Und in diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie mit Mohnsamen ganz einfach ein leckeres Hefebrötchen zubereiten.

Was ist das Besondere an solchen Mohnbrötchen? Sie sind flauschig, weich, riechen sehr lecker, besonders wenn sie auf Butterteig sind. Und die süß-saftige Mohnfüllung wird jede Geschmacksknospe auf Ihrer Zunge endlos erfreuen. Vorausgesetzt natürlich, Sie mögen den Mohn.

Ein gutes Dessert zum Tee, ein herzhafter Snack für den Tag, ein Ersatz für Einkaufsbrötchen und Süßigkeiten. So ist dieses Gericht auch gesund!

Diese Rollen können groß oder dick sein. Oder umgekehrt, kleine und dünne Brötchen, alles hängt von den persönlichen Vorlieben ab, aber das Wesen der Zubereitung bleibt unverändert.

Im Folgenden werde ich einige der beliebtesten Rezepte für Hefemohnbrötchen teilen. Dies sind grundlegende Kochoptionen, sie sind einfach, unkompliziert und sehr vielseitig. Auf ihrer Basis können Sie etwas Neues, Interessanteres und Abwechslungsreicheres machen. Am Ende des Artikels werde ich Ideen und Tipps zu diesem Thema teilen.

Fotos entsprechen Rezepten, alles ist Schritt für Schritt, ausführlich, woanders und ergänzt um ein Video. Alles zum komfortablen Backen dieser wunderbaren Desserts.

Ja, hätte ich fast vergessen! Schauen Sie später noch einmal nach:

Rezepte

Hefebrötchen mit Mohn

Leckeres Hefebrötchen mit Mohn und Rosinen. Es ist nicht notwendig, Rosinen hinzuzufügen, aber es ist wünschenswert - es ist eine natürliche Süße.

Der Teig kann fertig genommen werden, aber hier werde ich alles komplett von A bis Z schreiben!

Der resultierende Teig reicht für 4 mittelgroße Brötchen, gerade genug, um das gesamte Standard-Backblech zu füllen.

Zutaten:

• Milch (Kefir) - 310 ml.
• Trockenhefe - 5 g.
• Hühnereier - 2 Stk.
• Zucker - 100 g.
• Butter (oder Margarine) - 120 g.
• Weizenmehl - 4 Tassen (Sie können 1 weiteren Esslöffel hinzufügen);
• Vanillin - 2 Prisen;

• Mohnsamen - 450 g.
• Milch (Wasser) - 500-600 ml.
• Rosinen - 150-200 g.

Lass uns anfangen zu kochen

Teig

1. Milch leicht erhitzen, Hefe und einen Teelöffel Zucker einrühren. Warten Sie 10-15 Minuten, bis Schaum erscheint.
2. Eier, Zucker, Vanille verquirlen und in einer Schüssel schmelzen Butter.
3. Milch in die Eier gießen, Mehl hinzufügen und zu einem homogenen Teig kneten. Den entstandenen Teig beiseite stellen, mit einem Handtuch abdecken und 30-40 Minuten ruhen lassen. Beginnen Sie jetzt mit dem Füllen.

Mohnfüllung

1. Mohnsamen in einem Mörser zermahlen, in einen Topf geben und mit der Milch übergießen. Auf den Herd stellen, aufkochen, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, die Milch sollte in den Mohn einziehen und weicher werden. Sie müssen den Mohn nicht in einem Mörser kneten, aber dann wird das Aroma weniger und es kann auf den Zähnen quietschen.
2. Gießen Sie die Rosinen heißes Wasser Minuten für 5. Es wird vom Staub gewaschen und ein wenig aufgeweicht.

Brötchen formen und backen

1. Den Teig kneten und in 4 Teile teilen.
2. Rollen Sie das erste Teigstück zu einer dünnen Schicht aus. Mohnsamen in einer dünnen Schicht gleichmäßig verteilen, mit Rosinen bestreuen. An den Rändern sollten 2-3 cm Teig frei sein, der nicht von der Füllung eingenommen wird.
3. Jetzt nur noch zu einer engen Rolle rollen. Alles, wiederholen
4. den gleichen Vorgang noch 3 Mal mit dem restlichen Teig.
5. Ein Backblech mit Öl einfetten oder mit Spezialpapier abdecken. Legen Sie die Rollen aus.
6. Wenn gewünscht, können Sie sie mit einem geschlagenen Ei einfetten und mit Zucker bestreuen.
7. Schicken Sie das Backblech 35 Minuten lang in einen auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen, bis es rot wird.

