare un mercato popolare e redditizio - giustifica pienamente lo sforzo.

Formato aziendale

Gli imprenditori che creano da zero un'attività di tè devono prima di tutto scegliere il formato del futuro negozio: ci sono diversi modi per organizzare un commercio, che si differenziano per entità degli investimenti, profitti attesi e gamma di prodotti. Le possibili opzioni includono:

1. Negozio con zona degustazione. Per aprire un tale punto vendita, è necessaria una stanza abbastanza grande in un luogo ad alto traffico, che consente di posizionare una vasta gamma di prodotti e prodotti correlati. Il negozio è caratterizzato da investimenti significativi sia nell'interior design che nella creazione di uno stock di materie prime: almeno 1,3-1,6 milioni di rubli. Tuttavia, la possibilità di degustazione incide direttamente sulle vendite, in quanto offre all'acquirente la possibilità di valutare il tè prima dell'acquisto, per poi scegliere una o più varietà che gli piacciono. In futuro, questa opzione ti consentirà di aprire un ulteriore tipo di attività: un bar da tè;
2. Negozio speciale. Può essere aperto con un capitale di 700-900 mila rubli in una stanza con una superficie di 15-20 m², situata nel centro della città, in un'ampia zona residenziale o in un quartiere degli affari. Grazie alle sue dimensioni ridotte, questo formato aziendale consente di risparmiare su attrezzature di vendita al dettaglio, riparazioni e stipendi del personale. L'assortimento dell'outlet comprende 150–200 articoli di tè e caffè sfusi e confezionati, vari accessori aggiuntivi;
3. Bancarella del tè o isola nel centro commerciale. È l'opzione più adatta per i principianti, poiché in questo caso puoi avviare un'attività di tè su un'area libera di ​​6-10 m² con un investimento di 200-300 mila rubli. Le bancarelle sono solitamente posizionate vicino alle stazioni della metropolitana, alle fermate dei trasporti pubblici, su strade trafficate, isole - in famosi centri commerciali. Si precisa che questa forma commerciale prevede la compilazione di un assortimento esclusivamente da articoli economici venduti in forma confezionata;
4. Negozio virtuale. I vantaggi del business del tè su Internet sono l'assenza di investimenti nell'affitto di locali, riparazioni, attrezzature commerciali e assunzione di personale. Per aprire un tale punto vendita, è sufficiente registrare un'impresa, sviluppare un sito Web e creare un inventario minimo. Quando si considera, va notato che è possibile iniziare a fare trading di tè con un capitale di 80-100 mila rubli, di cui circa la metà dovrà essere spesa per l'acquisto iniziale di beni.

Vantaggi e svantaggi

Prima di avviare un'attività di tè da zero, si consiglia di considerare le prospettive per questo tipo di attività, tenendo conto sia dei suoi lati positivi che negativi. I vantaggi sono generalmente elencati come:

• Costo di produzione relativamente basso;
• Margine commerciale compreso tra 75 e 120%;
• Disponibilità, semplicità e basso costo delle attrezzature commerciali;
• Numerosi franchising commerciali del tè;
• Una piccola area di un outlet medio;
• Crescente popolarità del tè sfuso di qualità;
• Piccole fluttuazioni stagionali della domanda;
• Lunga durata del tè - almeno 12-24 mesi.

Gli svantaggi e i rischi nel settore del tè includono:

• La dipendenza del prezzo dei prodotti dalla situazione economica e dal tasso di cambio: il 99% del tè sul mercato russo è di origine straniera;
• Crescente concorrenza nel segmento di mercato del tè, che richiede un attento sviluppo delle strategie pubblicitarie e di marketing;
• Bassa domanda per le imprese nei piccoli centri.

Registrazione attività

Il business del tè in Russia non è accompagnato da licenze o dalla necessità di ottenere permessi speciali. Allo stesso tempo, l'operazione di qualsiasi punto vendita relativo ai prodotti alimentari è impossibile senza un numero impressionante di altri documenti, la cui esecuzione può richiedere 2-3 mesi. Questi termini devono essere presi in considerazione nel piano aziendale del negozio di tè quando si redige il piano del calendario.

Al momento della registrazione impresa commerciale come forma organizzativa e giuridica, puoi specificare un singolo imprenditore (se si suppone un'attività indipendente) o LLC (se ci sono più fondatori). La seconda opzione dovrebbe essere scelta anche se è necessario importare in modo indipendente il tè, nonché attrarre investimenti di capitale di rischio.

Il sistema di tassazione consigliato è l'STS con un'aliquota del 6% o UTII (se disponibile nella regione). Allo stesso tempo, la dichiarazione fiscale semplificata e la necessità di presentare dichiarazioni solo una volta all'anno consentono ulteriori risparmi sui servizi di un contabile.

