Senf-, Knoblauch-, Zitrus-, Joghurt-, Ingwer- und sogar Beerendressings für diejenigen, die Butter und Mayonnaise satt haben.

Diese Füllungen sind universell. Sie passen gut zu Kräutern, Gemüse, Fleisch und Fisch. Scheuen Sie sich also nicht, zu experimentieren und sie zu Ihren Lieblingssalaten hinzuzufügen.

Übrigens können Dressings mit Essig verwendet werden.

rezeptdies.com

Zutaten

• 120 ml Essig;
• 240 g Mayonnaise;
• 1 Teelöffel Tafelsenf;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 1 Teelöffel zerdrückt Zwiebel;
• 170 g Honig;
• 1 Teelöffel gehackte Petersilie;
• ¼ Teelöffel Salz;
• 120 ml Pflanzenöl.

Kochen

Essig, Mayonnaise und Senf mischen. Zucker, Zwiebel, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter ständigem Rühren das Öl in einem dünnen Strahl zugießen. Rühren bis glatt.

Dieses Dressing kann einige Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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Zutaten

• 180 ml Olivenöl;
• 120 ml Rotweinessig;
• 1 Esslöffel geriebener Parmesan;
• ½ Teelöffel Salz;
• ½ Teelöffel Zucker;
• ½ Teelöffel getrockneter Oregano;

Kochen

Mischen Sie alle Zutaten in einem Glas oder einer Flasche mit dicht schließendem Deckel. Gut schütteln.

Bewahren Sie das vorbereitete Dressing nicht länger als ein paar Wochen im Kühlschrank auf. Vor jedem Gebrauch schütteln.

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Zutaten

• 2 Eigelb;
• 2 Esslöffel Wasser;
• ½ Teelöffel Salz;
• eine Prise gemahlener weißer Pfeffer;
• 240 ml Olivenöl.

Kochen

In einer Metallkelle oder -schüssel verquirlen, Wasser und Zitronensaft hinzufügen. Stellen Sie den Behälter in einen Topf mit kochendem Wasser, damit Wasserbad. Rühren Sie die Mischung, bis sie eindickt.

Dann den Behälter mit der Sauce in eine große Schüssel mit stellen kaltes Wasser und weitere 2 Minuten rühren, bis es abgekühlt ist.

Die Mischung in einen Mixer geben, Salz und Pfeffer hinzufügen. Während die Sauce geschlagen wird, das Olivenöl nach und nach in einem dünnen Strahl zugießen. Sie sollten eine Sauce mit einheitlicher Konsistenz erhalten.

Diese Mayonnaise ist mehrere Tage im Kühlschrank haltbar.

billigekleider.us

Zutaten

• 120 g fettarme Sauerrahm;
• 60 g leichte Mayonnaise;
• 40 ml Magermilch;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 1 Knoblauchzehe;
• salz - nach Geschmack;

Kochen

Saure Sahne, Mayonnaise, Milch und Zucker mischen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben, salzen und pfeffern. Kühlen Sie das Dressing für mindestens eine Stunde, bevor Sie den Salat anmachen.

Knoblauchdressing kann nicht länger als ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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Zutaten

• 120 ml Olivenöl;
• 120 ml Balsamico-Essig;
• 2 Teelöffel Dijon-Senf;
• 1 gehackte Knoblauchzehe;
• 1 Esslöffel Honig;
• 1 Teelöffel Salz;
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen

Mischen Sie alle Zutaten in einem Behälter mit dicht schließendem Deckel. Gut schütteln und für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor Gebrauch erneut schütteln.

Das fertige Dressing hält sich einige Wochen im Kühlschrank.

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Zutaten

• ½ Gurke;
• 1 Knoblauchzehe;
• 240 g;
• 1 Teelöffel Zitronensaft;
• ½ Teelöffel Salz;
• ½ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer.

Kochen

Gurke schälen, hacken und Knoblauch. Alle Zutaten in einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren. Kühlen Sie das Dressing vor der Anwendung im Kühlschrank, aber bewahren Sie es dort nicht länger als drei Tage auf.

7. Orangensalatdressing

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Zutaten

• 60 ml Orangensaft;
• 3 Esslöffel Rotweinessig;
• 2 Teelöffel Honig;
• 1 ½ Teelöffel Dijon-Senf;
• 1 Esslöffel Olivenöl.

Kochen

Mischen Sie alle Zutaten in einem Behälter mit dicht schließendem Deckel. Gut schütteln und in den Kühlschrank stellen. Vor Gebrauch erneut schütteln.

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Zutaten

• 2 Nelken;
• 240 ml Wasser;
• 60 ml Zitronensaft;
• 1 Teelöffel Zucker;
• ¾ Teelöffel Salz;
• ¾ Teelöffel Paprika;
• ¾ Teelöffel getrockneter Oregano;
• ½ Esslöffel gehackte Zwiebel;
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian;
• 180 ml Olivenöl.

Kochen

Die Knoblauchzehen halbieren. Alle Zutaten außer Olivenöl in einem Mixer pürieren, bis sie püriert sind. Dann das Öl unter Rühren nach und nach zugießen.

Das Dressing ist mehrere Wochen im Kühlschrank haltbar.

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Zutaten

• ein paar Frühlingszwiebelfedern;
• mehrere Zweige Petersilie;
• 60 ml Zitronensaft;
• 60 ml Sonnenblumenöl;
• 60 ml Olivenöl;
• 1 ½ Teelöffel Zucker;
• ½ Teelöffel Senfpulver;
• ¼ Teelöffel Salz;
• ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen

Zwiebel und Petersilie hacken. Alle Zutaten in einem Behälter mit dicht schließendem Deckel vermengen und gut schütteln.

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Zutaten

• 120 g Mayonnaise;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel weißer Essig;
• 1 ½ Teelöffel Senf.

Kochen

Alle Zutaten glatt rühren. Bereit, im Kühlschrank nicht länger als eine Woche zu lagern.

