L'autunno è un vero momento di abbondanza, soprattutto per coloro che hanno la propria dacia e giardino. Ogni casalinga vuole sfruttare al meglio il raccolto coltivato, nuove ricette originali possono venire in soccorso, cucinando secondo le quali organizzerai una vera stravaganza di gusto dai soliti ingredienti.

Le zucchine ripiene sono molto semplici e piatto gustoso, che riusciranno anche i cuochi alle prime armi e, soprattutto, è economico e soddisfacente. La ricetta delle zucchine ripiene di carne macinata in padella va aggiunta al vostro salvadanaio. piatto leggero sarà un'ottima delizia per ospiti e famiglia, perchè l'accostamento di carne e zucchine tenere in salsa di verdure è semplicemente fantastico.

Selezione di prodotti per un pasto delizioso

La ricetta utilizza ingredienti familiari. Tuttavia, un'attenzione particolare dovrebbe essere prestata alla scelta delle zucchine e della carne per il ripieno. Le zucchine vanno scelte giovani, per un gusto più gradevole, ma non troppo piccole, di taglia media.

Puoi scegliere qualsiasi ripieno in base ai tuoi gusti. Per chi è a dieta L'opzione migliore ci sarà il petto di pollo - grazie alla succosità delle zucchine e di altre verdure, il ripieno non si asciugherà.

Un piatto più soddisfacente risulterà con carne di maiale macinata e manzo: meno grasso, ma non meno nutriente.

Puoi prendere carne di agnello, coniglio, tacchino e qualsiasi altro tipo di carne macinata. La cosa principale è che la carne macinata è fresca e fatta con carne di qualità.

Puoi scegliere qualsiasi tipo di riso, ma il riso a grana tonda è l'ideale, in quanto non è friabile e più appiccicoso rispetto ad altre varietà. È questo tipo di riso che viene utilizzato per ripieni e polpette, poiché durante la cottura assorbe molta acqua e si attacca.

Zucchine ripiene di carne macinata in padella: ricetta

Ingredienti richiesti:

Tempo di cottura: 1 ora e 45 minuti

Contenuto calorico: 150 kcal per 100 g.

Porzioni per contenitore: 4.

Metodo di cottura:

Buon appetito!

Come risultato dell'utilizzo di poco costoso e prodotti utili cibo gustoso è apparso sul tavolo piatto originale che anche i cuochi alle prime armi possono gestire!

Le spezie aggiunte alla carne macinata arricchiranno notevolmente il gusto. pasto pronto donandole un profumo irresistibile. In questa ricetta, è meglio usare pepe nero, zira, peperone rosso dolce, maggiorana, pimento, coriandolo, timo, rosmarino.

Durante il processo di cottura, dare carne macinata Lasciare riposare per 15 minuti prima di andare in padella, questo aiuterà le spezie a rivelare il loro gusto e aroma. Se lasciate il trito per più di 30 minuti, assicuratevi di conservarlo in frigorifero.

Nel caso abbiate troppe zucchine ripiene, potete congelarle crude, lasciarle in freezer e usarle la prossima volta che le cuocete.

Un'altra opzione per cucinare deliziose zucchine ripiene può essere trovata nel seguente video.

Per il ripieno, è meglio prendere piccole zucchine con una pelle morbida e sottile. Quindi le verdure non devono essere sbucciate.

ingredienti

• 4 zucchine;
• 400 g di carne macinata;
• 1 cipolla;
• sale - a piacere;
• 2-3 pomodori;
• 150 g di formaggio a pasta dura;

cucinando

Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza e raschiatene i semi con un cucchiaio. Mescolare la cipolla tritata, sale e pepe. Tagliare i pomodori a fette grandi. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Adagiate le zucchine su una teglia unta. Salate e pepate le verdure. Farcire con carne macinata, coprire con i pomodori e cospargere di formaggio.