Oltre ai documenti standard sulla registrazione di un'impresa, la registrazione di un contribuente e un estratto con la decodifica dei codici OKVED, l'apertura di un negozio di tè come attività richiede la registrazione:

• Contratti di locazione o certificati di proprietà dei locali;
• Conclusioni del servizio sanitario;
• Conclusioni delle autorità antincendio;
• Autorizzazioni per Al dettaglio dall'amministrazione locale;
• Libri sanitari per i venditori;
• Accordi in materia di rimozione e disinfestazione dei rifiuti;
• Certificati di registrazione di CCA e conclusioni sulla verifica delle bilance.

Inoltre, i fornitori devono richiedere certificati di qualità per le merci, che vengono emessi al momento dell'acquisto di ogni lotto di tè.

piano aziendale del negozio di tè

Lo sviluppo di un piano aziendale per un negozio di tè con calcoli dovrebbe essere preceduto da una fase preparatoria: familiarizzare con le specifiche del commercio del tè, risolvere problemi organizzativi e condurre ricerche di mercato, durante la quale è necessario rispondere alle seguenti domande:

• Questo tipo di prodotto è popolare in una determinata città?
• Quanti concorrenti attivi sono presenti sul mercato, quali sono i loro punti di forza e di debolezza?
• Quali tipi di tè sono apprezzati dai consumatori?
• Qual è la composizione del pubblico di destinazione?

In base ai dati ricevuti, è possibile determinare il formato del punto vendita, selezionare i fornitori e adeguare la politica dei prezzi. In generale, il business plan per un tea cafe dovrebbe contenere le seguenti sezioni:

1. Descrizione dell'assortimento proposto con prezzi, condizioni e tempi di consegna per diversi fornitori;
2. Eventuali attività di marketing e strategia pubblicitaria con valutazione dell'efficacia dei vari canali di comunicazione;
3. Costi legati al reperimento e alla riparazione di un locale idoneo, criteri per valutare l'idoneità dello stesso per l'apertura di un'attività di tè nel 2017;
4. Il personale dell'impresa;
5. Elenco di attrezzature commerciali, mobili e dispositivi di illuminazione;
6. Piano di investimento che indica gli importi e le modalità di ottenimento dei fondi;
7. Piano di vendita con calcolo del punto di pareggio;
8. Indicatori di performance economica del progetto;
9. Possibili rischi e modalità per gestirli;
10. Un piano di calendario che descrive come aprire un'attività da zero in più fasi, indicando tappe intermedie.

Ricerca fornitori

Il successo del business del tè nel 2017 dipende in gran parte da giusta scelta fornitori. Considerando che quasi tutti i prodotti presenti sul mercato interno sono di origine estera, la cosa più ovvia sembra essere la ricerca di contatti di partner esteri e l'importazione di tè.

Tuttavia, in pratica, questa opzione risulta praticabile solo quando si ordinano merci dalla Cina - e infatti l'assortimento del negozio implica la presenza di tè di Ceylon, indiano, giapponese. Pertanto, a causa degli elevati costi di trasporto e doganali, le importazioni di tè diventano redditizie solo con consegne che si misurano in centinaia di chilogrammi: solo una catena di negozi molto grande può vendere una tale quantità di merce.

In una situazione del genere, non c'è altra via d'uscita, se non la cooperazione con i fornitori all'ingrosso nazionali. La preferenza dovrebbe essere data alle aziende con sede a Mosca o San Pietroburgo: anche tenendo conto del costo di consegna, è più redditizio acquistare il tè da loro che dai rappresentanti regionali - questi ultimi non si distinguono per la modestia nella politica dei prezzi.

Affari del tè: redditizio o no? Per rispondere a questa domanda, è necessario confrontare i prezzi dei fornitori per gli articoli delle materie prime più popolari con i prezzi al dettaglio stabiliti nei punti vendita al dettaglio in una determinata città e nei negozi online popolari.

I maggiori operatori del mercato del tè includono:

• LLC "Partnership di commercianti di tè";
• LLC "Composto dello Zar";
• LLC "Azienda russa del tè";
• Forsman LLC;
• Alef Coffee Tea LLC.

Posizione e interni

Si ritiene che una buona posizione rappresenti il ​​90% del successo di un negozio al dettaglio. Naturalmente, risparmiare sull'affitto non porterà al successo, tuttavia, i costosi locali sulla strada principale spesso non giustificano i soldi investiti. Quando si elabora un business plan per un negozio di tè, è importante trovare il giusto equilibrio tra il potere d'acquisto del pubblico di destinazione e l'assortimento proposto. Al centro, puoi mettere merci costose e posizionare un punto vendita in una zona residenziale suggerisce prezzi più convenienti. Quando scegli la posizione del futuro negozio, dovresti prestare attenzione a:

• Il numero di pedoni che transitano all'ingresso del negozio in tempo diverso giorno;
• La presenza di fermate dei mezzi pubblici nelle immediate vicinanze;
• Il numero di auto che passano ogni ora sul lato vicino della strada;
• Disponibilità di comodo parcheggio;
• Visibilità della segnaletica e ingresso da marciapiede, carreggiata;
• La presenza di un ingresso separato e la necessità di abbellimento.