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Zutaten

• 4 Esslöffel Limettensaft;
• 3 Teelöffel Limettenschale;
• 60 ml Rotweinessig;
• 1 Esslöffel Sojasauce;
• 1 Esslöffel Honig;
• 80 ml Olivenöl;
• 1 gehackte Knoblauchzehe;
• ½ Teelöffel Paprikaflocken oder gemahlener roter Pfeffer;
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• ½ Teelöffel Salz.

Kochen

Mischen Sie alle Zutaten in einem Behälter mit dicht schließendem Deckel. Gut schütteln und mindestens eine halbe Stunde kühl stellen. Vor Gebrauch erneut schütteln.

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Zutaten

• 1 Knoblauchzehe;
• 120 g Mayonnaise;
• 120 ml Kokosmilch;
• 1 Esslöffel gehackter Dill;
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie;
• 3 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln;
• ½ Teelöffel Salz;
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Apfelessig;
• 1 Teelöffel Weißweinessig.

Kochen

Zwiebel und Knoblauch hacken. Alle Zutaten mischen und eine halbe Stunde kalt stellen. Dort kann die Sauce mehrere Tage gelagert werden.

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Zutaten

• 1 reife Avocado;
• 60 ml Weißweinessig;
• Saft einer ganzen Zitrone;
• salz - nach Geschmack;
• 180 ml Olivenöl.

Kochen

Avocadomark, Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einem Mixer vermischen. Während Sie weiter schlagen, gießen Sie das Öl nach und nach ein, bis Sie eine glatte Konsistenz erhalten.

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Zutaten

• 60 g Sardellenfilets in Öl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Eigelb;
• 1 Teelöffel Dijon-Senf;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 120 ml Sonnenblumenöl;
• 2 Esslöffel geriebener Parmesan;
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen

Sardellen und Knoblauch hacken. Das Eigelb schlagen, Senf, Sardellen, Knoblauch und Zitronensaft dazugeben und mischen. Während Sie die Sauce ständig mit einem Schneebesen umrühren, gießen Sie das Olivenöl ein. Rühren bis glatt. Sonnenblumenöl auf die gleiche Weise einfüllen. Dann Käse und Pfeffer dazugeben und gut vermischen.

Das Dressing kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

allrecipes.com

Zutaten

• 120 g Naturjoghurt;
• 2 Esslöffel Orangensaft;
• ¾ Teelöffel frisch geriebener Ingwer;
• ¼ Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Zucker;
• ¼ Teelöffel getrocknet;
• eine Prise Cayennepfeffer;
• eine Prise gemahlener Zimt.

Kochen

Alle Zutaten in einem Mixer pürieren, bis sie glatt und cremig sind. Kühlen Sie das Dressing vor der Verwendung im Kühlschrank. Dort kann es höchstens drei Tage gelagert werden.

wellnessmama.com

Zutaten

• ¼ kleine Zwiebel;
• ½ Teelöffel Senf;
• 1 Esslöffel Tomatenmark;
• 80 ml Olivenöl;
• 60 ml Weißweinessig;
• 1 Esslöffel Honig.

Kochen

Die Zwiebel hacken und alle Zutaten in einem Mixer glatt rühren.

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Zutaten

• 2 mittelgroße Karotten;
• 240 ml Pflanzenöl;
• 120 ml Reisessig;
• 80 ml Sojasauce;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 1 ¼ Teelöffel frisch gerieben;
• salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren. Dieses Dressing kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

küchensimmer.com

Zutaten

• 70 g frische oder gefrorene Himbeeren;
• 60 ml Weißweinessig;
• 1 ½ Esslöffel gehackte Zwiebel;
• 120 ml Olivenöl;
• salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Alle Zutaten in einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren. Bewahren Sie das vorbereitete Dressing nicht länger als ein paar Wochen im Kühlschrank auf. Es muss vor Gebrauch aufgerührt werden.

csmonitor.com

Zutaten

• ¼ kleiner Zwiebelkopf;
• 220 g Erdbeeren;
• 7 frische Minzblätter;
• 85 g Honig;
• 60 ml Weißweinessig;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• 60 ml Pflanzenöl.

Kochen

Schneide die Zwiebel. Alle Zutaten, außer Öl, in einem Mixer glatt rühren. Weiter mischen und das Pflanzenöl nach und nach einfüllen. Im Kühlschrank hält sich das Dressing bis zu drei Tage. Es muss vor Gebrauch geschüttelt werden.

bonappetit.com

Zutaten

• 125 g Erdnussbutter;
• 2 Esslöffel Reisessig;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Sojasauce;
• salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 100 ml Wasser.

Kochen

Alle Zutaten mischen. Möglicherweise benötigen Sie etwas weniger Wasser, gießen Sie also nicht alles auf einmal hinein. Das fertige Dressing sollte eine rahmähnliche Konsistenz haben. Es kann ein paar Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Leser fragen oft: "Wie füllt man einen Gemüsesalat außer Mayonnaise?". Tatsächlich gibt es viele gesunde und leckere hausgemachte Dressings, die eine hervorragende Alternative zu der alles andere als harmlosen, im Laden gekauften Soße darstellen. Ich werde meine Lieblingsrezepte für köstliche und nahrhafte Gemüsesalatdressings teilen.

Im Grunde basieren sie alle auf Olivenöl mit verschiedenen interessanten Zusätzen, und es gibt eine Variante des scharfen Joghurtdressings, das die allgegenwärtige Mayonnaise vollständig ersetzen kann.

Salatsaucen können durch Zugabe von würzigen Kräutern, aromatischen Gewürzen, gemahlenen Nüssen, Sojasauce, Honig oder Obst- und Gemüsestückchen variiert werden. Ich hoffe, diese Zusammenstellung hat sich als nützlich erwiesen, und Sie können etwas für sich selbst mitnehmen. Ich persönlich werde immer zu ihr gehen :)

1. Französisches Salatdressing mit Sahne

Ideal zum Tanken verschiedene Salate aus grünem Gemüse. Man kann es nicht Diät nennen, da ist Sahne in der Sauce.

