Formaggio morbido"Philadelphia" viene spesso aggiunto a tutti i tipi di piatti: cheesecake, cheesecake, dessert, salse, condimenti e persino panini. È molto gustoso spalmarli sopra il pesce o la carne e poi cuocerli in forno. Tuttavia, non è sempre a portata di mano nel momento più cruciale. Anche nei supermercati spesso non è possibile trovarlo sugli scaffali. Molte casalinghe sono interessate alla domanda, che tipo di formaggio può sostituire il formaggio Philadelphia? Innanzitutto, scopriamo perché questo prodotto è così unico?

Filadelfia viene dall'America. La sua produzione iniziò centinaia di anni fa. Anche allora, gli intenditori di cucina lo usavano per la cottura. le torte più tenere. I nobili ricchi che potevano permettersi una tale prelibatezza amavano spalmarla sul pane tostato e mangiarla con il tè. Il formaggio viene prodotto utilizzando una tecnologia speciale da latte e panna di alta qualità. Non c'è da stupirsi che gli esperti stiano lavorando così duramente per selezionare il massimo prodotti di qualità per la sua fabbricazione, il gusto è semplicemente delizioso.

Tuttavia, nonostante tutti i vantaggi di questo prodotto, i formaggi tipo Philadelphia possono essere anche molto gustosi e anche una buona aggiunta ai tuoi piatti. Il mercato moderno offre molte aziende che producono formaggi cremosi. Per esempio:

• "Viola"
• Presidente
• "Buco"
• "Almette"

Molti chef professionisti notano che il miglior sushi cheese al posto del Philadelphia è Viola. Puoi anche metterci del formaggio (solo non salato).

Marchi come Yantar e Druzhba non possono essere definiti cattivi e di scarsa qualità, ma a causa della loro consistenza piuttosto densa non sono adatti alla cottura. piatti complessi. Molte persone li acquistano appositamente per i panini.

Per quanto riguarda la cottura, puoi aggiungere non solo la crema di formaggio, ma anche la ricotta. Tuttavia, dovrebbe essere morbido, non granuloso e non asciutto. Puoi anche sbatterlo con panna acida a basso contenuto di grassi e aggiungere un po 'di panna, l'effetto sarà ancora migliore.

Ricetta sostitutiva del formaggio philadelphia

Per le hostess più virtuose, ve ne vogliamo raccontare una ricetta interessante, che ti aiuterà a realizzare un surrogato fai-da-te molto simile per il famoso formaggio. Segui i nostri consigli e otterrai un prodotto non peggiore dell'originale!

Ingredienti richiesti:

• latte - 1 l
• kefir - 0,5 l
• sale e zucchero 1 cucchiaino ciascuno.
• acido di limone

Metodo di cottura:

Prelibatezza al latte acido propria cucina pronto! Sentiti libero di usarlo per creare capolavori culinari!

• puoi usare questo metodo per ottenere "Philadelphia": acquista la panna acida molto grassa (30% o più, e preferibilmente fatta in casa) e mettila in un sacchetto di stoffa. Proprio come nella nostra ricetta, appendetelo e aspettate che tutto il liquido scoli. Si prega di notare che il volume del prodotto diminuirà notevolmente;
• il prodotto deve essere conservato in frigorifero e non per più di 7 giorni;
• Quando scegli un prodotto in un negozio, leggi sempre l'etichetta. Cerca di scegliere un prodotto il più naturale possibile, senza tutti i tipi di sostanze. Se il gusto del prodotto è acido, molto probabilmente è rovinato. Il gusto originale dovrebbe essere leggermente dolce e delicato.

Ora sai come sostituire il Philadelphia in qualsiasi momento per continuare a cucinare il tuo piatto preferito!

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La domanda ricorrente "Cosa può sostituire il formaggio Philadelphia?" Gli amanti del sushi sono particolarmente preoccupati, perché i famosi involtini di Philadelphia con lo stesso nome sono un must. Le nostre abili casalinghe, ovviamente, possono comprare una vera Philadelphia. Ma, in primo luogo, è piuttosto costoso. In secondo luogo, non è disponibile ovunque, è necessario cercarlo e semplicemente non viene consegnato in molte regioni. In terzo luogo, voglio ora e immediatamente, e preferibilmente rapidamente.
Non esiste un sostituto diretto per questo famoso marchio, dal momento che il Philadelphia è un formaggio caglio a base di siero di latte quando viene ricoagulato. Il sapore di questo formaggio non è dolce, la consistenza è cremosa. Ci sono varietà con e senza additivi.
Considera alcune opzioni per sostituire la famosa Filadelfia, trovata e assemblata su Internet.