Per aprire un negozio di tè, è necessario scegliere una stanza ben ventilata di 20–25 m² che soddisfi i requisiti specificati. Inoltre, le prospettive di business possono essere valutate secondo i seguenti criteri:

• Ci sono abbastanza mezzi pubblici disponibili nella zona?
• È difficile trovare venditori in zona?
• Ci sono problemi con i servizi sanitari e comunali?
• C'è abbastanza illuminazione stradale nella zona?
• I potenziali clienti del negozio vivono nelle vicinanze?
• Qual è la densità di popolazione della zona, lo stato sociale dei residenti, il livello di reddito?

Inoltre, è auspicabile valutare stato generale locali, la disponibilità di riparazioni, impianti idraulici, un bagno, la possibilità di attrezzare un magazzino, dopo di che è possibile procedere alla conclusione di un contratto di locazione e allo sviluppo dell'interior design.

Considerando, va notato che la metodologia in entrambi i casi è diversa: per il retail, il design esterno del punto vendita è di grande importanza. Nel caso di un negozio di tè, questo ruolo è svolto da un'insegna che deve corrispondere al formato del punto vendita: una scatola luminosa economica o uno scudo fatto di pellicola autoadesiva è categoricamente controindicato per un negozio che vende beni di lusso costosi. La stessa affermazione vale per il titolo.

Anche l'interior design di un tea shop va sviluppato con il coinvolgimento di un designer: l'interior, tra l'altro, è uno strumento efficace per stimolare le vendite. La preferenza è data a materiali naturali, stile classico, colori naturali in tonalità scure e illuminazione soffusa direzionale.

Attrezzatura

Un negozio di tè è un'attività che non richiede l'acquisto di unità di refrigerazione, armadietti riscaldanti e altre apparecchiature costose. La condizione principale: vetrine e scaffali devono essere armoniosamente integrati all'interno secondo lo stile e la combinazione di colori scelti. Puoi comprare versione già pronta dai fornitori o ordinare la produzione di scaffalature per artigiani. Per attrezzare l'outlet dovrà acquistare:

Commercio di attrezzature e attrezzature

Nome	prezzo, strofinare.	Quantità	Costo, strofinare.
bilance elettroniche	5 000	1	5 000
Contatore commerciale	6 500	3	19 500
Vetrine e scaffali	11 500	10	115 000
Registratore di cassa	19 000	1	19 000
Pubblicità esterna	20 000	1	20 000
Una uniforme	8 000	2	16 000
Palette, cestini, vassoi	20 000	1	20 000
Lampade	15 000	1	15 000
Barattoli di tè	200	100	20 000
Pacchetto	10	2 000	20 000
Totale:			265 000

Il numero specificato di sacchetti di imballaggio è sufficiente per uno e mezzo o due mesi di lavoro. Puoi ordinarli presso la tipografia, dove sulla carta verranno applicati il ​​logo dell'azienda e il nome del negozio di tè. I barattoli da tè sono usati in vetro o in latta, con una capacità fino a due litri: nel primo, le merci sono mostrate più chiaramente e, nel secondo, sono meglio conservate.

Gamma

Quando i lavori di riparazione nel futuro negozio sono prossimi al completamento, puoi iniziare a effettuare ordini con i fornitori selezionati. Dovranno essere spesi circa 350.000 rubli per riempire un negozio di tè, di cui 250.000 rubli saranno utilizzati per acquistare una scorta di tè e 100.000 rubli saranno utilizzati per acquistare prodotti correlati (bollitori, colini, coltelli speciali, torchi francesi, articoli da regalo scatole, ecc.). Mettere questi prodotti in vetrina aumenterà il conto medio e diventerà un acquisto d'impulso per chi acquista il tè per la prima volta o per chi sta per fare un regalo.

Nella fase iniziale di formazione dell'assortimento, dovresti scegliere 80-100 delle varietà più popolari e astenersi dall'acquistare specie esotiche. Col tempo, diventerà chiaro quali sono i segreti del business del tè, quali prodotti sono richiesti in un particolare punto vendita, qual è la dipendenza stagionale della domanda e quali tè non sono interessanti per i clienti.