Infornate le zucchine per circa 40 minuti a 200°C. Se il formaggio inizia a bruciare, coprire le verdure con un foglio.

ingredienti

• 1 cipolla;
• 200 g di funghi prataioli;
• 200 g di filetto di pollo bollito;
• 1 formaggio fuso(90–100 g);
• 1 carota;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• diversi rametti di aneto;
• 4 zucchine;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 100 ml di crema pesante;
• 100 g di formaggio a pasta dura.

cucinando

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ingredienti

• 1 fetta di pane bianco;
• 300 g di carne macinata;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 cipolla;
• 1 zucchina;
• 2 uova;
• 100-150 g di pangrattato;
• qualche cucchiaio di olio vegetale.

cucinando

Mettere a bagno il pane in acqua fredda per 10-15 minuti. Mescolare la carne macinata, il sale, il pepe, la cipolla tritata finemente e il pane ammorbidito.

Tagliate le zucchine a fette larghe circa 1 cm e ritagliatele al centro. Farcire gli anelli di zucchine con la carne macinata.

Sbattere le uova con il sale. Passate le zucchine nel composto di uova e passatele nel pangrattato. Scaldare l'olio in una padella e mettervi le zucchine.

Rosolare le verdure a fuoco moderato per qualche minuto per lato fino a quando non saranno coperte. Marrone dorato. Quindi adagiamo su carta assorbente per far scolare l'olio in eccesso.

ingredienti

• 350 g;
• 1 mazzetto di aneto;
• 4-5 spicchi d'aglio;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 2 uova;
• 3 zucchine;
• 150 g di formaggio a pasta dura.

cucinando

Unire la ricotta, l'aneto tritato, l'aglio tritato, il sale e il pepe. Aggiungere le uova e mescolare accuratamente.

Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza ed eliminate la polpa. Salare e pepare le barche risultanti. Farcitele con il composto di formaggio e adagiatele su una teglia foderata di carta da forno.

Spolverizzate le zucchine con il formaggio grattugiato e infornate a 180°C per 45 minuti.

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ingredienti

• 1 zucchina;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 2-3 pomodori;
• 80 g di formaggio a pasta dura.

cucinando

Tagliate le zucchine a fette di circa 1 cm di spessore, eliminate la polpa da ogni cerchio in modo che rimanga il fondo.

Trasferite i cestini di verdure su una teglia foderata di carta da forno. Conditele con sale e pepe.

tagliare i pomodori cubetti e farcire con loro le zucchine. Cospargete di formaggio grattugiato e mettete in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.

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ingredienti

• 500 g di filetto di pollo;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• ¼ cucchiaino di coriandolo macinato;
• ½-1 cucchiaino di luppolo suneli;
• ½ mazzo cipolle verdi;
• 5 spicchi d'aglio;
• 3 uova;
• 2 zucchine;
• qualche cucchiaio di olio vegetale.

cucinando

Giro del frullatore filetto di pollo nella carne macinata Aggiungere sale, pepe, coriandolo, luppolo suneli, cipolla tritata e aglio tritato. Mescolare, sbattere 1 uovo e mescolare di nuovo bene.

Tagliare le zucchine a cerchi larghi circa 1 cm, ritagliare al centro in modo da ottenere degli anelli.

Farcire gli anelli di zucchine con la carne macinata. Sbattere le uova rimaste con il sale. Immergetevi le zucchine e mettetele in una padella con olio bollente.

Ungere le zucchine e farcire di nuovo sopra. composto di uova. Friggere a fuoco moderato per pochi minuti per lato fino a quando le zucchine non saranno ben dorate.

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ingredienti

• 3 zucchine;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• qualche cucchiaio di olio vegetale;
• 500 g di carne di maiale macinata;
• 1-2 cucchiaini di qualsiasi condimento per carne;
• sale - a piacere;
• 2 cucchiai di farina;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 1 litro d'acqua;
• 1 mazzetto di aneto.

cucinando

Tagliate le zucchine trasversalmente in 2-4 pezzi. Rimuovere la polpa dalle botti risultanti. Se ci sono semi, buttali via. Parte della polpa andrà nel ripieno.

Tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Soffriggere leggermente la cipolla in una padella con olio ben caldo. Quindi aggiungere le carote e far rosolare fino a doratura.

Aggiungere alla carne macinata il condimento per la carne, il sale, la frittura e 3-4 cucchiai di polpa di zucchine tritata finemente. Mescolare bene e farcire i fusti con questo composto. Adagiatele in posizione verticale in una pentola capiente.

In una padella pulita, scaldare 1-2 cucchiai di olio e, mescolando, friggere la farina fino a doratura. Aggiungere pasta di pomodoro e mescolare bene. Versare l'acqua e, mescolando, portare a bollore la salsa. Se la padella è piccola, preparate la salsa in due lotti, dividendo gli ingredienti a metà.

Versare salsa di pomodoro zucchine quasi fino all'orlo e portate a bollore a fuoco medio. Abbassate il fuoco e fate sobbollire le verdure coperte per 40 minuti. Cospargere 5 minuti prima di farlo. Zucchine ripiene aneto tritato.

ingredienti

• 100 g di riso;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• qualche cucchiaio di olio vegetale;
• 300 g di carne macinata;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 2 zucchine;
• 100 g di formaggio a pasta dura.

cucinando

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ingredienti

• 3 zucchine;
• qualche cucchiaio di olio vegetale;
• diversi rametti di aneto;
• diversi rametti di prezzemolo;
• alcune penne di cipolla verde;
• ½ mazzetto;
• 2 cucchiai di pangrattato;
• 2 uova;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1-2 cucchiaini di erbe aromatiche italiane o altro condimento a scelta
• 80-100 g di formaggio a pasta dura.

cucinando

Tagliate le zucchine trasversalmente in più pezzi di 4-5 cm di altezza, eliminate il torsolo lasciando intero il fondo. Otterrai una specie di tazzine da zucca.

Spennellateli con olio, disponeteli su una teglia e infornate a 180°C per 15 minuti.

Se ci sono semi nella zucca scolpita, rimuovili. Tagliare la polpa a cubetti e tritare tutte le verdure.

Friggere la polpa e le verdure in una padella con olio caldo. Aggiungere il pangrattato e le uova sbattute e cuocere, mescolando, fino a quando le uova si saranno rapprese. Aggiungere sale, pepe, una miscela di erbe aromatiche e formaggio grattugiato. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.

Spalmate il ripieno sulle zucchine al forno e mettete in forno preriscaldato a 180°C per altri 20 minuti.

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ingredienti

• 200–300 g di riso;
• 3 carote;
• 2 cipolle;
• ½ mazzetto di prezzemolo;
• qualche cucchiaio di olio vegetale;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 3 zucchine;
• 700 ml di acqua;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.

cucinando

Lessare il riso. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a cubetti e tritare il prezzemolo.

Scaldare l'olio in una padella e soffriggere leggermente la cipolla. Aggiungere le carote e cuocere ancora per qualche minuto. In una ciotola, mescolare riso, zazharka, erbe aromatiche, sale e pepe.

Tagliare le zucchine trasversalmente in diverse botti identiche. Eliminate la polpa, lasciando un fondo sottile. Farcire le verdure e metterle in posizione verticale in una casseruola capiente.

Far bollire l'acqua in un'altra casseruola, aggiungere il concentrato di pomodoro, sale e pepe e mescolare. Versare la salsa sulle zucchine e portare a bollore a fuoco medio. Abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire le verdure sotto il coperchio per altri 40-50 minuti.

L'autunno è il momento delle zucchine e questo ortaggio è ampiamente utilizzato in cucina. Le zucchine vengono cotte al forno, fritte, in umido e persino le zuppe vengono fatte da loro. Voglio offrirti ricetta interessante zucchine ripiene di carne e fritte impanate in padella. Quindi, passiamo a cucinare questo meraviglioso piatto autosufficiente.

Prendiamo prodotti come nella foto.

Puliamo le zucchine, le tagliamo in anelli larghi 1 cm e facciamo questi buchi all'interno di ogni cerchio.

