L'insalata di carote è estremamente salutare, dietetica e piatto poco costoso... Le carote sono considerate il detentore del record per il contenuto di beta-carotene, che viene convertito nel corpo in vitamina A. Tuttavia, il carotene viene completamente assorbito solo insieme ai grassi, quindi si consiglia di condire le insalate di carote con olio vegetale o panna acida.

Le carote sono forse una delle radici più popolari nel nostro paese. È stato ampiamente utilizzato in cucina per diverse migliaia di anni. Come sai, hanno iniziato a mangiare carote nell'antichità. Da allora, questa verdura arancione non ha lasciato la nostra tavola. Varie insalate di carote sono particolarmente gustose e salutari.

Insalate di carote. Beneficio

L'insalata di carote è utile per il tratto gastrointestinale, in violazione del metabolismo minerale, della carenza di vitamine e dei bassi livelli di emoglobina. Inoltre, le carote hanno spiccate proprietà antiossidanti, quindi un consumo regolare Insalata di Carote contribuirà a ridurre il rischio di cancro.

Puoi fare un sacco di carote una varietà di insalate... Si abbina bene con le verdure (cetrioli, ravanelli, piselli, cavoli), e con la frutta (arance, mele), e anche con carne e frutti di mare. Ecco alcune ricette sane e gustose.

Insalata di carote coreana

Ingredienti:

• 500 g di carote
• 500 g di cipolle
• 1 cucchiaino aceto
• 4 spicchi d'aglio
• 0,5 tazze olio vegetale,
• peperoncino e sale.

Preparazione

1. Grattugiare le carote o tagliarle a listarelle, salare e lasciar riposare per mezz'ora.
2. Quindi aggiungere il pepe e un po' di zucchero.
3. Soffriggere le cipolle nell'olio, quindi versare l'olio in un bicchiere, raffreddare e aggiungere l'aceto.
4. Versare l'olio ottenuto sulle carote e aggiungere l'aglio schiacciato.

Insalata di carote con mele e noci

Ingredienti:

• 50 g di carote
• 40 g di mele
• 20 g Noci,
• prezzemolo,
• 10 g di succo di limone
• 5 g Burro,
• 10 g di miele.

Preparazione

1. Grattugiare le carote, tritare finemente la mela, schiacciare e friggere le noci nell'olio.
2. Amalgamare il tutto, aggiungere miele, prezzemolo e succo di limone.

Insalata di carote e cetrioli

Ingredienti:

• 4 carote,
• 1 cetriolo,
• mezzo bicchiere di panna acida,
• Aneto,
• prezzemolo,
• cipolle verdi,
• sale e acido citrico.

Preparazione

1. Grattugiare le carote, tagliare i cetrioli a listarelle.
2. Condire le verdure con panna acida e salsa di erbe tritate.
3. Aggiustate di sale e aggiungete un pizzico di acido citrico.

Insalata orientale di carote

Ingredienti:

• 400 g di carote
• 1 cucchiaino Zenzero,
• 3 cucchiai olio vegetale,
• spicchio d'aglio,
• 1 peperoncino,
• 1 cucchiaino Sahara,
• 2 cucchiai. arachidi tritate e succo di limone, sale, pepe, coriandolo.

Preparazione

1. Friggere l'aglio tritato, lo zenzero e il pepe in olio vegetale fino a doratura.
2. Aggiungere il succo di limone e lo zucchero.
3. Versare la salsa ottenuta sulle carote, tagliate a listarelle sottili.
4. Aggiungere le noci e marinare per 30 minuti. Quindi guarnire con foglie di coriandolo.

Insalata di carote con formaggio e aglio

Ingredienti:

• 1-2 carote;
• 80 g duro o salsiccia formaggio affumicato;
• 1 spicchio d'aglio;
• sale qb;
• 1 cucchiaio di maionese

Preparazione

Grattugiare le carote e il formaggio su una grattugia grossa, aggiungere l'aglio passato attraverso una pressa, maionese e sale qb, mescolare accuratamente. Buon appetito!

Insalata coreana di carote con pollo, formaggio e cetrioli

Ingredienti:

• 2-3 cetriolo fresco;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 300g filetto di pollo;
• 250 g carote coreane;
• 3-4 cucchiai di maionese.
• 1 spicchio d'aglio

Preparazione

1. Tagliare a pezzetti i cetrioli e la carne di pollo prebollita e raffreddata. Strofinare il formaggio su una grattugia grossa e tritare l'aglio.
2. Mescoliamo tutti gli ingredienti, condiamo con la maionese e mescoliamo accuratamente. Insalata prontaè diverso buon gusto e aroma.