Le varietà conosciute sono vendute al meglio a un prezzo di 250-400 rubli per 100 grammi. L'80% delle scorte di merci dovrebbe essere esattamente questo tipo di prodotti. I tè costosi (da 2500-3500 rubli per 100 grammi) dovrebbero essere aggiunti con molta attenzione, in una quantità non superiore a 5-6 posizioni. Non è consigliabile prendere come base l'assortimento di punti vendita virtuali, poiché non è sempre richiesto in un normale negozio di tè.

Il tè è classificato per tipologia (bianco, verde, nero, rosso, con additivi, aromatizzato), provenienza (India, Cina, Ceylon) e dimensione delle foglie (dalla prima alla terza elementare). Per riempire il negozio dovresti acquistare:

Assortimento in negozio

Nome	Prezzo
Tè
Tè nero, 100 g	250–1300
Tè verde, 100 g	350–1300
Tè bianco, 100 g	350–2400
Tè rosso, 100 g	250–700
Tè nero aromatizzato, 100 g	190–700
aromatizzato tè verde, 100 grammi	190–1200
Oolong, 100 g	250–2900
Puerh, 100 g	250–2500
Miscele, 100 g	190–500
Prodotti correlati
servizio da tè	600–5000
barattolo regalo	150–380
Set cerimonia del tè	1500–3500
Borsa regalo	80–160
cucchiaino	150–300
Bollitore	380–5000
ciotola	250–400
Compagno insieme	1900–2500
Coltello Puerh	100–250
Colino per una tazza	170–400
Palla da birra	180–400

Investimenti finanziari

Per determinare l'importo minimo del capitale iniziale, è necessario tenere conto del fatto che gli investimenti per l'apertura di un nuovo punto vendita dipendono da diversi fattori:

• Posizione e area del futuro negozio;
• Assortimento stimato e prezzi del fornitore;
• Numero del personale di vendita;
• Spese per riparazioni e decorazione dei locali.

Come base per un esempio di piano aziendale per un negozio di tè con calcoli, utilizziamo una stanza in affitto di 20 m², che richiede riparazioni estetiche. Il design degli interni sarà ordinato da un designer che lavora a una tariffa di 1.500 rubli al metro quadrato, la riparazione di una sala commerciale - da un'impresa di costruzioni a una tariffa di 3.000 rubli al metro quadrato (prezzi medi per le grandi città). Approssimativamente lo stesso importo dovrà acquistare materiali da costruzione. L'affitto sarà di 1000 rubli per 1 m² al mese, che corrisponde ai prezzi dei locali nel centro della città o di un grande centro commerciale. Il costo di apertura e mantenimento di un punto vendita comprende:

Costi iniziali

Spese correnti

Il personale del punto vendita è composto da due commesse che lavorano a turni e da una donna delle pulizie che lavora part-time nel negozio. La contabilità viene trasferita a una società di outsourcing stipulando un contratto di servizio in abbonamento.

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Profitto e redditività

Affari del tè: redditizio o no? Nel calcolare il rendimento, utilizziamo le cifre medie fornite da proprietari di franchising e uomini d'affari esperti. Per un negozio situato in una strada principale o in un centro commerciale in una città con più di 500.000 abitanti, i dati di input sono i seguenti:

• Pervietà - 100 persone al giorno;
• Attività di acquisto - 30% dei visitatori;
• Assegno medio - 500 rubli;
• Il margine commerciale medio è del 100%.

Con questo numero di clienti, il fatturato mensile del negozio sarà di 450.000 rubli (o 180-200 kg di tè) e l'utile netto, meno le spese operative, sarà di 100.000 rubli. Considerando che i volumi di vendita pianificati vengono raggiunti approssimativamente nel secondo o terzo mese di attività, si può presumere che gli investimenti per l'apertura di un negozio di tè si ripagheranno in 9–12 mesi con una redditività del 26–30%.

conclusioni

L'apertura di un negozio di tè richiede una preparazione abbastanza seria. Un imprenditore alle prime armi dovrebbe essere consapevole che la cosa principale in questa attività non è affatto un segno luminoso, un design esclusivo dei locali o personale professionalmente preparato. Tutti gli sforzi per avviare un'attività possono essere vani se non esiste una principale fonte di reddito: il pubblico di destinazione, che si basa su acquirenti pronti a venire dall'altra parte della città per una borsa della loro varietà preferita e pagare un un sacco di soldi per questo. Pertanto, migliorare la cultura del consumo di tè e rendere popolare prodotto di qualità dovrebbe essere prestata la stessa attenzione del resto dei processi aziendali.

• descrizione del progetto
• Descrizione di prodotti e servizi
• piano di marketing
• Selezione della camera
• Piano finanziario
• Quanto puoi guadagnare da un negozio di tè

Sono seduto, bevo il tè - e tu entri, bevi il tè

descrizione del progetto

L'obiettivo del progetto è aprire un bar-tea nella città di N. Sulla base dei risultati di ricerche di mercato, è stata rilevata una carenza di tali esercizi nella nostra città.