La carne macinata è fatta come le cotolette. Cioè, sale, pepe, se necessario. Immergere il pane e mescolarlo con la carne macinata. Tritate anche la cipolla e aggiungetela alla carne macinata. Riempiamo i buchi delle zucchine con la carne, come nella foto.

Sbattere leggermente le uova con il sale. Immergiamo le nostre cotolette nelle uova, poi nel pangrattato. Se la tua carne sembra cadere, non fa paura, i cracker attaccheranno le cotolette.

Friggere le zucchine nell'olio da entrambi i lati. Il fuoco deve essere ridotto e friggere lentamente, poiché le zucchine dovrebbero essere fritte con noi. zucchine preparate, ripieno di carne stendere su un tovagliolo di carta.

Temi dell'originale piatti di carne inesauribile nella sua varietà di sapori, soprattutto nella stagione estiva, che è generosa di verdure vitaminiche. Dopo aver imparato quanto è delizioso cucinare le zucchine giovani con le tue mani carne macinata in padella, saremo sempre pronti per l'arrivo degli ospiti o cena romantica. Un minimo dei prodotti più economici e salutari, ci vorrà un bel po' di tempo prima che una sostanziosa sorpresa appaia sulla tavola a pranzo oa cena.

Il suo fascino non è solo nell'economicità e nella semplicità.

Le zucchine possono essere utilizzate ad anelli, eliminando la parte centrale e riempiendola ripieno di carne, oppure aggiungere alla carne sotto forma di cubetti.

Set standard di prodotti e diversi modi originali trasformarli in un pranzo o una cena nutriente è una magia culinaria che ci proponiamo di dominare in questo momento.

Zucchine novelle casalinghe con carne macinata

Per fare dagli stessi prodotti piatto delle feste abbiamo bisogno di formaggio. Friggeremo gli anelli di zucchine in pastella. Sono particolarmente buoni caldi.

ingredienti

• Zucchine - 2 pezzi;
• Carne di maiale senza grasso - 300 g;
• Polpa di manzo - 100 g;
• Formaggio a pasta dura - 100 g;
• Lampadina grande - 1 pz.;
• Uovo di gallina - 2 pezzi;
• Maionese - 2 cucchiai;
• Farina - 2-3 cucchiai;
• Polvere di pepe - ½ cucchiaino;
• Sale - ½ cucchiaino

Come fare le tue zucchine ripiene preferite in padella

Prepariamo le verdure allo stesso modo del primo caso. Macinare la carne con una mietitrebbia o un tritacarne convenzionale fino a renderla liscia insieme alla cipolla. Potete aggiungere il torsolo di zucchine. Non dimentichiamo di pepare e salare.

Per fare una pastella, macinare le uova con metà della farina, quindi sbattere con la maionese.

Iniziamo a farcire: fare dei buchi negli anelli di zucchine, farcirli con il ripieno di carne. Quindi, immergi ogni anello nella farina su entrambi i lati e immergilo nella pastella e in una padella con olio caldo.

Quando gli anelli saranno dorati da entrambi i lati, riduciamo il fuoco al minimo, li disponiamo in uno strato, cospargiamo generosamente di formaggio sbriciolato su una grattugia, copriamo e lasciamo per 2-3 minuti per far sciogliere appena il “cappotto” di formaggio.

Cubetti di zucchine con carne macinata: una ricetta con la panna

Tagliando le verdure a cubetti e aggiungendole alla carne macinata, otteniamo un piatto semplice e soddisfacente.

ingredienti

• Giovani frutti di zucca - 1-2 pezzi;
• Lampadina di medie dimensioni - 1 pz.;
• Carota giovane - 1 pz.;
• Qualsiasi carne macinata - 300 g;
• Aneto, prezzemolo - un mazzetto;
• Crema - 1-2 cucchiai;
• Olio d'oliva - 2 cucchiai;
• Pepe e sale - 0,5 cucchiaini ciascuno