1. La risposta più semplice alla domanda "Che tipo di formaggio può sostituire il Philadelphia?" - formaggio fuso "Druzhba" o "Yantar" in barattoli di plastica. Questo è forse il modo più semplice e conveniente per sostituire un componente costoso. Adatto per panini e per torte dove serve Philadelphia.

2. Formaggi fusi"President" e "Viola", cremosi, sono buoni sostituti del Philadelphia.

3. Fiocchi di latte Frame Creme Bonjour - senza additivi.

4. Qualsiasi formaggio cagliato come Almette sarà una buona risposta alla domanda "Cosa può sostituire il formaggio Philadelphia?"

5. La cagliata di Violette, secondo le hostess, svolge perfettamente il ruolo di Philadelphia.

6. In discussioni speciali sui forum femminili, dove viene discussa la domanda "Cosa può sostituire il formaggio Philadelphia?", per le torte che includono questo famigerato formaggio, si suggerisce di utilizzare il formaggio di mucca parigino.

7. Alcune artigiane sostituiscono questo componente in rotoli con la ricotta Fetaki e assicurano che risulta molto, molto bene.

8. I formaggi trasformati "Merry Milkman", "Plavych - Gouda" sono convenienti e nelle proporzioni del gusto.

9. Filadelfia fatta in casa

Se non ci sono formaggi fusi a portata di mano, non c'è desiderio di inseguirli, ma c'è la ricotta, la risposta alla domanda "Come sostituire il formaggio Philadelphia?" si suggerisce: faremo con la ricotta.

Lascia passare la ricotta attraverso un tritacarne, passa al setaccio o sbatti in un frullatore. A parte, cuocere la crema pasticcera e sbattere Burro. Se la crema è dolce, sbattere il burro senza zucchero. Se la crema non è molto dolce, aggiungere lo zucchero al burro e sbattere fino a che diventa bianco. Meglio usare al posto dello zucchero zucchero a velo. Raffreddare la panna, mescolare con la ricotta, aggiungere il burro e sbattere ancora un po'. Il sostituto perfetto per Philadelphia è pronto.

10. Filadelfia fatta in casa - 2

Prepariamo la ricotta, come nella ricetta precedente. Crema pasticciera rimane anche, ma invece del burro con lo zucchero, prendiamo il latte condensato. La massa totale è più tenera e meno oleosa.

11. Filadelfia fatta in casa - 3

In una messa preparata secondo i numeri 9 o 10, puoi entrare montata albumi che, una volta cotto, darà una forma stabile e una tonalità peculiare.

Per quanto riguarda i n. 9, 10 e 11, va notato che tali sostituti di Filadelfia sono destinati alla cottura e sono completamente inadatti per i panini. Bene, questo è il loro merito.

12. Filadelfia "a casa"

Come una sorta di risposta al grido dell'anima "Cosa può sostituire il formaggio Philadelphia?" i pasticceri offrono una vera panna acida molto grassa ("in modo che il cucchiaio stia in piedi!").

Se non ce n'è, puoi preparare la panna acida "piegata": versa la panna acida in un sacchetto di tela stretto e appendila durante la notte su un contenitore per drenare il liquido. Di conseguenza, da 1000 g di panna acida di media qualità acquistata in negozio, risulteranno circa 500 g di panna acida densa, molto grassa e "in piedi".

13. Filadelfia "a casa" - 2

Mescolare quantità approssimativamente uguali di crema di formaggio (come "Presidente") e ricotta normale. Si consiglia di scegliere la ricotta non granulosa, ma più morbida, più vicina a uno stato cremoso, con piccole particelle. Questo composto è perfetto sia per gli involtini che per la cottura al forno, dove la ricetta prevede il Philadelphia.

14. Molte casalinghe si offrono di provare una miscela di panna e ricotta fatta in casa(in un frullatore). Aggiungere la crema poco alla volta, tenendo d'occhio la consistenza.
Dicono che risulta molto vicino all'originale.
In generale, si scopre che ci sarebbe il desiderio di cucinare una sorta di piatto con Philadelphia e scopriremo sempre con cosa sostituirlo. Non ci sono casalinghe più creative e piene di risorse delle nostre donne in qualsiasi parte del mondo!