La sala da tè che verrà inaugurata avrà un tema e uno stile unici basati sulla tradizione. Tè indiano. Progetti simili non sono aperti in città, che in una certa misura parla di una nicchia di mercato libero.

Informazioni introduttive:

• Popolazione cittadina: 700 mila persone;

• Ubicazione della sala da tè: 1° piano del centro commerciale (zona palazzina uffici);

• Superficie della camera: 105 m2;

• Tipo di proprietà: affitto, affitto - 1100 rubli/m2 (115.500 rubli al mese);

• Capienza sala da tè: 45 posti;

• Orario di lavoro: dalle 09:00 alle 19:00;

• Numero di posti di lavoro: 10 persone;

• Fonti di finanziamento: fondi propri - 710 mila rubli, fondi presi in prestito (prestito bancario) - 1000 mila rubli;

• Costo totale del progetto: 1710 mila rubli.
  

Indicatori di efficienza economica della realizzazione del progetto:

• Utile netto dell'anno = 1.108.400 rubli;

• Redditività della barra = 20,6%;

• Restituzione del progetto = 18 mesi.
  

Quale sistema fiscale scegliere per un tè

La forma organizzativa e giuridica della nostra impresa sarà una società a responsabilità limitata. I direttori dell'organizzazione saranno Ivanov Ivan Ivanovich, è anche il fondatore della Società. Nome abbreviato dell'azienda: LLC "Country of Tea".

Come sistema di tassazione, si prevede di utilizzare un sistema di tassazione semplificato, il 15% del profitto del tè. Questa è l'opzione fiscale più redditizia. L'applicazione del sistema fiscale semplificato salverà l'organizzazione dal pagamento dell'imposta sul reddito, dell'IVA e dell'imposta sugli immobili.

L'orario della casa da tè è previsto tutti i giorni, dalle 09:00 alle 19:00.

Al momento sono iniziate le attività pratiche per la realizzazione del progetto:

Una società a responsabilità limitata è stata registrata presso l'ufficio delle imposte locale nel maggio 2019;

Si è concluso un contratto preliminare di locazione per un locale di 105 mq situato in un centro commerciale a due piani;

È stata effettuata una ricerca di fornitori di tè indiano, attrezzature commerciali ed è stato preparato un progetto di design per una caffetteria-tea.

Descrizione di prodotti e servizi

Il concetto della nostra istituzione includerà la vendita di tè indiano di varietà ordinarie ed elite.

Queste sono varietà così popolari di tè indiano come:

• Assamese

• Darjeeling

• Duro

• Tè Nilgiri

• Nuwara Elia
  

Verranno selezionati fornitori di tè appropriati, sia nella regione che oltre, per creare un buon assortimento. Possibili opzioni per la cooperazione con fornitori dall'India (direttamente).

Il costo medio per una teiera con un volume di 0,5 litri sarà di circa 70 rubli. Per il tè costoso e raro, il prezzo può raggiungere fino a 300 rubli per 0,5 litro. Le teiere stesse saranno decorate nello stile appropriato, con luminosi elementi di design indiano e dipinti. Tutti i tè, presentati nel menù del ristorante, possono essere acquistati "da asporto".

Il tè sarà offerto deliziosi spuntini: miele diverse varietà, pasticcini, noci, frutta secca e dolci orientali. Oltre al tè, ai visitatori verranno offerti pranzi di lavoro, piatti caldi e freddi, insalate, caffè, gelati e dolci.

I camerieri e gli inservienti dovrebbero essere vestiti con mantelli di sari colorati molto luminosi per le donne e camicie di seta luminose per gli uomini. Nella stanza verrà riprodotta una piacevole musica stile orientale, la stanza si riempirà di un delicato e fragrante profumo di tè. Si prevede di decorare le pareti dell'istituzione con leggende sul tè e di esporre le regole del bere il tè sui tavoli.

Si prevede inoltre di utilizzare elementi della cultura indiana nella progettazione della casa da tè, come fotografie di questo paese, statuette in bronzo e ossa di elefanti, vasi, zampe e altri. Trovare tali prodotti non è difficile.

piano di marketing

È prevista una caffetteria-tè nell'area degli uffici e dei centri commerciali. I principali clienti saranno persone dai 25 ai 50 anni. In generale, tali istituzioni sono visitate da persone di tutte le età. Di norma, si tratta di impiegati, dirigenti d'azienda e visitatori dei centri commerciali. Si presume che la casa da tè sarà visitata da persone con un reddito mensile medio di 15.000 rubli.