Zutaten:

• weiße Zwiebel - 1 Stck.
• Butter - 1 EL. l.
• Sahne mit einem Fettgehalt von 33% - 100 ml
• gereinigtes Wasser - 50 ml
• Olivenöl - 100 ml
• Salz - nach Geschmack
• weißer und schwarzer Pfeffer - eine Prise

Rezept:

Die Zwiebel schälen und in einer Mixschüssel zu einer pürierten Masse zermahlen. In einer kleinen Schüssel die Zwiebel in Butter pürieren und hinzufügen feines Salz, weißer und schwarzer Pfeffer.

Gießen Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie die Zutaten weiter, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Als nächstes das Olivenöl und die Sahne einfüllen. Kochen Sie das Dressing noch ein paar Minuten und nehmen Sie es vom Herd. Mahlen Sie die Mischung mit einem Mixer zu einer homogenen glatten Konsistenz.

2. Dressing "Vinaigret"

Perfekt für Saisongemüse und Kartoffelsalate.

Zutaten:

• Olivenöl - 2 EL. l.
• Zitronensaft - 2 EL. l.
• Weißweinessig - 1 EL. l.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Rezept:

Olivenöl mit Zitronensaft in einer tiefen Schüssel mischen, Weißweinessig angießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Die Menge an Zitronensaft und Essig kann nach Ihrem Geschmack verändert werden.

3. Italienisches Dressing mit Orangensaft

Es wird eine würzige Ergänzung zu Salaten mit Radieschen sein, grüne Zwiebeln oder Rucola, Eisbergsalat, Römersalat.

Zutaten:

• orange frisch - 300 ml
• gereinigt Kürbissamen- 50 g
• schwarzer Pfeffer - eine Prise
• Olivenöl - 300 ml + 20 ml
• brauner Zucker - 5 g
• Orangenschale- 1 Teelöffel

Rezept:

Gießen Sie einen Esslöffel Olivenöl (20 ml) in die Pfanne. Einige Kürbiskerne darin anrösten. Gießen Sie dann frisch gepressten Orangensaft in die Pfanne. Alles einige Minuten kochen, damit ein Teil der Flüssigkeit verdunstet.

Fügen Sie etwas Orangenschale und eine Prise braunen Zucker hinzu.
Gießen Sie vorgekühltes Olivenöl in eine Sauciere. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne hinein. Mischen und mit Salz abschmecken.

4. Italienisches Balsamico-Dressing

Traditionell wird diese Sauce für Salate mit Kräutern und Tomaten verwendet.

Zutaten:

• Balsamico-Essig - 500 ml
• Olivenöl - 300 ml
• flüssiger Honig - 100 g
• Nelken - 4 Knospen

Rezept:

Gießen Sie flüssigen Honig in einen kleinen Topf. Balsamico-Essig darüber gießen. Fügen Sie der Mischung Nelkenknospen hinzu, um den Geschmack zu erhalten. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze für 25 Minuten. Infolgedessen sollte die Flüssigkeit verdunsten und das Volumen um die Hälfte verringern.

Gießen Sie das im Kühlschrank vorgekühlte Olivenöl in eine Sauciere. Dann fügen Sie gekochte Honigsauce hinzu. Vor dem Servieren des Salats das Dressing mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut aufschlagen.

5. Joghurtdressing

Ideal für Salate mit Pilzen, gut in einem normalen Salat aus frische Gurken, Tomaten. Perfekt montiert mit Kohl. Kurz gesagt, schafft einen guten Start für Salatkreativität.

Zutaten:

• Naturjoghurt- 250 gr
• Zitronensaft - 2 EL. l.
• flüssiger Honig - 2-3 TL
• Tafelsenf - 1 TL
• geriebene Orangenschale - 1 TL

Rezept:

Joghurt mit Senf mischen. Zitronensaft, flüssigen Honig und Orangenschale beigeben, glatt rühren. Vor dem Anrichten des Salats kühl stellen.

6. Eierdressing mit Senf

Betont den Geschmack von Gemüse und verleiht ihm eine pikante Note. Diese Sauce ist vielseitig und passt gut zu einem Salat aus jedem Gemüse.

Zutaten:

• Oliven- oder Sonnenblumenöl - 60 ml
• Eigelb - 1 Stck.
• Tafelsenf - 1 TL
• Apfelessig - 100 ml
• Zucker - 1 TL
• Salz - 0,5 TL
• gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise

Rezept:

Tafelsenf, feines Salz, Kristallzucker, gemahlener schwarzer Pfeffer und rohes Eigelb in einem Mörser mahlen. Gießen Sie dann in die resultierende Mischung unter ständigem Rühren Pflanzenölessig. Vor Gebrauch muss der Verband geschüttelt werden.

7. Dressing mit Olivenöl, Zitronensaft und italienischen Kräutern

Ergänzt Salate mit grünem Gemüse. Und wenn wir Senf hinzufügen, erhalten wir eine Sauce für Gemüsesalat mit Thunfisch, auch bekannt als französische Nicoise.

Zutaten:

• Zitronensaft - 50 ml
• feines Salz - 0,5 TL
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,25 TL.
• Italienische Kräuter - 1 TL
• Olivenöl - 100 ml

Rezept:

In einer tiefen Schüssel mit einer Gabel den Zitronensaft mit Salz, italienischen Kräutern und schwarzem Pfeffer verquirlen. Unter ständigem Rühren das Olivenöl hinzugeben. Zu der resultierenden Mischung können Sie nach Belieben etwas süßen Tafelsenf hinzufügen.

Guten Appetit!

Es gibt Hunderte verschiedener Salatdressings - von klassisch bis exotisch, aber es reicht nicht aus, sie richtig zu kochen, man muss wissen, welche für was geeignet sind. Viele der Dressings, wie Salatdressings heute manchmal genannt werden, sind vielseitig einsetzbar, aber einige sind die beste Möglichkeit, den Geschmack bestimmter Speisen zu betonen und zu veredeln. Wir haben beliebte Optionen auf der ganzen Welt ausgewählt und angegeben, in welchen Gerichten sie besonders gut sind.