Insalata di carote e pere con salsa piccante

Ingredienti:

• 5-6 carote;
• 2-3 pere morbide;
• 2 cucchiaini di miele;
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato;
• 3-4 cucchiai di olio d'oliva.
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio di curry

Preparazione

1. Tagliate le carote a fettine sottili, sbucciate le pere e tagliatele a listarelle larghe. Aggiungere agli ingredienti il ​​prezzemolo tritato.
2. Sbattere aceto, curry, miele, sale e pepe in un frullatore e versare l'olio mentre si sbatte. Condisci l'insalata e goditi il ​​suo sapore!

Insalata di carote con cavolo cappuccio

Ingredienti:

• 2 carote,
• mezzo cavolo cappuccio,
• 2 mele,
• 5 cucchiai di panna acida,
• prezzemolo,
• sale,
• zucchero,
• sottaceto dai crauti.

Preparazione

1. Grattugiare mele e carote, aggiungere il cavolo tritato finemente e la panna acida.
2. Condire con la salamoia, aggiungere sale, zucchero, prezzemolo e pepe.

E le carote sono le più economiche e deliziose! Si adatteranno perfettamente alla tua dieta!

Ti piacciono le insalate di carote?

inoltre carote frescheè un ottimo antiossidante e aiuta a purificare l'organismo. I nutrizionisti consigliano di mangiare piatti di carote fresche per coloro che vogliono perdere peso e riordinare il corpo. Le ricette di insalata di carote fresche (e non solo) sono molto diverse. Si abbina bene con ravanelli, cetrioli, piselli verdi, funghi sott'aceto e cavolo. A volte viene aggiunta carne o pesce. Puoi condire un tale trattamento con varie salse, ma è meglio usare olio vegetale, poiché favorisce l'assorbimento del carotene.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette sono:

Aggiungere spezie, cipolle, aglio e Noci... Questo piatto può essere preparato per un normale cena di famiglia o a tavola festiva... Cucinare non è difficile e non è necessario possedere serie abilità o esperienza culinaria. È sufficiente seguire attentamente tutte le raccomandazioni e le istruzioni e non violare le proporzioni. Se tutto è fatto correttamente, il risultato piacerà sicuramente sia agli ospiti che al cuoco.

Le carote sono un vero tesoro nella stagione invernale. Questo ortaggio conserva a lungo la sua freschezza e contiene molti oligoelementi essenziali. Si possono prendere in considerazione le carote crude prodotto dietetico nonostante la sua dolcezza. Soprattutto, tutti i nutrienti contenuti nelle carote vengono assorbiti in combinazione con i grassi. Inoltre, è più salutare consumare questo ortaggio tritato. Scegli una delle ricette o provale tutte: queste insalate sono deliziose e salutari.

Insalata leggera con cavolo cappuccio

Insieme a un'altra verdura "invernale", cavoli e carote formano un eccellente duetto. Una tale insalata può essere preparata quasi tutti i giorni, completandola con qualsiasi piatto caldo.

Ingredienti:

• 3-4 carote di media grandezza;
• mezzo cavolo piccolo;
• verde;
• sale;
• olio vegetale

Per prima cosa, tritare correttamente il cavolo. Per fare questo, tagliare a metà le forchette e tagliare delle fette sottili intorno al moncone con un coltello lungo e affilato. Dopo aver tagliato la quantità necessaria di cavolo, tritarlo con un coltello, premendolo sopra con il secondo palmo. In inverno, il cavolo è raramente succoso, aggiungi un pizzico di sale e ricorda bene in un'insalatiera con le mani. Successivamente, puoi aggiungere carote ed erbe grattugiate. Puoi metterne un po' nell'insalata cipolle, ma in questo caso l'insalata non può essere conservata a lungo. Condire l'insalata con olio vegetale non raffinato.