Per quanto riguarda la concorrenza, i concorrenti diretti, cioè altre case da tè, non sono aperti in questo settore. Tuttavia, ci sono molte altre imprese nel campo Ristorazione, che sono seri concorrenti nella lotta per il consumatore. Questi sono tutti bar, ristoranti, caffetterie, aree ristoro, Fast food, snack bar, locali e altri punti di ristorazione. I principali vantaggi competitivi della nostra casa da tè saranno: cucina deliziosa, servizio elevato, design elegante e aroma unico di tè.

Quanto puoi guadagnare da un negozio di tè

Il traffico medio del centro commerciale, che dovrebbe ospitare una caffetteria-tea, è di 5.000 persone al giorno. Con le previsioni più pessimistiche, almeno 1 persona su 100 (cioè l'1% del flusso totale di visitatori) visiterà la nostra sala da tè. E si tratta di circa 50 potenziali visitatori al giorno. Inoltre, possiamo contare su clienti abituali, quegli stessi impiegati, dirigenti, dirigenti, ecc., e si tratta di circa 45 persone in più al giorno.

Anche con un assegno medio minimo di 200 rubli a persona (in effetti, può essere molto di più), le entrate giornaliere della casa da tè saranno rispettivamente di circa 19 mila rubli al mese - 570 mila rubli all'anno - 6.840 mila rubli.

Selezione della camera

I locali in cui è prevista l'ubicazione di una caffetteria-teiera soddisferanno tutti i requisiti del SES e dei requisiti di sicurezza antincendio. Il design degli interni sarà realizzato con colori chiari e includerà molti elementi in legno.

Quale attrezzatura scegliere per una sala da tè

Al momento dell'acquisto dell'attrezzatura, verrà prestata particolare attenzione all'acquisto di piatti, tutti i tipi di piattini, teiere e tazze: saranno il più vicino possibile allo stile dell'istituzione e si adatteranno armoniosamente al design della stanza. L'attrezzatura principale della sala da tè comprenderà anche: fornelli, miscelatori, apparecchiature di refrigerazione, lavastoviglie, tavoli da taglio per la preparazione di tutti i tipi di piatti, nonché utensili da cucina (mestoli, spatole, ecc.). In totale, l'acquisto di attrezzature richiederà circa 200 mila rubli.

In totale, il fondo di pagamento ammonterà a 160 mila rubli al mese e 1.920 mila rubli all'anno.

I servizi di un contabile e di un addetto alle pulizie dovrebbero essere presi in outsourcing. I costi stimati per questi servizi ammonteranno a 12 mila rubli al mese.

Piano finanziario

I costi fissi della casa da tè, secondo il piano aziendale, ammonteranno a 355,5 mila rubli al mese o 4.266 mila rubli all'anno.

I principali costi fissi della casa da tè sono i costi associati al pagamento degli stipendi ai dipendenti, pari al 45% dei costi annuali totali dello stabilimento. Al secondo posto ci sono i costi di affitto dei locali - 32% dei costi annuali totali. La terza spesa più grande è il pagamento dei contributi assicurativi per i dipendenti a fondi fuori budget - il 14% delle spese annuali totali della casa da tè.

L'elenco di tutti i costi, nonché il calcolo degli utili lordi e netti è presentato nella tabella: la previsione delle entrate e delle spese del caffè-tè:

Quanto puoi guadagnare da un negozio di tè

L'utile netto alla fine dell'anno ammonterà a 1.108.400 rubli. La redditività dell'istituto con tali indicatori sarà del 20,6%, che è un buon indicatore per tale attività. Il progetto dà i suoi frutti in 18 mesi di attività dell'istituto.

L'apertura del negozio di tè passo dopo passo

Il piano generale per l'organizzazione di quest'area di attività commerciale prevede i seguenti passaggi:

Dopo aver completato questi lavori, il compito principale della direzione della casa da tè è controllare l'attuazione del piano aziendale, nonché trovare tutti i modi disponibili per ridurre i costi dell'istituzione e aumentarne la redditività.

Quale OKVED indicare al momento della registrazione di un'impresa per la fornitura di servizi da tè

Nella domanda di registrazione di una LLC, è necessario indicare il codice dell'attività del caffè-tè. In questo caso, questo è OKVED 55,30 (attività di ristoranti e caffè).

Quali documenti sono necessari per aprire un negozio di tè

L'elenco dei documenti necessari per questa linea di attività include:

• Documenti sulla registrazione di LLC (nel Servizio fiscale federale, Fondo pensione, Rosstat e fondi fuori bilancio).
• Contratto di locazione per locali caffetteria.
• Contratti di personale.
• Certificati e fatture per tè, caffè e prodotti alimentari acquistati.
• Contratti con fornitori e altri appaltatori della società.