Mageres Brötchen mit Mohn aus Hefeteig

Und hier ist es ungefähr gleich, aber in der "schlanken" Version. Dieses Dessert geht sogar während des Fastens und es ist auch weniger kalorienreich als das vorherige Brötchen.

Zutaten:

• Weizenmehl - 520 g.
• Warmes Wasser - 260 ml.
• Zucker - 4-5 EL. Löffel
• Pflanzenöl (geruchlos) - 110 ml.
• Trockenhefe - 1 TL
• Salz - 1 kleine Prise
• Vanillin - 1-2 Prisen
• Mohn - 220 g.

Vorbereitung

1. Gießen Sie warmes Wasser in eine Tasse, fügen Sie Hefe hinzu, rühren Sie um.
2. Nach 15 Minuten Zucker (2 Esslöffel), Salz, Vanillin, Mehl und Butter hinzufügen.
3. Gründlich mischen, bis es glatt ist. Der Teig sollte elastisch und weich sein.
4. Während der Teig aufgegossen wird (es dauert 30-50 Minuten), machen wir Mohn.
5. Mohn mit Wasser (1 Tasse) gießen, Zucker hinzufügen, auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen, dann weitere 5 Minuten kochen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
6. Der Teig ist gekommen - kneten Sie ihn und rollen Sie ihn dünn in eine breite Schicht.
7. Die Mohnfüllung anrichten und den Teig zu einer Rolle rollen.
8. Ein Backblech mit Öl einfetten, eine Rolle darauf legen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
9. Die Rolle 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

Schöne Brötchen mit Mohn aus Hefeteig

Noch eins leckere Brötchen auf besondere Weise zubereitet. Es stellt sich heraus, dass es sehr schön ist, und Sie müssen nur 2 zusätzliche Schritte tun.

Zutaten:

• Mohnsamen - 160 g.
• Butter - 120 g.
• Mehl - 3,5-4 Tassen;
• Hühnereier - 2 Stk.
• Trockenhefe - 1,5 TL;
• Milch - 110 ml.
• Zucker - 70 g.
• Kochendes Wasser - 110 ml.

Kochen

Hefe in Milch einrühren, 10 Minuten ziehen lassen.

In einer separaten Schüssel Eier mit 30 g Zucker und 60 g weicher Butter verquirlen.

Milch mit Eiern mischen, Mehl hinzufügen. Kneten weicher Teig und lassen Sie es etwa 30 Minuten ziehen.

Den Mohn mit kochendem Wasser übergießen, Zucker und Butter hinzufügen. Sie können auch 5-10 Minuten auf dem Herd nachdunkeln, bis sie weich und dick sind.

Das ist es, teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile.

Rollen Sie das erste Stück zu einer dünnen Schicht. Mit der Mohnfüllung bestreichen und ausrollen. Mit dem zweiten Teigstück genauso verfahren.

Machen Sie nun vorsichtig mit einem Messer mehrere Längsschnitte auf jeder Rolle. Siehe wie auf dem Foto.

Jetzt die Rollen einfach (wie ein Seil) drehen und in gefettete Förmchen oder auf ein Backblech legen.

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, die Brötchen 30-35 Minuten hineinlegen, bis sie rot sind.

Wie können Sie Ihren gewohnten Geschmack abwechslungsreich gestalten? Was ist neu in der Liste? Es gibt viele Ideen, werden Sie kreativ, vielleicht fällt Ihnen eine brillante Kombination ein, und sie werden Sie einen kulinarischen Zauberer nennen!

• Das Aroma der Mohnfüllung kann mit gemahlenem Zimt, Vanille, Kakaopulver oder Schokolade, einer Prise Kaffee, ein paar Teelöffeln Brandy variiert werden.
• Poppy passt gut zu Nüssen, Rosinen, getrockneten Aprikosen, Pflaumen, Bananen und Äpfeln.
• Sie können Kondensmilch in der Füllung oder als erste Schicht auf dem Teig verwenden. Weitere Einzelheiten finden Sie unter.