Involtini e sushi sono cibi molto popolari, gustosi e nutrienti. A loro piace ordinare panini nei bar e nei ristoranti, amano anche cucinare panini a casa. Tutto ciò è possibile grazie al fatto che ora nei negozi e nei supermercati moderni puoi acquistare di tutto prodotti necessari, che permetterà agli involtini di essere di gusto perfetto.

Affinché il piatto non risulti peggiore che in un ristorante, è necessario seguire alcune regole per fare i panini e quindi il successo sarà garantito.

Cosa si usa per il sushi

Per involtini e sushi avrai bisogno di:

Sale;
zucchero;
aceto di riso;
pesce;
crema di formaggio per panini;
la verdura;
wasabi;
zenzero sottaceto;
caviale;
Maionese;
polpa di granchio;
uova.

Ci sono un numero enorme di varietà di sushi, tuttavia, oltre a ripieni e aromi. Cosa è meglio usare, ognuno dovrebbe decidere da solo, ma quello su cui non dovresti assolutamente risparmiare è la qualità di riso, pesce e formaggio. Il formaggio non viene sempre aggiunto ai panini. Di solito è usato in ricetta americana rotoli chiamati Filadelfia. Questi involtini sono originari di Filadelfia e una volta venivano cucinati da uno chef giapponese che viveva lì. Gli involtini sono piaciuti così tanto a tutti i visitatori del ristorante che la ricetta si è rapidamente diffusa in tutto il mondo.

Ora i panini con il formaggio Philadelphia possono essere trovati nel menu di qualsiasi ristorante e bar. Si chiamano involtini "Philadelphia". Che tipo di formaggio usare nei rotolini di sushi a casa, ve lo diremo sicuramente ulteriormente, ma per ora diamo un'occhiata alla ricetta.

trucco culinario

Per fare il sushi, avrai bisogno di una stuoia o di una stuoia di bambù. Se questo non è in casa, può essere preparato con carta stagnola, polietilene e bastoncini di legno.

Il prossimo passo è cuocere il riso per sushi. Tale riso è più appiccicoso, non bolle morbido e mantiene perfettamente la sua forma. Se l'uso polenta di riso, quindi può trasformarsi in una purea e l'aspetto del piatto sarà rovinato. Se usi il riso al vapore, potrebbe rimanere friabile e quindi il prodotto non manterrà la sua forma.

Il riso viene lavato più volte. Vale la pena risciacquare fino a quando l'acqua non è più torbida. Dopo che il riso è stato lavato, deve essere bollito in acqua. La quantità di riso e acqua dovrebbe essere uno a uno. Due tazze di riso saranno sufficienti per il sushi per tre o quattro persone.

Cuocere il riso a fuoco vivo per cinque minuti. Fatto ciò, il riso bollirà e poi sarà necessario abbassare il fuoco e cuocere il riso a fuoco minimo, senza mescolare per altri dieci o dodici minuti. Durante questo tempo, il riso assorbirà tutta l'acqua. Si consiglia di non aprire i piatti e lasciare riposare il riso per altri dieci minuti.

A questo punto, preparate la marinata per il riso. La composizione del condimento è aceto di riso, sale, zucchero. Hai bisogno di 1 cucchiaino di sale, un cucchiaino e mezzo di zucchero e un cucchiaio e mezzo di aceto. Tutto questo è mescolato e infuso. Dopo dodici minuti, vale la pena mandare il riso in una ciotola in modo che si raffreddi completamente in modo naturale. Solo allora può essere miscelato con il condimento.

Mescolare il riso con il liquido preparato viene fatto con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto e con molta attenzione. Tali movimenti consentiranno alla medicazione di avvolgere ogni chicco e allo stesso tempo di rimanere intatta.

Il riso cotto viene steso su una sfoglia di nori. Il foglio viene posizionato con il lato lucido rivolto verso il basso. Prima di stendere il riso, è necessario inumidire le mani in acqua aceto, quindi il riso non si attaccherà alle mani. Pesce, polpa di granchio, formaggio o verdure sono disposti con una rientranza di un cm Il bordo più lontano dal cuoco dovrebbe rimanere senza ripieno. Questo è necessario affinché il rotolo aderisca perfettamente e mantenga la sua forma. Anche il bordo del foglio nori, su cui non c'è ripieno, dovrà essere unto con acqua.

Il pesce per il sushi dovrebbe essere fresco, se sei sicuro della sua qualità, o leggermente salato. Puoi prendere trota, salmone, pesce persico o altro pesce a tua scelta. Dalle verdure, il cetriolo o l'avocado è perfetto. L'avocado non dovrebbe essere troppo maturo, è allora che manterrà la sua forma.