Cubetti di zucchine fatti in casa con carne macinata in padella

1. Laviamo le zucchine e le maciniamo in modo da ottenere dei cubetti. Friggiamo a fuoco medio nell'olio, scuotendo leggermente la padella di tanto in tanto.
2. Dividiamo la cipolla in quattro parti e la tagliamo a pezzetti e tritiamo le carote su una grattugia a fori grandi. Passare insieme fino a renderli morbidi, aggiungere alla frittura di zucchine.
3. Produciamo carne macinata o prendiamo il prodotto finito, pepe e sale. Lo mettiamo in una padella riscaldata e friggiamo, mescolando, fino a quando l'icore non lo lascia.
4. Uniamo alle verdure, mescoliamo, condiamo con la panna, mettiamo le verdure tritate, aggiungiamo il sale e facciamo sobbollire, coperto, per circa 15 minuti.

Di conseguenza, le nostre giovani zucchine, fritte con carne macinata in padella in crema, sono sorprendentemente tenere e nutrienti.

La corretta alimentazione della famiglia è il compito principale di qualsiasi madre hostess. Le giovani zucchine fai-da-te con carne macinata fatta in casa in una padella attireranno sia i bambini che la metà maschile della famiglia. Uno svantaggio di questo piatto è che risulta essere così gustoso che viene mangiato all'istante, senza lasciare nulla per domani ...

Alexander Gushchin

Non posso garantire il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

Antipasti, primi e secondi, insalate, sformati: tutto questo si può fare Zucchine fresche portato dal casolare. Se aggiungi carne macinata, risulterà molto soddisfacente, ma comunque sicuro per la figura. Quanto è delizioso cucinare le zucchine in padella con carne o pollame e quali sono le caratteristiche di lavorare con questo ortaggio?

Come cucinare le zucchine con carne macinata

Uno dei principali vantaggi di questo abbinamento è che qualsiasi carne risulterà sempre succosa se viene fritta o stufata in padella con le zucchine per via dell'umidità di queste ultime. intenditori pasti dietetici dal pollame, questo è particolarmente vantaggioso e il maiale in un tale tandem è più facile da digerire che da solo. I piatti stessi di zucchine e carne macinata si dividono principalmente in:

• Variazioni sugli stufati che raccolgono le verdure che piacciono all'ospite e/o ai suoi ospiti e aggiungono persino i funghi.
• Barche ripiene o tazze che possono essere riempite non solo con carne macinata (precedentemente fritta fino a metà cottura), ma anche con qualsiasi composto di verdure.
• Anelli di zucchine fritte in pastella crosta di formaggio, servito con carne macinata cotta a parte e guarnire: riso, tagliatelle di grano saraceno, pasta.

Indipendentemente dalla ricetta che ti è piaciuta, devi seguire 2 regole:

• Nelle zucchine mature i semi vanno eliminati, quelli giovani non si possono pulire.
• Se il piatto non è completamente stufato, la carne macinata deve essere portata a prontezza prima di essere combinata con le verdure.

Ragù di zucchine con carne macinata

Variante classica pasto abbondante a base di verdure con aggiunta di carne. Se non siete a dieta usate carne di maiale o di manzo, per una versione più leggera dello stufato di zucchine in padella, si consiglia di assumere petto di pollo. È più comodo e veloce cucinare un piatto del genere in inverno, quando le verdure vengono estratte dal congelatore tritate e la carne macinata viene confezionata. Resta solo da mescolare tutto correttamente, stufare e gustare.

Ingredienti del piatto:

• zucchine leggere - 0,9 kg;
• carne macinata - 0,5 kg;
• lampadina;
• pomodori grandi - 3 pezzi;
• Peperone;
• carota;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• erbe aromatiche, spezie.