Und hier könnt ihr ein Video zum Thema anschauen

Heute wollte ich ein ausgefallenes backen Keksrolle mit Mohn. Und seine Ungewöhnlichkeit liegt in der Füllung, denn es handelt sich nicht nur um Mohn, sondern um eine köstliche Mischung aus mehreren Zutaten. Durch den luftigen Teig und die Imprägnierung wird die Rolle fluffig, lecker und weich.

Selbstgemachte Biskuitteigrolle ist sehr einfach zuzubereiten, auch wenn Sie nicht oft Kekse backen. Ich habe versucht, alles so detailliert wie möglich zu beschreiben, damit jeder, der es machen möchte, auch Anfänger, alles ohne Probleme wiederholen kann. das dachte ich immer Biskuitteig kann nur von kulinarischen Genies zubereitet werden, ist aber in der Tat so einfach zuzubereiten, dass es immer gelingt. Hier muss man vor allem verstehen, mit welcher Konsistenz man Eier mit Zucker schlägt und dann einfache Regeln befolgt, und Sie werden Erfolg haben.

Ich zeige dir auch, wie du eine Mohnfüllung machst, damit sie dick und gleichzeitig sehr lecker wird. Ich denke, dass nicht jeder von euch versucht hat, etwas hinzuzufügen Grieß und Milch, es lohnt sich also, diese Methode auszuprobieren. Und damit die Rolle auch weich wird, rate ich dir, die einfachste Imprägnierung vorzunehmen und den Boden damit zu tränken.

Sie können es nach Belieben oben dekorieren, aber ich habe es mit geschmolzener Schokolade bestrichen und bestreut Kokosnussflocken... Wenn Sie keine Schokolade zur Hand haben, können Sie eine normale brauen. Schokoladenglasur aus Kakao oder einfach mit Puderzucker darüberstreuen.

Das Kind mochte dieses Dessert sehr und bat darum, mehr zu machen. Vor kurzem habe ich das getan, ich rate Ihnen, es sich auch anzusehen.

Zutaten:

• Mehl - 1 EL. (200ml)
• Zucker - 1 EL.
• Hühnerei - 4 Stk.

Imprägnierung:

• Wasser - 6 Esslöffel
• Zucker - 3 Esslöffel

Mohnfüllung:

• Mohnsamen - 5 Esslöffel
• Grieß - 3 Esslöffel
• Rosinen - 2 EL
• Zucker - 4 Esslöffel
• Milch - 300 ml.

Zusätzlich:

• Schokolade - 50 g
• Milch - 2 Esslöffel
• Butter - 10 g
• Kokosflocken - nach Geschmack

Wie man zu Hause eine Keksrolle macht

Als erstes mache ich einen luftigen Teig, dazu treibe ich 4 Eier in die Rührschüssel und füge ein Glas Zucker hinzu. Ein Glas enthält 200 ml. Schlagen Sie sie mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit 5 Minuten lang, bis ein dicker Schaum entsteht. Bitte beachten Sie, dass die Schlagzeit bei einem schwachen Mixer bis zu 12-15 Minuten betragen kann. Die Hauptsache ist, dass Sie am Ende einen ausreichend dicken Schaum erhalten. Danach gebe ich durch ein Sieb gesiebtes Mehl in die geschlagene Masse und rühre um. Wenn Sie alles richtig gemacht haben, haben Sie einen sehr luftigen Teig und müssen weder Soda noch Backpulver hinzufügen.

Ich bedecke das Backblech für die Rolle Pergamentpapier, in den Ecken mache ich die entsprechenden Falten daraus, damit die Ecken gleichmäßig gebacken werden. Anschließend den Teig auf ein Backblech gießen und gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen.

Ich backe es im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10-15 Minuten. Die genaue Zeit hängt von der Größe des Backblechs und der Dicke des zu backenden Bodens ab. Wie üblich überprüfe ich die Bereitschaft mit einem Holzzahnstocher, indem ich den Teig an mehreren Stellen durchbohre. Wenn der Zahnstocher trocken herauskommt, ist er fertig.