Il formaggio per panini è meglio comprare cremoso. Il formaggio Philadelphia è considerato un'opzione ideale, ma è piuttosto problematico acquistarlo nei paesi slavi, poiché è prodotto negli Stati Uniti, in particolare a Philadelphia. La panna e il latte sono i prodotti principali per la produzione di formaggio, quindi questo formaggio è abbastanza facile da trovare un analogo. Pertanto, la domanda su cosa sostituire il formaggio Philadelphia può essere risolta come segue: qualsiasi formaggio a basso contenuto di grassi cremoso e dolciastro venduto nella tua zona. Il gusto di formaggio si sente perfettamente nei rotoli, quindi non vale la pena risparmiare.

Sostituisci il formaggio Philadelphia

Puoi usare per sostituire buon formaggio che è chiamato:
Viola,
Hochland cremoso;
crema bonjour;
qualsiasi crema di formaggio dolciastro e magro;
formaggio secondo le vostre preferenze di gusto o budget.

A cucina giapponese le loro rigide regole di cucina. Ma molte casalinghe hanno imparato a cucinare sushi e panini a casa. Che tipo di formaggio usare per i ripieni classici?

Sushi e involtini sono apparsi da poco sulle tavole dei nostri concittadini, ma sono diventati uno dei piatti preferiti da molti. L'elenco delle loro ricette è piuttosto ampio. Sushi e involtini sono preparati con fresco, leggermente salato e pesce affumicato, frutti di mare, verdura e frutta, pollo e altre carni, con diversi tipi di formaggio.

Il loro gusto, ovviamente, varierà dalla varietà degli ingredienti e dal tipo di formaggio utilizzato per i panini. Dai un'occhiata tu stesso all'utile articolo.

Questo tipo di formaggio viene preparato da più di un secolo. Gli inventori di esso, come molti altri componenti arti culinarie, si considerano i francesi, il che non impedisce la produzione di un prodotto simile in America e Canada, Italia e Norvegia e in quasi tutti i paesi.

Il gusto di questo formaggio racchiude note dolci, la struttura e la densità permette di stenderlo sulla superficie desiderata. La tecnologia per fare il formaggio cremoso non richiede un lungo periodo di "maturazione".

In ogni paese fanno questo tipo di formaggio secondo ricette tradizionali. A causa dell'uso del latte tipi diversi animali, anche il contenuto di grasso del formaggio può differire in modo abbastanza significativo. Erbe aromatiche, aglio e altri esaltatori di sapidità possono essere spesso aggiunti ai formaggi cremosi per una varietà di sapori. Ricette.

Formaggio Filadelfia

Questa è una varietà americana di crema di formaggio. Deve il suo nome alla città omonima, che alla fine dell'800 era considerata quasi un simbolo di prelibato cibo.

Interessante! Filadelfia è una delle prime cinque città più grandi degli Stati Uniti. Questa è una delle città più antiche del paese, fu in essa che furono adottati documenti così significativi per tutti gli Stati come la Carta dei diritti, la Dichiarazione di Indipendenza e la Costituzione.

In cucina il philadelphia è usato come formaggio per gli involtini di casa, lo si mette in salse e dessert, nei pasticcini e nelle vellutate, con esso si fanno tutti i tipi di snack. Sui panini può fungere da base, come il burro, solo con un contenuto calorico inferiore.

Ricotta

La patria di questa varietà di crema di formaggio è l'Italia soleggiata. Questo formaggio non è meno popolare in Tunisia e in Spagna, dove questo prodotto è prodotto non solo da latte di vacca, ma anche da latte di pecora, capra e bufala.

Quando acquisti un prodotto del genere per i tuoi rotoli, non dimenticare che la Ricotta non è un prodotto conservazione a lungo termine Assicurati di prestare attenzione alle date di scadenza.

mascarpone

Nella lista dei formaggi usati per gli involtini c'è anche il mascarpone. Questa parola nella provincia italiana della Lombardia significa panna, da cui è prodotto questo formaggio. Originariamente questo formaggio era prodotto con il latte molto grasso di bufala, ma ora è prodotto con il latte di vacca.

Si scopre che non è nemmeno un formaggio, ma un prodotto molto morbido, delicato con una struttura cremosa. Altri hanno una consistenza simile, cagliata e pastosa. formaggi italiani. Puoi anche usare la feta, la mozzarella o la ricotta di produzione italiana.

Importante! Il mascarpone è molto alto, fino al 75% di grassi, e se stai contando attentamente le calorie nella tua dieta, assicurati di tenerne conto.