Quando si stipulano contratti con futuri dipendenti, è fondamentale risolvere il problema dei libri sanitari (per il personale di cucina e di sala commerciale).

Ho bisogno di un permesso per aprire un negozio di tè?

In conformità con la legislazione della Federazione Russa, questa linea di attività (servizi di caffè-tè) non appartiene alla categoria delle licenze e non richiede permessi speciali.

Il compito principale che risolve questo business plan è identificare le sfumature organizzative che devi conoscere per aprire un tea shop. Oggi in Russia molte persone sono amanti del buon tè. Secondo le statistiche, il 98% dei russi beve questa bevanda. Nei negozi di alimentari al dettaglio, puoi trovare solo varietà economiche di questa bevanda, così come la polvere di tè, che è confezionata in sacchetti. Un tale assortimento non può soddisfare le esigenze di un intenditore di tè di qualità, ed è per questo che i negozi specializzati sono richiesti e popolari. Un imprenditore alle prime armi può fare un'attività così redditizia e interessante e il nostro piano aziendale del negozio di tè ti aiuterà a organizzare tutto correttamente.

Rilevanza commerciale

Prima di investire in un negozio di tè, dovresti scoprire qual è l'importanza di tale direzione negli affari. Qui va notato che ci sono due direzioni di commercio. Il primo è creare uno stabilimento che venda beni essenziali sempre richiesti. C'è un alto livello di concorrenza in questo segmento. E la seconda direzione è la vendita di beni altamente specializzati. Qui il livello di concorrenza è molto inferiore, ma la domanda di beni è inferiore. I negozi di tè appartengono alla seconda direzione, specializzati in varietà d'élite e rare di questa pianta, che non si trovano nei normali supermercati. La loro redditività è elevata, perché il margine sulle merci raggiunge il 150%. Il lavoro principale è volto alla promozione di alcune varietà di tè. Solo in questo caso ci sarà profitto.

Riepilogo

Dovresti iniziare a implementare il piano aziendale del negozio di tè con i calcoli dalla scelta del formato dello stabilimento. Può essere una piccola bancarella, un piccolo negozio o una grande sala da tè con sala degustazione. Le piccole bancarelle si trovano solitamente nelle stazioni della metropolitana o all'interno di grandi centri commerciali e di intrattenimento. Il costo dell'affitto qui è basso, varia da 10 a 30 mila rubli al mese. In un posto del genere, la linea di assortimento è minima e non ci sono offerte aggiuntive. Per un piccolo negozio specializzato nella vendita di una bevanda del genere, avrai bisogno di un'area più ampia e di una linea di assortimento più ampia qui. Ma l'opzione migliore (con un budget adeguato) è aprire una grande sala da tè con reparti di degustazione dove i clienti possono degustare il tè. Gli esperti ritengono che l'opportunità di provare il prodotto aumenti il ​​livello di fidelizzazione dei clienti, che a sua volta ha un effetto positivo sulle vendite.

Questa idea imprenditoriale dovrebbe essere implementata con fase preparatoria dove devi fare quanto segue:

• Conosci le peculiarità del business del tè.
• Effettuare ricerche di mercato del segmento e analisi finanziarie del mercato.
• Trova una soluzione per tutti i problemi organizzativi.

Al termine, le informazioni ricevute dovrebbero essere consolidate e messe in una forma conveniente, quindi procedere alla creazione di un piano aziendale dettagliato con i dettagli.

Dipendenti

Inizialmente, un imprenditore può agire lui stesso come venditore per risparmiare denaro. Ma se non esiste tale possibilità o desiderio, allora dovresti scegliere uno specialista che capisca le varietà di tè e sappia come prepararlo. Inoltre, il dipendente deve essere caratterizzato da tratti caratteriali come socievolezza, positività, atteggiamento amichevole e attività. Per il ruolo di venditore di un negozio di tè è adatto un rappresentante del sesso debole di trenta o quarant'anni. Le viene assegnato un certo stipendio ea lui c'è anche un bonus sotto forma di percentuale sulle vendite. Tale sistema incoraggerà il dipendente a vendere più prodotti. In media, il venditore dovrà pagare 15 mila rubli come stipendio.

Servizi

Affinché la redditività dell'attività sia elevata, è necessario offrire ai clienti un'ampia gamma di servizi. Naturalmente, la merce principale qui sarà il tè. Le varietà popolari sono vendute a 200-300 rubli per cento grammi. Inoltre, puoi offrire ai tuoi ospiti di bere tè o caffè con pasticcini o dessert. È inoltre consentito vendere piatti, zucchero, thermos, colini e altre cose legate al business del tè. Ecco un esempio di tabella dei servizi forniti.