Wenn es gebacken ist, nehme ich es schnell aus dem Ofen und rolle es mit einem Handtuch zu einer Rolle. Seien Sie vorsichtig, da es sehr heiß ist. Am einfachsten geht das mit einem trockenen Handtuch. Versuchen Sie auch nicht, das Pergament sofort zu entfernen, sondern müssen Sie es damit aufrollen. Ich lasse es auf Raumtemperatur abkühlen und bereite zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor.

Jetzt zeige ich dir, wie man eine Mohnfüllung macht. Die Hälfte der Milch in einen kleinen Topf geben und auf dem Feuer zum Kochen bringen. Zur restlichen Milch füge ich Mohn, Rosinen, Zucker und Grieß hinzu. Denken Sie daran, die Rosinen zuerst abzuspülen.

Dann rühre ich sie um, um eine homogene Masse zu erhalten.

Wenn die Milch aufgekocht ist, füge ich den Rest der Mischung hinzu und rühre um. Ich stelle das alles auf ein kleines Feuer und koche, bis die Mohnfüllung zu verdicken beginnt. Dies dauert etwa 5 Minuten. Jetzt lege ich es beiseite, damit es etwas abkühlt.

Ich entferne vorsichtig das Pergament vom Keks, um die Kanten nicht zu beschädigen. Drehen Sie es nicht zu viel und machen Sie es nicht abrupt, da es knacken kann. Als nächstes bereite ich eine Imprägnierung für ihn vor, dazu mische ich Wasser mit Zucker und zünde sie an. Sobald der Zucker aufgelöst ist, ist die Imprägnierung fertig.

Ich gieße den Keks mit der Imprägnierung ein und verteile dann die ganze Füllung darauf, die schon etwas abgekühlt ist. Es stellte sich heraus, dass es ziemlich dick ist, so dass es sich nicht ausbreitet und seine Form gut behält. Dann drehe ich die Rolle so, dass der Rand unten ist.

Danach übertrage ich es in eine Schüssel und bereite eine Schokoladenglasur zu. Dazu breche ich die Schokolade in Stücke, füge Milch und Butter hinzu. Dann zünde ich sie an und schmelze sie. Das geht übrigens im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Die Rolle mit geschmolzener Schokolade bedecken und mit Kokosnuss bestreuen. Ich habe so ein einfaches Brötchenrezept für euch vorbereitet.

Eine Biskuitrolle mit Mohnsamen kann sogar für festlicher Tisch, denn wenn Sie es schön dekorieren, ist es ein würdiges Dessert für einen Urlaub. Ich hoffe, ich habe alles ausführlich beschrieben und Sie können es auch leicht tun. Kochen Sie für Ihre Gesundheit und guten Appetit!

Wahrscheinlich nennen die Franzosen dieses Gericht nicht umsonst ein Weihnachtsklotz - unter Liebhabern der Traditionen der hohen kulinarischen Ästhetik wird es mit der Wärme des Herdes in Verbindung gebracht, um die sich eine freundliche Familie versammelt. Um ein duftendes und zuzubereiten köstliche Leckerei, müssen Sie ein paar Tricks kennen. Wir sprechen in diesem Fall nicht nur über die Vorteile der Mehlkomponente, sondern auch über die richtige Zubereitung von Mohn. Wenn letztere nicht genug eingeweicht werden, können sie Bitterkeit abgeben.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Der Teig für Brötchen kann hefe, ungesäuert, flockig, Shortbread oder Keks sein - jede Option hat ihr eigenes individuelles Verfahren. Dementsprechend abwechslungsreich sind die Rezepte für Mohnbrötchen vor allem angesichts der unterschiedlichen Füllungskombinationen und die Hauptzutat kann mit Rosinen, getrockneten Aprikosen, Fruchtstücken und verschiedenen Gewürzen ergänzt werden. Vor allem Hausfrauen fügen dem Gericht oft Zitronenschale, Zimt und Nüsse hinzu.

Meiner Meinung nach (sowohl als kulinarischer Spezialist als auch als Naschkatze) gibt es kein einfacheres und leckerer als kuchen, wie Mohnrolle... Keine geschnitzten Blattblumen, geschweiften Gitter, Zöpfe und anderen Schmuckstücke, für deren Herstellung nicht jeder seine Hände geschärft hat. Den mit Füllung gefetteten Teig habe ich zu einer festen Rolle gerollt - und schönes Gebäck bereit, in den Ofen geschickt zu werden. Auch die Füllung ist eine der erfolgreichsten: Sie fließt nie aus, sieht im Schnitt kuschelig aus und ist weit verbreitet das ganze Jahr... Daher empfehle ich Ihnen, das hausgemachte Mohnbrötchen aus weichem . zu backen und zu probieren Hefeteig... 2 Rezepte mit Foto und Textbeschreibung der Zubereitung helfen Ihnen, Gebäck in 2 Versionen zuzubereiten: klassisch und origineller.