Quale altro formaggio si può ancora usare per i panini a casa:

1. Almette (produttore Hochland),
2. Rama (crema "Bonjour" cremosa)
3. Viola
4. Il presidente
5. Syrko
6. Amicizia o Ambra in scatole
7. Viola
8. Brynza parigina Burenka
9. Formaggi fusi del produttore "Merry Milkman" senza additivi

Se hai bisogno di sapere come sostituire il formaggio Philadelphia per i panini, assicurati di guardare il video su come realizzare un prodotto simile con panna acida grassa. Prendiamo circa 1 kg di un tale prodotto, mettiamo una garza piegata o uno speciale sacchetto di lino in molti strati e lo appendiamo sopra un contenitore per la notte, in cui il siero drenerà. La mattina successiva riceverai circa 0,5 kg di sostituto del formaggio Philadelphia.

Le nostre hostess, fantasiose e creative, hanno trovato un'altra versione del "sostituto di philadelphia". La ricotta grassa fatta in casa viene gradualmente aggiunta, mescolata in un frullatore con panna. La cosa principale qui è mantenere la densità desiderata. Dicono che il gusto di un tale prodotto sia abbastanza simile al prodotto originale.

Come fare il philadelphia fatto in casa

Per 1 litro di latte avrai bisogno di: 0,5 litri di kefir, 1 cucchiaino. sale e zucchero, acido citrico sulla punta di un coltello, 1 uovo di gallina crudo.

Necessità di risciacquare acqua fredda qualsiasi pentola, tranne smaltata, versaci dentro il latte. Mescolando continuamente e senza distrarsi, portare a bollore il latte e spegnere il fuoco.

Importante! Il sale e lo zucchero vengono messi nel latte già abbastanza caldo, ma non ancora bollito, dovrebbero avere il tempo di sciogliersi completamente.

Non appena il fuoco si spegne, è necessario versare il kefir nel latte e mescolare attivamente. Il latte si rapprende in una specie di fiocco, questo è ciò di cui abbiamo bisogno. La garza pulita viene piegata in più strati e posta in uno scolapasta. La massa risultante viene versata con cura al suo interno, le estremità sono legate con una specie di corda, sospesa per 5-6 ore in modo che tutto il liquido sia glassato.

Quando il processo è completato, un uovo viene spinto nella massa risultante e viene aggiunto un po' di acido citrico. Quindi la massa viene montata fino a ottenere una struttura omogenea. Ora sai che tipo di formaggio viene utilizzato per i panini e cucina facilmente vere prelibatezze per gli ospiti o per i tuoi abitanti.

Gusto cremoso e consistenza delicata Il formaggio philadelphia fa appello a molti amanti del sushi e dei panini, dolci alla ricotta e torte di frutti di bosco, nella ricetta di cui è presente questo formaggio. Ma non è sempre possibile acquistare un prodotto del genere in nessun negozio, inoltre il costo del formaggio è molto alto.

Philadelphia è uno dei marchi di formaggio cremoso che è diventato popolare in tutto il mondo grazie a Kraft Foods e appartiene ai prodotti premium. Ma ci sono molti produttori di formaggio cremoso sul mercato lattiero-caseario, quindi è ovvio che le casalinghe hanno spesso una domanda su cosa può sostituire il formaggio cremoso Philadelphia e come scegliere un'opzione degna e economica allo stesso tempo.

Sostituzione di Philadelphia: assortimento di formaggio cremoso

La crema di formaggio ha un delicato retrogusto cremoso, un aroma lattiginoso e una consistenza incredibilmente leggera. Può avere un sapore dolce e non contenere additivi. Oppure può essere ulteriormente arricchito erbe aromatiche, erbe aromatiche e aglio. Pertanto, la scelta del formaggio dipende dal piatto in cui lo utilizzerai.

Il formaggio Philadelphia dona un gusto speciale non solo a stuzzichini, panini e cheesecake, ma rende i normali involtini di zucchine e melanzane un vero capolavoro culinario.