Costi della campagna pubblicitaria

I costi pubblicitari sono molto importanti, perché aiutano il negozio di tè a trovare nuovi clienti e questo è importante per il profitto. Certo, la migliore pubblicità è la reputazione impeccabile del locale, ma quando il negozio ha appena aperto, dovresti usare i seguenti strumenti promozionali:

• Creare un segno grande e imponente.
• Sviluppo di un logo aziendale memorabile.
• Pubblicità sui media locali e su siti Internet popolari.
• Distribuzione di volantini e biglietti da visita presso l'istituto.

È meglio quando l'outlet si trova all'interno di un grande centro commerciale. In un tale centro, la pubblicità del centro stesso funzionerà anche per il negozio di tè, non dovrai spendere soldi extra per una campagna pubblicitaria su larga scala.

Ma attirare clienti non basta, vanno anche mantenuti, rendendoli clienti abituali. E per questo esiste una strategia di marketing:

• Creazione di una politica dei prezzi flessibile e democratica del negozio.
• Creando un'atmosfera confortevole nella hall, la stanza dovrebbe essere accogliente.
• Equipaggiamento moderno.

Con queste cose, il negozio di tè si confronterà favorevolmente con altri negozi simili.

Acquisto di attrezzature

Per organizzare un negozio di tè, un imprenditore dovrà acquistare le seguenti attrezzature:

Dovrai spendere almeno 50 mila rubli per l'inventario.

Specifiche aziendali

Un'azienda come la vendita di tè ha le sue specifiche che devono essere prese in considerazione quando si elabora un piano aziendale. Nell'assumere questa attività, l'imprenditore deve:

• Prestare la massima attenzione alla qualità del tè venduto, e per questo è necessario trovare dei buoni fornitori.
• Trova un approccio individuale a ciascun cliente e rispondi alle sue esigenze.
• Assumere persone qualificate e formarle sulla conoscenza del prodotto.
• Promuovi il tuo prodotto in ogni modo possibile.

Le specifiche di tale attività includono i seguenti vantaggi:

• La domanda di tè sarà costante, indipendentemente dal periodo dell'anno.
• Questo prodotto è conservato a lungo e non si deteriora.
• Soglia finanziaria bassa per entrare in azienda.
• Il costo del tè è basso e il margine raggiunge il 150%.

Tutti questi punti rendono l'impresa attraente, soprattutto per un imprenditore alle prime armi.

Piano finanziario

Come abbiamo detto sopra, avviare questa attività non richiede grandi investimenti. È sufficiente avere un importo di 210 mila rubli.

È inoltre necessario ricordare che i costi possono variare, a seconda di tali fattori:

• L'ubicazione dei locali e la sua area.
• Volumi di acquisti e linea di assortimento.
• Il numero dei dipendenti.
• Decorazione della sala.

E qual è la redditività di un negozio di tè? Nelle piccole città, l'utile mensile è di 120 mila rubli. Consiste in entrate giornaliere, che sono di circa 4 mila rubli. Affinché l'attività sia redditizia, è necessario vendere almeno 1 chilogrammo di tè al giorno. Con un prezzo medio di 400 rubli. per 100 g, otteniamo un ricavo di 4 mila rubli.

Se per i primi sei mesi, che sono i più difficili, prendiamo in considerazione la cifra di 50 mila rubli al mese, otteniamo 900 mila rubli di entrate all'anno. Dopo aver dedotto i costi, otteniamo un utile netto di circa 450 mila all'anno. Considerando che per aprire un'attività sono necessari circa duecentomila rubli, questo negozio pagherà in meno di un anno.

Non sono molti soldi, quindi dovresti prestare attenzione alla possibilità di aumentare l'assegno medio vendendo prodotti correlati. Nel tempo, l'imprenditore potrà ampliare la gamma di tè e aggiungere servizi aggiuntivi, che gli permetteranno di guadagnare di più. più soldi. Consigliamo inoltre, quando un'attività raggiunge un certo livello, di pensare ad aprire ulteriori punti vendita. Un punto raggiunge il tetto della redditività piuttosto rapidamente.

Insomma

Prima di intraprendere un progetto per creare una sala da tè, è necessario elaborare un business plan nel dettaglio e valutare i possibili rischi. Il business del tè ha molte sfumature che devono essere considerate per avere successo. La cosa più importante qui è un tè davvero buono a prezzi accessibili. Le materie prime dovranno essere ordinate non solo in Russia (questo di solito è il territorio di Krasnodar), ma anche all'estero. Pertanto, vale la pena stabilire legami stretti e forti con i fornitori per essere completamente sicuri che adempiranno ai propri obblighi.

È anche importante che nello stabilimento regni un'atmosfera piacevole e confortevole e che il venditore comprenda i tipi di tè ed è amichevole con i clienti.