Vielseitige Salatdressings

Klassische Vinaigrette

2 Esslöffel Rotweinessig, 2 Teelöffel Senf, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack verquirlen. Fügen Sie nach und nach 70 bis 120 ml eines Glases Olivenöl hinzu.

Zitronen-Balsamico

Mischen Sie 2 Esslöffel Balsamico-Essig, einen Zitronensaft, 2 Teelöffel Dijon-Senf und Salz und Pfeffer nach Geschmack. Fügen Sie nach und nach 1/2 Tasse Olivenöl und eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzu.

Mittelmeer

BEI klassische Vinaigrette Fügen Sie eine halbe Tasse zerbröckelten Feta-Käse, ein paar Zweige fein gehackte Petersilie, 1 Teelöffel getrockneten Oregano und gehackte Sahnetomate hinzu kleine Würfel. Lassen Sie es ein paar Stunden ziehen. Ideal für alle Meeresfrüchtesalate.

Italienisch

½ Tasse Pinienkerne etwa 8 Minuten im Ofen goldbraun rösten, dann abkühlen lassen. In einem Mixer 1 Tasse Basilikumblätter mischen, geröstete Nüsse und einer Knoblauchzehe, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. 100 ml Olivenöl nach und nach zugießen und glatt rühren. Pinienkerne können durch Walnüsse und Butter durch Joghurt ersetzt werden, und Sie erhalten eine "weiße und leichte" Option.

"Caesar"

1 Eigelb, 1 Knoblauchzehe, Saft von 1 Zitrone, etwas Dijon-Senf und 4 Sardellen in einem Mixer pürieren. Fügen Sie nach und nach ein halbes Glas Olivenöl und etwas Wasser hinzu. Zum Schluss noch eine Handvoll geriebenen Parmesan unterheben.

Anziehen für Sommersalate mit Kräutern

Zitronensäure

Den Saft einer halben Zitrone, 1 Teelöffel scharfen Senf und Zitronenschale, einen halben Teelöffel Zucker und Salz abschmecken. Fügen Sie langsam 1/2 Tasse Olivenöl und ein paar gehackte Dillstiele hinzu.

Mohn auf Griechisch

Einen Esslöffel Mohn in einer trockenen Pfanne kurz anrösten. In einer Schüssel mit 3 Esslöffeln Apfelessig, einem Löffel Honig und einem Teelöffel Senf verquirlen. Nach Geschmack salzen. Fügen Sie nach und nach eine dritte Tasse Olivenöl hinzu. Diese Version eignet sich hervorragend für Selleriesalate.

"Bistro"

Machen Sie das Dressing "klassische Vinaigrette", fügen Sie 70 Gramm zerbröckelten Blauschimmelkäse hinzu, eine Scheibe fein gehackt geräuchertes Bruststück und ein paar gehackte Frühlingszwiebeln.

Würziger Honig-Senf

Mischen Sie 2 Teelöffel Honig und Dijon-Senf, Saft und Schale einer halben Zitrone und Salz. 70 ml Oliven- und Pflanzenöl nach und nach dazugeben, mit getrocknetem Thymian und gehackter frischer Chili bestreuen.

Saucen für warme und Kartoffelsalate

Italienischer Knoblauch

Von 1 Knoblauchzehe den Boden abschneiden, mit Olivenöl beträufeln, in Alufolie wickeln und bei 220°C ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, reinigen. Machen Sie eine "klassische Vinaigrette", fügen Sie den gerösteten und zerdrückten Knoblauch und 3 Esslöffel geriebenen Parmesan hinzu und schütteln Sie dann alles zusammen.

Italienisch cremig

100 ml Mayonnaise, 3 Esslöffel Rotweinessig, 2 Esslöffel Sauerrahm und Olivenöl, 1 Teelöffel getrockneter Oregano, 1 Knoblauchzehe und etwas Salz mit einem Mixer pürieren. Fügen Sie eine Handvoll gehackte Petersilie hinzu.

Ungarische Mischung

Nehmen Sie 70 ml Olivenöl und Wasser, 3 Esslöffel Rotweinessig, 2 Esslöffel Tomatenmark und Ketchup, einen braunen Zucker und einen Teelöffel Paprika. Mit einer Prise gemahlenem rotem Pfeffer und Salz abschmecken.

Dijon-Leuchter

Mischen Sie 3 Esslöffel Dijon-Senf und Weißwein- oder Champagneressig, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack. Fügen Sie nach und nach 1/2 Tasse Olivenöl hinzu und verarbeiten Sie es in einem Prozessor, bis es glatt ist. Fügen Sie etwas getrockneten Thymian hinzu.

Dressings für Nudel- und Reissalate

Vinaigrette Schalotte

Durch klassisches Rezept"Vinaigrette" kann mit 2 Esslöffeln gehackten Schalotten und weißem Essig anstelle von rotem Essig milder und herzhafter gemacht werden.

Cremiger Balsamico

Machen Sie ein Zitronen-Balsamico-Dressing, fügen Sie 2 Esslöffel Mayonnaise, 1/2 Teelöffel gehackten Knoblauch und Zucker, ein paar Tropfen Weißweinessig und 5 Zweige gehackten Dill hinzu.

"Grüne Göttin"

Unterheben Sie die geschälte und gehackte Avocado, ein halbes Glas Mayonnaise, Sauerrahm und gehackte frische Petersilie, 1 Esslöffel Zitronensaft, 2 gehackte Frühlingszwiebeln und 3 Sardellen. Schlagen, bis es glatt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

"Tausend Inseln"

Mischen Sie ein halbes Glas Mayonnaise und milden Ketchup. In einem Schüsselmixer mit gehackter Frühlingszwiebel, gehacktem hartgekochtem Ei, Zitronensaft und gehackten Hälften pürieren Paprika grün, rot und gelb. Mit ein paar Tropfen Tabascosauce abschmecken. Auch für Fleischmischungen geeignet.