Klassisches Hefebrötchen mit zarter Mohnfüllung

Zutaten:

Teig:

Füllung:

Beschichtung:

So backen Sie ein leckeres Mohnbrötchen (einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos):

Hefe mit einem Löffel Zucker in einer tiefen Schüssel vermischen. Die Milch auf 38-40 Grad erhitzen (damit sie sehr warm wird). In trockene Zutaten gießen. Rühren, bis sich die Körner auflösen. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab. 10-15 Minuten auf der Küchentheke stehen lassen. Die Hefe wird unter dem Einfluss von Hitze und Zucker "aufwachen". Gibt es einen schaumigen Kopf? Die Hefe wird aktiviert. "Lebende" Hefe für diese Menge an Produkten erfordert 30-40 g.
Während der Teig reift, die Butter schmelzen.
Restlichen Zucker, Salz und Vanillin zu den Eiern geben. Mit einem Mixer oder Handbesen verquirlen.
In einer geräumigen Schüssel kombinieren Hefeteig und Eimasse. Das abgekühlte Öl einfüllen. Gesiebtes Mehl. Führen Sie es in mehreren Schritten in flüssige Komponenten ein.
Den Teig kneten. Es wird glatt, ölig, homogen. Hefegebäck liebt die Wärme seiner Hände. Daher die Masse mindestens 7-10 Minuten kneten, damit die Rolle am Schnitt weich, luftig und schön wird. Der Teig wird wahrscheinlich zuerst an Ihren Handflächen und der Arbeitsfläche kleben. Um dies zu beseitigen, fetten Sie die Innenseite der Bürsten und den Tisch mit Pflanzenfett ein. Wenn der Teig immer noch nicht funktioniert, versuchen Sie, etwas mehr Mehl hinzuzufügen. Den Teig zurück in die Schüssel geben. Mit einer Serviette abdecken. Nehmen Sie sich 1-1,5 Stunden Zeit, um zu klettern. Um den Vorgang zu beschleunigen, stellen Sie den Behälter in die Nähe einer Wärmequelle oder in heißes Wasser.
Bereiten Sie die Mohnfüllung vor. Gießen Sie kochendes Wasser über den Süßmohn. 10-15 Minuten einwirken lassen, bis das Wasser teilweise abgekühlt ist. Wiederholen Sie den Vorgang noch 2 Mal. Werfen Sie die gedünsteten Samen auf ein feines Sieb, um die Flüssigkeit zu glasieren. Kochen Sie die Milch. Gießen Sie es über die Mohnsamen. Auf den Herd stellen. Nach dem Kochen 5-6 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen. Auf Raumtemperatur abkühlen. Fügen Sie dem Mohn Zucker oder natürlichen Honig hinzu. Mit einem Mixer verquirlen, damit die Füllung zarter wird. Schlagen Sie das Protein schaumig. Mohn einrühren. In einer Anmerkung: Zu viel flüssige Füllung helfen zu verdicken Kartoffelstärke... Zur Abwechslung werden der Füllung Nüsse oder Trockenfrüchte zugesetzt.
Den passenden Teig klopfen.
Je nach gewünschter Rollenanzahl in 2-3 Stücke teilen. Etwa 0,5 cm dick zu einer rechteckigen Schicht ausrollen und den Mohn darauf verteilen.
Zu einer Rolle rollen. Kneifen Sie die Kante zusammen. Die Zuschnitte mit den Nähten nach unten auf ein Backblech legen. Die Oberseite mit einer Mischung aus Milch und Eigelb bestreichen. Auf durchschnittlich 180-190 Grad vorgewärmt hineingeben. 30-40 Minuten backen, bis die Oberseite gebräunt ist.
Die fertige Rolle etwas abkühlen. Schneide auf und hilf dir selbst!