Lo schema per preparare lo stufato di verdure con carne macinata si presenta così:

1. Eliminare la pelle dalle zucchine. Tagliare la polpa grossolanamente.
2. Tritare il peperone, eliminando prima la parte dei semi. Macina le carote - idealmente, su una grattugia coreana.
3. Dividete i pomodorini a metà, passate anche nella grattugia con la punta tagliata - la pelle rimarrà nella vostra mano, potrete buttarla via.
4. Friggere la cipolla tritata nell'olio per un minuto. Disporre le carote, versare un terzo di un bicchiere d'acqua, far sobbollire finché non diventano morbide.
5. In alternativa aggiungi passata di pomodoro, peperoni, pezzi di zucchine. Versare dell'acqua bollente. Continua a cuocere a fuoco lento.
6. Lubrificare una padella separata (!) Con olio, versare la carne macinata con le spezie. Friggere a fuoco medio, girando di tanto in tanto.
7. Versare la carne arrossata in una padella con lo stufato, cuocere per mezz'ora sotto il coperchio.
8. Spargere le verdure sul piatto prima di servire.

Zucchine brasate con carne macinata in padella

Per implementare questa ricetta, devi prenderne di più verdure fresche e la carne macinata è preferibilmente pollo: cuoce più velocemente. Le zucchine devono essere dense, altrimenti potrebbero gattonare durante la cottura e l'intera idea fallirà. Questo piatto è perfetto per tavola delle vacanze, perché si divide subito in porzioni, ha un aspetto molto accattivante e non sembra semplice. Tuttavia, il set di ingredienti è privo di prodotti esotici: per 4 persone avrai bisogno di:

• zucchine - 2 pezzi;
• qualsiasi carne macinata - 320 g;
• cipolla;
• riso integrale - 120 g;
• panna acida: un cucchiaio con uno scivolo;
• Pepe nero macinato;
• olio per friggere.

Le zucchine con carne macinata in padella si preparano come segue:

1. Sciacquare il riso, versarlo in una piccola casseruola con acqua bollente. Sale. Puoi aggiungere immediatamente le spezie. Cuocere fino a quando non sarà morbido.
2. Scaldare la padella con l'olio, soffriggere la cipolla per mezzo minuto in modo che diventi dorata ed emani aroma. Metti la carne macinata, friggi per un quarto d'ora. Aggiungere un po' d'acqua per coprire lo strato di carne, cuocere a fuoco lento la stessa quantità.
3. Lavate le zucchine, non privatele della pelle. Tagliate trasversalmente, eliminate il torsolo, lasciando delle pareti spesse: dovreste ottenere delle coppe. Nella parte inferiore, per stabilità, si può anche tagliare il “cappello”.
4. Farcire le coppe di zucchine con un composto di carne macinata con riso, panna acida e pepe. Mettere in una casseruola, aggiungere acqua. Cuocere per 15-20 min.
5. Se lo si desidera, le tazze di zucchine vengono cotte con formaggio fino a quando non diventano croccanti nel forno.

Ricetta per zucchine fritte con carne macinata

Questo delizioso piatto è più simile a un antipasto o anche un'idea per un panino che a un pranzo o una cena completi. Anelli di zucchine in pastella ripieni di pollo o filetto di pesce, ai bambini piace molto e attira l'attenzione degli ospiti, quindi la ricetta dovrebbe essere inclusa in un libro di cucina. Per il piatto, è preferibile utilizzare zucchine giovani. La composizione è molto semplice:

• uova - 2 pezzi;
• farina - 5 cucchiai;
• latte - 2 cucchiai;
• midollo vegetale;
• petto di pollo;
• spezie;
• Burro.

Quanto è delizioso friggere le zucchine in padella usando questa tecnologia? Lo schema è il seguente:

1. Tagliare la carne, far scorrere un frullatore. Mescolare con cipolla tritata, sale. Lasciar riposare per mezz'ora al freddo.
2. Fare anelli spessi dalle zucchine sbucciate (il diametro interno è la parte fibrosa tagliata).
3. Sbattere le uova, aggiungere la farina in porzioni, quindi versare il latte. Se la pastella risulta essere troppo liquida, potete prendere un po' più di farina o pangrattato.
4. Riempi ogni anello con la carne: la quantità è regolata in modo che non cada.
5. Passate nella pastella e spalmate subito padella bollente lubrificato (non riempito) con olio. Friggere fino a doratura.