Bauernhof blau

Mischen Sie 1/4 Tasse Buttermilch und saure Sahne, 1/2 Tasse zerbröckelten Blauschimmelkäse, Saft von 1/2 Zitrone, Salz und Peperoni nach Geschmack. Diese Option eignet sich hervorragend für grüne und warme Salate.

Salatdressings aus Fleisch

Cowboy

Mischen Sie eine halbe Tasse Joghurt mit einer viertel Tasse Mayonnaise, etwas Apfelessig und Knoblauchpulver und fügen Sie gehackte Petersilie und Frühlingszwiebeln hinzu. Mit Salz würzen und nach Belieben dünn geschnittenen Speck hinzufügen.

rauchige Ranch

Im Hauptrezept von Ranch müssen Sie Petersilie durch Koriander ersetzen, 1/2 Teelöffel Honig und vor allem scharfe Chilischote hinzufügen, die in einer trockenen Pfanne stark gebraten und in Streifen geschnitten werden. Eine hervorragende Ergänzung zur Komposition mit geräuchertem Fleisch sowie Bohnen.

"Sesam"

3 Esslöffel Sesamöl, 2 Apfelessig, 1 brauner Zucker und ein wenig geriebener, geschälter Ingwer mit einer dritten Tasse Pflanzenöl, einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen. 2 Teelöffel gemahlene Sesamsamen in eine Kaffeemühle geben und gut mischen. Ideal für Enten- und Wildsalate.

cremiges Curry

Mischen Sie eine dritte Tasse ungesüßten Joghurt und Mayonnaise, den Saft einer halben Zitrone, ein paar Prisen Currypulver, etwas Salz und Honig. Scharfe Pepperoni nach Belieben hinzufügen.

Saucen für Gemüsesalate spielen die wichtigste Rolle im Gericht, die Sauce ist die Stimmung und das Highlight des ganzen Gerichts. Sie können den Geschmack von Speisen sowohl betonen als auch verderben. Sogar der bescheidenste Salat kann in verwandelt werden Gourmet-Gericht, wenn mit einer exquisiten Sauce gewürzt.

Um Mayonnaise-Saucen zuzubereiten, sollten Sie Produkte mit der gleichen Temperatur verwenden, es ist ratsam, sie einige Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Die Vielfalt der Saucen ist riesig: süß, sauer, scharf, scharf. Sie werden aus allen Arten von Produkten zubereitet, sowohl aus den einfachsten (Milchprodukte, Früchte) als auch aus „seltsamen“ Zutaten. Unserer Meinung nach bereiten sie in Asien beispielsweise Saucen aus verfaultem Fisch zu. Natürlich kochen wir nicht aus dieser Zutat, sondern aus einer Auswahl interessante Rezepte Wir können anbieten. Also am meisten leckere Saucen für Gemüsesalate:

Wie man Gemüsesalatsauce macht - 15 Sorten

Dieses Rezept enthält Knoblauch, aber selbst wenn Sie einen romantischen Abend planen, können Sie ein Gericht mit einer solchen Sauce sicher essen, es entsteht kein unangenehmer Geruch.

Zutaten:

• Olivenöl 150 ml.
• Weinessig 3 EL. Löffel
• Senf 1 EL. ein Löffel
• Knoblauch 1 Nelke
• Honig 1 Teelöffel

Kochen:

Es ist besser, das Dressing sofort in einem kleinen Glas zuzubereiten, es ist bequem, darin zu kochen und es nach dem Schließen des Deckels im Kühlschrank aufzubewahren.

Gießen Sie zuerst die richtige Menge Öl ein und fügen Sie dann drei Esslöffel Weinessig hinzu. Den Knoblauch mit einem Messer zerdrücken, aber nicht fein schneiden. Gießen Sie Honig darüber und fügen Sie Senf hinzu. Gründlich mischen und fünf Minuten ruhen lassen, damit der Knoblauch sein Aroma abgeben kann. Dann die Knoblauchzehe herausnehmen und den Salat würzen.

Zum leckerer Salat erforderlich leckere Zutaten und ein herzhaftes Gourmet-Dressing, das schnell zubereitet werden kann.

Zutaten:

• Sojasauce 6 kunst. Löffel
• Olivenöl 7 EL. Löffel
• Gewürze
• Sherryessig 6 EL. Löffel

Kochen:

Wir mischen Sojasauce, Olivenöl und Sherryessig, falls du keinen Sherryessig zur Hand hast, kannst du ihn ganz einfach durch normalen ersetzen. Fügen Sie dann Kräuter hinzu, Sie können jedes davon nach Ihrem Geschmack nehmen. Dieses Rezept verlangt nach Basilikum und Schnittlauch.

Die Kräuter und etwas Pfeffer zu der Mischung aus Sojasauce, Essig und Öl geben und gut vermischen. Dressing über den Salat träufeln und fertig!

Diese Sauce hat ein herrliches Aroma und eine samtige Textur. Es ist perfekt für alle Salate.

Zutaten:

• Naturjoghurt 1 ¼ Tassen
• Senf 1 EL. ein Löffel
• Zitronensaft 2-3 EL. Löffel
• Sonnenblumenöl 4 Teelöffel
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen:

Alle Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Pürierstab geben und bei niedriger Geschwindigkeit glatt pürieren.

Sonnenblumenöl kann durch Leinöl ersetzt werden, in Kombination mit Joghurt ergibt es die perfekte Kombination.

Diese Sauce enthält weniger Kalorien als Pflanzenöl.

Zutaten:

• Saft einer Zitrone
• Senfbohnen 2 Teelöffel
• Olivenöl 4-5 Esslöffel
• Getrocknetes Basilikum 2 Prisen
• Sojasauce 2 EL. Löffel
• Trockener Knoblauch, gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
• Wasser 5 EL. Löffel

Kochen:

Wir geben alle Zutaten in eine Schüssel, ganz am Ende fügen wir Wasser hinzu, damit wir die Dichte der Sauce anpassen können, und mischen gründlich. Lassen Sie das Dressing einige Minuten ziehen. Gießen Sie die Sauce über den Salat, es stellt sich als sehr lecker heraus, das Wasser ist nicht zu spüren.