Insalata di carote con uovo

Ingredienti:

• 3-4 carote;
• 2-3 uova sode;
• un paio di spicchi d'aglio;
• verde;
• sale;
• un paio di cucchiai di yogurt o panna acida

Un'insalata leggera che è ottima per eliminare la fame. Molte persone sanno che le carote amano i condimenti grassi. Ma anche il 10% di grasso del latte sarà sufficiente per dissolversi nutrienti... Fai bollire le uova. Per evitare che si rompano durante la cottura, aggiungete all'acqua un cucchiaio di sale o un po' di aceto. Fate bollire le uova finché non saranno "sode" per circa 10 minuti. Subito dopo la cottura, tuffate le uova in acqua fredda- questo li renderà più facili da pulire. Grattugiare carote e uova sulla stessa grattugia, aggiungere il condimento di panna acida con sale all'insalata. Se hai bisogno di un'opzione ipocalorica, sostituisci la panna acida o parte di essa con dello yogurt naturale. Aggiungere l'aglio tritato.

Insalata originale con uvetta

Ingredienti:

• 2-3 carote;
• mezzo bicchiere di uvetta;
• qualche cucchiaio di olio d'oliva;
• un cucchiaio di miele liquido;
• un cucchiaio di succo di limone;
• spezie

Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Sciacquare l'uvetta con acqua bollente e poi lasciarla dentro acqua calda finché non diventa morbido. Condire l'insalata con l'olio d'oliva, il succo di limone e la salsa al miele. Se non hai il miele liquido, puoi scaldare un po' il miele cristallino. Tieni però presente che la temperatura dell'acqua in cui metti il ​​vasetto del miele non deve superare i 60 gradi. Aggiungi le tue spezie preferite all'insalata, come pepe nero, paprika e cannella.

Insalata di sfoglia

Ingredienti:

• 2-3 carote;
• 3 uova sode;
• formaggio stagionato;
• mezza cipolla piccola;
• 1-2 patate;
• uno spicchio d'aglio;
• Pepe nero macinato;
• sale;
• qualche cucchiaio di maionese fatta in casa

Non aver paura della maionese, a meno che, ovviamente, non si parli di una salsa fatta in fabbrica con l'aggiunta di additivi nocivi. Unire l'olio d'oliva con la senape, le uova e il succo di limone. Questa salsa si usa meglio lo stesso giorno. È conveniente servire l'insalata a strati usando una forma cilindrica speciale. Se non ne hai uno, mettilo in un'insalatiera di vetro o anche nei bicchieri. Grattugiare le carote su una grattugia fine e le uova sode. Patate al cartoccio, sbucciate e tagliate cubetti... Aggiungere il formaggio a pasta dura grattugiato finemente e la cipolla tritata. Conservare un tuorlo per decorare il fondo dell'insalata. Aggiungi l'aglio alle carote. Impilare tutti gli strati, spennellandone alcuni con la maionese fatta in casa.

ingredienti

Per l'insalata:

• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 1 cucchiaino di paprika macinata
• ½ cucchiaino di coriandolo macinato;
• sale qb;
• 250 g di filetto di pollo;
• 100 g di cavolo cappuccio;
• 1 carota;
• 1 peperone(per la bellezza, puoi prendere diverse parti di pepe di diversi colori).

Per il rifornimento:

• 40 ml di olio vegetale;
• 20 ml di salsa di soia;
• 5 ml di succo di limone;
• 1 cucchiaino di zucchero
• sale qb;

Preparazione

Unire olio vegetale, paprika, coriandolo, sale e pepe. Spennellare il pollo con il composto e adagiarlo su una teglia foderata di alluminio. Infornare a 200°C per 30 minuti e raffreddare.

Tritare sottilmente il cavolo. Grattugiare le carote con una grattugia per carote coreana. Tagliare i peperoni e il pollo a fettine sottili.

Unire tutti gli ingredienti per il condimento. Versare il composto sugli ingredienti preparati e mescolare. Refrigerare l'insalata per 1-2 ore.

2. Insalata con carote, formaggio e aglio

Foto: Alexander Sherstobitov / Shutterstock

ingredienti

• 1-2 carote;
• 80 g di formaggio affumicato a pasta dura o salsiccia;
• 1 spicchio d'aglio;
• sale qb;
• 1 cucchiaio di maionese

Preparazione

Grattugiare le carote e il formaggio su una grattugia grossa. Aggiungere l'aglio tritato, il sale e la maionese e mescolare accuratamente.

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ingredienti

• 3 cipolle;
• 3 carote;
• 350 g di piselli in scatola;
• qualche rametto di prezzemolo;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 3 cucchiai di panna acida.