Se non riesci a trovare il formaggio Philadelphia sugli scaffali dei supermercati, puoi tranquillamente acquistare uno dei seguenti tipi di crema di formaggio:

• Formaggio Almette. Questo formaggio è prodotto in Polonia utilizzando le moderne tecnologie. Esistono diversi tipi di formaggio: classico gusto cremoso, oltre che al gusto di funghi porcini, yogurt, aglio, basilico, erbe aromatiche con cetrioli. Il formaggio è prodotto esclusivamente con latte non in scatola. Il contenuto di grassi del prodotto varia dal 60 al 70%. Peso del prodotto 150 g.
• Syrko al formaggio da Mlekar Shabats. Prodotto in Serbia in confezioni da 100 g Il contenuto di grassi del prodotto è del 60%. Il formaggio viene prodotto in due tipologie: senza additivi e al gusto di cetriolo con aneto. Questo formaggio è molto simile al Philadelphia per gusto e consistenza ed è ideale per fare il sushi. Oltre al prezzo basso, il formaggio ha un altro vantaggio. Non contiene saccarosio.
• Crema Al Mascarpone di Zanetti. Il formaggio è prodotto in Italia e confezionato in confezioni da 250 ge 500 g. Questo tipo di formaggio è adatto per la preparazione di piatti dolci, come tiramisù, cheesecake, dessert a base di frutta e frutti di bosco. Ha un contenuto di grassi dell'80%.
• Cremette da Hohland. Questo formaggio di un produttore tedesco è un vero e proprio analogo di Filadelfia. Viene venduto in grandi confezioni da 2 kg ed è adatto a pietanze come dolci freddi a base di mousse di cagliata, involtini di sushi, pasti di pesce. Il contenuto di grassi è del 65%.
• Frischkase di formaggio cremoso di Hallbauer. Il formaggio è prodotto in Germania. Basato su latte di capra e si presenta in due versioni: classica (24,5% di grassi) e alle erbe (23,5%). La confezione contiene 300 g.
• Formaggio Buko di Arla Foods. La ricotta è prodotta con latte danese ed è stata creata appositamente per le aziende dolciarie e culinarie. Ha un profumo fresco e un retrogusto leggermente acidulo. Il formaggio viene venduto in confezioni da 1,5 e 3 kg.
• Formaggio Gustoso Fresco di Milkana. Questo formaggio è prodotto in un'azienda francese e dispone di un'intera linea sapori insoliti. La crema di formaggio è adatta per preparare sushi e dessert. E il formaggio al gusto di salmone, noci, funghi porcini, erbe di Provenza e rafano è ottimo per le tartine.
• Crema di formaggio "Classico" dal presidente. Prodotto di produzione ucraina, destinato alla preparazione del sushi. Prodotto in confezione da un chilogrammo con un contenuto di grassi del 24,5%.

Consiglio! Gamma crema di formaggio abbastanza grande, quindi quando si sceglie un sostituto di Philadelphia, prestare attenzione all'etichettatura. Dovrebbe indicare che il formaggio è morbido, cremoso o ricotta.

Ricette di Filadelfia fatte in casa

Puoi ottenere il formaggio Philadelphia fatto in casa usando panna, panna acida o ricotta. Seguente ricette semplici, puoi fare un'ottima massa di formaggio per farcire tortine di caviale, fare sushi o cheesecake.

Filadelfia di kefir al latte

• Versare 2 litri di latte in una casseruola. Aggiungi ad esso 2 cucchiaini. sale e zucchero.
• Quando il latte inizia a bollire lentamente, versa 4 cucchiai. kefir. Mescolare rapidamente la miscela risultante.
• Dopo 1,5-2 minuti, quando il latte è cagliato, togliere la casseruola dal fuoco.
• Mentre il latte si raffredda leggermente, prendi uno scolapasta e coprilo con una garza pulita, piegata due o tre volte.
• Scolare il latte cagliato in uno scolapasta e lasciarlo riposare per 15-20 minuti per far scolare il liquido in eccesso.
• Nel frattempo, prendi 2 uova e sbattile con acido citrico sulla punta di un coltello.
• Estrarre la ricotta dalla garza e mescolare con la massa di uova.

Questo formaggio sarà universale per tutti i piatti.

Cagliata Filadelfia

• Prendi 200 mg di panna (almeno il 30% di grassi) e montala.
• 500 g grana fine ricotta morbida macinare con un cucchiaio o un frullatore fino a ottenere una struttura plastica omogenea.
• Unire la panna e la ricotta, quindi aggiungere loro 200 panna acida densa.
• Se il formaggio è necessario per sushi o snack sandwich, è possibile aggiungere sale, erbe aromatiche o erbe aromatiche.

Se vuoi cucinarne un po' piatto interessante, la cui ricetta prevede il formaggio Philadelphia, non rifiutate per la mancanza di questo ingrediente. Dopotutto, ora sai come sostituirlo o cucinarlo da solo.