Salat für eine solche Sauce kann nicht gesalzen werden, die Sojasauce im Dressing wird diese Aufgabe hervorragend erfüllen.

Wenn Sie Ihrer Figur folgen, dann sollten Sie auf diese Sauce achten, die bereits zum Klassiker geworden ist.

Zutaten:

• Hüttenkäse 255 gr.
• Grüns (Dill, Minze, Koriander.) 1 Bund
• Zitronensaft 1 EL. ein Löffel
• Knoblauch 2 Zehen
• Olivenöl 3 EL. Löffel
• Nach Geschmack salzen.

Kochen:

Am Anfang sollten die Grüns gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und dann getrocknet werden. Sie können es beliebig zerkleinern. Danach werden alle Produkte in einen Mixer überführt und gemischt. Wenn sich herausstellt, dass die Sauce dick ist, kann sie sowohl mit Olivenöl als auch mit Kefir verdünnt werden.

Um die Anzahl der Kalorien weiter zu reduzieren, können Sie anstelle von Hüttenkäse Naturjoghurt verwenden. Es wird nicht weniger lecker sein.

Die Franzosen sagen: gute Soße Sie können die alte Sohle essen. Und damit haben sie vollkommen Recht, heute ist nur einer von ihnen.

Zutaten:

• Zitrone mittelgroß 1 Stk.
• Sahne 300 ml.
• Minze ein paar Blätter.

Kochen:

Das Rezept ist so einfach, dass es peinlich ist, es ein Rezept zu nennen. Wir pressen den Saft aus der Zitrone und geben die Minze dorthin, sie müssen ein wenig geknetet und belassen werden, damit der Saft mit Aromen gesättigt ist. Die Blätter sollten mindestens 15 Minuten im Saft sein. Wenn der Saft eingeweicht ist, extrahieren wir die Minze daraus und gießen die Sahne in einem dünnen Strahl hinein und rühren vorsichtig um. Die Sauce wird direkt vor Ihren Augen eindicken.

Sie können der Sauce etwas Glanz verleihen, dazu müssen Sie mit Zitronenschale bestreuen.

Rüben sind großartig eigenständiges Gericht und lässt sich hervorragend mit anderen Produkten kombinieren. Aber nur wenige wissen, dass man aus gewöhnlicher roter Beete einen raffinierten Dip machen und zu einem Gemüseteller servieren kann.

Zutaten:

• Rüben 2 Stk.
• Olivenöl 3 EL. Löffel
• Weichkäse 150 gr.
• Estragongrüns 2/3 Tasse
• Zur Dekoration eine kleine Handvoll Walnüsse.

Kochen:

Rüben müssen geschält und gekocht werden, bis sie weich sind. Wasser muss nicht abgelassen werden, es muss abkühlen. Wir senken die in zufällige Würfel geschnittenen Rüben, Feta-Käse, Estragon und Olivenöl in die Mixerschüssel. Wir peitschen alles. Um die notwendige Konsistenz in der Sauce zu erhalten, müssen Sie Wasser hinzufügen, in dem die Rüben gekocht wurden. Garnieren Sie Ihre Sauce mit gehackten Nüssen und einem Zweig Estragon.

Diese Sauce passt zu allem: wie immer Gemüsesalat, und zu einem sanften Fisch.

Zutaten:

• Käse dor blau 150 gr.
• Zitronensaft 1 EL. ein Löffel
• Gehackte Zwiebel 1 EL. ein Löffel
• Knoblauch 2 Zehen
• Hausgemachte Sahne 200 gr.
• kleiner Bund Koriander
• Kurkuma 0,5 TL
• Olivenöl 2 EL. Löffel
• Curry 0,5 TL
• Salz Pfeffer
• Zira 0,5 TL
• Sojasauce nach Geschmack

Kochen:

Die Sahne in die Schüssel geben, den Dor Blauschimmelkäse und alle anderen Zutaten hineingeben. Mischen Sie alles gründlich mit einem Pürierstab. Die Soße ist fertig!

Zur Aufmerksamkeit aller Auberginenliebhaber bieten wir eine interessante Sauce an, die perfekt mit jedem Gemüse harmoniert.

Zutaten:

• Aubergine 1St.
• Olivenöl 3 EL. Löffel
• Zitronensaft
• 2 EL. Löffel
• Zeder bzw Walnuss 0,5 St.

Kochen:

Auberginen müssen auf eine für Sie bequeme Weise zubereitet werden: entweder im Ofen backen oder auf dem Grill braten. Nüsse sollten zu kleinen Krümeln zerkleinert werden. In einer Mixschüssel das Auberginenmark, die Nüsse, das Olivenöl, den Zitronensaft und das Salz verquirlen. Machen Sie diese Sauce und sie wird zu einem Ihrer Favoriten.

Zutaten:

• Cashewnüsse 4 EL. Löffel
• Sojasauce 4 EL. Löffel
• Sesamöl 2 Teelöffel
• Reisessig 3 Teelöffel
• Abgekochtes Wasser 1 Tasse

Kochen:

Mahlen Sie Cashewnüsse in einer Kaffeemühle, es ist besser, dies in kleinen Portionen zu tun, damit die Nüsse gründlicher gemahlen werden. Sie sollten die Konsistenz kleiner Krümel erhalten. Dann das Nussmehl in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen. Wir machen das Feuer an und beginnen zu kochen und kneten alles gründlich. Kleine Portionen gieße das ganze Wasser aus. Die Mischung sollte nicht zu stark kochen. Achten Sie beim aktiven Kneten darauf, dass keine Klumpen entstehen. Wenn die Masse eingekocht ist, fügen Sie alle flüssigen Zutaten hinzu. Die Sauce ist fertig, muss aber vor dem Servieren abgekühlt werden.

Diese Sauce ist berühmt für ihren köstlichen Käsegeschmack. Aber es ist eine Überlegung wert, dass aufgrund des Gehalts an Käse und Butter es ist extrem kalorienreich.