Preparazione

Tagliare la cipolla a strisce larghe e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Scaldare l'olio in una padella e friggere la cipolla fino a doratura. Aggiungere le carote e, mescolando di tanto in tanto, far rosolare finché sono tenere.

Mettere l'arrosto in una ciotola e raffreddare. Aggiungere i piselli, le erbe tritate, il sale, il pepe e la panna acida e mescolare.

ingredienti

Per l'insalata:

• 200 g di pomodorini;
• 1 peperone giallo;
• 1 cipolla rossa;
• 180 g di asparagi verdi;
• 1-2 carote;
• qualche cucchiaio di olio d'oliva;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• peperoncino macinato - a piacere;
• origano macinato - a piacere;
• 450 g di gamberi sgusciati;
• ½ lime;
• 1 mazzetto di miscuglio di lattuga

Per il rifornimento:

• 3 cucchiai di succo di lime
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di miele;
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Dividere a metà i pomodori, tagliare a pezzi grossi i peperoni, le cipolle e gli asparagi. Grattugiare le carote con una grattugia per carote coreana. Adagiate le verdure su una teglia foderata di carta da forno in modo che non vengano messe insieme.

Irrorare con olio, cospargere di sale, pepe nero, peperoncino e origano e mescolare leggermente ogni verdura con le mani. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti.

Con una spatola spingere un po' le verdure verso i bordi e posizionare i gamberi al centro. Condire con olio e succo di lime, cospargere con sale, pepe nero, peperoncino e origano e mescolare. Metti la teglia in forno per altri 5-8 minuti.

Mettere le foglie di lattuga e le verdure e i gamberi leggermente raffreddati in una ciotola. Unire gli ingredienti del condimento, versare il composto sull'insalata e mescolare.

ingredienti

• 300 g di filetto di pollo;
• 2-3 cetrioli freschi;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 1 spicchio d'aglio;
• 250 gr;
• 3-4 cucchiai di maionese.

Preparazione

Lessare il pollo e raffreddare. Tagliare la carne e i cetrioli a pezzetti. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Tritare l'aglio. Aggiungere le carote e la maionese agli ingredienti e mescolare.

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ingredienti

• 2 uova;
• 2 carote;
• 120 g di tonno in scatola;
• 100 grammi;
• 100 g di yogurt magro naturale;
• 1½ cucchiaio di capperi in scatola
• alcune piume di cipolle verdi;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 cucchiaino di succo di limone

Preparazione

Lessare le uova sode, raffreddare e sbucciare. Tagliateli a cubetti piccoli. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tritare il tonno con una forchetta.

Unire la maionese, lo yogurt e un cucchiaio di liquido di capperi in scatola. Versare il condimento sugli ingredienti preparati, aggiungere i capperi, la cipolla tritata, il sale, il pepe e il succo di limone e mescolare.

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ingredienti

• 450 g di filetto di pollo;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 4-5 cucchiai di olio vegetale;
• 350 g di funghi prataioli;
• 2 carote;
• 1 cipolla;
• 3–5 ;
• 2 cucchiai di maionese.

Preparazione

Strofinare il pollo con sale e pepe. Scaldare metà dell'olio in una padella e friggere la carne fino a doratura su tutti i lati. Raffreddare leggermente il pollo e tagliarlo a cubetti.

Tagliate i funghi a cubetti e friggeteli in padella con l'olio rimasto dal pollo. Condire con sale e pepe. Trasferire su un piatto.

Grattugiare grossolanamente le carote e tritare la cipolla. Scaldare l'olio rimanente in una padella e soffriggere le verdure fino a doratura. Tagliare i cetrioli a cubetti.

Metti il ​​pollo, l'arrosto e i funghi raffreddati in una ciotola. Aggiungere i cetrioli e la maionese e mescolare l'insalata.

ingredienti

• 500 g di fegatini di pollo;
• 1 cipolla;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 carota;
• 3-4 cetrioli sottaceto;
• 3 uova;
• 2-3 cucchiai.

Preparazione

Fetta fegato di pollo e cipolle a pezzetti. Scaldate quasi tutto l'olio in una padella e fate rosolare leggermente la cipolla. Aggiungi il fegato e cuoci finché sono teneri. Condite la carne con sale e pepe e fate raffreddare completamente.