Schöne Brötchen mit Mohn "Kosa" aus Hefeteig

Liste der benötigten Produkte:

Teig (Glas - 250 ml):

Mohnfüller:

So kochen Sie eine Mohnrolle (ausführliches Rezept mit Foto):

Der Teig kann mit Wasser oder Milch zubereitet werden. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf. Auf etwa 40 Grad vorheizen. Gießen Sie ein Drittel ab. Den Gussteil in zwei Hälften teilen und in 2 Tassen gießen. In einem - zerbröckelte Hefe hinzufügen. Im zweiten fügen Sie Salz hinzu. Rühren, bis es aufgelöst ist. Die restliche Milch zurück in den Herd geben. Butter hineingeben, in kleine Stücke geschnitten. Den ganzen Zucker hinzufügen. Unter Rühren auflösen. Das Mehl in eine separate Schüssel sieben. Messen Sie ein Drittel des Glases aus. Portionen in die Butter-Milch-Mischung geben. Unter ständigem Rühren mit einem Löffel kochen, bis eine glatte Masse entsteht. In der Konsistenz wird es ähnlich sein wie flüssige saure Sahne oder rohe Kondensmilch.
Abheben gebrühter Teil Teig aus dem Feuer. Fügen Sie das Ei hinzu. Aufsehen. Die aufgelöste Hefe und das Salz einfüllen.
Das restliche Mehl nach und nach hinzufügen. Einen elastischen Teig kneten. Es wird eine glatte, butterartige Textur haben. Vielleicht klebt es ein wenig an der Haut deiner Hände. Aber nach dem Anheben wird es angenehm sein, damit zu arbeiten. Abdeckung Hefebasis rollen. 40-60 Minuten ruhen lassen.

Schritt 1: Bereiten Sie die Mohnblume vor.

Den Herd auf mittlere Stufe stellen, einen Topf mit Milch darauf stellen und aufkochen lassen. Während die Milch kocht, mahlen Sie den Mohn in einer tiefen Schüssel, in einem Fleischwolf oder durch eine Kaffeemühle. Nach Geschmack Zucker hinzufügen, den ziehe ich immer auf 1 Tasse Mohn 1 Tasse Zucker... Mahlen Sie den Zucker mit Mohnsamen mit einem Esslöffel. Dann die erforderliche Menge gekochte heiße Milch hinzufügen und den Mohn ruhen lassen und mindestens dämpfen 1 Stunde, bestenfalls ein paar Stunden, während dieser Zeit nimmt es die gesamte Milch auf.

Schritt 2: Bereiten Sie den Hefeteig vor.

Überprüfen Sie zunächst, ob die Hefe gut aufgeht. Gießen Sie dazu die Hälfte der Milch, sie sollte warm und nicht heiß sein, in eine tiefe Schüssel gießen. Gießen Sie hinein Hefe und 1 Esslöffel Zucker. Die Zutaten mit einem Esslöffel verrühren, die Schüssel an einen warmen Ort stellen und ca. . ziehen lassen 15 Minuten... Hefe muss aufgehen zu 5 - 8 Zentimeter in Form einer Luftkappe. Wenn dies nicht geschieht, dann laufen Sie nach frischer Hefe, da der Teig aus solcher Hefe einfach nicht aufgeht und alle Ihre Bemühungen umsonst sind. Wenn alles in Ordnung ist und die Hefe aufgeht, die restliche warme Milch, Zucker und Salz dazugeben. Die Zutaten mit einem Esslöffel verrühren. Den Herd auf niedriger Stufe einschalten, eine Schüssel Butter darauf stellen und schmelzen. Das Öl darf nicht kochen! Lassen Sie das geschmolzene Fett auf etwa abkühlen 30 Grad und zum Teig geben. Dann schlagen Sie die Eier in einen separaten tiefen Teller, nachdem Sie ein Eigelb in ein Glas gegeben haben, wird es später nützlich sein. Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel für 1 - 2 Minuten und zum Teig geben. Die Gesamtmasse mit einem Esslöffel verkneten und 1 Teil Mehl dazugeben und alles noch einmal vermischen, der Teig sollte mittelfest sein. Den Teig ruhen lassen und gehen lassen 20 - 25 Minuten. Über 25 Minuten Den letzten Teil des Mehls in den Teig geben und mit sauberen Händen direkt in die Schüssel kneten. Dann den Küchentisch mit Mehl bestäuben, den Teig darauf legen und in Mehl kneten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Um diese Art von Brötchen zuzubereiten, sollte der Teig weich sein, ein wenig klebrig an den Händen, aber nicht viel! Fertiger Teig lass es brauen 45 Minuten und Sie können mit dem Backen von Brötchen beginnen.