Zutaten:

• Butter 3 EL. Löffel
• Cheddar-Käse 150 gr.
• Weizenmehl 3 EL. Löffel
• Senf trocken 0,5 EL. Löffel
• Milch 400 ml.
• Pfeffer nach Geschmack salzen.

Kochen:

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl und Senf dazugeben, gut kneten, das Mehl ein wenig anbraten, es reicht aus, wenn es ein wenig dunkler wird. Fügen Sie dann in einem dünnen Strahl Milch hinzu und vergessen Sie nicht, umzurühren, damit die Sauce nicht abblättert und sich dort keine Klumpen bilden. Etwa eine Minute kochen. Fügen Sie dann den geriebenen Käse hinzu (es sollte sich herausstellen, dass es ungefähr ein Glas ist). Halten Sie das Feuer in Brand, bis sich der Käse auflöst und die Sauce eine homogene Konsistenz annimmt. Vom Herd nehmen und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Wir alle kennen den weltberühmten griechischer Salat. Aber nicht viele kochen es richtig, besonders das Dressing dafür. Viele Leute gießen einfach Pflanzenöl über den Salat. Diesen Fehler wollen wir korrigieren und vorbereiten duftende Soße für griechischen Salat.

Zutaten:

• Olivenöl 1/2 Tasse
• Zitronensaft 1/4 Tasse
• Knoblauch 1 Nelke
• Oregano 1 Teelöffel
• Salz 1/2 Teelöffel
• Gemahlener Pfeffer.

Kochen:

Geben Sie den gehackten Knoblauch zum Dressing in ein Glas und fügen Sie dort alle trockenen Zutaten hinzu. Dann Butter und Zitronensaft. Das Glas fest verschließen und gut schütteln. Sie können dieses Dressing im Kühlschrank aufbewahren.

Die beliebteste Sauce der Welt. Es ist leicht erhältlich und kann mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

• Weinessig oder Zitronensaft 1/3 Tasse
• Olivenöl 1 Tasse
• Knoblauch 4 Zehen
• Salz 1,5 Teelöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer 0,5 TL
• Würziger Senf 2 Teelöffel

Kochen:

Olivenöl nach und nach in frisch gepressten Zitronensaft geben. Den Knoblauch durch eine Presse geben und zusammen mit den restlichen Produkten zu der Mischung aus Öl und Zitronensaft geben. Sie müssen alles sehr gut mischen. In ein Gefäß mit Deckel füllen und mehrere Stunden ziehen lassen.

Diese Sauce wird mit gegrilltem oder gedämpftem Gemüse, Garnelen oder Fisch serviert.

Zutaten:

• Knoblauch 10 Nelken
• Eigelb 1 Stk.
• 200 ml. Olivenöl
• Zitronensaft 1 Teelöffel
• Salz 0,5 Std. Löffel
• Pfeffer 0,5 TL.

Kochen:

Das Eigelb schlagen, im Mörser zerkleinerten Knoblauch und andere Produkte hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich. Die Soße ist fertig.

Bevor ein Ei aufgeschlagen wird, sollte es gründlich gewaschen werden, damit keine Salmonellenstäbchen in die Sauce gelangen.

Eine ungewöhnliche Kombination aus süßem Honig und salzigem Käse schafft ein unvergessliches Geschmacksspiel. Wenn Sie es einmal zubereitet haben, werden Sie es die ganze Zeit kochen.

Zutaten:

• Saure Sahne 30% 200 ml.
• Geriebener Gorgonzola-Käse 250 gr.
• Leichter Honig 1 EL. ein Löffel
• Zwiebel Schnittlauch 2 EL. Löffel
• Pfeffer nach Geschmack salzen.

Kochen:

Wir machen eine Mischung aus Sauerrahm, gehacktem Käse, Honig und Zwiebeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wir lassen es mehrere Stunden ziehen und können mit jedem Gemüsesalat serviert werden. Guten Appetit!

Es gibt Hunderte verschiedener Salatdressings - von klassisch bis exotisch, aber es reicht nicht aus, sie richtig zu kochen, man muss wissen, welche für was geeignet sind. Viele der Dressings, wie Salatdressings heute manchmal genannt werden, sind vielseitig einsetzbar, aber einige sind die beste Möglichkeit, den Geschmack bestimmter Speisen zu betonen und zu veredeln. Wir haben beliebte Optionen auf der ganzen Welt ausgewählt und angegeben, in welchen Gerichten sie besonders gut sind.

Vielseitige Salatdressings

Klassische Vinaigrette

2 Esslöffel Rotweinessig, 2 Teelöffel Senf, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack verquirlen. Fügen Sie nach und nach 70 bis 120 ml eines Glases Olivenöl hinzu.

Zitronen-Balsamico

Mischen Sie 2 Esslöffel Balsamico-Essig, einen Zitronensaft, 2 Teelöffel Dijon-Senf und Salz und Pfeffer nach Geschmack. Fügen Sie nach und nach 1/2 Tasse Olivenöl und eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzu.

Mittelmeer

Zu einer klassischen Vinaigrette eine halbe Tasse zerbröckelten Feta-Käse, ein paar Zweige fein gehackte Petersilie, 1 Teelöffel getrockneten Oregano und gewürfelte Sahnetomate hinzufügen. Lassen Sie es ein paar Stunden ziehen. Ideal für alle Meeresfrüchtesalate.

Italienisch

½ Tasse Pinienkerne etwa 8 Minuten im Ofen goldbraun rösten, dann abkühlen lassen. In einem Mixer 1 Tasse Basilikumblätter, geröstete Nüsse und eine Knoblauchzehe mischen, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. 100 ml Olivenöl nach und nach zugießen und glatt rühren. Pinienkerne können durch Walnüsse und Butter durch Joghurt ersetzt werden, und Sie erhalten eine "weiße und leichte" Option.