Lessare le carote fino a renderle morbide e lasciar raffreddare. Tagliare le carote e i cetrioli a spicchi piccoli e sottili. Sbattere separatamente ogni uovo e sale. Scaldare l'olio in una padella, versarvi l'uovo e friggere il pancake da entrambi i lati. Prepara altre due frittelle allo stesso modo.

Tagliare i pancake raffreddati a striscioline. Mettere tutti gli ingredienti preparati in una ciotola e condire l'insalata con la maionese.

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ingredienti

• 500 g di patate;
• 2-3 carote;
• 5 uova;
• 200 g bastoncini di granchio;
• qualche cucchiaio di maionese;
• il sale è facoltativo.

Preparazione

E carote fino a renderle morbide e fresche. Lessare le uova sode, raffreddare e sbucciare. Grattugiare le verdure e i bianchi d'uovo su una grattugia fine. Tagliare i bastoncini di granchio a pezzetti.

Mettere metà delle patate su un piatto e spennellare con la maionese. Stendere uno strato di bastoncini di granchio e albumi sopra. Spennellare le proteine ​​con la maionese. Quindi stendere le patate rimanenti e aggiungere ancora un po' di maionese.

Ricoprire la parte superiore e i lati della lattuga prima con le carote e poi con il tuorlo grattugiato. Refrigerare l'insalata per un'ora.

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ingredienti

• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 spicchio d'aglio;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 50 g di mandorle, pelate e tagliate a cubetti;
• ½ mazzetto di prezzemolo;
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di paprika affumicata macinata
• ¼ cucchiaino di pepe di Caienna macinato;
• 120 ml di olio d'oliva;
• 4-5 carote;
• 250-300 g di ceci in scatola;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Versare il succo di limone in una ciotola del frullatore, aggiungere l'aglio tritato finemente, sbattere e lasciare per 15 minuti. Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella e soffriggere le mandorle fino a doratura. Trasferire i dadi su un tovagliolo di carta per scolare il grasso e raffreddare.

Mettere metà delle mandorle in un frullatore con il succo di limone. Aggiungere prezzemolo, cumino, paprika e peperoncino di Cayenna e battere bene. Versare l'olio d'oliva e sbattere ancora fino a ottenere una consistenza pastosa.

Grattugiare le carote con una grattugia per carote coreana. Aggiungere i ceci, il sale, il pepe e il condimento di mandorle e mescolare accuratamente. Cospargere le mandorle rimanenti sull'insalata prima di servire.

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ingredienti

• 2-3 carote;
• 1 gambo di sedano;
• una manciata di anacardi;
• 1½ arance;
• 50 g di prugne;
• 20-30 g di uvetta;
• ½ limone;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• qualche rametto di aneto;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Grattugiare le carote su una grattugia grossa e tagliare il sedano a pezzi grandi. Asciugare leggermente le noci in una padella asciutta. Sbucciare un'arancia dalla buccia, dalle pellicole e dalle striature bianche e tritare grossolanamente la polpa.

Tagliare le prugne a pezzetti. Mettere a bagno l'uvetta in acqua calda per qualche minuto. Unire il succo del limone, il succo della restante metà dell'arancia, l'olio, l'aneto tritato e l'aglio tritato.

Mettere tutti gli ingredienti preparati in una ciotola, aggiungere il condimento, sale e pepe e mescolare.

ingredienti

• ¼ una piccola testa di cavolo;
• 1-2 carote;
• 1 barbabietola;
• qualche rametto di prezzemolo;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• 1 cucchiaio di succo di limone
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 mela - opzionale;
• 1 spicchio d'aglio - facoltativo.

Preparazione

Tritare sottilmente il cavolo. Grattugiare le carote e le barbabietole con una grattugia per carote coreana. Mescolate le verdure e ricordatele un po' con le mani.

Aggiungere il prezzemolo tritato, il burro, il succo di limone, sale e pepe e mescolare per amalgamare. Se lo si desidera, è possibile aggiungere pelati mela grattugiata e aglio tritato.

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ingredienti

• 100 g di noci;
• 70 g di uvetta;
• 4-5 carote;
• 2 mele;
• 3 cucchiai di succo di limone
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• ½ cucchiaino di sale;
• un pizzico di pepe nero macinato.