Schritt 3: Rollen formen.

Tisch neu pulverisieren Weizenmehl... Teilen Sie den Teig mit sauberen Händen in 2 gleiche Teile, eine in eine Schüssel geben und mit einem Küchentuch abdecken und die zweite auf dem Tisch mit einem Nudelholz zu einer langen und breiten Schicht mit einer Dicke von ungefähr . rollen 1 Zentimeter. Auf seine Oberfläche mit einem Esslöffel eine Schicht Mohn in Milch gedünstet auftragen und mit einem Backpinsel befeuchten, Zucker Sirup zuvor in einem eisernen Krug geschieden. Die ungefähre Dicke der Mohnschicht beträgt bis zu 5 mm oder was auch immer du magst. Rollen Sie die Rolle auf, falten Sie die Kanten an den Enden unter den Hauptteil der Rolle. Legen Sie es auf ein zuvor gefettetes, antihaftbeschichtetes Backblech. Pflanzenöl... Machen Sie die zweite Rolle auf die gleiche Weise.

Schritt 4: Brötchen backen.

Legen Sie das Backblech an einen warmen Ort und lassen Sie die Brötchen für 35 - 40 Minuten. Das Eigelb in einem Glas mit einer Gabel verquirlen und den aufgegangenen Teig mit einem Backpinsel mit dem Eigelb bestreichen. Während dieser Zeit den Backofen vorheizen. bis 200 Grad... Legen Sie das Backblech mit den erhöhten Brötchen in den Ofen und backen Sie sie für 10 Minuten. Dann den Ofen öffnen und die Brötchen wieder mit Eigelb einfetten. Den Ofen schließen und die Brötchen backen, bis volle Bereitschaft während 30 - 40 Minuten. In 2 Minuten Bis zum vollständigen Garen die Brötchen mit Eigelb einfetten, dies wird die Kruste aufweichen und ihnen ein schönes Aussehen verleihen braune Farbe... Das Backblech mit den fertigen Brötchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann mit einem Küchenspatel auf einen Teller geben. Schneiden Sie die fertigen Brötchen vor der Verwendung in Portionen.

Schritt 5: Servieren Sie die Mohnrolle.

Mohnrolle Omas Rezept warm oder bei Zimmertemperatur serviert. Die Rolle wird in Portionen geschnitten und auf einem großen flachen Teller oder portionsweise auf Tellern serviert. Es ist angenehm, das Mohnbrötchen mit frisch aufgebrühtem Tee und jeglicher Art von Marmelade zu genießen! Lecker und nicht teuer! Guten Appetit!

- - Für diese Art von Hefeteig können Sie jedes andere Hackfleisch verwenden, zum Beispiel von gedünstetes Gemüse, Fleisch, Hackfleisch aus Innereien, aus Pilzen, Früchten, Eiern und Kräutern oder anderen Füllungen.

- - Die Mohnfüllung kann nicht mit Milch, sondern mit normalem abgekochtem Wasser zubereitet werden.

- - Wenn Sie sich über die Qualität Ihres Backblechs nicht sicher sind, können Sie es abdecken Backpapier und eine dünne Fettschicht auf die Oberfläche auftragen, dann brennen Ihre Brötchen definitiv nicht.

- - Manchmal, wenn gewünscht, werden Mohnbrötchen mit trockenem Mohn bestreut, Vanillezucker oder gemahlener Zimt. Dies erfolgt unmittelbar nach der ersten Verarbeitung der Brötchen mit einem geschlagenen Ei.

- - Wenn Sie keinen Backpinsel haben, können Sie stattdessen ein in mehreren Lagen gefaltetes Stück steriler Binde verwenden. Tauchen Sie es in geschlagene Eier und tragen Sie eine Schicht davon leicht auf die Oberfläche der Brötchen auf, um den aufgegangenen Teig nicht zu zerdrücken.