"Caesar"

1 Eigelb, 1 Knoblauchzehe, Saft von 1 Zitrone, etwas Dijon-Senf und 4 Sardellen in einem Mixer pürieren. Fügen Sie nach und nach ein halbes Glas Olivenöl und etwas Wasser hinzu. Zum Schluss noch eine Handvoll geriebenen Parmesan unterheben.

Dressings für Sommersalate mit Kräutern

Zitronensäure

Saft einer halben Zitrone, je 1 Teelöffel scharfen Senf und Zitronenschale, einen halben Teelöffel Zucker und Salz abschmecken. Fügen Sie langsam 1/2 Tasse Olivenöl und ein paar gehackte Dillstiele hinzu.

Mohn auf Griechisch

Einen Esslöffel Mohn in einer trockenen Pfanne kurz anrösten. In einer Schüssel mit 3 Esslöffeln Apfelessig, einem Löffel Honig und einem Teelöffel Senf verquirlen. Nach Geschmack salzen. Fügen Sie nach und nach eine dritte Tasse Olivenöl hinzu. Diese Version eignet sich hervorragend für Selleriesalate.

"Bistro"

Machen Sie ein "klassisches Vinaigrette"-Dressing, fügen Sie 70 Gramm zerbröckelten Blauschimmelkäse, eine Scheibe fein gehackte Räucherbrust und ein paar gehackte Frühlingszwiebeln hinzu.

Würziger Honig-Senf

Mischen Sie 2 Teelöffel Honig und Dijon-Senf, Saft und Schale einer halben Zitrone und Salz. 70 ml Oliven- und Pflanzenöl nach und nach dazugeben, mit getrocknetem Thymian und gehackter frischer Chili bestreuen.

Saucen für warme und Kartoffelsalate

Italienischer Knoblauch

Von 1 Knoblauchzehe den Boden abschneiden, mit Olivenöl beträufeln, in Alufolie wickeln und bei 220°C ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, reinigen. Machen Sie eine "klassische Vinaigrette", fügen Sie den gerösteten und zerdrückten Knoblauch und 3 Esslöffel geriebenen Parmesan hinzu und schütteln Sie dann alles zusammen.

Italienisch cremig

100 ml Mayonnaise, 3 Esslöffel Rotweinessig, 2 Esslöffel Sauerrahm und Olivenöl, 1 Teelöffel getrockneter Oregano, 1 Knoblauchzehe und etwas Salz mit einem Mixer pürieren. Fügen Sie eine Handvoll gehackte Petersilie hinzu.

Ungarische Mischung

Nehmen Sie 70 ml Olivenöl und Wasser, 3 Esslöffel Rotweinessig, 2 Esslöffel Tomatenmark und Ketchup, einen braunen Zucker und einen Teelöffel Paprika. Mit einer Prise gemahlenem rotem Pfeffer und Salz abschmecken.

Dijon-Leuchter

Mischen Sie 3 Esslöffel Dijon-Senf und Weißwein- oder Champagneressig, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack. Fügen Sie nach und nach 1/2 Tasse Olivenöl hinzu und verarbeiten Sie es in einem Prozessor, bis es glatt ist. Fügen Sie etwas getrockneten Thymian hinzu.

Dressings für Nudel- und Reissalate

Vinaigrette Schalotte

Das klassische "Vinaigrette"-Rezept kann in einer milderen, herzhaften Version mit 2 Esslöffeln gehackten Schalotten und weißem Essig anstelle von rotem Essig zubereitet werden.

Cremiger Balsamico

Machen Sie ein Zitronen-Balsamico-Dressing, fügen Sie 2 Esslöffel Mayonnaise, 1/2 Teelöffel gehackten Knoblauch und Zucker, ein paar Tropfen Weißweinessig und 5 Zweige gehackten Dill hinzu.

"Grüne Göttin"

Unterheben Sie die geschälte und gehackte Avocado, ein halbes Glas Mayonnaise, Sauerrahm und gehackte frische Petersilie, 1 Esslöffel Zitronensaft, 2 gehackte Frühlingszwiebeln und 3 Sardellen. Schlagen, bis es glatt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

"Tausend Inseln"

Mischen Sie ein halbes Glas Mayonnaise und milden Ketchup. In einem Schüsselmixer mit gehackten Frühlingszwiebeln, gehacktem hartgekochtem Ei, Zitronensaft und gehackten grünen, roten und gelben Paprikahälften pürieren. Mit ein paar Tropfen Tabascosauce abschmecken. Auch für Fleischmischungen geeignet.

Bauernhof blau

Mischen Sie 1/4 Tasse Buttermilch und saure Sahne, 1/2 Tasse zerbröckelten Blauschimmelkäse, Saft von 1/2 Zitrone, Salz und Peperoni nach Geschmack. Diese Option eignet sich hervorragend für grüne und warme Salate.

Salatdressings aus Fleisch

Cowboy

Mischen Sie eine halbe Tasse Joghurt mit einer viertel Tasse Mayonnaise, etwas Apfelessig und Knoblauchpulver und fügen Sie gehackte Petersilie und Frühlingszwiebeln hinzu. Mit Salz würzen und nach Belieben dünn geschnittenen Speck hinzufügen.

rauchige Ranch

Im Hauptrezept von Ranch müssen Sie Petersilie durch Koriander ersetzen, 1/2 Teelöffel Honig und vor allem scharfe Chilischote hinzufügen, die in einer trockenen Pfanne stark gebraten und in Streifen geschnitten werden. Eine hervorragende Ergänzung zur Komposition mit geräuchertem Fleisch sowie Bohnen.

"Sesam"

3 Esslöffel Sesamöl, 2 Apfelessig, 1 brauner Zucker und ein wenig geriebener, geschälter Ingwer mit einer dritten Tasse Pflanzenöl, einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen. 2 Teelöffel gemahlene Sesamsamen in eine Kaffeemühle geben und gut mischen. Ideal für Enten- und Wildsalate.

cremiges Curry

Mischen Sie eine dritte Tasse ungesüßten Joghurt und Mayonnaise, den Saft einer halben Zitrone, ein paar Prisen Currypulver, etwas Salz und Honig. Peperoni nach Belieben hinzufügen.