Preparazione

Tritare grossolanamente le noci, friggerle un po 'in una padella asciutta fino a doratura e raffreddare. Mettere a bagno l'uvetta in acqua calda per un paio di minuti.

Grattugiare le carote con una grattugia grossa o una grattugia per carote coreana. Preparare allo stesso modo le mele e spruzzarle con un cucchiaio di succo di limone per evitare che la frutta annerisca.

Unire mele, carote, noci e uvetta. Mescolare a parte il succo di limone rimasto, l'olio, il sale e il pepe. Versare il condimento sull'insalata e mescolare.

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ingredienti

• 5 cucchiai di aceto di mele
• 3 cucchiai di miele;
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di senape di Digione
• qualche rametto di prezzemolo;
• peperoncino macinato - a piacere;
• sale qb;
• 1 testa di broccolo
• 2 mele;
• 1-2 carote;
• 1 cipolla rossa;
• 100 g di noci;
• 30 g di mirtilli secchi o secchi.

Preparazione

Unire aceto, miele, olio, senape, prezzemolo tritato, peperoncino, pepe nero e sale. Refrigerare il condimento mentre si prepara l'insalata.

Smontare i broccoli in cimette e metterli in acqua bollente salata per 1-2 minuti. Scartare i broccoli in uno scolapasta e metterli in acqua ghiacciata per fermare la cottura.

Tagliare le mele a pezzi grandi, le carote a cubetti grandi e le cipolle a listarelle. Aggiungere i broccoli, le noci tritate, le bacche e il condimento e mescolare. Salare l'insalata se necessario.

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ingredienti

• 5-6 carote;
• 2-3 pere morbide;
• qualche rametto di prezzemolo;
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio di curry
• 2 cucchiaini di miele;
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato;
• 3-4 cucchiai di olio d'oliva.

Preparazione

Tagliate le carote a striscioline sottili con un pelapatate. Separare i torsoli dalle pere e tagliare la frutta a striscioline larghe. Aggiungere agli ingredienti il ​​prezzemolo tritato.

Mettere l'aceto, il curry, il miele, il sale e il pepe in una ciotola del frullatore e frullare. Mentre montate aggiungete il burro. Condire l'insalata con il composto.

Sbucciare le carote.
Grattugiare su una grattugia grossa o fine. Preferisco quello grande - in questo modo è più interessante in termini di sensazioni tattili (non c'è bisogno di noci)

Colpisci lo spicchio d'aglio con la parte piatta del coltello finché la pelle non si rompe. Questo renderà più facile la rimozione. Tagliare il calcio e togliere la pelle.
Grattugiare l'aglio su una grattugia fine, perché questo metodo distribuirà meglio e più uniformemente il piccante e il sapore dell'aglio.

Nonostante il fatto che le carote siano dolci di per sé, non le abbiamo abbastanza dolci. Quindi aggiungo zucchero semolato (mangio raramente carote davvero dolci).
Salare le carote. Spolverare con pepe nero e mescolare bene.

Aggiungere la panna acida e mescolare ancora molto bene. All'inizio ti sembrerà che non ci sia abbastanza panna acida. Ma ti muovi ulteriormente. La panna acida dovrebbe ricoprire le carote in uno strato molto sottile e dovrebbe essere praticamente invisibile. È in questa forma che ammorbidirà le carote senza ostruirne il gusto.
Versate il succo di limone sulle carote e mescolate ancora bene. L'acidità del succo di limone bilancia la dolcezza delle carote e dello zucchero e la salinità del sale.
Lascia riposare l'insalata per almeno 10 minuti.
Tali carote possono essere utilizzate come antipasto o come contorno per piatti di carne o pesce.

Importante
Come sempre, i prodotti devono essere di alta qualità. Ti dovrebbe piacere il gusto carote crude che applicherai in questo piatto.
Dopo mezz'ora, le carote rilasceranno parecchio succo fangoso (dovuto alla panna acida). Puoi tranquillamente scolarlo o berlo. La succosità delle carote non ne risentirà.
Non aggiungere molta panna acida e non sostituire la maionese con la panna acida. Credimi, questo è assolutamente inutile per il gusto.
Se vuoi cucinare piatto magro, sostituire la panna acida olio d'oliva Extra Vergine, o meglio mescolate bene 3 cucchiai di olio con un cucchiaio di succo di limone e versate sulle carote (di seguito - secondo la ricetta). Puoi praticamente